오픈샌드위치 훈제연어샌드위치 글,사진,욜@써니쿡 다이어트할때 통밀빵이나 론도 같은 빵종류로 탄수화물을 섭취하는게 좋아요. 다욧의 적이라고 흔히 알고 있지만 탄단지 골고루 드시는게 몸에도 좋고 오래 지속할수 있어요. 빵에 잼대신 과카몰레 듬뿍 바르고 훈제연어와 아보카도 올려주세요. 아삭한 샐러드야채도 넣고 발사믹글레이즈 보기좋게 뿌려서 커피와 함께 곁들이면 우리집이 홈카페 커피한잔 진하게 내려서 같이 곁들이면 홈브런치메뉴 짠 하고 나옵니다. 일반 토스트빵도 좋고 바게트나 크로와상 위에 얹어도 맛있어요. 취향에 따라 기호에 맞게 만들어보세요. 다이어트할때 한끼 정도 부담없이 그러나 포만감이 좋고 맛있게 즐길수 있답니다. 훈제연어와 아보카도 듬뿍 얹어서 오픈샌드위치 맛있게 만들어드세요. 준비합시다 론도1장 과카몰레3큰술 훈제연어2장 로메인상추2장 아보카도반개 소금후추약간 버터20g 발사믹글레이즈 두께2.5센치 정도로 잘라주었어요. 제가 즐겨먹는 론도빵인데요. 이번에는 건포도가 들어있는걸로 사봤어요. 저는 일단 다이어트 중이라 칼로리가 그나마 적으면서 비정제된 빵이라고 해서 미리 사다놓고 냉동실에 쟁여둡니다. 알맞게 썰어두었다가 토스트기에 굽기만 해도 바삭하니 맛있는데 이것도 너무 많이 먹으면 안되겠지요?ㅎㅎ 뭐든 적게 먹어야 덜 찌는것 같기는 합니다. 그래서 저녁에는 특히 소식을 하거나 굶으려고 합니다. 간헐적단식이라고나 할까요?ㅎㅎ 식빵...

과카몰레 만들기 과카몰리 아보카도요리 글,사진,요리@써니쿡 샐러드나 샌드위치에도 많이 쓰이는 대표적인 후숙과일 아보카도 익은것은 금방 물러져서 껍질색깔 초록색의 덜익은것을 사다가 하루이틀 두면 흑갈색으로 변하면서 먹기 딱 좋게 익어갑니다. 그런데 그 타이밍을 조금만 늦춰도 물러지기 십상이예요. 싼맛에 여러개 사두었다가 조금만 잊어버리면 한두개는 그대로 die ㅠㅠ 푹 잘 익은 아보카도요리 활용하기 좋은 과카몰레 토마토와 양파 잘게 다져서 같이 버무리면 빵에 잼대신 발라먹어도 좋고 까나페 등에 발라서 다른 재료들과 조합하기에 좋답니다. 나쵸 등에 얹어먹거나 또띠아에 발라서 타코만들어먹어도 제맛이예요. 저는 오픈샌드위치에 발라서 맛있게 먹었답니다. 너무 익어서 물러졌다면 과카몰리 만들기 해서 응용해보세요. 부드럽고 고소한맛이 제격이예요. 준비합시다 아보카도1개 완숙토마토1개 양파1/4개 레몬즙1큰술 올리브오일1큰술 바질페스토0.7큰술 소금한꼬집 1T=15ml 완숙토마토는 껍질이 잘 벗겨져요. 식감을 좋게 하기 위해 벗겨주었습니다. 세로로 칼집을 넣고 살짝 비틀면 쏘옥 하고 빠집니다. 씨는 톡 쳐서 돌려 빼주세요. 볼에 넣고 포트나 감자매셔로 꾹꾹 눌러서 으꺠줍니다. 잘 익은것은 금새 으스러집니다. 입자를 살짝 남겨주셔도 좋고 완전히 으깨셔도 좋아요. 양파도 잘게 채썰고요. 씨부부은 빼고 과육만 사용합니다. 물기를 살짜기 빼주세요. 토마토...

