안녕하세요 루비입니다. 다가오는 설명절, 대보름 고사리 나물하려고 말린 고사리 삶는 법으로 준비했어요 삶아 나온 걸 구입하셔도 되고요 시간 있을 때 말린 거 사다 삶아 넉넉하게 준비해두면 나물도 먹고 육개장도 끓일 수 있는 건고사리 삶기입니다. 말린 고사리 삶는법도 다양하게 나와있는데요 이번엔 늘 하던 방법이 아닌 다른 방법으로 해봤어요 이렇게 하나 저렇게 하나 고사리 독성 제거가 중요해요 먼저 고사리 말릴 때 이물질이나 먼지가 있어 찬물에 세척해 줍니다. 잠길 정도 물을 붓고 센 불에 끓여줍니다. 10분 팔팔 끓여주세요 불을 끄고 보면 삶은 물이 진한게 마치 독성이 우러나온 듯 짙은 색깔이 보이죠 삶은 물은 따라 버리고 세척해 줍니다. 고사리에는 프타퀼로사이드 발암물질 독성이 있어요 신경계에 영향을 끼쳐 근육 약화, 호흡 곤란, 피부 발진 철분을 포함 일부 미네랄 흡수를 방해하는 등 독성 물질이 있어요 잎에는 비타민 B1 분해 효소가 있어 절대 생으로 드시면 안 됩니다 수용성이면서 알칼리성에 약해 고사리 조리 후에는 발암 물질이 크게 감소한다고 하니 꼭 독성 제거하고 음식으로 조리를 해서 드시면 안심할 수 있습니다. 삶은 후 잠길 정도 물을 붓고 12시간을 담가주세요 저녁에 삶아 물을 붓고 다음날 아침에 건고사리 삶기 해주면 딱 맞아요 12시간 동안 중간중간 물을 갈아줘야 합니다. 다음날 12시간이 지나고 나서 불은 상태를 보니 처...

안녕하세요 루비입니다. 다음 주 다가오는 설 음식으로 육전 준비해 봤습니다 홍두깨살 모양도 예쁘게 썰어진 걸로 만드니 예쁘게 부쳐져 마음이 흡족합니다. 따뜻하게 소고기 육전 만들어 달래무침 해서 곁들여 먹으니 고기 느끼함 없이 역시나 맛있네요 육전 부위 홍두깨살로 많이 하고요 그밖에 지방이 적은 우둔살, 설도 등으로 만드시거나 돼지고기도 가능하니 좋아하는 부위로 만들어드세요 부침가루, 찹쌀가루 섞어 골고루 입혀 계란 물에 한번 더입혀 팬에 노릇하게 부치고요 달래도 슬슬 나오기 시작해서 새콤달콤 달래무침 했고요 파채, 양파채 곁들이거나 해서 드심 맛있어요 설 음식으로 준비해드세요 재료: 홍두깨살 200g, 달래 60g, 계란 2개 부침가루 ½컵, 찹쌀가루 2T 맛술 1T, 소금 후추 약간 달래무침 양념 : 고춧가루 1T, 간장 1T, 어간장 1T 소금 한 꼬집, 식초 1T, 참기름 ½T, 통깨 1T 달래 손질 식초 1T 소고기 육전 부위 홍두깨살 준비했어요 지방이 적은 부위로 하는 게 좋고요 그밖에 우둔살, 부채살로 만드시는게 좋아요 얇게 썰어진 걸로 구입해야 하는데 샤브용은 좀 얇으니 육전용으로 포장된 거나 정육점에 부탁하면 맞게 썰어줄 겁니다. 만들기 전 맛술로 잡내를 잡고 소금 후추로 밑간을 해줍니다. 그동안 달래 손질해 주세요 알뿌리 검은 부분을 제거하고 한겹 벗겨내주세요 식초물에 담가 10분 정도 담갔다 흐르는 물에 흔들어 세...

