18이사 준비 때문에 한동안 냉털 메뉴들 만드느라 바빴네요. 어쩜 그렇게 쌓아두고 산 식재료들도 많고 냉장고 구석에서 나오는 묵은 김치들이 대박... 앞 쪽에 있는 것들만 꺼내 먹다 보니 뒷편의 김치통까지는 열어볼 생각도 못했는데요. 대략 1년쯤 됐을 법한 김치가 있어서 #신총각김치지짐 #묵은총각김치볶음 만드는법 했어요. 예전같았으면 다시멸치 육수 우려서 했지만 이번에는 초간편 버전이지만 맛있게 만들어서 든든한 밑반찬으로 묵은 총각김치 볶음 만드는법 했답니다. 신 총각김치 지짐 만들기 할 때에는 여러 방법이 있는데요. 요게 어느 김치를 사용해 조리해도 가장 보편적으로 맛있게 즐길 수 있답니다.^^ 그럼 초간단 레시피 소개를 해드릴께요. 만드는 법 & 재료 재료 : 총각무 20개 정도, 설탕 1수저 빈. 고춧가루 2수저, 들기름 4수저 정도, 다진 마늘 1수저, 물 100ml정도, 통깨 약간 1.가장 먼저 주재료 준비를 합니다. 저는 완전 심각한 상태는 아니라서 따로 물에 담궈두진 않았는데요. 무우가 물컹거리면서 곰삭은 형태가 되면 반나절 정도는 담궈줘야 합니다. 2. 총각무는 흐르는 물에 3~4회 정도 깨끗하게 씻어서 준비를 합니다. 곰삭은 맛이 많이 나면 한나절 정도 물에 담궈줍니다. 3. 씻어낸 무우는 물기를 한 번 짜준 후에 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비를 합니다. 4. 팬에 썰어둔 무우를 담아줍니다. 5. 그리고 설탕 1수저 반,...
18얼마 전에는 아들래미가 계속 총각김치 타령을 하길래 인터넷에서 주문을 했었어요.^^ 문제는 온 것 까지는 좋아는데 조금 덜 익은 느낌이라 하루 정도 실온에 두고 더 익으라고 김치냉장고에 넣어뒀던 것을 완전 까맣게 잊어버리고 있었어요. 뚜껑을 열어보니 아예 삭았더라고요... ㅠㅠ 그래서 윗 부분에 곰팡이 핀 것들은 정리를 하고 아랫 부분에 있는 것들만 골라서 알타리 #총각무지짐 만들기 했어요. 어릴 때 엄마가 자주 해주던 총각김치지짐 완전 밥도둑이라 한 냄비 만들어두면 순삭되었던 기억이 있거든요. 아들램이에게 맛있게 잘 익은 김치의 맛은 못 보여줬지만 그래도 맛있게 구사일생 시킨 #알타리지짐 #총각무지짐만들기 조리법도 간단하고 살짝 달큰하게 즐길 수 있는 #총각김치지짐 정말 밥도둑 인정입니다.^^ 오랜만에 만들어서 추억도 되살리고 맛있게 즐길 수 있는 밑반찬으로도 괜찮더라고요. 그럼 조리법도 설명을 해드릴께요. 만들기 & 재료 재료 : 총각무 10개 정도, 설탕 1수저, 고춧가루 1수저, 들기름 4수저 정도, 통깨 약간, 멸치다시물 약 100ml 1.가장 먼저 주재료부터 준비를 합니다. 저는 워낙 곰삭은 맛이 심하게 나서 약 한나절 정도 물에 담궈뒀어요. 일반 신김치로 하실 분들은 따로 물에 담그지 않고 그냥 해도 됩니다. 2. 물에 담궈뒀던 재료들은 물기를 빼고난 후에 먹기 좋게 썰어줍니다. 저는 살짝 도톰하게 반달썰기를 하고 줄기는...