투움바파스타 로제파스타 레시피 새우크림파스타 글,사진,요리@써니쿡 새우크림파스타 좋아하시나요? 자칫 느끼할수 있는 크림스파게티에 매콤함을 더해주었어요. 매콤하고 부드러운 크림소스에 매콤한 크러쉬드레드페퍼와 고추가루 솔솔 뿌려서 만들었어요. 대게 투움바파스타 만들때 링귀니 등의 넙적한 면을 사용하는데 저는 일반 스파게티면을 사용했어요. 푸실리나 펜네로도 만들어보았는데 뭐든 잘 어울리는것 같아요. 집에 있는 종류로 사용해보시면 좋을것 같습니다. 베이컨과 새우를 넣고 크러쉬드페퍼로 베이스를 내고 고추가루로 색을 더해주었어요. 부드러운 크림소스에 매운맛과 향을 더한 로제파스타 입니다. 역시 파스타는 돌돌 말아서 먹는게 제맛이지요. 치즈도 듬뿍 넣어서 꾸덕한 질감을 살려보았어요. 체다치즈와 파마산을 넣어 짭쪼름하고 고소한 맛이 일품이예요. 이탈리안레스토랑에서 맛보던 그대로 집에서도 즐겨보세요. 투움바파스타 만들기 함께 해보아요. 준비합시다(2인분기준) 스파게티면2인분 베이컨4장 새우(중) 8~10마리 쪽파2~3줄 양파1/4개 다진마늘1큰술 크러쉬드레드페퍼1큰술 고추가루1큰술 올리브오일2큰술 소금후추적당히 생크림1컵(200ml) 체다치즈2장 파마산치즈1큰술 치킨스톡1큰술 1cup=200ml 1T=15ml 1.재료손질 베이컨은 2센치 폭으로 썰어주었어요. 냉동새우 해동해주고요. 송송 썰어줍니다. 조금 덜어두었다가 플레이팅하고나서 토핑으로 씁니다....

글,사진@써니쿡 얼마전 집근처 용인수지맛집 홍어 전문점에 다녀왔어요. 고향은 부산이지만 남도음식 맛깔난건 잘 알고 있지요. 예전 순천여행 갔을때 꼬막정식을 먹었었는데 그때 입덧으로 고생하다가 꼬막먹고는 좋아졌던 기억이 납니다. 약간의 비린향에 오히려 도질것 같기도 한데 왠일인지 그때는 그 향이 좋더라고요. 순천회관은 꼬막과 더불어 홍어가 맛있다고 잘 알려있어요. 저는 아직 홍어를 트지 못했지만 남편과 아들이 좋아해서 한번씩 간답니다. 저는 꼽사리 끼어서 파전에 동동주 먹었어요. 겨울에 가면 뜨끈뜨끈 매생이국도 좋고 백반도 맛있다고 해요. 쫄깃한 꼬막전도 맛있을것 같습니다. 벌교꼬막 유명하지요. 고기살은 노랗고 맛이 달며 양질의 단백질과 비타민, 필수아미노산이 균형있게 들어있고 철분과 각종 미네랄이 많이 함유되어 있어 어른들에게는 조혈 강장제, 아이들에게는 성장발육에도 좋다고 합니다. 저혈압에도 좋아 자주 먹으면 혈색이 좋아진다고 해요. 저도 평소에는 정상혈압이긴한데 가끔 낮아질때가 있거든요. 예전에 헌혈하러 갔다가 최대혈압 100이 안되어 초코파이먹고 한참을 기다렸다가 정상으로 돌아와서 무사히(?) 하고 온 적도 있답니다. 저혈압에 좋다고 하니 자주 먹어야겠어요. 매일 먹는 음식들도 몸에 어떤 작용을 하는지 잘 알고 먹으면 더 약이 될것 같아요. 음식의 효능과 영양성분에 대한 지식을 습득할수 있어서 좋았습니다. 남도의 정갈한 음식솜씨...

