고비나물볶음 만들기 산나물무침 볶음 보름나물 종류 고비나물은 4월 중순쯤 깊은 산골짜기에서 만날 수 있는 고사리 닮은 산나물이에요. 시기를 잘 맞추기 못하면 줄기가 억세어져 먹을 수 없는 만큼 고비나물이 나올 때 즈음해서는 서식지를 두리번 거린답니다. 올봄에는 한발 늦어서 고비나물 한 줌 밖에 채취를 못했는데요, 양이 워낙 적어서 말리지 않고 데쳐서 냉동해 두었다가 고비나물볶음으로 만들어 보았어요. 사실은 더 두었다가 대보름 나물로 먹으려고 했는데요, 육개장에 넣으려고 꺼냈다가 애매하게 남아서 표고버섯 살짝 곁들여서 국간장과 들깨가루 넣고 고소하게 만들었답니다. 만드는 법 알려드릴게요. 재료 냉동고비나물 150g, 표고버섯 1개, 양파 1/4개, 쪽파 , 청양고추 약간씩, 다진마늘 1/2 큰 술, 들깨가루 1 큰 술, 참기름 2 큰 술, 국간장 2 큰 술, 쌀뜨물 1/2컵 고비나물을 말렸다가 조리하면 나물의 수분이 많이 빠져나가서 살짝 뻣뻣한 게 맛이 없던 기억이 있어서 이번에는 데쳐서 냉동해 두었는데요, 찬물에 담가 해동 겸 고비 특유의 빨간 물을 더 빼주었답니다. 이 빨간 물을 충분히 빼주어야 나물에서 쓴맛이 빠진답니다. 찬물에서 해동시킨 나물을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 비틀어짜지 않도록 주의해 주세요. 맛있는 맛이 다 빠진답니다. 양파는 채 썰고 청양고추와 쪽파는 잘게 썰어줍니다. 후라이팬에 참기름을 두르고 고비나물,...

차돌육개장 만들기 백종원 숙주 육개장 레시피 고비나물 먹는 법 오랜만에 차돌박이 한 팩 사고 나니 활용도가 정말 높아요. 차돌박이숙주볶음만들고 남은 숙주를 넣어서 차돌육개장으로 한냄비 끓이니 요 며칠 아주 든든하더랍니다. 백종원 육개장 레시피로 끓이려고 재료를 살펴보니까 고사리가 집에 없어서 고민고민하다가 봄에 텃밭 뒤산에서 꺾어서 얼려두었던 고비나물로 대신해서 끓였는데요, 얼큰하니 보들보들 맛있습니다. 차돌육개장 만들기 재료 알려 드릴게요. 차돌박이 200g, 숙주 150g, 고비나물 150g, 대파, 쪽파 약간, 다진 마늘 1, 고춧가루 1.5, 소금 1/4, 국간장 3, 참치 액 3 각각 큰 술, 물 4컵, 고비나물 먹는 법 먼저 냉동 고비나물을 찬물에 담가 해동시켜줍니다. 봄에 직접 채취해서 삶은 다음 찬물에 여러 시간 담가 붉은 물을 빼주었음에도 여전히 빨간 물이 나옵니다. 요거 맑은 물이 나올 때까지 담가주어야 독성 없이 쓴맛 없이 맛나답니다. 요리 시작 대파와 무를 썰어주세요. 백종원육개장 레시피에는 무가 들어가지 않습니다만 넣어주면 더 맛나지요. 냄비에 참기름을 두르고 대파와 무를 볶다가 차돌박이와 다진 마늘을 넣고 달달 볶아줍니다. 소고기가 익으면 숙주와 버섯 그리고 고춧가루를 분량대로 넣고 볶아주세요. 물을 붓고 해동해서 물기를 짠 고비나물을 한 줌 투하합니다. 먹기 좋은 크기로 썰어서 넣어야 하는데 일단 넣고 후에...

고비나물 소고기 육개장 만드는법 고비나물 손질 & 독성 고비나물 삶는 법 영어와 요리를 사랑하는 세모영이에요. 세모영네 농막이 산끝자락에 있다보니 다양한 산나물들을 만날수 있어요. 최근 올린 봄나물 레시피는 대부분 산에서 채취한 것들인데요, 오늘도 딱 요시기에만 채취가 가능한 귀한 산나물 고비나물 요리 소개해 드리려고 합니다. 고비나물은 4월 중순쯤 새순이 올라오는데요, 흔하게 발견되는 건 아니구요, 딱 한자리에서만 나더라구요. 작년에도 고비나물 났던 자리에 이번 봄에도 얼른 가보았는데요, 역시나 타이밍도 굿굿 누군가 1차로 한번 훑어간 자리에 여기저기 새순이 착하게 올라오고 있었네요. 봄나물 따러 산에 갈땐 휴대폰을 안가져가는 실수를 ㅋㅋ 그래서 고비나물 채취장면은 사진에 못담았어요. 고비나물은 보통 말려두었다가 겨울에 묵나물로들 많이 먹는다고 하는데요, 작년에는 그렇게 말려 두었다가 대보름에 맞추어 삶아서 나물볶음을 만들어 보았지만 생각보다 맛이 없었어요 ㅠㅠㅠ 오히려 햇고비나물로 먹는게 통통하니 부드럽고 맛이 좋더라구요. 말려두고 먹을 만큼의 양도 아니고 해서 이번에는 바로 삶아서 고비나물, 콩나물 넣고 소고기육개장으로 끓여보았는데 너무 맛있다는 거... 가족들에게 두번이나 주는 동안 먹어볼 기회가 없던 세모영 밥공기만큼 남았길래 맛을 좀 보려하니 우리 둘째, 자기가 먹고 싶다고 뺏어가네요 ㅋㅋ 암튼 고비나물, 알고보니 바로 요...

정월대보름 나물요리 건나물, 묵나물 삶는법 말린 고비나물볶음 만들기 요리와 영어를 사랑하는 세모영이에요. 설명절이 끝나면 보름 후에 정월대보름이 기다리고 있어요. 오늘은 대보름 묵나물로 말린 고비나물볶음 레시피 준비했어요. 고비나물은 작년 봄에 우연히 산에서 채취하였는데요, 한바구니 따서 삶아서 말렸는데 말리고 나니까 한줌거리가 나오더라구요. 바삭 말려 놓았던 건고비나물 묵은 나물은 삶는 시간이 살짝 오래 걸리는데요, 식소다를 넣어 삶아주면 금세 푹 삶아지는 반면 나물이 뭉그러지는 부작용이 있어요. 아직 세모영두 나물요리엔 내공이 많이 부족한데요, 건나물이라고 해서 무조건 소다 넣고 삶는 게 좋은 것 같지는 않네요. * 고비나물 삶기 팁 고비나물 식소다 없이 부드러운 식감이 나오게 하려면 약불에서 1시간정도 푹 삶아주면 된다고 하니 참고해 주세요. 고비나물볶음 재료 말린 고비 50g 식소다 1큰술 국간장1큰술 진간장2큰술 들기름 2큰술 에리스리톨 1/3작은술 다진마늘 1큰술 생강가루 톡톡 대파 1/3개 홍고추 1개 통깨 1큰술 물 1/2컵 봄 햇살 그리고 식품건조기 두가지를 활용해 바삭 말렸다가 냉동보관했던 고비나물이에요. 나물중의 쇠고기로 알려진 고비나물은 고사리와 비슷하면서도 쫄깃한 식감이 좋은 고급나물이랍니다. 건고비나물에 충분한 물을 붓고 하룻밤 담가 불려줍니다. 하룻밤 불리고 보니 물이 보라색으로 변했는데요, 생고비를 삶았을...

오늘은 지난 4월 초 산에서 직접 채취한 고비나물 고이고이 잘 말려서 냉동보관한 것을 생애 처음으로 나물반찬 만들어 보았어요. 알고 보니 고비나물이 그리 고급진 나물이라고 하더라구요. 당연히 저두 오늘 처음 먹어보았어요. 나물중의 소고기라는 그 고비나물볶음 만들러 가보아요. 고비나물볶음 재료 말린고비 한줌 팽이버섯 1/2봉지 대파 1/3 양념 다진마늘1 진간장2 국간장1 홍게간장1 들깨가루1 참기름2 통깨1/3 (모두 큰술) 고비를 산에서 데려왔을 때만 해도 오동통하니 불리면 양이 많아질 거라 믿고 딱 한줌거리만 불려보았어요. 물에 불리는 동안 보라색물이 정말 많이 나왔어요. 요 붉은 물엔 독성이 있다고 하네요. 물을 바꾸어가며 충분히 불려주었어요. 하루 꼬박, 밤에는 냉장고에 넣어두고요. 정말 조심조심 준비했네요. 그런데 막상 그렇게 많이 불지 않더라구요. 에고 너무 양이 적다 잉 ㅠㅠ 불린 고비나물 이제는 삶아줄 차례에요. 고비가 어느 정도 통통해질 때까지 삶아줄게요. 15분 정도 삶아 주었어요. (요게 실수ㅠ) 아니 저두 고비나물 요리는 처음인지라 ㅋㅋ 고비나물 데치고 나니 또 요래 빨간물이 나왔네요. 붉은 색소가 엄청 들어 있는 듯 삶은 고비를 건지고 나니 요래 빨간물이 한바가지 ㅋㅋㅋ 참말 신기한 아이로세! 빨간물 안나올때까지 물에 씻어줬어요. 이제 고비를 먹기좋은 크기로 썰어주고요. 고비를 썰다 보니 고사리 비슷한 향이 확...

프로틴바 단백질바 만들기 견과류강정 에너지바 만드는 법 핑거푸드 종류 무덥고 습한 여름 동안 식단 관리 대충 하면서 조금 편하게 지냈는데요, 맨날 앉아서 글만 쓰면서 활동량이 적다 보니 또 체중계 뒷자리가 바뀌어 있더라고요. 오늘은 식단 관리할 때 과자나 빵 대신 먹을 만한 영양만점 견과류 핑거푸드 프로틴바 단백질바 만들기로 포스팅 준비해 보았습니다. 냉장고 안에 여러 종류의 견과류가 잠자고 있었는데요, 오늘 몽땅 집합시켜서 하나로 뭉쳐야 산다!!! 맛있게 똘똘 뭉쳐 견과류강정, 에너지바로 환골탈태 시켰답니다. 다양한 견과류를 다져서 넣고 콩가루와 아마씨,코코아파우더까지 더해서 만드는 견과류강정 단백질과 불포화지방산이 풍부한 건강한 핑거푸드 종류 프로틴바 만들기 집에서 에너지바 만드는 법 갈등이 은근 많이 일어나는 게 설탕이나 물엿 등을 쓰지 않고 만들려다 보니 제대로 굳지 않아 여러 번 실패를 거듭하였는데요, 하여 이번에는 물엿 도움 좀 받았답니다. 그니깐 대번 착 달라붙고 모양도 잘 나오더라고요. 그래도 무설탕, 무첨가물 홈메이드 건강 간식이니까 사먹는 것과는 비교가 안되죠. 배고플 때 한두 개씩 챙겨 먹음 든든한 핑거푸드 건강 간식, 프로틴바 에너지바 만드는 법 재료와 만드는 법 소개할게요. 재료 오트밀시리얼 2 호두 2 구운 아몬드 1 구운 캐슈넛 1 아마씨 1/2 흑임자 1/3 볶음 콩가루 1/2 각각 종이컵 코코아분말 2 ...

그래놀라바 프로틴바 만들기 견과류에너지바 단백질 과자 간식 여행이나 명절, 휴가 중에는 외식과 과자에 봉인 해제되는 경우가 많은데요, 이제 정신 줄잡고 식단 관리 시작해야 할 때가 되었어요. 먹기를 좋아하는 나, 과자 대신 먹을 만한 단백질 과자 겸 간식으로 오트밀과 견과류를 활용해 그래놀라바 프로틴바 만들기 오늘 준비한 레시피 되겠습니다. 마트 과자는 사실 고탄고지 열량은 매우 높지만 영양적으로는 부실하기에 즐겨 먹기에는 부담스러운데요, 오늘 준비한 견과류에너지바는 오트밀시리얼, 아몬드, 호두, 푸룬, 코코아 파우더 등을 넣어 단백질과 비타민, 미네랄 등을 골고루 챙길 수가 있답니다. 사 먹는 프로틴바는 은근 비싸다는 느낌이지만 집에서 만드는 수제 그래놀라바는 가성비도 좋아요. 만드는 법 알려드릴게요. 재료 오트밀 그래놀라 2, 구운 아몬드 1, 호두 1 각각 컵,쌀엿 2 큰 술, 아가베시럽 1 큰 술, 푸룬자두 3개, 올리브유 1 작은 술, 소금 한 꼬집 에어프라이어 굽기 : 160도 10분 퀘이커 오트밀 시리얼이 딱 2컵이 남아있어 탈탈 털어 볼에 담아보았습니다. 시리얼 안에 피칸도 나름 들어 있습니다. 1. 견과류 다지기 구운 아몬드는 굵게 다지거나 다지기로 간편하게 갈아서 준비합니다. 호두는 생호두라 전자레인지 2분 정도 돌려서 바삭하게 만든 다음 가운데 진한 껍질만 떼어내고 굵게 다져주세요. 말린 과일은 견과류에너지바와 꿀...

