봄 냉이된장찌개 끓이는법 냉이요리 봄 냉이는 그 특유의 향으로 봄 대표 나물이지요. 냉이는 단백질과 비타민이 풍부한 알칼리성 식물로 비타민A, B1, C가 풍부해서 원기를 돋워주고 피로 회복과 춘곤증에 좋은 나물이랍니다. 칼슘, 칼륨, 인, 철 등 무기질 성분도 다양해서 지혈과 산후출혈 등에도 좋은 약재로 사용된다고하니 정말 몸에 좋은 식재료인거 같아요. 냉이를 보관할때는 흙이 묻은 상태로 키친타월에 싸서 비닐 팩에 담아 냉장 보관을 하면 오래 보관 하실수 있답니다. 오늘은 냉이 된장찌개를 끓여보려고 합니다. 냉이 된장찌개 재료 : 냉이 150g, 멸치 다시마 육수 800ml, 소고기 기름기 부위 100g, 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 된장 2큰술, 참기름 1큰술, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 양파 1/2개, 두부 1/2모 냉이 된장찌개에는 두부, 양파, 대파, 청양고추와 소고기를 넣어서 끓일거랍니다. 멸치 다시마 육수부터 만들어요. 물을 팔팔 끓인후 불을 끄고 다시마 3쪽, 국물 멸치 한줌을 넣고 1 - 3시간 정도 우려주면 됩니다. 요즘 냉이는 뿌리가 굵고 조금 억세기는 하지만 향이 정말 강해요. 아파트 장에서 구입한 냉이는 뿌리 부분이 손질이 되어서 판매를 하더라구요. 솔직히 냉이는 손질하는게 귀찮아서 자주 구입하지 않았는데 요 냉이는 손질이 되어있어서 요즘 자주 구입하고 있네요. 냉이는 찬물에 1...

얼큰 김치수제비 김치콩나물수제비 만드는법 수제비 반죽 레시피 3월이 시작되었습니다. 3월인데 비가 내려서 날씨가 춥네요. 이렇게 급 날씨가 추워지니 뜨끈한 국물이 생각나지 않나요? 얼마전 방송에서 수제비가 나오더라구요. ㅎㅎㅎ 그걸 보던 울 남편 우리도 수제비 먹자고.... 그래 뭐 수제비 만들면 되지. 얼큰한 김치수제비로 만들었습니다. 바지락이 있으면 바지락 팍팍 넣고 바지락수제비로 끓이겠지만 냉동실에 바지락이 없으니 김치와 콩나물을 넣어서 김치콩나물수제비를 만들어봤습니다. 콩나물의 아삭한 식감을 그대로 살린 김치 콩나물수제비, 그리고 수제비 반죽 레시피도 함께 알려드립니다. 김치콩나물수제비 재료 : 배추김치 240g, 콩나물 150g, 청양고추 1개, 감자 2개, 대파 1/2대, 팽이버섯 1/2봉지, 새우젓 약간, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간, 고춧가루 1큰술 육수 재료 : 국물멸치 10마리, 다시마 3장, 물 10컵 반죽 재료 : 밀가루 중력분 300g, 물 1컵, 달걀 흰자 1개, 소금 약간, 식용유 1큰술 먼저 수제비 반죽 부터 만들어요. 중력분 밀가루에 식용유, 소금, 달걀 흰자와 물을 넣고 숟가락으로 대충 섞어줍니다. 수제비 반죽의 팁은 식용유와 달걀흰자랍니다. 쫀득한 수제비 반죽을 만들때 넣어보세요. 수제비 반죽이 질어서 손으로 만지기 어려워요. 수저로 대충 섞어줍니다. 손에 너무 붙어서 손반죽은 힘들어요. 반죽은...