글,사진@써니쿡 이번주는 목포에 다녀왔어요. 몇년전에 사놓았던 집을 매도하러갔었죠. 이익을 보고 팔았으면 좋았겠지만 ㅠㅠ 요즘 부동산경기가 안좋다보니 손해를 볼수밖에 없었지요. 그나마 지금 파는게 제일 비싸게 파는걸거라 위안을 삼으며.. 아침일찍 아들학교 라이딩을 하고 곧장 역으로 고고고~ 서둘러 준비하느라 아침을 못먹어서 역에 있는 천사다방에서 토스트와 따뜻한 커피한잔 하고 출발~~ 일보고 바로 또 올라와야하기에 빡빡한 일정이었어요. 12시넘어서 도착해서 계약2건 마무리하고 다시 2시기차로 집에 오는 일정이었답니다. 거의 연예인스케줄ㅎㅎ 타지에서 만난 인연이라 언제 또 만날지모르지만 아니, 다시 볼 일 없을수도 있지만 인연이란 닿은 그순간부터 소증한 것이기에.. 계약 마무리 잘해주신 사장님께 쿠폰 쏴드렸지요. 엄청 신경써서 예쁘게 수리해서 세놓았던 집인데.. 새로 사신 분께도 행복한 일이 많이 생기기를... 이번주는 금요일 계약건으로 지방에 가는 날외에는 운동완료 매일 저녁 열운했답니다. 목욜은 저녁에 비예보가 있어서 오전에 달리기했어요. 3년전에 바디프로필도 찍은 몸인데 ㅎㅎ 그이후로 앞자리 두번 바뀜ㅠㅠ 신체의 변화도 많았고 사춘기보다 무섭다는 갱년기도 시작되었지만 다시 식단도 관리하고 운동 꾸준히 해서 다시 예전의 모습을 찾아볼까합니다. 바프도전도 해볼까해요!!

사골육수활용 떡국 끓이는법 글,사진,요리@써니쿡 만들기 간단하고 먹기도 편해서 자주 만들어먹는 한그릇음식 그중에 대표적인게 떡국이지싶은데요. 따로 육수내지않고 시판하는 사골육수활용 하면 더욱 간편하게 만들수 있답니다. 그래도 좀 아숩다면 소고기다짐육 달달 볶아주고 계란지단꽃 모양내어 고명으로 올리면 근사한 요리가 됩니다. 사골떡국 뽀얀 국물이 진국임을 보여주는것 같지요? 간 소고기도 밑간해서 볶아주었더니 숟가락으로 떠먹기도 편하고 꼬소한 맛이 더해졌어요. 국물과 떡국 색깔이 하얗기 때문에 지단은 황백으로 나누지않고 섞은다음 칼이나 가위로 슥슥 잘라서 돌돌 말아주면 국화모양의 예쁜 지단이 됩니다. 다른 요리에도 플레이팅해보시면 좋을것 같아요. 한그릇음식 떡국 끓이는법 해볼까요? 준비합시다(2인분기준) 떡국떡2인분량(3국자정도) 사골육수500g 물120ml 소고기다짐육80g 계란1개 대파1/2대 소금후추약간 청주1큰술 진간장1큰술 꽃소금적당히 1컵=200ml 1T=15ml 키친타올위에 올려서 핏물을 빼주었어요. 떡은 2인분량으로 3국자정도 가득 되도록 해서 물에 담가주었어요. 저울없이 계량할때 국자가 유용합니다. 진간장과 청주 한스푼씩 넣고 소금후추톡톡 뿌려주고 조물조물 밑간합니다. 중불에 놓고 달달 볶아주세요. 계속 볶다보면 수분이 달아나고 포슬포슬하게 됩니다. 잡내는 없어지고 꼬소함만 남아요. 그릇에 잠시 덜어두세요. 저는 가끔 이렇...

