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안녕하세요 순둥둥입니다. 오늘은 녹두껍질 벗기지 않고 부드럽고 구수하게 녹두죽 끓여볼게요. <녹두죽 1~2인분> 녹두 반컵 (50g) 찹쌀 한 컵 (100g) 물 800ml~ 소금 0.3 숟가락 참기름 1숟가락 <1> 녹두 불리기 녹두는 시간적인 여유를 가지고 충분히 불리셔야 해요. (냉장고) 녹두 세척 후 생수를 넣어 최소 하루 이상 불려줍니다. <2> 찹쌀 불리기 저는 녹두와 찹쌀을 0.5 : 1 비율로 잡았어요. 부드러운 질감을 원하시면 찹쌀 아니라면 멥쌀을 사용하세요. 저희 친정엄마는 죽을 끓이실 때 반반 섞어 사용하시던데 무난하게 반반도 좋아요. 쌀은 최소 2시간 이상 불려주세요. (냉장고) <3> 불린 녹두 끓이기 20분 불린 녹두와 물 한 컵 먼저 끓여주세요. 중불에 20분 (불린 녹두는 손으로 꽉 힘을 주어 누르면 살짝 들어가는 정도입니다.) 시간이 좀 지나면서 녹두가 터지기 시작하면 주걱으로 살짝살짝 눌러가며 끓여주세요. 충분히 녹두가 터진 게 보이시죠? <4> 불린 찹쌀 넣고 끓이기 20분 불린 찹쌀이나 멥쌀 또는 쌀밥 뭐든 상관없어요. 물과 함께 중불로 끓여줍니다. 저는 고기 육수를 사용해서 파를 조금 추가했고 남아 있던 찬밥까지 함께 넣어 끓였습니다. (물의 양은 조절해 주세요.) 점도가 높아지면서 바닥에 눌어붙을 수 있으니 바닥쪽을 잘 긁어가며 저어주세요. 너무 빡빡해 보이면 물을 추가해도 좋습니다. <5> 소...