20오징어 /단호박 /감자 /고구마 튀김 만드는 법 튀김 반죽 만들기 튀김 레시피 안녕하세요. 요리하는 히양이 맛자랑입니당! 평소에 기름진 거 잘 안 먹다가 명절만 되면 과식을 할 정도로 배부르게 먹곤 해요. 사 먹으면 편하지만 집에서 만들어 먹는 것보다는 맛이 덜해서 직접 다양한 튀김 종류로 요리해 봤어요. 오징어, 단호박, 감자, 고구마 등 튀김은 저희 집에서 인기 있는 종류라서 많이 튀겨 만들었어요. 튀김가루, 얼음 물, 아보카도 오일, 그리고 적절한 튀김온도에서 튀겨서 바삭한 식감이 좋답니다. 손질 통오징어 2마리 단호박 1개 감자 1개 고구마 1개 아보카도 오일 튀김가루 전분가루 얼음물 1. 재료 손질하기 저는 마트에서 손질된 통오징어를 샀어요. 냉동 보관되었던 걸 상온에 해동시키고 손질을 시작하였습니다. 깨끗하게 씻은 다음 오징어 껍질을 벗겨내고 키친타월을 사용해 물기를 제거해 주었습니다. 몸통은 길고 두툼하게 썰어 주었어요. 다리 부분은 한 개씩 잘라 주었습니다. 단호박, 감자, 고구마는 얇게 썰어주세요. 2. 튀김 반죽 만들기 넓고 오목한 볼에 튀김가루와 얼음 물을 넣어 반죽을 했어요. 농도는 약간 묽을 정도인 걸쭉함입니다. 3. 반죽 묻히기 오징어는 튀김가루에 고루 묻히고 튀김 반죽에 퐁당 담가 도톰하게 묻혀주세요. 단호박, 감자, 고구마는 봉지에 담아 튀김가루를 넣어 고루 섞어주고 튀김 반죽에 넣어 묻힙니다. 4. 튀기...
22반건조오징어 튀김 오징어 반죽 만들기 오징어튀김 만드는 법 글, 영상, 사진©히양이 맛자랑 안녕하세요. 요리하는 히양이 맛자랑입니당! 다가오는 명절에는 정신없이 요리하기 바쁘실 거예요. 요즘은 마트나 시장에서 사 먹기도 하더군요. 손이 많이 가는 튀김 좋아하긴 하지만 1년에 2번 정도 해 먹곤 해요. 생물 오징어 대신 반건조 된 걸로 겉은 바삭하게 속은 탱글 하게 튀김 만들어 보았습니다. 튀김하실 때 반죽을 어려워하시는 분들이 계셔요. 이럴 때는 무조건 튀김가루를 사용해 주시는 거예요. 오징어 손질도 부담스럽다면 이미 손질 마친 반건조 된 걸로 튀기 시는 건 어떨까요? 그럼 오징어튀김 반죽과 튀기는 방법 알려드릴게요. 반건조 오징어 2마리 물 300ml 튀김가루 250g 식용유 500ml 01.반건조 오징어 손질하기 1 반건조 된 오징어는 잠시 찬물에 20분간 담가 줍니다. 생물보다 짭조름하기 때문에 염분을 조금 빼주시는 게 좋아요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 다음 먹기 좋게끔 썰어주세요. 키친타월로 물기를 완벽하게 제거를 해줍니다. 껍질은 벗겨 내셔도 되지만 저는 그냥 튀겨도 질기지 않았어요. 02.오징어튀김 반죽 만들기 2 넓은 볼에 찬물 300ml를 붓고 튀김가루 250g 넣은 다음에 뭉치지 않게 반죽물을 만들어 주세요. 튀김가루용을 사용해 주는 게 포인트에요. 특별한 간을 하지 않아도 밑간이 다 되어 있어요. 튀김을 하실 때는...
80단호박 고구마 새우 오징어 튀김 새우깐풍기 안녕하세요. 히양이에용~ 추석은 지났지만 남은 재료를 이용을 해서 다양하게 튀김을 튀겨 보았어요. 그리고 새우로 깐풍기까지 만들어 보았지요. 흰 다리 새우(국산) 오징어 한 마리 고구마 큰 거 2개 단호박 1/2개 밀가루 아보카도 오일 2병 굵은소금 종이컵 1개 튀김 반죽 물 튀김가루 5컵 감자 전분가루 1/2컵 얼음물 물 소금 조금 깐풍기 소스 맛간장 4스푼 설탕 3스푼 식초 1스푼 올리고당 1스푼 고추장 0.5스푼 전분가루 1스푼+물 1스푼 파인애플 자두 파프리카(빨간, 주황, 노란) 각각 반개씩 1 흰 다리 새우는 굵은소금을 한주먹 넣은 뒤에 씻어줍니다. 머리를 먼저 뗀 후 몸통에 껍질을 벗기고 마지막으로 등에 있던 내장들을 뾰족한 걸로 빼주면 손질이 끝이 나고 한 번 더 흐르는 물에 깨끗이 씻어주었어요. 이때 꼬리 부분은 제거를 하지 않아야 돼요. 미리 손질을 하고 난 뒤에 냉동 보관을 하였기에 꽁꽁 얼려서 다시 펴주었어요. 2 오징어는 내장을 제거하고 겉에 붙어 있던 껍질까지 벗겨준 후 세로로 길게 약 2센티 정도되는 두께감으로 썰어줍니다. 3 넓은 볼에 튀김가루는 종이컵의 기준으로 5컵 넣어주고 감자 전분가루를 반컵 넣어 준후 얼음을 한 덩어리 넣어줍니다. 그다음 종이컵에 물을 5컵 붓고 소금을 숟가락으로 반 스푼 넣어 준 후에 얼음이 녹을 때까지 저어주었어요. 4 고구마 큰 거 ...
