냉동 동태전 만드는 법 동태포 해동과 밑간 동태포전 명절전 종류 설날 명절전 대표주자라면 동태전을 빼놓을 수 없죠. 단백질이 풍부한 흰 살 생선 동태포 해동해서 비린내 나지 않게 밑간하여 냉동 동태전 맛있게 만들었답니다. 동태포전은 정말이지 정성과 내공이 필요한 명절전 종류인데요, 수분함량이 높은 동태살 손질이 좀 난이도가 있지요. 물 생기지 않게 맛있게 예쁘게 냉동 동태전 만드는 법 지금 공유해 드릴게요. 동태살은 실온 해동보다는 요리하기 전날 냉장실로 미리 옮겨서 2/3 정도 해동을 시켜주는 게 좋아요. 해동하지 않아 냉동 상태로 전을 부치게 되면 물이 줄줄 생기고 너무 해동시켜 물기를 많이 제거해도 식감이 팍팍해질 수 있거든요. 물기를 적절히 남겨준 상태에서 생강가루와 약간의 전분을 입혀주면 식감도 살려주면서 부드럽고 맛있고 통통한 냉동 동태전으로 만들 수 있답니다. 재료와 만드는 법 재료 냉동 동태포 1팩 생강가루 1/2 작은 술 후춧가루 약간 전분 1 큰 술 계란 2개 청양고추 1개 홍고추 1/2개 소금 1/2 작은 술 현미유 5 큰 술 마트에서 냉동 동태포를 구입했다면 일단 냉동 보관하다가 요리하기 전날 냉장실로 옮겨줍니다. 완전히 녹게 두지 말고 2/3 정도 해동되어 살짝 단단할 때 전 부치기 준비하면 된답니다. 물기를 살짝 짜낸 다음 키친타월에 가지런히 올려놓고 치킨 타월 조금 몇 겹 잡고 꾹꾹 눌러가며 물기를 제거해 ...

바삭한 연근전 연근튀김 만드는 법 명절전 종류 연근 칼로리 설날 음식을 준비하다 보면 전이나 튀김 종류가 많지요. 저도 정말 좋아하는데요, 오늘은 가성비와 영양, 맛까지 흠이 없는 채식 버전으로 바삭한 연근전, 연근튀김 만들었답니다. 요즘 당류를 제한하는 식단을 하다 보니 마땅한 간식거리가 없어서 떠올린 것이 연근인데요, 샐러드나 조림으로도 맛있지만 튀김가루 반죽 얇게 코팅해서 튀기듯이 구워주니 완전 천상의 맛이더라고요. 연근은 식이섬유도 풍부하면서 장내 유산균의 먹이가 되는 프리바이오틱스가 풍부한데요, 100당 66~75kcal 사이로 칼로리가 낮으면서도 당지수도 33으로 다이어트에도 방해가 되지 않는답니다. 비타민C는 물론이고 다양한 비타민 B 군과 미네랄이 풍부하게 들어있어 영양적으로도 부족함이 없는 채소에요. 사실 처음에는 당류 제로 레시피로 계란 옷을 입혀서 연근전 만들려고 했는데요, 작년에 한번 만들어 보니 계란보다는 전분기 있는 튀김가루가 더 잘 어울리더라고요. 오늘은 튀김가루와 메밀가루를 섞어 묽게 만든 반죽 살짝 입혀서 연근튀김 만드는 법으로 알려드릴게요. 재료 연근 1개 튀김가루 2 큰 술 메밀가루 2 큰 술 물 1/2 컵 소금 1/2 작은 술 식용유 1/2 컵 연근전 만드는 법 들어가기 전에 손질법 포스팅 남겨드릴 테니 참고해 주세요. 연근손질 세척법 보러가기 먼저 깨끗하게 손질해서 세척한 연근을 3~4cm 정도 ...

토마토사과주스 만들기 시든 사과 갈아먹기 생과일주스 레시피 가을에 몇 개 사둔 시나노 골드 사과를 냉장고 야채 칸에서 발견, 토마토와 함께 갈아 토마토사과주스 만들었어요. 사과 사놓고 바로 다이어트 들어가는 바람에 먹지를 않아 존재 자체를 잊어버렸는데요, 4달 정도 지난 거라 조금 시들었더라고요. 보통 시든 사과는 설탕 팍팍 넣고 잼으로 많이 만들지만 오늘은 다이어트에도 방해되지 않도록 토마토와 함께 만드는 생과일주스 레시피로 준비했답니다. 사과 갈아먹기 할 때 한 가지만으로 하게 될 경우 갈변을 막기 어려운데요, 빨간 완숙토마토를 더해 줌으로써 갈변을 막을 수 있어요. 다행히 이 겨울 완숙 토마토는 가격대가 안정적인 편이라 간식 삼아 챙겨 먹는 중인데요, 시든 사과 갈아먹기 할 때 활용 추천드리면서 토마토사과주스 만들기 시작해 볼게요. 재료와 만드는 법 재료 완숙토마토 1개 시든 사과 3개 생수 1컵 먼저 사과는 껍질을 벗겨서 큼지막하게 썰었어요. 식이섬유도 적당히 먹어야지 과하게 섭취하면 오히려 변비 증세를 악화시킬 수 있어서(경험자) 요즘에는 과일 껍질은 되도록 절제 중이랍니다. 토마토도 비슷하게 잘라서 사과와 함께 믹서에 담아주세요. 두 가지 재료를 담고 믹서가 잘 작동하면 좋은데 실상은 잘 안 갈리죠. 또한 농도가 과하게 진득하기 때문에 물을 추가하는 게 필요하답니다. 생수를 1컵 붓고 토마토 씨앗이 보이지 않을 정도로 곱게...

