맛있는 콩나물무침 레시피 콩나물 삶는시간 콩나물무침레시피 착한 가격에 영양도 만점!! 구수하면서 아작아작 맛도 좋아 무침으로 볶음으로 별미밥으로.. 일주일이 한 번 이상은 꼭 찾게 되는 콩나물인데요.. 오늘은 하얗게 무쳐 밑반찬으로 준비해 보았답니다 부드러우면서 아작하게~ 비린내 없이 즐기기 위해선 먼저 삶는 시간이 중요하겠지요!! 끓는 물에 굵은소금과 맛술 약간 더해 뚜껑 덮고 3분 정도면 딱 알맞은 식감으로 잘 삶아질 거고요 국간장에 참치액, 마늘, 깨소금, 참기름 넣고 조물조물 무쳐주는데 이때 매실청을 약간 더해주면 달큰하게 좀 더 맛있게 완성이 된답니다 바로 시작할게요~ 콩 나 물 (300g) 한 봉 대 파/흰 부 분 1/2대 (25g) * 양 념 재 료 * 국 간 장 1/2Ts 참 치 액 1/2Ts 다 진 마 늘 1/2Ts 매 실 청 1/3Ts 꽃 소 금 약간 참 기 름 1Ts 깨 소 금 1Ts * 삶 을 때 * 굵 은 소 금 1/3Ts 맛 술 1/2Ts 물 1컵 (1Ts=15ml, 1컵=200ml 기준) 1. 씻 기 콩나물은 무르거나 상한 부분이 있다면 제거해 손질한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고요 2. 삶 기 웍에 물 1컵 (200ml)를 붓고 강불로 불을 켜 끓이다 바글바글 끓으면 굵은소금 1/3큰술 맛술 1/2큰술과 함께 콩나물을 넓게 펼쳐 올리고요 뚜껑을 덮고 2분 삶다가 양손에 도구를 들고 얼른 위아래로 뒤집어준...

고구마맛탕만들기 바삭한 고구마맛탕 만들기 고구마빠스 만들기 다이어트 중이라 하루 한 끼는 고구마로 해결하는 알콩!! 저희 강아지도 너무 좋아해 사이좋게 나눠 먹고 있는데요..ㅎㅎ 오늘은 달콤하게 맛탕 만들어 간식으로 더더 맛있게 즐겨 보았답니다 기름에 튀기는 대신 살짜쿵 코팅해 에어프라이어로 굽기에 만들기도 넘넘 편하고요.. 칼로리 부담도 덜하겠지요~ ㅎㅎ 식용유, 설탕, 소금, 올리고당 황금비율로 넣고 잠시 끓여 시럽 만든 뒤 골고루 잘 입혀 잠시 굳혀주면 끝~!! 끈적임 없이 바삭 빠삭~ 손에 묻지 않는 빠스 스타일이라 더더 좋으니 얼른 만들어 보아요 고 구 마 2개 (손질후 385g) 식 용 유 1.5Ts * 시 럽 재 료 * 식 용 유 3Ts 설 탕 3Ts 꽃 소 금 한 꼬집 올 리 고 당 1.5Ts * 토 핑 용 * 흑 임 자 약간 (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 고 구 마 세 척 & 썰 기 고구마는 껍질째 사용할 거예요 껍질에 영양도 풍부하다고도 하고 색감도 예뻐 가능하면 벗기지 않고 사용하는데요 많이 지저분할 경우엔 벗겨내면 되겠지요~ 양 끝 쪽을 적당히 잘라낸 뒤 지저분한 부분을 도려내고 큼직하게 숭덩숭덩 썰어줍니다 굽는 도중 수분이 어느 정도 날아가 크기가 줄어드니까 원하는 사이즈보다 좀 더 크게 썰어주는 게 좋고요 2. 물 에 담 가 두 기 물에 10분 정도 담가 전분기를 제거해 주세요 그래야 좀 더 바삭해지...

