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연근들깨무침 연근샐러드 소스 레시피 연근 손질 데치기 시간 아삭한 식감과 함께 다양한 영양소 그리고 항산화 성분이 풍부한 뿌리채소 연근을 활용해 고소한 연근들깨무침 만들었어요. 수분 함량이 높아 오래 보관이 살짝 어려워 구입하고 썩혀버린 적이 더러 있던 터라 이번에는 바로 맛나게 요리해야지 결심하고는 쿠*으로 연근 4뿌리 주문했답니다. 맛집에 가면 사이드로 나오는 연근샐러드는 언제 먹어도 아삭아삭 취향 저격인데요, 집에서 직접 만드니 실컷 먹을 수 있어 좋더라고요. 연근샐러드는 만들기 전에 손질과 데치기가 중요하답니다. 껍질을 벗기기가 무섭게 갈변이 일어나는 특성상 연근 손질할 때는 미리 찬물 받아놓고 시작해야 하는데요, 썰어서 바로바로 찬물에 담가야 갈변을 막을 수가 있어요. 아삭한 식감을 살리는 것도 중요하지만 부드러움도 살짝 더해주어야 더 맛있는 연근, 손질과 데치기 시간과 함께 레시피 배워볼게요. 재료와 만드는 법 재료 연근 1개 그릭요거트 2 큰 술 마요네즈 1 큰 술 소금 1/2 작은 술 레몬즙 1 숟가락 들깨가루 2 숟가락 알룰로스 1 큰 술 검정깨 약간 연근에는 유산균의 먹이가 되는 프리바이오틱스가 풍부해 장 건강에 도움이 되며 뮤신 또한 풍부해 위 건강에 도움을 줄 수 있어요. 건강 검진 결과 위축성 위염이 있다고 하니 위 건강도 도모하고 남들에게는 없는 부작용 때문에 유산균도 못 먹으니, 겸사겸사 장 건강 좀 살필 ...