소고기야채볶음밥 만들기 다진 소고기 요리 다짐육 소분 냉동 보관 한우 소고기 다짐육 한 팩 담아와서 소분해서 냉동 보관해 두었다가 자취러 큰아들 먹이려고 소고기야채볶음밥 만들었어요. 다짐육 소분 냉동해두면 볶음밥을 비롯해 활용도가 높다고 했더니 자취방에 가져가겠다고 합니다. 다른 반찬이나 과일에는 무관심하지만 고기에는 진심인지라 챙겨보냈는데요, 볶음밥 레시피도 알려줄 겸 1인분 만들었답니다. 대파와 당근 듬뿍 넣고 만든 소고기야채볶음밥 감칠맛이 완전 대박이었는데요, 다짐육 만큼은 한우가 최고이지 싶은 게 볶음밥 해 놓으면 대번 다르다는 게 느껴지더라고요. 여기에 굴 소스로 간을 맞추니 맛도 풍부해지고 달달함까지 더해져서 한 그릇 순삭 하게 만든답니다. 즉석밥으로 밥알이 고슬고슬 살아있는 소고기야채볶음밥 만들기 시작해 볼게요. 재료 다짐육 300g 소주 1 큰 술 생강가루 1/2 작은 술 볶음밥 다진 소고기 100g 당근 약간 대파 1/2대 즉석밥 1개 굴 소스 1 큰 술 올리브유 2 큰 술 통깨 약간 이마트에서 담아 온 소고기 다짐육이에요. 식구가 많지 않아 늘 300g 정도 한 팩을 사서 소분 보관하는데요, 먼저 키친타월에 올려 꾹꾹 눌러주면 핏물 제거에 도움이 된답니다. 이어서 소주와 생강가루를 뿌려주세요. 고기나 생선은 구입해서 즉시 요렇게 생강가루와 소주로 밑간해서 미리 잡내를 잡아두면 후에 요리할 때 아주 간편하답니다. 소주...

매운 등갈비찜 만들기 쫀득한 쪽갈비 양념 레시피 등갈비 핏물 빼기 엄동설한 올겨울 들어 제일 추웠던 때 휴가 나왔던 작은아들을 위해 매운 등갈비찜 만들었어요. 여단장님을 이겨라!! 가위바위보 게임에서 최종 승리해서 포상휴가를 받았답니다. 이런 기특함이 다 있다니요 ㅋㅋ 매콤한 해찬들 고추장과 페페론치노로 맛을 낸 쫀득한 매운 등갈비찜 만들기, 오늘의 레시피로 준비했습니다. 쫀득한 쪽갈비 맛나게 만들고 있는데 치킨이 먹고 싶다는 아드님.... 그래 그럼 허니콤보 한 마리 시켜서 쪽갈비랑 함께 먹자~ 했답니다. 그러고는 그다음 날이 복귀하는 날이었는데요, 점심으로 소갈비찜 사 먹이고 보냈어요. 아이들만 집에 오면 이렇게 고기로 시작해서 고기로 끝나네요 ㅋㅋ 재료와 만드는 법 재료 등갈비 1kg 감자 2개 통마늘 30알 페페론치노 10개 다진 마늘 2 숟가락 배즙 60ml 양파청 2 큰 술 고추장 1 큰 술 진간장 3 큰 술 발사믹 글레이즈 1 큰 술 알룰로스 2 큰 술 고춧가루 1.5 큰 술 소주 2 큰 술 생강가루 1 작은 술 물 1 컵 1차로 등갈비를 찬물에 담가 핏물 빼기를 시작하는데요, 중간중간 물을 갈아줍니다. 등갈비 핏물 빼기하다가 그만 오늘은 요리를 못할 거 같다 싶으면 그대로 냉장실에 옮겨두는데요, 하루 정도 시원한 냉장실에 그대로 두니까 엄청나게 핏물이 빠졌더라고요. 1차로 핏물 빼기 했어도 삶거나 굽다 보면 핏물이 계속...

