26안녕하세요? 리베에요. 부드럽고 쫀득한 식감이 좋은 백종원 꽈리고추찜을 만드는 법 소개해요. 꽈리고추는 쭈글쭈글한 모양의 고추로 조림이나 볶음 요리에 양념 등 다양하게 활용되는 식재료에요. 한 번씩 엄마 손맛이 생각나는 추억 돋는 밑반찬이 있는데 바로 꽈리고추찜이거든요. 막상 해 먹으려고 하면 어려운 것 같아서 잘 안 해 먹게 되는데요. 꽈리고추무침은 밀가루 옷 입혀 한번 쪄 낸 후 양념과 무쳐주면 되는 의외로 쉽고 간단해요. 이만한 반찬 없고 내놓으면 맛있어서 자꾸만 손이 가요. 집 나간 입맛 되돌아오는 추억의 반찬 백종원 꽈리고추찜 천천히 시작해 볼게요~ 꽈리고추 200g 밀가루 2/3컵 <양념> 진간장 4 큰 술 설탕 0.5 큰 술 고춧가루 1 큰 술 다진 마늘 0.5 큰 술 다진 파 1 큰 술 참기름 1 큰 술 통깨 흐르는 물에 2~3번 깨끗이 씻어주세요. 꽈리고추에 묻어있는 물기는 털어내지 않고 채반에 담아주기만 해줍니다. 꼭지를 떼내어주고 볼에 담아주세요. 크고 딱딱한 건 맵고 작고 말랑말랑한 건 안 매워요. 물기가 묻어 있는 상태에서 밀가루를 넉넉하게 1컵 넣은 후 충분히 버무려 많이 묻혀주세요. 밀가루를 묻혀 쪄주면 양념이 잘 묻어나게 되거든요. 밀가루가 없다면 찹쌀가루를 사용해도 좋습니다. 일회용 비닐팩에 함께 넣고 흔들어 묻히면 편하고 쉬울 거예요. 냄비에 물이 끓기 시작하면 찜틀에 헝겊이나 면 보를 올리고 그 위에...
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26안녕하세요? 오늘은 친정엄마가 해주셨던 추억의 반찬 꽈리고추찜을 만들어봤어요 뒷방늙은이가 좋아하는 반찬이기도 하고 입맛 도는 밑반찬이라 한번씩 생각나는 꽈리고추무침이에요 멸치볶음이나 메추리알장조림을 할때 넣어서 먹어도 맛있는 꽈리고추요리 가루 옷을 입혀 한번 쪄내면 부드럽고 쫀득한 식감이 좋은데요 밀가루를 입혀 쪘더니 옷이 얇아지고 없어지지 않았나요?? 그렇다면 "이것"을 같이 넣어서 쪄보세요 가루 묻혀 찌는법과 무침 양념으로 고소하면서도 매콤한 맛이 일품인 꽈리고추찜 만드는법 알려드릴께요 만들기 쉽고 간단해서 빠르게 무쳐 먹으면 엄마의 손맛을 느낄 수 있을 거예요 꽈리고추 180g(한팩) 대파 흰부분 천일염 1티스푼 전분가루 1스푼 밀가루 3스푼 고추가루 1스푼 진간장 2스푼 참치액 1/2스푼 매실액 1스푼 다진마늘 1/2스푼 올리고당 1스푼 통깨 참기름 재료 준비 1. 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 대파 흰부분은 반으로 갈라 다지듯 썰어서 준비해주세요 2. 고추는 물에 충분히 씻어 헹궈주세요 3. 물기를 털어내지 말고 볼에 옮겨 담아 천일염 1티스푼을 넣고 밑간을 해주세요 물기가 어느정도 있어야 밑간도 되고 가루 옷을 입혔을때 잘 묻혀져요 4. 전분가루 1스푼을 넣고 버무려서 코팅을 해주세요 전분가루가 밀가루 옷이 안벗겨지는 역할을 하고 쫄깃한 식감을 더해줘요 5. 밀가루 3스푼을 넣고 빈틈없이 충분히 묻혀주세요 찌는법 6. 냄비에 ...
