네이버

깻잎순 무침 레시피 깻잎순나물 만드는 법 깻순무침 야채 반찬 요리 글, 영상, 사진 ©히양이맛자랑 안녕하세요. 요리하는 히양이 맛자랑입니당! 깻잎순 제철은 봄부터 여름에 한창이거든요. 지금도 마트에서 살 수가 있어 막바지에도 저는 조물조물 맛깔스럽게 무침으로 요리했어요. 깻순은 깻잎과 다르게 크기가 조금 더 작아요. 그렇지만 향과 맛은 비슷합니다. 평소에도 애채 반찬을 자주 해 먹는 편인데요. 본연의 맛을 충실하게 느껴 보기 위해서는 밑간을 세게하지 않고 최소화하며 만들어 내는 것이 맛이 좋습니다. 깻잎순은 깨의 어린 순이에요. 억세지 않고 부드러운 식감과 고소하고 향긋한 향이 납니다. 여기에 저는 바삭함을 더해서 보리새우를 넣어 무쳤더니 더욱더 맛있는 거 있죠. 그럼 깻순 무침 만드는 법 알려드릴게요.^^ 깻잎순 200g 보리새우 한 줌 데칠 물 굵은소금 크게 한 스푼 맛간장 1숟갈 매실진액 반 숟갈 깨 한 숟갈 참기름 1숟갈 1. 보리새우 볶기 냉동된 보리새우 꺼내어 바로 무치게 되면 비린내가 나고 바삭함이 떨어지는데요. 바삭거리며 비릿한 맛 나지 않기 위해서는 팬에 달달 볶아주는 것입니다. 말린 건어물 종류들을 냉동 보관되었을 때 비릿한 맛 없애려면 높은 열에 바삭하게 볶아주시면 맛있습니다. 2. 깻잎순 씻기 물에 잠시 담가 두고 양손으로 가볍게 잡고 홀랑홀랑 흔들어 가면서 흐르는 물에 2~3번 정도 반복을 해주면서 세척을 해주...