딸기롤샌드위치 만들기 딸기 씻기 손질 딸기 1개 칼로리 과육도 단단하면서 새콤달콤한 맛이 일품인 설향 딸기를 활용해 딸기롤샌드위치 만들었어요. 군 복무 중이라 아무래도 딸기와 같은 제철 과일은 자주 못 먹을 것 같아서 작은 아들을 휴가 왔을 때 만들어줬답니다. 통밀빵을 밀대로 얇게 밀어서 크림치즈와 그릭요거트를 듬뿍 발라준 다음 딸기를 올려 돌돌 말아 김밥처럼 썰어주면 완성되는 간단한 딸기 디저트 요리랍니다. 보통은 딸기롤 샌드위치에 생크림을 많이 사용하시는데요, 생크림은 지방 함량이 패스하고 대신 단백질에 초점을 맞추어 크림치즈와 그릭요거트를 활용했답니다. 과즙 팡팡 살살 녹는 딸기롤 만들기에 앞서 잔류농약 걱정 없이 딸기 씻기와 딸기 1개 칼로리에 대해서 알아보는 시간 가져볼게요. 재료와 만드는 법 재료 딸기 6개 통밀 식빵 2장 크림치즈 2 큰 술 그릭요거트 2 큰 술 노브랜드에서 비슷한 가격에 설향 딸기를 한 팩 사서 작은 아들 먹였는데요, 알이 좀 작아 아쉬웠어요. 그래서 다시 쿠*에 주문을 했더니 요렇게 1단으로 예쁘게 포장되어 있으면서 알도 굵어서 만족스럽더라고요. 과육도 단단하고 맛도 굉장히 좋았는데요, 얼핏 깨끗해 보여도 이게 그렇지가 않답니다. 딸기가 잠길 만큼 물을 붓고 과일 채소 전용 칼슘 세제를 톡톡 뿌려줬는데요. 표면에 작은 불순물도 많이 붙어있고 꼭지 부분에 잔류농약이 다소 남아있다고 해서 전용세제를 꺼내 ...

연근들깨무침 연근샐러드 소스 레시피 연근 손질 데치기 시간 아삭한 식감과 함께 다양한 영양소 그리고 항산화 성분이 풍부한 뿌리채소 연근을 활용해 고소한 연근들깨무침 만들었어요. 수분 함량이 높아 오래 보관이 살짝 어려워 구입하고 썩혀버린 적이 더러 있던 터라 이번에는 바로 맛나게 요리해야지 결심하고는 쿠*으로 연근 4뿌리 주문했답니다. 맛집에 가면 사이드로 나오는 연근샐러드는 언제 먹어도 아삭아삭 취향 저격인데요, 집에서 직접 만드니 실컷 먹을 수 있어 좋더라고요. 연근샐러드는 만들기 전에 손질과 데치기가 중요하답니다. 껍질을 벗기기가 무섭게 갈변이 일어나는 특성상 연근 손질할 때는 미리 찬물 받아놓고 시작해야 하는데요, 썰어서 바로바로 찬물에 담가야 갈변을 막을 수가 있어요. 아삭한 식감을 살리는 것도 중요하지만 부드러움도 살짝 더해주어야 더 맛있는 연근, 손질과 데치기 시간과 함께 레시피 배워볼게요. 재료와 만드는 법 재료 연근 1개 그릭요거트 2 큰 술 마요네즈 1 큰 술 소금 1/2 작은 술 레몬즙 1 숟가락 들깨가루 2 숟가락 알룰로스 1 큰 술 검정깨 약간 연근에는 유산균의 먹이가 되는 프리바이오틱스가 풍부해 장 건강에 도움이 되며 뮤신 또한 풍부해 위 건강에 도움을 줄 수 있어요. 건강 검진 결과 위축성 위염이 있다고 하니 위 건강도 도모하고 남들에게는 없는 부작용 때문에 유산균도 못 먹으니, 겸사겸사 장 건강 좀 살필 ...

만두피수제비 만들기 초간단 들깨수제비 만드는 법 남은 만두피 요리 김치 손만두 만들고 애매하게 남아 남은 만두피 요리로 만두피수제비 만들었어요. 사골코인육수와 들깨가루로 감칠맛과 구수함을 더한 들깨수제비 만드는 법으로 수제비 반죽이 필요 없어 한 그릇 뚝딱 해결하기 좋은 레시피랍니다. 얇디얇은 만두피라 끓이면 바로 투명해지면서 쫀득 쫄깃하니 후루룩 넘어가는 맛이 일품인데요, 반죽하랴 숙성하랴 할 필요 없는 초간단 만두피 수제비 만들기 어떠실까요~? 마침 애호박을 비롯해 채소들도 조각조각 남은 게 있어서 냉털하기 딱 좋았습니다. 추운 겨울에도 걸어서 출퇴근하는 남편을 감동시킨 만두피수제비 만들기, 초간단 들깨수제비 만드는 법 시작할게요. 재료 (1인분) 만두피 15장 애호박, 당근, 감자 양파, 대파 약간씩 코인 육수 2알 다진 마늘 1 큰 술 참치 액 1 큰 술 들깨가루 1 큰 술 물 2.5컵 먼저 애호박을 납작하게 썰고 양파와 당근도 애호박 모양에 맞추어 썰어주세요. 당근은 부드럽게 익을 수 있게 얄팍하게 썰어주었어요. 냄비에 물 2.5컵(500ml) 가량 붓고 준비한 채소와 다진 마늘을 넣고 센 불에서 끓여줬어요. 감자는 준비했다가 남편의 취향을 고려해 넣지 않았답니다. 초간단 들깨수제비 만드는 법에서는 국물 맛마저 초간단하게 사골 코인 육수를 사용했어요. 코인 육수 발명하신 분께 고마움을 전하고 싶을 만큼 요리가 쉬워져서 너무 ...

