30밤요리 보늬밤 만들기 보늬밤조림 리틀포레스트 밤조림 이번에 소개드릴 레시피는 맛있는 디저트, 보늬밤 만들기예요. 달고 고소한 밤이 한그득 들어오면 깨끗하게 손질해 보관하지만 한창 맛있을 때라 그냥 보관만 하고 있으면 아깝잖아요. 이래저래 다양한 밤요리 하나씩 만들어 먹고 있는데 그중 빼먹지 않고 꼭 만드는 메뉴가 바로 보늬밤조림입니다. 리틀포레스트 밤조림으로도 유명하죠? 겉껍질만 제거하고 율피는 그대로 유지하지만 쓴맛은 1도 없이 달콤 고소하게 즐길 수 있어 더 매력적인 요리인데요, 만드는데 시간은 좀 걸리지만 막상 만들고 나면 세상 뿌듯하거든요. 냉장 보관으로 며칠 동안 숙성했다 하나씩 꺼내 먹는 재미도 쏠쏠하고요. 재료 밤 500그램, 설탕 300g, 진간장 1 작은 술, 레드와인 1 작은 술, 식용 베이킹소다 한 큰 술 1. 겉껍질 제거하기 손질해서 김냉에 보관했던 걸로 준비, 미리 썩은 밤은 골라낸 후라 별도의 손질 없이 물에 담가 불려주었어요. 자세한 손질법이 궁금하다면 요기 클릭해보세요~ 보늬밤 만들기의 포인트는 겉껍질만 까고 율피는 온전히 살려주기예요. 그렇기 때문에 물에 충분히 불려서 껍질이 말랑해질 때 까야 실패 없이 깔 수 있어요. 껍질을 까면서 속살이 보이면 끓으면서 모양이 무너질 수 있거든요. 가능한 조심히 속살이 보이지 않게 율피는 최대한 살려서 겉껍질만 제거해 줍니다. 저는 미지근한 물에 2시간 동안 불린 후...
35리틀포레스트 밤조림 만들기 보늬밤조림 보늬밤 만들기 . 사진 글 스리마미 . 지난달, 보늬밤조림 만들어 먹었는데 양이 어찌나 아쉽던지~ 숙성기간이고 뭐고 2일 만에 클리어했어요. 하하 그 맛이 계속 생각나는 거예요. 에라 모르겠다며 한 번 더 만들었어요. 마음 같아서는 한통 가득 만들어 놓고 싶은데, 밤 까는 게 은근 시간이 걸리잖아요. 하루 종일 붙잡고 깔 수도 없고요. ㅎㅎ 율피가 벗겨지면 안 되기에 조심조심 까야 해서 이번에도 많이는 못 만들었지만 역시 달달한 통밤을 그대로 입속에 넣으니 만들길 잘했다며!! 정성 듬뿍 들어간 리틀포레스트 밤조림 만들기 가을 간식으로 꼭 먹어야 하는!! 저만의 필수 먹거리가 되었어요. 출출하거나 당 충전 필요할 때 한 알 입속에 쏙 넣고 오물거리면 든든하게 즐길 수 있는데요. 통밤이라 더 맛있게 느껴집니다. 깔때 겉 껍질만 제거하고 꼭 율피를 살려주셔야 해요. 오랜 시간 동안 끓이는 거라 모양이 망가질 수 있거든요. 보늬밤 만들기 자세히 소개 드릴 테니 실패 없이 만들어 보아요. 재료 밤 1kg, 설탕 300g, 진간장 한 큰 술, 레드와인 한 큰 술, 식용 베이킹소다 한 큰 술 반, 굵은소금 두 큰 술 껍질 벗기고 무게를 재니 800g 정도 되었어요. 밤 무게의 35% 정도의 설탕량을 넣었는데요, 밤이 워낙 달아서 설탕량은 제가 임의로 줄였습니다. 오리지널 레시피에서의 설탕량은 손질한 밤 무게의...