길거리음식 찹쌀호떡 만드는법 쫄깃한 발효호떡 레시피 겨울간식으로는 붕어빵과 호떡, 호빵이 최고의 간식이지요. 예전에는 호떡, 호빵까지 만들었는데 요즘엔 호빵은 그냥 사 먹는걸로... 호떡은 파는곳이 없어서 가끔 만들어먹고 있지요. 주말이라서 온 식구가 뒹굴거리니 간식거리가 필요해. 그래서 쫄깃하고 퐁신한 찹쌀호떡을 만들어봤습니다. 발효를 시키는데 시간이 걸리기는 하지만 맛은 최고로 좋아요. 예전 윤식당에서 호떡을 디저트로 만들었지요. 호떡 위에 아이스크림을 올려서 식사후 디저트로 판매를 했는데 저도 오늘 호떡위에 아이스크림을 올려서 디저트처럼 서빙을 해 봤습니다. 스텐팬에 들러붙지 않고 부치는 방법도 알려드릴께요. 찹쌀호떡 재료 : 강력분 350g, 습식 찹쌀가루 50g, 전분 30g, 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 이스트 1작은술, 물 350ml 호떡 소 : 흑설탕 5큰술. 황설탕 3큰술, 시나몬가루 1큰술, 전분가루 1큰술, 갈은깨 2큰술 강력분과 전분, 습식 찹쌀가루, 설탕, 이스트, 소금까지 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 습식 찹쌀가루는 동네 떡집에서 구입할수 있어요. 냉동해두면 오래 사용할수 있답니다. 미지근한 물 350ml를 넣고 반죽을 합니다. 처음부터 열심히 반죽할 필요없이 대충 날 밀가루가 보이지 않도록 뭉쳐주면 됩니다. 젖은 면보를 덮어서 실온에 20분 정도 두세요. 20분 후에 반죽의 상태입니다. 처음보다 약간 묽은 ...

유네스코 세계자연유산 제주 거문오름 제주여행 작년 12월에 다녀온 제주여행 묵은 후기를 올려봅니다. 이번 제주여행에서는 그동안 다녔던 유명 관광지 보다는 색다른 곳을 많이 다녔습니다. 제주도에는 오름이 정말 많지요. 유명하다는 오름은 그 동안 올라봤으니 이번에는 유네스코 세계자연유산인 거문오름을 올라보기로 했습니다. 거문오름는 사전예약제로 예약을 해야만 오를수 있어요. 제 일행중에 거문오름에 다녀오신분이 미리 예약을 해서 다녀왔습니다. 아래 주소로 가면 예약을 하실수 있답니다. https://www.jeju.go.kr/wnhcenter/black/black.htm 제주특별자치도 자연·문화·사람의 가치를 키우는 제주 www.jeju.go.kr 예약을 하면 카톡으로 문자가 옵니다. 탐방 시간과 주소도 있고 탐방 시 금지사항도 적혀있어요. 검은오름은 음식물 반입 금지로 물과 비상식량인 사탕, 초코릿만 허용이 된답니다. 반려동물도 금지. 거문오름은 입장료도 있어요. 입장권을 구입하고.... 거문오름 입장료 어른 2000원. 검은오름은 탐방 중 화장실이 없어서 탐방하기전에 화장실은 필수로 다녀오셔야합니다. 12월이라서 산타 돌하르방이네요. 거문오름은 1일 450명, 해설사의 안내에 따라서 출입증을 받고 오를수 있답니다. 거문오름 탐방로는 분화구 내의 알오름과 역사유적지를 볼수 있는 분화구 코스는 5.0km로 2시간 30분 소요, 주변을 조망할...

시원한 김치콩나물국 끓이는법 얼큰 콩나물국 레시피 요즘 김장김치가 슬슬 지겨워 지지요. 김장 김치가 지겨워질때는 김치를 이용한 요리를 만들어야죠. 김치를 이용해서 무엇을 만들까? 식사때마다 국물이 필요한 우리집. 그래서 오늘은 김치콩나물국을 끓여봤습니다. 김치와 콩나물, 두부만 있으면 세상 간단한데 국물맛은 엄청 시원한 김치콩나물국이랍니다. 얼큰하게 끓여내는 김치콩나물국 만드는법 지금 시작합니다. 김치 콩나물국 재료 : 콩나물 1봉지(300g), 배추김치 200g, 두부 1/2모, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 팽이버섯 1/2봉지 양념재료 : 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 새우젓 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 1작은술 육수 재료 : 디포리 3마리, 마른 보리새우 15g, 물 8컵 오늘 만들 김치콩나물국에는 김치, 두부, 팽이버섯, 대파, 청양고추와 콩나물이 필요합니다. 콩나물은 깨끗하게 씻어서 준비를 합니다. 디포리가 없어서 물 8컵에 코인 육수 2개와 보리 새우를 넣어서 한소끔 끓인 뒤 중불에서 15분 정도 끓여서 육수를 만들어요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어둡니다. 두부는 한 입 크기로 썰어둡니다. 배추김치는 그릇에 담고 가위로 잘게 잘라줍니다. 도마에서 썰면 도마에 김치물이 들어서 그릇에 넣고 가위로 잘라줍니다. 팽이버섯도 밑둥을 자르고 반으로 잘라서 뜯어둡니다. 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 새우젓 2작은술, ...