사골떡만두국 끓이는 법 비비고 사골곰탕 저나트륨 계란떡국 레시피 다양한 밑국물 베이스로 활용도를 높인 비비고 저나트륨 사골곰탕을 활용 요리로 사골떡만두국 끓였어요. 겨우내 다이어트 모드 가동 중인 몸인지라 조금은 부담스러운 떡국이지만 당류 함량을 줄여 식단 관리 중에도 맛나게 먹을 수 있도록 떡과 만두의 양은 줄이고 대신 계란을 가득 넣은 계란떡국 레시피랍니다. 기존 비비고 사골곰탕 대비 나트륨을 50% 이상 줄여 다양한 양념이 추가로 들어가야 하는 부대찌개나 마라탕 등을 비롯한 국물 요리에 밑국물로의 역사를 새로 쓰게 된 비비고 저나트륨 사골곰탕 소개와 함께 계란떡국 레시피 공유해 드릴게요. 한국 사람이라면, 또는 K-food에 관심 있는 누군가라면 모를 수 없는 이름, 비비고의 대표 제품 중 하나인 사골곰탕은 요리하시는 분이면 대부분 써보셨을텐데요. 최근 건강을 생각하여 국 먹는 것을 줄이시거나 물을 더 타시는 분들도 계실텐데, 새로 출시한 저나트륨 제품은 안데스 소금을 사용해 나트륨 함량을 50% 이상으로 줄였답니다. 8시간 이상 푹 고아 진한 사골국물에 한우사골을 추가하여 깊은 맛을 살렸으며 500g 45kcal로 완전 저열량 식품이라 좋더라고요. 소비기한도 넉넉해 실온 보관으로 1년 가까이 안전 보관이 가능하답니다. 다만 개봉 이후에는 즉시 조리하거나 냉장 보관하셔야 하고요. 조리 방법은 냄비 조리, 전자레인지, 중탕 조리 ...

시금치된장무침 만들기 남해초 섬초무침 시금치 데치는 시간 달달한 맛이 일품인 겨울 시금치 남해초로 시금치된장무침 만들었어요. 추운 겨울이 제철인 해풍 맞은 남해초는 시금치 자체가 달달하니 어떻게 무쳐도 맛있지만 오늘은 살짝 색다른 느낌으로 미소된장 베이스로 간단히 무쳐봤답니다. 미소된장의 은은한 감칠맛이 더해져 달달한 섬초의 맛을 더 살려주더라고요. 겨울 추위를 버티며 노지에서 자란 남해초는 일반 시금치에 비해 크기는 작으면서도 줄기와 잎이 도톰하니 단맛이 나는데요, 오히려 추운 겨울에 가격대도 착해 즐겨먹기 딱 좋은 반찬거리입니다. 살짝 색다른 느낌으로 시금치된장무침 만들기, 섬초무침 레시피와 시금치 데치는 시간 시작해 볼게요. 재료와 만드는 법 재료 시금치 300g 대파 잎 1줄기 다진 마늘 1 큰 술 참기름 2 큰 술 미소된장 1 큰 술 소금 1/3 작은 술 통깨 1/2 큰 술 남해초는 구입하면 즉시 손질해서 요리를 해야지 며칠만 지나도 잎이 누래지고 상하더라고요. 3일 정도 게으름 피우다 결국 겉잎은 누래져서 다 버렸답니다... 아깝지요 잉 ㅋㅋ 뿌리는 잘라내고 줄기 하나씩 분리해서 맑은 물이 나올 때까지 4회 정도 세척한 다음 체반에 밭쳐 물기를 빼주도록 합니다. 일반 시금치에 비해 줄기와 잎이 단단하고 두툼한 섬초는 시금치 데치는 시간을 넉넉하게 잡아주어야 해요. 너무 살짝 데치면 식감이 단단하여 씹기가 불편할 수 있어요....