안녕하세요 루비입니다. 다음 주 설 명절 앞두고 밑반찬도 몇 가지 만들었어요 이번 주에 두달전 준비한 여행을 가는데 감기로 근한달간 고생해서 체력이 많이 떨어져 어제 병원 가서 상담을 하니 가도 괜찮을 거라면서 힘들면 수액 맞으라고 해서 맞고 왔어요. 차라리 독감이면 독감에 맞는 치료를 하는데 일반 감기가 어쩜 이리 독하고 오래가는지 지금은 감기는 아니고 체력이 떨어져 힘든데 딸이 엄마는 여행 체질이라 가면 괜찮을 거라 해서 믿어보려고요 ㅎㅎ 딸이랑 둘이 갈거라 집에 있는 남편을 위한 밑반찬 준비하면서 황태채요리 황태채무침 레시피로 준비해 봤습니다. 매콤 달콤하면서 씹을수록 고소함이 있어 진미채랑 멸치볶음과 함께 마른 반찬으로 밑반찬 만들기 해서 두고 먹을 수 있어 좋아해요. 황태채는 지방이 적고 단백질 풍부해 매콤한 양념에 무친 후 볶아낸 황태채볶음 부드럽고 씹을수록 꼬들꼬들한 식감이 있어요 숙성하면 할수록 촉촉하면서 든든한 밑반찬이에요. 뜨끈한 밥 위에 올려 드셔보세요 아마도 한공기 순삭 할 반찬일 겁니다 ㅎㅎ 재료: 황태 200g, 맛술 ⅓컵 고추장 1컵, 고춧가루 8T, 간장 8T 설탕3T,매실청½컵,알룰로스 ½컵, 멸치 육수 ½컵, 다진 마늘 1.5T, 다진 생강 1t,참기름 1T, 통깨 2T 황태 북어채는 마트에 국물용 굵은 것, 무침용으로 얇은게 있어요 일일이 손으로 손질하는 것도 번거로워 잘게 찢어둔 황태채로 구입하는게...

안녕하세요 루비입니다. 겨울에 먹는 시금치 달큼하니 맛있죠 평소에는 가격이 비싼 금치지만 제철인 요즘은 가급적이면 시금치 요리를 1년 중 가장 많이 먹고 있어요 나물 무침, 볶음 등 요리 활용도 많이 하는데 오늘은 건새우 넣고 끓인 구수한 시금치 된장국 만드는 법했습니다. 건새우 풍미도 좋지만 볶아 끓이면 단맛이 우러나고요 겨울 시금치 또한 달큼함이 맛있을 때라 지금이 가장 맛있지 않을까 싶어요 바지락, 홍합 시금치국으로 드시거나 건새우 시금치 된장국 만드는 법 섬초 시금치국 레시피 시작합니다. 재료: 섬초 시금치 200g, 건새우 2T, 대파 1개 된장 3T, 고추장 ½T, 국간장 1T 다진 마늘 1T, 코인 육수 2알, 쌀뜨물 8컵 시금치 데칠 때 소금 1T 시금치도 포항초, 섬초가 해풍을 맞고 자라 길이가 짧고 잎이 두껍고 옆으로 퍼져 있어요 시금치 손질은 뿌리 쪽이 연보라색을 띠고 있어요 싹둑 다 잘라 버지 말고 지저분한 부분은 자르고 잎과 줄기 사이를 칼로 제거해 먹기 좋게 분리해 줍니다. 길이가 짧아서 분리만 해서 시금치국 끓일 겁니다. 대파는 어슷 썰어줍니다. 시금치 데치기 국을 끓일 건데 데칠 필요가 있을까? 시금치는 쓴맛이 나는 수산(옥살산)도 제거되면서 영양 손실도 줄여주고 풋내가 나지 않아요 끓는 물에 소금 넣고 시금치 넣고 20초 뒤집어 10초 데쳐 찬물에 세척해 물기를 짜줍니다. 중불로 예열한 냄비에 건새우 넣...

