우엉조림만드는법 김밥 우엉조림 만드는 법 우엉조림레시피 단짠단짠한 맛은 물론 영양도 듬뿍이라 우엉조림 참 자주 만드는 알콩네... 어제는 우엉조림 넉넉히 넣고 만든 김밥 레시피도 소개해 드렸었지요~ 먼저 껍질 벗겨 두껍지 않게 채 썬 뒤 식초 푼 물에 잠시 담갔다가 간장 양념 더해 조려주고요.. 조청 넣고 물기가 모두 날아갈 때까지 볶아주면 달콤 짭쪼롬~ 아작하면서 쫀득하게 넘넘 맛있게 완성이 된답니다!! 얼른 만들어 보아요~~ 우 엉 500g (손질후 470g) 건 다 시 마/5*5cm 2장 식 용 유 2.5Ts * 양 념 * 흑 설 탕 2Ts 진 간 장 4Ts 맛 술 2.5Ts 물 1컵 (200ml) 조 청 또는 물 엿 3Ts 올 리 고 당 1Ts 깨 1Ts 참 기 름 1Ts * 전 처 리 시 * 식 초 1Ts (1Ts=15ml, 1컵=200ml 기준) 1. 채 썰 기 우엉은 깨끗이 씻은 뒤 칼등이나 필러로 껍질을 벗겨주고요.. 껍질 쪽에 영양분이 풍부하니 최대한 얇게 벗겨 내주는 게 좋아요!! 길쭉하게 3~4mm 두께로 어슷 썬 뒤 비슷한 두께로 채 썰고요 2. 식 초 물 에 담 가 두 기 썰자마자 바로 식초 1큰술을 푼 물에 담가주세요 갈변을 막아주는 건 물론 특유의 떫은맛도 제거될 거랍니다!! 3. 헹 궈 주 기 흐르는 물에 헹궈 신맛을 제거한 뒤 잠시 체에 밭쳐 물기도 빼주고요 4. 볶 기 웍이나 팬에 식용유 3큰술을 두른...

우엉조림만드는법 우엉조림 레시피 우엉채조림 만드는 법 우엉간장조림만드는법 주말에 김밥 만들어 먹기로 한 알콩네!! 집에서 만든 우엉조림 듬뿍듬뿍 넣고 말아 먹는 거 참 좋아하거든요.. 평소보다 좀 더 넉넉하게 조려 본 알콩이랍니다~ 먼저 우엉은 가늘게 채 썰어주는데 썰자마자 식초 푼 물에 담가주어야 갈변도 예방하고 특유의 아린 맛도 제거할 수 있고요.. 기름에 볶다가 단짠단짠하게 양념 더해 조린 뒤 마지막에 조청 넣고 물기 없이 바싹해질 때까지 볶아주면 달콤 짭쪼롬 윤기 좔좔~ 비주얼 좋게 넘넘 맛있게 완성이 된답니다!! 얼른 만들어 보아요~~ 우 엉 600g (껍질벗긴 후) 식 용 유 3Ts * 양 념 * 흑 설 탕 2.5Ts 진 간 장 5Ts 맛 술 3Ts 물 1컵 (200ml) 조 청 4Ts 올 리 고 당 1.5~2Ts 깨 1.5Ts 참 기 름 1.5Ts * 전 처 리 용 * 식 초 1Ts 조청은 물엿으로 대체 가능하고요.. 올리고당은 추천하지 않는답니다!! (1Ts=15ml, 1컵=200ml 기준) 1. 우 엉 채 썰 기 우엉은 겉면을 박박 문질러가며 깨끗하게 세척한 뒤 칼등으로 힘 있게 쓱쓱 밀어 껍질을 벗겨내고요.. 좀 더 편하게 감자칼을 사용해도 되는데 껍질 쪽에 영양이 풍부하니까 최대한 얇게 밀어주는 게 좋답니다!! 0.3~0.4cm 정도 두께로 길쭉하게 어슷 썰어준 뒤 같은 두께로 채 썰어주세요 2. 식 초 물 에 담...

우엉조림만드는법 김밥 우엉조림 만드는 법 김밥 우엉조림레시피 김밥에 우엉조림 꼭 넣는 알콩네.. 가끔 귀찮아 시판을 활용하기도 하는데 홈메이드랑은 정말 비교 불가인 거 같아요.. 지난 주말 놀러 온 조카들을 위한 김밥 재료로 동생네를 위한 밑반찬으로 맛있게 만들어 본 알콩이랍니다.!! 저는 좀 더 간단하게 데치는 과정 없이 만들곤 하는데요.. 그럼 특유의 향도 좀 더 살아나고요~ 껍질 벗겨 가늘게 채 썰어준 뒤 식초물에 잠시 담가 아린맛을 제거하고 기름 둘러 볶다가 단짠단짠하게 간장 양념 추가해 조려주는데 마지막에 조청이나 물엿 넉넉히 넣고 바싹하게 볶아주면 쫀득한 식감이 더해져 더더 맛있게 완성이 된답니다!! 바로 만들어 보아요~~ 우 엉 400g (껍질제거후) 식 용 유 2Ts * 양 념 * 흑 설 탕 1.5Ts 진 간 장 3.5Ts 맛 술 2Ts 물 150ml (3/4컵) 조 청 또는 물 엿 2.5Ts 올 리 고 당 1Ts 참 기 름 1Ts 깨 1Ts * 그 외 (전 처 리 용) * 식 초 1Ts (1Ts=15ml, 1컵=200ml 기준) 1. 우 엉 채 썰 기 우엉은 전용 솔 또는 일회용 수세미로 겉면을 문질러가며 깨끗하게 씻어준 뒤 칼등으로 쓱쓱 밀거나 필러로 얇게 껍질을 벗겨주고요 3~4mm 정도 두께로 길게 어슷 썬 뒤 비슷한 두께로 채 썰어줍니다 2. 식 초 물 에 담 그 기 공기 중에 노출이 되면 금세 갈색으로 변하는...

우엉조림만드는법 우엉채조림 만드는 법 우엉조림 만드는 법 날씨도 좋고~ 나들이 시즌이라 김밥 준비하는 일이 참 많은 요즘!! 때문에 김밥 재료로 밥반찬으로 우엉조림 자주자주 만들어 맛있게 즐기고 있는 알콩네랍니다~ 집에서 만들면 복잡할 거 같아.. 하실 수 있겠지만 껍질 벗겨 채 써는 과정이 살짝 번거로울 뿐~ 만들기 하나 어렵지 않고요.. 특히나 데치는 과정 없이 졸이기에 더더 부담 없이 만들 수 있답니다 달콤 짭쪼롬~ 황금 비율 간장 양념과 윤기 좔좔~ 아삭 쫀득한 식감으로 완성하는 팁까지!! 바로 시작해 볼게요~~ 우 엉 425g (손질 후 400g) 식 용 유 2Ts * 양 념 * 흑 설 탕 1.5Ts 진 간 장 3.5Ts 맛 술 2Ts 물 3/4컵 (150ml) 조 청 2.5Ts 올 리 고 당 1Ts 깨 1Ts 참 기 름 1Ts * 전 처 리 용 * 식 초 1Ts 조청은 물엿으로 대체 가능한데 올리고당은 추천하지 않는답니다!! (1Ts=15ml, 1컵=200ml 기준) 1. 우 엉 썰 기 우엉은 전용 솔 또는 일회용 수세미로 문질러가며 깨끗하게 닦아낸 뒤 칼등으로 쓱쓱~ 힘 있게 밀어 껍질을 벗겨내고요.. 필러로 제거해도 좋은데 껍질 쪽에 영양이 풍부하니까 최대한 얇게 벗겨주는 게 좋답니다!! 0.3cm 정두 두께로 길쭉하게 어슷 썬 뒤 같은 두께로 채 썰고요.. 공기 중에 노출되면 금방 갈변하니까 썰자마자 식초 1큰술을 푼...

우엉조림만드는법 우엉조림레시피 우엉조림 만드는 법 김밥이 먹고 싶어 우엉조림부터 만들었어요.. 김밥 재료는 물론 영양 가득~ 밥반찬으로도 너무 좋아 자주자주 만드는 알콩네.. 특히 조카들이 좋아해 요즘은 더더 많이 만들게 되는 거 같아요 껍질 쪽에 영양소가 풍부하니까 최대한 얇게 벗겨내주는 게 좋고요.. 이왕이면 가늘게 채 썰어야 양념도 쏘옥 잘 배고 아작하면서 쫀득~ 식감도 더더 좋아진답니다 데치는 과정 없이 볶아 조려 간단하면서 단짠단짠 맛도 좋게.. 윤기 좔좔~ 비주얼은 덤!! 얼른 만들어 볼게요~~ 우 엉 400g (손질후) * 양 념 * 흑 설 탕 1.5Ts 진 간 장 3.5Ts 맛 술 2Ts 물 150ml 조 청 2.5Ts 올 리 고 당 1Ts 식 용 유 1Ts 깨 1Ts 참 기 름 1Ts * 그 외 * 식 초 1Ts 조청이 베스트지만 물엿으로 대체해도 괜찮답니다!! 올리고당은 추천하지 않아요.. (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 세 척 & 껍 질 벗 기 기 우엉은 적당한 길이로 잘라 일회용 수세미나 솔로 문질러가며 깨끗하게 씻은 뒤 칼등으로 힘 있게 쓱쓱 밀어 껍질을 까주고요.. 필러를 활용할 경우 최대한 얇게 긁어주면 된답니다 2. 채 썰 기 3mm 정도 두께로 길쭉하게 어슷 썬 뒤 비슷한 두께로 채 썰어주세요 공기 중에 노출이 되면 금세 갈색으로 변하거든요.. 썰자마자 바로바로 식초 1큰술을 넣은 물에 담가주면 ...

리코타치즈 만들기 치즈만들기 리코타치즈 보관 리코타치즈만들기 한동안 생크림 구하기기 좀 힘들었었는데 요즘은 비교적 쉽게 구할 수 있는 거 같아요.. 한 통 얼른 구입해 맛있게 리코타치즈를 만들어 본 알콩이랍니다 우유만으로 만들기도 하지만 생크림을 더해주면 좀 더 진하고 고소해지는데요.. 여기에 상큼하게 떠먹는요거트까지 넣어주면 시판과는 비교불가~ 더더더 맛있게 즐길 수 있답니다 따끈하게 온도 올리다 레몬즙 넣고 약불에서 끓여 몽글몽글 뭉쳐지면 면포에 올리고 유청 걸러 굳혀주면 끝!! 실패 없이 완벽하게 만들어 보아요~~ -약 350g 분- 우 유 500ml 생 크 림 250ml 떠먹는 요 거 트 플 레 인(85g) 2개 레 몬 1/2개 꽃 소 금 1ts * 추 가 재 료 * 꿀 1Ts 시판 레몬즙은 2~2.5Ts 정도 넣어주면 되세요!! (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 체 에 면 포 깔 기 유청을 걸러주어야 하니까 체에 면포를 깔아주고요 2. 재 료 준 비 하 기 우유는 일반 우유로 준비하고.. 저지방, 무지방은 추천하지 않아요!! 생크림은 유크림 100% 제품으로 선택해 주세요 떠먹는요거트의 경우 과일 맛이 첨가되지 않은 플레인으로 골라주는데 저는 단맛이 있는 제품을 사용했고요... 무가당일 경우 꿀을 1큰술 정도 더해주면 은은하게 단맛이 추가되어 더더 맛있지니 참고해주세요~ 레몬 1/2개는 스퀴즈로 착즙한 ...

리코타치즈 만들기 우유로 치즈만들기 리코타치즈만들기 치즈 참 좋아하는 알콩!! 때문에 집에서도 간단하게 만들기 좋은 리코타 참 자주 만들고 있는데요.. 우유:생크림=2:1 비율로 넣고 끓기 전까지 따끈하게 온도를 올려준 뒤 소금, 레몬즙 더해 약불에서 15분 정도 몽글몽글 뭉쳐질 때까지 끓여주면 누구나 쉽게 만들 수 있고요.. 알콩네의 꿀팁~ 플레인요거트를 더해주면 더더 진하고 고소하게 상큼한 맛으로 완성할 수 있답니다!! 실패 없이 무조건 성공하는 법 담아봤으니 얼른 시작할게요~~ -약 300g 한 덩이 분- 우 유 500ml 생 크 림 250ml 떠먹는 플 레 인 요 거 트/85g 2개 레 몬 1/2개 가 는 소 금 1ts * 추 가 재 료-필 요 시 * 꿀 1~1.5Ts 시판 레몬즙을 사용할 경우 2~2.5Ts를 넣어주면 된답니다!! (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 재 료 선 택 하 기 저지방, 무지방이 아닌 일반 우유를.. 유크림 100%인 생크림을 준비하고요!! 떠먹는 요거트는 플레인으로 선택해 주세요 2. 레 몬 즙 섞 기 레몬 1/2개는 착즙 후 요거트에 섞어주는데 씨나 속껍질이 들어갈 수 있으니 고운 체로 걸러 넣어주어야 하고요.. 무가당요거트를 사용할 경우 꿀을 1~1.5큰술 정도 더해주면 섞어주면 은은하게 달큰함이 느껴져 더더 맛있게 완성된답니다!! 3. 체 에 면 포 깔 기 유청을 걸러주기 ...

리코타치즈 만들기 우유로 치즈만들기 리코타치즈만들기 세일하는 생크림을 득템했어요!! 안 그래도 리코타 한 번 만들어야지..했었는데 드디어 기회가 온 거지요~ ㅎㅎ 우유랑 함께 맛있게 만들어 본 알콩이랍니다!! 좀 더 진하고 고소한 맛을 위해 알콩네는 늘 플레인요거트를 추가하고 있어요 그럼 확실히 맛이 확~ 업그레이드가 되고요.. 우유랑 생크림 2:1 비율로 넣고 중약불에서 따끈하게 온도를 올려준 뒤 요거트와 레몬즙 넣고 10~15분 정도 약불에서 끓여주면 어렵지 않게 집에서도 맛있게 치즈를 만들 수 있답니다!! 실패 없이 만들 수 있는 꿀팁들 담아보았으니 얼른 시작해 볼게요~~ 우 유 500ml 동 물 성 무 가 당 생 크 림 250ml 떠먹는 요 거 트/플 레 인 (85g) 2개 레 몬 1/2개 꽃 소 금 1ts * 그 외 (필 요 시 ) * 꿀 1/2Ts 시판 레몬즙의 경우 2~2.5큰술 정도 넣어주면 되세요!! (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 면 포 깔 기 유청을 걸러내야 하니까 먼저 체에 면포를 잘 깔아주고요 2. 재 료 준 비 하 기 생크림은 꼭 유크림 100% 제품으로.. 우유는 저지방, 무지방이 아닌 일반우유로 준비해 주세요 요번엔 멸균 제품을 사용했는데 잘 완성되었답니다!! 떠먹는 요거트는 플레인으로 준비해 주고요 저는 살짝 단맛이 있는 제품을 사용했는데 무가당일 경우 꿀을 1/2큰술 정도 더해주...

리코타치즈만들기 리코타치즈 보관 우유로 치즈만들기 리코타치즈 만들기 리코타 참 자주 만드는 알콩~ 집에서도 치즈를 만들 수 있다는 게 신기방기해 신혼 초부터 엄청 만들었던 거 같아요 ㅎㅎ 우유:생크림=2:1 비율로 넣고 온도를 올리다가 소금이랑 레몬즙 더해 약불에서 10~15분 정도 끓인 뒤 면포로 걸러 유청과 커드를 분리해 주면 간단하게 어렵지 않게 만들 수 있는데요.. 이때 떠먹는 요거트를 더해주면 좀 더 진하고 고소하게 더더더 맛있게 완성할 수 있답니다!! 재료 선택부터 실패없이 단번에 성공하는 팁과 보관법까지.. 자세하게 알려드릴 테니 얼른 시작해 보아요~~ -약 300g 분- 우 유 500ml 동 물 성 생 크 림 250ml 떠먹는 요 거 트/플 레 인 (85g) 2개 레 몬 1/2개 가 는 소 금 1ts * 추 가 재 료 * 꿀 1/2Ts 시판 레몬즙을 사용할 경우 2~2.5Ts 정도 넣어주면 된답니다!! (1ts=5ml, 1Ts=15ml 기준) 1. 면 포 깔 기 먼저 체망에 면포를 깔아주고요 유청(수분)을 걸러야 하거든요.. 2. 재 료 준 비 하 기 우유는 원유 100% 제품을 준비하고.. 저지방, 무지방은 추천하지 않는답니다!! 생크림은 유크림 100% 제품을 선택해 주세요 식물성은 안돼요~ 떠먹는 요거트는 플레인 맛으로 준비하는데 단맛이 없는 무가당 제품이라면 꿀을 1/2큰술 정도 추가해 주면 더더 맛있어진답니다!...

리코타치즈만들기 우유로 치즈만들기 리코타치즈 만들기 생크림 요리 우유요리 2024년 새해가 밝았어요~ 올 한 해는 어떻게 보내야 할까.. 생각이 많았던 하루인데요.. 일단 시작은 연말에 많이 먹어 늘어난 체중부터 줄여야겠다며 다이어트 계획부터 세워보았고요 ㅎㅎ 샐러드로 즐기려 리코타치즈도 만들어 보았답니다 우유에 생크림 레몬즙과 소금만 있으면 어렵지 않게 만들 수 있는 리코타인데요.. 플레인요거트를 더해주면 더더 상큼 고소하게 맛있게 완성할 수 있고요.. 실패없이 단번에 성공하는 팁!! 알려드릴 테니 얼른 만들어 보아요~~ -약 300g 분량- 우 유 500ml 생 크 림 250ml 떠 먹 는 요 거 트/플 레 인 (85g) 2개 레 몬 1/2개 꽃 소 금 1ts (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 시판 레몬즙의 경우 2~2.5큰술 정도 넣어주면 되세요!! 1. 재 료 준 비 하 기 우유는 원유 100% 제품을 준비하고요 무지방, 저지방은 추천하지 않아요!! 생크림은 유크림 100% 제품으로 선택해 주세요 떠먹는요거트는 플레인으로 준비하고요 저는 단맛이 있는 제품을 사용했는데 무가당이라면 꿀을 1/2~1큰술 정도 추가해 주면 좀 더 맛있게 완성된답니다!! 레몬 1/2개는 즙만 짜낸 뒤 요거트와 함께 잘 섞어주는데 속껍질이나 씨가 들어가지 않도록 체로 걸러 넣어주면 되고요 체망에 면포를 깔아 준비해 줍니다 2. 우 유& ...

백종원 순대볶음레시피 순대볶음양념장 남은 순대볶음 레시피 남은 순대요리 떡볶이랑 함께 먹으려고 순대 한 팩을 사 왔는데요.. 3식구다 보니까 절반 정도가 남은 거 있지요~ 냉장고 속 채소들과 함께 휘리릭~ 맛있게 볶아 야식으로 즐겨본 알콩네랍니다 향긋하게 파기름 내어 잠시 볶아 잡내를 날려주고요.. 쫄깃 탱글한 식감은 덤이라지요~~ 백종원님표 매콤달콤 양념장 더해 재빨리 볶아내면 간단하고 맛있게 완성!! 깻잎, 들깨가루 넉넉히 더해 더더 맛있게~ 간식으로 술안주로도 딱이니 얼른 시작해 볼게요~~ -1.5~2인분- 냉 장 순 대 250g 대 파 1/2대 (30g) 양 배 추 3장 (50g) 양 파 1/4개 (45g) 당 근 1/8개 (25g) 깻 잎 5장 청 양 고 추 1/2개 홍 고 추 1/2개 들 기 름 1/2Ts 식 용 유 1Ts 들 깨 가 루 1Ts 깨 1/2Ts 후 추 취향껏 * 양 념 장 * 고 춧 가 루 1/2Ts 고 추 장 1/2Ts 진 간 장 1Ts 맛 술 1/2Ts 설 탕 2/3ts 올 리 고 당 1/2Ts 다 진 마 늘 1/2Ts 생 강 가 루 약간 * 추 가 재 료 * 물 2~3Ts (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 순 대 썰 기 순대는 냉장으로 준비해 동글동글 도톰하게 썰어주세요 어슷 또는 얇게 썰면 볶는 도중 풀어질 수 있거든요.. 2. 야 채 썰 기 양배추와 양파는 도톰하게 채 썰고 당근...

순대볶음레시피 야채 순대볶음 황금레시피 순대볶음양념장 순대야채볶음 밥반찬으로 야식으로 간단 술안주로 순대볶음 참 자주 만들어 먹는 알콩네.. 특히 세일 중이라면 고민 없이 무조건 한 팩씩 데려온다지요~ 순대는 터지지 않도록 동글동글 도톰하게 썰어준 뒤 식용유에 들기름과 파 마늘 더해 눌리듯 볶아 잡내는 없애고 쫄깃탱글 식감은 살려주고요 양배추와 양파, 당근 등 채소와 매콤 달콤 양념장 넣고 휘리릭~ 볶아주는데 마지막에 깻잎이랑 들깨가루 넉넉히 더해주면 향긋 고소하게 맛집처럼 맛있게 완성이 된답니다!! -1.5~2인분- 순 대/냉 장 250g 대 파 1/2대 (30g) 깐 마 늘 5개 양 배 추 2~3장 (50g) 양 파 1/4개 (45g) 당 근 1/8개 (20g) 깻 잎 7장 청 양 고 추 1/2개 홍 고 추 1/2개 들 기 름 1/2Ts 식 용 유 1Ts 들 깨 가 루 1~1.5Ts 깨 1/2Ts 후 추 적당량 * 양 념 장 * 고 추 장 1/2Ts 고 춧 가 루 1/2Ts 진 간 장 1Ts 맛 술 1/2Ts 다 진 마 늘 1/2Ts 생 강 가 루 약간 설 탕 2/3ts 올 리 고 당 1/2Ts * 그 외 * 물 2~3Ts (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 순 대 썰 기 순대는 냉장으로 준비했고요.. 앞서 말씀드린 대로 도톰하게 동글동글하게 썰어줍니다 어슷 썰거나 얇게 썰게 되면 볶는 도중 풀어질 수 있으니 ...