김치만두 만들기 손만두 만들기 만두속재료 집만두 찌는 시간 보관법 거의 5년 만에 집에서 김치만두, 손만두 만들었어요. 그동안 다이어트에 간헐적 단식, 밀가루 절제한다고 만두피만 사놓고 냉동실에 처박아놨었는데요, 남은 묵은지 처리도 할 겸 큰 아들 먹이려고 손만두 만들었답니다. 집에서 김치만두 만들 때 김칫국물 짜내기 고역스럽죠. 이때를 위해 야채 짤순이 들였답니다. 덕분에 만두속재료 준비도 완전 쉬웠지요. 다이어트에 덜 방해되려면 만두속재료에 신경을 써야 하는데요, 당면은 제외하고 대신 계란을 더해줬답니다. 얇은 시판 만두피 외에는 당류 함량이 거의 없는 만두속 만드는 법과 집만두 찌는 시간과 보관법에 대해 공유해 드릴게요. 재료와 만드는 법 재료 만두피 50장 묵은 김치 3컵 두부 1모 다짐육 200g 계란 2개 대파 1대 다진 마늘 2 큰 술 통깨 1 큰 술 소금 1 작은 술 고춧가루 1 큰 술 후춧가루 약간 만두 찌는 시간 15분 자투리 묵은 김치를 모으니 한 통이 나왔어요. 고춧가루 없이 맑은 물이 나올 때까지 김치를 씻어줍니다. 김치만두 한번 만들기 딱 알맞아서 과감히 일을 벌였답니다. 손으로 적당히 물기를 짜낸 다음 주방 칼로 잘게 썰었는데요, 직접 썰어야 아삭한 식감이 제대로 산답니다. 야채 다지기로 대강 다져도 되지만 워낙 오랜만이라 정성 좀 들였답니다. 잘게 썬 묵은지를 야채 짤순이에 담아줍니다. 짤순이에 달린 크고...

소고기양배추볶음 소고기 다이어트 요리 차돌양지 양배추 맛있게 먹는 법 그동안 양배추 활용해서 다이어트 요리를 여러 가지 만들어 봤는데요, 차돌양지 넣고 소고기양배추볶음 해먹어 보니 우왕 진심 꿀맛이었습니다. 별다른 양념 없이 차돌양지와 채 썬 양배추 달달 볶아서 땅콩버터 양념간장 곁들이는 간단한 레시피인데요, 양배추 맛있게 먹는 법으로 찜하고 말았답니다. 이 레시피라면 매일같이 양배추 맛있게 먹을 수 있는데요, 한 번에 양배추 1/4 통 순삭 가능하더라고요. 가성비 좋은 호주산 차돌양지와 역시 가성비 하면 따를 수 없는 양배추와의 만남, 센 불에서 볶기만 하면 완성되는 초간단 소고기 다이어트 요리로 소개해 드릴게요. 호주산 차돌양지는 기름기가 적고 단백질 함량이 높아 소고기 다이어트 요리에 안성맞춤이에요. 잡내도 거의 없고 얇아서 식감도 굿, 조리시간도 짧으니 후다닥 금방 만들어 바로 먹을 수 있답니다. 재료 양배추 1/4통 차돌양지 150g 다진 마늘 1 큰 술 생강가루 1/2 작은 술 올리브유 2 큰 술 소주 1 큰 술 페페론치노 5~7개 양념장 진간장 3 큰 술 레몬즙 1 숟가락 땅콩버터 1 큰 술 대파잎 1줄기 다진 마늘 1숟가락 미리 씻어서 보관 중이던 양배추를 채 썰어줍니다. 1/4통 분량인데요, 볶아줄 거라 굵기는 샐러드처럼 가늘지 않아도 괜찮아요. 고기를 볶기 전에 양념장을 만들었어요. 진간장과 레몬즙, 다진 마늘, 땅...

당근라페김밥 두부면김밥 만들기 다이어트 키토김밥 단백질이 풍부한 두부면과 아삭아삭 새콤달콤한 당근샐러드 듬뿍 담아 당근라페김밥 만들었어요. 밥 없는 다이어트 키토김밥으로 밥이 없어도 김에 돌돌 말아주면 희한하게 김밥맛이 납니다. 먹을 때도 맛있고 포만감도 좋아서 다이어트 한 끼 요리로 그만이지요. 두부면 소비 기한이 생각보다 짧아 구입하면 바로 냉동해두는데요, 보관기간도 늘릴 수 있고 맛에도 변함이 없답니다. 오늘도 냉동실에 몇 개 묵혀두었던 두부면 꺼내서 물에 담가 해동한 다음 씻어서 물기를 꼭 짜내서 김밥 재료로 활용해 봅니다. 당근라페 넣은 두부면김밥 만들기 다이어트 키토김밥 레시피 시작해 볼게요. 재료와 만드는 법 재료 두부면 100g 당근라페 3 큰 술 김밥김 2장 김밥 재료로 이보다 더 단출 할 수는 없겠지요~? 당근라페가 있다는 전제하에 그렇습니다. 레시피는 주소 남겨 드릴 테니 참고해 주세요. 당근라페 레시피 먼저 두부면을 해동하여 찬물에 한번 씻어 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 키친타올에 올려 꾹꾹 눌러가며 여분의 물기를 완전히 제거해 주는데요, 그래야 김밥 만들었을 때 눅눅하지 않고 찢어질 염려가 없답니다. 두부면과 라페 모두 수분이 조금 있는 편이라 김 한 장에 재료를 담으면 김이 젖어서 옆구리가 터질 수 있어요. 그래서 두 장을 붙였는데요, 손끝에 물을 발라 김 끄틈치에 1센티 폭으로 해서 발라준 다음 얼른 붙...

