28메밀묵무침 만드는 법 상추무침 레시피 묵 양념장 만들기 글, 영상, 사진 ©히양이맛자랑 안녕하세요. 요리하는 히양이 맛자랑입니당! 저희 집 밥반찬으로 사계절인 메밀묵무침~ 묵을 직접 만드는 것도 보통 일은 아니잖아요. 그래서 저는 마트에서 사 먹곤 해요. 조금이나마 편히 요리를 할 수가 있어요. 100% 도토리묵은 얼마나 쓰던지 그래서 잘 먹지는 않고 메밀은 맛이 좋아요. 99%의 메밀과 1% 천일염이 들어간 메밀묵으로 상추 듬뿍 넣고 매콤 상큼 달콤하게 양념장 만들어 조물조물 무쳐 보았습니다. 집들이 메뉴, 술안주, 밑반찬으로 먹기 좋아요. 그럼 맛있게 메밀묵무침 만드는 법 알려드릴게요.^^ 메밀묵 1모 상추 200g 묵 양념장 재료 고추장 1숟갈 듬뿍 맛간장 2숟갈 매실진액 2숟갈 식초 2숟갈 유자즙 2숟갈 설탕 1숟갈 깨 1숟갈 참기름 1숟갈 고춧가루 2숟갈 소금 반 숟갈 1. 재료 손질하기 상추는 깨끗하게 씻고 물기를 탈탈 털어내주었어요. 작게 자르기 보다 큼지막하게 반으로만 썰어줍니다. 양념장에 묻히면 크기가 작아지므로 작게 자르지 말아 주세요. 메밀묵은 흐르는 물에 가볍게 씻어주고 원하는 크기만큼 잘라주세요. 2등분 또는 3등분이 적당해요. 2. 양념장 만들기 묵무침 양념으로는 고추장 1숟갈 듬뿍 넣고 맛간장, 매실진액, 식초, 유자즙, 고춧가루는 각 2숟갈씩 넣고 설탕, 깨, 참기름은 각 1숟갈, 소금은 반 숟갈 넣었습니...
28메밀묵무침 만드는법 메밀묵 양념장 레시피 메밀 요리 글, 영상, 사진©히양이 맛자랑 안녕하세요. 요리하는 히양이 맛자랑입니당! 집에서 묵을 만들어 먹기란 쉽지가 않는데요. 저 역시 마트 또는 시장에서 사다 먹거든요. 미리 만들어져 있으면 조리하기도 수월하여 금방 밥반찬으로 뚝딱 요리할 수가 있어요. 불 조리하지 않아 묵 양념장에 신경을 써주면 보다 맛있는 게 먹을 수 있답니다. 도토리묵은 쓴맛이 강하여 저는 주로 집에서 메밀묵 요리를 하는 걸 더 좋아한답니다. 메밀묵은 가루를 끓여 식히고 응고 시킨 음식인데요. 향토음식이자 까끌까끌한 식감이 있지만 쓴맛과 떫은맛이 없습니다. 그냥 먹기에는 밍밍한 맛이어서 양념장을 넣어 무치거나 얹고, 찍어서 먹으면 더욱 맛있습니다. 일단 보다 간편한 요리를 하기 위해서 메밀묵을 쑤지 않은 과정이 생략되어 있기에 묵 사다가 부가적인 재료와 양념장 만들어서 무침 요리를 해주시면 될 거예요. 저는 양파, 오이를 넣어서 아삭한 식감을 주고 하루 지나서 먹으면 채소에 수분이 빠져나와 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼 먹기도 좋았어요. 묵 양념장은 부족한 양보다는 조금 넉넉하게 만들어서 무쳐 주시면 밍밍하지 않고 감칠맛 풍부하면서 맛있게 먹을 수 있습니다. 부드러운 묵 식감이라~ 입맛 돋게 매콤 새콤하게 양념을 넣어주시면 밥 한 공기 뚝딱하실 거예요. 그럼 메밀묵무침 만드는법 알려드릴게요.^^ 메밀묵 400g 오이 2개...
