32청방배추김치 달랑무김치 초롱무김치 알타리무김치 안녕하세요. 요리하는 히양이 맛자랑입니당! 삼 끼를 거르지 않고 집밥을 챙겨 먹는 스타일이에요. 가끔 밥하기 귀찮을 때 바쁠 땐 외식을 하거나 간편하게 라면 끓여먹고 그러는데요. 워낙 김치 종류를 좋아하는 덕에 김치냉장고가 텅텅 비어있어서 김장전에 먹을 배추김치와 무김치를 맛깔스럽게 담가 보았습니다. 마트보다는 재래시장에서 가보았더니 신선해서 달랑 무 2단과 청방배추 10개를 샀어요. 짜게 먹는 습관이 아니고 적당한 양념의 비율을 좋아하는 편이에요. 밥반찬으로 딱이고 언제 먹어도 물리지 않는 반찬 중에 하나이지요. 시중에서 사 먹어 보기도 하지만 입맛에는 조금씩 다름이 있기에 시간이 날 때면 김치를 담가 먹곤 한답니다. 그럼 청방배추와 달랑무김치로 맛있게 만들어 볼게요. 청방배추 10개 달랑무 2단 (16개) 천일염 통마늘 2줌 생강 조금 양파 1개 찹쌀 풀 통깨 고춧가루 큰 10스푼 까나리액젓 큰 2스푼 멸치 액젓 큰 1스푼 설탕 작은 2스푼 새우젓 작은 1스푼 김치를 담글 때는 손질하고 씻고 절이는 시간이 오래 걸리곤 해요. 그렇지만 맛있는 김치를 담그려면 수고스러움은 감수해야죠.^^ 달랑무에 있던 무청과 청방배추 겉잎은 제가 시래기 해먹을 때 사용을 하려고 깨끗하게 씻고 물에 데쳐준 다음에 냉동 보관을 해서 된장국 요리할 때 쓴답니다. 1 달랑무는 잎쪽과 무 경계선에 있는 곳을 깨끗...
24달랑 무 배추김치 담그는 법 김치 양념 레시피 고춧가루 보관법 안녕하세요. 요리하는 히양이 맛자랑입니당! 이맘때가 되면 엄마가 재래시장에 총각무와 함께 배추를 사다가 섞어서 김치를 담그시는데 김장담을 시기가 가까워질수록 가끔 담그시곤 하죠. 저도 여름보다는 가을에 먹는 무가 맵지도 않고 달달하며 맛 좋아요. 기존에 먹던 고춧가루가 먹어서 이번에 정호윤 고춧가루로 김치를 담가보았습니다. 해썹 인증을 받아서 위생적으로 제조가 되었으며 500g보다는 1kg이라~ 조금 더 오래 먹으면서 보관도 필요했어요. 고춧가루 유통기한 / 보관법 유통기한은 제조일로부터 12개월입니다. 1년의 넉넉한 기간이에요. 보관방법은 직사광선을 피하고 서늘한 곳이랍니다. 그렇지만! 개봉을 한 후에는 보관법이 달라져요. 저도 유리병에 담아서 찬장에 넣어 두면 고춧가루가 뭉쳐지거나 눅눅해지는 게 보였어요. 너무 심해지면 곰팡이까지 폈지요. 1kg 정도는 반 정도 나눠서 지퍼에 담아 냉동 보관을 하며 나머지는 병에 소분을 해서 사용을 하고 있어요. 요약하자면, 장기간 보관 시는 냉동! 1년 이하로 먹을 땐 냉장! 바로 먹을 시는 습하지 않은 실온! 개봉을 하면 고춧가루의 빛깔이 선명하면서 김장용으로 안성맞춤이었어요. 보통맛이라서 향이 상당히 맵지가 않아 요리용으로 두루두루 사용하기 좋았어요. 제가 매운 걸 잘 못 먹어서... 이 맛이 괜찮아요. 달랑 무 배추김치 담그기 ...