수제 견과류바 만들기 다이어트 에너지바 영양바 만들기 무설탕 무지방 비건 간식 안녕하세요~ 건강한 레시피 개발에 열심인 푸드인플루언서 세모영이에요. 집에서 머무는 시간이 많은 저는 블로그 글쓰기 하면서 간식을 찾아다니고는 하는데요, 마땅히 먹을 만한 게 없을 땐 아몬드나 캐슈넛 한 줌 털어 넣고는 해요. 그러다 보니 이곳저곳에 종류대로 견과류가 쌓이더라구요. 오늘은 이런 견과류를 모두 모아 갱년기에 좋은 음식 오메가 3가 풍부한 수제 견과류바 오랜만에 만들었어요. 설탕 없이 기름 없이 만드는 비건 간식 겸 뼈 건강에 좋은 영양바 되겠습니다. 여러가지 견과류 중에서도 요즘 뜨는 견과류 아마씨, 요건 단독으로 먹기가 쉽지 않은데요, 아마씨 잔뜩 넣고 아몬드, 호두, 캐슈넛 그리고 작년 가을에 직접 말려 놓은 꾸덕한 무화과까지 넣어주니 이건 완전 고급 진 견과류바가 되는데요, 설탕 없이 기름 없이 만드는 수제 견과류바, 갱년기에 좋은 음식으로 추천해 드리면서 레시피 시작할게요. 수제 견과류바 재료 호두 반 컵 아몬드 반 컵 아몬드슬라이스 반 컵 캐슈넛 1/3 컵 아마씨 반 컵 초코 단백질파우더 반컵 알룰로스 5 큰 술 올리고당 5 큰 술 소금 1/5 작은 술 종이호일 한 장 중년이 되면 견과류 잘 챙겨 먹으라는 어디서 많이 들어 본 말만 믿고 열심히 견과류를 챙겨 먹는데요, 오늘은 먹고 있는 견과류를 한자리에 모아 봤어요. 니덜 다 모아서...

오랜만에 다이어트 프로틴바 만들었어요. 이번에는 곤약볶음시리얼을 넣어 칼로리는 줄이고 식감과 포만감을 더해준 프로틴바 무설탕으로 프로틴바를 만들 때에는 잘 뭉쳐지지 않는 한계점이 있는데요, 이부분도 여러번 만들게 되면서 노하우가 생겼어요. 오랜만에 만들어보는 무설탕 에너지바 재료 소개할게요. 무설탕 프로틴바 재료 오트밀 200g 견과류 200g (호두, 아몬드, 캐슈넛,크랜베리) 곤약시리얼 40g 해바라기씨 50g 초콜릿단백질파우더 120g 단백질쉐이크 30g 코코아가루 10g 알룰로스 100g MCT오일 100g 크림치즈 30g 재료만 보아도 단백질폭탄일거 같죠? 오늘 무설탕에너지바에는 견과류도 듬뿍 단백질파우더와 치즈까지~ 무설탕 프로틴바 잘 뭉쳐주려면 설탕이나 물엿, 꿀이 필요한데요, 세모영표 에너지바는 다이어트 에너지바이니까 설탕대신 알룰로스와 MCT오일을 사용하도록 할게요. 제대로 뭉치려면 알룰로스나 오일이 지나치게 많이 들어가는데요, 그러면 너무 달거나 너무 느끼하겠죠? 그래서 떠오른 아이디어 바로 크림치즈에요. 오늘 프로틴바 제작에 있어서 열일하게 될 크림치즈에요. 자, 그럼 무설탕 에너지바 제작 들어갑니다. 먼저 혼합견과류를 다져주는데요, 세모영의 주방필수템 야채다지기를 활용해 간편하게 견과류를 다져줍니다. 요정도면 식감이 딱 좋아요. 너무 곱게 갈아도 마이너스 식감이되니까 적당하게 갈아서 준비해 주세요. 다진 견과류에...

평생다이어터 선언을 하고 보니 종종 단백질쉐이크 협찬이 들어와요. 넘 반가운 선물이지요. 단백질쉐이크 물이나 우유에 타서 꿀꺽 마시는 거 저는 별로 좋아하지 않아요ㅋ 워낙 과자, 빵순이로 살던 인생인지라 노밀가루 노설탕 다이어트 베이킹에 요긴하게 사용하고 있어요. 밥하듯이 찌개 끓이듯이 내맘대로 베이킹 하는 뇨자~ 오늘도 집에 있는 다이어트 식재료 모두 모두 모아서 단백질쿠키 만들어 보았어요. 뭔가를 씹어야 먹었다는 레알 기분 요 프로틴쿠키 만들어 놓으면 빵이나 과자 생각 안 나거든요. 프로틴쿠키 재료 (가루) 단백질쉐이크 300g 유청단백질 60g 아몬드 80g 쌀눈 70g 코코넛가루 50g 프리바이오틱스 50g 저분자콜라겐 25g (액체&기름) 생크림요거트 100g 올리브유 60g 피넛버터 50g 단백질쿠키, 프로틴쿠키 재료의 분량은 정해진 레시피가 따로 없어요. 집에 있는 건강식 재료 중 가루+액체+기름류만 분류해서 적절히 섞어주심 됩니다. 평생 다이어터로 살다 보니 저희 집엔 요렇게 건강식 재료가 넘쳐난답니다. 아몬드는 믹서로 씹히는 맛을 위해 살짝만 갈아주세요. 준비한 모든 재료를 볼에 담아주세요. 설탕이 들어가지 않지만 프리바이오틱스(프락토올리고당)이나 단백질쉐이크의 단맛으로 인해 상당히 달달한 단백질쿠키가 됩니다. 이제 반죽 들어갈게요. 굳이 손반죽 필요 없어요. 반죽은 5분도 안 걸립니다. 애초에는 프로틴바를 만들려고 ...

반쎄오 만들기 반세오 먹는 법 반쎄오 칼로리 뜻 베트남쌈 요리 베트남 현지에서 맛있게 먹어 본 반쎄오를 집에서 만들어 보았어요. 이번이 두번째 도전입니다. 베트남 여행 때 직접 공수해 온 반세오 가루만 있어 가능했어요. 반세오는 묽게 반죽해서 튀기듯이 구워 낸 바삭한 부침개에 돼지고기나 닭고기 구이 올려주고 숙주와 허브 등 다양한 채소를 곁들여 먹는 베트남쌈 요리인데요, 느억맘 소스와 물이 필요 없는 라이스페이퍼 반다넴 요거 두 가지가 이색적이랍니다. 반쎄오 뜻 한국인 입맛에 더없이 딱 맞아 김치나 밑반찬 전혀 필요 없는 넘나 맛있는 베트남쌈 요리 반쎄오 뜻은요, 반은 케이크, 쎄오는 치지직 이라는 뜻으로 지글지글 튀겨내는 부침개 정도로 해석할 수가 있습니다. 부침개 구울 때 기름 넉넉히 두르고 튀기 듯 구울 때 치지직 소리가 푸짐하게 들리는 만큼 반세오 뜻에 걸맞은 듯합니다. 반쎄오 칼로리 조리법으로 인해 반쎄오 칼로리 또한 높다고 봐야겠죠~? 기본적으로 반쎄오 반죽을 기름에 굽다보면 반죽에 거의 스며들어 상당히 기름진데요, 이 기름만 해도 200kcal는 족히 더 될 수 있겠더라고요. 여기에 새우, 삼겹살, 라이스페이퍼 등과 함께 먹게 되면 물어보나 마나 고칼로리죠 ㅋㅋ 자주 드시는 건 비추고요, 특별한 날 특식으로 맛보는 걸 추천드립니다. 그럼 집에서 반쎄오 만들기 시작할게요. 재료 1. 돼지고기볶음 삼겹살 400g 소주 2 생...

반쎄오 만들기 반쎄오 가루 물없이 먹는 반세오 라이스페이퍼 반다넴 파는 곳 베트남 여행을 가면 꼭 먹어봐야 할 음식 가운데 반쎄오가 있는데요, 요거 한국인 입맛에 잘 맞아서 몇 번이고 먹게 되더라고요. 오늘은 베트남에서 직접 공수한 재료로 반쎄오 만들기 드디어 보여드리도록 할게요. 베트남에서 직접 데려온 반세오 재료는요, 반쎄오 가루와 물없이 먹는 반세오 라이스페이퍼예요. 두 가지다 바삭한 반쎄오 만들기 필수 재료입니다. 반쎄오 재료는 정해진 한계는 없고요, 있는 채소와 고기, 해산물을 취향껏 활용하시면 되는데요, 다만 숙주와 새우, 민트 정도는 꼬옥 들어가주는 게 현지스럽기도 하고 조합이 완전 핵꿀이라죠. 재료와 만드는 법 알려드릴게요. 재료 부침개 반죽 : 반쎄오 가루 120g, 물 300ml, 카레가루 1 작은 술, 구울 때 식용유 1/2컵 라이스페이퍼 4장, 속재료 : 닭가슴살 200g(우유, 생강가루 약간, 다진 마늘 1/2, 진간장 1각각 큰 술), 냉동새우 1컵(생강가루 약간, 소주 1 큰 술), 대파 약간 숙주 200g, 상추 10장, 페퍼민트, 레몬밤 약간 느억맘소스 : 한라봉청2, 액젓 2, 청양고추 1, 식초 1, 다진 마늘 1/2 각각 큰 술 1. 닭가슴살 잡내 제거 먼저 닭가슴살을 우유에 담가 잡내를 제거합니다. 30분 이상 담가두면 되고요, 그럴 시간이 없다 하시면 소주와 생강, 후추로 냄새 잡으시면 됩니다....

양념게장 만드는 법 생물 꽃게무침 양념꽃게장 황금 레시피 꽃게 손질 보관 이제 여름을 넘어 초가을에 접어들고 있는데요, 가을을 알리는 제철 음식으로 꽃게를 들 수가 있습니다. 8월 말부터 9월 사이 제철 숯꽃게가 한창인데요, 양념게장을 너무나 애정 하는 남편의 요청으로 생물 꽃게 한 박스 데려와 양념꽃게장 만들었어요. 여기저기 떠도는 양념꽃게장 황금 레시피 중에 하나 골라서 살짝 변형해서 만들었는데요, 이마트 생물 꽃게를 활용한 양념게장 만드는 법 오늘의 포스팅으로 공개합니다. 오늘 준비한 양념게장 만드는 법 황금 레시피로 말할 거 같으면 진간장과 설탕, 물엿, 생강을 먼저 1차로 끓여 낸 다음 고춧가루를 넣고 불려주는 게 꿀팁인데요, 요런 방법으로 양념 만들어보니 고춧가루 날 내도 나지 않고 색도 곱게 나오더라고요. 여기에 싱싱한 생물 꽃게인지라 물기 제거까지 하나하나 말끔하게 손질해 주니 비린내 1도 없이 깔끔하니 단짠단짠 맛나더라고요. 청양고추 때문에 살짝 맵다는 점을 제외하면 간도 딱 맞고 싱싱하니 게살도 푸짐한데요, 생물 꽃게무침 양념꽃게장 황금 레시피 지금부터 시작해 볼게요. 재료 생물 꽃게 11마리 (손질 후 1.3kg) 소주 1컵 양파 1개 대파 1대 청양고추 1개 홍 청양고추 1개 양념장 고춧가루 1.5컵 양조간장 1컵 물엿 1컵 설탕 0.5컵 액젓 1/4컵 갈 배 음료 0.5컵 다진 마늘 3 큰 술 생강가루 1 작은...

숫꽃게로 양념게장 만드는 법 양념꽃게무침 제철 활꽃게 가격 게딱지 일반쓰레기 분리수거 안녕하세요~ 제철 꽃게요리로 인사드리는 푸드 인플루언서 세모영이에요. 오랜만에 남편의 최애 반찬 제철 숫꽃게 양념게장 만들기 도전해 보았어요. 시골 출신 탄수화물 러버 세모영은 도통 이해 못 할 그맛, 흐물흐물 짭조름한 양념게장 홀릭 남편과 함께 농수산시장까지 일부러 달려가 보았답니다. 알고 보니 양념게장은 바다에서 잡자마자 배 위에서 급랭한 선동 꽃게로 만드는 게 국룰이라는데요, 냉동꽃게에 대한 불신감 때문에 일단 살아있는 싱싱한 활꽃게 찾아 일부러 시장을 향했습니다. 어쨌거나 활꽃게로는 게장 담가서 바로 먹으면 위험하다며 꼭 다시 얼렸다가 요리하라는 사장님 말씀 명심하고 하루 기다렸다가 꽃게무침 만들고 또 하루 더 기다려 맛을 보았답니다. 정말 오랜만에 들른 농수산시장에요. 대전에는 오정동 농수산시장이 규모가 제일 큰데요, 올해 제철 꽃게가격 알려드릴게요. 꽃게 1kg에 2만원 정도 하는데요, 너무 웃긴 게 시장 입구 상인은 2만 2천원을 부르고 안쪽으로 들어가면서부터는 2만원을 부릅니다. 결국 맨 끝까지 와서 2만원에 낙찰 2kg 구입을 했어요. 사진을 좀 찍는다고 하니까 아들 사장님께서 한 마리 들어주시네요 ㅋㅋ 꽃게 손질에 자신도 없구요, 게딱지는 일반 쓰레기인데 분리수거하려면 보통 난감한 게 아니잖아요. 냄새도 오지구요, 그래서 머리를 좀...