백종원 순대볶음레시피 순대볶음 황금레시피 백종원 순대볶음양념장 순대야채볶음 레시피 쫄깃 탱글~ 순대 참 좋아하는 알콩!! 특히 매콤한 양념에 볶아 먹는 걸 좋아하는데요.. 물론 떡볶이 국물에 찍어 먹는 것도 넘넘 좋아한답니다 ㅎㅎ 오늘은 백종원님 레시피로 매콤 달콤하게 양념장 만들어 볶아보았어요.. 파기름 내어 달달 볶아 진행하면 누린내는 날아가고 좀 더 탱탱하게 식감도 살릴 수 있고요~ 야채 넉넉히 더해 함께 볶아주는데 이때 깻잎과 들깨가루는 빼 먹지 말고 꼭 넣어줘야 더더 맛있게 완성된답니다~!! 밥반찬으로 술안주로 야식으로.. 맛있게 만들어 보아요~~ 냉 장 순 대 250g 대 파 1/2대 (25g) 양 배 추 한 줌 (50g) 양 파 1/3개 (45g) 당 근 1/8개 (15g) 깻 잎 7~8장 청 양 고 추 1/2개 홍 고 추 1/2개 들 기 름 1/2Ts 식 용 유 1Ts * 양 념 * 고 추 장 1/2Ts 진 간 장 1Ts 고 춧 가 루 1/2Ts 맛 술 1/2Ts 설 탕 2/3ts 다 진 마 늘 1/2Ts 생 강 가 루 약간 올 리 고 당 1/2Ts 물 2~3Ts 들 깨 가 루 1~1.5Ts 깨 1/2Ts 후 추 적당량 (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 순.대.는 냉장으로 준비해 도톰하게 동글동글 썰어줍니다 얇게 썰거나 어슷 썰게 되면 조리 도중 풀어질 수 있으니 주의하고요.. 양배추와 양파는 굵직하게 ...

순대볶음황금레시피 백종원 순대볶음양념장 매콤 순대볶음 소스 불금이나 주말을 위해 맥주 몇 캔 냉장고에 넣어두신 이웃님들 많이 계실 텐데요.. 안주는 뭘 준비해야 하나 배달시킬까.. 고민도 하실 거 같아요.. 그래서 준비했습니다!! 간단하면서 맛있게 즐길 수 있는 #순대볶음레시피 를 말이지요~ 하얗게 볶아 양념장을 따로 준비해 콕 찍어 먹어도 맛있지만 알콩네는 매콤 달콤하게 휘리릭~ 볶아먹는 버전을 좀 더 좋아하고요.. 백종원님표 간단 양념에 양배추랑 양파, 당근, 대파 등 채소도 넉넉히 더해주는데 이때 깻잎은 빼먹지 말고 꼭 넣어주시길 추천드릴게요~ 순대와의 어울림이 정말 찰떡이거든요!! 바로 만들어 볼게요~~ 순 대 (냉 장) 250g 대 파 1/2대 깐 마 늘 5알 양 배 추 크게 한 줌 (50g) 양 파 1/3개 (40g) 당 근 1/8개 (15g) 깻 잎 5+2장 청 양 고 추 1/2개 홍 고 추 1/2개 들 기 름 1/2Ts 식 용 유 1Ts * 양 념 * 고 추 장 1/2Ts 고 춧 가 루 1/2Ts 진 간 장 1Ts 맛 술 1/2Ts 설 탕 2/3ts 다 진 마 늘 1/2Ts 생 강 가 루 적당량 올 리 고 당 1/2Ts 들 깨 가 루 1~1.5Ts 깨 1/2Ts 후 추 취향껏 * 추 가 재 료 * 물 2~3Ts (1ts=5ml, 1Ts=15ml 기준) 양배추는 큼직하게 썰고 양파는 도톰하게 채 썰고 당근은 반달 모양으로...

백종원 순대볶음레시피 순대볶음 양념장 순대볶음 만들기 순대볶음 양념 더운 날씨에 불금이라 더더욱 야식에 시원한 맥주 한 캔 생각 간절하신 분들 많으실 거 같아요~ 알콩네도 마찬가지인데요.. 그래서 준비했습니다!! 간단하게 맛있게 만들기 좋은 양념 순대볶음 레시피를 말이지요!! 어릴 땐 떡볶이 국물에 찍어 먹는 게 그렇게 좋더니 지금도 좋아하긴 합니다만.. 요즘은 매콤달콤 양념장에 휘리릭~ 볶아 술안주로 즐기는 일이 더더 많은 거 같은데요.. 어른이 되었다는 거겠지요~ ㅎㅎ 냉장고 속 자투리 야채들 함께 넣고 볶아주면 되는데 다른 건 몰라도 양배추랑 깻잎은 꼭꼭 넣어주시길 추천드리고요.. 들기름과 들깨가루로 향긋 고소함 살려 더더 맛있게 만들어 볼게요!! 냉 장 순 대 250g 대 파 1/2대 양 배 추 크게 한 줌 (40g) 양 파 1/3개 (40g) 당 근 1/8토막 (15g) 깻 잎 5+3장 청 양 고 추 1/2개 홍 고 추 1/2개 들 기 름 1/2Ts 식 용 유 1Ts * 양 념 장 * 고 추 장 1/2Ts 고 춧 가 루 1/2Ts 진 간 장 1Ts 맛 술 1/2Ts 다 진 마 늘 1/2Ts 생 강 가 루 약간 설 탕 2/3ts 올 리 고 당 1/2Ts 들 깨 가 루 1~1.5Ts 깨 1/2Ts 후 추 적당량 * 추 가 재 료 * 물 1~2Ts (1ts=5ml, 1Ts=15ml 기준) 순.대는 냉장으로 준비해 주었어요 냉동의 ...

새콤달콤 오이무침 레시피 오이무침레시피 추천 오이탕탕이 레시피 더운 날씨엔 시원 아삭 오이 요리가 역시 최고지요!! 오늘은 아이들과 함께 먹기 좋게 새콤달콤 맛있게 무쳐보았답니다 칼로 썰지 않고 방망이로 탕탕~ 쳐 크랙 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 손으로 뚝뚝 부러뜨려주는데 그럼 자유분방 멋스러운 비주얼은 물론 소스가 쏙쏙 잘 배어 더더 좋고요.. 식초, 설탕, 소금, 마늘, 매실청, 깨 넣고 휘리릭 무쳐 냉장고에 넣고 시원하게 먹으면 입맛 제대로 살아난다지요~~ 얼른 시작할게요!! 오 이 1개 * 양 념 * 2 배 식 초 1Ts 설 탕 2/3Ts 가 는 소 금 2/3ts 다 진 마 늘 1/2Ts 매 실 청 1/2Ts 깨 1/2Ts 깨 소 금 1/2Ts * 세 척 용 * 굵 은 소 금 1Ts 일반 식초를 사용할 경우 양을 2배로 늘려주고요.. 깨소금은 믹서기나 절구 등에 통깨를 넣고 거칠게 갈아 준비해 주면 되세요!! (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 세 척 하 기 오이는 굵은소금을 뿌려 겉면을 비벼가며 세척한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고요 2. 두 드 려 크 랙 내 기 쓴맛이 날 수 있으니 양 끝 쪽은 넉넉하게 잘라내고 위생백에 넣은 뒤 방망이로 탕탕 가볍게 두드려 크랙을 내어주세요 너무 세게 두드리면 뭉개져 버릴 수 있으니 주의하고요 3. 부 러 뜨 리 기 손으로 길게 반으로 가른 뒤 수분 많은 ...

오이무침 레시피 오이무침레시피 생오이무침 레시피 오이무침 만들기 여름엔 시원한 오이요리 정말 많이 찾게 되지요!! 김치로 냉국으로 샐러드 및 김밥으로 열심히 챙기고 있는 요즘인데요.. 오늘은 새콤달콤 매콤~ 맛있게 무침을 만들어 보았답니다!! 95%가 수분인 만큼 바로 무치게 되면 물이 너무 많이 생겨 양념 맛이 흐려지기 쉬운데요... 때문에 알콩네는 소금에 10분 정도 절여 무쳐주고 있고요.. 조금 되직하게 고추장 양념 만든 뒤 양파 더해 함께 무쳐내면 향긋 달큰~ 더더 맛있게 즐길 수 있답니다!! 얼른 시작할게요~~ 오 이 1개 (손질후 180g) 양 파 1/2개 (75g) 대 파/흰 대 1/3개 (15g) * 양 념 * 고 추 장 1Ts 고 춧 가 루 1Ts 설 탕 1Ts 2 배 식 초 2/3Ts 다 진 마 늘 1/2Ts 양 조 or 진 간 장 1ts 액 젓 1/2ts 소 금 약간 깨 1/2Ts 참 기 름 1ts * 절 일 때 * 굵 은 소 금 1/2Ts 저는 멸치액젓을 사용했는데 까나리, 꽃게, 참치 모두 사용 가능하고요 일반 식초의 경우엔 양을 2배로 늘려주면 된답니다!! (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 오 이 세 척 & 썰 기 오이는 굵은소금이나 베이킹소다로 겉면을 비벼가며 세척 후 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고요.. 양 끝부분을 넉넉히 잘라낸 뒤.. 쓴맛이 날 수 있거든요 0.8~1cm 정도 너...

오이무침 레시피 새콤달콤 오이무침레시피 오이탕탕이 레시피 여름이라 시원 아삭 오이요리 참 자주 식탁에 올리는 알콩!! 오늘은 새콤달콤 맛있게 무침을 준비해 보었답니다~~ 매콤달콤 버전도 좋지만 이번엔 고추장 없이 맵지 않게 아이들과 함께 먹기 좋게 만들어 볼 거예요.. 칼로 써는 대신 방망이로 탕탕 두드려 크랙을 만들어 한 입 크기로 부러뜨려주는데 그럼 양념이 쏘옥 잘 배는 건 물론 좀 더 멋스러운 모양새로 완성이 되고요.. 설탕, 소금, 식초, 마늘, 매실청에 참깨와 깨소금 더해 새콤달콤 고소하게 더더 맛있게 얼른 만들어 볼게요!! 오 이 1개 * 양 념 * 설 탕 2/3Ts 꽃 소 금 2/3ts 2 배 식 초 1Ts 매 실 청 1/2Ts 다 진 마 늘 1/2Ts 깨 1/2Ts 깨 소 금 1/2Ts * 세 척 시 * 베 이 킹 소 다 또는 굵 은 소 금 일반식초 사용 시 양을 2배로 늘려주면 되고요.. 깨소금은 절구나 믹서기로 깨를 거칠게 갈아 사용하면 된답니다 (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 세 척 하 기 오이는 베이킹소다나 굵은소금으로 겉면을 비벼가며 세척한 뒤 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주고요 쓴맛이 날 수 있으니 양 끝부분은 넉넉하게 잘라내줍니다 2. 탕 탕 두 드 리 기 위생백에 넣고 방망이로 탕탕~하고 두드려 크랙을 내어주는데 너무 힘 있게 두드리게 되면 뭉개지거나 심하게 부서질 수 있으니 가볍게 여...

오이무침 레시피 오이무침 양념 백종원 오이무침레시피 요즘 오이 가격이 착해 오이지도 담그고 피클도 소박이도 만들고 넘넘 맛있게 즐기고 있는데요.. 오늘은 백종원 레시피로 고추장에 휘리릭~ 무쳐 밥반찬으로 준비해 보았답니다!! 원 레시피는 오이 하나로 바로 무쳐 먹는 거지만 두 끼 정도에 걸쳐 먹는 일이 많은 알콩네이기에 두고 먹게 되면 물이 많이 생겨 맛이 흐려지더라구요.. 때문에 소금에 살짝 절여 진행할 거고요.. 이때 양파도 함께 절여주면 밑간이 되는 건 물론 매운맛이 빠져나가 더더 좋답니다~ 새콤달콤 매콤 양념 만들어 맛있게 무쳐보아요 오 이 1개 (손질후 175g) 양 파 1/2개 (70g) 대 파/흰 부 분 1/3대 (15g) * 양 념 * 고 추 장 1Ts 고 춧 가 루 1Ts 양 조 또는 진 간 장 1ts 멸 치 액 젓 1/2ts 설 탕 1Ts 2 배 식 초 2/3Ts 다 진 마 늘 1/2Ts 소 금 약간 깨 1/2Ts 참 기 름 1ts * 절 임 용 * 굵 은 소 금 1/2Ts * 세 척 용 * 굵 은 소 금 1/2Ts 멸치액젓 대신 까나리, 참치, 꽃게 액젓을 사용해도 좋고요 일반 식초를 사용할 경우 2배로 양을 늘려주면 되세요!! (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 세 척 하 기 오이는 가볍게 헹군 뒤 굵은소금을 1/2큰술 정도 뿌려 겉면을 비벼가며 세척하고요.. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다 ...

백종원 오이무침 레시피 오이무침 양념 오이무침레시피 오이 가격이 많이 착해져 피클도 담고 무침 요리도 많이 만들고 있는 요즘인데요.. 오늘은 고추장 양념에 매콤 새콤달콤 맛있게 무쳐보았답니다 백종원님표 양념장을 활용해 만들어 볼 건데요.. 원 레시피는 절이지 않고 만드는데 그럼 수분이 많이 나와 빨리 먹어야 하더라구요 때문에 알콩네는 소금에 10분 정도만 절여 무쳐줄 거고요.. 이때 양파도 함께 살짝 절이는데 그럼 매운맛도 날아가 더더 맛있게 완성이 된답니다!! 얼른 시작할게요~~ 오 이 1개 (손질후 170g) 양 파 1/2개 (70g) 대 파/흰 대 1/3대 (15g) * 양 념 * 고 추 장 1Ts 고 춧 가 루 1Ts 양 조 또는 진 간 장 1/4Ts 멸 치 액 젓 1/4Ts 설 탕 1Ts 2 배 식 초 2/3Ts 다 진 마 늘 1/2Ts 소 금 약간 깨 1/2Ts 참 기 름 1ts * 절 일 때 * 굵 은 소 금 1/2Ts * 세 척 시 * 베 이 킹 소 다 또는 굵 은 소 금 1/2Ts 저는 멸치액젓을 사용했는데 까나리, 꽃게, 참치 모두 가능하고요... 일반식초의 경우 양을 2배로 늘려주면 된답니다!! (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 세 척 하 기 오이는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 베이킹소다나 굵은소금 1/2큰술 정도를 뿌려 손으로 비벼가며 세척하고요 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요 2. 썰 기 양...

차돌박이숙주볶음 차돌숙주볶음 칼로리 차돌박이요리 숙주요리 차돌박이볶음 밥반찬으로 간단한 술안주로도 참 좋은 차돌박이 숙주볶음!! 얇은 고기에 오래 볶지 않아도 되는 재료들이라 후다닥~ 금세 완성할 수 있어 야식으로도 준비하기도 그만인데요.. 오늘은 굴소스에 간장, 설탕 더해 달큰 짭쪼롬 감칠맛 좋게 만들어 보았답니다 숙주의 경우 오래 볶게 되면 수분이 많이 생겨 맛도 흐려지고 식감도 질겨지거든요.. 잔열로 좀 더 익기도 하니까 숨이 살짝 사그라들었을 때 얼른 불에서 내려주어야 하고요.. 파마늘기름에 볶아 향긋함은 물론 청양 홍고추 넣고 칼칼함 더해 더더 맛있게 얼른 만들어 볼게요!! 차 돌 박 이 150g 숙 주 150g 깐 마 늘/대 3알 대 파 1/2대 (30g) 양 파 1/3개 (45g) 청 양 고 추 1/2개 홍 고 추 1/2개 식 용 유 2/3Ts 소 금 약간 후 추 적당량 * 양 념 * 진 간 장 1/2Ts 굴 소 스 2/3Ts 맛 술 1/2Ts 다 진 마 늘 1/2Ts 설 탕 1/2Ts (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 핏 물 제 거 하 기 냉동 차돌박이는 해동 후 키친타월 위에 올려 핏물을 흡수시켜주고요 2. 숙 주 준 비 하 기 숙주는 무른 곳이 있다면 제거한 뒤 흐르는 물에 가볍게 흔들어 가며 깨끗하게 씻어주고 체에 올려 물기를 제거해 줍니다 3. 재 료 썰 기 마늘은 편으로 썰고 대파와 청양 홍고추는 송송 양...

차돌박이숙주볶음 레시피 차돌숙주볶음 차돌박이 숙주볶음 소스 주중에 휴일이 하루라도 있으면 한 주가 넘넘 짧게 느껴지고 설레기도 하는데요.. 특히 이번 연휴엔 저도 막 떠나고 싶은 거 있지요!! 알아보니 표도 없고.. 헛헛한 마음에 다이어트는 살짜쿵 접어 두고 야식으로 차돌박이 꺼내 맛있게 볶아 먹은 알콩이랍니다.. 굴소스를 기본으로 간장, 맛술, 설탕 더해 짭쪼롬 달큰 감칠맛 좋게 소스를 만들고요.. 숙주와 함께 볶아주는데 약불에서 오래 볶게 되면 물도 많이 생기고 식감도 질겨지니까 센 불에서 휘리릭~!! 파마늘 기름에 청양고추로 칼칼함 더해 더더 맛있게 볶아 보아요~~ -1~1.5인분- 차 돌 박 이 150g 숙 주 150g 대 파 1/2대 (30g) 양 파 1/5개 (45g) 청 양 고 추 1개 다 진 마 늘 1/2Ts 식 용 유 2/3Ts 소 금 약간 후 추 취향껏 * 소 스 * 굴 소 스 2/3Ts 진 간 장 1/2Ts 맛 술 1/2Ts 설 탕 1/2Ts (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 숙 주 세 척 하 기 숙주는 무르거나 상한 부분을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 뒤 체에 잠시 밭쳐 물기를 제거하고요.. 2. 차 돌 핏 물 제 거 하 기 차돌박이는 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤 키친타월로 핏물을 흡수시켜 줍니다 3. 부 재 료 썰 기 대파와 청양고추는 송송 썰고 양파는 1cm 정도 너비로 채 썰어고요 4. 소 스...

차돌박이숙주볶음 양념 냉동 차돌박이 숙주볶음 냉동 차돌박이요리 차돌숙주볶음 구이..볶음으로..찜으로..찌개 재료로도 참 좋은 차돌박이!! 얇은 고기라 금세 요리를 완성할 수 있어 늘 냉동실에 쟁여두는 알콩인데요.. 오늘은 숙주랑 함께 맛있게 볶아보았답니다 차돌박이도 숙주도 오래 조리할 필요 없어 간단 밥반찬으로 야식으로 술안주로도 딱 좋은 메뉴인데요.. 굴소스에 간장, 설탕, 맛술 더해 달큰 짭짤 감칠맛 좋게 양념 만든 뒤 센 불에서 재빨리 휘리릭~ 볶아주면 완성~!! 파마늘기름 내어 향긋하게.. 청양고추로 칼칼함 더해 더더 맛있게 만들어 보아요 -1~2인분- 차 돌 박 이 150g 숙 주 150g 대 파 1/2대 (30g) 양 파 1/5개 (40g) 청 양 고 추 1개 홍 고 추 1/2개 다 진 마 늘 1/2Ts 식 용 유 2/3Ts 후 추 적당량 * 양 념 * 진 간 장 1/2Ts 굴 소 스 2/3Ts 설 탕 1/2Ts 맛 술 1/2Ts 소 금 약간 (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 핏 물 제 거 하 기 냉동 차돌박이는 해동 후 키친타월로 잠시 감싸 핏물을 제거하고요 2. 숙 주 준 비 하 기 숙주는 흐르는 물에 살랑살랑 흔들어가며 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요 3. 부 재 료 준 비 하 기 대파와 청양 홍고추는 송송 썰고 양파는 1cm 정도 두께로 채썰어줍니다 4. 양 념 만 들 기 볼에 진간장 1/2큰술과 굴소스 2/...

차돌박이 숙주볶음 레시피 차돌박이숙주볶음 소스 차돌숙주볶음 소스 소고기숙주볶음 레시피 차돌박이요리 냉동실에 차돌박이 늘 쟁여두는 알콩네.. 구워도 먹고 구수하게 된장찌개도 끓이고 볶음에 찜까지.. 반찬거리 없을 때 얼른 꺼내 맛있게 즐기곤 하는데요.. 오늘은 숙주랑 함께 휘리릭~ 볶아보았답니다!! 얇은 고기이기도 하고 또 숙주는 오래 볶게 되면 질겨지고 수분도 많이 나오거든요.. 때문에 센 불에서 재빨리 볶아주는 게 오늘 메뉴의 포인트!!고요.. 간장에 굴소스, 맛술, 설탕, 다진 마늘 넣고 달큰 짭쪼롬 향긋하게 소스 만들어 함께 볶아내면 밥반찬으로, 술안주로도 늘 인기 만점이랍니다!! 얼른 만들어 보아요~~ 차 돌 박 이 300g 숙 주 300g 대 파 2/3대 (35g) 깐 마 늘 5~6알 양 파/중 1/2개 (70g) 청 양 고 추 1개 홍 고 추 1개 식 용 유 2/3Ts 후 추 적당량 * 소 스 * 진 간 장 1Ts 굴 소 스 1.5Ts 맛 술 1Ts 설 탕 2/3Ts 다 진 마 늘 2/3Ts (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 핏 물 제 거 하 기 차.돌.박.이.는 해동 후 키친타월로 눌러 핏물을 제거해 주세요 저는 과한 지방은 제거한 뒤 사용해 주었고요.. 2. 숙 주 준 비 하 기 숙.주는 흐르는 물에 살랑살랑 흔들어 세척 후 체에 잠시 올려 물기를 제거해줍니다 3. 부 재 료 준 비 하 기 대파는 송송 썰고 깐마늘...

차돌박이숙주볶음 양념 차돌숙주볶음 소스 소고기숙주볶음 굴소스 차돌박이요리 출근하는 일을 하는 것도 아닌데 금요일 저녁이 되면 왠지 모르게 여유가 생기고 맥주도 한 캔 마셔야 할 것 같은 기분.. 저만 그런 건 아니겠지요~ ㅎㅎ 오늘은 간단하게 야식으로 술안주로 준비하기 참 좋은 차돌박이 숙주볶음을 만들어 보았답니다 메인 재료들이 오래 볶을 필요가 없는 편이기에 완성하는데 시간도 그리 오래 걸리지 않고요 굴소스에 간장, 맛술, 설탕 섞어 맛있게 양념 만들어 휘리릭~ 짧게 볶아주면 끝!! 재료도 조리과정도 간단한데 이자카야 부럽지 않은 비주얼에 맛도 식감도 좋아 갑자기 손님이 방문했을 때 밥반찬으로 술안주로 만들어 내기에도 참 좋답니다~~ -1~1.5인분- 차 돌 박 이 150g 숙 주 150g 대 파 1/2대 (30g) 양 파 1/4개 (35g) 청 양 고 추 1개 다 진 마 늘 1/2Ts 식 용 유 1/2Ts 후 추 적당량 깨 약간 * 소 스 * 진 간 장 1/2Ts 굴 소 스 2/3Ts 맛 술 1/2Ts 설 탕 1/2Ts 소 금 약간 (1Ts=15ml 기준) 차돌박이는 해동 후 키친타월로 감싸 핏물을 제거하고요 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다 양파는 도톰하게 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어주고요 진간장 1/2큰술에 굴소스 2/3큰술 맛술 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념도 준비합니다 팬...

