통밀빵만들기 통밀빵 오트밀 제빵기능사통밀빵 오늘은 오트밀을 묻혀 구운 통밀빵만들기 해봤어요. 요즘은 아침에 일어나서 운동하고 청소하고 제빵기능사 자격증 실기시험 빵만들기가 루틴이랍니다. 요구사항 22~23cm 밀대형으로 제조하고 물 발라 오트밀 묻혀 굽는 것이 요구사항입니다. 옆면에 물을 충분히 발라 찢어지지 않게 크기가 동일하게 구움색 잘 나오게 해야 합니다. 제빵기능사 자격증 실기시험 통밀빵 시험지 통밀빵 레시피 반배합으로 만들었어요. 반배합하면 4개를 만들 수 있는데 오븐에 3개 밖에 들어가지 않아 나머지 반죽 하나는 소시지빵 꽃모양 3개, 베이글 1개 성형연습했어요. 200g 씩 분할하고 둥글리기 한 후 15분간 중간발효 합니다. 22~23cm 밀대형으로 만들기 윗면,옆면에 물 발라주기 물 바른 부분에 오트밀 묻혀 줍니다. 2차발효를 50분간 합니다. 2차발효가 끝나면 오븐에 30분간 구워주기 오늘 통밀빵만들기 결과물이 괜찮게 나온것 같아 기분이가 좋으네요~~ #통밀빵만들기 #제빵기능사통밀빵 #통밀빵 #제빵기능사실기시험 #제빵기능사자격증

스위트롤만들기 시나몬롤만들기 제빵기능사스위트롤 제빵기능사 자격증 실기시험 오늘은 계피설탕 넣고 돌돌 말아 만드는 스위트롤만들기 시나몬롤만들기 해봤어요. 실습할 때 부족했던 부분들을 보완하면서 만들었는데 조금 나아진 느낌입니다 제빵기능사 자격증 실기시험 스위트롤 시험지 반배합으로 만들었어요 야자잎형 12개 트리플리프형 9개 제출 1차발효가 끝난 반죽입니다. 덧가루를 많이 사용해서 40x40 cm 크기로 밀어 줍니다. 끝 2cm 제외하고 물을 칠해 줍니다 계량한 계피설탕을 끝 2cm 제외하고 골고루 뿌려 냅니다 양쪽 끝은 안쪽으로 방향을 향해 너무 짱짱하게 또는 느슨하게 하지말고 적당하게 말아 끝을 당겨 여며 줍니다 반배합으로 만들어 두잎 6개, 세잎 3개 만들었어요. 테프론 시트지 올린 팬에 팬닝한 후 20~30분간 2차발효 합니다. 윗불 180 밑불 150도에서 15~20분간 굽습니다 집에 있는 오븐이 열이 골고루 전달되지 않기에 구움색은 어쩔수 없고 성형했을때 나온 최종제품을 체크하면서 보완할 점을 찾아 냅니다. 집에서 먹고자 만든다면 계피설탕을 더 많이 넣어야 여태껏 사먹었던 시나몬롤 맛을 확실히 느낄 수 있어요. #제빵기능사실기시험 #제빵기능사자격증 #제빵기능사스위트롤 스위트롤만들기 #스위트롤 #시나몬롤 #시나몬롤만들기

소세지빵만들기 소시지빵만들기 제빵기능사자격증 소세지빵 제빵기능사소세지빵 제빵기능사 자격증 실기시험 수업중 왠지 모를 분위기가 좋았던 소세지빵만들기 소세지빵 위에 토핑물이 올라가 성형이 살짝 부족해도 커버가 될 것 같아 실기시험에 나오면 좋겠다는 품목중 하나입니다. 낙엽모양과 꽂모양 각 6개씩 제출 낙엽모양보다 꽃모양 만들기가 보기보다 쉽지 않더라구요. 제빵기능사 자격증 실기시험 소세지빵 시험지입니다. 큐넷에서 다운 받을 수 있어요. 1차발효가 끝난 반죽 반배합으로 만들었어요. 70g씩 분할하기 둥글리기 한 후 비닐덮어 15분간 중간발효. 1차발효 하는 동안 만든 다진 양파에 마요네즈 섞어 놓기 소세지 한 번 헹구어 물기 빼놓기 반죽을 밀어 소세지 감싸기 반죽을 잘 봉하기 봉하면이 바닥에 가도록 두기 사선 45도 각도로 약 9회 칼집넣어 눕혀 낙엽모양 만들기 7번 칼집넣어 꽃모양 만들기 꽃모양 만들기 은근 헷갈려요. 소세지빵은 2차발효를 짧게 해야 해요. 마요네즈에 버무린 양파올리고 모짜렐라치즈 올려 주기 계량한 케찹 지그재그로 짜주기 윗불 180도 아랫불 150도에서 약 15분 굽기 소세지빵은 맛보장이 되는 빵이기에 실습할 때도 집에서도 인기만점이랍니다. #제빵기능사소세지빵 #소세지빵만들기 #제빵기능사실기시험 #제빵기능사자격증 #소세지빵 #소세지빵만드는법 #빵만들기

단과자빵만들기 단과자빵 트위스트만들기 제빵기능사자격증 제빵기능사 자격증 실기시험 단과자빵 트위스트형 실습해 봤어요. 트위스트형은 밀어 늘리기를 고르게 잘 해야 제품이 잘 나오는 품목이랍니다. 실습할때도 반죽이 자꾸 줄어들어 원하는 길이만큼 고르게 미는것이 쉽지 않았답니다. 8자형 12개 달팽이형 12개 제출하는 단과자빵 트위스트형 만들기 반배합으로 만들었답니다. 제빵기능사 자격증 실기시험 연습하기에 집에서는 사실 쉽지가 않았답니다. 믹싱기, 발효기, 오븐용량 등 ~ 그래도 제빵기로 반죽과 1차발효 하고 오븐에서 2차발효하며 성형위주로 연습하고 있답니다 1차발효가 끝난상태 50g씩 분할하기 둥글리기 후 실온에서 15~20분 중간발효 비닐 덮어 시킵니다 10cm 정도로 6개 밀어 준 다음 8자형은 30cm정도로 밀어 펴기합니다. 달팽이형은 한쪽은 뽀족하게 35cm밀어 살짝 느슨하게 말아줍니다. 40분간 중간발효후 약 15분 구워 주었어요. 위에 열선이 있는 오래된 삼성오븐이라 구움색이 어쩔수가 없답니다. 오븐팬이 작아 반죽이 서로 붙어 모양이 예쁘지 않지만 어느정도 성형연습의 감을 조금씩 찾아가고 있답니다. #단과자빵 #단과자빵만들기 #제빵기능사단과자빵 #트위스트형만들기 #단과자빵트위스트 #제빵기능사자격증 #제빵기능사트위스트 #제빵기능사자격증실기시험