23안녕하세요? 리베에요. 여름철 반찬으로 입맛 돋우기 좋은 꽈리고추멸치조림 만드는 법 알려드릴게요. 짭조름하고 달큼한 맛에 꽈리고추 향이 스며들어 자꾸만 손이 가는 간장 꽈리고추조림이에요. 맛있는 냄새에 이끌려 선 자리에서 자꾸 집어먹게 된답니다. 꽈리고추는 식용유, 간장, 맛술, 설탕, 물을 넣고 쪼그라들 때까지 졸인 후 육수용 멸치를 손질해서 넣어 국물이 자박자박하게 조려주면 완성되는 꽈리고추멸치조림이에요. 아삭한 식감이 아닌 몰캉하고 부드러운 식감이 좋습니다. 두고 먹어도 질리지 않는 간장 꽈리고추조림 맛있게 만들어 보세요. 오늘의 재료 꽈리고추 200g 다시 멸치 50g 식용유 1 큰 술 진간장 3 큰 술 황설탕 2 큰 술 맛 술 1 큰 술 물 150ml 다진 마늘 0.5 큰 술 쌀 엿 2 큰 술 고춧가루 0.5 큰 술 통깨 1 큰 술 - 15ml 재료 손질 꽈리고추는 꼭지를 떼내고 흐르는 물에 2~3번 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요. 냉동 보관 해놨던 다시 멸치는 미리 머리와 내장을 제거해 주었어요. 멸치는 크기 상관없이 넣어주면 됩니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 다시 멸치를 한번 볶아 주세요. 1 ~ 2분 정도 볶아주면 눅눅함과 쩐내가 날아갑니다. 꽈리고추멸치조림 깊이가 있는 팬에 식용유 1 큰 술과 진간장 3 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣어주세요. 오래 열을 가하는 조림을 할 때에는 맛과 향이 쉽게 변하지 않...
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27안녕하세요? 리베에요. 오래두고 먹어도 맛있는 데일리 반찬으로 제격인 알토란 꽈리고추멸치조림 소개해요. 재료에 간이 잘 배어 더욱 맛이 좋은 중멸치 꽈리고추조림인데요. 매콤, 달콤, 짭짤 삼박자가 잘 어우러지져 식욕이 살아나요. 기름에 꽈리고추를 먼저 볶은 후 간장과 물을 넣고 졸여준 다음 멸치를 넣고 조려내면 완성되는 알토란 꽈리고추멸치조림이에요. 밥을 부르는 밑반찬으로 이보다 더 맛있을 순 없을거예요. 밥이 남아나질 않고 도저히 젓가락이 멈추질 않는 맛. 맛있게 만들어드세요. 꽈리고추 180g 중멸치 50g(손질 후) 식용유 1 큰 술 국간장 2 큰 술 진간장 2 큰 술 물 100ml 맛술 2 큰 술 물엿 2 큰 술 깻가루 0.5 큰 술 통깨 0.5 큰 술 계량 - 밥숟가락 멸치는 머리를 떼어내고 속의 내장을 발라내주세요. 사이즈가 크면 배를 가르고 뼈까지 제거해주세요. 기름을 두르지 않은 마른 팬에 멸치를 넣고 한번 볶아 수분을 날려줍니다. 냉동실의 모든 수분과 냄새를 머금어 잡내가 날 수 있는데 볶아주면 잡내가 날아가요. 대신 과자처럼 바삭 볶진 마세요. 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요. 속까지 간이 잘 배도록 끝쪽을 살짝 잘라주세요. 알토란 꽈리고추멸치조림 깊이가 있는 웍에 식용유를 1 큰 술 두르고 꽈리고추를 먼저 넣어주세요. 다진 마늘 1 큰 술과 설탕 1 큰 술을 넣고 센불에서 2분 정도 볶아주세요. ...
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