도토리묵만들기 도토리묵양념장 만들기 도토리묵 만들기 집에서 묵 쑤어 먹는 재미에 도토리묵 참 자주 만드는 알콩!! 지인분께서 매년 정성스레 가루 만들어 보내주시기도 하고요.. 탱글탱글~ 시판과는 비교불가의 맛과 식감이라 한번 맛보면 계속 계속 만들 수밖에 없다지요~ 가루:물=1:6 정도 비율로 넣고 묵직하게 농도가 생길 때까지 저어가며 끓여주면 되는데 이때 참기름을 1큰술 정도 더해주면 반짝반짝 윤기는 물론 떫은맛도 중화되어 더더 좋고요.. 틀에 얼른 붓고 4시간 정도 굳혀주면 끝!! 맛난 양념장까지 얼른 맛있게 만들어 볼게요~~ * 도 토 리 묵 * 도 토 리 가 루 1컵 물 6컵 가 는 소 금 1/3ts 참 기 름 or 들 기 름 1Ts * 양 념 장 * 양 조 또는 진 간 장 2Ts 액 젓 또는 참 치 액 1/2Ts 고 춧 가 루 1.5Ts 설 탕 1/2Ts 매 실 청 1Ts 다 진 마 늘 1/2Ts 깨 소 금 1Ts 참 기 름 1Ts 대 파 1/3대 (20g) 청 양 고 추 1/2개 홍 고 추 1/2개 * 그 외-틀 전 처 리 용 * 참 기 름 or 들 기 름 약간 (1ts=5ml, 1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 1. 틀 에 오 일 발 라 두 기 뜨거운 상태에서 넣어줄 거니까 틀은 유리나 스테인리스 용기를 준비해주고요.. 분리가 쉽게 되도록 참기름 또는 들기름 약간을 덜어 골고루 발라주세요 2. 도 토 리 가 루 넣...

도토리묵만들기 도토리묵양념장 만들기 도토리묵 만들기 도토리묵 간장양념장 지인분이 직접 만들어 보내 주신 국산 도토리가루 덕에 진하고 향긋하게~ 쫄깃 탱글 식감도 좋게 묵 쑤어 먹는 일 참 많은 알콩네인데요.. 날이 더워서인지 매콤하게 무침도 생각나고 시원하게 묵밥도 먹고 싶어 아침에 일어나자마자 부리나케 묵을 쑤어 본 알콩이랍니다!! 가루:물=1:6의 비율 정도면 딱 좋고요.. 냄비에 넣고 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주는데 참기름이나 들기름을 1큰술 정도 더해주면 특유의 떫은맛이 중화되어 더더 맛있게 완성이 되고요... 틀에 붓고 4시간 정도 굳혀 썰어주면 끝!! 딱 어울리는 맛난 양념장 레시피 함께 알려드릴 테니 얼른 시작해 보아요~~ * 묵 * 도 토 리 가 루 1컵 물 6컵 꽃 소 금 1/3ts 참 기 름 또는 들 기 름 1Ts * 틀 전 처 리 시 * 참 기 름 또는 들 기 름 약간 * 양 념 장 * 양 조 or 진 간 장 2Ts 액 젓 1/2Ts 고 춧 가 루 1.5Ts 매 실 청 1Ts 설 탕 1/2Ts 다 진 마 늘 1/2Ts 깐 쪽 파 20g 청 양 고 추 1/2개 홍 고 추 1/2개 깨 소 금 1Ts 참 기 름 1Ts 액젓은 멸치, 까나리, 참치, 꽃게 모두 가능하세요!! (1ts=5ml, 1Ts=15ml, 1컵=180ml) 1. 틀 전 처 리 하 기 틀에 참기름이나 들기름을 약간 덜어 전체적으로 골고루 발라주세요....

도토리묵만들기 도토리묵양념장 만들기 도토리묵 만들기 요즘은 다이어트를 위해 가벼운 음식 위주로 많이 만들고 있는 알콩인데요.. 오늘은 몸에도 좋고 포만감도 좋고 많이 먹어도 살도 찌지 않는다는~ 식구들도 넘넘 좋아하는 도토리묵을 만들어 보았답니다!! 집에서 묵을 쑤다니 정말 대단하다 하시는 이웃님들 많이 계셨는데요.. 도토리가루와 물을 1:6 정도 비율로 넣고 열심히 저어가며 끓여 적당하게 농도를 내어준 뒤 용기에 붓고 굳혀주면 되어 누구나 어렵지 않게 만들 수 있고요~ 시판과는 다른 탱글쫀득함에 반할 수밖에 없다는~ 함께 먹으면 더더 맛있는 양념장 레시피까지!! 얼른 시작해 볼게요~~ * 묵 * 도 토 리 가 루 1컵 물 6컵 꽃 소 금 1/3ts 참 기 름 또는 들 기 름 1Ts * 양 념 장 * 양 조 또는 진 간 장 2Ts 참 치 액 또는 액 젓 1/2Ts 고 춧 가 루 1.5Ts 매 실 청 1Ts 설 탕 1/2Ts 다 진 마 늘 1/2Ts 깨 소 금 1Ts 참 기 름 1Ts 깐 쪽 파 20g 청 양 고 추 1/2개 홍 고 추 1/2개 * 틀 전 처 리 시 * 참 기 름 또는 들 기 름 약간 깨소금은 참깨를 절구나 믹서기로 거칠게 갈거나 손으로 비벼 부셔주면 되고요.. 액젓은 멸치, 까나리, 꽃게 모두 사용 가능하답니다 (1ts=5ml, 1Ts=15ml, 1컵=180ml) 1. 틀 전 처 리 하 기 먼저 굳힐 용기에 참기름이나...

도토리묵만들기 도토리가루 묵만들기 도토리묵양념장 만들기 도토리묵 양념 간장 요즘 다이어트에 열심인 알콩!! 낮은 칼로리에 맛도 좋으면서 든든한 음식 위주로 먹으려 노력 중인데요.. 오늘은 탱글 찰랑하게 도토리묵 쑤어 가볍게 즐겨보았답니다 집에서 이게 된다고?? 하실 수 있는데요.. 도토리가루:물=1:6 비율로 냄비에 넣고 열심히 저어가며 걸쭉하게 농도를 내어준 뒤 틀에 붓고 굳혀주면 되는... 팔힘만 있으면 어렵지 않게 완성할 수 있고요!! 불조절&끓이는 시간과 함께 맛있는 간장양념 레시피까지~~ 얼른 시작해 볼게요 * 도 토 리 묵 * 도 토 리 가 루 1컵 물 6컵 가 는 소 금 1/3ts 참 기 름 or 들 기 름 1Ts * 틀 전 처 리 용 * 참 기 름 or 들 기 름 약간 * 양 념 장* 양 조 또는 진 간 장 2Ts 참 치 액 1/2Ts 고 춧 가 루 1.5Ts 설 탕 1/2Ts 매 실 청 1Ts 다 진 마 늘 1/2Ts 다 진 대 파 25g 깨 1Ts 참 기 름 1Ts (1ts=5ml, 1Ts=15ml, 1컵=180ml) 1. 틀 준 비 하 기 적당한 틀에 참기름이나 들기름을 조금 덜어 발라주고요 2. 섞 어 불 리 기 냄비에 도토리가루 1컵을 체로 살살 털어 넣은 뒤 물 6컵을 붓고 잘 풀어 섞어 30분 정도 불려줍니다 3. 소 금 더 해 끓 이 기 가는소금 1/3작은술을 넣고 중강불로 불을 켜 가볍게 저어가며 끓여주...

도토리묵만들기 도토리묵 비율 국산 도토리가루 보관 도토리묵양념장 만들기 작년 것도 아직 남아있는데 지인분께서 올해도 도토리묵가루 만드셨다며 넉넉하게 보내주신 거 있지요~ 감사한 마음 담아 얼른 맛있게 묵 쑤어본 알콩.. 탱글 쫀득한 식감도 특유의 향긋함도 역시 예술이었답니다 집에서 묵 만드는 건 절대 어렵지 않아요~ 가루:물=1:6 정도의 비율로 냄비에 넣고 저어가며 묵직하게 농도가 날 때까지 끓여주기만 하면 되는데요.. 팡팡 튈 수 있으니 가능하면 두툼하면서 깊이가 있는 냄비를 사용해 주는 게 좋고요~ 저을 때도 꼭 한 쪽 방향으로만 저어주어야 기포가 많이 생기지 않는답니다 불 조절과 시간 맛있는 양념장 레시피까지 바로 만나보아요~~ * 묵 쑤 기 * 도 토 리 가 루 1컵 물 6컵 꽃 소 금 1/3ts 참 기 름 또는 들 기 름 1Ts * 양 념 간 장 * 양 조 간 장 2Ts 액 젓 또는 참 치 액 1/2Ts 고 춧 가 루 1.5Ts 매 실 청 1Ts 설 탕 1/2Ts 다 진 마 늘 1/2Ts 깨 1Ts 참 기 름 1Ts 대 파/흰 부 분 20g 청 양 고 추 1/2개 홍 고 추 1/2개 * 틀 전 처 리 용 * 참 기 름 또는 들 기 름 약간 (1ts=5ml, 1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 양조 대신 진간장을 사용해도 괜찮고요 액젓은 멸치, 까나리, 꽃게 모두 사용하능하세요!! 1. 용 기 준 비 하 기 먼저 담아 ...

연근조림만드는법 연근조림레시피 연근조림 만드는 법 햇연근 사다 조림을 만들었어요.. 샐러드도 전도 맛있지만 밑반찬으론 역시 단짠단짠 조림이 최고지요!! 7~8mm 정도로 도톰하게 채 썰어준 뒤 굵은소금과 식초 더해 삶아주는데 그래야 특유의 떫은맛도 제거되고 갈변도 예방할 수 있고요... 삶는 시간에 따라 아삭 혹은 쫀득하게 식감을 정할 수 있다지요~~ 간장, 설탕, 맛술, 조청, 물 황금비율로 더해 달콤 짭쪼롬~ 짜지 않게 맛있게 조려보아요!! 연 근 (소) 4개 (손질후 500g) 식 용 유 2Ts 건 다 시 마/5*5cm 2장 * 양 념 * 흑 설 탕 2Ts 진 간 장 3.5Ts 맛 술 2Ts 조 청 또는 물 엿 2+3Ts 물 225ml 깨 1Ts 참 기 름 1Ts * 삶 을 때 * 굵 은 소 금 (천 일 염) 1Ts 식 초 1Ts (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 연 근 손 질 & 썰 기 연근은 가능하다면 옆으로 통통한 암놈을 선택해주는 게 좋고요 진흙이 많이 묻어있으니 솔이나 일회용 수세미로 박박 문질러가며 깨끗이 세척하고 감자칼로 쓱쓱 껍질도 얇게 벗겨낸 뒤 7~8mm 정도 두께로 살짝 도톰하게 썰어줍니다 껍질을 벗겨내 속살이 드러나면 금세 갈변할 수 있거든요.. 써는 대로 바로 물에 담가주면 예방 가능하고요 2. 삶 기 냄비나 웍에 푹 잠길 정도의 물을 붓고 강불에서 바르르 끓어오르면 연근과 함께 굵은소금 1큰술, 식...

쫀득 아삭한 연근조림만드는법 아삭한 연근조림레시피 연근조림 만드는 법 연근조림 좋아하는 조카들을 위해 추석에도 맛있게 준비해 본 알콩!! 갈비랑 소불고기도 맛있지만 요것도 너무 맛있다며 연신 집어먹는 거 있지요 ㅎㅎ 조림용으론 옆으로 통통한 암놈을 선택해 주는 게 좋고요 도톰하게 썰어 삶아주는데 삶는 시간에 따라 아삭 혹은 쫀득 원하는 식감으로 완성할 수 있답니다!! 달콤 짭쪼롬 똑떨어지는 양념 비율과 떫은맛없이 만드는 팁까지~ 얼른 만나보아요 연 근 2개 (껍질 벗긴 후 650g) 건 다 시 마/5*5cm 2장 식 용 유 3Ts * 양 념 * 흑 설 탕 3Ts 진 간 장 4.5Ts 맛 술 3Ts 조 청 2.5Ts+4Ts 물 1.5컵 (300ml) 참 기 름 1Ts 깨 1Ts * 삶 기 용 * 굵 은 소 금 1Ts 식 초 1Ts 조청 대신 물엿은 가능하지만 올리고당은 추천하지 않는답니다!! (1Ts=15ml, 1컵=200ml 기준) 1. 세 척 & 껍 질 벗 기 기 앞서 말씀드린 대로 연근은 옆으로 뚱뚱한 암놈을 선택해 주는 게 좋고요 겉면을 문질러 가며 깨끗하게 세척한 뒤 필러로 깔끔하게 껍질을 벗겨주세요 2. 썰 기 0.7~0.8cm 정도 두께로 동글동글하게 썰어주는데 공기 중에 노출되면 금방 갈변할 수 있으니까 썰자마자 바로 물에 담가주면 된답니다!! 3. 삶 기 넉넉히 잠길 만큼의 물을 웍 또는 냄비에 붓고 강불에서 팔팔 끓어...

아삭 쫀득한 연근조림만드는법 쫀득한 연근조림레시피 연근조림 만드는 법 연근조림 참 좋아하는 알콩!! 단짠단짠~ 짜지 않게 만들어 듬뿍듬뿍 집어먹곤 한다지요~~ 오늘은 쫀득하게 살짜쿵 아삭함도 살려 더더 맛있게 조려볼 거예요!! 끓는 물에 20분 정도 부드럽게 삶아주고요.. 달콤 짭쪼롬 간장 양념 더해 졸이다가 조청 더해 물기 없이 볶아주면 어렵지 않게 넘넘 맛있게 뚝딱~ 영양 가득~ 맛도 좋아 아이 반찬으로도 강추 드리니 얼른 만들어 보아요!! 연 근 600g (손질 후) 건 다 시 마/5*5cm 2장 식 용 유 2.5Ts * 양 념 * 흑 설 탕 2.5Ts 진 간 장 4Ts 맛 술 2.5Ts 조 청 또는 물 엿 2+4Ts 물 1.5컵 (270ml) 깨 1Ts 참 기 름 1Ts * 삶 을 때 * 굵 은 소 금 1Ts 식 초 1Ts 조청이나 물엿 대신 올리고당을 넣게 되면 쫀득해지지 않으니 참고해주세요!! (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 1. 연 근 세 척 및 썰 기 조림용은 옆으로 통통한 암놈으로 골라주는 게 좋고요 일회용 수세미나 솔로 깨끗하게 세척한 뒤 필러를 이용해 껍질을 벗겨내고 7~8mm 정도 두께로 썰어주세요 껍질을 벗겨내면 금방 갈색으로 변하니까 썰자마자 찬물에 담가주는 게 좋답니다 2. 삶 기 웍이나 냄비에 넉넉히 잠길 만큼의 물을 넣고 센 불에서 팔팔 끓으면 굵은소금 1큰술을 더해주고요 연근을 모두 넣고 식...

쫀득한 연근조림만드는법 쫀득 아삭한 연근조림레시피 아삭한 연근조림 만드는 법 연근조림 참 좋아하는 알콩 어릴 땐 채소 반찬 거의 안 먹었는데 요건 예외였다는~ 같은 핏줄이라 그런 걸까요.. 저희 조카들도 넘넘 좋아해 자주자주 만들어 드린다지요 ㅎㅎ 달콤 짭쪼롬한 양념 비율은 물론 식감도 참 중요한데요.. 알콩네는 아삭하면서 쫀득하게.. 두 가지 식감을 동시에 느낄 수 있도록 만들고 있고요.. 삶는 시간과 함께 떫은맛 제거하는 팁까지!! 얼른 만들어 볼게요~~ 연 근 500g (손질 후) 건 다 시 마/5*5cm 2장 식 용 유 2Ts * 양 념 * 흑 설 탕 2Ts 진 간 장 3.5Ts 맛 술 2Ts 조 청 2+3Ts 물 225ml 참 기 름 1Ts 깨 1Ts * 삶 기 용 * 굵 은 소 금 1Ts 식 초 1Ts 조청 대신 물엿은 사용 가능하지만 올리고당은 추천하지 않는답니다!! (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 연 근 손 질 하 기 조림용으론 이왕이면 짧고 옆으로 통통한 암놈을 선택해 주시는 게 좋고요.. 그렇다고 수놈으로 만들면 안 돼!!는 아니랍니다~ 일회용 수세미나 솔로 겉면을 문질러가며 깨끗하게 세척 후 필러로 깔끔하게 껍질을 벗겨주고요 0.7cm 정도 두께로 썰어주는데요.. 껍질을 벗기면 갈색으로 금세 변하거든요... 썰자마자 바로 물에 담가주면 어느 정도 예방할 수 있답니다 2. 삶 기 충분히 잠길 만큼의 물을 냄비...

아삭 쫀득한 연근조림만드는법 쫀득한 연근조림레시피 아삭 연근조림 만드는 법 명절 전용으로 연근을 구입했는데요.. 여러 가지 전을 준비하다 보니 너무 지쳐 결국 부치지 못한 거 있지요.. 구입한지 좀 되다 보니 부분적으로 살짝 거뭇해지는 게 보이고.. 오늘 아니면 안되겠다며 얼른 맛있게 조려 본 알콩이랍니다!! 어느 정도 삶느냐에 따라 아삭 또는 쫀득 원하는 식감으로 완성할 수 있는데요.. 저는 15분 정도 삶아 두 가지 느낌을 동시에 즐길 수 있도록 만들고 있고요.. 이때 굵은소금과 식초를 함께 넣고 삶아주면 특유의 떫은맛도 제거되고 색이 갈변하는 것도 예방할 수 있어 더더 좋답니다!! 달콤 짭쪼롬 많이 짜지 않고 맛있는 간장 양념 비율과 좀 더 간이 쏙쏙 잘 배는 팁까지~ 얼른 만나 보아요!! 연 근 500g (껍질 벗긴 후) 건 다 시 마/5*5cm 2장 식 용 유 2Ts * 양 념 * 흑 설 탕 2Ts 진 간 장 3.5Ts 맛 술 2Ts 조 청 또는 물 엿 2+3Ts 물 225ml 깨 1Ts 참 기 름 1Ts * 삶 을 때 * 굵 은 소 금 1Ts 식 초 1Ts (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 썰 기 조림용으론 짧고 굵은 암놈을 추천드리고요!! 흙연근은 진흙이 많이 묻어있는 상태이니 솔이나 일회용 수세미로 박박 문질러 깨끗이 씻어준 뒤 필러로 껍질을 볏겨내고 6~7mm 정도 두께로 썰어줍니다 껍질을 벗겨내면 금방 갈색으로...

코다리조림 양념 코다리조림만드는법 코다리찜 양념 코다리찜만드는법 한동안 고기 위주로 먹었더니 생선조림이 먹고 싶다는 식구들!! 냉동실에 넣어둔 코다리가 생각나 얼른 꺼내 해동해 저녁식사 메뉴로 맛있게 준비해 보았답니다~~ 잡내 없이 깔끔한 맛을 위해 먼저 손질부터 잘 해주어야 하는데요.. 배 안쪽의 검은 막과 뼈 쪽 검붉은 굳은 피도 긁어 제거하고요.. 굵은소금과 식초에 잠시 재웠다가 기름 넉넉히 둘러 앞뒤로 튀겨주듯 겉면을 익혀 조리해 주면 모양 망가짐 없이 탱글 쫀쫀한 식감으로 더더 맛있게 완성이 된답니다!! 얼큰 칼칼 입에 착 붙는 양념 더해 얼른 만들어 볼게요~~ 냉 동 손 질 코 다 리 8토막 (500g) 무 300g 양 파 1개 (160g) 대 파 1대 (50g) 청 양 고 추 1개 홍 고 추 1개 참 기 름 1+1Ts 식 용 유 3Ts 쌀 뜨 물 300ml+적당량 깨 약간 * 양 념 * 고 춧 가 루 3Ts 진 간 장 2.5Ts 멸 치 액 젓 1Ts 설 탕 1/2Ts 맛 술 2Ts 물 엿 2Ts 다 진 마 늘 1Ts 생 강 가 루 또는 간 생 강 약간 후 추 적당량 참 기 름 1Ts * 전 처 리 용 * 굵 은 소 금 (천 일 염) 1Ts 식 초 1Ts 저는 멸치액젓을 사용했는데 까나리, 참치, 꽃게 모두 괜찮답니다!! (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 코 다 리 해 동 하 기 냉동 코다리는 전날 냉장실로 옮겨두거나...

간장 코다리조림 만드는 법 코다리조림만드는법 코다리찜 만드는법 코다리간장조림 만드는 법 상품권이 생겨 오랜만에 이마트에 다녀왔는데요.. 냉동 코다리가 너무 좋아 보이는 거예요.. 얼른 한 팩 데려와 맛있게 조려 본 알콩이랍니다 손질 코다리지만 검은 막이나 굳은 피가 남아있을 수 있으니 깔끔하게 손질해 소금과 식초에 잠시 버무려주고요.. 그럼 비린 맛은 사라지고 육질은 좀 더 탱탱해지거든요.. 식용유에 참기름 더해 앞뒤로 노릇하게 구워준 뒤 매콤 짭쪼롬 맛있는 간장 양념에 쌀뜨물 붓고 보글보글~ 간이 잘 배도록 끓여주면 끝!! 무 넉넉히 넣어 골라 먹는 재미도 참 좋으니 얼른 만들어 볼게요 손 질 코 다 리/냉 동 500g 무 300g 양 파 1개 (150g) 대 파 1대 (45g) 청 양 고 추 1개 홍 고 추 1개 식 용 유 3Ts 참 기 름 1Ts 쌀 뜨 물 300ml+∂ 깨 적당량 * 양 념 장 * 진 간 장 2.5Ts 멸 치 액 젓 1Ts 고 춧 가 루 3Ts 맛 술 2Ts 설 탕 1/2Ts 물 엿 2Ts 다 진 마 늘 1Ts 생 강 가 루 or 간 생 강 약간 후 추 적당량 참 기 름 1+1Ts * 재 우 기 용 * 굵 은 소 금 1Ts 식 초 1Ts 멸치액젓 대신 까나리, 꽃게, 참치 모두 사용하는 하세요!! (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 코 다 리 손 질 하 기 저는 손질된 냉동 코다리는 준비했고요.. 전날 미리...