시금치무침 레시피 시금치나물무침 시금치나물 레시피 시금치요리 지난 주말 조카들이랑 잡채 해먹으려고 시금치를 한 단 사 왔는데요.. 어찌나 단이 크고 실하던지요~ 잡채하고 남은 건 맛있게 무침으로 만들어 보았답니다!! 뿌리 쪽이 달큰하게 맛도 좋고 영양도 풍부하니 가능하면 살려 손질하고요.. 끓는 물에 30초 정도만 데쳐 물기 꼭 짜준 뒤 국간장에 참치액, 다진 마늘 깨소금, 참기름 더해 조물조물 무쳐주면 부드러우면서 아작아작~ 향긋 짭쪼롬 고소하게 맛있게 완성이 된답니다!! 바로 시작할게요~~ 시 금 치 300g (손질후) 대 파/흰 부 분 1/2대 (20g) * 양 념 * 국 간 장 1/2Ts 참 치 액 1ts 다 진 마 늘 2/3Ts 소 금 약간 깨 소 금 1Ts 참 기 름 1Ts * 데 칠 때 * 굵 은 소 금 1/2Ts (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 시 금 치 손 질 & 세 척 하 기 시금치는 핑크색 뿌리 부분을 최대한 살려 손질할 건데요 줄기와 연결된 부분에 이물질이 많으니 깔끔하게 긁어 제거하고요 바깥쪽의 굵고 큰 줄기는 하나씩 떼어주고 안쪽 가는 줄기는 뿌리와 함께 반으로 갈라주세요 넉넉히 잠길 만큼의 물에 5~10분 정도 담가 흙이나 이물질을 가라앉힌 뒤 가볍게 흔들어가며 흐르는 물에 깨끗이 세척하고요 체에 잠시 올려 물기를 빼줍니다 2. 데 치 기 충분히 푹 잠길 만큼의 물은 웍 또는 냄비에 ...

무 황태국끓이는법 무 북어국끓이는법 황태해장국 황태국 끓이는법 북어국 끓이는법 해장국 어제 친정 부모님과 함께 김장 30포기를 담고 팔다리 어깨야~ 하며 하루 종일 누워 있었던 알콩 ㅎㅎ 날씨가 급 추워지니 으슬으슬~ 감기 기운까지 느껴지는 거 있지요... 뜨끈뜨끈하게 북어국 끓여 영양 보충해 보았답니다 사골국처럼 뽀얗고 진한 국물을 위해 꼭 쌀뜨물을 활용하는 알콩네... 볶지 않고 바로 3번에 나눠 붓고 끓여 푹~ 우려내 주고요.. 무 넉넉히 더해 달큰 시원함을 더한 뒤 마지막에 달걀 풀어 넣고 잔열로 익혀주면 보들보들~~ 더더 맛있게 완성이 된답니다!! 얼른 끓여볼게요~ 북 어 채/황 태 채 70g 무 200g 양 파 1/3개 (65g) 대 파 1/2대 (30g) 달 걀 1개 들 기 름 2Ts 국 간 장 1Ts 참 치 액 1Ts 맛 술 1Ts 다 진 마 늘 1Ts 소 금 약간 쌀 뜨 물 1.5L 후 추 적당량 (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 황 태 채 손 질 하 기 황태(북어)채는 숟가락으로 떠먹기 좋은 크기로 적당히 잘라준 뒤 흐르는 물에 가볍게 샤워시키고요 남은 물기로 잠시 통통하게 불려주는데 이때 눈에 보이는 가시들은 모두 제거해 주면 되세요 2. 재 료 썰 기 무는 0.5cm 두께로 적당히 나박 썰고 양파는 무와 비슷한 크기로 썰고 대파는 어슷 썰고요 3. 달 걀 풀 기 달걀 1알은 곱게 풀어 준비합니다 4. 들 기...

바삭한 멸치볶음레시피 고추장 멸치볶음 레시피 멸치고추장볶음 단백질과 칼슘이 풍부해 매일 건멸치를 20~30g 정도씩 챙겨 먹으면 참 좋다고 하지요~ 때문에 멸치볶음 자주자주 만드는 알콩!! 오늘은 매콤달콤 맛있게 볶아보았답니다 수분과 비린 향을 날리기 위해 아무것도 두르지 않은 팬에 1차로 볶은 뒤 빠삭빠삭 과자 같은 식감을 위해 기름 둘러 노릇노릇하게 2차로 한 번 더 볶아주고요.. 고추장, 고춧가루, 마늘, 물엿, 맛술, 설탕 등 양념 부르르 끓여 잘 어우러지도록 볶아주면 매콤달콤 넘넘 맛있게 완성이 된답니다!! 바로 소개할게요~ 중 간 멸 치 50g 식 용 유 2Ts * 양 념 * 고 추 장 2/3Ts 고 운 고 춧 가 루 2/3Ts 진 간 장 2/3ts 설 탕 1Ts 맛 술 2/3Ts 물 엿 또는 올 리 고 당 2/3Ts 다 진 마 늘 1ts 식 용 유 2/3Ts 참 기 름 2/3Ts 깨 2/3Ts 고운 고춧가루가 없다면 굵은 고춧가루를 믹서기로 곱게 갈아 사용하면 되세요!! (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 멸 치 다 듬 기 멸치는 머리와 내장까지 먹기 좋은 중간 사이즈로 준비해 주었고요 큰 사이즈가 섞여있다면 머리와 내장을 제거해 사용하면 된답니다 2. 마 른 팬 에 볶 기 아무것도 두르지 않은 팬에 올린 뒤 중약불과 약불을 오가며 잠시 볶아 수분과 비린내를 날려주고요 체로 살살 털어 볶는 동안 생긴 ...