신김치제육볶음 레시피 목살 두루치기 만들기 TV에서 가마솥 뚜껑에 김치제육볶음을 만들어 먹는데 어찌나 맛있게 보이던지... 울 남편도 먹고 싶다기에 오늘은 김치제육볶음을 만들어봤습니다. 보통 김치제육볶음 만들어서 두부와 함께 먹으면 술 안주로 최고죠. 저희집이야 밥 반찬으로 먹었지만. 묵은지 많이 있겠다 돼지목살도 있으니 돼지목살 넣어서 김치제육볶음을 만들어봤습니다. 김치제육볶음이야 별로 어려울게 없지요. 김치와 돼지고기를 함께 볶아주면 되는 요리인데 오늘은 최고의 요리비결 윤숙자 요리연구가의 팁으로 만들어 보려고 합니다. 김치제육볶음 재료 : 돼지고기 목살 200g + 청주 1큰술, 배추김치 400g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 식용유 1큰술, 물 3큰술, 통깨 1작은술, 참기름 1큰술 양념장 재료 : 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 된장 1작은술, 다진 생강 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술 김치제육볶음에 돼지목살을 이용했는데 삼겹살이나 앞다리살도 좋아요. 돼지고기는 먹기 좋게 잘라서 청주 1큰술을 뿌려둡니다. 돼지고기 잡내를 잡아준답니다. 청주가 없다면 먹다둔 소주도 좋아요. 양념재료인 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 된장 1작은술, 다진 생강 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술을 모두...

붕어찜 만들기 시래기 붕어찜 레시피 물천어 몇일전 한국인의 밥상 재방송을 보는데 물천어가 나오더라구요. 저희 시댁에서는 붕어찜을 물천어라고 부르거든요. 전라도 강진에서 저수지에서 건져올린 민물고기로 끓인 물천어. 주로 전라도 지방에서 개울에서 잡은 민물 고기로 끓이는걸 물천어라고 부른답니다. 저희 시어머님의 시그니쳐 메뉴. 지난 1월에도 만들어 먹었는데 그 레시피는 어머님 레시피와는 약간 다른맛이더라구요. 그런데 이번에 만들어본 레시피는 어머님의 물천어 맛과 유사해서 남편이 엄지척을 날리더라구요. 시래기 붕어찜, 물천어는 끓일수록 맛이 나요. 첫날보다는 둘째날 또는 세째날이 더 맛이 좋아요. 그 붕어찜, 물천어 만들기랍니다. 붕어찜( 물천어) (밥숟가락계량) 재료 : 남자 손바닥 보다 큰 붕어 2마리, 삶은 시래기 크게 세줌, 무 1/3개 + 간장 1큰술, 양파 1개, 대파 1대, 쌀 뜨물 넉넉히 양념재료 : 간장 2큰술, 국간장 1큰술, 액젓 2큰술, 다진 마늘 듬뿍 2큰술, 다진 생강 1작은술, 고춧가루 듬뿍 4큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 갈갈갈 삶은 시래기랍니다. 지난 보름에 삶아서 김치냉장고에 보관했다가 붕어찜 만들때 사용했어요. 물천어에는 시래가 많을수록 좋아요. 붕어보다는 시래기 먹는맛이 더 좋거든요. 분량의 양념장 레시피대로 잘 섞어둡니다. 무는 아주 두툼하게 썰어줍니다. 겨울무는 조림 해먹으면 맛있죠. 붕어...

늙은호박죽 만들기 호박죽 레시피 늙은호박 요리 호박족 한 솥 끓여두면 우리 남편은 엄청 든든해합니다. 아침식사로도 좋고, 야식 로도 좋고, 회사에 점심으로 싸 가기도 합니다. 지난 가을에 농사지은 늙은 호박이 아직도 많아서 마누라가 언제쯤 호박죽을 끓여주나 날마다 제 눈치만 보고 있어요. 그러더니 슬그머니 저 호박은 언제 날을 잡을거냐고 물어보네요. 그래서 그 늙은호박을 잡았습니다. 늙은호박으로만 끓이면 맛이 덜 해서 냉동실에 있는 단호박도 넣어서 끓였습니다. 삶아서 냉동해둔 팥도 넣었더니 색감도 좋고 맛도 좋아요. 늙은 호박죽 재료 : 늙은호박, 단호박, 불린 찹쌀, 삶은 팥, 소금, 설탕 이번 늙은호박죽을 끓인 호박은 요렇게 쪼꼬미 늙은호박이랍니다. 제가 손이 작은 편인데 제 손바닥 보다 살짝 더 커요. 그래서 양이 많지 않더라구요. 늙은 호박이 작아서 냉동실을 뒤져서 냉동해둔 단호박도 함께 넣었습니다. 늙은호박은 표면에 하얀 가루가 많고 골이 깊을수록 달고 맛있는 호박이랍니다. 냉동해두었던 단호박도 적당한 크기로 잘라두었습니다. 늙은호박은 껍질을 씻은후 꼭지부분을 도려냅니다. 반으로 잘라보니 호박 속까지 완전 노란색으로 잘 익은거 같아요. 늙은호박 껍질을 벗길때는 호박의 골을 따라서 자른후 속을 제거하고 껍질을 벗기면 좋아요. 숟가락으로 씨와 속을 긁어 냅니다. 호박 껍질은 도마에 놓고 껍질을 제거해 주세요. 손으로 들고 껍질을...