코다리조림만드는법 코다리조림 양념 코다리찜만드는법 코다리찜 양념 생선요리가 먹고 싶어 전날 밤 냉동실에 있는 코다리를 냉장실로 옮겨 두었어요.. 내장을 제거한 명태를 반건조 시킨 코다리는 지방 함량이 낮아 담백하면서 쫀득한 식감이 정말 일품인데요.. 오늘은 맛있게 조려보았답니다!! 내장은 제거되었지만 남아있는 검은 막이나 굵은 가시 쪽으로 보이는 검붉은 핏덩이는 깔끔하게 긁어내주어야 하고요.. 굵은소금과 식초에 잠시 재운 뒤 식용유 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워 조려주면 잡내 없이 모양 망가짐 없이 쫀쫀하게 식감 좋게 완성이 된답니다!! 달큰짭쪼롬 간장 양념에 매콤하게 고춧가루 더해 더더 맛있게~ 얼른 만들어 볼게요 손 질 냉 동 코 다 리 500g 무 300g 양 파 1개 (135g) 대 파 1대 (45g) 청 양 고 추 1개 홍 고 추 1개 참 기 름 1Ts 식 용 유 3Ts 쌀 뜨 물 300ml+∂ 깨 약간 * 양 념 * 진 간 장 2.5Ts 고 춧 가 루 3Ts 액 젓 1Ts 설 탕 1/2Ts 맛 술 2Ts 물 엿 2Ts 다 진 마 늘 1Ts 생 강 가 루 또는 간 생 강 약간 후 추 약간 참 기 름 1+1Ts * 생 선 전 처 리 용 * 굵 은 소 금 1Ts 식 초 1Ts 저는 멸치액젓을 사용했는데 까나리, 참치, 꽃게 모두 괜찮답니다!! (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 손 질 하 기 냉동 코다리는 전날 미리 냉장실...

코다리조림 코다리조림만드는법 코다리찜 만드는법 코다리무조림 무조림 만드는법 맛집보다 더 맛있다는 이웃님들의 후기가 쏟아진 알콩표 코다리조림!! 식구들도 모두 넘넘 좋아해 냉동실에 쟁여두었다 자주자주 만들어 먹곤 하는데요.. 오늘도 맛있게 조려보았답니다!! 손질된 상태라도 남아있는 검은 막과 뼈 쪽 핏덩이는 모두 긁어 제거해 식초와 소금에 잠시 재워두는데 그럼 비린내가 사라지는 건 물론 탱글 쫀득 식감도 살아날 거고요.. 식용유 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워주는 전처리 과정을 거치면 고소한 맛은 물론 모양도 잘 흐트러지지 않아 더더 좋다지요!! 입에 착 붙는 양념과 불조절 끓이는 시간까지~ 무 넉넉히 더해 더더 맛있게 만들어 보아요!! 손 질 코 다 리/토 막 500g 무 300g 양 파 2/3개 (125g) 대 파 1대 (50g) 청 양 고 추 1개 홍 고 추 1개 식 용 유 3Ts 참 기 름 1Ts * 양 념 * 진 간 장 2.5Ts 액 젓 1Ts 고 춧 가 루 3Ts 설 탕 1/2Ts 맛 술 2Ts 물 엿 2Ts 다 진 마 늘 1Ts 생 강 가 루 약간 후 추 약간 참 기 름 1+1Ts 쌀 뜨 물 또는 물 300ml+∂ * 재 우 기 용 * 굵 은 소 금 1Ts 식 초 1Ts * 토 핑 용 * 깨 적당량 저는 멸치액젓을 사용했는데 까나리, 꽃게, 참치 모두 가능하답니다!! (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 손 질 & 세 척...

코다리조림만드는법 코다리조림 코다리찜 양념 코다리찜만드는법 코다리무조림 생선조림이 먹고 싶다는 알콩네 식구들.. 갈치나 고등어 사러 마트 다녀올까.. 귀찮은데..하다 냉동실에 넣어둔 코다리가 생각났어요 그래 오늘 저녁 메뉴는 너로 정했다!! 하며 맛있게 조려 보았답니다 비린내 없이 깔끔한 맛을 위해 손질부터 신경 쓰는 알콩!! 검은 막과 검붉은 굳은 피도 긁어 깨끗하게 제거해 주고요.. 식초랑 굵은소금 더해 잠시 재워준 뒤 식용유 넉넉히 둘러 겉면만 살짝 노릇하게 구워 조려내면 잡내 안녕~ 부서짐 없이 보기 좋게 잘 완성될 거랍니다!! 매콤 칼칼 짭쪼롬~ 맛있는 양념 더해 얼른 끓여 볼게요 코 다 리/토 막 500g 무 300g 양 파 2/3개 (120g) 대 파 1대 (45g) 청 양 고 추 1개 홍 고 추 1개 식 용 유 3Ts 참 기 름 1Ts * 양 념 * 고 춧 가 루 3Ts 진 간 장 2.5Ts 액 젓 1Ts 설 탕 1/2Ts 맛 술 2Ts 물 엿 2Ts 다 진 마 늘 1Ts 생 강 가 루 약간 후 추 약간 참 기 름 1Ts+1Ts 쌀 뜨 물 or 물 300ml+∂ * 전 처 리 용 * 굵 은 소 금 1Ts 식 초 1Ts * 토 핑 * 깨 약간 액젓은 멸치, 까나리, 참치, 꽃게 모두 가능하세요!! (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 손 질 하 기 냉동 코다리는 하루 전날 냉장실로 옮겨 해동하거나 비닐 포장 상태로 찬물...

앞다리살 수육맛있게삶는법 앞다리살 보쌈삶는법 수육삶는법 보쌈 삶는법 수육 맛있게 삶는법 날이 선선해지니 불 오래 쓰는 요리를 해도 하나 부담이 없는 거 있지요~~ 돼지고기 한 덩이 구입해 식구들 모두 넘넘 좋아하는 보쌈을 만들어 보았답니다 오늘은 미박 앞다리살을 준비해 보았는데요.. 지방이 어느 정도 붙어 있는 부위를 선택해야 뻣뻣하지 않게 야들야들 식감 좋게 완성이 되고요.. 대파, 마늘, 생강, 양파, 된장 등 향신 재료에 알콩네의 꿀팁!! 사과와 매실청, 액젓을 더해주면 잡내 없이 더더 맛있게 완성이 된답니다 얼른 삶아볼게요~ -약 3인분- 통 앞 다 리 살/미 박 1kg 물 1.5L * 향 신 재 료 * 대 파 1대 깐 마 늘 10개 깐 생 강 1/2조각 (1g) 양 파 2/3개 사 과 2/3개 통 후 추 30개 월 계 수 잎 3장 된 장 2Ts 멸 치 또는 까 나 리 액 젓 2Ts 매 실 청 1/2컵 (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 1. 고 기 준 비 하 기 앞서 말씀드린 대로 돼지고기는 지방이 어느 정도 붙어 있는 통삼겹이나 목살 혹은 저처럼 앞다리살을 선택해 주면 되고요 크기에 따라 2~3등분 해 준 뒤 물에 10~20분 정도 담가 핏물을 제거해 주세요 2. 향 신 재 료 준 비 하 기 그 사이 향신재료들을 준비해 볼게요!! 대파는 뿌리째, 양파는 껍질째 깨끗이 씻어 냄비에 넣기 좋게 적당히 썰고 사과도 껍질째...

수육맛있게삶는법 돼지고기 수육 맛있게 삶는법 보쌈삶는법 돼지 수육삶는법 보쌈 삶는법 이번 여름엔 백숙, 삼계탕, 닭개장 등 닭요리 정말 많이 만들어 먹은 거 같아요 덕분에 더위를 잘 이겨낼 수 있었던 거 같은데요 너무 먹었더니 말복엔 살짝 지겹게 느껴지는 거 있지요 돼지 보쌈 삶아 맛있게 즐겨 보았답니다!! 간단하면서 맛도 최고라고 이웃님들 피드백 정말 많이 받은 알콩네표 레시피인데요.. 일단 부위 선택부터 중요한데 삼겹살이나 목살, 앞다리살 등 지방이 어느 정도 넉넉하게 붙은 부위를 선택하는 게 좋고요 팔팔 끓는 물에 넣고 대파, 양파, 마늘, 생강, 월계수잎, 통후추 된장 등 향신재료 더해 삶아주는데 이때 사과랑 액젓, 매실청을 함께 넣어주면 야들야들 촉촉~ 더더 부드럽게 잡내 없이 맛있게 완성이 된답니다!! 얼른 만들어 볼게요~~ -약 3인분- 통 삼 겹/미 박 1.2kg 물 1.5L * 향 신 재 료 * 대 파 1대 양 파 (소) 1개 깐 마 늘 10알 깐 생 강 약간 (1g) 월 계 수 잎 3장 통 후 추 30알 사 과 (중) 2/3개 된 장 2Ts 액 젓 2Ts 매 실 청 1/2컵 (90ml) (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 1. 핏 물 빼 기 저는 오늘 껍질 붙은 미박 삼겹살을 준비했고요.. 물에 10~20분 정도 담가 핏물을 제거합니다 2. 향 신 재 료 준 비 하 기 그동안 향신재료들을 레시피에 맞게 준비해...

수육맛있게삶는법 보쌈삶는법 수육삶는법 목살 수육 맛있게 삶는법 목살 보쌈 삶는법 요즘 계속 허기가 지는 알콩.. 밤늦게까지 간식을 찾고 있는데요.. 이건 바로 고기를 양껏 먹지 못해 그런 거라며.. 어제도 제육볶음 실컷 먹어놓고선..ㅎㅎ 돼지 목살 넉넉히 사다 수육을 만들어 보았답니다 돼지고기는 삼겹살, 목살, 앞다리살 등 지방이 어느 정도 있는 부위를 선택해야 좀 더 촉촉 야들~ 맛있고요.. 물에 잠시 담가 핏물을 빼준 뒤 팔팔 끓는 물에 된장, 액젓, 대파, 양파, 깐마늘 깐생강, 통후추, 월계수잎 등 더해 삶아주는데 이때 알콩네의 꿀팁!! 사과랑 매실청을 더해주면 좀 더 깔끔하게 부드럽게 완성이 된답니다~ 자세한 삶는 시간과 불조절 방법까지 얼른 만나보아요 -3인분- 돼 지 목 살/덩 어 리 1.2kg 물 충분히 잠길 만큼 * 향 신 재 료 * 대 파 1대 양 파/소 1개 깐 마 늘 10개 깐 생 강 한 조각 (1g) 사 과/대 1/2개 통 후 추 30알 월 계 수 잎 3장 된 장 2Ts 액 젓 2Ts 매 실 청 1/2컵 * 핏 물 제 거 시 * 설 탕 1Ts (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 1. 핏 물 빼 기 돼지고기는 큼직하게 2~3등분 한 뒤 물에 10~20분 정도 담가 핏물을 빼주고요.. 이때 설탕 1큰술을 더해주면 좀 더 진행이 빨라진답니다 2. 향 신 재 료 준 비 하 기 향신재료도 레시피에 맞게 준비하는데...

돼지고기 수육맛있게삶는법 보쌈삶는법 돼지 수육삶는법 삼겹살 수육 맛있게 삶는법 후기 폭발 삼겹살 보쌈 삶는법 굴무침을 만들면서 수육이랑 같이 먹음 딱 좋겠다며 통삼겹살 사다 함께 삶아보았어요 이주 연속 만들어 먹었는데 너무 자주 먹는 거 같아 자꾸자꾸 뭔가 이유를 갖다 붙이는 알콩이고요..ㅎㅎ 후기 폭발!! 오늘은 만들어 보신 분들마다 모두 칭찬 일색이었던 간단하면서 맛있는 그 레시피로 삶아볼 거예요.. 지방이 어느 정도 있는 통삼겹이나 목살, 앞다리살 등을 선택해 대파, 양파, 생강, 마늘, 통후추, 월계수 등 일반적인 향신재료와 함께 사과와 된장, 액젓, 매실청을 더해 잘 익을 때까지 삶아주면 육즙 팡팡~ 야들야들 맛있게 완성이 된답니다!! 새로운 시도도 해보지만 결국은 늘 다시 돌아오게 된다는 특급 레시피!! 얼른 시작해 볼게요 -약 3인분- 통 삼 겹 1kg 물 넉넉히 잠길 만큼 * 향 신 재 료 * 대 파 1대 양 파 2/3개 깐 마 늘 10알 깐 생 강/슬 라 이 스 한 조각 (1g) 통 후 추 30알 월 계 수 잎 3장 사 과/중 2/3개 된 장 2Ts 멸 치 액 젓 2Ts 매 실 청 1/2컵 * 핏 물 제 거 용 * 설 탕 1Ts 식 초 1/2Ts (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 1. 핏 물 빼 기 앞서 말씀드린 대로 지방이 어느 정도 있는 돼지고기 부위를 선택하는데 저는 오늘 껍질 붙은 미박 삼겹살을 준비했...

삼겹살 수육맛있게삶는법 된장 돼지수육삶는법 무수분 수육 맛있게 삶는법 돼지 보쌈삶는법 보쌈 수육삶는법 보쌈 참 좋아하는 알콩네 겨울이 되니 더더 자주 만들게 되는데요.. 오늘은 껍질 붙은 미박 통삼겹 사다 무수분으로 맛있게 삶아보았답니다!! 물 없이 끓여도 된다고?? 타지 않을까?? 걱정하실 수 있는데요.. 양파랑 사과, 대파, 마늘 등 넉넉히 넣고 매실청, 소주 약간 더해 중약불에서 1시간 정도 끓여주면 자연스레 달큰 향긋하게 채수가 나와 잡내 없이 촉촉하고 맛있게 잘 삶아진답니다 얼른 만들어 볼게요!! 통 삼 겹 살/미 박 1kg 사 과 1개 양 파 (대) 1개 대 파 2대 통 마 늘 10알 매 실 청 3Ts 청 주 또는 소 주 100ml * 재 우 기 용 * 된 장 1.5Ts 맛 술 2Ts 다 진 마 늘 2Ts 생 강 가 루 약간 월 계 수 잎 5~6장 통 후 추 30알 * 핏 물 제 거 용 * 설 탕 1Ts * 그 외 * 새 우 젓 양 념 장 (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 간단하고 맛있는 '새우젓 양념장 레시피'는 아래 링크를 참고해주세요!! ▼▼▼▼▼▼▼ 새우젓무침 보쌈 새우젓양념장 만들기 수육 새우젓양념 새우젓무침 보쌈 새우젓양념장 만들기 수육 새우젓양념 엊그제는 족발을 주문해 먹었고요.. 오늘은 또 수육... blog.naver.com 1. 핏 물 빼 기 오늘은 껍질이 있는 두툼한 통삼겹을 준비해 주었어요 냄비에 넣기...

콘치즈만드는법 콘치즈레시피 횟집 콘치즈 레시피 옥수수캔 하나 뜯어 절반은 콘샐러드를 만들었고요.. 며칠 전 포스팅했었지요~ 나머지 절반은 맥주 안주로 따끈따끈 맛있게 콘치즈를 만들어 보았답니다!! 저는 촉촉한 것보단 물기 없이 바싹하게 볶아 바닥 살짝 눌리게 만드는 횟집 버전을 선호하는 편이에요.. 때문에 늘 주물팬을 사용하고 있고요~ 버터에 스위트콘과 양파, 베이컨 함께 볶다가 마요네즈에 버무린 뒤 모짜렐라, 체다 두 가지 치즈 넉넉하게 올려 잘 녹을 때까지 약불에서 가열해 주면 간단하게 진짜 진짜 맛있게 뚝딱!! 얼른 소개해 볼게요~~ -지름 16cm 미니 주물팬 1판 - 스 위 트 콘 (340g) 1/2캔 베 이 컨 2줄 양 파 25g 설 탕 1/2Ts 마 요 네 즈 2Ts 모 짜 렐 라 치 즈 75g 체 다 치 즈 1장 무 염 버 터 1/2Ts * 토 핑 * 파 마 산 치 즈 가 루 약간 파 슬 리 가 루 약간 (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 옥 수 수 캔 물 기 빼 기 옥수수캔 (340g)은 개봉해 절반만 덜어 체에 올려 물기를 빼주고요.. 2. 양 파 & 베 이 컨 썰 어 주 기 베이컨은 채 썰고 양파는 잘게 다져줍니다 3. 버 터 에 볶 기 팬에 버터 1/2큰술을 올리고 중약불로 불을 켜 녹인 뒤 옥수수와 베이컨, 양파를 넣고 물기가 모두 사라질 때까지 중약불과 약불을 오가며 볶아주고요 4. 설 탕 더 해 볶 기 ...

콘치즈만드는법 콘치즈레시피 백종원 콘치즈 레시피 올 10월은 공휴일이 많아 가볍게 맥주 한잔하는 날이 더더 많은 거 같아요.. 저희집만 그런 걸까요..ㅎㅎ 모짜렐라도 새로 구입했겠다.. 콘치즈 만들어 맛있게 즐긴 알콩이랍니다!! 좀 더 맛있게 양파랑 베이컨 더해 만들어 볼 거고요.. 버터, 설탕과 함께 수분을 날려주듯 볶아준 뒤 마요네즈에 버물버물~ 치즈 더해 약불에서 잠시 가열하면 달콤 짭쪼롬~ 고소하고 맛있게 완성이 된답니다!! 바닥이 살짝 눌어 더더 매력적이라는~ 얼른 소개할게요 -지름 16cm 주물팬 1팬분- 스 위 트 콘/195g 1캔 양 파 20g 베 이 컨 2줄 설 탕 1/2Ts 마 요 네 즈 2Ts 모 짜 렐 라 75g 체 다 치 즈 1장 버 터 1/2Ts 파 슬 리 가 루 약간 340g 짜리 옥수수캔의 경우 절반만 덜어 사용하면 된답니다!! (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 옥 수 수 캔 물 기 제 거 하 기 저는 옥수수캔(195g)을 늘 사용하고 있고요 체에 잠시 올려 물기를 제거합니다 2. 양 파 & 베 이 컨 썰 기 양파는 잘게 다지고 베이컨은 좀 더 큼직하게 썰어 준비해 주세요 3. 볶 기 팬에 버터 1/2큰술을 올리고 중약불로 불을 켜 녹았으면 물기 뺀 스위트콘과 양파, 베이컨을 넣고 약불과 중약불을 오가며 수분이 잘 날아가도록 볶아주고요 설탕 1/2큰술 추가해 다시 물기가 사라질 때까지 볶아줍니다 4....

콘치즈만드는법 콘치즈 레시피 맥주안주 추천 콘치즈레시피 불금이라 시원하게 맥주 한 캔 하기로 한 알콩네.. 그냥 맥주만 마시기는 뭔가 섭섭하지요~ 최애 안주 콘치즈 만들어 맛있게 즐겨보았답니다 전자레인지나 에어프라이어로 만들기도 하지만 역시 최애는 팬 버전!! 바싹하게 볶아 만들어 물기 없이 바닥도 살짜쿵 눌어 풍미도 너무 좋고요~~ 향긋 달큰하게 양파랑 쫄깃 짭쪼롬하게 베이컨 더해주면 더더 맛있게 완성이 된답니다!! 꼬소하게 치즈가 쭈욱 늘어나는 재미까지~ 얼른 만들어 볼게요 -지름 16cm 주물팬 1판분- 스 위 트 콘 (195g) 한 캔 베 이 컨 2줄 양 파 20g 설 탕 1/2Ts 마 요 네 즈 2Ts 모 짜 렐 라 치 즈 75g 에 만 탈 또는 체 다 치 즈 1장 버 터 1/2Ts 파 슬 리 가 루 약간 저는 작은 사이즈의 스위트콘을 준비했는데 큰 캔(340g)의 경우 절반 정도 덜어 사용하면 된답니다!! (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 옥 수 수 캔 물 기 빼 기 알콩이 늘 사용하는 옥수수캔인데요.. 요 사이즈가 야식이나 술안주로 한 번에 먹기 딱 좋더라구요.. 개봉 후 체에 잠시 밭쳐 물기를 제거하고요.. 2. 베 이 컨 & 양 파 썰 기 베이컨은 0.7~0.8cm 정도로 채 썰고 양파는 잘게 다져 준비합니다 3. 볶 기 팬에 버터 1/2큰술을 넣고 중약불에서 잘 녹으면 스위트콘과 베이컨, 양파 더해 물기가 잘 ...

콘치즈만드는법 콘치즈 에어프라이어 콘치즈레시피 불금, 주말이면 시원하게 맥주 한 캔 생각날 때가 많은데 날이 더워지니 더더 당기는 거 있지요~ 안주도 빠질 수 없는 법!! 콘치즈를 준비해 맛있게 즐겨 보았답니다~~ 팬 버전을 좋아하긴 하지만 날씨가 더우니까 불 앞에 서있기가 많이 힘들더라구요 때문에 오늘은 에어프라이어로 덥지 않게 좀 더 편하게 만들어 볼 거고요.. 개봉해 물기를 잘 제거한 뒤 다진 양파와 설탕, 마요네즈, 후추 넣고 잘 섞어 팬에 깔아주고 모짜렐라 더해 에프에 넣고 7~10분 정도만 기다리면 끝!! 얼른 시작해 볼게요~ -지름 16cm 팬 1판분- 스 위 트 콘 (340g) 1/2캔 다 진 양 파 20g 설 탕 1/2Ts 마 요 네 즈 2Ts 후 추 약간 모 짜 렐 라 치 즈 100g 버 터 1/2Ts 파 슬 리 가 루 약간 (1Ts=15ml 계량스푼 기준) * '백종원의 요리비책' 참고 * 1. 물 기 빼 기 스위트콘은 체에 올려 물기를 최대한 제거하고요 남은 물기는 키친타월로 흡수시켜주세요 그래야 흥건하지 않게 완성된다지요!! 2. 양 파 다 지 기 분량의 양파는 잘게 다지고요.. 3. 섞 기 볼에 스위트콘과 함께 담고 설탕 1/2큰술과 마요네즈 2큰술 후추 약간 준비한 모짜렐라 중 1큰술을 덜어 더해 잘 어우러지도록 가볍게 섞어줍니다 4. 팬 에 올 리 기 에어프라이어 사용 가능 용기를 준비해.. (저는 무쇠주...

콘치즈만드는법 콘치즈 레시피 간단 콘치즈레시피 불금, 주말이면 시원한 맥주 한 캔 생각이 슬며시 올라오는 알콩.. 특히나 오늘처럼 날씨가 더운 날엔 더더 간절해지는 거 같아요..ㅎㅎ 오늘은 맥주 안주로 딱 좋은 콘치즈를 만들어 보았답니다~~ 버터 두른 팬에 달달 볶아 만드는 버전을 제일 좋아하는 알콩!! 물기 없이 바닥도 살짝 눌려 더더 풍미 좋게 즐길 수 있는데요.. 오늘은 소세지 썰어 넣고 뽀독 쫄깃 식감 더해 더더 취향 저격으로 완성해 보았고요~ 향긋하게 다진 양파에 모짜렐라, 체다 두 가지 치즈 더해 더더 맛있게!! 얼른 만들어 볼게요~~ -지름 16cm 주물팬 1판분- 스 위 트 콘/195g 1캔 비 엔 나 소 세 지 5개 양 파 20g 버 터 1/2Ts 설 탕 1/2Ts 마 요 네 즈 2Ts 모 짜 렐 라 치 즈 75g 체 다 치 즈 1장 340g 옥수수캔의 경우엔 절반 정도 덜어 사용하면 된답니다!! (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 옥 수 수 캔 물 기 빼 기 옥수수캔은 체에 올려 잠시 밭쳐 물기를 제거하고요 2. 양 파 다 지 기 양파는 곱게 다져주세요 3. 소 세 지 썰 기 소세지 3개는 옥수수알과 비슷한 크기로 썰고요 나머지 2개는 토핑용으로 사용할 거라 동글동글 슬라이스해주었답니다 4. 버 터 녹 이 기 팬에 버터 1/2큰술을 덜어 올리고 중약불에서 잘 녹으면 5. 볶 기 물기 뺀 스위트콘과 잘게 썬 소세지...