28밤 요리 리틀포레스트 밤조림 만들기 보늬밤 만들기 사진. 글 스리마미 가을 햇밤으로 밤조림 만들기!! 작년에 만들어봤는데 그 맛이 어찌나 그립던지~ 손은 조금 가지만 한번 맛보면 수고가 아깝지 않아요. 시간이 넉넉하게 필요하니 여유 있게 만들어보세요. 껍질 벗기기부터 맛있게 조려지는 과정까지 자세히 담아 보았습니다. 정성 듬뿍, 가을과도 잘 어울리는 고급스런 밤 요리 리틀포레스트 밤조림 만들기! 시작할게요. 재료 밤 700g (손질 전) 설탕 200g 진간장 한 큰 술 레드와인 한 큰 술 식용 베이킹소다 한 큰 술 반 굵은소금 한 큰 술 한 큰 술 (T) 15ml 영화에서는 밤 무게의 60% 정도의 설탕량을 넣었습니다. 적당한 단맛이 좋아 임의로 줄였으니 요 부분 참고 부탁드릴게요. 설탕량을 높이면 보관 기간은 늘어납니다. 제가 준비한 양은 소량이라 금방 먹어요. 1. 불려주기 굵은소금 1T 푼 물에 담가줍니다. 소금물에 담가 놓으면 썩은 건 위로 동동 뜨고 껍질이 말랑해져서 잘 벗겨집니다. 이물질 제거에도 도움이 되니 참고 부탁드립니다. 2. 겉껍질 벗기기 1시간 후 겉껍질을 벗겨줍니다. 소금물에 충분히 담갔더니 껍질이 말랑거려요. 쉽게 벗겨지지만 과도를 활용하시면 더 쉽게 벗길 수 있어요. 속껍질은 살려줍니다. 3. 떫은맛 제거하기 다시 물을 받아서 담가줍니다. 식용 베이킹소다 1 큰 술 반을 넣고 잘 풀어줄게요. 율피의 떫은맛을...
26어제 밤삶는법과 생밤 보관하는 방법 알려드렸어요. 오늘 아침으로 삶은 밤 먹었는데, 역시 맛있어요. ㅎㅎ 어제 소금물에 밤을 담그고 기다리는 동안 벌레 먹고 썩은 밤을 골라냈거든요. 그리고 틈이 갈라진 밤도 함께 골라주었어요. 리틀포레스트 보늬밤조림 저도 만들어 보고 싶었는데, 밤 껍질 까는 게 엄두가 안 나서, 다음에 하자 싶었는데... 알이 가득 차서 스스로 갈라진 거예요. 물에 담가두었더니 껍질이 말랑말랑, 자연스럽게 까지는 게 아니겠어요? 의도하진 않았지만, 30분 동안 하나씩 골라내며, 까다 보니 10개 남짓 정도 됩니다. 히힛 잘 됐다 싶어, 리틀포레스트 보늬밤조림 냉큼 만들었어요. 시간은 조금 걸리고 손은 조금 가지만, 정성을 쏟은 만큼 맛있어요. 알이 가득 찬 통통한 밤 있다면 꼭 만들어 보세요~ 한입의 행복함을 느낄 수 있어요!! 예상 하셨겠지만, 오늘 소개해 드릴 레시피는 깐밤조림 만들기입니다. 지난번 밤맛탕 만들기 소개했는데, 그때는 율피까지 벗겨서 만들었지만 이번에는 겉껍질만 벗겼습니다. 혹시 궁금하실까 봐... 보늬밤에 보늬는 밤이나 도토리의 속껍질을 뜻해요. 오늘의 밤맛탕 만들기는 겉껍질만 벗기고 율피째 설탕물에 조려 만드는 건데요. 떫은맛을 제거해야 하기 때문에 시간이 좀 걸려요. 여유 있게 만드시면 됩니다~ 보늬밤 10알 정도, 물, 식용 베이킹소다 한 큰 술, 설탕 (밤 무게의 60%) 깐밤조림 만들기에...