얼큰소고기무국 레시피 콩나물 무국 끓이는법 소고기 넣어서 끓이는 국은 맑은 국을 많이 끓이시는데 오늘은 얼큰하게 끓여봤습니다. 얼큰하게 끓이는 소고기무국은 경사도 식이라고 하더라구요. 육개장 비슷하게 여러가지 재료를 넣어서 끓이는데 콩나물과 무를 넣어서 끓이니 국물이 정말 시원해요. 냉털 요리로도 좋아요. 저는 냉장고속에 있는 느타리버섯도 한 팩 넣고 대파도 듬뿍 넣어서 끓였습니다. 얼큰소고기무국 끓여서 한 그릇 먹고나면 땀이 쫙 나면서 기운이 돌아요. 마지막 가는 겨울이 매섭습니다. 날씨 추울때 요 국한그릇 드시면 몸이 후끈해지실거예요. 얼큰소고기무국 재료 : 소고기 200g, 무 300g, 콩나물 150g, 느타리버섯 한팩, 대파 2대, 홍고추 1개, 고춧가루 2큰술, 멸치 다시마육수 8컵 소고기 밑간 : 다진 마늘 1작은술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간 국물 양념 : 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 굵은 소금 1큰술, 후춧가루 약간 오늘 얼큰소고기무국에는 멸치다시마육수, 콩나물, 느타리버섯, 대파 듬뿍, 홍고추, 무, 소고기를 넣어서 끓여봅니다. 대파는 육개장에 넣는거처럼 많이 넣으면 더 맛있어요. 소고기는 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른후 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간을 넣어서 조물조물 밑간을 한후 10분 정도 재워둡니다. 먼저 소고기부터 밑간을 해두고 다른 재료 준비...

콩나물굴국 레시피 무굴국 국물이 끝내줘요 겨울철 최고의 식재료 굴, 굴 음식은 뭐든 다 맛있는데 저희 둘째가 생굴을 잘 못 먹어서 굴 요리를 덜 하게 되더라구요. 아무리 좋은 식재료라도 식구중에 누군가가 덜 좋아하면 그 재료를 덜 사용하게 되지요. 저희집도 그래요. 매생이 굴국 정말 좋아하는데 둘째가 굴 향을 안 좋아하니 겨울철에 한, 두번 정도 끓여먹네요. 오늘은 추운날에 먹으면 딱 좋은 굴국을 끓여보려고 합니다. 굴 향을 싫어하기는 하지만 남편과 둘째가 국이나 탕을 좋아해서 굴국은 잘 먹을거 같아요. 그래서 한번 끓여보기로 합니다. 여러가지 재료를 넣어서 만들면 좋은데 저는 냉장고 사정에 맞게 있는 재료만 넣어서 끓여보려고 합니다. 콩나물굴국 재료 : 굴 1컵, 콩나물 1봉지(300g), 무 200g, 대파 1/2대, 청양고추, 홍고추 1개씩, 멸치육수 1.5L, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 참치액 약간 콩나물굴국에는 요렇게 콩나물, 굴과 무, 대파, 청양고추를 넣어서 끓이려고 합니다. 배추나 두부, 미역등도 넣어서 끓이면 더 맛이 좋겠지요. 콩나물굴국을 끓일 멸치육수부터 만들어요. 물을 먼저 끓인후 불을 끄고 국물 멸치 한줌, 다시마 3 - 4장, 두절 새우 반줌 넣어서 반나절 정도 우려내면 됩니다. 굴은 연한 소금물에 넣고 하나씩 살살 흔들어가면서 씻어줍니다. 가끔씩 이렇게 굴 껍데기가 붙어있는게 있어서 하나씩 씻어야 합니다...

