22반건조오징어 튀김 오징어 반죽 만들기 오징어튀김 만드는 법 글, 영상, 사진©히양이 맛자랑 안녕하세요. 요리하는 히양이 맛자랑입니당! 다가오는 명절에는 정신없이 요리하기 바쁘실 거예요. 요즘은 마트나 시장에서 사 먹기도 하더군요. 손이 많이 가는 튀김 좋아하긴 하지만 1년에 2번 정도 해 먹곤 해요. 생물 오징어 대신 반건조 된 걸로 겉은 바삭하게 속은 탱글 하게 튀김 만들어 보았습니다. 튀김하실 때 반죽을 어려워하시는 분들이 계셔요. 이럴 때는 무조건 튀김가루를 사용해 주시는 거예요. 오징어 손질도 부담스럽다면 이미 손질 마친 반건조 된 걸로 튀기 시는 건 어떨까요? 그럼 오징어튀김 반죽과 튀기는 방법 알려드릴게요. 반건조 오징어 2마리 물 300ml 튀김가루 250g 식용유 500ml 01.반건조 오징어 손질하기 1 반건조 된 오징어는 잠시 찬물에 20분간 담가 줍니다. 생물보다 짭조름하기 때문에 염분을 조금 빼주시는 게 좋아요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 다음 먹기 좋게끔 썰어주세요. 키친타월로 물기를 완벽하게 제거를 해줍니다. 껍질은 벗겨 내셔도 되지만 저는 그냥 튀겨도 질기지 않았어요. 02.오징어튀김 반죽 만들기 2 넓은 볼에 찬물 300ml를 붓고 튀김가루 250g 넣은 다음에 뭉치지 않게 반죽물을 만들어 주세요. 튀김가루용을 사용해 주는 게 포인트에요. 특별한 간을 하지 않아도 밑간이 다 되어 있어요. 튀김을 하실 때는...
80단호박 고구마 새우 오징어 튀김 새우깐풍기 안녕하세요. 히양이에용~ 추석은 지났지만 남은 재료를 이용을 해서 다양하게 튀김을 튀겨 보았어요. 그리고 새우로 깐풍기까지 만들어 보았지요. 흰 다리 새우(국산) 오징어 한 마리 고구마 큰 거 2개 단호박 1/2개 밀가루 아보카도 오일 2병 굵은소금 종이컵 1개 튀김 반죽 물 튀김가루 5컵 감자 전분가루 1/2컵 얼음물 물 소금 조금 깐풍기 소스 맛간장 4스푼 설탕 3스푼 식초 1스푼 올리고당 1스푼 고추장 0.5스푼 전분가루 1스푼+물 1스푼 파인애플 자두 파프리카(빨간, 주황, 노란) 각각 반개씩 1 흰 다리 새우는 굵은소금을 한주먹 넣은 뒤에 씻어줍니다. 머리를 먼저 뗀 후 몸통에 껍질을 벗기고 마지막으로 등에 있던 내장들을 뾰족한 걸로 빼주면 손질이 끝이 나고 한 번 더 흐르는 물에 깨끗이 씻어주었어요. 이때 꼬리 부분은 제거를 하지 않아야 돼요. 미리 손질을 하고 난 뒤에 냉동 보관을 하였기에 꽁꽁 얼려서 다시 펴주었어요. 2 오징어는 내장을 제거하고 겉에 붙어 있던 껍질까지 벗겨준 후 세로로 길게 약 2센티 정도되는 두께감으로 썰어줍니다. 3 넓은 볼에 튀김가루는 종이컵의 기준으로 5컵 넣어주고 감자 전분가루를 반컵 넣어 준후 얼음을 한 덩어리 넣어줍니다. 그다음 종이컵에 물을 5컵 붓고 소금을 숟가락으로 반 스푼 넣어 준 후에 얼음이 녹을 때까지 저어주었어요. 4 고구마 큰 거 ...