전통 동치미담그는법 옛날 동치미 담그는법 겨울 동치미 레시피 겨울 동치미담그는법 겨울 김치 중 빼놓을 수 없는 하나!! 바로 동치미인데요.. 군고구마랑 같이 먹어도 좋고 찬밥 말아 참기름 톡 떨어뜨려도 국수 삶아 말아 먹어도 최고라는~~ 저희 조카들의 최애 김치이기도 하답니다 ㅎㅎ 오늘은 옛날 전통 방식으로 천수무를 통으로 넣고 만들어 볼 거예요 천일염에 하나씩 굴려 통에 담고 12시간 정도 절여준 뒤 배, 깐쪽파, 깐마늘, 깐생강, 고추 등을 더해주는데 이때 갓과 고추씨를 함께 넣어주면 사이다를 넣은 듯~ 톡 쏘는 맛으로 더더 맛있게 완성이 된다지요!! 생수에 천일염과 액젓, 매실청, 소주, 뉴슈가 넣고 국물 만들어 맛이 잘 들도록 기다려 주면 끝!! 바로 시작할게요~~ 천 수 무 3.8kg 홍 갓 150g 깐 쪽 파 150g 배 1개 청 양 고 추 4개 깐 마 늘 45g 깐 생 강 10g 파 뿌 리 2~3뿌리 고 추 씨 2Ts * 국 물 용 * 굵 은 소 금 (천 일 염) 2Ts 멸 치 액 젓 2Ts 매 실 청 4Ts 소 주 3Ts 뉴 슈 가 1Ts 정 수 물 또는 생 수 5L * 절 이 기 용 * 굵 은 소 금 (천 일 염) 1컵+2Ts (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 1. 무 손 질 & 세 척 하 기 천수무는 앞쪽 뿌리를 잘라낸 뒤 무청과 연결된 부분에 이물질이 많이 끼어 있으니 칼로 제거하고요 전용 솔이나 일회용 ...

김장레시피 절임배추 10kg 김장김치양념레시피 김장김치 레시피 김장양념 레시피 김장육수 레시피 12월 초에 한번, 1월에 또 한 번 두 번에 걸쳐 김장을 담고 있는 알콩네.. 그동안 저희집 레시피가 너무 궁금하다는 이웃님들의 요청이 엄청 많았었는데요.. 올해는 꼭 포스팅해 보겠다며 절임배추 10kg 주문해 맛있게 담아본 알콩이랍니다~ 담기 전날 미리 육수와 찹쌀풀을 만들어 두고요.. 절임배추가 도착하기 전 무와 갓, 깐쪽파, 대파도 미리 썰어두면 좀 더 편하겠지요~ 절임배추가 도착하면 체에 올려 물을 빼주는데 그동안 멸치액젓, 까나리액젓, 새우젓, 매실청 무, 배, 마늘, 생강, 양파 등 믹서기로 드르륵 갈고 육수랑 찹쌀풀, 고춧가루와 썰어둔 재료 섞어 양념 만든 뒤 켜켜이 착착 발라 용기에 차곡차곡 담아주면 끝!! 차근차근 자세한 과정 담아봤으니 함께 맛있게 만들어 보아요~ 절 임 배 추 10kg 무 1kg 갓 500g 깐 쪽 파 250g 대 파 1대 (50g) * 육 수 * 황 태 머 리 4개 건 표 고 버 섯 5개 건 다 시 마/5*5cm 5장 양 파 1개 파 뿌 리 5개 물 2L * 찹 쌀 풀 * 찹 쌀 가 루 500ml 찹 쌀 가 루 40g * 양 념 재 료 * 고 춧 가 루 500g 무 500g 배 1개 양 파/중 1개 마 늘 80g 깐 생 강 10g 멸 치 액 젓 1/2컵 까 나 리 액 젓 1/2컵 새 우 젓 1컵 매 실...

