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다시마 육수는 우리나라 국물의 기본 육수로, 깊고 풍부한 맛을 제공합니다. 이번 글에서는 고온 추출과 저온 추출 두 가지 방법을 비교하여 최상의 맛을 찾는 방법을 소개합니다. 일반적으로 육수는 끓여서 만드는 것이 보통이며, 아기가 먹기에도 안전하게 조리할 수 있는 방법을 제시합니다. 고온 레시피 빠르고 간편하게 육수를 만들 수 있는 장점이 있으며, 저온에서 만드는 방법은 더욱 섬세한 맛을 위한 기법으로 알려져 있습니다. 이 두 가지 방법을 통해 여러분의 주방에서 휘뚜루마뚜루 사용할 수 있는 만능 육수를 만들어 보세요. 1. 비법 고온 레시피: 빠르고 안전한 다시마 육수 만들기 고온 레시피는 일반적으로 육수를 끓여서 만드는 방식으로, 아기가 먹기에도 안전합니다. 이 육수는 냉동해 두면 면 요리, 된장찌개, 김치찌개, 아이들의 몸을 따뜻하게 해주는 야치 수프나 이유식 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 재료 준비 다시마 20g에서 30g 물 1리터 우선 재료의 크기를 봐주세요. 냄비에 들어갈 정도의 크기라면, 자르지 않고 넣는 것이 중요합니다. 표면의 먼지를 잘 털어내되, 되도록 부러지거나 잘라지지 않도록 주의하세요. 만들기 과정 찬물에서 우려내기: 다시마를 찬물에 넣고 30분 이상 우려냅니다(겨울철에는 1시간). 끓이고 불 끄기: 중 약불을 올려 냄비 바닥이나 다시마 주위로 기포가 생기면 불을 꺼주세요. 온도계를 사용할 경우 60℃...