반쎄오 만들기 반세오 먹는 법 반쎄오 칼로리 뜻 베트남쌈 요리 베트남 현지에서 맛있게 먹어 본 반쎄오를 집에서 만들어 보았어요. 이번이 두번째 도전입니다. 베트남 여행 때 직접 공수해 온 반세오 가루만 있어 가능했어요. 반세오는 묽게 반죽해서 튀기듯이 구워 낸 바삭한 부침개에 돼지고기나 닭고기 구이 올려주고 숙주와 허브 등 다양한 채소를 곁들여 먹는 베트남쌈 요리인데요, 느억맘 소스와 물이 필요 없는 라이스페이퍼 반다넴 요거 두 가지가 이색적이랍니다. 반쎄오 뜻 한국인 입맛에 더없이 딱 맞아 김치나 밑반찬 전혀 필요 없는 넘나 맛있는 베트남쌈 요리 반쎄오 뜻은요, 반은 케이크, 쎄오는 치지직 이라는 뜻으로 지글지글 튀겨내는 부침개 정도로 해석할 수가 있습니다. 부침개 구울 때 기름 넉넉히 두르고 튀기 듯 구울 때 치지직 소리가 푸짐하게 들리는 만큼 반세오 뜻에 걸맞은 듯합니다. 반쎄오 칼로리 조리법으로 인해 반쎄오 칼로리 또한 높다고 봐야겠죠~? 기본적으로 반쎄오 반죽을 기름에 굽다보면 반죽에 거의 스며들어 상당히 기름진데요, 이 기름만 해도 200kcal는 족히 더 될 수 있겠더라고요. 여기에 새우, 삼겹살, 라이스페이퍼 등과 함께 먹게 되면 물어보나 마나 고칼로리죠 ㅋㅋ 자주 드시는 건 비추고요, 특별한 날 특식으로 맛보는 걸 추천드립니다. 그럼 집에서 반쎄오 만들기 시작할게요. 재료 1. 돼지고기볶음 삼겹살 400g 소주 2 생...

반쎄오 만들기 반쎄오 가루 물없이 먹는 반세오 라이스페이퍼 반다넴 파는 곳 베트남 여행을 가면 꼭 먹어봐야 할 음식 가운데 반쎄오가 있는데요, 요거 한국인 입맛에 잘 맞아서 몇 번이고 먹게 되더라고요. 오늘은 베트남에서 직접 공수한 재료로 반쎄오 만들기 드디어 보여드리도록 할게요. 베트남에서 직접 데려온 반세오 재료는요, 반쎄오 가루와 물없이 먹는 반세오 라이스페이퍼예요. 두 가지다 바삭한 반쎄오 만들기 필수 재료입니다. 반쎄오 재료는 정해진 한계는 없고요, 있는 채소와 고기, 해산물을 취향껏 활용하시면 되는데요, 다만 숙주와 새우, 민트 정도는 꼬옥 들어가주는 게 현지스럽기도 하고 조합이 완전 핵꿀이라죠. 재료와 만드는 법 알려드릴게요. 재료 부침개 반죽 : 반쎄오 가루 120g, 물 300ml, 카레가루 1 작은 술, 구울 때 식용유 1/2컵 라이스페이퍼 4장, 속재료 : 닭가슴살 200g(우유, 생강가루 약간, 다진 마늘 1/2, 진간장 1각각 큰 술), 냉동새우 1컵(생강가루 약간, 소주 1 큰 술), 대파 약간 숙주 200g, 상추 10장, 페퍼민트, 레몬밤 약간 느억맘소스 : 한라봉청2, 액젓 2, 청양고추 1, 식초 1, 다진 마늘 1/2 각각 큰 술 1. 닭가슴살 잡내 제거 먼저 닭가슴살을 우유에 담가 잡내를 제거합니다. 30분 이상 담가두면 되고요, 그럴 시간이 없다 하시면 소주와 생강, 후추로 냄새 잡으시면 됩니다....

작년에만 베트남에 두번 다녀왔어요. 2016년 하노이까지 포함하면 세 번을 다녀온 셈인데요, 갈 때마다 반세오 맛에 반해 꼭 먹고 온답니다. 오늘은 반쎄오 먹는 법 포스팅으로 준비해 보았어요. 반세오 뜻 반세오는 쌀가루 반죽을 튀기듯 구워낸 다음 고기와 해산물, 다양한 채소를 올려 싸먹는 베트남 음식인데요, 우리나라 김밥이나 상추쌈처럼 돌돌 말아 싸먹는 재미가 솔솔하면서 맛이 좋아요. 특히 부침이 얼마나 바싹대는지 무슨 가루인지 궁금했는데요, 알고보니 쌀가루에 강황가루를 넣은 거라고 합니다. 반쎄오 맛있게 먹는 법, 베트남 요리 반세오 먹는 법은 이렇게 얇은 라이스페이퍼에 부침개 올리고 숙주와 상추, 새우, 고기 등을 올려 쌈처럼 싸서 느억맘소스에 찍어 먹으면 그 맛이 꿀맛이라죠. 다만 기름이 얼마나 신선한지는 알 길이 없어 먹고 나면 그다음 날 뒤통수 뾰루지에서 자유롭지 못한 단점이 있더라고요. 맛있게 먹는 법 여기는 호찌민 반쎄오 맛집이에요. 반세오 맛집답게 종류가 다양해요. 그중에서 푸짐해 보이는 새우& 돼지고기로 주문했는데요, 직원이 반쎄오 먹는 법을 시연하고 계십니다. 반세오 라이스페이퍼는 월남쌈과는 달라요. 훨씬 더 얇으면서 물에 담그지 않고 바로 쌈 싸 먹는데요, 소금 간이 되어 있어서 짭조름하니 맛있어요. 요거 쌀종이 맘에 들어서 다낭에서 한 봉지 호찌민에서 한봉지씩 사왔어요. 직원이 정성스레 쌈을 싸서 남편에게 서빙해...

왕고들빼기무침 왕고들빼김치 만드는 법 산나물 종류 4월 중순 정도부터 농막 주변에 왕고들빼기가 많이 올라오는데요, 한 여름까지 계속 자라면서 색다른 반찬거리가 되어주니 감사할 따름입니다. 오늘은 직접 채취한 왕고들빼기로 왕고들빼기무침 왕고들빼기김치 만드는 법 포스팅으로 준비해 왔어요. 소금물에 하룻밤 담가두면 쓴맛이 어느 정도 제거되고 흙 부스러기도 빠져서 맛있게 요리가 가능하답니다. 산삼과도 비슷한 뿌리모양이 이색적인 왕고들빼기는 쓴맛 나는 나물의 대표일 만큼 쌉싸름한 맛이 매력인데요, 매콤하게 달콤하게 무쳐주면 이보다 더 입맛 돋우는 산나물 종류도 없답니다. 밥도둑 왕고들빼기무침 왕고들빼기김치 만드는 법 재료 알려드릴게요. 재료 왕고들빼기 180g 천일염 1 큰 술 다진 마늘 1 다진 파 2 고춧가루 3 진간장 1 참치 액 1 액젓 2 꿀 3 각각 큰 술 통깨 약간 직접 채취한 산나물 종류 왕고들빼기입니다. 나물 채취 방법은 저마다 조금씩 다른데요, 보통은 뿌리 없이 줄기만 따는 경우가 대부분이지만 고들빼기나 씀바귀, 냉이는 뿌리째 다 먹는답니다. 보시듯이 뿌리모양이 마치 산삼 비슷합니다. 1. 손질과 세척 먼저 뿌리 있는 애들과 없는 애들을 분리해 준 다음 뿌리를 세척해 주는데요, 칫솔로 뿌리 부분을 닦아 흙을 털어내어줍니다. 찬물에 담가 식초 2 큰 술 정도 풀어준 물에 4회 정도 씻어주세요. 뿌리는 더럽고 단단하지만 잎은 여...

왕고들빼기김치 만들기 왕고들빼기무침 쓴맛제거 여름별미반찬 안녕하세요~ 밭에서 자란 채소가 아닌 산과 들에서 만나는 나물에도 진심인 푸드 인플루언서 세모영이에요. 오늘은 텃밭채소가 아닌 들나물로 왕고들빼기김치 레시피 올려요. 봄부터 여름까지 먹을 수 있는 산야초중 하나인 왕고들빼기는 씀바귀 일종인데요, 특유의 쌉쌀한 맛으로 간기능에 도움을 주기도 하구요, 여름철 입맛을 돋우어주는 별미반찬, 밥도둑이랍니다. 봄부터 세모영네 텃밭 근처에 그렇게도 많이 올라오더니 한여름 장마를 보낸 이후에는 더더 짱짱하게 자랐더라구요. 보통 나물이나 채소들은 일정 생육기간을 거쳐 꽃을 피운 다음에는 질겨져서 먹을수가 없는데 말이죠, 왕고들빼기는 여름내내 꽃도 안피고요, 무성하게 자라지만 질기지도 않아요. 소금물에 비벼서 한두 시간만 담가주면 강한 쓴맛도 다 빠져서 왕고들빼기김치 만들기도 생각보다 간단하고 쉬운데요, 여름별미반찬 왕고들빼기김치 만드는 법 알려드릴게요. 왕고들빼기김치 재료 왕고들빼기 250g (천일염 2 큰 술 물 1리터 정도) 쪽파 5 뿌리 다진마늘 1 큰 술 고춧가루 3 큰 술 고추청 2 큰 술 홍게액젓 3 큰 술 올리고당 2 큰 술 소금 한 꼬집 통깨 약간 왕고들빼기는 사이즈가 좀 커요. 워낙에 크게 자라서 왕고들빼기라고 부르는 것 같아요. 따온 지 며칠 지나니까 줄기 단면에 하얗게 나온 진액이 까맣게 변해서 손질을 좀 해줘야 합니다. 요...

돼지 쪽갈비찜 매운 등갈비찜 레시피 청정원 매운갈비양념으로 전기밥솥갈비찜 명절음식 중에 빠질 수 없는 돼지갈비찜 만들려고 아드리한테 돼지갈비 한팩 시오라고 심부름을 시켰어요. 그런데 들고온 건 등갈비로 돼지갈비보다 두 배는 비싼 걸루 사왔어요. 맛으로는 물론 돼지 쪽갈비찜이 월등하니까 그래 이왕 이리된 거 매운 등갈비찜 만들어보자 했는데요, 직접 양념장 만들지 않고 청정원 매운갈비양념으로 전기밥솥갈비찜 만들었어요. 재료 소개합니다. 재료 등갈비 600g, 매운갈비양념 140g(1/2병), 생강소주 3, 다진 마늘2, 고춧가루 2 각각 큰 술, 도라지배즙 50ml, 물 1컵, 대파, 통깨 약간 1. 핏물 빼기 먼저 찬물에 등갈비를 담가 2시간 이상 핏물을 빼주세요. 동네마트 등갈비가 시원찮아 환불하고 싶었지만 발걸음을 옮기는 것 조차 시간이 아까워서 그냥 요리하기로 했습니다. 청정원 매운 갈비양념이에요. 고기 1.2kg용으로 280g 용량인데요, 오늘 준비한 갈비가 600g으로 딱 절반이니까 반병 사용하였답니다. 2. 양념하기 생강술과 다진 마늘을 분량대로 넣어주세요. 요거 두 가지로 돼지 비린내 잡아주면서 맛도 좋아져요. 유자청도 더해 봤어요. 겨우내 유자차 다 먹기 힘든데 이렇게 요리에 활용하면 상큼함과 달콤함이 남달라요. 이어서 청정원 매운갈비 양념 추가해 주세요. 매운 등갈비찜 레시피인만큼 고춧가루도 넉넉히 부어봅니다. 3. 숙...

등갈비 묵은지김치찜 만들기 돼지쪽갈비 김치찜 김치등갈비 만드는 법 씻은 묵은지 요리 폭립이라고 부르는 등갈비는 아이들이 정말 좋아하라 하는 고기 부위인데요, 오늘은 씻은 묵은지에 돌돌 말아 전기밥솥에 푹 쪄서 만드는 등갈비 묵은지김치찜 만들기 레시피로 인사를 드립니다. 돼지쪽갈비 김치찜 만들 때는 핏물 빼기부터 잘 해야 하고요, 간이 잘 맞도록 양념을 실패 없이 잘 해야 한답니다. 특히나 가스레인지나 인덕션 조리시 중간중간 확인도 여러번 해야 하고 불 앞에서의 수고가 뒤따르는데요, 전기밥솥에게 맡겨 놓으면 알아서 푹 익혀주니까 그렇게 편할 수가 없더라구요. 눌어붙거나 탈 염려 없이 고기는 야들야들 묵은지는 아삭한 식감 그대로 밥도둑 반찬이 따로 없는 등갈비 묵은지김치찜 만드는 법 재료 알려드릴게요. 등갈비 650g, 가루커피 1 작은 술, 월계수잎 2장, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘 각각 1 큰 술, 생강술 2 큰 술, 묵은지 11줄기, 고춧가루 2, 진간장 4, 다진 마늘 1, 스테비아 3 각각 큰 술, 물 1컵 1. 돼지갈비 핏물 빼기 먼저 돼지등갈비 핏물 빼기를 위해 2시간 정도 찬물에 담가 두는데요, 중간중간 물을 바꾸어주세요. 핏물이 많이 나오기 때문에 이 과정은 꼭 챙겨주셔요. 2. 등갈비 삶기 핏물 빼기를 마쳤으면 쪽갈비가 잠길 만큼 물을 붓고 커피가루와 월계수잎을 분량대로 넣고 센 불에서 한번 끓어오를 때까지 삶아줍니...