안녕하세요 루비입니다. 이천에 아울렛 다녀오면서 로컬푸드에 고구마가 보여서 한자루 사 왔어요 꿀 고구마라고 해서 사 왔는데요 어릴 때는 물 없이도 고구마만 먹어도 꿀떡 꿀떡 잘 넘어가서 어른들이 김치 먹는게 이해가 안 갔는데요 제가 나이 드니 고구마도 물 없이 못 먹는 걸 보고 나도 나이가 들었구나 싶더라고요 슬픈 건가요 ㅎㅎ 겨울 고구마요리 가장 간단한 건 군고구마로 구워 먹는 거죠 어릴 때 종이봉투에 담긴 군고구마 달콤한 추억의 간식으로 인기였어요 요즘은 에어프라이어 고구마 굽기 할 수 있어 집에서 언제든지 먹을 수 있어그런지 길거리 군고구마 장사도 잘 안 보이죠 고구마 요리도 요즘 다양하게 먹고 있고 저도 레시피 소개 드렸는데요 오늘은 꿀 고구마 굽기 소개 드릴게요 자루 가득 담겨 있었는데 친구들이 놀러 온다고 해서 급히 에어프라이어 고구마 굽기 하려고 보니 어째 자루가 느슨한 게 몇 개 없는 거예요 남편이 혼자 구워 먹었다고 하더라고요 ㅎㅎ 맛이 어떨지 몰라서 한자루 사 온 건데 구워 먹으니 달콤한게 맛있더라고요 한박스 사 올걸 후회가 ~ 사이즈도 한 손에 쏙 들어올 정도로 작아서 구우면 수분이 빠져 더 작아져 살까 고민을 했거든요 고구마 사러 이천 다시 가고 싶네요 ㅎㅎ 깨끗하게 세척해 주세요 에어프라이어 고구마 굽기 양쪽 끝을 자르거나 포크로 콕콕 찔러야 온도가 높아지면서 터지는 걸 방지하고요 구워지면서 단맛도 더 올라갑니...

안녕하세요 루비입니다 콩은 단백질이 풍부해 밥에 넣어 먹거나 반찬으로 콩조림해서 드시지요 콩조림하면 주로 서리태로 만들어 먹는데요 오늘은 병아리콩조림 만들기입니다. 이름부터 귀염귀염 하죠~ 병아리 머리를 닮았다 해서 붙여진 이름인데요 사실 오래전 30년전 농산물 납품 일할 때부터 알고 있었던 콩이에요 그때는 밤 맛이 난다 해서 밤 대체식품으로 수입을 해서 샘플로 받아 집에서 삶아 먹곤 했어요 요즘 다이어트 식품으로 병아리콩 삶기 해서 후무스로 중동지역 특히 터키에서 많이 먹고요 샐러드에 야채와 함께 곁들여 먹기도 합니다. 오늘은 밥반찬으로 단짠단짠 부드러운 병아리콩 요리 콩조림 만들기 해볼게요 딱딱하지 않고 부드러워 아이들 반찬으로 챙겨줘도 좋을 겁니다. 재료: 병아리콩 2컵, 다시마 물 4컵 맛술 1T, 진간장 4T, 국간장 1T 설탕 1T, 물엿 2T, 참기름 1T, 통깨 1T 병아리콩 효능은 섬유질로 포만감이 있어 다이어트 식품으로 챙기기 좋고 단백질이 풍부하며, 비타민 B 군을 비롯해 각종 비타민이 풍부하고 지방 불포화 지방산이 많고 미네랄도 풍부하고 그밖에 장운동, 빈혈 등에도 도움을 주는 효능이 있습니다. 다른 콩과 마찬가지로 딱딱해서 충분히 불려서 병아리콩조림 만들기 해야 합니다. 먼지 등 이물질을 세척해 줍니다 잠길 정도 물을 충분히 붓고 최소 6시간 이상 불려줘야 합니다. 저는 자기 전에 담가서 다음날 아침까지 불려줬...

안녕하세요 루비입니다. 겨울 별미 굴요리 바다 우유라는 영양가도 풍부해 요즘 즐겨 먹고 있어요 그런데 같은 재료를 같은 조리법으로 요리하면 조금은 식상할 수 있어서 다른 분 레시피도 참고해 보는데요 식구들이 좋아하는 굴전 레시피 류수영 굴전이 생각나서 만들어봤어요. 한 개씩 부쳐 먹음 손이 많이 가는데 한장으로 부쳐내면서 위쪽은 토치를 이용해 구워내니 마치 피자를 보는듯하면서 굴요리 전문점에서 먹는 느낌이 나는 거예요 불향이 은은한게 확실히 맛있더라고요 하나씩 부치는 번거로움 없이 한번에 부치는 류수영 굴전 레시피 굴부침개 같이 만들어볼까요! 재료: 굴 200g, 계란 4개, 청양고추 2개, 대파 1개.부침가루 2T, 참기름 1T, 소금 두 꼬집 굴세척 소금 1T 굴 전용으로 씨알이 굵은게 좋더라고요 굴 세척은 생굴로 먹을 때는 소금, 무즙으로 꼼꼼하게 하지만 익혀 먹는 굴은 소금만으로도 세척이 가능해요 소금 1T 넣고 바다 염도와 비슷한 환경을 만들어준 후 가볍게 찬물에 흔들어 세척하면서 굴껍질이 있는지 확인! 세척해 채반에 물기를 빼주세요 청양고추와 대파는 송송 썰어줍니다. 굴 200g에 볼에 계란 4개를 깨고 대파 넣고요 참기름, 소금 두꼬집 넣어주세요 비린내가 싫어도 참기름이 어느 정도 잡아줘 거부감 없이 드시기 좋을 거예요 골고루 가볍게 섞어 계란물 만들어줍니다. 세척한 굴에 부침가루 넣고 가볍게 버무려줍니다. 계란 물에 굴...