43메밀묵무침 오이무침 레시피 간단한 밑반찬 만들기 안녕하세요. 요리하는 히양이 맛자랑입니당! 평소에 즐겨 먹는 무침 요리 중 메밀묵무침 손꼽힐 정도로 좋아하는 편이에요. 묵을 만들 필요 없이 만들어진 걸로 집에서 간단하게 밑반찬으로 요리할 수 있는데요. 이때! 빼놓을 수 없는 것 중에서 빨간 거~ 도담 국산 햇 고춧가루를 사용해서 만들었어요. 내용물 보이도록 담겨 있으며 지퍼백 형식으로 되어 있기에 보관하기 편했어요. 건고추 (국산) 100% 중량 500g 도담에서 엄선한 농가에서 직접 재배된 고추를 고추 전문가의 노하우로 엄선하여 정성을 담아 만들었다고 해요. 해썹 인증 마크도 발견! 믿고 먹을 수 있어요. 국산 햇 고춧가루는 김치/반찬용이며 보통맛이랍니다. 보관방법은 직사광선을 피해 실온 보관, 개봉 후 밀봉 냉장 보관 유통기한도 넉넉해요. 도담 국산 햇 고춧가루는 배송마저 깔끔하게 오고 원산지는 경상북도에요. 개봉을 하자마자 냉장 보관을 해 두고 필요할 때 꺼내어 먹기로 하였어요. 도담에서는 고춧가루를 국산 고추만을 사용을 하고 있어요. 2022년 수확한 양질의 고추만 사용하여. 깨끗하고 청결한 환경에서 생산하고 있죠! 국내 유명 고추 산지인 경북 영양, 안동 등의 국산 건고추를 매일 수매하여 주문 즉시 바로 생산하고 있지요. 굵기(용도)와 맵기로 선택을 하면 돼요. 고춧가루는 같은 고추라도 입자가 고울수록~ 굵은 입자에 비해 밝...
32메밀묵 무침 안녕하세요. 히양이에용~ 가을이 되니 천고마비라서 하늘은 높고 말이 살찐다는 게 여름보다는 입맛이 올라가는 것 같아요. 며칠 전에 온라인으로 주문을 했던 메밀 묵으로 상큼 발랄하게 무쳐보았어요. 봉평메밀묵 400g 상추 오이 2개 적양파 1/2개 양념장 통깨 다진 마늘 조금 매실진액 1스푼 설탕 1스푼 고추장 1스푼 고춧가루 2스푼 식초 1스푼 참기름 1스푼 1 상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음에 채반에 받쳐 물기를 제거해 줍니다. 2 메밀묵은 정사각형 모양이 되도록 썰어주세요. 3 오이는 껍질을 굵은 소금으로 문질러 가면서 씻어준 후에 겉껍질을 다 벗기는 것보다는 있는 듯 말 듯 하게 해주고 반으로 자른 후 어슷하게 썰어줍니다. 4 넓은 스테인리스의 볼에 양파도 얇게 썬 후에 오이, 상추, 묵과 함께 넣은 다음에 5 통깨는 절구에 가루가 되도록 갈아주고 한 스푼 투하~ 다진 마늘은 숟가락 기준으로 1/3 정도만 넣어주세요. (너무 많이 넣게 되면 매운맛이 강해집니다.) 6 메밀 묵무침 양념으로는 매실진액, 설탕, 고추장, 식초, 참기름은 각각 1스푼을 넣어주고 맛간장이랑 고춧가루는 각 2스푼씩 넣어줍니다. 7 비닐장갑을 끼고 아기 다루듯이 조물조물 양념이 야채와 묵과 어우러지도록 살살 고루 무쳐주면 완성이 됩니다. 잘 무쳐진 묵은 그릇에 담고 고소한 통깨를 한 번 더 솔솔 고명으로 뿌려 주었어요. 색도 어우러지면서 ...