돼지국밥 글,사진,요리@써니쿡 부산여행 가면 꼭 먹어봐야할 음식 몇가지가 있는데요. 당연히 회나 해산물일거고요. 밀면과 돼지국밥 이건 꼭 먹어봐야합니다. 여행가서는 몇번이고 먹을수 있지만 그렇다고 여행을 자주 갈수는 없지요. 그렇다면 집에서 간편하게 즐길수 있는 더웅촌 돼지국밥 소개드려보겠습니다. 송강호의 열연으로 감명깊게 보았던 <변호인> 기억하시나요? 가난한 고시생이었던 주인공이 밥값을 안내고 갔다가 성공해서 돌아와 주인에게 진 빚과 은혜를 갚기위해 매일 점심으로 돼지국밥 먹던 모습이 인상적이예요. 이젠 데우기만 하면 되는 밀키트로 만나볼수 있어요. 한팩씩 포장되어 있으니 캠핑용밀키트 준비해가셔도 좋겠습니다. 입술이 쩍쩍 달라불을 정도로 진한 국물과 푸짐한 고기건더기의 쫄깃한 식감이 제격입니다. 저는 얇게 썬 것을 좋아하는데 양도 많아서 취향저격이예요. 제 고향이 부산경남인데요. 어릴때는 국밥종류를 그닥 선호하지 않아서 잘 안먹었는데 결혼한후 입맛이 달라졌답니다. 남편이 먹어보라고 권해서 먹어보았는데 소고기국이나 뼈다귀와는 또다른 맛이었어요. 돼지뼈로 푹 우려낸 육수에 얇게 썰어넣은 돼지고기의 부드러운 육질 새우젓이나 다대기 취향대로 넣고 부추나 소면 넣어서 먹으면 속도 든든하고 진국이예요. 고향을 떠난지 십년이 지났는데 제일 아쉬운게 저희동네에는 돼지국밥 파는곳이 없더라고요. 그래서 한번씩 친정에 가거나 부산쪽에 일이 있어서 가...

감자전 만들기 감자채전 글,사진, 요리@써니쿡 감자한박스 사둔게 있어서 요즘 다양하게 활용 중입니다. 분나게 삶아서 간식으로 먹었고요. 초간단 국요리도 해보았어요. 이번에는 감자채전 바삭하게 만들었어요. 강판에 갈아서 만드는 방법도 있지만 가늘게 채썰어서 더욱 손쉽게 할수 있어요. 최대한 가느다랗게 채써는게 포인트인데 채칼이 있으면 좀더 편리하게 만들수 있겠습니다. 물을 따로 넣지 않고 감자전분 솔솔 뿌려서 장갑끼고 골고루 버무려요, 소금 약간 뿌리면 간도 되고 수분이 배어나와 버무리기 쉬워져요. 두장 부쳐서 사이에 피자치즈 솔솔 뿌린다음 눌려주면 쭈욱 늘어나는 식감을 즐겨보셔도 좋겠습니다. 얇게 부쳐서 바사삭 고소한 맛을 즐겨보세요. 준비합시다 감자3개 소금0.3큰술 감자전분4큰술 식용유 넉넉하게 1큰술=15ml 요로코롬 잘게 채썰기합니다. 채칼 사용하면 좋은데 꺼내기 번거로워서 칼로 썽글었어요. 둥그스름해서 썰기 힘들수 있으니 반으로 잘라서 편평한면을 아래쪽으로 두고 하면 칼질하기 편해요. 써는 동안 갈변되지 않도록 썰어놓은것은 물에 담가줍니다. 다 썰었으면 살살 흔들어 헹구세요. 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 반죽할 그릇에 담고 감자전분4스푼 정도 넓게 펴서 뿌려주세요. 소금은 0.3스푼 넣고 맛을 본뒤 모자란다싶으면 추가하세요. 짠것보다 좀 싱거운게 나아요. 초간장 등을 만들어서 곁들여내면 되니까요. 장갑끼고 손으로 버무리면 좀...

선식 미숫가루 라떼 식사대용 글,사진,요리 @써니쿡 날이 점점 더워지고 있지요? 여름은 여름인가봅니다. 어릴때는 콜라 사이다대신 시원한 미숫가루 걸쭉하게 타 먹으면 더위가 싹 가시는것 같았답니다. 그것도 넙적한 양푼이에 담아서 얼음 한두개 둥둥 띄워서 말이지요. 방앗간청년 다양한 종류의 선식 추천드려볼께요. 오늘은 우유 넣고 미숫가루라떼 만들어보았어요. ⭕ 방앗간청년 옛날보리 미숫가루 ✅ 압력으로 쪄서 볶아 부담없고 부드러워요. ✅보리, 쌀 뿐 아니라 검은콩과 백태를 20%배합하여 고소함과 든든함을 더했어요. ✅ 특유의 구수한 향의 비결은 압력볶음가공법 바쁜아침 식사대용 으로도 좋고요. 수험생식단 으로도 제격이예요. 밤늦게까지 공부하고 집에 오면 왠지 출출하다고 하는데요. 밤10시는 훌쩍 넘어서 오니까 밥 먹기에는 무겁고 기름진 음식을 먹으면 속이 부담될것 같아요. 그럴때 시리얼 소복하게 얹은 미숫가루 한잔 타주면 속도 든든하고 적당한 포만감으로 하루를 편안하게 마무리할수 있답니다. 집에 와서 한시간 정도는 마무리공부를 하곤 하는데 그럴때 한잔 진하게 타주면 공복을 편안하게 달래줍니다. 쑥미숫가루도 진하고 맛있어요. 미세먼지, 매연에서 자란 쑥이 아닌 청정지역 밀양시 산외면에서 자란 고품질의 참쑥으로 만들었답니다. 이른 봄 양질의 참쑥 중에서도 어린 잎만을 사용해 만들었어요. 쑥 함량 30% 높은 참쑥 함량으로 진하고 고소한 맛을 느...