봄동된장무침 레시피 봄동나물 만들기 봄동요리 요즘 제철인 봄동이 가격도 착하고 곧 들어가면 내년을 기야해야하니 열심히 먹어줘야죠. 저희집은 봄동겉절이 보다는 봄동무침을 더 좋아합니다. 봄동무침은 국간장이나 참치액 넣고 깔끔하게 무친것도 맛있고 된장과 고추장을 넣어서 무친것도 맛이 좋아요. 오늘은 봄동된장무침을 만들어봅니다. 된장만 넣는게 아니라 고추장도 조금 넣어서 무치면 더 맛이 좋은거 같아요. 나물무침은 많이 만드는것보다는 한 끼 먹을 분량만 만드는게 맛이 더 좋아요. 냉장고에 들어갔다 나오면 나물 맛이 떨어지더라구요. 그럼 봄동된장무침을 만들어볼까요? 봄동된장무침 재료 : 봄동 1포기 200g, 소금 1/2큰술, 통깨 약간 된장양념 재료 : 집된장 1큰술, 고추장 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1/2큰술, 매실청 1/2큰술, 참기름 1큰술 봄동 한 봉지를 구입했더니 요렇게 가운데 부분이 노란거 한포기, 전체가 초록색인게 한포기 두포기가 들어있어요. 그래서 한 포기씩 무쳐 먹었습니다. 지난번에는 참치액을 넣고 무쳐 먹었는데 오늘은 된장과 고추장을 넣어서 무쳐보려고 합니다. 요렇게 가운데 부분이 노란게 더 달작지근합니다. 그래서 봄동은 속이 노란것으로 골라오는게 좋아요. 그런데 안 쪽에 안 보이는 부분에는 초록색만 있는 봄동을 넣어 두었더라구요. 나빠요. https://blog.naver.com/ru8405/22375...

세발나물된장무침 만드는법 세발나물무침 레시피 세발나물은 바닷가에서 자라 짭조름한 맛이 나며 미네랄과 비타민, 식이섬유가 풍부한 건강 식재료랍니다. 칼륨이 풍부해서 몸에 샇인 나트륨 배출을 도와준다니 지금 제철인 세발나물 많이 드시자구요. 저는 세발나물을 십 몇년전 저희 엄마 제사때 올케가 만들어온 세발나물을 처음으로 먹어봤는데 그때 그 첫 느낌이 너무 좋았어요. 처음 먹어보는 나물인데 아삭한 식감이 너무 좋더라구요. 그래서 이 나물이 무슨 나물이냐구 물어봤던 기억이 납니다. 그리고 몇년후 수도권에서도 세발나물이 나오기 시작하더라구요. 세발나물의 첫 인상이 너무 좋아서 겨울이면 자주 먹는 나물이죠. 데쳐서 나물로 무쳐 먹기도 하고 생으로 샐러드 처럼 먹기도 하고 전으로 부쳐서 먹어도 맛있어요. 오늘은 된장을 넣어서 무쳐보려고 합니다. 참치액이나 국간장을 넣어서 무치면 깔끔하고 세발나물 본연의 맛을 즐기실수 있는데 된장을 넣어서 무치면 더 구수한 맛을 느낄수 있답니다. 세발나물된장무침 재료 : 세발나물 150g, 홍고추 1/2개, 소금 1/2큰술, 양념재료 : 된장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 세발나물은 바닷가나 염전 주변, 간척지의 논 등 소금기가 있는 땅에서 자생하는 갯나물로 잎이 가늘고 뾰족한게 특징이랍니다. 이 모습이 새의 발을 닭았다고 해서 세발나물이라고 불린답니다. 세발나물의 모양이...

모닝빵 감자샐러드 에그마요 샌드위치 레시피 주말아침메뉴 샌드위치 좋아하시나요? 샌드위치는 만들기는 복잡하지만 먹는데는 순삭이라서 너무 허망할때도 있지요. 주말아침메뉴로 에그마요 샌드위치 어떠세요? 모닝빵 감자샐러드 샌드위치에는 감자와 달걀이 주 재료이고 나머지 부 재료들은 냉장고 사정에 따라서 가감하시면 됩니다. 저도 이번에 만들때는 없는 재료들은 패쓰하던지 대채할 재료를 사용해서 만들었습니다. 감자와 달걀만 삶으면 요리 끝이나 마찬가지에요. 자 그럼 에그마요 샌드위치 레시피를 알려드릴께요. 모닝빵 감자샐러드 에그마요 샌드위치 재료 : 모닝빵 3개, 달걀 4개, 감자 3개, 캔 참치 1통(100g), 오이지 1/2개, 당근 다진거 1큰술, 마요네즈 6 - 7 큰술, 올리고당 1큰술, 소금 약간, 후추 약간 달걀을 끓는 물에 달걀을 넣고 10분 삶아줍니다. 찬물에 담궈 껍질을 벗겨서 준비를 합니다. 찬물에 헹궈서 식지 않을때 껍질을 벗겼더니 저렇게 울퉁불퉁 껍질이 벗겨지네요. 충분히 식힌후에 껍질을 벗기면 아주 잘 벗겨집니다. 감자는 껍질을 벗기고 작게 잘라서 전자레인지 용기에 담고 전자레인지에서 익혀줍니다. 껍질 벗긴 달걀과 전자레인지에 익힌 감자는 포크로 으깨서 준비를 합니다. 포테이토매셔가 있으면 그걸로 으깨주어도 좋아요. 저는 양이 많지 않아서 포크로 으깨주었습니다. 이때 포크는 큰 포크를 이용하면 더 잘 됩니다. 색감을 위해서...