물없이 오이지담그는법 오이지담그기 물없이 오이지 담그기 더운 날씨에 뜨거운 불 써가며 요리하기 너무 부담스러운 요즘!! 이럴 때 오이지 넉넉히 만들어 두면 냉국으로 무침으로~ 시원하게 맛있게 즐길 수 있는데요.. 만들기 어려운 거 아니야.. 생각하실 수 있는데 물없이 만드는 오늘 레시피로 담아주면 간단하게 골마지 걱정 없이 완성할 수 있다지요!! 보통은 굵은소금으로 문질러 세척하는데 그럼 물러질 수 있거든요.. 베이킹소다 뿌려 살살 문질러 깨끗하게 씻어주고요.. 물기가 들어가게 되면 변질되기 쉬우니 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아준 뒤 용기에 담고 소금, 설탕, 식초, 소주 황금비율로 더해 일주일 이상 숙성해 주면 끝!! 많이 짜지 않아 더더 좋으니 실패 없이 맛있게 만들어 보아요~~ -10개분- 백 오 이 10개 간 수 뺀 굵 은 소 금 1컵 백 설 탕 1컵 식 초 1컵 소 주 1/2컵 * 세 척 용 * 베 이 킹 소 다 * 용 기 소 독 용 * 소 주 약간 (1컵=종이컵 180ml 기준) 1. 용 기 소 독 하 기 먼저 용기를 소독해 볼게요 10개 정도로 소량의 경우엔 금세 다 먹을거니까 그냥 진행해도 되는데 넉넉히 담을 경우엔 꼭 소독해 주는 게 좋고요.. 통 안쪽에 소주를 골고루 뿌린 뒤 완전히 바싹하게 말려줍니다 2. 세 척 하 기 오이는 꼭 오이지용일 필요는 없고요.. 백다다기오이를 준비하는데 너무 굵지 않으면서 꼭지가 마...

물없이 오이지담그는법 물없이 오이지 담그기 오이지담그기 오독 꼬들~ 휘리릭~ 무쳐 간단 밑반찬으로.. 물에 동동 띄워 냉국으로 즐겨도 참 좋은 오이지!! 요맘때만 되면 넉넉히 담아 일 년 내내 맛있게 즐기곤 하는데요.. 알콩네는 물 없이 만드는 버전으로 늘 만들고 있어요!! 많이 짜지 않으면서 골마지 없이 깔끔하게 완성되는 건 물론 일주일~열흘 정도만 숙성해 주면 바로 먹을 수 있어 더더 좋고요.. 소금:설탕:식초:소주=1:1:1:0.5 비율로 넣고 기다려주면 끝!! 나 처음인데.. 하는 분들도 누구나 실패 없이 맛있게 만들 수 있으니 얼른 소개해 볼게요~ -10개분- 백 다 다 기 오 이 10개 간수 뺀 굵 은 소 금 (천 일 염) 1컵 흰 설 탕 1컵 식 초 1컵 소 주 1/2컵 * 세 척 시 * 베 이 킹 소 다 적당량 * 통 소 독 용 (필 요 시 ) * 소 주 약간 (1컵=180ml 기준) 1. 통 소 독 하 기 먼저 보관할 통을 소독해 볼 건데요.. 10개 정도로 소량을 만들 땐 금방 소비가 되니 요 과정 없이 담아도 괜찮고요.. 대량으로 담을 경우엔 꼭 진행해주면 좋은데 소주를 통 안쪽에 골고루 뿌려준 뒤 완전히 말려주면 되세요 2. 세 척 하 기 오이는 꼭 오이지 전용으로 담을 필요는 없고요.. 백다다기 오이를 준비하는데 꼭지가 마르지 않고 싱싱하면서 만졌을 때 단단한.. 너무 굵지 않은 걸로 골라주는 게 좋답니다!! ...

물없는오이지 골마지 없이 오이지담그는법 물없는오이지 담그는법 물없이 오이지담그기 오이지 보관법 저 포스팅하는 데 사용하라고 주말농장하시며 키운 채소들을 선물해 주시는 이웃분이 계세요.. 얼마 전 달리 드릴 게 없어 답례로 오이지 몇 개를 드렸었는데 너무 맛있다며 그날 다 다셨다는 거예요~ 어떻게 만드냐고 물어보시길래 10개 더 담아 보내드렸답니다^^ 전통 방식으로 담을 땐 대량으로 만들곤 했었는데 물없이 만드는 버전은 소량씩 그때그때 부담 없이 담을 수 있어 너무 좋고요~ 소금:설탕:식초:소주=1:1:1:0.5 비율로 넣고 일주일 정도만 기다려주면 맛있게 뚝딱~!! 일 년 내내 골마지 낄 염려 없이 즐길 수 있어 더더 좋으니 함께 만들어 보아요~~ -10개분- 오 이 10개 굵 은 소 금 (천 일 염) 1컵 흰 설 탕 1컵 식 초 1컵 소 주 1/2컵 * 세 척 시 * 베 이 킹 소 다 적당량 * 그 외 (통 세 척 용) * 소 주 약간 (1컵=180ml 기준) 사실 10개 정도는 금방 소비하기에 통 소독은 생략해 주셔도 괜찮은데요.. 대량으로 담을 땐 꼭 해주시면 좋고요~ 통 안쪽에 소주를 골고루 뿌려준 뒤 말려줍니다 백다다기오.이 10개를 준비했어요 꼭 오.이.지 전용이 아니라도 괜찮고요 대신 싱싱하고 상처없는 너무 두껍지 않은 모양새가 좋답니다 상처가 있으면 물러지기 쉬우니 굵은소금으로 세척하는 건 nono!! 휘리릭 헹군 뒤 ...

물없이오이지 골마지 없이 오이지담그는법 물없이 오이지담그기 시기 물없는오이지 담그는법 오이지 보관법 여름 반찬으로 너무너무 자주 찾는 오이지!! 남부 지방은 이번 주말부터.. 중부는 담주 초부터 장마가 시작된다고 해서 마음이 급해진 알콩인데요.. 장마가 지나면 가격이 비싸지는 건 물론 쓴맛도 강해지고 무르기 쉬워 특히 대량으로 담아야 할 경우 장마 전에 담는 게 제일 베스트거든요!! 알콩네는 늘 물없이 담그고 있어요 소금:설탕:식초:소주=1:1:1:0.5 비율로 붓고 일주일 정도만 기다려주면 되는데 많이 짜지 않은 건 물론 일낸 내내 골마지 낄 염려 없이 깔끔하고 맛있게 즐길 수 있고요... 장마 전에 못 만들었는데 어떡하지.. 걱정하실 수도 있는데 소량씩 만들어 먹기 좋은 레시피라 그때그때 만들어도 좋으니 함께 시작해 보아요!! -10개분- 오 이 10개 굵 은 소 금 1컵 (180ml) 하 얀 설 탕 1컵 (180ml) 식 초 1컵 (180ml) 소 주 1/2컵 (90ml) * 세 척 용 * 베 이 킹 소 다 적당량 오.이.는 꼭 오.이.지. 전용이어야 하는 건 아니고요 너무 굵지 않은 상처 없고 싱싱한 백다다기로 준비해 주면 된답니다 상처가 생기면 쉽게 물러지니 굵은소금을 세척하는 건 추천하지 않고요 베이킹소다로 겉면을 살살 문질러 세척한 뒤 흐르는 물에 하나씩 깨끗이 씻어주고 체에 잠시 밭쳐 물기를 제거해 줍니다 물기가 남아있...

물없이오이지담그기 물없이 오이지만들기 오이지골마지 없이 오이지담그는법 이맘때만 되면 꼭 하는 일!! 바로 #오이지담그기 인데요... 전통방식으로 담을 땐 살짝 부담스러웠는데 물 없이 만드는 방법은 처음이신 분들도 어렵지 않게 담을 수 있어 더더 좋다지요~ 꼭 전용 오이로만 담가야 하는 건 아닌데 대신 너무 굵지 않으면서 상처가 없는 백다다기를 선택해 주면 되고요 상처가 나지 않게 깨끗이 세척해 물기 없이 닦아준 뒤 소금, 설탕, 식초, 소주= 1:1:1:0.5 비율로 붓고 일주일 정도만 기다려주면 끝!! 너무 쉽지요~~ 골마지 없이 깔끔하고 맛있게 만들어보아요~~ 오 이 지 오 이 10개 굵 은 소 금 1컵 흰 설 탕 1컵 식 초 1컵 소 주 1/2컵 * 세 척 시 * 베 이 킹 소 다 적당량 (1컵=180ml 기준) 오.이.지 전용 오.이.도 좋지만 앞서 말씀드린 대로 굵지 않고 상처 없는 백다다기로 준비해 주면 되고요 상처가 생기게 되면 물러질 수 있으니 굵은소금 대신 베이킹소다로 겉면을 살살 문질러 가며 닦아준 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거해요 남은 물기는 키친타월로 꼼꼼히 닦아줘야 변질 없이 오래 즐길 수 있답니다 꼭지가 많이 길다면 어느 정도 여유를 남기고 잘라주세요 너무 바짝 자르려다 상처가 생기면 그 부분 또한 물러질 수 있으니 주의해요!! 준비한 용기에 차곡차곡 담아주고요 커다란 지퍼백이나 김장 비...

콩자반만드는법 콩자반만들기 콩장만드는법 콩조림만들기 콩자반 만드는법 콩조림 콩장 콩장조림 콩장만들기 주말 내내 놀다가 조카들이 가는 날이라 함께 보낼 밑반찬 몇 가지를 준비했어요 아이들이 좋아하는 거랑 어른용 반찬까지 다양하게 만들었는데 오늘은 맛있는 콩자반 레시피부터 소개해 볼게요 부드럽게 즐기기 위해 물에 담가 4~5시간 정도 불려주는데 불린 물까지 모두 붓고 조려줄 거니까 콩과 물의 비율은 1:2~2.3 정도로 해 불려주면 되고요.. 첨부터 간장 양념을 넣고 졸이게 되면 식감이 단단해지기 쉽거든요.. 어느 정도 끓여 부드러워진 후 더해줘야 더더 맛있게 완성이 된답니다!! 바로 시작할게요~~ 서 리 태 (검 은 콩) 1.5컵 물 3.3컵 건 다 시 마 (5*5cm) 2장 식 용 유 1Ts * 양 념 * 진 간 장 4~4.5Ts 설 탕 3Ts 맛 술 2.5Ts 올 리 고 당 1.5Ts 깨 1Ts 참 기 름 1Ts (1Ts=15ml, 1컵=180mㅣ 기준) 1. 서 리 태 준 비 하 기 서리태는 눈으로 봤을 때 상태가 좋지 않은 건 모두 골라주고요 1.5컵을 볼에 담은 뒤 2. 세 척 하 기 흐르는 물에 서너 번 정도 깨끗하게 씻어주고 체에 올려 물기를 빼줍니다 3. 물 더 해 불 리 기 볼에 넣고 물 3.3컵을 더해준 뒤 4~5시간 정도 불려주고요 그럼 통통하게 콩은 잘 붇고 물은 붉게 변해 있을 건데 요게 바로 안토시아닌 성분이라...

콩자반만들기 콩자반 만드는법 콩조림만들기 콩조림 콩장만드는법 콩장 콩장조림 콩장만들기 가을이라 그런지 머리카락이 더더 많이 빠지는 요즘.. 한 올 한 올이 너무 소중한데요..ㅎㅎ 이럴 땐 검은콩 많이 먹어야 한다며 맛있게 콩자반을 만들어 본 알콩이랍니다~~ 먼저 물에 4~5시간 정도 콩을 담가 통통하게 불리는데 보통 콩:물=1:2 정도 비율로 넣어주면 되지만 저는 좀 더 부드럽게 물을 살짝 늘려 불리고 있고요.. 요 불린 물도 함께 모두 냄비에 붓고 조려주는데 처음부터 간장 양념을 넣게되면 식감이 단단해지거든요 어느 정도 익힌 후 더해주어야 더더 맛있게 즐길 수 있답니다!! 바로 소개할게요~~ 서 리 태 1.5컵 물 3.3컵 식 용 유 1Ts 건 다 시 마 (5*5cm) 2장 * 간 장 양 념 * 진 간 장 4.5Ts 맛 술 2.5Ts 설 탕 3Ts 올 리 고 당 1.5Ts 깨 1Ts 참 기 름 1Ts (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 1. 씻 어 주 기 육안으로 봤을 때 상태가 좋지 않은 서리태는 모두 골라내 1.5컵을 준비하고요... 서너 번 정도 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 뒤 잠시 체에 밭쳐 물기를 빼주세요 2. 불 리 기 볼에 담고 물 3.3컵을 더해 4~5시간 정도 불려주는데 그럼 사진처럼 콩은 통통하게 잘 불고 안토시아닌이라는 영양 성분이 빠져나와 물은 붉은색으로 변해있을 거랍니다 3. 냄 비 에 붓 고 삶 기 요...

콩자반만들기 검은 콩자반만드는법 검은 콩자반 만들기 콩조림만들기 콩조림 꽤 길다고 생각했던 추석 연휴가 이제 하루밖에 남지 않았어요.. 뭔가 마냥 아쉬운 기분.. 이젠 다시 일상으로 돌아가야겠지요 오늘은 일주일 밑반찬으로 아이 반찬으로 참 좋은 콩자반을 만들어보았답니다 부드러운 식감을 위해 서리태:물=1:2.2 정도로 잡아 4~5시간 정도 불려주는데 그럼 콩의 안토시아닌 성분이 빠져나와 물이 붉게 변할 거거든요.. 요 물까지 모두 넣고 삶아주어야 하고요!! 처음부터 양념을 넣고 끓이게 되면 식감이 단단해질 수 있으니 중간 즈음에 더해주어야 더더 부드럽게 맛있게 즐길 수 있답니다~ 얼른 만들어 볼게요!! 서 리 태/검 은 콩 1.5컵 물 3.3컵 식 용 유 1Ts 건 다 시 마/5*5cm 2장 * 양 념 * 진 간 장 4.5Ts 설 탕 3Ts 맛 술 2.5Ts 올 리 고 당 1.5Ts 깨 1Ts 참 기 름 1Ts (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 1. 세 척 & 불 리 기 서리태는 눈으로 봤을 때 상태가 좋지 않은 건 골라낸 뒤 1.5컵을 준비하고요 흐르는 물에 서너 번 정도 깨끗이 세척 후 체에 잠시 올려 물기를 제거합니다 다시 볼에 담은 뒤 물 3.3컵을 붓고 4~5시간 정도 불려주는데 그럼 콩은 통통해지고 안토시아닌이 빠져나와 물은 붉은빛으로 변할 거랍니다 2. 냄 비 에 담 기 콩과 불린 물도 모두 냄비에 넣고 식용유 ...

콩자반만들기 부드러운 콩자반 만들기 콩자반만드는법 콩조림만들기 콩장만드는법 콩조림 콩장 콩장만들기 콩장조림 일주일 밑반찬으로 검은 콩조림을 만들어 보았어요 달콤 짭쪼롬하게 양념 더해 조리하면 콩 싫어~ 하는 아이들도 맛있게 즐길 수 있다지요~ 콩:물=2:1 비율로 넣고 5시간 정도 불려 조리하면 되는데 저는 좀 더 부드럽게 즐기기 위해 물을 양을 조금 늘려주었고요.. 불린 물까지 모두 냄비에 붓고 끓여주는데 간장 양념의 경우 처음부터 넣고 조리게 되면 딱딱해지니까 콩이 어느 정도 익은 후에 더해주어야 좀 더 식감 좋게 완성할 수 있답니다!! 얼른 만들어 보아요~ 서 리 태 1.5컵 물 3.3컵 건 다 시 마/5*5cm 2장 식 용 유 1Ts * 양 념 * 진 간 장 4.5Ts 맛 술 2.5Ts 설 탕 3Ts 올 리 고 당 1.5Ts 참 기 름 1Ts 깨 1Ts (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 1. 콩 세 척 하 기 서리태는 깨지거나 상태가 안 좋은 것들은 모두 골라낸 뒤 1.5컵을 준비하고요 서너 번 정도 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요 2. 물 붓 고 불 리 기 볼에 물 3.3컵과 함께 넣고 5시간 정도 불려주는데 그럼 콩은 통통하게 부피가 커질 거고요 안토시아닌 성분이 빠져나와 물은 붉은색으로 변할 거랍니다 3. 냄 비 에 모 두 넣 기 콩과 불린 물까지 모두 냄비에 넣고 4. 콩 삶 기 껍질 ...

콩자반만들기 콩자반만드는법 콩자반 만들기 콩장만드는법 콩조림만들기 콩장만들기 콩장조림 콩조림 콩장 안토시아닌과 이소플라본을 풍부하게 함유해 노화 예방 및 피부 미용은 물론 모발 건강, 혈액순환에도 도움을 주는 대표적은 블랙푸드 서리태!! 요즘 머리카락이 부쩍 많이 빠지는 거 같아 하루도 빠짐없이 챙기려고 노력 중인데요.. 때문에 콩자반 정말 자주 만들어 먹는 알콩네랍니다~ 물과 서리태=2:1 비율로 넣고 4~5시간 정도 불려 조리해 주면 되는데 묵은 콩이거나 좀 더 부드럽게 즐기고 싶을 땐 물의 양을 좀 더 늘려주는 게 좋고요.. 또 하나의 팁!! 처음부터 간장 양념을 넣고 조리하게 되면 딱딱해질 수 있거든요.. 중간 즈음에 더해주어야 단단하지 않게 더더 맛있게 완성이 된답니다 딱 알맞은 양념 비율과 불 조절, 끓이는 시간까지~~ 바로 소개할게요!! 서 리 태/검 정 콩 1.5컵 물 3.3컵 건 다 시 마/5*5cm 2장 식 용 유 1Ts * 양 념 * 진 간 장 4.5Ts 설 탕 3Ts 맛 술 2.5Ts 올 리 고 당 1.5Ts 깨 1Ts 참 기 름 1Ts (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 1. 세 척 하 기 서리태는 눈으로 봤을 때 깨졌거나 상태가 좋지 않은 건 모두 골라주고요 1.5컵을 계량해 볼에 담고 흐르는 물에 서너 번 정도 깨끗하게 씻은 뒤 체에 올려 물기를 빼줍니다 2. 불 려 주 기 물 3.3컵과 함께 볼에 ...

소고기 육개장끓이는법 소고기 육개장 만드는법 파육개장 파 육개장 끓이는법 추위 참 안 타는 알콩이었는데 나이가 들어서인지 몸이 약해져서인지 벌써부터 추워추워하고 있는 거 있지요~ 지금도 이불 돌돌 말고 포스팅 중이라는..ㅎㅎ 보양식이 필요하다며 얼큰하게 육개장을 끓여 보았답니다 한우 양지 덩어리 준비해 푹 끓여 고기도 삶고 육수도 만들어 주고요 다진 마늘과 고춧가루 오일에 가볍게 볶아 매콤 향긋하게 고추기름 만든 뒤 대파 듬뿍~ 숙주랑 고사리, 느타리, 양파 더해 끓여주면 속이 확 풀리는 맛으로 진하고 맛있게 완성이 된답니다!! 건더기에 간이 쏙쏙 잘 배는 팁 담아봤으니 얼른 소개할게요~~ 한 우 양 지/덩 어 리 300g 대 파 3대 (160g) 무 180g 양 파 2/3개 (125g) 숙 주 180g 느 타 리 버 섯 120g 데 친 고 사 리 80g 다 진 마 늘 1Ts 고 춧 가 루 2Ts 참 기 름 1Ts 식 용 유 1Ts 참 치 액 또는 액 젓 1Ts 소 금 적당량 물 3.5L * 건 더 기 양 념 * 국 간 장 2Ts 고 춧 가 루 2Ts 다 진 마 늘 1Ts 맛 술 2Ts 참 기 름 1Ts 후 추 적당량 * 삶 을 때 * 대 파 1대 양 파 (소) 1개 건 다 시 마/5*5cm 3장 건 표 고 3개 통 후 추 30알 액젓은 까나리, 멸치, 꽃게 다 좋답니다!! (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 고 기 핏 물 빼 기...

닭개장만드는법 닭육개장 만드는법 닭 육개장만드는법 닭개장끓이는법 닭 육개장끓이는법 닭육개장 끓이는법 닭 육개장 환절기라 그런지 너무 피곤하고 잠도 많이 오고.. 저만 그런 줄 알았는데 식구들도 다 그렇다는 거 있지요.. 영양제도 좋지만 좋은 음식으로 보양을 해야 한다며 맛있게 닭개장을 끓여 보았답니다 보양식으로 준비한 만큼 닭 한 마리를 푹 삶아 진하게 육수를 만들어 줄 거고요 대파 듬뿍 넣고 볶다가 고춧가루 더해 고추기름 만든 뒤 발라둔 살과 양파, 버섯, 숙주, 부추 등 더해 푹 끓여주면 매콤 칼칼 구수하게 넘넘 맛있게 완성이 된답니다 바로 소개할게요~ 닭/750g 한 마리 대 파 3대 (150g) 양 파 1개 (150g) 숙 주 150g 표 고 버 섯 3개 (50g) 느 타 리 또는 만 가 닥 버 섯 150g 부 추 55g 다 진 마 늘 1+1Ts 참 기 름 2Ts 식 용 유 2Ts 고 춧 가 루 4Ts 국 간 장 1.5Ts 참 치 액 또는 액 젓 1Ts 맛 술 2Ts 생 강 가 루 또는 간 생 강 약간 소 금 약간 쌀 뜨 물 2.7L 후 추 적당량 * 닭 삶 을 때 (향 신 재 료) * 대 파 1대 양 파 2/3개 깐 마 늘 10알 깐 생 강 약간 통 후 추 20개 월 계 수 잎 3장 엄 나 무 2조각 엄나무는 생략 가능하고요.. 액젓은 멸치, 까나리, 꽃게 모두 괜찮답니다!! (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 닭 손 질...