안녕하세요 루비입니다. 마트에 가면 야채부터 안 오른 게 없어요 뉴스에 밀가루, 곡물 가격이 내렸다는데 딸에게 빵값이 좀 내리려나 물어보니 절대 아니지 하네요 ㅎㅎ 재료가 오르면 올려도 내리면 내려갈 줄 모르는게 요즘 물가에요 오늘 요리는 자주 사 오는 식재료 중에 팽이버섯 행사하면 1+1 착한 가격을 가져올 수 있거든요 사 오면 찌개나 볶음요리에 사용하기도 합니다. 오늘은 참치캔 요리 팽이버섯과 함께 참치 팽이버섯전 만드는 법했어요 참치 고소함과 팽이버섯 쫄깃한 식감이 아이들 반찬, 어른들도 좋아하는 계란 참치전 반찬 마땅치 않을 때 빠르게 만들 수 있기도 하죠 참치 팽이버섯전 만드는법 시작할게요 재료: 팽이버섯 한봉, 참치캔 80g 계란 2개, 파프리카, 쪽파 약간 그밖에 자투리 야채 활용 부침가루 2T, 소금 후추 약간 참치캔은 퓨린이라는 발암물질이 있어 뚜껑을 개봉하고 10분 정도 상온에 뒀다가 채반에 바쳐 숟가락으로 꾹꾹 눌러 수분을 제거해 줍니다. 팽이버섯은 밑동 자르고 4~5등분 길이로 썰어줍니다. 집에 파프리카가 있어 작게 썰었고요 당근, 고추 등 야채 활용해도 됩니다. 그릇에 팽이버섯과 참치를 담고 야채와 계란, 부침가루 그리고 소금 후추 넣고요 숟가락으로 골고루 섞어야 공기층이 생기면서 바삭하면서 부서지지 않은 전이 만들어집니다 팽이버섯이 뻣뻣해서 잠시 이대로 두세요 처음보다 수분감도 있고 나른해졌음 참치 팽이버섯전...

본 포스팅은 제품을 제공받아 솔직하게 작성된 리뷰입니다. 안녕하세요 루비입니다 설명절도 코앞으로 다가왔어요 올 설에도 고마운 분들 지인분들에게 설명절 선물 준비하실 텐데요 저도 감사하는 마음으로 한우 선물 세트 34년 전통을 가진 한우 암소만 취급하는 청주 정육점 삼부 축산에서 준비했습니다. 한우 선물세트는 누구나 좋아할 선물이고 해서 고민 없이 준비했습니다. 삼부축산 충청북도 청주시 서원구 직지대로 718 삼부축산 이번에 새로 사직동으로 확장 이전을 했는데요 주차장도 꽤 넓고 실내도 통창으로 시원스럽네요 한우 선물세트부터 부위별로 한눈에 볼 수 있어 선물 세트나 집에서 드실 고기를 선택하기에 아주 좋더라고요 택배로도 가능하지만 직접 방문해 전달하고 싶을 때 손잡이가 있어 들고 가기에도 편하고요 신선도는 걱정할 것 없이 보냉백에 배송되어 옵니다. 당일 오후 2시 이전 주문 시 당일 작업을 원칙으로 하고 있어 신선한 고기를 하루 만에 배송 되니 늘 신선한 고기를 받을 수 있어요 박스 포장에는 출고되는 이력번호와 등급 표시가 보이죠 한우 암소만 취급하면서 1++ 등급이라 선물 받는 분들이 아주 만족스러워하겠죠 청주 정육점 34년 오랜 세월 전통이 그냥 이어온게 아니구나 싶어요 보냉백에 이어 친환경 아이스팩도 위아래 2개씩 총 4개 꼼꼼하게 들어 있어 더욱 안심이 되는데요 개별 케이스에 부위별로 포장되어 있고요 흔들림 없이 포장되어 늘 믿...