햇감자 삶는법 분나게 감자삶기 글,사진,요리@써니쿡 이제 곧 여름방학이 시작됩니다. 방학때 만들어줄 간식추천 감자 맛있게 삶기 해보았어요. 한박스 가득 사놨으니 쪄먹고 삶아먹고 부쳐먹고 한동안 자주 해먹겠습니다. 소금간해서 익힌다음 설탕 솔솔 뿌려 포슬포슬하게 삶았어요. 단짠한 밑간이 되어 있어서 그냥 먹어도 얼마나 맛있게요. 학원갔다온 아들 야식으로 해줬더니 맛있다고 또 해달랍니다. 감자삶는법 분내나게 하는게 중요한데요. 스댕재질의 팬에 넣고 돌리고돌리고 하면 분내 폴폴 나는 감.자 완성됩니다, 냄비에 덕지덕지 붙어있는 부스러기가 젤 맛있다는건 안비밀 짭쪼름하면서 달달한 맛이 정말 좋은거 있지요? 폴폴 날리는 가루까지 하나도 남길것없어요. 파슬리가루 솔솔솔 뿌려서 담아내니 근사한 간식이 되었어요. 다이어트중이라면 소금과 설탕의 양을 줄이시고 당충전 만땅 필요할때는 넉넉하게 넣어서 좀더 맛있게 만들어드세요. 분나게 감자삶기 준비합시다 감자 중자 5개 소금1큰술 설탕1.5큰술 파슬리가루 약간 1큰술=15ml 이번에 새로산 감자칼 성능이 어찌나 좋은지요.. 얼마전에 깎다가 손바닥을 거침없이 스윽~ 피 좀 보았지요 ㅠㅠ 이제 상처는 다 아물었지만 다치지 않도록 조심하세요. 칼로 잘라내는 대신 숟가락으로 갉아주듯 벗겨내어도 좋은데 시간이 좀 걸린다는 점 참고하세요. 햇감자 사용하면 껍질이 얇아서 그대로 쓰셔도 무방합니다. 저는 부드러운 식감...

블루베리 요거트 스무디 글,사진,요리@써니쿡 며칠전에 블루베리청 만들었는데요. 탄산수에 타서 얼음 두세개 동동 띄워 먹으면 여름음료로 쵝오죠. 우유거품내어 라떼 만들어 먹어도 좋습니다. 오늘은 플레인 드링킹 요거트 함께 넣고 갈리갈리 갈아서 스무디 만들어보았어요. 블루베리청 한가지만 있어도 다양한 홈카페 완성됩니다. 기호에 따라 걸쭉하게 만들어도 좋고 얼음 넣고 갈아서 슬러시처럼 마셔도 상콤하니 제맛이예요. 집에 과일청 키우신다면 어떤것도 괜찮으니 활용해보세요. 요즘 커피를 매일 한두잔 마시다보니 가슴이 콩닥콩닥 잠도 가끔 설치게 됩니다. 나이를 먹은건지... 그래서 가능하면 과일쥬스나 청을 활용한 에이드 즐겨 마시려고 합니다. 아들 간식으로 줄려고 생 블루베리 사놓은게 있어서 한두개 토핑했는데 조금 묽게 탔더니 밑으로 쏙 가라앉아버립니다. 대신 민트잎 몇개 따다가 장식했더니 초록초록한게 더욱 산뜻해보이더라고요. 타임이나 딜 등의 허브종류가 있으면 활용해보세요. 준비합시다(1잔기준) 블루베리청2큰술 플레인 요거트 300ml 얼음3~4개 민트잎 조금 생 블루베리3~4알(생략가능) 1큰술=15ml 과일청 만드는 비율은 설탕과 1대1 기본으로 취향에 따라 가감하세요. 설탕의 양이 많으면 효소가 더 잘 만들어진다고 합니다. 얼마전에 3통 만들어두었는데 탄산수를 즐기는 아들들이 조금씩 타먹더니 어느새 마지막 한병도 바닥을 보이기 직전입니다. ...