묵은지쪽갈비찜 만들기 캐나다 등갈비김치찜 등갈비 칼로리 안녕하세요~ 나의 아이들이 먹고 싶어하는 음식에 진심으로 반응하는 푸드 인플루언서 세모영이에요. 남편이랑 둘이 지내다가 아들 둘과 함께 밥을 해먹으려니 고기값이 은근 많이 들어갑니다. 오늘은 큰아들, 작은 아들 모두가 애정 하는 등갈비로 묵은지쪽갈비찜 만들기 레시피로 인사드립니다. 동네 마트 정육점에서 사들고 온 등갈비가 캐나다산이었다는 걸 까맣게 잊어버리는 바람에 국산 등갈비 요리하듯 했다가 질긴 식감에 살짝 당황은 했지만,,, 아이들이 워낙에 고기를 좋아하니 맛나게 잘 먹어주더라구요. 캐나다 등갈비를 이용한 묵은지쪽갈비 만들기 등갈비 칼로리도 알아보면서 맛나게 만들어 보아요. 재료 캐나다 등갈비 400g 남은 맥주 1컵 생강가루 1 작은 술 대파 1대 김장김치 두 쪽 (겉 부분) 김치국물 1컵 물 1컵 양념 고춧가루 1 큰 술 에리스리톨 1 큰 술 굴소스 1 큰 술 진간장 2 큰 술 참치액 1 큰 술 조리 시간 주물냄비 40분 캐나다 등갈비는 처음 사봤는데요, 일단 한돈에 비해 큼직해서 기대를 많이 했었어요. 먹다 남은 맥주가 있어서 한 컵 붓고 생강가루 톡톡 뿌려서 버물버물해서 냉장고나 냉동실 보관해두면 잡내가 쏙 빠져요. ** 여기서 잠시 등갈비 칼로리 알아볼게요. 등갈비는`100g당 240~300kcal 정도 되는데요, 등갈비 부분마다 지방함량이 차이가 있기 때문이랍니다...

간장돼지등갈비찜 레시피 쪽갈비찜 만들기 등갈비간장조림 양념 쪽갈비 요리 안녕하세요~ 쉽고 맛있는 요리를 좋아하는 푸드 인플루언서 세모영이에요 거의 한달만에 작은 아들이 집에 온대서 미리 밑간해서 냉동해두었던 돼지 등갈비 드디어 꺼내 간장돼지등갈비찜 만들었어요. 노브랜드 세일할 때 저렴히 데려온 미국산 돼지 등갈비인데요, 크기도 어마무시한데다가 살코기도 많이 붙어 있어서 정말 푸짐한 간장 돼지등갈비찜, 쪽갈비찜 만들기 시작해 볼게요. 간장돼지등갈비찜 재료 등갈비 1차 데치기 등갈비 1.5kg 오가피 약간 황기 약간 물 2 리터 곁들이 채소 양파 1개 가지 1개 대파 2대 홍고추 1개 등갈비 양념 진간장 80 다진마늘 2 큰 술 홍게액젓 2 큰 술 꿀 2 큰 술 올리고당 2 큰 술 생강가루 1 작은 술 참기름 2 큰 술 소주와 생강가루로 버무려서 얼려두었던 노브랜드 등갈비에요. 국내산 쪽갈비랑은 비교불가 큼지막한 미국산 쪽갈비 되시겠습니다. 아직 아들이 것도 아닌데 가성비에 혹해 들고 왔었습니다. 돼지등갈비는 등갈비조림 조리 전에 한번 삶아내야 하므로 굳이 미리 해동할 필요는 없지만 시간적 여유가 된다면 냉장실에 하룻밤 미리 옮겨서 해동해두면 조리과정이 쉬워진대요. 쪽갈비 1차로 삶기 10분 & 세척하기 커다란 냄비에 등갈비를 넣고 잠길 만큼 물을 부어줍니다. 집안 어딘가에 있을 약재들을 내키는 대로 넣어줍니다. 고기요리 잡내 제거에는 ...

냄비에 조리는 등갈비간장조림, 마늘가득, 발사믹식초 더해 맛집 뺨치는 돼지쪽갈비찜 후라이팬 감자튀김과 먹으니 울집이 브런치맛집 요리와 영어를 사랑하는 세모영이에요. 오늘이 진짜로 2021년 마지막 날이에요. 왠지 한해의 첫날과 마지막날은 기념하고 싶은게 인지상정이죠. 오늘 하루 정말 멋진 날 되시길 바라며 포스팅 시작할게요. 오늘은 지난 크리스마스 다음날 점심으로 만든 등갈비간장조림이랑 후라이팬 감자튀김 레시피 공개할게요. 새송이버섯을 더해 맛과 영양을 더한 돼지쪽갈비찜과 후라이팬만으로 구운 감자튀김, 밥없이 요것만으로도 훌륭한 한끼, 멋진 홈파티음식이 된답니다. 등갈비간장조림 재료 돼지등갈비 2팩 연겨자가루 2큰술 가루커피 1작은술 쪽갈비양념장 재료 진간장 5큰술 굴소스 2큰술 발사믹식초 2큰술 케챱 2큰술 알룰로스 2큰술 맛술2큰술 생강가루 1/2작은술 후춧가루 1/3작은술 베트남고추8개 동네마트에서 돼지쪽갈비 세일중~ 돼지고기부위중에 젤 비싸다고 해야 될까요? 등갈비두팩 1.3kg정도 분량이에요. 생각보다 두팩정도면 4인가족 훌륭히 먹더라구요. 등갈비 핏물제거 들어갑니다. 핏물제거방법은 다양한데요, 이성미비법을 알고부터는 요렇게 연겨자가루를 이용해 핏물제거에 활용하고 있어요. 찬물에 등갈비 담가주고요, 연겨자가루를 풀어주세요. 요상태로 하룻밤 재워주면요, 요렇게 핏물이 엄청 많이 빠지면서 육질도 부드러워져요. 쪽갈비 핏물을 따라...

감동란 만드는 법 편의점 반숙란 감동란 유통기한 소비기한 다양한 조리법과 맛으로 즐길 수 있는 단백질 대표 식품 계란으로 오랜만에 감동란 만드는 법 레시피 준비해 보았습니다. 실패 없는 감동란 만드는 법 첫 번째 팁은 반숙란 잘 삶기인데요, 반숙 계란 삶는 법 또한 방법이 다양합니다. 오늘은 반숙란 삶는 법과 함께 편의점 스타일로 감동란 만드는 법 플러스 유통기한, 소비기한까지 알아보는 시간 가져볼게요. 쫀득 짭조름한 감동란은 100g당 128kcal로 다이어트할 때 적절한 단백질 간식으로 볼 수 있는데요, 감동란 소비기한은 보통 2주 정도를 두고 있어요. 2월 19일 장민호의 크림우동 사면서 사은품으로 나온 감동란 보니까 소비기한이 2월 29일까지 되어 있더라고요. 지금은 식품 소비기한과 유통기한이 혼재하는 시기인데요, 소비기한은 먹을 수 있는 기한, 유통기한은 판매 가능 기한 이라는 점 기억해 두시길 바랄게요. 재료 삶기-계란 7개, 식초 1큰 술, 물 2.5컵, 열기 빼기-얼음 1컵, 찬물 3컵, 염지- 생수 200ml(한컵), 천일염 5~7숟가락 1. 냉기 빼주기 자 그럼 감동만 만드는 법 시작해 볼게요. 먼저 냉장보관 중이던 계란을 실온에서 1시간 이상 냉기를 빼주도록 합니다. 그래야 삶을 때 안터지는데요, 이번에는 한 개가 터져버렸어요 ㅠㅠ 2. 세척하기 감동란 레시피는 소금물에 반숙란을 6시간 이상 담가 염지하는 과정이 ...

감동란 만드는 법 편의점 감동란 만들기 계란 세척 씻기 감동란 칼로리 안녕하세요~ 맛있는 간식 러버 푸드 인플루언서 세모영이에요 작은아들 단백질 챙겨줘야 되는데 한동안 고기요리 안하니 습관이 돼서 집에 고기가 없어요. 삶은 계란 괜찮대서 그럼 편의점 감동란 만들자 했답니다. 감동란 칼로리가 궁금한데요, 감동란 칼로리는 달걀 크기에 따라 60~70kcal 정도 된답니다. 단백질 간식으로 달걀만한게 없는데요, 짭조름 감동란이라면 체내 전해질균형이 깨지기 쉬운 무더운 여름 간식으로 더더욱 훌륭하다고 볼 수 있어요. 감동란 만드는 법, 이게 계란삶기를 잘해야 성공각인데요, 계란반숙 삶기가 쉽지 않아요. 불의 세기, 계란 크기 등에 따라 계란 익는 시간이 살짝 다르거든요. 감동란 만들기 두 번째라 이번엔 결코 해내리라 다짐하고 계란 삶기 심혈을 귀울여서 드디어 성공했답니다. 레시피 정독 부탁드리면서 오늘의 포스팅 이어갈게요. 편의점 감동란 재료 계란 삶을 때 계란 11개 굵은소금 1 큰 술 식초 2 큰 술 물 5컵 얼음 2컵 찬물 5컵 감동란 만들 때 천일염 4 큰 술 생수 2컵 먼저 냉장 보관 중이던 계란을 실온에 꺼내 냉기를 빼줍니다. 1시간 정도 두었더니 온도차로 인해 이렇게 이슬방울까지 맺혔어요. 계란 세척하기 감동란은 삶은 계란을 소금물에 담가 숙성해서 만드는 만큼 물도 깨끗해야 하고 계란도 깨끗해야 하잖아요. 그래서 오늘은 계란도 ...

감동란 레시피 만드는 법 반숙란 삶기 감동란 보관법 유통기한 안녕하세요~ 쉽고 간단하면서 맛난 요리를 좋아하는 푸드 인플루언서 세모영이에요. 한동안 계란을 비롯한 육식을 습관처럼 안 하고 있었는데요, 엄청난 풀때기를 소처럼 먹었지만 돌아오는 건 변비 ㅠㅠㅠ 이렇게 저렇게 머리를 굴리다가 골고루 먹고 운동 꾸준히 하는 게 정답이겠다 싶어서 지나친 채식은 하지 않기로 했답니다. 오늘은 그때그때 요리해서 먹기 귀찮은 계란 레시피를 대신해 한 번에 만들어 두고 여러번 먹을 수 있도록 반숙란 삶아서 감동란 만들었습니다. 편의점이나 인터넷으로 감동란 구입할 수 있는데요, 짭조름하니 촉촉한 노른자가 매력인 편의점 감동란 만들기 편의점 감동란처럼 노른자가 살짝 흘러내릴 정도 느낌 살리려면 반숙란 삶기가 매우 중요한데요, 사실은 저도 오늘 반숙란 삶기는 살짝 실패를 해버렸네요. 짭조름 고소한 감동란 레시피 감동란 만드는 법 저와 함께 배워 보아요~ 감동란 재료 계란 12개 소금 2 큰 술 식초 2 큰 술 감동란소금물 생수 1리터 소금 5 큰 술 다시금 계란이라도 챙겨 먹을까 해서 노브랜드 마늘계란 한판 들고 왔어요. 유정란은 아니지만 싱싱하고 비린내 없이 맛이 좋더라구요. 계란 냉기 빼주기 반숙란 삶기 전 계란을 냉장고에서 꺼내 실온에서 냉기를 빼주는데요, 계란을 일단 찬물에 가볍게 씻어준 다음 찬물에 한 시간 정도 담가두면 미지근해집니다. 반숙란 ...

녹두죽 끓이는 법 찹쌀 녹두죽 만들기 죽 종류 소화에 좋은 음식 아침식사 메뉴 이른 아침에 출근하는 남편 아침식사 메뉴로 죽 종류를 준비하는 날이 종종 있는데요, 오랜만에 찹쌀 녹두죽 만들기 소화에 좋은 음식 녹두죽 끓이는 법 포스팅으로 준비해 보았습니다. 몇 달 전에 깐 녹두 한 봉지 사서 불려 냉동 보관 중이었는데요, 불린 녹두와 찹쌀을 갈아 구수하게 만드는 아침 식사 메뉴 녹두죽 끓이는 법 인덕션 앞에서 냄비로 찹쌀 녹두죽 만들었습니다. 찬 성질을 지니고 있는 녹두는 천연 해독제로 불릴 만큼 독소 배출에 도움을 주는데요, 단백질과 식이섬유, 베타글루칸, 폴리페놀이 풍부한 건강 식재료로 숙주나 청포묵, 빈대떡 등에 두루두루 사용되고 있지요. 무더위에 지친 컨디션 회복과 소회에 좋은 음식으로 여름 아침식사 메뉴로 제격인 녹두죽 끓이는 법 시작할게요. 재료 불린 찹쌀 1컵 불린 녹두 1.5 컵 물 6컵 소금 1 작은 술 스테비아 2작 은 술 1. 재료 불리기 먼저 녹두와 찹쌀을 충분히 불려서 준비해 주세요. 녹두는 6시간 이상 불리고 찹쌀도 2시간 이상 불려줍니다. 둘 다 갈아서 사용할 거라 많이 불려도 괜찮아요. 녹두 식감을 아주 부드럽게 드시려고 하신다면 따로 삶아서 요리하도록 합니다. 2. 갈아주기 야채다지기나 믹서를 활용해 불린 찹쌀을 갈아줍니다. 식감도 살릴 겸 너무 곱지 않게 굵게 갈아보았어요. 이번에는 녹두 차례이에요. ...

깐녹두로 녹두죽 끓이는 법 녹두 불리기 녹두 껍질 벗기기 감기몸살로 몸져누운 남편이 입맛이 없다고 하니 해줄 게 죽밖에 없더라고요. 정말 여러번 죽을 만들었는데요, 그중 하나로 오늘은 깐녹두로 녹두죽 끓이는 법 레시피로 인사를 드립니다. 깐녹두는 상대적으로 녹두 불리기 시간도 오래 걸리지 않고 녹두 껍질 벗기기도 아주 간단한데요, 참 쉬운 녹두죽 끓이는 법 시작해 볼게요. 찹쌀가루와 생크림 넣어 보들보들 크리미하면서 고소한 풍미가 매력인 녹두죽 끓이는 법 깐녹두로 간단히 만들 때 필요한 재료 알려드릴게요. 재료 불린 녹두 1컵 찹쌀가루 2 큰 술 생크림 60ml (1/3컵) 물 2.5컵 소금 1/2 작은 술 1. 녹두 불리기 & 녹두 껍질 벗기기 먼저 녹두 불리기 합니다. 깐녹두이고 보니 녹두 불리는 시간이 많이 단축이 되어서 1시간이면 충분한데요, 녹두 껍질 벗기기는 일부러 하지 않아도 되고요. 찬물을 붓고 작은 체로 휘휘 저어주면 껍질이 딸려 들어옵니다. 2. 녹두 삶기 어지간히 껍질을 건졌다 싶었는데요, 물 붓고 삶는 과정에서도 껍질이 계속 올라오니 이렇게 체로 건져올렸네요. 녹두 껍질을 백 퍼센트 다 제거할 필요는 없는 게요, 요 정도만 되어도 목 넘김이 부드러운 녹두죽 만들 수 있어요. 물 한 컵 붓고 15~20분 정도 중간불에서 삶아주면 금세 부드러워지는데요, 팥이랑 비교하면 정말 초스피드입니다. 3. 곱게 갈기 이제 찹쌀...

