22담백하고 감칠맛나는 편스토랑 육전 만드는 법 알려드릴게요. 물리지 않고 계속 손이가는 류수영 소고기육전 레시피입니다. 따끈할 때 먹으면 스테이크보다 맛있는 추석 명절음식이지요. 추석을 앞두고 조금 이르지만 육전을 만들었어요. 제가 평소 만들 때는 소고기 밑간으로 소금, 후추를 뿌려주는데요. 뻔한 육전은 이제 그만! 간장 소스로 밑간을 해서 따로 양념장을 찍어먹지 않아도 자체로 맛있어요. 양념이 쏙 배어 감칠맛이 좋습니다. 밀가루 대신 찹쌀가루를 입혀서 쫄깃하고 찰진 식감의 육전을 맛 볼수 있을거예요. 이렇게 만들면 전집보다 더 맛있게 즐길 수 있을 거예요. 재료 준비 육전용 소고기 600g, 계란 4개 찹쌀가루 6 큰 술 <소스> 설탕 1 큰 술, 간장 3 큰 술, 참기름 1 큰 술 식용유 넉넉히 1 큰 술(10ml) - 밥숟가락 계량 재료 손질 육전 부위로 많이 사용하는 홍두깨살을 준비했어요. 소고기 한장한장씩 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 닦아내주세요. 소스 볼에 설탕 1 큰 술과 진간장 3 큰 술을 넣어주세요. 참기름 1 큰 술을 넣고 잘 섞어서 밑간 소스를 만들어주세요. 많이 달거나 자극적이지 않고 적당한 맛의 간장 소스에요. 트레이에 종이 호일을 깔고 소고기를 펴 놓은 다음 간장 소스 0.5 티스푼 정도 윗면에 골고루 발라서 밑간을 해주세요. 하얗게 보이는 힘줄은 숟가락으로 툭툭 쳐서 끊어주면 양념도 잘 배고 설탕의 연육 작용으로...
24부드럽고 고소하게 부쳐 낸 류수영 육전 만드는 법 알려드릴게요. 간장으로 맛을 낸 육전 소스로 소고기육전 쉽게 만들기 해보았어요. 육전 소스를 소고기에 밑간을 해서 부쳐내 양념이 쏙 배어 감칠맛이 좋습니다. 류수영 육전은 두께가 얇은 불고깃감으로 만들었는데요. 저는 육전 부위로 많이 사용하는 홍두깨살로 부쳐보았어요. 갓 부쳐낸 따끈따끈한 소고기육전은 물리지 않고 계속 손이 갑니다. 파채까지 곁들이면 한 잔을 부르는 맛이에요. 이렇게 간단하고 쉬울 줄이야! 부드럽고 입에서 살살 녹는 육전 만드는 법 맛있게 만들어보세요. 소고기 홍두깨살 1근 찹쌀가루 5 큰 술 달걀 2개 <밑간> 간장 5 큰 술 설탕 3 큰 술 참기름 1 큰 술 밥숟가락 계량 재료 손질 준비한 홍두깨살은 키친타월로 핏물을 닦아내주세요. 육전 소스 진간장 5 큰 술에 설탕 3 큰 술을 넣어주세요. 한식에서 사용하는 5:3 비율이랍니다. 참기름 1 큰 술을 넣고 잘 섞어 밑간 소스를 만들어주세요. 많이 자극적이거나 달지 않고 적당한 맛의 간장 소스가 됩니다. 이렇게 만들어보니 소스 양이 많아서요. 반으로 줄여서 계량을 하던지 남은 건 불고기 양념으로 활용하면 됩니다. 소고기를 종이 포일에 펴 놓고 티스푼으로 1/2 정도로 윗면에 골고루 발라서 밑간을 해주세요. 숟가락으로 툭툭 쳐서 하얗게 보이는 힘줄을 끊어주면 양념도 잘 배고 설탕의 연육 작용으로 육질이 부드러워집니다. ...
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