소고기 육개장끓이는법 소고기 육개장 만드는법 대파 육개장 끓이는법 분명 엊그제까지만 해도 에어컨을 빵빵하게 틀고 요리했었는데 하룻밤 사이에 춥다~라는 말이 나올 정도로 쌀쌀해진 거 같아요 이제 곧 겨울이 오겠구나.. 짧은 가을 제대로 즐겨야지~~ 생각도 해보고요..ㅎㅎ 따끈한 국물요리가 생각나 육개장을 끓여보았답니다!! 오늘은 국거리용 소고기로 좀 더 편하게 쉽게 끓여볼 거예요.. 대파랑 함께 달달 볶은 뒤 고춧가루 넣고 빠알갛게 고추기름도 만들어 줄 거고요.. 물을 두 번에 걸쳐 나눠 넣고 끓여주면 건더기에 간이 쏙쏙 잘 배어 더더 맛있게 완성이 된답니다!! 무, 양파, 고사리, 버섯, 숙주 등 넉넉히 더해 푸짐 푸짐하게 진하고 감칠맛 좋게~~ 얼른 끓여볼게요!! 소 고 기/국 거 리 400g 대 파 3대 (150g) 무 150g 양 파 2/3개 (120g) 데 친 고 사 리 90g 느 타 리 버 섯 120g 숙 주 180g 건 표 고/소 3개 다 진 마 늘 1.5Ts 식 용 유 1Ts 참 기 름 2.5Ts 고 춧 가 루 3Ts 국 간 장 3Ts 맛 술 2Ts 참 치 액 또는 액 젓 1Ts 소 금 적당량 코 인 육 수 3알 물 2.5L 후 추 적당량 액젓은 멸치, 꽃게, 까나리 모두 가능하세요!! (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 소 고 기 핏 물 제 거 하 기 소고기는 큼직하게 썰어진 양지 국거리로 준비해 주면 좋고요 키친타...

대파 육개장끓이는법 소고기 육개장 만드는법 소고기 육개장 끓이는법 오늘 더워도 너무 더웠지요.. 이제 시작인데 이번 여름 얼마나 더울지 겁이 더럭 나더라는..ㅎㅎ 벌써부터 지쳐하는 가족들을 위해 여름 보양식으로 얼큰 칼칼하게 육개장을 끓여본 알콩이랍니다!! 먼저 한우 양지 덩어리를 사다가 푹 끓여 육수를 만들어 주었고요.. 썰어진 것보다 통으로 넣고 만들어야 영양 가득 진하고 저는 더 맛있더라구요.. 식용유랑 참기름에 고춧가루 달달 볶아 고추기름 만든 뒤 대파 듬뿍에 무, 양파, 고사리, 느타리, 숙주 등 더해 푹 끓여 내면 맛도 비주얼도 최고!! 맛집만큼 아니 더더 맛있게 완성이 된답니다 건더기에도 간이 쏙쏙~ 잘 배는 팁 담아봤으니 얼른 만들어 보아요~~ 소 고 기 양 지/덩 어 리 300g 대 파 3대 (155g) 무 170g 양 파 2/3개 (120g) 데 친 고 사 리 80g 느 타 리 버 섯 120g 숙 주 180g 다 진 마 늘 1Ts 고 춧 가 루 2Ts 식 용 유 1Ts 참 기 름 1Ts 참 치 액 or 액 젓 1Ts 소 금 약간 물 3.5L * 밑 간 양 념 * 고 춧 가 루 2Ts 국 간 장 2Ts 다 진 마 늘 1Ts 맛 술 2Ts 참 기 름 1Ts 후 추 약간 * 향 신 재 료-삶 을 때 * 대 파 1대 양 파/소 1개 건 표 고 버 섯 3개 건 다 시 마/5*5cm 3장 통 후 추 30개 액젓은 멸치, 까나리...

소고기 육개장끓이는법 류수영 육개장 만드는법 류수영 육개장 끓이는법 육개장 참 좋아하는 알콩네.. 때문에 레시피 여러 번 소개해 드렸었는데요 얼마 전 류수영 님이 편스토랑에서 3년을 연구하셨다는 평생 육개장 레시피를 공개하셨더라구요.. 그 맛이 넘넘 궁금해 냉큼 끓여 본 알콩이랍니다!! 소고기를 따로 삶지 않는 건 물론 대파, 무, 느타리, 콩나물 등 최소한의 재료로 20분 정도만 끓이면 되어 만들기도 넘넘 간단하고요.. 양지 덩어리와 쌈장으로 깊은 맛을 살려 매콤 칼칼 진한 국물 맛도 끝내준답니다!! 끓이는법 자세하게 담아봤으니 얼른 시작해 보아요~~ 소 고 기 양 지/덩 어 리 400g 대 파 2대 (100g) 무 1/4개 (500g) 느 타 리 버 섯 200g 콩 나 물 300g 고 춧 가 루 5Ts 다 진 마 늘 1Ts 굵 은 소 금 1/2Ts 국 간 장 5Ts 참 치 액 4Ts 쌈 장 2Ts 식 용 유 2바퀴 (4Ts) 참 기 름 2Ts 물 2L * 고 기 양 념 * 소 금 4꼬집 밀 가 루 1Ts (1Ts=밥숟가락 기준) 1. 소 고 기 썰 기 소고기는 양지 덩어리를 준비하고요.. 한우로 끓이면 좀 더 국물이 진하게 우러나니 참고해 주세요!! 결 반대 방향으로 얇게 썰어준 뒤 먹기 좋게 반으로 썰어줍니다 2. 고 기 밑 간 하 기 소금 4꼬집 넣고 조물조물한 뒤 밀가루 1큰술 더해 숟가락으로 잘 섞어주세요 tip. 밀가루를...

찹쌀 닭백숙끓이는법 찹쌀 백숙끓이는법 찹쌀 닭백숙 레시피 백숙 레시피 환절기라 그런지 아침에 눈 뜨기도 힘들고 자꾸 누워만 있고 싶고.. 체력이 급 떨어진 게 느껴지는 거 있지요!! 보양식을 챙겨 먹어야 할 때라며 닭 한 마리 주문해 백숙 끓여 본 알콩이랍니다~ 깔끔하게 닭 손질한 뒤 대파, 양파, 마늘, 생강, 한방재료 등 더해 푹 끓여주면 되는데 쌀뜨물을 활용하면 더더 진하고 구수하게 잡내도 좀 더 잘 잡을 수 있고요.. 매콤새콤짭쪼롬하게 소스 만들어 콕 찍어 먹음 더더 맛있게 즐길 수 있답니다!! 찹쌀 불려 함께 넣어 죽까지~ 얼른 시작할게요~~ 닭 (750g) 한 마리 찹 쌀 1/2컵 쌀 뜨 물 2.3L 소 금 적당량 * 향 신 재 료 * 대 파 1대 깐 마 늘 10알 양 파 2/3개 깐 생 강/슬 라 이 스 한 조각 시 판 삼 계 재 료 10g 건 대 추 5알 황 기 한 뿌리 통 후 추 30알 월 계 수 잎 3장 엄 나 무 두 토막 * 소 스 * 굵 은 고 춧 가 루 1Ts 뜨 거 운 육 수 1Ts 양 조 or 진 간 장 2Ts 식 초 1Ts 설 탕 1ts 다 진 마 늘 1ts 연 겨 자 1/3ts * 토 핑 용 * 부 추 약간 엄나무는 생략 가능하답니다!! (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 찹 쌀 불 려 두 기 찹쌀 1/2컵은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 1시간 정도 물에 담가 불려주고요 베 또는 면...

냄비 닭백숙끓이는법 냄비 닭백숙 레시피 백숙끓이는법 백숙 레시피 닭백숙소스 땀을 많이 흘리는 여름철엔 보양식은 필수!! 특히 더위를 많이 타는 알콩네 식구들이라 복날이 아니더라도 자주 자주 준비하곤 하는데요.. 오늘은 구수하고 맛있게 백숙을 만들어 보았답니다 깔끔하게 닭 손질한 뒤 물 붓고 대파, 마늘, 양파, 생강, 시판 삼계재료 등 향신 재료 더해 푹 끓여주면 되는데 이때 쌀뜨물을 활용하면 좀 더 구수하게 진한 맛으로 완성이 되고요.. 찹쌀 불려 더해주면 죽까지 덤으로 먹을 수 있어 더더 좋다지요~ 불조절 및 삶는 시간 맛있는 소스 레시피까지.. 자세히 알려드릴 테니 맛있게 끓여 보아요!! 닭/850g 한 마리 찹 쌀 1/2컵 쌀 뜨 물 2.3L 소 금 약간 * 향 신 재 료 * 대 파 1.5대 양 파/소 1개 깐 마 늘 10개 깐 생 강/슬 라 이 스 한 조각 시 판 삼 계 재 료 10g 황 기 1뿌리 건 대 추 5개 월 계 수 잎 3장 통 후 추 30알 * 소 스 * 굵 은 고 춧 가 루 1Ts 뜨 거 운 육 수 1Ts 양 조 or 진 간 장 2Ts 설 탕 1/2ts 식 초 1Ts 연 겨 자 1/3ts 다 진 마 늘 1/3Ts 송송 썬 쪽 파 2Ts * 토 핑 용 * 깐 쪽 파 2~3줄기 * 추 가 재 료 * 엄 나 무 한 토막 (1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 찹 쌀 불 리 기 먼저 찹쌀 1/2컵은 깨끗...

간단 닭백숙끓이는법 냄비 백숙 만들기 찹쌀 백숙끓이는법 백종원 닭백숙 양념장 감기가 다 나았나 싶으면 또 열이 오르고.. 한 달 넘게 계속되니까 영양가 있는 요리 위주로 챙겨먹게 되더라구요 오늘은 보양식의 대명사!! 닭백숙을 끓여본 알콩이랍니다~ 깔끔하게 손질해 향신 재료랑 함께 푹 끓여줄 건데 찹쌀 더해 좀 더 진하게~ 든든하게 끓여 볼 거고요.. 시판 삼계 재료 넣고 은은하게 한방 향도 솔솔~~ 백종원 레시피로 양념장 만들어 콕 찍어 먹음 닭 한 마리 뚝딱은 일도 아니라지요 ㅎㅎ 얼른 시작해 볼게요!! 닭/750g 한 마리 찹 쌀 1/2컵 시 판 삼 계 재 료 10g 대 파 1.5대 양 파/대 1/2개 깐 마 늘 10알 깐 생 강/슬 라 이 스 한 조각 건 대 추 5개 월 계 수 잎 3장 통 후 추 20알 쌀 뜨 물 2.3L 소 금 약간 * 양 념 장 * 굵 은 고 춧 가 루 1Ts 뜨 거 운 육 수 1Ts 양 조 또는 진 간 장 2Ts 식 초 1Ts 설 탕 1/2ts 연 겨 자 1/3ts 다 진 마 늘 1ts 다 진 쪽 파 1Ts * 토 핑 * 깐 쪽 파 약간 * 추 가 재 료 * 엄 나 무 두 토막 (1ts=5ml, 1Ts=15ml, 1컵=180ml) 1. 찹 쌀 준 비 하 기 먼저 찹쌀 1/2컵은 깨끗이 씻은 뒤 물에 1시간 정도 담가 불리고요 체에 밭쳐 물기를 빼준 뒤 면 또는 베보자기에 넣어주는데 익으면 부피가 커지니까 ...

간단 닭백숙끓이는법 냄비닭 백숙끓이는법 찹쌀 닭백숙 하는법 닭손질 백숙 끓이는 시간 닭백숙 양념장 땀 많이 흘리는 여름철이나 으슬으슬 컨디션 떨어지기 쉬운 환절기엔 가족들을 위해 보양식을 준비하곤 하는데요 대표적인 보양식하면 삼계탕과 함께 닭백숙이 떠오르지요~ 뜨끈뜨끈 진하고 맛있게 준비해보았답니다 잡내가 나지 않게 먼저 깔끔하게 닭손질을 해주고요 쌀뜨물에 대파, 양파, 마늘, 생강, 통후추, 월계수잎 등 향신 재료와 함께 황기, 오가피, 엄나무 등 한방 삼계재료 살짜쿵 더해 50분 정도만 끓여주면 구수하면서 진한 맛으로 깔끔하게 몸에 좋은 보양식이 완성된답니다 함께 먹음 더더 든든해지는 찹쌀죽과 콕~ 찍어 먹으면 더더 맛있는 양념장까지~ 바로 만들어 보아요!! 닭 (750g) 한 마 리 찹 쌀 1/2컵 대 파 1.5대 양 파 (대) 1/2개 깐 마 늘 10개 깐 생 강/슬 라 이 스 한 조각 시 판 삼 계 재 료 10g 건 대 추 3개 통 후 추 20알 월 계 수 잎 3장 쌀 뜨 물 2.3L 소 금 약간 * 양 념 장 * 굵 은 고 춧 가 루 1Ts 뜨 거 운 육 수 1Ts 진 간 장 2Ts 식 초 1Ts 설 탕 1/2ts 연 겨 자 1/3ts 다 진 마 늘 1/2ts 다 진 대 파 1ts * 토 핑 용 * 깐 쪽 파 약간 (1ts=5ml, 1Ts=15ml, 1컵=180ml) 찹쌀 1/2컵은 흐르는 물에 세 번 정도 씻은 뒤 물에 ...

냄비 닭백숙끓이는법 백종원 닭백숙소스 닭백숙 레시피 닭백숙 재료 시간 백숙 끓이는법 이제 곧 말복이지요.. 복날엔 삼계탕이 베스트이지만 초복, 중복에 먹었는데 뭘 또..하시거나 손이 좀 가는 편이라 만들기 귀찮아..하시는 분들도 계실 거 같아요 그렇다고 그냥 넘기기엔 또 섭섭한 법!! 오늘은 간단하게 끓이기 좋은 #닭백숙 레시피를 준비해 보았답니다 먼저 깨끗하게 닭손질부터 하고요 그래야 잡내 없이 깔끔하게 완성할 수 있거든요.. 구수하게 쌀뜨물에 황기, 엄나무, 오가피 등 한방 재료와 마늘, 대파, 양파, 깐생강, 월계수, 통후추 등 향신 재료 넣고 50분 정도만 끓여주면 뚝딱~ 야들야들한 육질에 진한 국물 맛도 최고고요.. 같이 먹으면 더더 맛있는 소스 레시피까지~ 바로 시작해 봅시다~~!! 생 닭/750g 한 마리 양 파/소 1개 대 파 1.5대 깐 마 늘 10알 깐 생 강 한 조각 황 기 1개 엄 나 무 3조각 오 가 피 3조각 대 추 3개 월 계 수 잎 2장 통 후 추 20알 쌀 뜨 물 2L 소 금 약간 * 소 스 * 굵 은 고 춧 가 루 1Ts 뜨 거 운 육 수 1Ts 다 진 마 늘 1/2ts 다 진 대 파 1/2ts 진 간 장 2Ts 식 초 1Ts 설 탕 1/2ts 연 겨 자 1/3ts * 그 외 * 부 추 적당량 (1ts=5ml, 1Ts=15ml 기준) 먼저 함께 넣고 끓일 향신재료들부터 준비할게요 대파는 뿌리째 깨끗이 ...

앞다리살 수육맛있게삶는법 앞다리살 보쌈삶는법 수육삶는법 보쌈 삶는법 수육 맛있게 삶는법 날이 선선해지니 불 오래 쓰는 요리를 해도 하나 부담이 없는 거 있지요~~ 돼지고기 한 덩이 구입해 식구들 모두 넘넘 좋아하는 보쌈을 만들어 보았답니다 오늘은 미박 앞다리살을 준비해 보았는데요.. 지방이 어느 정도 붙어 있는 부위를 선택해야 뻣뻣하지 않게 야들야들 식감 좋게 완성이 되고요.. 대파, 마늘, 생강, 양파, 된장 등 향신 재료에 알콩네의 꿀팁!! 사과와 매실청, 액젓을 더해주면 잡내 없이 더더 맛있게 완성이 된답니다 얼른 삶아볼게요~ -약 3인분- 통 앞 다 리 살/미 박 1kg 물 1.5L * 향 신 재 료 * 대 파 1대 깐 마 늘 10개 깐 생 강 1/2조각 (1g) 양 파 2/3개 사 과 2/3개 통 후 추 30개 월 계 수 잎 3장 된 장 2Ts 멸 치 또는 까 나 리 액 젓 2Ts 매 실 청 1/2컵 (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 1. 고 기 준 비 하 기 앞서 말씀드린 대로 돼지고기는 지방이 어느 정도 붙어 있는 통삼겹이나 목살 혹은 저처럼 앞다리살을 선택해 주면 되고요 크기에 따라 2~3등분 해 준 뒤 물에 10~20분 정도 담가 핏물을 제거해 주세요 2. 향 신 재 료 준 비 하 기 그 사이 향신재료들을 준비해 볼게요!! 대파는 뿌리째, 양파는 껍질째 깨끗이 씻어 냄비에 넣기 좋게 적당히 썰고 사과도 껍질째...

수육맛있게삶는법 돼지고기 수육 맛있게 삶는법 보쌈삶는법 돼지 수육삶는법 보쌈 삶는법 이번 여름엔 백숙, 삼계탕, 닭개장 등 닭요리 정말 많이 만들어 먹은 거 같아요 덕분에 더위를 잘 이겨낼 수 있었던 거 같은데요 너무 먹었더니 말복엔 살짝 지겹게 느껴지는 거 있지요 돼지 보쌈 삶아 맛있게 즐겨 보았답니다!! 간단하면서 맛도 최고라고 이웃님들 피드백 정말 많이 받은 알콩네표 레시피인데요.. 일단 부위 선택부터 중요한데 삼겹살이나 목살, 앞다리살 등 지방이 어느 정도 넉넉하게 붙은 부위를 선택하는 게 좋고요 팔팔 끓는 물에 넣고 대파, 양파, 마늘, 생강, 월계수잎, 통후추 된장 등 향신재료 더해 삶아주는데 이때 사과랑 액젓, 매실청을 함께 넣어주면 야들야들 촉촉~ 더더 부드럽게 잡내 없이 맛있게 완성이 된답니다!! 얼른 만들어 볼게요~~ -약 3인분- 통 삼 겹/미 박 1.2kg 물 1.5L * 향 신 재 료 * 대 파 1대 양 파 (소) 1개 깐 마 늘 10알 깐 생 강 약간 (1g) 월 계 수 잎 3장 통 후 추 30알 사 과 (중) 2/3개 된 장 2Ts 액 젓 2Ts 매 실 청 1/2컵 (90ml) (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 1. 핏 물 빼 기 저는 오늘 껍질 붙은 미박 삼겹살을 준비했고요.. 물에 10~20분 정도 담가 핏물을 제거합니다 2. 향 신 재 료 준 비 하 기 그동안 향신재료들을 레시피에 맞게 준비해...

수육맛있게삶는법 보쌈삶는법 수육삶는법 목살 수육 맛있게 삶는법 목살 보쌈 삶는법 요즘 계속 허기가 지는 알콩.. 밤늦게까지 간식을 찾고 있는데요.. 이건 바로 고기를 양껏 먹지 못해 그런 거라며.. 어제도 제육볶음 실컷 먹어놓고선..ㅎㅎ 돼지 목살 넉넉히 사다 수육을 만들어 보았답니다 돼지고기는 삼겹살, 목살, 앞다리살 등 지방이 어느 정도 있는 부위를 선택해야 좀 더 촉촉 야들~ 맛있고요.. 물에 잠시 담가 핏물을 빼준 뒤 팔팔 끓는 물에 된장, 액젓, 대파, 양파, 깐마늘 깐생강, 통후추, 월계수잎 등 더해 삶아주는데 이때 알콩네의 꿀팁!! 사과랑 매실청을 더해주면 좀 더 깔끔하게 부드럽게 완성이 된답니다~ 자세한 삶는 시간과 불조절 방법까지 얼른 만나보아요 -3인분- 돼 지 목 살/덩 어 리 1.2kg 물 충분히 잠길 만큼 * 향 신 재 료 * 대 파 1대 양 파/소 1개 깐 마 늘 10개 깐 생 강 한 조각 (1g) 사 과/대 1/2개 통 후 추 30알 월 계 수 잎 3장 된 장 2Ts 액 젓 2Ts 매 실 청 1/2컵 * 핏 물 제 거 시 * 설 탕 1Ts (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 1. 핏 물 빼 기 돼지고기는 큼직하게 2~3등분 한 뒤 물에 10~20분 정도 담가 핏물을 빼주고요.. 이때 설탕 1큰술을 더해주면 좀 더 진행이 빨라진답니다 2. 향 신 재 료 준 비 하 기 향신재료도 레시피에 맞게 준비하는데...

돼지고기 수육맛있게삶는법 보쌈삶는법 돼지 수육삶는법 삼겹살 수육 맛있게 삶는법 후기 폭발 삼겹살 보쌈 삶는법 굴무침을 만들면서 수육이랑 같이 먹음 딱 좋겠다며 통삼겹살 사다 함께 삶아보았어요 이주 연속 만들어 먹었는데 너무 자주 먹는 거 같아 자꾸자꾸 뭔가 이유를 갖다 붙이는 알콩이고요..ㅎㅎ 후기 폭발!! 오늘은 만들어 보신 분들마다 모두 칭찬 일색이었던 간단하면서 맛있는 그 레시피로 삶아볼 거예요.. 지방이 어느 정도 있는 통삼겹이나 목살, 앞다리살 등을 선택해 대파, 양파, 생강, 마늘, 통후추, 월계수 등 일반적인 향신재료와 함께 사과와 된장, 액젓, 매실청을 더해 잘 익을 때까지 삶아주면 육즙 팡팡~ 야들야들 맛있게 완성이 된답니다!! 새로운 시도도 해보지만 결국은 늘 다시 돌아오게 된다는 특급 레시피!! 얼른 시작해 볼게요 -약 3인분- 통 삼 겹 1kg 물 넉넉히 잠길 만큼 * 향 신 재 료 * 대 파 1대 양 파 2/3개 깐 마 늘 10알 깐 생 강/슬 라 이 스 한 조각 (1g) 통 후 추 30알 월 계 수 잎 3장 사 과/중 2/3개 된 장 2Ts 멸 치 액 젓 2Ts 매 실 청 1/2컵 * 핏 물 제 거 용 * 설 탕 1Ts 식 초 1/2Ts (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 1. 핏 물 빼 기 앞서 말씀드린 대로 지방이 어느 정도 있는 돼지고기 부위를 선택하는데 저는 오늘 껍질 붙은 미박 삼겹살을 준비했...