찹쌀 녹두죽 끓이는 법 녹두죽 쑤기 레시피 깐녹두 요리 아침죽 종류 요리와 영어를 사랑하는 세모영이에요. 세모영네 남편은 새벽에 출근을 해요. 그리고는 4시반에 퇴근을 하지요. 새벽밥상을 차린지도 2년이 되어가는데요, 여전히 적응이 안되어서 남편 보내고 나서 늦잠을 잡니다. 이른 아침 기상이 너무 어려운 세모영은 전날 밤 잠들기 전에 아침밥상을 절반 정도 세팅하고 당일 아침에는 10분 안에 아침밥상을 완성시킨답니다. 이른 아침식사메뉴로 남편이 가장 선호하는 메뉴는 누룽지와 죽이에요. 아침죽은 당일 아침에 만들기에는 시간이 워낙에 많이 걸리므로 날 잡아서 죽쑤기 해서 3~4회 정도 먹을 분량으로 소분해서 냉동해 놓으면 2주 정도 돌려가면서 아침죽으로 줄 수 있어서 새벽아침이 편해져요. 오늘은 남편 아침식사를 위한 아침죽 종류로 녹두죽 쑤기, 찹쌀 녹두죽 끓이는 법 들고 왔답니다. 명절에 녹두전 부쳐 먹고 남겨둔 불린 녹두가 있어서 아주 간단하게 찹쌀 녹두죽을 만들었는데요, 해독에 좋은 음식으로 통하면서 독한 항암제 해독을 위해 환우분들이 즐겨 드신다는 녹두죽, 간단한 밑반찬 곁들여주면 이른 아침 아침식사로 좋답니다. 녹두요리를 좀 더 수월하게 하려면 깐녹두로 준비해서 하룻밤 불려서 요리하시면 되는데요, 깐녹두 불리기와 손질법은 아래 포스팅을 참고해 주세요~ 녹두빈대떡 부침개 만드는 법 녹두전 반죽 깐녹두 손질 명절전 종류 녹두빈대떡 부...

비타민A와 아미노산이 풍부해 면역과 피로회복에 좋은 오리고기 뿌리채소 넣어 만든 오리볶음탕 겨울보양식으로 훌륭한 한끼 요리와 영어를 사랑하는 세모영이에요. 닭볶음탕은 많이 들어봤어도 오리볶음탕이라는 이름은 살짝 생소하지요~? 오리볶음탕은 생오리주물럭의 다른 이름이에요., 닭볶음탕처럼 요리하니까 오리볶음탕 ~ 생오리슬라이스에 냉장고 채소들을 모아모아 매콤양념 곁들여 보글보글 끓여주는 오리볶음탕 맛있게 만드는법 세모영과 함께 배워보아요~ 생오리볶음탕 재료 생오리살 500g 고구마 1개 당근 1/2개 양파 1개 브로콜리 1/2개 청경채 1송이 대파 1개 오리볶음탕양념 진간장 3큰술 멸치액젓 2큰술 고추장1큰술 고춧가루2큰술 생강가루 1/3작은술 에리스리톨 1작은술 알룰로스 1큰술 다진마늘 2큰술 물2컵 통깨 1큰술 *큰술=밥숟가락 *작은술=찻숟가락 *에리스리톨은 스테비아 함량에 따라 단맛정도가 다르니 참고바랍니다 비타민A와 아미노산, 불포화지방산이 풍부한 오리고기는 피로회복과 근력향상, 다이어트와 면역에 도움을 주는 훌륭한 단백질식품이에요. 여기에 다양한 채소를 곁들여주면 보양식이 따로 없겠네요. © csolorzanoe, 출처 Unsplash 오리볶음탕에 제일 먼저 넣을 채소는 당근인데요, 익는데 시간이 오래 걸리거든요. 두번째로 고구마입니다. 고구마도 익히는데에 시간이 살짝 걸리는 편이지만 익은 다음에는 부서지는 단점이 있으니 당근보다...

쑥갓나물무침 만들기 쑥갓 요리 쑥갓 데치기 상추와 함께 쌈 싸 먹는 쑥갓은 쑥갓을 메인으로 하는 요리가 다양하진 않죠. 몇년전에 텃밭에 좀 심어도 봤는데 역시나 먹는 데 한계가 있더라고요. 오늘 쑥갓나물무침 만들기 또한 냉장 보관의 한계 때문에 쑥갓 데치기 해서 간단하게 나물무침으로 만들어 보았는데요, 쌉싸름하니 먹을만합니다. 사실은 친정엄마께서 직접 키우신 어린 상추와 쑥갓을 한 줌씩 받아 오는 과정에서 동생한테 가야 할게 저한테 딸려왔어요. 그러는 바람에 느닷없이 쑥갓 부자가 되고 말았던 것! 생으로 먹을 자신이 없어서 데쳐서 나물무침으로 만들어 비빔밥이나 김밥에 넣어볼까 싶더라고요. 참치액과 소금, 파, 마늘 양념해서 무치는 쑥갓나물 무침 만들기 재료 알려드릴게요. 재료 쑥갓 150g 다진 파 1 다진 마늘 1 참치 액 1 참기름 1 각각 큰 술 소금 1/2 작은 술 통깨 약간 1. 손질과 세척 먼저 쑥갓 줄기 끝을 잘라내고 누렁 잎은 없는지 살펴서 떼어낸 다음 찬물에 잠시 담갔다가 흐르는 물에 4-5회 정도 세척해 주세요. 과일채소 전용 세제와 식초를 살짝 풀어서 씻어줬어요. 2. 쑥갓 데치기 세척을 마친 쑥갓을 끓는 물에 데치기 하는데요, 끓는 물에 넣자마자 뒤적여서 전체적으로 초록으로 변하면 바로 건져냅니다. 생으로도 먹는 채소인 만큼 쑥갓 데치기는 20초 이내로 짧게 해주세요. 미리 받아둔 찬물에 담가 열기를 빼준 다음 ...

팥밥 만드는 법 전기밥솥 찰밥 생일찰밥 만들기 찰밥 물양 칼로리 오늘은 오랜만에 어린시절부터 지금껏 최애 음식 중 하나인 생일찰밥 팥밥 만드는 법으로 포스팅 준비해 보았어요. 마침 불려서 냉동 보관 중이던 팥이 있어서 한 번 더 삶아서 불린 찹쌀과 함께 전기밥솥 찰밥으로 지었는데요, 밥도 고슬고슬 찰지면서도 밥알도 팥알도 뭉개짐 없이 느무 맛나 보이는 팥찰밥이랍니다. 사실은 실패 없이 팥밥 만드는 법이 난이도가 있는 레시피인데요, 조리도구에 따라 불리는 정도에 따라 다른 결과물이 나올 수 있거든요. 찹쌀도 팥도 적당히 불려주어야 실패 없는 찰밥 만들기 가능하지요. 오늘은 압력밥솥 아닌 일반 전기밥솥으로 준비했고요, 찰밥 물양과 칼로리도 알아보는 시간 가져볼게요. 찰밥 칼로리 찹쌀은 맵쌀로 불리는 백미에 비해 칼로리가 살짝 높은 편이에요. 찹쌀만으로 지은 찰밥 칼로리는 한 공기에 300~350kcal 정도 생각하시면 되는데요, 여기에 팥을 비롯한 잡곡을 섞은 경우 270~330kcal 정도로 열량이 낮아진답니다. 그만큼 찹쌀 단독으로는 열량이 높은 편이라고 해요. 팥밥 만드는 법 재료 재료 찹쌀 2 컵, 불린 팥 1컵, 물 500 ml, 소금 2/3 작은 술 1. 찹쌀 불리기 먼저 찹쌀을 30분 정도 불립니다. 너무 오래 불려도 찰밥 물양 잡기가 애매해져서 실패율 올라가니까요, 살짝만 불려주세요. 2. 팥 삶기 시간 찹쌀을 불리는 동안...

실패 없이 팥찰밥 만들기 한여름 힐링 K 디저트로 팥빙수를 먹듯이 겨울이면 팥죽이 국룰인데요, 오늘은 요즘처럼 선선한 날에 더 맛있는 나만의 힐링푸드, 팥찰밥 만들기 레시피로 포스팅 시작하도록 할게요. 워낙에 팥밥은 저만 좋아라 하는데 만들다보면 꼭 대용량을 하게 되는 악습관이 좀 있었는데요, 이제는 1~2인분 미니 압력솥 풍년꿀밥 엣홈 덕분에 딱 한 두 번 먹을 분량만 해서 맛있게 먹는답니다. 맛집에나 가야 맛보는 돌솥밥을 집에서 먹게 돼서 너무 좋은데요, 1인분은 6분 30초 2인분은 7분 30초, 누룽지까지 만드시려면 8분 30초로 세팅만 해두면 인덕션과 꿀 밥솥이 한 몸이 되어 알아서 밥을 지어 준답니다. 밥하기가 이렇게 쉬웠는지 진작 좀 들일 걸 싶습니다. 오늘의 레시피 시작할게요. 재료 찹쌀 160ml 삶은 팥 120ml 물 230ml 소금 0.5 작은 술 먼저 팥을 6시간 이상 불렸다가 7분간 삶아줍니다. 거품이 보글보글 올라올 정도만 익혀주세요. 너무 푹 삶게 되면 밥 짓는 과정에서 물러져서 밥이 떡처럼 될 수 있어요. 오늘 준비한 팥은 검정팥으로 팥밥 전용이랍니다. 찹쌀은 20분 정도 불려주세요. 너무 불리면 이 또한 떡처럼 퍼진답니다. 고슬고슬 팥밥 지으려면 찹쌀과 팥 불리기 특히 신경 써서 해야 하구요, 밥 물도 잘 맞추어야 합니다. 백미나 잡곡에 비해 물양을 적게 잡아주세요. 불린 찹쌀과 삶은 팥을 풍년꿀밥솥에 ...

찹쌀밥 만들기 찰밥 물양 완두콩 찰밥 짓는 법 냄비 밥시간 안녕하세요~ 쉽고 간단한 요리를 좋아하는 푸드 인플루언서 세모영이에요. 가끔 입맛이 없거나 컨디션이 바닥을 칠때면 생각나는 힐링푸드가 있어요. 세모영에게 있어서 그 힐링푸드는 바로 찹쌀밥이랍니다. 다이어트 때문에 흰쌀밥 잘 안 먹고 지내왔는데요, 이래나 저래나 살 안빠지는 건 변함이 없으니 몸이 원하는대로 밥 먹고살기로 했답니다. 친정엄마가 챙겨주신 완두콩과 강낭콩 모두 털어 넣고 냄비로 짓는 찹쌀밥 만들기 오늘 레시피에요. 찹쌀밥은 압력솥에 하는 것보다 주물냄비로 솥밥으로 하는 게 찰기도 적당하니 고슬고슬하게 맛있는 찹쌀밥 지을 수가 있어요. 불조절만 잘 하면 실패없는 찹쌀밥 냄비밥 만들기 세모영이 알려드릴게요. 찹쌀밥 재료 찹쌀 2컵 물 1.8컵 완두콩 반 컵 강낭콩 반 컵 소금 1/2 작은 술 찰밥 하는 시간 센 불 5 분 중간불 3 분 약불 5 분 잔열로 3 분 먼저 찹쌀을 2컵 불려줘요. 냄비로 짓는 밥은 조리시간이 짧기 때문에 쌀은 충분히 불려주는 게 좋아요. 씻은 쌀을 체에 밭쳐 물기를 빼서 냄비에 담고 냉동해두었던 햇강낭콩과 완두콩은 물에 흔들어 씻어 해동을 해서 준비합니다. 완두콩과 강낭콩을 찹쌀에 부어줍니다. 찹쌀은 멥쌀에 비해 물이 적게 들어가줘야 해요. 찹쌀 2컵을 불렸으니 물은 1.8컵 정도 부어줍니다. 완두콩은 햇콩이라 수분이 많아 물을 더 추가하지 ...

압력솥 약식, 약밥 만들기 약밥 보관법 냉동약밥 해동 데우기 약밥 재료 단호박 찰밥 요리 안녕하세요~ 빵은 참아도 떡은 못 참는 떡순이 푸드인플루언서 세모영이에요. 어릴 적부터 간식에 진심이셨던 친정엄마께 떡으로 길들여진 입맛으로 홈메이드 떡만들기도 즐겨하는데요, 워낙 체중이 고무줄처럼 늘었다 빠졌다를 잘하다 보니 한동안 탄수화물을 멀리하고 살았어요. 이래 하나 저래하나 칼로리 조절 안 하고 운동 안 하면 어차피 찌는 살, 결국은 소식과 건강식이 답이라는 것을 깨닫는 요즘입니다. 그렇다면 제가 사랑하는 떡, 그냥 먹지요 뭐 ㅋㅋ 오늘 제가 준비한 레시피는요, 밥알이 씹히는 맛이 매력적인 약밥, 약식 만들기예요. 떡 반죽도 필요 없고 압력솥에 재료 때려붓고 밥만 지으면 완성되는 약식 만들기, 감말랭이와 단호박말랭이, 보늬밤을 비롯한 다양한 재료들을 푸짐히 넣어서 만들었는데요, 부재료를 푸짐히 넣은 만큼 그 맛도 역대급 영양도 풍부한 건강약식이 만들어졌어요. 평소에 떡보다는 오징어를 좋아하는 남편의 입맛도 저격해버린 단호박 찰밥요리 압력밥솥 약밥, 어머낫~ 이것은 진심 두배 가격 받고 내다 팔아도 팔릴 것 같은 고퀄 약식이랍니다. 압력밥솥 약식 재료 불린 찹쌀 한 컵 반 보늬밤 10 개 감말랭이 약간 (감 2개 분량) 단호박말랭이 약간 (단호박 1/3개 분량) 캐슈넛 1/ 3컵 아마씨 1/3 컵 진간장 3 큰 술 들기름 3 큰 술 꿀 2...

