21안녕하세요. 순둥둥입니다. D -1 밸런타인데이가 1일 앞으로 다가왔어요 저의 까마득한 20대 열심히 연애중일 때에는 결코 그냥 지나갈 수 없는 이벤트였죠. 백화점 초콜릿을 사기도 하고 저렴이 초콜릿 한가득 모아 포장만 이쁘게 해서 선물하기도 하고요. 그래도 역시 주는 사람, 받는 사람 모두에게 제일 기억에 남는 건 직접 만들어서 선물한 초콜릿이더라고요. 어릴 때에는 요령이 없어 몇 시간 고생하고 난장판이 되어 뒷정리까지 참 힘들었던 기억이 아직 생생한데 오늘 제 블로그에 방문하신 여러분들은 고생하지 않으셔도 됩니다 :) 10분 완성으로 만들기도 쉽고 맛도 좋고 뒷정리까지 편한 파베초콜릿 만드는 법을 알려드릴게요. 후딱 만들어 포장하고 오늘은 꿀잠 주무셔야 하니까요. < 초콜릿만들기 > 다크 초콜릿 90g 생크림 40~45g 버터 3~5g 꿀(올리고당) 1~2T 코코아 파우더 약간 . . . 실리콘 얼음틀 주걱 중탕 볼 체 <1> 물 끓이기, 실리콘 틀 준비 우선 중탕할 물을 끓여주세요. 물을 끓이면서 오늘 사용할 실리콘들을 소독할 겸 한번 끓여주세요. 사용할 때에는 물기가 없어야 하니까 잘 말려주세요. <2> 다크초콜릿, 생크림, 버터, 꿀 원래 생크림을 끓이고 초콜릿을 중탕해야 하지만 오늘은 복잡한 거 다 던져버리고 쉽게 만들자고요. 저는 심지어 생크림도 얼려 놓았던 것으로 만들었답니다. 꿀이 없으면 올리고당, 알룰로스 뭐든 단맛...
27안녕하세요 순둥둥입니다. ' 파베초콜릿 만들기 ' 초콜릿에 생크림을 섞어서 녹인 후 굳혀주고 코코아 분말을 뿌려주면 간단하게 만들 수 있죠. 생크림은 개봉하면 빨리 써야 하잖아요? 그래서 저는 오늘 생크림 대신 우유를 넣어서 파베초콜릿을 만들어 보았습니다. 다크초콜릿 150g 우유 60g 꿀 (물엿, 올리고당) 1T 코코아 파우더 <1> 다크초콜릿 커버춰 조각내기 초콜릿이 녹기 쉽게 조각을 내줄게요. <2> 중탕으로 초콜릿 녹이기 끓는 물에 초콜릿을 녹입니다. 다 녹일 필요는 없고 절반 정도 녹여줍니다. <3> 우유 전자레인지에 데우기 우유 양에 따라서 전자레인지에 돌리는 시간을 조절하세요. 20초~30초 돌려줍니다. <4> 중탕볼에 모두 넣기 불을 끄고 녹이고 있던 초콜릿에 데운 우유도 넣어 섞어가며 녹입니다. 물이 들어가지 않도록 조심하세요. <5> 꿀 또는 물엿, 올리고당 추가 다크초콜릿이라 단맛을 조금 추가합니다. <6> 틀에 넣어 굳히기 냉장실에서 2시간 이상 굳혀주세요. 실리콘틀이 없으시다면 랩을 깔거나 종이호일을 잘라 용기에 넣고 부어주세요. <7> 틀에서 분리 실리콘틀에서 꺼내주세요. <8> 코코아가루 또는 말차 가루 뿌리기 뒷면부터 뿌리고 뒤집어 앞면에도 뿌렸어요. 우유로 파베초콜릿 만들기 간단하게 끝! 조각을 내고 싶다면? 잘라주실 때에는 뜨거운 물에 칼을 달군 후에 키친타월로 물기를 닦아내고 천천히 조각을 내줍니다...