떡볶이 황금레시피 백종원 떡볶이레시피 국물떡볶이 레시피 김장 담고 점심에 수육이랑 같이 배불리 먹었더니 저녁 생각이 별로 없는 거예요.. 그런데 역시나 어둑어둑해지니 야식 생각이 너무 나는 거 있지요 모두 힘들었으니까~~ 떡볶이 만들어 식구들과 맛있게 먹은 알콩이랍니다!! 오늘은 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕 등 4가지 양념 재료로 만드는 백종원님 레시피로 만들어 볼 거예요.. 좀 더 감칠맛 좋게 간장량 살짝 줄이고 참치액을 더해줄 건데 그럼 분식집에서 파는 것처럼 맛있게 완성이 되고요.. 밀떡에 어묵, 대파 넣고 간이 잘 배도록 보글보글 잠시 끓여주면 끝!! 간단하게 얼른 만들어 보아요~~ -약 2인분- 떡 볶 이 떡 2컵 (250g) 어 묵/사 각 2장 대 파 1대 (55g) * 양 념 * 굵 은 고 춧 가 루 1Ts 고 운 고 춧 가 루 2/3Ts 고 추 장 1Ts 진 간 장 1Ts 참 치 액 1Ts 설 탕 2~3Ts 물 500~550ml * 그 외 * 삶 은 달 걀 1~2개 고운 고춧가루는 굵은 고춧가루를 믹서기로 곱게 갈아 쓰면 되세요!! (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 떡 물 에 담 그 기 떡볶이떡은 밀떡으로 준비했고요.. 냉동 상태라면 잠시 미지근한 물에 담가 해동한 뒤 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼주세요 2. 재 료 썰 기 사각어묵은 먹기 좋은 크기로 적당히 썰고 대파는 길게 반으로 갈라 4cm 정도 길이...

굴전만드는법 굴전 레시피 생굴요리 굴요리 굴전 만드는 법 겨울이 온 듯 날이 정말 추워졌지요~ 추운 건 싫지만 맛있는 겨울 해산물을 먹을 수 있어 그건 또 좋은 알콩..ㅎㅎ 오늘은 굴 사다 맛있게 부침개를 부쳐보았답니다 굴 세척해 부침가루랑 달걀물 입혀 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 간단하게 완성이 되는데요.. 바로 반죽을 입히기보단 끓는 물을 붓고 겉면만 가볍게 익혀 진행하면 시간이 지나도 물이 생기지 않아 더더 좋고요.. 볼 하나로 해결할 수 있어 설거짓거리도 줄일 수 있는 착한 레시피이니 바로 시작할게요!! 봉 지 굴 (120g) 2봉 청 양 고 추 1개 홍 고 추 1/2개 달 걀 1개 노 른 자 1알 맛 술 1ts 참 기 름 1ts 생 강 가 루 약간 부 침 가 루 3.5~4Ts 식 용 유 적당량 * 전 간 장 * 양 조 또는 진 간 장 1Ts 식 초 1/2Ts 매 실 청 1Ts * 세 척 용 * 굵 은 소 금 1Ts 식 초 1/2Ts (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 굴 세 척 하 기 마트에서 데려온 통영 생굴 2봉이에요.. 한 봉으론 부족할 거 같아 두 봉 집어왔고요..ㅎㅎ 볼에 담고 자작하게 잠길 만큼의 물과 굵은소금 1큰술을 넣은 뒤 숟가락이나 실리콘 주걱으로 가볍게 살랑살랑 저어주세요 그럼 불순물이 떨어져 나와 물이 뿌옇게 변할 거고요 두어 번 정도 가볍게 흔들어가며 씻어주세요 껍질이 남아있는 경우...

소고기장조림만들기 메추리알 소고기장조림 만들기 소고기장조림레시피 장조림만들기 장조림레시피 메추리알장조림만들기 소고기 메추리알장조림 만들기 메추리알장조림레시피 조카들을 위한 밑반찬 2탄!! 아이들이 넘넘 좋아하는 소고기 장조림을 만들었어요... 메추리알도 많이 많이 넣어달라는 주문에 넉넉히 더해 맛있게 졸여본 알콩~ 쫄깃 쫀득한 식감을 좋아하는 알콩네라 주로 한우 사태를 사용해 만들고 있는데요 50~60분 정도 대파, 양파, 건표고, 통후추, 깐생강 등 더해 끓여주면 진한 육수는 물론 육질도 부드럽게 푹 잘 삶아질 거고요.. 짭쪼롬 달큰하게 간장 양념 더해 간이 잘 배도록 20분 정도 졸여주면 끝!! 국물 낙낙~ 짜지 않고 넘넘 맛있는 레시피이니 바로 시작할게요~~ 한 우 사 태/덩 어 리 300g 깐 메 추 리 알 500g 깐 마 늘 10알 * 조 림 용 * 육 수 1L 진 간 장 2/3컵 (120ml) 흑 설 탕 1.5Ts 물 엿 2Ts 맛 술 3.5Ts 올 리 고 당 1Ts * 삶 기 용 * 대 파 1/2대 양 파 1/2개 건 표 고 버 섯 3개 건 다 시 마/5*5cm 2장 깐 생 강 약간 (2g) 통 후 추 20알 물 2.1L 맛 술 2Ts (1Ts=15ml, 1컵=180ml 계량스푼 기준) 1. 물 에 담 가 핏 물 빼 기 한우사태는 30분 정도 물에 담가 핏물을 빼주는데 물을 중간중간 갈아가며 진행하고요 2. 소 고 기 삶...