소시지 김치볶음밥 만들기 신김치볶음밥 레시피 김치볶음밥은 마땅한 반찬이 없을때 김치와 다른 재료를 넣어서 휘리릭 만들수 있어서 주말이면 가끔 만들어 먹고 있지요. 지난 주말에도 둘째와 둘이서 저녁으로 만들어 먹은 김치볶음밥이랍니다. 김치는 배추김치, 깍두기, 갓김치, 파김치등 김치 종류는 상관없어요. 부재료도 스팸, 햄, 베이컨, 소시지, 삼겹살, 소고기, 닭고기등 냉장고 사정에 따라서 달리 넣을수 있지요. 무엇을 넣어서 만드느냐에 따라서 맛도 아주 다양하겠지요. 그래도 기본적으로 김치가 들어간다는거. 세상 간단하지만 맛있는 소시지 김치볶음밥을 만들어봅니다. 소시지 김치볶음밥 (2인분) 재료 : 배추김치 한 공기, 밥 2공기, 소시지 2개, 양파 1/4개, 대파 1/3대, 달걀 2개, 참기름 1큰술, 식용유 약간 양념재료 : 김치국물 3큰술, 올리고당 1큰술, 고운고춧가루 1/2큰술, 후추 약간 소시지 김치볶음밥에는 일단 소시지와 김치, 대파, 양파에 계란 후라이를 올릴거라서 계란도 두개 필요합니다. 김치볶음밥에 계란 후라이는 필수!!! 양파는 잘게 다져둡니다. 대파도 송송 썰어둡니다. 소시지는 길게 잘라서 다시 잘게 잘라줍니다. 채소의 크기와 비슷하게 잘라주면 됩니다. 배추김치도 썰어주어야 하는데 도마에 김치국물이 묻으니 그릇에 김치를 담고 가위로 잘라줍니다. 달군팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어서 파기름을 만들어요. 파 향이 솔솔...

돼지목살 생강간장구이 손님상차림메뉴 요즘은 집에서 음식 장만해 손님 초대하는게 자주 있는 일은 아니죠. 밖에서 식사하고 집에서는 차 한잔 정도 드시죠. 예전에는 정말 손님 초대 많이 했어요. 저희 남편이 친구들을 좋아해서 한 끼는 기본이고 2박 3일 정도 손님 초대도 일상으로 했던 시절이 있습니다. 그때는 무슨 자신감으로 그렇게 손님들을 초대했는지.... 그때마다 제일 큰 고민은 손님상차림메뉴 였지요. 어떤 메뉴를 만들지 고민 고민... 아 옛날이여. 오늘은 오랫만에 손님상차림메뉴로 좋은 돼지목살 생강간장구이를 만들어봤습니다. 가격이 저렴한 돼지목살에 간장과 생강을 넣어서 만든 돼지목살 생강간장구이랍니다. 단짠의 조화가 좋은 돼지목살 생강간장구이. 돼지목살 생강간장구이 재료 : 돼지목살 450g, 양배추 3잎, 대파 흰부분 한대분량, 생강 30g 조림소스 재료 : 간장 3큰술, 청주 3큰술, 맛술 1 1/2큰술, 설탕 1 1/2큰술 양배추는 곱게 채를 썰어서 찬물에 담궈 아삭함을 살려줍니다. 대파 흰 부분만 세로로 길게 칼집을 준후 겉에 있는 흰 부분만 돌돌 말아서 채를 썰어줍니다. 얇게 채를 썬 대파는 찬물에 헹궈서 담궈두면 매운맛을 줄일수 있어요. 생강도 아주 곱게 다져둡니다. 저는 제철 생강을 슬라이스해서 냉동해두고 1년 내내 사용합니다. 간장 3큰술, 청주 3큰술, 맛술 1 1/2큰술, 설탕 1 1/2큰술 조림소스의 분량대로 ...