현미 팥찰밥 만들기 다이어트 팥찰밥 찰현미밥 물양 맞추기 요리와 영어를 사랑하는 세모영이에요. 동지를 맞이해 팥죽과 팥칼국수 두 가지를 만들고 레시피를 올렸는데요, 오늘은 남은 팥과 현미를 이용해 팥찰밥을 만들어 보았어요. 도정한 찹쌀 대신 식이섬유가 풍부한 현미찹쌀에 불린 팥을 넣은 팥찰밥, 색감이 어찌나 고운지 정말 오랜만에 현미로 지은 팥찰밥 보면서 감동을 했네요. 팥밥을 지을 때마다 팥은 당연히 삶아서 넣는줄만 알고 그리했는데요, 붉은 팥물도 다 빠지고 팥도 뭉개지고 별로더라구요. 이번에는 팥을 밤새 불리기만 해서 바로 밥을 지었는데요, 현미에 팥물이 곱게 들어 참 예쁜 팥찰밥이 되었습니다. 평소 팥 불호자인 작은 아들도 맛나다며 잘 먹더라구요. 한동안 세모영이 먹을 현미밥을 따로 짓지 못하고 대강 챙겨 먹어왔는데요, 작은 아들 현미밥 짓는 김에 세모영 현미밥도 만들었어요. 불린 현미와 팥을 넣어 만드는 찰현미 팥밥 지금부터 만들어 봐요. 다이어트 팥찰밥 재료 준비 찰현미밥 재료 불린 찰현미 2컵 불린 팥 1컵 물 2컵 소금 1작은술 압력솥 사용 팁 센불 6분 30초 아주 약불 6분 김이 빠질 때까지 뜸 들여주기 현미 불리기 가급적 오래 불리기 올해에는 현미를 불린 다음 싹을 틔워 발아현미를 만들어 먹었는데요, 요즘은 기온이 낮다 보니 발아하려면 한참 시간이 걸려서 오늘 찰현미밥, 다이어트 팥밥용으로는 하룻저녁만 불려보기로 했...

삼립 로만밀 통밀식빵 샌드위치 만들기 다이어트 두부샌드위치 두부요리 레시피 노브랜드에 장보러 갈 때마다 눈도장만 찍고 뒤돌아서는 아이템 중의 하나인 삼립 로만밀 통밀식빵, 로마병사들의 식단에서 유래하여 로만밀이라 불리는데요, 삼립 로만밀 통밀식빵에는 다양한 곡물, 견과류까지 넉넉하게 박혀있어 씹는 맛은 물론 영양적으로나 포만감도 우수하답니다. 여기에 두부와 계란, 치즈, 양상추를 더해 만드는 다이어트 두부샌드위치 만들기 두부요리 레시피로 인사를 드려봅니다. 지난 포스팅에서 두부스테이크 만드는 법 보여드렸는데요, 그때 남긴 두부와 냉털이 채소들을 활용해 보았어요. 만드는 법 알려드릴게요. 재료 통밀식빵 2장, 두부 1/2모, 계란 1개, 당근 약간, 슬라이스치즈 1장, 양상추 1컵 정도, 스리라차소스 1큰 술, 머스터드 1/2큰 술 식빵굽기-에어프라이어 200도 5분 중간에 뒤집어주기 1. 두부구이 만들기 먼저 당근을 채썰어 두부와 함께 계란에 넣고 소금 한꼬집 추가해 잘 섞어주세요. 후라이팬에 기름을 두르고 중간불에서 식빵크기 만하게 두부구이를 만들어주세요. 삼립로만밀 통밀식빵 영양성분 한번 보고 갈에요. 100g당 식이섬유가 7.56g 단백질이 12g으로 고단백, 고식이섬유로 나름 건강한 빵이라 할수 있지요. 여기에 호밀, 아마씨,해바라기씨, 호박씨, 밀기울 등등 다양한 곡물이 들어 있어 씹는 맛도 일품이랍니다. 2. 식빵 굽기 일...

두부스테이크 만드는 법 통두부구이 간단한 두부다이어트 요리 가성비 좋고 맛도 좋은 두부를 활용해 오만가지 레시피가 가능한데요, 간단한 두부다이어트 요리로 두부스테이크 만드는 법 오늘의 포스팅으로 들고 왔습니다. 먼저 두부 물기를 적당하게 제거해 준 다음 가운데 부분을 도려내고 그 안에 채소와 계란으로 채워 앞뒤로 노릇노릇 구워주는 두부스테이크 만드는 법, 포만감도 장난 아닌 데다가 맛 또한 합격점이랍니다. 맛있고 간단한 두부다이어트 요리, 통두부구이 만들기 재료 알려드릴게요. 재료 두부 1모, 계란 1개, 당근, 팽이버섯, 대파 약간씩, 식용유 3 큰 술 1. 채소+계란 준비하기 먼저 당근, 팽이버섯, 대파를 소량 준비해서 잘게 썰어준 다음 계란 1개와 섞어주세요. 소금 2꼬집 정도로 해서 간간하게 해주면 두툼해서 간이 잘 배지 않는 두부와 밸런스가 좋거든요. 2. 두부 물기 제거하기 작은 채반에 두부를 담아 손으로 꾹꾹 눌러가며 물기를 최대한 제거합니다. 키친타월로 한 번 더 물기를 제거해 주세요. 부서지지 않도록 조심조심 부드럽게 다뤄주셔야 한답니다. 3. 두부 도려내기 두부 가운데에 칼집을 내어 안쪽 부분을 도려냅니다. 남은 두부로는 다른 요리 만들어 드세요~ 테두리만 남긴 두부에 소금을 솔솔 뿌려주세요. 앞뒤로 골고루 뿌립니다. 4. 후라이팬에 굽기 중간보다 살짝 센 불에 식용유를 두르고 두부를 올려주세요. 계란보다는 두부가 ...

두부다이어트 요리 들깨순두부찌개 만들기 하얀 순두부계란탕 요리와 영어를 사랑하는 세모영이에요. 밥심으로 사는 한국사람을 위한 영양도 풍부한 다이어트 두부요리, 오늘은 들깨를 넣어 고소하고 계란을 넣어 단백질도 풍부한 들깨순두부찌개, 술술 넘어가는 하얀순두부계란탕 만들어 보았어요. 다이어트식을 만들다보면 아무래도 국물없는 차가운 한그릇 요리들이 많다보니 뱃속에 냉기가 도는 날이 많은데요, 뱃속이 차가운건 정말이지 건강에도 아무런 유익이 없지요. 그래서일까 예전에는 국이나 찌개를 정말 좋아하지 않던 세모영도 수시로 국이 댕기는 날이 많아요. 사실 한국인의 국이야말로 저탄수화물음식 끝판왕이잖아요. 잘만 끓이면 영양과 포만감 두마리 토끼를 다 잡을수 있는 국요리, 자극적이지 않으면서 심심하게 끓여주면 후루룩후루룩 맛나게 먹을수 있는 순두부찌개, 세모영이 좋아하는 초당순두부에 고춧가루 빼고 대신 들깨와 새우젓으로 맛을 낸 고소한 들깨순두부찌개, 세모영과 함께 만들어 볼까요~ 들깨순두부찌개 재료 초당순두부 1봉지 계란 2개 새송이버섯 1개 애호박 반개 들깨가루 2큰술 풋마늘 2개 청양고추 1개 홍고추 1개 마늘 3알 새우젓 1큰술 멸치액젓 1큰술 세모영네집 남자들은 빨간 해물순두부찌개는 정말 좋아라하지만 초당순두부로 끓인 하얀순두부계란탕은 눈길을 별로 주지 않는답니다. 한냄비 끓여놓으면 세모영 혼자 호로록 ~~ 채소손질을 시작으로 들깨순두부찌개...

밥대신 컬리플라워라이스 만들기 수험생 다이어트에 딱 좋은 저탄고지식단 콜리플라워라이스 볶음밥 요리와 영어를 사랑하는 세모영이에요. 작은 아들을 위한 다이어트 한끼, 저탄고지 저녁식단, 요거 준비하는게 너무나 즐거운 요즘이에요. 일반식에 비해 만들기도 쉽지만 채소를 많이 사용하다 보니 알록이달록이 비쥬얼도 고와서 만들면서 힐링도 함께 되네요. 다이어트 시작전과 달리 확실히 무기력이 사라지고 생기발랄해지는 아들 모습에 해피바이러스가 뿜뿜, 사실 고3임에도 아침잠에서 바로 깨어나질 못해 매번 깨워줘야 하고 비몽사몽간에 등교하던 아이였는데요, 이번주내내 알아서 일어나고 제시간에 등교를 하더랍니다. 아직 살은 안빠졌어도 정신상태에 벌써 영향을 끼치고 있음에 틀림없는 것 같아요. 오늘은 귀엽고 사랑스런 울 작은 아들을 위한 저녁 다이어트 한끼로 저탄고지식단 콜리플라워라이스볶음밥 만들어 보았습니다. 콜리플라워, 다들 아시죠~? 브로콜리랑 모양이 흡사한데 온몸이 하얀 아이가 있답니다. © rabbit_in_blue, 출처 Unsplash 동네마트에 가면 자주 눈길은 주지만 좀처럼 정이 안가는 채소, 컬리플라워인데요, 이게 좀 맛이 없어서 말이죠, (냉동실 어딘가에도 남아있음) 마침도 세일도 하고 상태도 좋아서 아드님 밥알대신 넣어주려고 냉큼 들고 와버렸어요. 항암, 항염은 물론 두뇌건강에 도움을 주는 저탄수채소 콜리플라워 양배추과 채소인 컬리플라워...

노밀가루 돼지고기동그랑땡 쉽게 만드는 두부동그랑땡 아이들반찬, 다이어트 요리와 영어를 사랑하는 세모영이에요. 오늘은 아이들 채소먹이기에 딱좋은 돼지고기동그랑땡 만들기 레시피 준비해 보았어요. 밀가루없이 계란만으로 반죽해서 만드는 동그랑땡, 당질에서 자유로와 다이어터와 당뇨있는 분들도 맘놓고 드실수 있는 레시피에요. 보통 동그랑땡은 명절에나 해먹는 음식으로 왠지 만들기 번거로울거라는 오해가 들게 하는 음식인데요, 사실은 전혀 번거롭지 않답니다. 동글동글 뭉쳐서 밀가루 옷입혀 다시 계란물 입혀서 굽는다면야 번거롭고 귀찮지만요, 세모영표 돼지고기동그랑땡은 계란넣고 반죽해서 바로 구워내면 되는거라 냉털이 메뉴로도 딱 좋은 아이들반찬거리 겸 다이어트 간식으로도 좋아요. 냉장고에 조각조각 남아있는 채소들 갈아넣고 두부 으깨어 넣어준 다음 계란만 넣고 반죽하면 끝, 참쉬운 동그랑땡 만들기 바로 시작해 보겠습니다. 돼지고기동그랑땡 재료 돼지고기다짐육 200g 두부 1/2모 송고버섯 1개 당근 1/2개 청양고추 1개 홍고추 1개 대파 1개 계란 4개 구운소금 1작은술 후추가루 약간 현미유 5큰술 돼지고기동그랑땡 메인재료는 바로 돼지고기다짐육인데요, 신선한 다짐육을 1kg씩 구입해서 소주와 생강가루로 밑간해준 다음 200g씩 소분 냉동해두었다가 필요할 때 해동시켜 사용하면 따로 잡내제거할 필요도 없고 무척 편리하답니다. 먼저 오늘 돼지고기동그랑땡에 들...

메주콩조림 노란콩조림 만들기 백태콩자반 백태요리 추억의 콩반찬 안녕하세요~ 요즘 자취생 밑반찬 만드느라 바쁜 푸드 인플루언서 세모영이에요. 날이 참 따뜻해졌어요. 베란다 청소를 하던 중에 실외기 옆에 두었던 메주콩을 발견했어요. 너무 오랜만에 메주콩을 보려니 요걸루 자취생 밑반찬으로 콩반찬 메주콩조림, 백태콩조림 만들어서 작은 아들 들려보내야겠다 싶었어요. 콩자반은 주로 검은콩으로 많이들 만드는데요, 집에는 백태콩만 있으니께 뭐 맛이야 큰 차이도 없고 하니 백태콩자반으로 만들었지요. 진간장과 꿀, 올리고당 넣어서 윤기나게 조려주면 추억의 콩반찬, 도시락반찬이 되는데요, 어렸을 적 물리도록 먹었네요 ㅋㅋ 백태콩자반 만들려면 일단 백태콩 불리는 시간이 필요해서 쉽게 일을 벌이지는 않게 되는데요, 그렇기 때문에 콩요리는 마음먹은 즉시 실행에 옮겨야 해요. 작은 아들 반찬 만들기라는 구체적인 명분이 있고 보니 엄마의 손놀림은 게을러질 수 없습니다. 아들을 위한 자취생 밑반찬, 노란콩, 백태콩조림 만들기, 메주콩 불리기부터 매주콩조림 만들기까지 알려드릴게요. 메주콩조림 재료 불린 메주콩 2컵 반 물 2컵 진간장 반컵 꿀 3 큰 술 올리고당 3 큰 술 말린 청양고추 약간 통깨 약간 작년에 구입한 국산 메주콩이에요. 이 딱딱한 노란콩을 먼저 세척해 주도록 합니다. 메주콩 세척하기 먼저 백태콩에 찬물을 조금 붓고 쌀일듯이 박박 문질러주세요. 보기에...

