33고추장 아귀포무침 아귀포볶음 만드는 법 꼬리아귀포 레시피 마른반찬 요리 글, 영상, 사진 ©히양이맛자랑 안녕하세요. 요리하는 히양이 맛자랑입니당! 마른 건어물 종류가 다양한데 그중에서 제가 가장 좋아하는 건 아귀포인데요. 매콤하고 단짠하게 양념을 만들어 준 다음, 노릇하게 구워낸 아귀포를 먹기 좋게끔 잘라내고 양념과 함께 무쳐낸 고추장 아귀포무침 만들어 보았어요. 고추장 아귀포무침 만들고 나면 밥반찬으로 안성맞춤일 뿐만 아니라 맥주 안주로 딱이죠. 이번에 산해진미 수제 꼬리 아귀포를 활용해서 만들어 먹었는데 씹을수록 담백하고 기본적인 감칠맛이 배겨 있어 그냥 구워서 먹어도 좋을 것 같아요. 그럼 고추장 아귀포무침 & 아귀포볶음 만드는 법 알려드리겠습니다. 삼해진미 아귀포는 중량이 300g입니다. 원산지는 경상남도 사천시. 한 아귀포는 1마리 통으로 건조를 해서 만들어졌습니다. 삼천포에서 가공을 했어요. 산해진미 아귀포는 총 6마리 담겨 있습니다. 아귀 한 마리가 통으로 건조된 마른 건어물! 아귀 어육이 무려 92% 함유되어 있고 그 외에 백설탕, 정제소금 등 첨가되어 있습니다. 수제 아귀포는 냉장 보관이지만 장기적일 땐 냉동 보관해야 돼요. 꼬들꼬들하게 말려진 산해진미 아귀포입니다. 등뼈와 꼬리까지 붙어 있는데요. 꼬리아귀포를 제거하고 나서 아귀포 무침을 해줄 거예요. 마른 꼬리아귀포 300g 고추장 2숟갈 맛간장 1.5숟갈 매실진액...
35아귀포무침 아귀채무침 안녕하세요. 히양이 맛자랑이에용~ 바쁠 땐 국이 없어도 밑반찬은 있어야 될 때가 있어요. 젓갈, 장아찌보다 저는 마른 반찬으로 밥과 함께 먹는 게 입맛이 돋더라고요. 오랜만에 도매 건어물 가게에 들려서 아귀포를 한 봉지 사 보았어요. 냉장고에 보관을 하면서 일주일 넘도록 먹을 수가 있는 게 언제든지 먹어도 물리지가 않는 반찬속에 속하는 것 같아요. 조금은 팬에 구워서 고추장에 살짝만 찍어서 먹으면 안줏거리로 손색이 없더라고요. 아귀포 200g 양념장 다진 마늘 1스푼 깨 1스푼 맛간장 1스푼 진간장 1스푼 매실진액 1스푼 설탕 1스푼 조청 2스푼 고추장 1스푼 1 마른 아귀포는 한입 크기로 작게 먹을 수 있게끔 양손으로 잡고 찢어줍니다. 결방향으로 뜯으면 쉽게 분리가 되어요. 진미채 보다는 덜 딱딱한 편이에요. 2 찜기에 물을 붓고 강불로 맞춘 다음에 아귀채를 넣어 준 후에 약 10~15분간 스팀으로 쪄주면 되는데요. 앞뒤로 말랑말랑하게 될 수 있도록 나무 젓가락으로 뒤집어 저어주세요. 물에 담구기 보다는 찜기를 이용해서 감미된 맛은 덜 빠지고 식감적으로 부드러워질 수가 있어요. 3 찜기에서 익을 동안에 양념장을 만들어 주시면 되는데요. 넓은 볼에 숟가락 기준으로 다진 마늘, 깨, 맛간장, 진간장, 매실진액, 설탕은 각각 1스푼을 넣어주고 조청은 2스푼 넣어주시면 돼요. 이때 깨는 절구에 곱게 갈아 주셔서 넣으면...