백종원 토마토 돼지고기 스튜 만드는법 앞다리살 요리 겨울철이면 뜨끈한 국물 요리가 땡기죠. 저희집은 특히 국물요리를 좋아해서 각종 탕을 즐겨 먹는답니다. 오리탕이나 감자탕을 많이 먹고 오늘은 예전 맛남의 광장 방송에서 소개 되었던 토마토 돼지고기 스튜를 만들어봤습니다. 그동안은 소고기로 만드는 마녀스프를 주로 끓였는데 이번에는 돼지고기로 만들어봤습니다. 마녀스프나 돼지고기 스튜나 재료도 비슷하고 만드는 방법도 비슷합니다. 커다란 냄비에 가득 끓여서 생각 날때마다 먹는맛도 좋아요. 요런 스튜 종류는 냄비 한 가득 많이 끓여야 맛이 더 좋은거 같아요. 토마토 돼지고기 스튜 재료 : 돼지고기 앞다리살 1.2kg, 토마토 2개, 작은 감자 4개, 양파 2개, 당근 1/2개, 샐러리 1대, 다진 마늘 2큰술, 버터 3큰술, 바질잎 5 - 6장, 토마토 소스 1병, 고춧가루 1큰술, 소금, 후추 약간, 물 800ml 백종원 돼지고기 토마토 스튜에는 양파, 감자, 당근, 토마토와 샐러리등 채소가 많이 들어갑니다. 토마토는 더 많이 넣어야 하는데 냉동 해둔게 2개 뿐이라서 2개만 넣었습니다. 버섯도 넣으면 좋을거 같아요. 당근, 감자는 비슷한 크기로 잘라줍니다. 작은 사이즈로 잘라요. 양파와 토마토도 비슷한 크기로 잘라둡니다. 달군팬에 버터를 넣고 마늘을 먼저 볶아줍니다. 버터는 센불에서는 타기 쉬워서 약불에서 마늘이 노릇해지도록 볶아주면 됩니다....

대봉시곶감 명품 대봉곶감 흥부네 곳간 겨울철 간식으로 곶감 좋지요. 예전에는 집집마다 처마 밑에 곶감 말리는게 겨울철 일상인데 요즘은 집에서 말리는분 많지 않지요. 오늘은 지난 설 이벤트로 받아본 대봉곶감을 소개합니다. 설명절에 큰아이가 가져온 곶감은 일반 감으로 만든 곶감인데 이번에 받아본 곶감은 대봉으로 만든 대봉곶감이네요. 일반 곶감도 말리기 어려운데 큰 대봉을 말려서 곶감을 만들려면 그 노력이 보통이 아닐거 같아요. 설 이벤트로 받아본 하동악약 반건시 대봉곶감이랍니다. 겉 박스는 요렇게 생겼어요. 박스를 열어보면 전용 트레이 안에 대봉곶감이 담겨있습니다. 대봉곶감 중에서도 크기가 큰 대봉곶감이네요. 서리를 세번이나 맞아서 당도가 높는 프리미엄 대봉반건시랍니다. 대봉곶감의 표면의 흰 가루는 포도당의 흰 가루로 달달한 당분이랍니다. 반건시 대봉곶감은 단맛도 엄청 좋아요. 예전 설탕이 없던 시절에는 곶감의 단맛으로 단맛을 대신했다고 할 정도로 곶감은 단맛이 좋아요. 대봉곶감을 잘라봤습니다. 워낙 부드러워서 아주 쉽게 잘라집니다. 요즘 곶감들은 예전처럼 바짝 말리지 않고 수분을 많이 남겨서 반건시로 만들더라구요. 예전 곶감보다 더 부드럽고 찰진 식감이랍니다. 대봉 곶감을 한 입 먹어보니 겉은 쫄깃하고 안쪽의 달달함이 입 안 가득합니다. 대봉곶감 한 입 드실래요? 대봉곶감을 먹고나니 급 수정과가 생각나네요. 대봉곶감 생긴김에 수정과도 ...