영어와 요리를 사랑하는 세모영이에요. 밥보다 간식을 좋아해 밑반찬은 자주 만들지 않는데요, 지난번 포스팅에서도 말씀드렸듯 청국장띄우기에 도전했다가 실패한 메주콩이 적지 않아 메주콩을 활용해 콩조림을 만들었어요. 청국장용도로 푹푹 삶아서인지 조리시간도 아주 짧고 콩조림이 아주 부드럽고 구수하네요. 단백질과 이소플라빈이 풍부해 갱년기여성에게 참 좋은 효자식품 메주콩, 이왕 잔뜩 콩조림 만들어 놓았으니 맛나게 먹어줘야겠어요. 설탕이나 물엿 대신 알룰로스와 에리스리톨을 넣어 당질제한식으로 만들어본 메주콩조림 당뇨인도 다이어터도 염려없이 맛있게 건강하게 드실수 있어요. 그럼 당질제한 메주콩조림 만드는방법 알려드릴게요. 메주콩조림 재료 삶은메주콩 3컵 진간장 5큰술 국간장 1큰술 알룰로스 3큰술 에리스리톨 1/2작은술 베트남고추 7개 파슬리가루 1작은술 올리브유 2큰술 통깨 1큰술 메주콩을 요래 불릴때만 해도 청국장에 대한 핑크빛 희망을 품고 있었어요. 지금은 산산이 조각나서 민망하기만 해요 ㅠㅠㅋㅋ 친정엄마께 직접 전수받아야겠어요~ 밤새 불린 메주콩인데요, 콩조림은 이상태에서 시작해도 되는데요, 세모영은 청국장 만들려다 실패한 메주콩을 사용중이라 1시간동안 푹 쪄준 콩으로 준비했어요. 이틀동안 발효하다가 실패한 모습, 다행히 날이 추워 메주콩은 완전 멀쩡 그냥 먹어도 구수하고 부드러워 맛이 좋아요. 오늘은 양념을 미니소주잔에 담아봤어요. 진간...

닭가슴살에어프라이어, 에어프라이어 닭가슴살육포 160도에서 1시간 아이들간식, 다이어트간식 요리와 영어를 사랑하는 세모영이에요. 닭볶음탕이나 삼계탕에 빠뜨린 닭가슴살은 손절하지만 따로 모아서 요리해주면 잘 먹는 우리 아이들, 오늘도 닭가슴살을 이용해 닭가슴살 에어프라이어 육포 만들어 보았어요. 근육돼지를 꿈꾸는 큰아들 다이어트가 필요한 작은아들, 하지만 두녀석 모두 과자를 끊지 못하는데요, 엄마요리사는 두아들 간식으로 이렇게 닭가슴살 육포만들기 달인이 되어갑니다. 식품건조기가 아닌 에어프라이어에서 고온으로 단시간 구워서 만들고 보니 빛깔도 넘 곱고 맛도 예술이네요. 닭가슴살 육포만들기 에어프라이어 버젼 세모영과 함께 시작해 보자구요. 닭가슴살 육포 재료 냉동닭가슴살 5개 진간장 2큰술 구운소금 1작은술 후추 1/2작은술 로즈마리 1/2작은술 에리스리톨 1작은술 (설탕대체재) 소주 1큰술 올리브유 2큰술 에어프라이어 160도 1시간~1시간 20분 오늘 준비한 닭가슴살은 냉동이에요. 하림 IFF 기술로 태어난 닭가슴살은 냉동이지만 잡내가 적고 신선한 닭가슴살 못지않게 퀄리티가 우수해서 믿고 구매하는 제품이랍니다. 닭가슴살육포는 두번째 만들어 보는데요, 지난번에 포스팅한 닭가슴살육포는 식품건조기에서 70도에서 장시간 말려 만들었었지요. 하지만 닭고기를 비롯한 가금류는 반드시 100도이상의 고온에서 익혀주어야 감필로박터균 감염의 위험을 막을...

단백질이 풍부한 닭가슴살로 수제육포 만들기 핑거푸드 다이어트간식, 성장기 아이들간식으로 좋아요. 요리와 영어를 사랑하는 세모영이에요. 닭요리하다보면 생기는 처치곤란 부위, 바로바로 닭가슴살인데요, 오늘은 이 닭가슴살을 대용량으로 해서 닭가슴살육포만들기 도전해 보았어요. 사실은 지난주에 강아지간식으로 닭가슴살육포를 만들었더랬어요. 그런데 은근 울 아들들이 강아지간식 탐을 내더라고요. 아이들에게 너희들도 만들어주련하니까 바로 네 하더라구요. 닭볶음탕을 비롯한 기타 닭요리를 해주면 닭가슴살만 남아버리게 돼서 처치곤란이었는데요, 요리하다 나오는 적은 양은 이제 강아지간식으로 주면 되니 걱정 뚝, 오늘 아이들을 위한 닭가슴살육포는 하림IFF 닭가슴살 2kg으로 시작해 볼게요. 닭가슴살육포 재료 닭가슴살 2kg 진간장 5큰술 생강가루 1작은술 후춧가루 1작은술 알룰로스 2큰술 에리스리톨 1작은술 건조마늘 2조각 현미유3큰술 IFF 닭가슴살은 체험단에서 여러번 맛을 보아서 아는데요, 잡내가 거의 없고 생닭마냥 자주 신선해요. 그래두 우리 아이들 입맛이 까다로우니 잡내제거를 위한 밑작업은 필수에요. 닭가슴살을 세어보니 모두 13조각이네요. 우유 사놓고 신경안쓰게 되면 어느새 유효기간이 훌쩍 지나버리는데요, 버리지 마시고 냉동보관 해두었다가 닭가슴살 잡내제거용으로 쓰면 아주 좋아요. 해동시킨 우유에 물을 섞은 다음 닭가슴살에 부어서 닭가슴살도 함께 ...

스팸계란볶음밥 진간장을 끓여 맛을 내는 백종원 스팸볶음밥 만드는 법 요리와 영어를 사랑하는 세모영이에요. 명절이면 선물로 들어오는 스팸, 아이들이 진심 애정하는 깡통햄이죠. 아이들은 끓는물에 데치지 말고 그냥 구워달라고 노래 부르지만 요리사의 손은 이미 스팸을 삶고 있지요 ㅋㅋ 아이들이 좋아하는 스팸, 계란도 푸짐히 넣어 스팸계란볶음밥 만들어주면 두끼, 세끼도 연달아 먹는답니다. 스팸볶음도 계란볶음도 원팬으로 해서 완성하는 스팸계란볶음밥 백종원레시피대로 만들어 보아요. 아이들의 원대로 데치지 않고 바로 다져서 만드는 스팸볶음밥 이제 시작해보겠습니다. 스팸볶음밥 재료 스팸 1캔 계란 4개 당근 1/3개 대파 2개 참기름 2큰술 진간장 2큰술 통깨 1큰술 밥 2공기 오늘 스팸계란볶음밥은 백종원 스팸볶음밥 레시피대로 만들건데요, 백종원이이라는 네임이 붙는 모든 볶음밥에 통하는 팁이 몇가지있는데요, 첫째가 파기름을 내준다는 점이에요. 파기름 내줄 대파를 송송 썰어서 준비해 주세요. 파는 많이 들어갈수록 맛있어요. 당근도 잘게 썰어주세요. 오늘은 야채다지기 안쓰고 직접 손으로 다져보았습니다. 가끔은 시간으로도 맘적으로도 여유로운 날엔 칼질을 하고 싶어지잖아요 ㅋㅋ 마지막으로 스팸도 잘게 다져줍니다. 오늘은 계란을 미리 깨뜨려봤어요. 후라이팬에 직접 계란을 깨뜨려 넣는 편인데 항상 흰자물을 질질 흘려요 ㅠㅠ 재료가 준비되었으면 현미유를 1큰술 ...

오트밀바나나빵 버터, 설탕, 밀가루 없는 다이어트 바나나빵 만들기 빵순이가 제과점에 가기 귀찮을 때 다이어트 중일 때 먹으면 좋을 오트밀바나나빵 만드는 법 버터, 설탕, 밀가루 없는 다이어트 바나나빵 만들기 오늘의 레시피로 준비했어요. 다년간의 도전과 실패를 통해 터득한 오트밀바나나빵 실패 없이 만드는 꿀팁 오늘 전수해 드리도록 할게요. 밀가루 없이 오트밀, 바나나, 아몬드 파우더 등을 재료로 해서 만드는 다이어트 바나나빵은요, 반죽이 매우 중요하답니다. 오트밀이나 아몬드가루는 밀가루와 달리 물을 많이 흡수하지 않기 때문에 액체 재료를 적게 넣어야 질척대지 않는 반죽이 되고요, 빵 굽는 온도 또한 밀가루빵과 많이 다른데요, 150도나 160 도와 같이 살짝 낮은 온도에서 구워야 타지 않고 속까지 잘 익는답니다. 여기에 실리콘 컵케이크 틀을 사용하게 되면 버터나 기름을 넣지 않아도 빵이 분리가 잘 된다는 점 기억하시면서 레시피 배워보도록 할게요. 재료 잘 익은 바나나 1개 오트밀 50g 아몬드파우더 1컵 땅콩호두혼합 1/2컵 스테비아 1/2 큰 술 베이킹파우더 1/2 작은 술 소금 1꼬집 계란 1개 그릭요거트 1 큰 술 냉동블루베리 1/2컵 굽는 온도와 시간 에어프라이어 150도 20분 잔열로 뜸 들이기 20분 1. 재료 갈아주기 먼저 오트밀을 갈아서 가루로 만들어 주세요. 땅콩이나 호두와 같은 견과류를 추가해서 한 번 더 갈아줍니다....

사과오트밀빵 만들기 다이어트 사과빵 밀가루 없는 빵 레시피 틈날 때마다 SNS 핫한 레시피를 찾아보게 되는데요, 신박한 다이어트 사과빵 레시피 발견하고 바로 만들어 봤어요. 재료는 살짝 다르지만 너무나 맛있는 사과오트밀빵 만들기 밀가루 없는 빵 레시피 오늘의 포스팅으로 적어볼게요. 영양적으로나 건강면에서 줄여야 하는 밀가루 대신 계란, 오트밀, 아몬드파우더, 요거트로 반죽한 다음 에어프라이어로 굽는 간단한 사과오트밀빵 만들기 일반적인 제빵 레시피와 달리 얼마든지 내맘대로가 가능한 밀가루 없는 빵은요, 빵순이 다이어터들이 환호할 그런 오트밀빵이에요. 재료 알려드릴게요. 재료 (9개 분량) 오트밀 70g, 사과 1개(작은 것), 계란 2개, 플레인 요구르트 2, 아몬드 슬라이스 2, 아몬드파우더 2, 스테비아 2 각각 큰 술, 소금 1/3, 베이킹파우더 1/2 각각 작은 술 에어프라이어 170-10분 150-10분 오늘 다이어트 사과빵은 실리콘 컵케익틀을 사용했어요. 재사용 가능하면서 반죽이 달라붙지 않아 편리하고 모양이 예쁘답니다. 1. 계란 거품 내기 먼저 계란을 2개 깨뜨려 도깨비방망이로 곱게 풀어 거품을 만들어 주세요. 2. 사과와 재료 넣기 이어서 깨끗이 씻은 사과를 껍질째 잘게 썰어서 계란 물에 넣어줍니다. 사과가 변색되지 않도록 계란 물로 덮어주세요. 플레인 요거트와 오트밀, 아몬드슬라이스를 넣어주세요. 두 가지는 선택사항이...

오트밀바나나빵 바나나브레드 만들기 빵순이를 위한 노밀가루 바나나빵 레시피 안녕하세요~ 다이어트 건강레시피에 진심인 푸드 인플루언서 세모영이에요. 오랜만에 노밀가루빵 만들었어요. 마침 잘 익은 바나나도 있고 오트밀도 있어서 후다닥 만들었는데요, 잘 익은 바나나 한 다발은 gs 편의점 사장님께서 그냥 주셨답니다. 살다 보니 편의점 사장님께 선물도 받고 좋습니다. 오늘 오트밀바나나빵은 세모영같은 빵순이를 위한 노밀가루 바나나빵 레시피로 밀가루도 안 들어가지만 물이나 우유도 안 들어갑니다. 오직 잘 익은 바나나 그리고 계란, 오트밀, 아몬드 파우더로 질척거림 없는 오트밀바나나빵 살짝 빡빡하면서 쫀득거리는 파운드케이크 느낌으로 맛있는 바나나브레드 만들기랍니다. 너무 쉽고 간단한 노밀가루 바나나빵 레시피인데요, 기막힌 맛으로 보답하는 진짜 빵 맛나는 오트밀바나나빵 함께 만들어 보겠습니다. 재료 오트밀 80g 잘 익은 바나나 2개 계란 1개 아몬드파우더 반컵 아몬드슬라이스 1 큰 술 건 크랜베리 약간 스테비아 1 큰 술 베이킹파우더 1/3 작은 술 소금 1/4 작은 술 종이호일 *견과류, 건과일은 취향에 따라 변경 가능 * 굽는 법 1차 전자레인지 5분 2차 에어프라이어 170도 10분 중간에 뒤집기 일반적으로 빵 만들기 재료는 밀가루와 버터, 설탕, 우유 요것이 기본 세트잖아요. 오늘 바나나빵에는 요거 4가지가 하나도 안 들어갑니다. 대신 바나...