콥샐러드 만들기와 랜치소스 요거트 드레싱 레시피 냉장고에 남은 채소들과 싱싱한 파프리카 그리고 삶은 달걀을 활용해 콥샐러드 만들었어요. 콥샐러드는 남은 자투리 채소나 과일을 잘게 썰고 계란, 닭가슴살과 같은 단백질 재료들을 곁들여준 다음 랜치 소스를 뿌려서 먹는 미국 요리로 요거트 드레싱 랜치소스와 완전 꿀 조합이랍니다. 늦은 시간 찾은 손님에게 냉장고 남은 재료를 모아 급조로 만들어 대접했던 레스토랑 사장님 이름이 콥( Cobb)이라고 하더라고요. 겨울이라도 채소는 무르고 시들기 쉬운 식재료인 만큼 싱싱할 때 모두 모아 한 접시에 담아 소스만 뿌려주면 되는 콥샐러드 만들기와 요거트 드레싱 레시피, 랜치소스 만드는 법 공유해 볼게요. 재료와 만드는 법 재료 (2접시) 빨간 파프리카 1개 노란 파프리카 1개 어린잎채소 50g 방울토마토 10개 반숙계란 3개 랜치소스 그릭요거트 2 큰 술 마요네즈 1 큰 술 바질가루 1 작은 술 알룰로스 1 큰 술 레몬즙 1 큰 술 매코매요 1 큰 술 먼저 재료들을 깨끗하게 씻어서 물기를 제거해 준비한 다음 랜치소스를 만들어 볼게요. 그릭요거트 베이스로 해서 레몬즙과 마요네즈가 메인 재료입니다. 그릭요거트에 마요네즈, 액상 알룰로스와 레몬즙을 분량대로 넣어주세요. 이 상태로 골고루 섞어주면 되는데요, 어딘지 살짝 모자란 듯 아쉬움이 남아 몇 가지 더 추가해 보기로 했어요. 바질 가루를 솔솔 뿌려 향긋함을...

반숙계란 삶기 계란껍질 잘 까지게 반숙 계란 삶는 시간 샐러드도 만들고 떡볶이에도 넣을 겸 계란을 삶았어요. 이왕이면 떡볶이에 반숙을 느주어야 촉촉하니 목 막힘없이 맛있게 먹을 수 있잖아요. 반면에 샐러드에는 적당히 익은 게 깔끔하기 때문에 오늘은 노른자가 흘러내릴 정도와 단단한 정도 두 가지 버전으로 반숙계란 삶기 하는 법 공유해 볼게요. 계란껍질 잘 까지게 끓는 물 계란 삶기로 했는데요, 작년에 처음 알게 되어 죽 이 방법으로 한답니다. 평생 살아오면서 계란 삶기는 찬물에 계란, 소금, 식초 요래해서 했잖아요~? 그런데 최근 몇 년 동안은 그리하면 껍질 까기가 왜 이리 안되는지 시간은 시간대로 걸리고 달걀모양은 엉망 되고 정말 난감한 날이 많았습니다. 끓는 물 계란 삶는 법을 배우고 난 후로는 반숙계란 삶기 일도 아니게 되었죠. 껍질도 얼마나 잘 까지는지 찬물에 굳이 담그지 않아도 힘 하나 안 들이고 훌러덩 뚝딱이랍니다. 아직 껍질 잘 까지게 계란 삶는 법 생소하신 이웃님들 계시다면 정독 부탁드릴게요~ 재료 계란 7개 물 3컵 식초 1 큰 술 먼저 냉장 보관 중이었던 달걀을 꺼내 실온에서 1시간 정도 그대로 두었다가 찬물로 한번 씻어주었어요. 요래하면 냉기가 빠지면서 끓는 물과의 온도 차이를 줄여 주기 때문에 삶을 때 터지지 않는답니다. 달걀이 잠길 정도의 물을 냄비에 붓고 센 불에서 팔팔 끓으면 계란을 한 개씩 조심스럽게 투하합...