광교 카페 가볼만한곳 스타벅스 광교SK뷰레이크 41F점 남편이랑 큰아이와 함께 드라이브 삼아서 광교 나들이. 광교에 우리나라에서 두번째로 높은 스타벅스가 있다기에 찾아가봤습니다. 스타벅스 광교SK뷰레이크41F점. 광교SK뷰레이크는 A동 업무시설과 B동 오피스텔로 건물이 나뉘어지고 주차공간도 나뉘어집니다. 스타벅스는 A동에 위치하고 있어서 A동 업무시설에 주차를 하고 올라가시면 되는데 주차장에서 2층으로 올라가는 엘베를 타고 1층에서 내려서 다시 고층 엘베로 41층 스타벅스로 올라갑니다. 주차장에서 바로 올라가는 엘리베이터가 있는지는 잘 모르겠네요. 41층에 도착을 하니 바로 스타벅스 입구가 보입니다. 스타벅스 광교SK뷰레이크41F점 경기도 수원시 영통구 법조로 25 (하동) 광교 SK뷰레이크41F점에서는 칵테일을 판매하고 있다네요. 이곳의 영업시간도 요일별로 달라요. 주말에는 11시까지 영업을 하네요. 주차는 무료회차 시간까지 적용해서 1시간 20분 적용을 해 주네요. 오전 10시 30분까지는 모닝세트를 판매하는데 저희는 11시에 도착을 했더니 이미 모닝세트는 마감. 스타벅스 광교SK뷰레이크41F점은 직사각형태의 공간으로 이곳에서 주문을 하고 뒷쪽이 테이블 있는 형태랍니다. 양쪽 끝 부분은 조금 다른 형태고... 칵테일의 종류도 구경을 해봅니다. ㅎㅎㅎ 저희집은 공짜로 준다고해도 안 먹는 술. 칵테일도 술이죠. 논 알콜도 있다네요. ...

간장 찜닭 레시피 어남선생 만원찜닭 만드는법 주말인데 뭐 드시나요? 주말에는 왠지 특별한걸 먹고 싶지요. 우리집 남자들은 특별식이라면 고기를 찾더라구요. 고기중에서는 닭고기를 좋아해서 닭고기를 구입했습니다. 닭고기라면 닭볶음탕을 먼저 찾는데 오랫만에 찜닭으로 만들어봤어요. 찜닭 레시피는 다양한데 그중 편스토랑에서 방영되었던 만원 찜닭으로 만들었어요. 가성비 최고인 류수영 만원찜닭. 만드는법도 어려운거 없고 재료도 너무 간단한데 맛은 최고라는거... 어남선생 레시피 믿고 따라서 만들어봅니다. 어남선생 만원찜닭 (밥숟가락 계량) 재료 : 닭 볶음탕용 닭 1kg, 대파 1대, 양파 1개, 감자 3개, 당면 100g, 페퍼론치노 5 - 7개, 간장 6큰술, 짜장가루 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 후추 20바퀴, 소금 3꼬집, 물 800ml 어남선생 만원찜닭에 넣을 당면부터 불려둡니다. 당면 한줌 100g은 미지근한 물에 30분 정도 담궈서 불려줍니다. 닭볶음용 닭의 내장과 기름기를 떼어내고 닭 다리에는 칼집을 넣어서 물에 잠깐 담궈서 핏물을 제거해줍니다. 오래 담굴 필요는 없고 다른 재료 준비하는동안만 담궈두면 됩니다. 어남선생 만원찜닭에는 대파, 감자, 양파만 들어가는데 저는 새송이 버섯도 넣었습니다. 껍질 벗긴 감자는 너무 두껍지않게 4등분으로 잘라둡니다...

간장 돼지갈비짐 만드는법 레시피 돼지갈비 양념 만들기 명절이면 고기요리 한 가지쯤은 만드시죠? 설 명절에는 집에서 음식을 안 하니 만들지 않았지만 정월대보름에는 묵나물과 오곡밥에 돼지갈비찜도 만들었답니다. 마침 며느리 생일상겸, 정월대보름 상차림까지 함께 하면서 만들어본 돼지갈비찜이랍니다. 달달하면서도 부드러운 돼지갈비찜 만드는법이랍니다. 돼지갈비찜 재료 : 돼지갈비 1kg, 무 1/3개, 양파 1개, 건표고버섯 4개, 당근 1/2개, 밤 5개, 마른고추 2개, 대파 흰부분 1/2대, 물 2 1/2컵 고기삶는 물 : 물 6컵, 대파 파란부분 1/2대, 마늘 5쪽, 소주 1컵, 월계수잎 3 -4장, 통후추 10알 양념장 재료 : 간장 9큰술, 맛술 4큰술, 설탕 3큰술, 물렷 3큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 생강가루 1/2작은술, 후춧가루 약간 돼지갈비는 찬물에 1 - 2시간 정도 담가 핏물을 빼 줍니다. 중간에 물을 갈아주면 핏물이 더 잘 빠져요. 저는 위 레시피의 두배 분량으로 만들었습니다. 냄비에 돼지갈비를 삶을 재료인 대파 파란부분 1/2대, 마늘 5쪽, 월계수잎 3장, 통후추 10알을 넣고 물을 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 핏물을 뺀 돼지갈비를 넣어서 10분 정도 데쳐 냅니다. 돼지갈비를 초벌 삶을때 소주 1컵을 넣어서 삶아주면 돼지고기의 잡내를 잡아줍니다. 향신 재료와 함께 돼지갈비를 10분쯤 삶아...