돼지갈비찜 황금레시피 돼지갈비찜레시피 갈비찜레시피 지난 주말 조카들과 함께 먹으려고 갈비찜을 만들었어요.. 너무 맛있다고 어찌나 잘 드시던지 맛본다고 겨우 한 조각 집어먹은 알콩.. 담부턴 좀 더 넉넉하게 만들어야겠다며.. ㅎㅎ 물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거한 뒤 끓는 물에 가볍게 데쳐 졸여야 잡내 없이 불순물도 없이 완성이 되고요.. 단짠단짠 맛있게 간장 양념 만들어 무, 당근, 양파, 대파, 버섯 등 더해 간이 쏙쏙 잘 배도록 보글보글 끓여주면 어렵지 않게 간단하게 뚝딱!! 바로 소개할게요~~ -약 3인분- 돼 지 갈 비 (찜 용) 1kg 무 250g 양 파 1개 (145g) 당 근 2/3개 (130g) 대 파 1대 (50g) 표 고 버 섯 3~4개 물 500+300~500ml 깨 적당량 * 간 장 양 념 * 진 간 장 5.3Ts (80ml) 흑 설 탕 3Ts (30g) 맛 술 4Ts (60ml) 다 진 마 늘 2Ts (25g) 송송 썬 대 파 2/3대 (35g) 생 강 가 루 약간 참 기 름 2Ts (16g) 후 추 약간 노 두 유 1/2Ts (7g) 물 2/3컵 (120ml) 올 리 고 당 1~2Ts * 핏 물 제 거 용 * 설 탕 1Ts * 데 치 기 용 * 청 주 또는 소 주 3Ts 노두유는 먹음직스러운 색감을 위한 거니까 준비되지 않았다면 진간장으로 대체해 주면 된답니다!! (1Ts-15ml, 1컵=180ml 기준)...

빨간 어묵볶음 레시피 매콤 어묵볶음레시피 빨간 오뎅볶음 레시피 매콤 오뎅볶음레시피 국민 밑반찬!! 어묵볶음은 호불호 없이 누구나 좋아하는 메뉴 중 하나인데요.. 오늘은 고춧가루에 청양고추 더해 살짜쿵 매콤하게~ 맛있게 볶아보았답니다 간장 양념에 물 살짝 더해 촉촉하게 볶아주는데 요대로 먹어도 달콤 짭쪼롬 너무 맛있고요.. 국물이 바닥에 깔릴 정도만큼 남았을 때 고춧가루와 청양고추 넣고 물기가 거의 사라질 때까지 잠시 볶아주면 빠알갛게 매콤 칼칼하게 뚝딱~!! 얼른 볶아보아요 어 묵/사 각 200g (4~5장) 양 파 1/2개 (80g) 당 근 1/7개 (30g) 대 파 1/2대 (25g) 청 양 고 추 1개 다 진 마 늘 1/2Ts 식 용 유 2Ts * 양 념 * 설 탕 1Ts 진 간 장 1.5Ts 굴 소 스 1/3Ts 맛 술 1Ts 물 50mㅣ 고 운 고 춧 가 루 1Ts 올 리 고 당 1/2Ts 깨 1Ts 참 기 름 1Ts 후 추 취향껏 고운 고춧가루는 굵은 걸 믹서기로 곱게 갈아 쓰면 되세요!! (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 재 료 썰 기 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주고요 저는 길게 반으로 갈라 8등분 해주었답니다 양파는 1cm 두께로 채 썰고 당근은 3~4m 두께, 5mm 너비로 썰고 대파와 청양고추도 5mm 너비로 채 썰어 준비해 주세요 2. 마 늘 기 름 만 들 기 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1...

콩자반만드는법 콩자반만들기 콩장만드는법 콩조림만들기 콩자반 만드는법 콩조림 콩장 콩장조림 콩장만들기 주말 내내 놀다가 조카들이 가는 날이라 함께 보낼 밑반찬 몇 가지를 준비했어요 아이들이 좋아하는 거랑 어른용 반찬까지 다양하게 만들었는데 오늘은 맛있는 콩자반 레시피부터 소개해 볼게요 부드럽게 즐기기 위해 물에 담가 4~5시간 정도 불려주는데 불린 물까지 모두 붓고 조려줄 거니까 콩과 물의 비율은 1:2~2.3 정도로 해 불려주면 되고요.. 첨부터 간장 양념을 넣고 졸이게 되면 식감이 단단해지기 쉽거든요.. 어느 정도 끓여 부드러워진 후 더해줘야 더더 맛있게 완성이 된답니다!! 바로 시작할게요~~ 서 리 태 (검 은 콩) 1.5컵 물 3.3컵 건 다 시 마 (5*5cm) 2장 식 용 유 1Ts * 양 념 * 진 간 장 4~4.5Ts 설 탕 3Ts 맛 술 2.5Ts 올 리 고 당 1.5Ts 깨 1Ts 참 기 름 1Ts (1Ts=15ml, 1컵=180mㅣ 기준) 1. 서 리 태 준 비 하 기 서리태는 눈으로 봤을 때 상태가 좋지 않은 건 모두 골라주고요 1.5컵을 볼에 담은 뒤 2. 세 척 하 기 흐르는 물에 서너 번 정도 깨끗하게 씻어주고 체에 올려 물기를 빼줍니다 3. 물 더 해 불 리 기 볼에 넣고 물 3.3컵을 더해준 뒤 4~5시간 정도 불려주고요 그럼 통통하게 콩은 잘 붇고 물은 붉게 변해 있을 건데 요게 바로 안토시아닌 성분이라...