냉동갈치조림 갈치무조림 만드는 법 감칠맛 나는 생선조림 양념장 무 얇게 썰어서 진간장과 액젓, 고추장 양념으로 밥도둑 반찬 갈치무조림 만들었어요. 이마트에서 얼핏 생물인 줄 알고 덥석 담아온 제주도 갈치가 해동 갈치였던 것 ! 아... 다시 얼릴 수도 없고 이걸 한 번에 다 요리하자니 급 머리 복잡해져서 말이죠. 홍가리비 삶은 조개육수 콸콸 붓고 감칠맛 깡패 등극 냉동갈치조림으로 몽땅 만들어버렸답니다. 입에 착착 붙는 감칠맛으로 남편이 후루룩 짭짭 소리를 내면서 갈치보다 무와 조림 국물을 더 잘 먹더라고요. 요즘 한참 홍가리비가 제철이라 싱싱하고 가성비가 좋은데요, 양껏 쪄서 드시고 남은 조개육수는 다른 요리에 활용해 보세요. 오늘처럼 생선조림 양념장뿐만 아니라 각종 국물요리 치트키가 되어준답니다. 그럼 냉동갈치조림 시작해 볼게요. 재료 제주갈치 3마리 무 1토막 양파 1개 대파 잎 2줄기 다진 마늘 2 큰 술 진간장 3 큰 술 멸치 액젓 1 큰 술 양파청 2 숟가락 고춧가루 2 큰 술 고추장 1 조개육수 1 컵 물 1 컵 생강가루 1 작은 술 소주 2 큰 술 대형마트에서 생선을 구입하면 손질이 되어 있지 않아 손이 조금 많이 가는 편이에요. 반면에 시장에서는 사장님께서 깔끔하게 손질을 해셔서 편하더라고요. 일다 냉동갈치 해동이라 재냉동은 세균 증식 가능성이 있다고 하니 기냥 오늘 한 번에 요리하기로 합니다. 생선 손질해서 세척하다 ...

찐빵 찌기 촉촉하게 냉동 찐빵 찌는 시간 칼로리 보관법 다이어트 중에는 탄수화물 섭취를 줄여야 하기에 빵을 멀리해야 하는 엄마 세모영에게 큰아드리가 먹고 싶다는 이것은? 바로바로 팥알갱이가 살아있는 촉촉한 찐빵이었는데요, 어렸을 적 추억의 맛이라고 하니 기억을 더듬어 안흥찐빵을 주문했답니다. 마트에서 파는 호빵과 달리 팥소가 그렇게 달지 않으면서도 팥알이 씹히는 쫀득한 찐빵은 냉동으로 유통이 되기 때문에 집에서 쪄서 먹어야 하지요. 오늘은 맛있게 찐빵 찌기와 찌는 시간 그리고 찐빵 칼로리와 보관법에 대해 포스팅해 볼게요. 빵이라면 종류를 안 가리고 좋아하는 세모영이지만 요즘 관리 중이라 먹어볼 생각도 안 했던 안흥찐빵, 아우~~ 오랜만에 맛보니 그 맛 잊을 수가 없을 정도로 참~ 맛나더라고요. 아드리가 기대했던 맛에는 조금 떨어지는 수준이라는데요, 그래도 대박이라며 스마일 해주었어요. 냉동 찐빵 찌기는 찜기나 전자레인지 두 가지로 조리할 수 있는데요, 촉촉하고 맛있게 찌기는 역시 찜기 못 따라가죠. 식어도 맛있는 냉동 찐빵 찌는 시간과 칼로리 그리고 보관법까지 알아볼게요. 재료 찐빵 7개 물 3컵 찐빵에 대해서 검색을 해보니 안흥 찐빵 브랜드가 정말 많이 나오더라고요. 강원도 횡성군 안흥이라는 마을에서 시작된 쌀가루가 들어간 찐빵이 지역축제로까지 확장될 만큼 유명한 먹거리랍니다. 저는 아들 왔을 때 딱 한 번 먹고 끝내려고 10개 소...

