27제사 음식 만드는 법 생고사리나물볶음 도라지나물볶음 글, 영상, 사진 ©히양이맛자랑 안녕하세요. 요리하는 히양이 맛자랑입니당! 제사 나물 중에서 저는 항상 고사리와 도라지를 빼 먹을 수 없을 만큼 매번 있어야 되는 음식이에요. 명절 때도 주로 해먹기도 해요. 가끔은 평상시에도 먹고 싶으면 해먹는답니다. 요즘에는 도라지 껍질 깐 거 사용을 하면 편해요. 건고사리보다는 생고사리로 삶아 먹는 게 저는 더 맛있답니다.^^ 어렵지 않은 제사 음식 레시피이기에 충분히 따라 하실 수 있습니다. 그럼 도라지나물볶음과 생고사리볶음 만드는 법 알려드릴게요.^^ 생고사리 500g 마늘 조금 맛간장 2숟갈 국간장 2숟갈 매실진액 1숟갈 깨 1숟갈 참기름 1숟갈 소금 약간 도라지 300g 맛간장 2숟갈 매실진액 1숟갈 마늘 조금 깨 1숟갈 참기름 1숟갈 고사리나물볶음 만들기 이미 껍질이 깐! 도라지를 샀어요. 긴 것은 먹기 좋게 잘라주세요. 냄비에 물을 조금 붓고 충분히 익혀줍니다. 저민 마늘을 넣고 볶아주다가 양념으로는 맛간장 2숟갈, 깨와 매실진액은 각 1숟갈씩 넣고 약간의 소금을 넣어주었고 다 볶아낼쯤에 고소한 참기름 1숟갈을 넣고 달달 볶아주었습니다. 이때 센 불이 아닌 중약불 또는 약불에서 은은하게 볶아내시면 돼요. 입맛에 맞게 솔트의 양을 늘려주시면 됩니다. 생고사리나물볶음 만들기 생고사리는 충분히 삶아주시는 게 포인트입니다. 독성 성분이 있어요...
54정월대보름 나물 종류 고사리 도라지 시금치 취나물 겨울초 볶음 무침 만드는 법 안녕하세요. 히양이 맛자랑이에용~ 곧 성큼 다가오는 정월대보름 저희도 부랴부랴 전날에 준비를 해보았는데요. 음식으로 오곡밥이 있지만 5가지 나물 무침, 볶음으로 만들어 보았어요. 매년 음력 1월 15일이더라고요. 그래서 달이 보름달로 보이는 게 생각보다 둥글둥글하고 크네요. 마트나 재래시장에는 이미 북적이며 준비를 하는 게 보름이 실감 나네요. 고사리 도라지 시금치 겨울초 취나물 ( 삶아진 거) 생수 육수 ( 다시마, 멸치, 건새우, 황태채) 양념 매실진액 국간장 맛간장 참기름 다진 마늘 깨 * 숟가락 기준 - 1스푼 국자 기준 - 큰 1스푼 1 고사리와 취나물은 시장에서 이미 삶아진 상태여서 손질한 건 없었어요. 나머지 겨울초와 시금치는 시든 부분 제거를 해주었어요. 도라지는 껍질을 깐 걸 샀기에 데치면 되더라고요. 재료 손질이 된 것은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준 후 끝났다면~ 시금치나물 데치고 무치기 2 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 센 불에 끓여 주세요. 시금치를 넣은 후에 약 15~20초간 데쳐줍니다. 오래 삶게 되면 물러지는 식감이 될 수가 있으니 주의해 주세요~ 데친 후에 넓은 볼에 넣고 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈준 후 시금치를 꾹! 물기 없이 짜주고 국간장 1스푼, 깨 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼 넣고 살살 조물조물 나물을 무쳐줍...