삼겹살 수육맛있게삶는법 된장 돼지수육삶는법 무수분 수육 맛있게 삶는법 돼지 보쌈삶는법 보쌈 수육삶는법 보쌈 참 좋아하는 알콩네 겨울이 되니 더더 자주 만들게 되는데요.. 오늘은 껍질 붙은 미박 통삼겹 사다 무수분으로 맛있게 삶아보았답니다!! 물 없이 끓여도 된다고?? 타지 않을까?? 걱정하실 수 있는데요.. 양파랑 사과, 대파, 마늘 등 넉넉히 넣고 매실청, 소주 약간 더해 중약불에서 1시간 정도 끓여주면 자연스레 달큰 향긋하게 채수가 나와 잡내 없이 촉촉하고 맛있게 잘 삶아진답니다 얼른 만들어 볼게요!! 통 삼 겹 살/미 박 1kg 사 과 1개 양 파 (대) 1개 대 파 2대 통 마 늘 10알 매 실 청 3Ts 청 주 또는 소 주 100ml * 재 우 기 용 * 된 장 1.5Ts 맛 술 2Ts 다 진 마 늘 2Ts 생 강 가 루 약간 월 계 수 잎 5~6장 통 후 추 30알 * 핏 물 제 거 용 * 설 탕 1Ts * 그 외 * 새 우 젓 양 념 장 (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 간단하고 맛있는 '새우젓 양념장 레시피'는 아래 링크를 참고해주세요!! ▼▼▼▼▼▼▼ 새우젓무침 보쌈 새우젓양념장 만들기 수육 새우젓양념 새우젓무침 보쌈 새우젓양념장 만들기 수육 새우젓양념 엊그제는 족발을 주문해 먹었고요.. 오늘은 또 수육... blog.naver.com 1. 핏 물 빼 기 오늘은 껍질이 있는 두툼한 통삼겹을 준비해 주었어요 냄비에 넣기...

소고기 육개장끓이는법 소고기 육개장 만드는법 파육개장 파 육개장 끓이는법 추위 참 안 타는 알콩이었는데 나이가 들어서인지 몸이 약해져서인지 벌써부터 추워추워하고 있는 거 있지요~ 지금도 이불 돌돌 말고 포스팅 중이라는..ㅎㅎ 보양식이 필요하다며 얼큰하게 육개장을 끓여 보았답니다 한우 양지 덩어리 준비해 푹 끓여 고기도 삶고 육수도 만들어 주고요 다진 마늘과 고춧가루 오일에 가볍게 볶아 매콤 향긋하게 고추기름 만든 뒤 대파 듬뿍~ 숙주랑 고사리, 느타리, 양파 더해 끓여주면 속이 확 풀리는 맛으로 진하고 맛있게 완성이 된답니다!! 건더기에 간이 쏙쏙 잘 배는 팁 담아봤으니 얼른 소개할게요~~ 한 우 양 지/덩 어 리 300g 대 파 3대 (160g) 무 180g 양 파 2/3개 (125g) 숙 주 180g 느 타 리 버 섯 120g 데 친 고 사 리 80g 다 진 마 늘 1Ts 고 춧 가 루 2Ts 참 기 름 1Ts 식 용 유 1Ts 참 치 액 또는 액 젓 1Ts 소 금 적당량 물 3.5L * 건 더 기 양 념 * 국 간 장 2Ts 고 춧 가 루 2Ts 다 진 마 늘 1Ts 맛 술 2Ts 참 기 름 1Ts 후 추 적당량 * 삶 을 때 * 대 파 1대 양 파 (소) 1개 건 다 시 마/5*5cm 3장 건 표 고 3개 통 후 추 30알 액젓은 까나리, 멸치, 꽃게 다 좋답니다!! (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 고 기 핏 물 빼 기...

닭개장만드는법 닭육개장 만드는법 닭 육개장만드는법 닭개장끓이는법 닭 육개장끓이는법 닭육개장 끓이는법 닭 육개장 환절기라 그런지 너무 피곤하고 잠도 많이 오고.. 저만 그런 줄 알았는데 식구들도 다 그렇다는 거 있지요.. 영양제도 좋지만 좋은 음식으로 보양을 해야 한다며 맛있게 닭개장을 끓여 보았답니다 보양식으로 준비한 만큼 닭 한 마리를 푹 삶아 진하게 육수를 만들어 줄 거고요 대파 듬뿍 넣고 볶다가 고춧가루 더해 고추기름 만든 뒤 발라둔 살과 양파, 버섯, 숙주, 부추 등 더해 푹 끓여주면 매콤 칼칼 구수하게 넘넘 맛있게 완성이 된답니다 바로 소개할게요~ 닭/750g 한 마리 대 파 3대 (150g) 양 파 1개 (150g) 숙 주 150g 표 고 버 섯 3개 (50g) 느 타 리 또는 만 가 닥 버 섯 150g 부 추 55g 다 진 마 늘 1+1Ts 참 기 름 2Ts 식 용 유 2Ts 고 춧 가 루 4Ts 국 간 장 1.5Ts 참 치 액 또는 액 젓 1Ts 맛 술 2Ts 생 강 가 루 또는 간 생 강 약간 소 금 약간 쌀 뜨 물 2.7L 후 추 적당량 * 닭 삶 을 때 (향 신 재 료) * 대 파 1대 양 파 2/3개 깐 마 늘 10알 깐 생 강 약간 통 후 추 20개 월 계 수 잎 3장 엄 나 무 2조각 엄나무는 생략 가능하고요.. 액젓은 멸치, 까나리, 꽃게 모두 괜찮답니다!! (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 닭 손 질...

소고기 육개장끓이는법 소고기 육개장 만드는법 대파 육개장 끓이는법 분명 엊그제까지만 해도 에어컨을 빵빵하게 틀고 요리했었는데 하룻밤 사이에 춥다~라는 말이 나올 정도로 쌀쌀해진 거 같아요 이제 곧 겨울이 오겠구나.. 짧은 가을 제대로 즐겨야지~~ 생각도 해보고요..ㅎㅎ 따끈한 국물요리가 생각나 육개장을 끓여보았답니다!! 오늘은 국거리용 소고기로 좀 더 편하게 쉽게 끓여볼 거예요.. 대파랑 함께 달달 볶은 뒤 고춧가루 넣고 빠알갛게 고추기름도 만들어 줄 거고요.. 물을 두 번에 걸쳐 나눠 넣고 끓여주면 건더기에 간이 쏙쏙 잘 배어 더더 맛있게 완성이 된답니다!! 무, 양파, 고사리, 버섯, 숙주 등 넉넉히 더해 푸짐 푸짐하게 진하고 감칠맛 좋게~~ 얼른 끓여볼게요!! 소 고 기/국 거 리 400g 대 파 3대 (150g) 무 150g 양 파 2/3개 (120g) 데 친 고 사 리 90g 느 타 리 버 섯 120g 숙 주 180g 건 표 고/소 3개 다 진 마 늘 1.5Ts 식 용 유 1Ts 참 기 름 2.5Ts 고 춧 가 루 3Ts 국 간 장 3Ts 맛 술 2Ts 참 치 액 또는 액 젓 1Ts 소 금 적당량 코 인 육 수 3알 물 2.5L 후 추 적당량 액젓은 멸치, 꽃게, 까나리 모두 가능하세요!! (1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 소 고 기 핏 물 제 거 하 기 소고기는 큼직하게 썰어진 양지 국거리로 준비해 주면 좋고요 키친타...

대파 육개장끓이는법 소고기 육개장 만드는법 소고기 육개장 끓이는법 오늘 더워도 너무 더웠지요.. 이제 시작인데 이번 여름 얼마나 더울지 겁이 더럭 나더라는..ㅎㅎ 벌써부터 지쳐하는 가족들을 위해 여름 보양식으로 얼큰 칼칼하게 육개장을 끓여본 알콩이랍니다!! 먼저 한우 양지 덩어리를 사다가 푹 끓여 육수를 만들어 주었고요.. 썰어진 것보다 통으로 넣고 만들어야 영양 가득 진하고 저는 더 맛있더라구요.. 식용유랑 참기름에 고춧가루 달달 볶아 고추기름 만든 뒤 대파 듬뿍에 무, 양파, 고사리, 느타리, 숙주 등 더해 푹 끓여 내면 맛도 비주얼도 최고!! 맛집만큼 아니 더더 맛있게 완성이 된답니다 건더기에도 간이 쏙쏙~ 잘 배는 팁 담아봤으니 얼른 만들어 보아요~~ 소 고 기 양 지/덩 어 리 300g 대 파 3대 (155g) 무 170g 양 파 2/3개 (120g) 데 친 고 사 리 80g 느 타 리 버 섯 120g 숙 주 180g 다 진 마 늘 1Ts 고 춧 가 루 2Ts 식 용 유 1Ts 참 기 름 1Ts 참 치 액 or 액 젓 1Ts 소 금 약간 물 3.5L * 밑 간 양 념 * 고 춧 가 루 2Ts 국 간 장 2Ts 다 진 마 늘 1Ts 맛 술 2Ts 참 기 름 1Ts 후 추 약간 * 향 신 재 료-삶 을 때 * 대 파 1대 양 파/소 1개 건 표 고 버 섯 3개 건 다 시 마/5*5cm 3장 통 후 추 30개 액젓은 멸치, 까나리...

소고기 육개장끓이는법 류수영 육개장 만드는법 류수영 육개장 끓이는법 육개장 참 좋아하는 알콩네.. 때문에 레시피 여러 번 소개해 드렸었는데요 얼마 전 류수영 님이 편스토랑에서 3년을 연구하셨다는 평생 육개장 레시피를 공개하셨더라구요.. 그 맛이 넘넘 궁금해 냉큼 끓여 본 알콩이랍니다!! 소고기를 따로 삶지 않는 건 물론 대파, 무, 느타리, 콩나물 등 최소한의 재료로 20분 정도만 끓이면 되어 만들기도 넘넘 간단하고요.. 양지 덩어리와 쌈장으로 깊은 맛을 살려 매콤 칼칼 진한 국물 맛도 끝내준답니다!! 끓이는법 자세하게 담아봤으니 얼른 시작해 보아요~~ 소 고 기 양 지/덩 어 리 400g 대 파 2대 (100g) 무 1/4개 (500g) 느 타 리 버 섯 200g 콩 나 물 300g 고 춧 가 루 5Ts 다 진 마 늘 1Ts 굵 은 소 금 1/2Ts 국 간 장 5Ts 참 치 액 4Ts 쌈 장 2Ts 식 용 유 2바퀴 (4Ts) 참 기 름 2Ts 물 2L * 고 기 양 념 * 소 금 4꼬집 밀 가 루 1Ts (1Ts=밥숟가락 기준) 1. 소 고 기 썰 기 소고기는 양지 덩어리를 준비하고요.. 한우로 끓이면 좀 더 국물이 진하게 우러나니 참고해 주세요!! 결 반대 방향으로 얇게 썰어준 뒤 먹기 좋게 반으로 썰어줍니다 2. 고 기 밑 간 하 기 소금 4꼬집 넣고 조물조물한 뒤 밀가루 1큰술 더해 숟가락으로 잘 섞어주세요 tip. 밀가루를...

소갈비찜레시피 갈비찜레시피 소갈비찜만들기 갈비찜만들기 소갈비찜 양념 갈비찜 양념 날이 추워지니 몸이 허하다며 고기가 먹고 싶다는 식구들.. 그 중에서도 특별히 갈비찜이 드시고 싶다 시는 거 있지요 탕 끓이며 찜도 함께 준비해 본 알콩.. 엄청 바쁜 하루를 보냈답니다 ㅎㅎ 잡내 없이 불순물 없이 깔끔한 맛을 위해 물에 담가 핏물을 빼준 뒤 끓는 물에 데쳐주어야 하고요.. 달콤 짭조름 간장 양념에 사과와 파인애플 또는 키위, 양파, 배주스를 갈아 넣고 향긋함을 더해 재워주면 더더 맛있게 야들야들 육질도 연하게 완성이 된답니다~ 무, 당근, 표고버섯 등과 함께 부드럽게 잘 익을 때까지 끓여주면 끝!! 이웃님들께 칭찬 듬뿍 받은 레시피이니 얼른 만들어 보아요~~ 소 갈 비/찜 용 1kg 무 300g 당 근 1/2개 (120g) 대 파 1대 (50g) 표 고 버 섯 4개 물 3~4컵 올 리 고 당 1~2Ts 깨 약간 * 양 념 * 진 간 장 3/5컵 (120ml) 맛 술 1/2컵 (100ml) 흑 설 탕 2Ts 매 실 청 2Ts 물 엿 4Ts 송 송 썬 대 파 1대 (50g) 참 기 름 1Ts 후 추 적당량 물 2컵 사 과 1/2개 (손질후 75g) 파 인 애 플 또는 키 위 85g 양 파 1/2개 (75g) 다 진 마 늘 1Ts 깐 생 강 0.5g 갈 아 만 든 배 1/2컵 (100ml) * 핏 물 제 거 용 * 설 탕 1Ts * 데 치 기...

소갈비찜레시피 한우 소갈비찜 만들기 갈비찜레시피 한우 갈비찜 만들기 갑자기 소갈비찜이 먹고 싶어 새벽배송으로 한 팩 주문해 맛있게 만들어 보았어요.. 무, 당근, 표고버섯, 대파 등 더해 푸짐하게 끓여내면 맛은 물론 비주얼도 근사해 생일이나 명절, 잔치 요리로도 너무 좋은데요... 불순물 없이 잡내 없이 좀 더 깔끔하게 만들기 위해선 물에 담가 핏물을 제거한 뒤 팔팔 끓는 물에 잠시 데쳐주는 게 좋고요.. 달콤 짭쪼롬하게 양념 만들어 2시간 정도 재워주는데 이때 파인애플, 사과, 양파, 배주스 등을 함께 갈아 넣어주면 좀 더 향긋하게 야들야들~ 부드럽게 완성이 된답니다!! 불조절과 끓이는 시간까지~ 얼른 시작해 볼게요 -약 3인분- 한 우 소 갈 비/찜 용 1kg 무 300g 당 근 1/3개 (100g) 표 고 버 섯 4개 대 파 1대 (50g) 물 3~4컵 깨 적당량 * 양 념 * 진 간 장 3/5컵 (120ml) 흑 설 탕 2Ts 맛 술 1/2컵 (100ml) 매 실 청 2Ts 물 엿 4Ts 송송 썬 대 파 1대 (50g) 참 기 름 1Ts 후 추 적당량 물 2컵 사 과 1/2개 (75g) 파 인 애 플 85g 양 파 1/2개 (75g) 다 진 마 늘 1Ts 깐 생 강 또는 생 강 가 루 약간 갈 아 만 든 배 1/2컵 (100ml) 올 리 고 당 1~2Ts * 핏 물 제 거 시 * 설 탕 1Ts * 데 칠 때 * 통 후 추 20...

소갈비찜 황금레시피 한우 소갈비찜레시피 갈비찜레시피 한우 갈비찜 레시피 엄마 생신이라 주말에 동생네랑 외식을 하고 왔는데요.. 그렇다고 생일 당일을 그냥 넘길 순 없겠지요!! 미역국, 잡채와 함께 갈비찜도 만들어 본 알콩~ 정성 가득 한우로 더더 맛있게 준비해 보았답니다 잡내 없이 깔끔한 맛을 위해 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거한 뒤 팔팔 끓는 물에 잠시 데쳐주고요.. 양파, 파인애플, 사과, 배주스, 마늘 등 드르르~ 곱게 갈아 단짠단짠 향긋하게 간장 양념장을 만든 뒤 2시간 정도 냉장 숙성해 보글보글~ 무랑 당근, 표고버섯, 대파 넉넉히 더해 더더 맛있게!! 윤기 좔좔~ 비주얼도 좋게 만들어 볼게요 -약 3인분- 소 갈 비/찜 용 1kg 무 300g 당 근 1/3개 (90g) 대 파 1대 (55g) 표 고 버 섯 4개 물 3~4컵 깨 약간 * 양 념 * 진 간 장 3/5컵 (120ml) 맛 술 1/2컵 (100ml) 흑 설 탕 2Ts 물 엿 4Ts 매 실 청 2Ts 송 송 썬 대 파 50g 참 기 름 1Ts 후 추 적당량 물 2컵 사 과 75g 파 인 애 플 85g 양 파 75g 다 진 마 늘 1Ts 생 강 가 루 또는 깐 생 강 약간 갈 아 만 든 배 1/2컵 올 리 고 당 1~2Ts * 핏 물 제 거 용 * 설 탕 1Ts * 데 치 기 용 * 깐 생 강 한 조각 통 후 추 20개 월 계 수 잎 2장 소 주 2Ts (1T...

소갈비찜레시피 소갈비찜 만들기 소갈비양념 레시피 소갈비찜양념 LA 갈비찜만들기 #갈비찜 이 급 당겼던 알콩!! 손이 살짝 가는 편이라 자주 만들진 않는데 마침 냉동실에 넣어둔 LA갈비가 생각나는 거예요 요건 조리하는데 시간이 오래 걸리지 않아 만들기 훨씬 부담이 없거든요.. 먼저 물에 담가 핏물을 빼준 뒤 가볍게 데쳐 잡내와 불순물을 제거하고요.. 달콤 짭짤 맛있게 양념을 만들어 끓이는데 사과, 배, 키위 등 과일을 갈아 더해주면 향긋한 향은 물론 연육 작용을 도와줘 좀 더 연하게 부드럽게 완성이 된답니다~~ 무, 당근, 표고, 대파 더해 더더 푸짐하게 맛있게 만들어 보아요!! -약 3인분- 소 갈 비/L A 식 1kg 무 250g 당 근 1/3토막 (80g) 표 고 버 섯 4개 * 양 념 * 진 간 장 3/5컵 (120ml) 맛 술 1/2컵 (100ml) 흑 설 탕 2Ts 매 실 청 2Ts 물 엿 4Ts 송송 썬 대 파 1대 (50g) 다 진 마 늘 1Ts 생 강 가 루 적당량 참 기 름 1Ts 후 추 약간 물 2컵 (400ml) 사 과/소 1/2개 (75g) 양 파 1/2개 (75g) 키 위 1개 (80g) 갈 아 만 든 배 1/2컵 (100ml) * 핏 물 제 거 시 * 설 탕 1Ts * 데 칠 때 * 소 주 또는 청 주 3Ts 깐 생 강/슬 라 이 스 한 조각 통 후 추 20알 월 계 수 잎 2장 * 그 외 * 물 적당량 깨 ...

소갈비찜레시피 소갈비찜 양념 만들기 소 갈비 양념 갈비찜레시피 올해 정말 더워도 너무 덥지요.. 그래서인지 자꾸 축축 쳐지는... 몸도 마음도 지치는 요즘인데요.. 오늘은 가족들의 원기 보충을 위해 맛있게 #갈비찜 을 준비해 보았답니다!! 깔끔한 맛을 위해 먼저 찬물에 담가 핏물 제거한 뒤 끓는 물에 잠시 데쳐 잡내와 불순물을 제거해줄 거고요~ 단짠단짠하게 간장 양념 만들어 재워주는데 알콩네는 사과, 파인애플, 양파 등을 갈아 넣어 자연스러운 단맛은 물론 좀 더 야들야들 부드럽게 만들고 있답니다!! 무, 당근, 버섯 더해 더더 푸짐하고 맛있게~~ 바로 시작해 봅시다!! -약 3인분- 소 갈 비/찜 용 1kg 무 250g 당 근 1/3개 (90g) 대 파 1대 (45g) 표 고 버 섯 4개 물 3~4컵 깨 적당량 * 양 념 * 진 간 장 3/5컵 (120ml) 맛 술 1/2컵 (100ml) 흑 설 탕 2Ts 물 엿 3Ts 매 실 청 2Ts 송 송 썬 대 파 1대 (45g) 생 강 가 루 적당량 후 추 적당량 참 기 름 1Ts 물 2컵 (400ml) 사 과 70g 파 인 애 플 85g 양 파 70g 다 진 마 늘 1Ts 갈 아 만 든 배 1/2컵 (100ml) 올 리 고 당 1~2Ts * 핏 물 제 거 시 * 설 탕 1Ts * 데 칠 때 * 통 후 추 20알 월 계 수 잎 2장 깐 생 강 한 조 각 청 주 또는 소 주 2Ts (1Ts=1...

돼지갈비찜 황금레시피 돼지갈비찜레시피 갈비찜레시피 지난 주말 조카들과 함께 먹으려고 갈비찜을 만들었어요.. 너무 맛있다고 어찌나 잘 드시던지 맛본다고 겨우 한 조각 집어먹은 알콩.. 담부턴 좀 더 넉넉하게 만들어야겠다며.. ㅎㅎ 물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거한 뒤 끓는 물에 가볍게 데쳐 졸여야 잡내 없이 불순물도 없이 완성이 되고요.. 단짠단짠 맛있게 간장 양념 만들어 무, 당근, 양파, 대파, 버섯 등 더해 간이 쏙쏙 잘 배도록 보글보글 끓여주면 어렵지 않게 간단하게 뚝딱!! 바로 소개할게요~~ -약 3인분- 돼 지 갈 비 (찜 용) 1kg 무 250g 양 파 1개 (145g) 당 근 2/3개 (130g) 대 파 1대 (50g) 표 고 버 섯 3~4개 물 500+300~500ml 깨 적당량 * 간 장 양 념 * 진 간 장 5.3Ts (80ml) 흑 설 탕 3Ts (30g) 맛 술 4Ts (60ml) 다 진 마 늘 2Ts (25g) 송송 썬 대 파 2/3대 (35g) 생 강 가 루 약간 참 기 름 2Ts (16g) 후 추 약간 노 두 유 1/2Ts (7g) 물 2/3컵 (120ml) 올 리 고 당 1~2Ts * 핏 물 제 거 용 * 설 탕 1Ts * 데 치 기 용 * 청 주 또는 소 주 3Ts 노두유는 먹음직스러운 색감을 위한 거니까 준비되지 않았다면 진간장으로 대체해 주면 된답니다!! (1Ts-15ml, 1컵=180ml 기준)...

돼지갈비찜 1kg 돼지갈비찜레시피 돼지갈비찜황금레시피 갈비찜레시피 주말엔 역시 고기 요리가 최고라는 알콩네!! 설마 저희집만 그런 건 아니겠지요..ㅎㅎ 오늘은 식구들이 넘넘 좋아라하는 단짠단짠 맛있는 갈비찜을 준비해 보았답니다 진간장을 기본으로 맛술, 흑설탕, 마늘, 대파, 참기름 등 넣고 달콤 짭쪼롬 맛있게 양념 만든 뒤 갈비랑 함께 맛이 잘 배도록 졸여주는데 살짝 데쳐 불순물을 제거한 뒤 진행해야 좀 더 깔끔하게 완성이 되고요.. 무, 당근, 양파, 표고, 대파 등 넉넉히 더해 달큰 향긋 푸짐 푸짐하게 더더 맛있게 얼른 소개할게요!! - 약 3인분 - 찜 용 돼 지 갈 비 1kg 무 250g 당 근 2/3개 (130g) 양 파 1개 (130g) 대 파 1대 (55g) 표 고 버 섯 4개 물 500+300~500ml 깨 약간 * 양 념 * 진 간 장 5.3Ts (80ml) 맛 술 4Ts (60ml) 흑 설 탕 3Ts (30g) 송 송 썬 대 파 2/3대 (35g) 다 진 마 늘 2Ts (25g) 생 강 가 루 or 간 생 강 약간 참 기 름 2Ts (16g) 후 추 약간 노 두 유 1/2Ts (7g) 물 2/3컵 (120ml) 올 리 고 당 1~2Ts * 핏 물 제 거 시 * 설 탕 1Ts * 고 기 데 칠 때 * 소 주 or 청 주 3Ts 노두유는 진한 갈색빛 색감을 위한 거니까 없다면 진간장으로 대체 가능하답니다!! (1Ts=1...