스콘만들기 플레인스콘 만들기 생크림스콘 만들기 스콘 레시피 리코타 만들고 생크림이 절반 정도 남았어요.. 파스타 만들까, 스프 만들까 리조또는 어떨까.. 고민하다 빵순이 알콩은 결국 스콘을 굽기로 했고요.. 넘넘 간단해 부담 없이 만들기 너무 좋거든요~~ 오늘은 강력분을 활용해 겉은 과자처럼 바삭하고 속은 빵처럼 촉촉하게 만들어 볼 거예요.. 모든 재료 볼에 한 번에 넣고 섞은 뒤 한 덩어리로 뭉쳐 반나절 정도 숙성하고요 에어프라이어나 오븐에 넣고 잠시 구워주면 끝!! 특유의 고소한 향도 맛도 넘넘 좋으니 얼른 만들어 볼게요~~ 밀 가 루/강 력 분 250g 생 크 림 250g 베 이 킹 파 우 더 4g 설 탕 55g 꽃 소 금 2g 노 른 자 1알 강력분 대신 중력분을 사용해도 좋아요!! ① 생크림은 꼭 무가당 유크림 100% 제품을 선택해 차가운 상태 그대로 사용하고요.. ② 달걀은 노른자와 흰자를 분리해요 노른자를 윗면에 발라 구워주면 짙은 갈색빛으로 더더 보기 좋게 완성된답니다 1. 볼 에 체 쳐 넣 기 볼에 체를 걸쳐준 뒤 강력분 250g 베이킹파우더 4g 설탕 55g과 꽃소금 2g을 넣고 가볍게 털어 볼에 넣어주고요 잘 섞어줍니다 2. 생 크 림 붓 고 섞 기 냉장고에서 바로 꺼낸 생크림 250g을 더해준 뒤 날가루가 거의 보이지 않을 때까지 가볍게 섞어주고요 3. 한 덩 이 로 뭉 치 기 위생백에 담고 한 덩이로 대충 뭉...

연어덮밥만들기 연어덮밥 양파소스 연어덮밥소스 연어 사케동 만들기 사케동소스 연어덮밥이 먹고 싶어 일식당 참 자주 갔던 알콩.. 요즘은 가성비 좋게 집에서 만들어 먹는 일이 더더 많은데요 맛 또한 뒤지지 않으니 외식할 필요 더더 없겠지요~ 간장, 쯔유에 맛술, 올리고당, 식초, 생강, 후추, 물 등 더해 소스 만들어 양파랑 함께 졸여주고요 새벽 배송으로 받은 신선한 연어와 함께 밥 위에 올리고 얇게 채 썬 생양파와 와사비 무순까지 더해주면 비주얼도 맛도 근사하게 뚝딱!! 간단하게 만들기 참 좋으니 얼른 시작할게요~~ -1인분- 연 어/슬 라 이 스 200g 밥 한 공기 양 파 2/3개 (125g) 무 순 약간 와 사 비 적당량 * 소 스 * 진 간 장 1.5Ts 쯔 유/2 배 농 축 1.5Ts 맛 술 2Ts 올 리 고 당 1Ts 식 초 1/2Ts 물 2Ts 생 강 가 루 약간 후 추 적당량 * 추 가 재 료-필 요 시 * 홀 스 래 디 쉬 소 스 (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 양 파 채 썰 기 양파 30g은 2~3mm 정도 두께로 얇게 채 썰어준 뒤 찬물에 10분 정도 담가 아린 맛을 제거하고요 체에 올려 물기를 최대한 없애주세요 무순도 살랑살랑 깨끗이 씻어 함께 올려주면 되어요 나머지 양파 95g은 도톰하게 1cm 정도 두께로 채 썰어줍니다 2. 소 스 준 비 하 기 볼에 진간장 1.5큰술, 쯔유 1.5큰술, 맛술 2큰술 올...