노밀가루 비건베이킹 오트밀 바나나케이크 만들기 에어프라이어 160도에서 천천히 구워야 실패 없어요. 요리와 영어를 사랑하는 세모영이에요. 어제는 오랜만에 아이들 데리고 미용실에 다녀왔는데요, 생각보다 바람이 무척 차갑더라구요. 이제 일주일만 지나면 춘삼월인데~ 늦은 추위 얼른 물러가고 예쁜 꽃망울 터뜨리는 봄날 서둘러 와주길 바라며 오늘의 포스팅 시작해 볼게요. 네네~~ 오늘은 사진으로 보시듯이 빵만들기 준비해 보았어요. 짐작하시듯이 노밀가루빵이에요. 세모영네는 바나나를 늘 아일랜드식탁 위에 두고 있어요. 바나나에 유익균의 먹이가 되는 프리바이오틱스와 섬유질이 풍부해서 큰아들 먹으라고 늘 비치해두는데요, 이 녀석은 까매진 바나나만 먹어요. 새까매진 바나나를 우리 큰아들이 알아서 먹어주지 않으면 이내 더는 먹고싶지 않은 비쥬얼까지 가게 되는데요, 오늘은 새까만 바나나 모아모아 오트밀과 함께 반죽해 오트밀 바나나케이크로 둔갑시키기~ 뭐 케이크야 동그라면 다 케이크 아니겠어요 ㅋㅋ 에어프라이어 새로 들이고 다양한 쓰임새에 만족만족 대만족 하는 중이에요. 그럼 노밀가루 비건으로 만드는 오트밀 바나나케이크 시작해 보아요. 오트밀 바나나케이크 재료 오트밀 2컵 아몬드파우더 1컵 바나나 3개 건자두 10개 계란 2개 우유 1/4컵 현미유 1/3컵 에리스리톨 2작은술 소금 1/2작은술 베이킹소다 1작은술 컵=종이컵 또는 200ml 상당 컵 작은술=...

다이어트 고구마빵, 당뇨빵 컵케이크로 만드는 고구마 오트밀빵, 노밀가루, 노설탕으로도 맛있는 고구마빵 만들기 가능해요. 요리와 영어를 사랑하는 세모영이에요. 오랜만에 노밀가루 베이킹 들고 왔어요. 세모영이 저탄수화물 간헐적단식 들어간지 이제 3년째인데요, 명절내 친정엄마 김치만두랑 식혜, 비비고만두 이런걸 좀 먹었어요. 그래봤자 옛날에 먹던 것의 반 정도 수준? 그런데 어지럼증이 재발해 꼼짝없이 드러누워 지냈네요. 안그래도 바로 당질제한식사로 돌아가려는 찰나에 제대로 크게 당해버렸네요 ㅠㅠ 오늘은 세모영처럼 밀가루나 설탕을 드시게 되면 몸에 이상반응을 일으키시는 분들, 또는 다이어트하시는 분들을 위한 노밀가루, 노설탕 다이어트 고구마빵 당뇨빵 레시피 공개할게요. 보통 노밀가루 노설탕으로 만드는 과자나 빵은 울집 남자들 모두 믿고 거르는 단번에 손절하는 메뉴인데요, 이번 고구마빵은 모든 남자들이, 특히 입맛 까다로운 큰아들이 엄마 고구마빵 또 만들어주세요. 엄지척한 레시피이니까요, 자신있게 레시피 권해드릴게요. 고구마 오트밀빵 재료 군고구마 3개 오트밀 240ml 아몬드파우더 60ml 단백질파우더 60ml 우유 180ml 현미유 60ml (올리브유 가능) 에리스리톨 30ml 베이킹소다 10ml (또는 베이킹파우더) 계란 2개 소금 한꼬집 타트체리 약간 ml= 계량컵 또는 미니소주잔 오늘 고구마빵에는 오트밀을 넣어 고구마 오트밀빵으로 만...

고추잎장아찌 만드는 법 고춧잎장아찌 고추잎 요리 고추잎 반찬 안녕하세요~ 직접 키운 채소로 요리하기 바쁜 푸드인플루언서 세모영이에요. 지난 주말에 농막에서 친정엄마 생일모임겸 가족모임을 가졌어요. 요맘때쯤 친정식구들 모두 모이면 큰형부가 남편을 데리고 텃밭으로 내려가서 고추며 감자 가지치기를 가르쳐주세요. 저도 남편도 가치치기는 할줄 오르는데 적절한 시기에 순을 쳐줘야 열매가 잘 맺힌다고 하시네요. 오늘은 그렇게 고추 가지치기 해서 나온 고추잎 알뜰하게 주워 모아서 고추잎장아찌를 만들었어요. 고춧잎은 데쳐서 국간장 넣고 조물조물 무쳐만드는 고춧잎나물이 맛나지만서도, 저는 다이어트 중이고 먹을 사람은 남편 한사람이니까 이런저런 나물반찬 만들기에는 조금 아깝기도 하고 안 해본 고춧잎 요리로 고춧잎장아찌도 괜찮겠다 싶더라구요. 요즘 직접 키운 채소로 요리할 때는 우리 아이들이랑 함께 먹을 생각에 바로 먹을수 있는 나물이나 김치보단 새콤달콤 장아찌를 만들게 된답니다. 특히나 채소반찬 좋아하는 작은아들이 맛나게 먹을 생각하니 거 그런데요, 자취하면서 생각보다 요리할 기회가 없어서 집밥이 무척이나 그립니다 하거든요. 고추 20포기 가지치기 한 거라 고춧잎이 정말 소량인데요, 아직 봄이라 고춧잎이 어찌나 연하고 부드러운지 맛난거이 함께 나눠먹을 생각하니 만들면서도 즐겁네요. 쉽고 간단한 고추잎 요리 고추잎 장아찌 만드는 법 세모영과 함께 배워 보...

여름 알타리김치 담그는 법 알타리 손질 총각무 절이기 알타리 절이는 시간 안녕하세요~ 제철 식재료로 요리하길 좋아하는 푸드 인플루언서 세모영이에요. 쉬운 요리를 좋아해서 김치는 잘 안 담그는 여자인데요, 남편이 뭐가 먹고싶다고 하면 잘 기억해 두었다가 만들어 주는 편이랍니다. 오늘은 남편이 좋아하는 총각김치, 여름 알타리김치 담그는 법으로 포스팅 열어가도록 할게요. 알타리김치를 좋아해서인지 직접 알타리를 키워보겠노라 의기양양하게 알타리 비슷한 열무를 심었는데요, 제대로 수확하기는 두 번 그 후로는 벌레가 다 드시고요, 지금은 흔적도 안 남았어요ㅠㅠ 그 후로 동네마트 알타리 여러 번 구경만 하다가 드디어 동네마트에 괜찮은 알타리무가 상륙한 것입니다. 상태도 괜찮으면서 한단에 3,890원으로 저렴해서 피곤할 줄 뻔히 알면서도 알타리 한 단 들고 왔네요. 알타리김치 담그는 게 은근 쉬운 듯 어려운 듯한 게요, 알타리 손질도 귀찮은데다가 알타리 총각무 절이기도 애매하게 알쏭달쏭하거든요. 오늘 포스팅에서는 바로 이 어려워 보이는 알타리 손질과 총각무 절이기, 알타리 절이는 시간까지 챙겨서 보여드릴 테니 끝까지 정독 부탁드리겠습니다. 알타리김치 재료 알타리무 1.5kg 한단 천일염 120ml 대파 1개 마늘 15알 고춧가루 10 큰 술 홍시 1개 (없으면 매실청이나 과일청) 홍게액젓 3 큰 술 (멸치액젓 오케이) 새우젓 1.5 큰 술 매실청 2...

멍게비빔밥 레시피 만드는 법 야채비빔밥 소스 비빔밥 양념장 만들기 바다의 파인애플이라고 불리는 멍게는 타우린과 글리코겐이 풍부하여 피로 회복과 자양강장에 도움을 해산물이에요. 한국에서는 11월 ~4월이 가장 맛있는 멍게 철이라고 하는데요, 지난여름부터 내내 멍게 노래를 부르던 남편을 위해 멍게비빔밥 만들었어요. 100g당 78 kcal로 낮은 칼로리로 다이어트 중에도 먹을 수 있으며 연골 강화에 도움이 되는 콘드로이친도 풍부하답니다. 그 외에도 다양한 영양성분과 효능을 담은 멍게는 차가운 성질의 음식으로 과식하지 않도록 주의가 필요한데요, 호불호가 분명한 만큼 저희 집에서도 남편만 멍게를 즐긴답니다. 남편이 너무나 애정하는 별미 멍게비빔밥 만드는 법 레시피, 오늘의 포스팅 주제인데요, 비빔밥 소스 양념장 만들기와 함께 요리를 시작합니다. 재료와 만드는 법 재료 (1~2인분) 밥 한 공기 멍게 1봉지 오이 1/3개 양파 1/3개 당근 약간 빨간 파프리카 노란 파프리까 약간씩 새싹채소 취향껏 비빔밥 양념장 초고추장 3 참치액 1 고춧가루 1/2 다진마늘 1 통깨 1/3 각각 큰 술 비빔밥소스 양념장 만들기 남편이 멍게비빔밥을 얼마나 좋아하는지 중요한 모임이 있어서 나가봐야 하는데 6시 반에 식사를 할 수 있냐고 전화로 물어보더라고요. 지난밤 12시 조금 넘어 주문했더니 6시 저녁 도착으로 되어 있고 정확한 정보는 알 수 없어 아슬아슬하다...

멍게무침 멍게비빔밥 만들기 재료 통영 멍게 요리 제철 멍개 바다의 파인애플로 불리는 멍게는 보통 3~6월이 제철이에요. 멍게비빔밥에 꽂힌 남편을 위해 통영 멍게 요리로 멍게무침과 멍게비빔밥 만들었답니다. 지난 7월 초 멍게비빔밥 해줬더니 한 봉지 순삭 하더니만 계속 멍게 노래를 부르더라고요. 해당 마트에 일부러 들러 찾아봐도 구할 수가 없었는데요, 그러다가 쿠*에서 통영 멍개 발견 냉큼 주문해 남편이 애정 하는 멍게무침과 멍게비빔밥 부지런히 만들었답니다. 8월 중순은 멍게 제철이 아닌지라 쌉싸름한 맛이 강해서 예전만큼 찐갬동까지는 아니었는데요, 역시 제철에 먹어야 하는 이유가 있습니다. 어찌 됐든 쌉싸름한 멍게 요리 이왕에 만들었으니 레시피 공유해 볼게요. 재료 멍게 260g 생강가루 1/2 작은 술 다진 마늘 소주 고춧가루 참치액 참기름 각각 1 큰 술 통깨 1/2 큰 술 대파 1/3 대 깻잎 3장 오이 1/4 양파 1/4 파프리카 1/4 각각 개 부추 새싹채소 어린잎 채소 약간씩 비빔밥 양념 초고추장 참치액 참기름 취향껏 멍게비빔밥 만들 때 토핑으로 올려 줄 다양한 채소들이 필요해요. 오늘은 마침 알싸한 채소들이 다양하게 남아 있어서 멍게만 한 봉지 주문했답니다. 1. 채소 준비하기 멍게 손질하기 전에 먼저 채소부터 썰어 주도록 할게요. 오이는 반달 모양으로 얇게 깻잎도 길게 반으로 가른 다음 굵게 채 썰어주세요. 알록달록 파프리...

멍게비빔밥 만드는 법 멍게 손질 봉지 멍게 먹는 법 요리 해산물을 너무나 애정 하는 남편이 한 봉지 들고 온 멍게 한 봉지로 멍게 비빔밥 만들었어요. 독특한 해산물은 입에도 데지 않아 멍게 맛을 전혀 알지 못하는 저에게 한 봉지를 들고 와 요리를 해달라니 거절할 수가 없었답니다. 봉게 멍게로 멍게비빔밥 만드는 법 멍게 손질과 멍게 먹는 법 오늘의 포스팅으로 준비합니다. 봉지 멍게는 이미 손질이 되어 있어 찬물에 두세 번 정도 씻어서 물기를 제거한 후 비린내만 살짝 잡아주면 멍게비빔밥 만들기는 간단한데요, 여기에 제철 채소 몇 가지 채 썰어 넣고 김가루와 참기름 그리고 초고추장 넣어 슥슥 비벼주면 멍게비빔밥 맛나답니다. 재료 봉지 멍게 1 개 생강가루 톡톡 당근 오이 깻잎 상추 부추 약간씩 시판 고추장 3 참치 액 1 김가루 3 참기름 2 각각 큰 술 통깨 약간 1. 멍게 손질 멍게는 6월까지가 제철이라지만 날이 너무 더워 배탈 나면 어쩌나 걱정을 좀 했는데요, 멍게 한 봉지 혼자 다 드셔도 무사 무탈하더라고요. 멍게는 대체 무슨 맛이냐고 물으니 쌉쌀한 게 집 나간 입맛을 확 돌려준다고 하더라고요. 봉지 멍게는 요리 들어가기 전에 찬물로 두 번 정도 씻어 줍니다. 세척하기 전에 살짝 맛을 보면 매우 짠맛이 나는데요, 두 번 정도 씻어주면 딱 맞더라고요. 이어서 체에 밭친 상태로 찬물샤워로 마무리해주세요. 적당히 물기를 뺀 멍게를 먹기 ...