코울슬로 만들기 양배추 다이어트 요리 양배추사과샐러드 레시피 양배추 세척해서 냉장 보관 중이라 10컷으로 후다닥 코울슬로 만들었어요. 코울슬로(Coleslaw)는 양배추를 잘게 썰어 식초나 레몬즙 베이스의 비네그레트 소스나 마요네즈로 버무려 만드는 샐러드로 네덜란드에서 시작된 요리랍니다. 새콤달콤 아삭한 식감으로 바베큐나 프라이드 치킨 곁들이나 햄버거나 샌드위치 속 재료로 쓰임새도 다양한데요, 마치 김밥에 단무지, 치킨에 무김치 같은 느낌이랄까요? 작년 10월 보스턴 여행 갔을 때 랍스터롤 샌드위치 곁들이로 나와서 먹어봤는데요, 샌드위치의 느끼함을 잡아주면서 시원하니 맛나더라고요. 딱 봐도 간단한 레시피라 도전해 봤는데요, 다이어트 중이라 가벼운 저녁식사 또는 간식이 땡길 때 먹으면 가벼운 포만감을 선사하면서도 열량이 낮아 살도 안 찌는 간단한 양배추 다이어트 요리, 코울슬로 만들기 시작해 볼게요. 재료와 만드는 법 재료 양배추 1 컵 당근 약간 사과 반개 홀그레인 머스터드 1 작은 술 레몬즙 1 큰 술 소금 1 작은 술 알룰로스 1 큰 술 먼저 양배추를 잘게 썰어줬어요. 아주 가늘게 채 썰어도 된답니다. 양배추 한 통 세척해 놓으니 이렇게 다이어트 요리가 수시로 가능하니 편하더라고요. 당근도 남은 것이 있어서 바로 꺼내 얇게 슬라이스한 다음 양배추 모양에 맞추어 썰었어요. 생 당근은 아주 얇게 또는 가늘게 썰어줘야 씹을 때 불편감이...

굴미역국 만드는 법 봉지굴 씻는 법 세척 미역굴국 레시피 오랜만에 대형마트 장 보러 간다고 하니 해산물 덕후 남편이 굴이나 멍게가 먹다고 합니다. 마침 봉지굴 300g, 나름 대용량으로 한 개 들고 왔어요. 여러 번 생굴로 맛보고 싶었지만 가끔 식중독이나 배탈로 고생하는 사례가 있다고 하니 그게 내가 될 수도 있겠다 싶어서 포기하고요, 미역굴국으로 끓였어요. 이날은 통삼겹수육도 함께 만들었기에 곁들이 국물요리로 준비했어요. 봉지굴도 요리 전에 깨끗하게 세척해 주어야 하는데요, 이번에는 밀가루를 이용해 봉지굴 씻었습니다. 굵은소금 보다 불순물 흡착력도 좋고 굴이 긁힐 염려도 없으니 앞으로 봉지굴 씻는 법, 세척용으로는 유통기한 지난 밀가루 활용하기로 했어요. 시원하고 통통한 굴 가득 품은 굴미역국 만드는 법과 함께 봉지굴 씻는 법 세척을 내용으로 오늘의 포스팅 시작해 볼게요. 재료와 만드는 법 재료 (3~4인분) 생굴 300g 마른 미역 15g 생강가루 1 작은 술 다진 마늘 2 큰 술 소주 1 큰 술 국간장 2 큰 술 조개 육수 3 컵 물 3 컵 먼저 마른 미역을 물에 담가 불렸어요. 완전히 불릴 필요 없이 10분이면 충분한데요, 반 정도 불렸을 때 깨끗하게 세척해 주면 된답니다. 밀가루 1숟가락을 부어줍니다. 보통 생굴 세척할 때 굵은소금을 많이들 쓰는데 저는 소금이 좀 아까웠어요. 또한 굵은소금이 거칠다 보니 굴이 긁힐 수 있기에...

에어프라이어 계란 굽기 에어프라이기 구운란 노브랜드 유정란 난각번호 2번 계란 요리 건강하고 심플한 레시피를 추구하는 푸드 인플루언서 세모영이에요. 난각번호 2번 유정란을 활용해 에어프라이기 구운란 만들었어요. 노브랜드 유정란 할인할 때 두 팩이나 담아왔는데요, 가성비 좋은 노브랜드 유정란을 실온에서 냉기를 빼 준 다음 에어프라이어로 2시간 계란 굽기 했답니다. 찜질방 맥반석 계란 뺨치게 맛있고 비린내도 없이 촉촉하고 담백하니 쫀득한 에어프라이어 계란 굽기인데요, 많은 분들이 여전히 압력솥이나 오쿠 등을 활용해 구운란을 만드시더라고요. 저도 예전에 압력솥으로 자주 만들었는데 오호 그것과는 비교가 안되게 맛있는 레시피랍니다. 에어프라이어기 구운란은 낮은 온도에서 시간적 여유를 갖고 충분히 구워야 달걀의 수분이 쏘옥 빠지면서 크기도 줄어들고 쫀득한 식감이 제법 나는데요, 저만의 꿀팁을 말씀드리면, 에어프라이어 120 도 중간 트레이에서 2시간 굽고 그대로 둔 상태로 잔열로 식을 때까지 뜸을 들이는 거랍니다. 남은 잔열로 천천히 뜸을 들이다 보면 달걀 수분도 추가도 더 빠지게 되면서 퀄리티 높은 구운란이 된답니다. 에어프라이어 계란 굽기 시작해 볼게요. 재료 달걀 6개 굽기 시간 2시간 뜸 들이기 3시간 난각번호 2번 노브랜드 유정란이에요. 난각번호 2번은 사육환경이 완전한 방목은 아니지만 케이지 안에서 자유롭게 돌아다닐 수 있는 환경에서...