이영자 파김치 담그는법 파김치담그는법 이영자 쪽파김치 담그는법 쪽파김치담그는법 파김치레시피 이영자 쪽파김치레시피 김장 담으며 쪽파 한 단 더 사다 파김치를 만들었어요~ 10살 조카가 보더니 진짜 맛있어 보인다며.. 고모 덕에 벌써 파김치 맛을 알아버린 꼬맹이랍니다 ㅎㅎ 김장하느라 많이 지쳤지만 이영자 님 레시피로 만들면 진짜 진짜 간단해 거뜬하게 후다닥~ 담을 수 있었고요 대신 꽃게액젓이 들어가야 원 레시피처럼 즐길 수 있으니 참고해 주어야 한답니다!! 배, 양파, 새우젓, 간생강, 매실청 휘리릭~ 갈아 넣고 양념 만들어 달큰 향긋하게 더더 맛있게~ 바로 만들어 볼게요 쪽 파 한 단 (손질후 400g) 꽃 게 액 젓 25ml 멸 치 or 까 나 리 액 젓 25ml 양 파 1/4개 (45g) 배 1/6개 (껍질씨제거후 85g) 깐 생 강 약간 (1g) 새 우 젓/건 더 기 만 1/2Ts 매 실 청 2Ts 고 춧 가 루 50g+1~2Ts (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 쪽 파 손 질 하 기 깐쪽파를 사용하면 좀 더 편하지만 오늘은 좀 더 저렴한 흙쪽파를 손질해 사용할 거예요.. 먼저 뿌리를 칼로 잘라낸 뒤 가장 바깥쪽에 있는 지저분하고 마른 껍질을 한 겹 벗겨내고요 누렇게 변한 줄기 끝 쪽도 제거해 깔끔하게 손질해 줍니다 2. 세 척 해 물 기 제 거 하 기 흐르는 물에 가볍게 흔들어가며 깨끗하게 씻어준 뒤 탈탈 털고 잠시 체에 ...

늙은호박죽만들기 호박죽만들기 늙은호박죽 레시피 호박죽 레시피 늙은호박요리 가을이 되면 지방에 사는 지인분께서 큼지막한 늙은호박을 몇 덩이 보내주시곤 하는데요.. 감사하게 올해도 챙겨주신 거 있지요!! 안 그래도 요즘 몸이 부어.. 아니 살이 쪄..ㅎㅎ 한 끼 정도는 가볍게 호박죽 먹으면 좋겠다 했었는데 얼른 해체(?) 해 맛있게 끓여보았답니다 손질만 해두면 간단하게 만들 수 있는데요... 저는 한 번에 조리할 만큼만 소분해 냉동실에 넣어두고 사용하고 있고요~ 물과 함께 푹 잘 익게 끓이다가 곱게 갈아준 뒤 설탕, 소금으로 입맛에 맞게 간하고 찹쌀물 더해 저어가며 끓여 걸쭉하게 농도 내어주면 끝!! 달콤 구수하면서 부드럽게 맛있게 얼른 만들어 볼게요~~ 늙 은 호 박 1kg (손질후) 설 탕 2+3~5Ts 가 는 소 금 1ts 물 3컵 시 나 몬 파 우 더 취향껏 * 찹 쌀 물 * 물 6Ts 찹 쌀 가 루 3Ts * 토 핑 용 * 건 대 추, 잣, 호 박 씨 (1ts=5ml, 1Ts=15ml, 1컵=200ml 기준) 1. 손 질 하 기 늙은호박은 사이즈가 크고 골도 깊은 편인데요.. 전용 솔이나 일회용 수세미로 박박 문질러가며 깨끗하게 씻어준 뒤 손질하기 편하게 적당한 크기로 등분하고요 안쪽 씨를 깔끔하게 긁어 제거한 뒤 껍질도 벗겨내줍니다 껍질이 두껍고 질긴 편이라 꼭 손 조심해주어야 되세요!! 2. 썰 기 익히기 좋게 적당히 썰어준...