돼지갈비찜 황금레시피 돼지갈비찜레시피 돼지고기 갈비찜 레시피 갈비찜레시피 날씨가 덥다고 요즘 대충 먹었더니 식구들의 불만이 폭주하는 거 있지요 ㅎㅎ 마침 돼지갈비가 세일 중이라 얼른 구입해 단짠단짠 맛있게 찜을 만들어 보았답니다~~ 깔끔하게 잡내 없이 완성하기 위해서 먼저 끓는 물에 가볍게 데쳐주어야 하고요.. 달콤 짭쪼롬 양념과 함께 무와 당근, 양파, 버섯, 대파 등 더해 졸여주는데 물을 한 번에 다 넣기보단 중간중간 더해가며 끓여 내면 건더기에 간이 쏙쏙 잘 배어 더더 맛있게 완성이 된답니다!! 바로 소개할게요~ -약 3인분- 돼 지 갈 비/찜 용 1kg 무 350g 양 파 1개 (150g) 당 근 1/2개 (135g) 대 파 1대 (55g) 표 고 버 섯 3개 홍 고 추 1개 물 500+300~500mㅣ 깨 약간 * 양 념 * 진 간 장 5.3Ts (80ml) 맛 술 4Ts (60ml) 흑 설 탕 3Ts (30g) 송 송 썬 대 파 2/3대 (35g) 다 진 마 늘 2Ts (25g) 생 강 가 루 적당량 참 기 름 2Ts (18g) 물 2/3컵 후 추 약간 노 두 유 1/2Ts 올 리 고 당 1~2Ts * 핏 물 제 거 용 * 설 탕 1Ts * 데 칠 때 * 소 주 또는 청 주 3Ts 노두유는 진한 갈색빛 색감을 위해 넣는 거니까 없다면 진간장으로 대체해 주면 된답니다!! (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 1. 갈 비...

간장 돼지갈비찜레시피 돼지갈비찜 양념 갈비찜 양념 갈비찜레시피 주말마다 제육볶음, 수육, 구운 삼겹살 등 꼭 돼지고기 요리 챙겨먹는 알콩네... 고기 먹어야 힘이 난다고들 하더라고요 ㅎㅎ 매번 똑같은 메뉴 돌려막기 할 순 없다며 이번엔 단짠단짠 맛있게 갈비찜을 준비해 보았답니다!! 달콤 짭조름 맛있게 양념 만들어 함께 푹 끓여 익혀주면 되는데 갈비는 물에 잠시 담가 핏물을 뺀 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 진행해야 잡내 없이 깔끔하게 완성이 되고요.. 물을 한 번에 다 넣기보단 조금씩 추가해가며 졸여주면 건더기에 간이 쏙쏙~ 잘 배어 더더 맛있게 즐길 수 있답니다!! 언제 먹어도 누가 먹어도 반하는 맛이니 얼른 시작해 볼게요~~ -3인분- 돼 지 갈 비 1kg 무 350g 양 파 1개 (125g) 당 근 1/2개 (100g) 표 고 버 섯 3개 대 파 1대 (50g) 홍 고 추 1개 물 500+300~500ml 깨 적당량 * 양 념 * 진 간 장 5.3Ts (80ml) 흑 설 탕 3Ts (30g) 맛 술 4Ts (60ml) 송송 썬 대 파 2/3대 (35g) 다 진 마 늘 2Ts (25g) 생 강 가 루 또는 간 생 강 약간 참 기 름 2Ts (18g) 물 2/3컵 노 두 유 1/2Ts 후 추 약간 올 리 고 당 1~2Ts * 핏 물 제 거 시 * 설 탕 1Ts * 데 치 기 용 * 청 주 또는 소 주 3Ts 노두유는 먹음직스러운 진한 색...

돼지갈비찜 황금레시피 돼지갈비찜레시피 갈비찜레시피 가족 모임이 있어 푸짐하게 갈비찜을 만들어 보았어요 요번엔 매콤 버전으로 해 볼까 했었는데 아직 어린 조카들에겐 조금 힘들 거 같더라고요.. 매운 건 다음번으로 기약하며 단짠단짠 맛있게 만들어 본 알콩이랍니다!! 잡내와 불순물을 제거하기 위해 물에 1시간 정도 담갔다 끓는 물에 바르르 잠시 데쳐주어야 하고요 많이 짜지 않으면서 감칠맛 좋게 양념 만들어 졸여주는데 처음부터 물을 많이 붓기보단 중간중간 추가해가며 끓여주면 고기에 간이 쏙쏙 잘 배어 더더 맛있게 완성이 된답니다!! 무랑 당근, 양파, 표고, 대파 등 넉넉히 더해 푸짐하게 알록달록 비주얼도 좋게 얼른 시작해 볼게요~~ -약 3인분- 돼 지 갈 비/찜 용 1kg 무 300g 양 파 2/3개 (100g) 당 근 1/2개 (100g) 표 고 버 섯/대 3개 대 파 1대 (45g) 홍 고 추 1개 물 500+300~500ml 깨 약간 * 양 념 * 진 간 장 5.3Ts (80ml) 맛 술 4Ts (60ml) 흑 설 탕 3Ts (30g) 송 송 썬 대 파 2/3대 (35g) 다 진 마 늘 2Ts (25g) 간 생 강 or 생 강 가 루 약간 참 기 름 2Ts (18g) 물 2/3컵 (120ml) 후 추 약간 노 두 유 1/2Ts 올 리 고 당 1~2Ts * 핏 물 제 거 용 * 설 탕 1Ts * 데 칠 때 * 깐 생 강 한 조각 통 ...

백종원 돼지갈비찜레시피 간장 돼지갈비찜 양념 돼지갈비 양념 만들기 돼지갈비찜만들기 갈비찜레시피 갈비찜양념 만들기 알콩네의 최고 인기 메뉴 중 하나 바로 돼지 #갈비찜 인데요!! 단짠단짠하게 부드럽게 조려내면 늘 인기 만점이라는~~ 명절이나 생일, 손님 초대 요리로 준비해도 그만이라지요~~ 백종원님 레시피로 양념장을 만들어 주는데 그대로 만들면 저희 집 입맛엔 간이 좀 세더라구요.. 단맛 짠맛 줄이고 물도 좀 더 추가해 줄 거고요.. 무랑 당근, 양파, 버섯, 대파 등 더해 푹 익혀주면 달큰 향긋함이 더해져 더더 푸짐하게 맛있게 완성이 된답니다~ 얼른 만들어 보아요!! -약 3인분- 돼 지 갈 비/찜 용 1kg 무 250g 양 파/소 1개 (100g) 당 근 1/3개 (100g) 표 고 버 섯 4개 대 파 1대 (50g) 물 500+300~500ml 깨 적당량 * 양 념 장 * 진 간 장 5.3Ts (80ml) 흑 설 탕 3Ts (30g) 맛 술 4Ts (60ml) 송 송 썬 대 파 1/3컵 (35g) 다 진 마 늘 2Ts (25g) 생 강 가 루 적당량 참 기 름 2Ts (16g) 후 추 적당량 물 2/3컵 노 두 유 1/2Ts 올 리 고 당 1~2Ts * 핏 물 제 거 시 * 설 탕 1Ts * 데 치 기 용 * 소 주 or 청 주 3Ts (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 노두유는 먹음직스러운 갈색빛을 위해 넣어주는 거거든요...

간장 돼지갈비찜레시피 백종원 돼지갈비찜 레시피 갈비찜레시피 돼지 갈비찜양념 만들기 돼지갈비찜만들기 백종원 돼지갈비 양념 만들기 생일이나 명절 등 특별한 날에는 꼭 준비하는 #갈비찜 인데요.. 소에 비해 돼지는 만들기 확실히 덜 부담스러워 평소에도 자주 만들게 되는 거 같아요.. 얼마 전 감기에 걸려 입맛이 너무 없다 하시는 울 엄마 김 여사님을 위해 정성껏 맛있게 만들어 보았답니다 잡내없이 깔끔한 맛을 위해선 전처리가 필요한데요.. 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼준 뒤 끓는 물에 잠시 데쳐주어야 하고요.. 단짠단짠하게 양념을 만들어 주는데 백종원 레시피에 단맛과 짠맛 살짝 줄여주면 정말 정말 맛있게 완성된답니다~~ 불조절과 시간, 간 쏙쏙 잘 배는 팁과 함께 무, 당근, 양파, 버섯, 대파 등 채소 더해 더더 푸짐하고 맛깔스럽게 만들어 볼게요!! -약 3인분- 돼 지 갈 비 (찜 용) 1kg 무 250g 양 파 (소) 1개 (100g) 당 근 1/2개 (100g) 표 고 버 섯 4개 대 파 1대 (45g) 홍 고 추 1개 물 500+300~500ml 깨 약간 * 양 념 * 진 간 장 5.3Ts (80ml) 흑 설 탕 3Ts (30g) 맛 술 4Ts (60ml) 송송 썬 대 파 1/3컵 (35g) 다 진 마 늘 2Ts (25g) 생 강 가 루 적당량 참 기 름 2Ts (16g) 후 추 적당량 물 2/3컵 (120ml) 노 두 유 1...

간장 돼지갈비찜레시피 백종원 돼지갈비찜 양념 돼지갈비찜 만들기 간장 돼지갈비찜 양념 주말이면 고기 요리 늘 준비하는 알콩네!! 수육, 찜, 구이를 번갈아가며 만들어 먹곤 하는데요.. 오늘은 달콤 짭조름 맛있게 돼지 #갈비찜레시피 를 준비해 보았답니다!! #갈비찜 하면 뭔가 어려울 거 같지만 핏물 빼고 데치고 조리고... 시간이 좀 걸릴 뿐 힘든 과정 없이 생각보다 간단하게 완성할 수 있고요~ 백종원님표 양념에 짠맛 단맛 조금 줄여 더더 맛있게!! 무, 당근, 양파, 버섯, 대파 등 부재료 넉넉히 더해 더더 풍성하게~~ 바로 만들어 봅시당!! -3인분- 돼 지 갈 비/찜 용 1kg 무 250g 양 파/소 1개 (100g) 당 근 1/2개 (100g) 대 파 1대 (45g) 표 고 버 섯 4개 물 500+300~500ml 깨 약간 * 양 념 * 진 간 장 5.3Ts (80ml) 맛 술 4Ts (60ml) 흑 설 탕 3Ts (30g) 송 송 썬 대 파 1/3컵 (35g) 다 진 마 늘 2Ts (25g) 생 강 가 루 약간 후 추 적당량 참 기 름 2Ts (16g) 물 2/3컵 (120ml) 노 두 유 1/2Ts 올 리 고 당 1~2Ts * 핏 물 제 거 용 * 설 탕 1Ts * 데 칠 때 * 깐 생 강 한 조각 통 후 추 30알 월 계 수 잎 2장 소 주 또는 청 주 3Ts (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 노두유는 진한 색감을 ...

간장 양념 돼지갈비찜레시피 백종원 돼지갈비찜양념 돼지갈비양념 간장 돼지갈비찜 만들기 갈비찜레시피 손님을 초대했을 때나 명절날, 생일 등 특별한 날 꼭 빼먹지 않고 준비하는 #갈비찜 !! 소보단 돼지파인 알콩네라 평상시에도 #돼지갈비찜 을 자주 만들곤 하는데요.. 맛도 좋고 소에 비해 가격도 착한 편이라 부담 없이 준비하기 참 좋다지요~ 고기 요리엔 백종원 레시피 참 많이 활용하는 알콩!! 심심하게 먹는 편이라 짠맛이랑 단맛 조금 줄여 양념 만들면 입맛에 딱 맞게 정말 맛있게 완성이 되고요.. 잡내 하나 없이 예쁜 색감으로 먹음직스럽게 만들 수 있는 팁!! 담아봤으니 바로 시작해 봅시다~~ -약 3인분- 돼 지 길 비/찜 용 1kg 무 250g 양 파 2/3개 (100g) 당 근 1/2개 (100g) 표 고 버 섯 4개 대 파 1대 물 500+300~500ml 깨 적당량 * 양 념 * 진 간 장 80ml 맛 술 60ml 흑 설 탕 3Ts (30g) 다 진 마 늘 2Ts (25g) 생 강 가 루 적당량 송 송 썬 대 파 1/3컵 (35g) 참 기 름 2Ts (16g) 후 추 약간 물 2/3컵 (120ml) 노 두 유 1/2Ts 올 리 고 당 1~2Ts * 핏 물 제 거 시 * 설 탕 1Ts * 데 칠 때 * 깐 생 강 약간 월 계 수 잎 3장 통 후 추 20알 청 주 또는 소 주 3Ts (1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 먼저 넉...

간장 돼지갈비찜 레시피 갈비찜 레시피 백종원 돼지갈비찜 양념 돼지갈비양념 레시피 돼지갈비찜 만들기 갈비찜 참 좋아하는 알콩네~ 때문에 명절이나 생일 등 특별한 날은 물론 주말 특식으로도 자주 준비하곤 하는데요.. 소보단 돼지를 외치는 식구들 덕분에 좀 더 수월하게 착한 가격으로 만들곤 하는 알콩이랍니다 ㅎㅎ 단짠단짠 양념에 무랑 당근 양파 버섯 등 더해 푹 졸여주면 되는데 잡내를 없애기 위해 먼저 물에 담가 핏물을 제거한 뒤 끓는 물에 가볍게 데쳐줘야 하고요 마지막에 올리고당 더해 윤기를 입혀주면 맛도 비주얼도 훌륭하게 완성이 된답니다!! 함께 만들어 보아요~~ -약 3인분- 돼 지 갈 비/찜 용 1kg 무 250g 당 근 1/4개 (50g) 양 파 2/3개 (100g) 표 고 버 섯 4개 대 파 1대 물 500ml+300~500ml 깨 1Ts * 양 념 * 진 간 장 80ml 맛 술 60ml 흑 설 탕 3Ts (30g) 송 송 썬 대 파 1/3컵 (35g) 다 진 마 늘 2Ts (25g) 생 강 가 루 약간 후 추 약간 참 기 름 2Ts (16g) 물 2/3컵 (120ml) 노 두 유 1/2Ts 올 리 고 당 1~2Ts * 핏 물 제 거 용 * 설 탕 1Ts * 데 칠 때 * 통 후 추 30알 월 계 수 잎 3장 깐 생 강 약간 소 주 또는 청 주 3Ts (1Ts=15ml, 1컵=180ml) 볼에 돼.지.갈.비.와 넉넉히 잠길 만큼...

수플레팬케이크만들기 수플레팬케이크 레시피 브런치 만들기 팬케이크만들기 수플레 팬케이크 칼로리 주말이라고 브런치 메뉴로 달콤한 팬케이크가 먹고 싶다는 알콩네 식구들!! 오랜만에 퐁신퐁신 맛있게 #수플레팬케이크 를 구워보았답니다~ 잘 부풀지 않거나 부풀었다가도 폭삭~ 주저 않거나 집에서 성공하기 조금 어려운 메뉴이긴 한데요 가장 중요한 건 머랭!! 너무 단단하지 않으면서 쫀쫀하고 밀도감 있게 만들어주고요 뚜껑 잘 덮어 약불에서 찌듯이 구워주는데 인덕션이나 전기레인지로 굽게 되면 저는 잘되지 않더라구요.. 가스레인지나 휴대용 가스렌지 추천드린답니다!! 함께 만들어 보아요~~ -2개분- 노 른 자 1개 (18g) 우 유 10g 포 도 씨 유 6g 박 력 분 17g 바 닐 라 빈 페 이 스 트 1/2ts 흰 자 1.5개 (48g) 설 탕 25g 레 몬 즙 1ts 버 터 약간 * 토 핑 * 슈 가 파 우 더 메 이 플 시 럽, 버 터 (1ts=5ml 기준) ① 오일은 향이 강하지 않은 포도씨유나 식용유를 사용하고요... 올리브오일은 추천하지 않는답니다 ② 바닐라빈페이스트 대신 바닐라익스트랙이나 파우더를 사용하셔도 좋아요 볼에 노른자 1알과 우유 10g 포도씨유 6g, 바닐라빈페이스트 1/2작은술을 넣고 잘 섞어준 뒤 분량의 박력분을 체 쳐 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다 요건 잠시 대기시켜주고요.. 다른 볼에 분량의 흰자를 넣고 1분 정도 저속으로...

수플레 팬케이크 만들기 브런치 메뉴 노오븐 베이킹 수플레 만들기 요즘 베이킹에 거의 손을 놓고 있는 알콩.. 갑자기 달콤하고 부드러운 카스테라가 먹고 싶은 거예요~ 짱 박아두었던 틀도 꺼내와야 하고 유산지도 깔아야 하고.. 아웅~ 귀찮아 하다 수플레 팬케이크 생각이 번뜩!! 퐁신퐁신 두툼하게 시간이 지나도 꺼지지 않게 만들기 너무 어려울 거 같아.. 하시는 이웃님들도 많이 계실 거 같은데요 머랭 잘 올리고 거품 꺼뜨리지 않게 잘 섞어 반죽 만든 뒤 불조절 잘 해 구워주면 브런치 카페에서 먹던 맛과 비주얼로 완성할 수 있답니다!! 자세한 팁들 담뿍 담아봤으니 바로 소개할게요~~ - 2개분 - 노 른 자 1개 (18g) 우 유 10.5g 포 도 씨 유 6g 박 력 분 17g 바 닐 라 빈 페 이 스 트 1/2ts 흰 자 1.5개 (48g) 설 탕 25g 레 몬 즙 1ts 버 터 약간 * 토 핑 용 * 버 터, 메 이 플 시 럽 적당량 * 바닐라빈페이스트 대신 바닐라익스트랙을 사용하셔도 좋구요.. 향긋함과 달걀 비린내를 없애기 위함이랍니다!! * 오일은 향이 강하지 않은 포도씨유나 식용유를 사용해 주세요 올리브유는 비추랍니다 먼저 볼에 분량의 노른자와 우유 포도씨유와 바닐라빈페이스트를 넣고 잘 섞어준 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 가루 뭉침 없이 잘 섞어요 다른 볼에 흰자를 넣고 핸드믹서로 잠시 휘핑해 자잘하게 거품을 올려주는데요.. 이물질 특...

수플레 팬케이크 만들기 노오븐 베이킹!! 오랜만에 수플레 팬케이크를 구웠어요~ 지난번 포스팅한 건 좋아요를 500건이나 받을 만큼 인기였는데요.. 그래서인지 많은 이웃님들께서 질문을 남겨주셨더랬어요~ 개별적으로 답을 달아드리긴 했는데 바쁘다 보니 놓치게 되는 경우도 많았구... 오늘은 궁금해하셨던 질문들 위주로 정리해가며 포스팅 해보도록 할게요!! 가장 많은 질문은 바로 잘 부풀다 마지막에 주저앉아 버린다는 내용들이었는데요.. 저라고 왜 그런 경험이 없었겠어요^^;; 문제는 바로 머랭!! 너무 약하게 올리면 물처럼 주르륵 흘러 팬에 올리기조차 힘들지만 시작하기 전부터 실패를 직감할 수 있지요~ 그치만 반대로 너무 단단한 경우에는 처음엔 마구마구 부풀어요~ 오오 요거 대단한 작품이 나올 거 같은데!! 마구 기대하게 되지만 어느새 힘을 잃고 바람 빠진 풍선처럼 훅 줄어들게 되지요.. 쫀쫀하면서 탄력 있는 머랭이 바로 해답!! 영상으로 그 느낌 담아봤으니 참고해주시고요~ 그다음으로 중요한 반죽 섞기와 불 조절 팁도 함께 자세히 알려드릴 테니 실패 없이 빵빵하게 '수플레 팬케이크 만들기' 시작해보아요~ - 2개분 - 노 른 자 1개 (18g) 우 유 10.5g 식 용 유 6g 바닐라빈페이스트 약간 박 력 분 17g 흰 자 1.5개 (48g) 설 탕 25g 레 몬 즙 1ts 버 터 한 조각 * 그 외 * 딸기, 슈가파우더, 메이플시럽 식용유는...

카페 메뉴로 인기 많은 '수플레 팬케이크' 집콕 생활이 길어지다 보니 집에서 직접 만들어 볼까 하시는 분들 많으실 텐데요.. 몇 가지 포인트만 주의하면 카페처럼 예쁘게 완성하실 수 있어요.. 첫째.. 머랭 쫀쫀하게 올려주기!! 너무 약해도 너무 과해도 안되요.. 무조건 단단해야 좋다 생각하시는 분들도 계실 텐데요.. 너무 빡빡하게 올릴 경우 노른자 반죽과 잘 섞이지 않을 뿐 아니라 팬에서는 두툼하게 높이 부풀지만 팬에서 꺼내면 폭삭~ 주저앉게 되는 원인이 된답니다 두번째.. 노른자와 머랭을 섞어줄 때 머랭의 뭉친 부분을 풀어준다는 느낌으로 최대한 가볍게 섞어주기!! 너무 과하게 섞어줄 경우 머랭이 다 사그라들어 주르르 흐르는 상태가 될 거구요. 십중팔구 납작한 팬케이크가 완성될 거예요 세번째.. 불은 처음부터 끝까지 약불로 유지하기!! 약한 불에서 쪄주듯 천천히 구워주어야 바닥도 타지 않고 속까지 잘 익는답니다 덜 익어도 폭삭 주저앉는 거 아시죠?? 중요 포인트는 알려드렸고요.. 조금씩 다른 3가지 레시피와 특징도 정리해 보았으니 취향껏 골라 만들어보시면 좋을 거 같아요.. 달걀 한 개로 만드는 레시피 실패하면 어떡해.. 걱정하시는 분들은 위한 레시피!! 달걀 1개에 베이킹파우더를 살짝 섞어 부피감을 살려봤구요.. 생크림과 딸기로 상큼상큼하게 익선동 스타일로 만들어 봤는데.. 요즘 딸기 구하기 힘들지요 다른 과일들로 대체하시거나 생크...