안녕하세요 루비입니다. 어제 일산에 일이 있어 가려는데 아침 안개와 결빙으로 44중 추돌 사고 듣고 놀랬어요 막상 가보니 아파트 고층은 안개로 보이지도 않고 다리 쪽은 앞이 더 안보이는게 무섭더라고요 다들 안전 운전하세요 방학한 딸이 있으니 점심 챙기는 것도 일이네요 직장 다닐 때만 해도 홀가분하다 싶었는데 다시 학생이 되니 방학이 이제 저에게 개학이나 마찬가지예요 어린 학생이 아닌 건 그나마 다행이죠 ㅎㅎ 딸 점심으로 만들어준 돈까스 덮밥 만들기 바삭하게 먹는 걸 좋아하는데 가끔 소스를 곁들인 촉촉한 가츠동도 좋죠 시판 돈까스 에어프라이어 굽굽해서 쉽게 만들 수 있고요 양파와 간장, 맛술로 덮밥 소스 만들어 촉촉하면서 감칠맛있는 돈부리 돈가스 덮밥 만들기 방학 중 아이들 식사로 챙겨주면 좋아할 거예요 재료: 시판 돈까스 1개, 밥 1공기, 계란 1개, 양파 ¼개, 팽이버섯 약간, 쪽파 약간 덮밥 소스: 다시마 물 ½컵, 간장 3T, 맛술3T,알룰로스1T 돈까스는 시판용으로 다양하게 나와있어 요즘은 집에서 안만들게 되더라고요 한번 튀겨 나온 거라서 번거롭게 튀길 필요 없이 에어프라이어 180도에 10분 굽 굽 했는데요 포장지 시간 참고하세요 치즈 들어간 것도 좋으니 취향껏 준비하세요 먹기 좋게 적당한 크기로 잘라줍니다. 양파는 채 썰고, 쪽파는 길게, 고명용은 작게, 팽이버섯은 밑동 자르고 분리해 줍니다. 계란은 가볍게 풀어줍니다. ...

안녕하세요 루비입니다. 오늘은 밑반찬 마른반찬 종류 소개하려고요 저희 집은 기본 김치, 국물, 밑반찬 그리고 메인 반찬 위주로 식사를 하고 있어요 밑반찬 몇 가지만 있음 아무래도 든든할 수밖에 없거든요 마른반찬 종류 진미채, 멸치볶음, 황태무침 그 외에 한 번씩 만들어 먹는 명엽채볶음이 있어요. 부드러운 명엽채볶음 만드는법 단짠단짠 간장 양념 보글보글 끓여 명엽채볶음 만들기 씹을수록 달달함과 짭조름함이 어우러져 밥반찬 술안주로 챙겨도 좋은 마른반찬 명태채볶음 레시피 소개합니다 재료: 명엽채 200g, 식용유 2T, 고추기름 1T 맛술 1T, 마요네즈 1T 진간장 2T, 물엿 1T, 참기름 1T, 통깨 1T 명엽채는 명태 살로 만든 가공식품 명태채에요. 가공 과정 중에 햇볕에 말리면서 비타민 D가 형성이 된다고 해요 뼈 건강에 비타민 D가 좋은데요 나이 들수록 골다공증 예방에도 좋다고 해서 이런 마른반찬 종류를 챙겨 먹게 되더라고요. 그러고 보면 명태가 불리는 이름이 참 많죠 가공된 거라 자체 단맛도 있어 그냥 집어먹어도 맛있어요. 제품에 따라 긴 것은 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다. 명엽채 양념 진간장 2T, 물엿 1T, 참기름 1T 간장 양념 만들어줍니다. 명엽채볶음 만들기 팬에 식용유, 고추기름을 반반 섞어 두르고 건어물 마른 찬 특유의 향은 맛술로 잡고 마요네즈 넣고 골고루 섞어 중약불에 보글보글 끓여줍니다. 부드러운 명엽채볶음은...