길거리토스트 만들기 토스트만들기 양배추토스트 만들기 양배추요리 양배추가 애매하게 남아 간단 점심 메뉴로 길거리토스트를 만들었어요.. 다이어트 때문에 한동안 토스트 살짝 멀리했었는데 너무 맛있어 금세 홀라당 다 먹어버린 알콩!! ㅎㅎ 백종원님 레시피를 활용해 원팬으로 간단하게 만들어 볼 건데요... 달걀 풀고 좋아하는 채소 채 썰어 더해 섞은 뒤 팬에 펼쳐 올리고 식빵 얹어 굽다가 반대로 뒤집어 딸기쨈, 케찹, 햄, 치즈 등 좋아하는 소스랑 토핑 올리고 반으로 착~ 접어주면 끝!! 따끈따끈할 때 바로 먹음 정말 예술이니 얼른 만들어 볼게요~~ -1인분- 식 빵 2장 양 배 추 40g 당 근 20g 양 파 20g 대 파 15g 달 걀 2개 설 탕 1/2ts+적당량 가 는 소 금 1/5ts 체 다 치 즈 2장 샌 드 위 치 햄 2장 딸 기 잼 1Ts 토 마 토 케 찹 적당량 버 터 2/3+1/3Ts (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 채 소 썰 기 양배추와 당근, 양파는 가늘게 채 썰고 대파는 송송 썰어주고요 2. 달 걀 풀 기 볼에 달걀 2개를 깨 넣고 설탕 1/2작은술과 고운소금 1/5작은술 더해 곱게 잘 풀어 섞은 뒤 3. 채 소 넣 고 섞 기 썰어둔 채소 넣고 잘 어우러지도록 섞어줍니다 4. 달 걀 올 려 부 치 기 식빵 2개가 올라갈 정도 사이즈의 팬을 준비한 뒤 버터 2/3큰술을 올리고 중약불에서 가열해 거의...

명란젓무침 레시피 명란젓요리 명란요리 명란무침 명란젓 한 통을 새로 구입했어요!! 늘 먹는 건데도 새거라 그런지 좀 더 신선하고 맛있는 느낌~ ㅎㅎ 마침 동생도 온다고 하고 얼른 개봉해 맛있게 무침을 만들어 보았답니다~~ 짜지 않고 깔끔한 백명란젓을 준비했고요.. 겉면을 싸고 있는 얇은 막을 잘라낸 뒤 안쪽 알만 살살 발라내 설탕, 마늘, 매실청, 참기름, 깨와 함께 잘 버무려주면 되는데 이때 무를 살짝 절여 더해주면 짜지 않게 아작아작 식감도 좋게 완성이 된답니다!! 밥도둑 요리로 강추 드리니 맛있게 만들어 보아요~~ 저 염 명 란 젓 2덩이 (100g) 무 45g 대 파/흰 대 1/4대 (10g) * 양 념 재 료 * 설 탕 1/2ts 다 진 마 늘 1ts 매 실 청 1ts 깨 1ts 참 기 름 2ts * 무 전 처 리 용 * 꽃 소 금 1/3ts 설 탕 1/3ts 고 춧 가 루 1/2ts (1ts=5ml 계량스푼 기준) 1. 무 썰 어 절 이 기 무는 생으로 조리할 거니까 이왕이면 초록 부분을 준비해 주면 좋고요 사방 4~5mm 정도 사이즈로 깍둑썬 뒤 꽃소금 1/3작은술과 설탕 1/3작은술 더해 잘 어우러지도록 섞어 5분 정도 절여주세요 절이며 생긴 물은 모두 따라내고요 고춧가루 1/2작은술 넣고 잘 섞어 고운 색감도 입혀줍니다 2. 명 란 알 발 라 두 기 명란이 냉동 상태라면 실온에 잠시 꺼내 해동하고요 겉 쪽은 얇은 막을...

전기밥솥 구운계란 만들기 구운계란만들기 전기밥솥 맥반석계란 만들기 맥반석계란만들기 찜질방 가면 식혜랑 함께 꼭 사 먹었던 구운계란!! 코로나 팬데믹을 겪으면서 빛바랜 추억이 되었는데요.. 대신 요즘은 집에서 직접 다이어트 요리로 만들어 먹는 알콩이랍니다 전기밥솥에 넣고 만능찜 기능으로 90분만 돌려주면 뚝딱!! 넘넘 쉽게 만들 수 있는데요.. 내솥이 상하지 않도록 꼭 키친타월이나 면포를 깔고 진행해 주어야 하고요.. 소금물 더해 구워주면 살짜꿍 짭쪼롬하게 간이 배어 더더 맛있게 즐길 수 있답니다~~ 바로 소개할게요 달 걀 8개 * 소 금 물 * 굵 은 소 금 1/2Ts 물 300ml * 달 걀 세 척 시 * 식 초 1Ts * 내 솥 보 호 용 * 키 친 타 월, 면 포 (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 실 온 에 꺼 내 두 기 달걀은 1~2시간 전에 냉장고에서 미리 꺼내 찬 기를 없애주고요 2. 세 척 하 기 잘 잠길 만큼의 물에 식초 1큰술 넣고 5~10분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다 3. 내 솥 에 넣 기 내솥에 키친타월이나 면포를 도톰하게 깔아준 뒤 세척해둔 달걀을 겹치지 않게 올려주고요 4. 소 금 물 붓 기 물 300ml에 굵은소금 1/2큰술 넣고 잘 녹인 뒤 내솥에 모두 넣고 5. 작 동 하 기 만능찜 기능 90분으로 설정해 구워주세요 혹시 백미취사를 사용한다면 한 번으로는 색이 잘 나지 않거든요...