24맛도 좋고 건강에도 좋은 다시마채무침 만들기 알려드릴게요. 염장 다시마채로 새콤달콤한 다시마채 초무침을 만들어 보았는데요. 꼬득한 식감과 감칠맛이 좋아 입맛 돋우는 밑반찬으로 만들어두면 일주일 내내 든든하지요. 염장 다시마채는 오랜 기간 보관할 수 있도록 소금에 절여서 나오기 때문에 일 년 내내 맛볼 수 있는데요. 예전에 건다시마채로 무쳐먹고 오랜만에 생각나서 만들어보았어요. 액젓을 넣어 감칠맛을 더하고 새콤달콤하게 무치면 밥보다 더 집어먹게 됩니다. 자꾸 당기는 맛이 입안에 착착 감겨요. 미역줄기보다 식감도 깔끔하고 오독오독 침샘 자극하는 다시마채무침 맛있게 만들어보세요. 재료 준비 염장 다시마채 220g 양파 1/4다 대파 약간 청양고추 1개 홍고추 1개 다진 마늘 0.5 큰 술 식초 4 큰 술 설탕 1 큰 술 국간장 0.5 큰 술 멸치 액젓 1 큰 술 매실액 1 큰 술 참기름 1 큰 술 깨소금 1 큰 술 1 큰 술(10ml) - 밥숟가락 계량입니다. 재료 손질 염장 다시마채는 물을 받아 염분 제거를 위해서 여러 번 헹구고 바락바락 씻어주세요. 짠 기를 빼려고 물에 오래 담가 놓으면 끈적한 진액이 나옵니다. 그전에 빨래 빨듯이 비벼서 진액을 빼고 헹궈주는 거예요. 그러면 짠 기도 빠지고 무쳤을 때 깔끔하고 맛이 좋습니다. 그다음 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 대파는 얇게 어슷 썰어주고 양파는 채 썰어주세요. 홍고추, 청양고추도 잘게...
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26다시마채무침 다시마채 안녕하세요? 리베에요 :D 상큼하고 감칠맛 나는 다시마채무침 만드는 법 소개해요. 특유의 꼬들꼬들한 식감도 좋은데 맛까지 좋아요. 육수 낼 때나 사용하는 줄 알았는데 이렇게 채로 무침도 해먹는다니 유레카~ 미끄덩하고 비릿할 줄 알았던 다시마채는 세척 잘하면 깔끔하게 먹을 수 있어요. 멸치 액젓 양념은 찰떡궁합이랍니다. 감칠맛의 끝판왕 자꾸 생각나는 그 맛 시작해 볼게요 ~ 건다시마채 25g 양파 당근 청양고추 홍고추 <세척> 천일염 <양념> 멸치 액젓 식초 양조간장 매실액 설탕 다진 마늘 깨소금 참기름 다시마는 칼륨이 풍부하고 고혈압과 고지혈증 예방에 좋은 음식이에요. 풍부한 알긴산은 장 속의 콜레스테롤이나 나트륨과 결합해서 체외로 나오게 도와줘요. 식이섬유가 풍부해서 장 건강에도 좋아요. 건다시마채는 충분히 잠길 정도의 물에 30분간 담가 불려주세요. 시간이 지나 불린 다시마채는 만지면 촉감이 미끄덩해요. 다시마 진액 때문에 미끄덩해서 안 먹는 분들이 많으신데요. 세척을 잘 해주면 진액을 빼줄 수 있어요. 당근은 한 줌 정도 채 썰어주세요. 양파 1/2개는 얇게 채 썰어 겹치지 않게 풀어주고요. 홍고추는 씨를 제거해 주고 청양고추와 함께 송송 썰어주세요. 세척 물을 뺀 후 볼에 담아 천일염 1 큰 술을 넣어주세요. 손에 힘을 주고 빨래하듯이 치대면서 문질러 주면 진액이 빠지면서 거품이 생겨요. 물을 받아 헹궈주...
