23보양식 바다 장어요리 장어국, 장어탕 끓이는법 ~ 생들깨 갈아서 들깨탕 으로 비린내 없이 #보양식 #여름보양식 이에요. #장어요리 로 장어탕도 끓이는데 장어국이나 장어탕은 민물장어에 비해서 지방이 상대적으로 적은 바다장어로 끓이면 담백하고 구수해요. 장어탕은 비린내 없이 들깨탕으로 잘 끓여 놓으면 구수하고 시래기국 이랑 비슷해서 이게 #장어국 이라고 알려주기 전에는 그냥 들깨시래기국 인줄 알고 먹어요. 보통 보양식 이라고 하면 고단백 식품만 많이 먹게 되는데 장어국은 우거지나 시래기 고사리 같은 야채도 넉넉히 넣어 같이 먹을수 있어서 지치기 쉬운 여름철 보양식으로 한그릇 음식 으로 좋아요. 1큰술=15cc=15~20g 1찻술=5cc 1cup=200cc (액체 1큰술은 15cc가 나오는데 된장이나 소금은 1큰술이 20g이 나올때가 대부분 이에요) #장어탕 #장어탕재료 장어탕 재료 바다장어나 민물장어 500g 대파2뿌리 된장2큰술 데친얼갈이 300g 생들깨 100g 간마늘1큰술 국간장이나 소금 약간 청양고추약간 요즘은 장어요리 #바다장어요리 하기 참 편해요. 민물장어 #바다장어 모두 손질해서 판매해서 필요한데로 구입해서 장어손질 필요없이 간단힌 한번 정도 세척해서 사용하면 됩니다. 바다장어 500g 에 된장1큰술, 대파2대를 넣고 생수를 1.5L 정도 부어서 20분이상 장어살이 부드러워 지도록 삶아주어요. 수저로 건지면 툭툭 부셔질 정도...
20구수한 보양식 바다 장어요리 장어탕 ,장어국 비지리않게 부드럽게 끓이는법 주말요리 #보양식 #여름보양식 #장어탕 #장어국 #바다장어요리 #장어요리 #주말요리 #국물요리 굿모닝 입니다 ^^ 지난번 주말요리로 야채 푸짐하게 넣고 된장도 넉넉히 풀어서 은근 슬쩍 된장국 인듯 끓여들였던 여름 보양식 장어국, 장어탕 끓이는법입니다. 주말이면 국물요리 한가지는 좀 진하고 이거 보양식이다 싶게 끓여서 준비하는 편이에요. 연세가 있으신 어른들이 있으시니 한끼 정도는 든든한 #국물요리 가 있으면 좋기도 하고 넉넉히 끓여서 남으면 주중에 한번더 드실수 있어서 좋더라고요. 이번에 만든 장어요리, 바다장어요리 역시~ 휴대폰으로 뜨는 핫딜에 순간 혹해서 주문해놓고 이걸로 무얼 만들어야 하나 검색해보니 추어탕 스타일 된장 넉넉히 풀어넣고 탕을 끓이는 요리가 많아서 이분 저분 포스팅도 찾아보고 책도 뒤져보고,너튜브도 보고 나름 열심히 공부해서 처음 끓여보았는데 반응이 괜찮았어요. #바다장어 #손질바다장어 #냉동장어해동 바다장어를 주문했더니 아주 깔끔히 손질이 되어서 500g씩 포장이 되어서 배송이 오더라고요. 두팩을 주문해서 한팩은 에어프라이어에 구워주고 한팩은 냉동실에 넣어놓았다가 팩채로 물에 담구어서 냉동장어 해동을 시킨후에 깨끗히 두어번 씻어주었어요. 손질이 워낙에 잘되어와서 특별한 냄새는 나지 않고 생선 비린내 정도만 살짝 나는 정도였지만 양념을 바르고...