애호박새우전 보리새우 애호박전 부침개 전요리 글,사진,요리@써니쿡 매일 비가 내리는 장마가 시작되었어요. 어제는 부추전 만들었는데 오늘은 간단하게 애호박전 부쳐보았어요. 보리새우나 참새우 등의 마른 새우 작은것 갈아서 반죽에 추가했어요. 수년전에 예능프로에서 백종원 님이 나오셔서 만드는것을 본적있는데요. 바삭하게 구우면 새우향이 솔솔 풍겨서 정말 맛있어요. 새*깡 같은 맛과 향이 입안 가득 퍼져서 한장 순삭이예요. 전분이 들어가서 얇고 바삭하게 구우면 간식으로 제격입니다. 밤늦게 공부하고 오는 고3 아들을 위해 만들어줄까합니다. 맥주안주 하기에도 그만이예요. 바사삭 하는 ASMR이 지원되는것 같은 비주얼 애호박 소금에 절여서 밑간한뒤 물 붓지않고 호박에서 나온 수분만으로 반죽 부침개 얇게 부쳐서 맛나게 드세요. 준비합시다 애호박1개 소금0.5큰술 보리새우3큰술 부침가루2큰술 감자전분2큰술 식용유넉넉히 1큰술=15ml 가늘게 채썰어줍니다. 소금반술 넣고 조물조물해서 절여주세요. 잔 새우 종류 아무꺼나 괜츈해요. 꽃새우도 잘게 갈아주면 되니 마른새우 어떤것도 좋습니다. 갈고나면 부피가 쑤욱 줄어들어요. 좀 넉넉하게 준비해도 좋겠습니다. 15분 정도 절였는데 물이 이만큼 나왔어요. 물을 비우고 써도 무방한데 저는 좀 뻑뻑한것 같아서 버리지않고 그대로 사용합니다. 부침가루두스푼 감자전분도 두숟갈 이게 들어가면 반죽할때 더 뻑뻑해지지만 굽고나...

부추전 만들기 새우부추부침개 비오는날에는 전요리 글,사진,요리 @써니쿡 날이 더워도 너무 덥더니 이제 본격적으로 장마가 시작되었나봅니다. 어제 잠시 쉬고 오늘 다시 하루종일 비가 내리고 있어요. 주룩주룩 추적추적 타닥타닥 모두 비를 나타내는 소리인데요. 이 빗소리를 닮아서 더욱 생각나는 전요리 오늘은 새우 통으로 넣고 부추부침개 만들어보았어요. 양파도 좀 썰어 넣고요. 계란은 반죽에 섞어넣으면 비린맛이 날수 있어서 따로 토핑처럼 올려서 구웠더니 보기에도 좋고 맛도 기가 막힙니다. 비가 계속 오길래 갑자기 생각나서 부쳐본 부추전 냉장고에 막걸리가 없다는게 아숩 장마철 부침개 부칠때를 대비해서 동동주 좀 사다 놔야 할까봅니다. 다이어트중이지만 ㅎㅎ 이건 못참지요. 양파 썰어넣고 간장 식초 고추가루 넣어서 초간장도 만들어서 찍어먹으면 짭쪼름하고 새콤한 소스맛이 더해져서 더욱 맛있답니다. 반찬으로 먹어도 제격이예요. 새우부추부침개 만들기 해서 지루한 여름장마 이겨내세요. 준비합시다 부추150g 새우50g 양파반개 청양고추1개 홍고추1개 계란1개(부침개 한장당) 소금한꼬집 부침가루1컵(200ml) 감자전분반컵(100ml) 물한컵반(300ml) 식용유넉넉히 곁들이는재료 양파조금 진간장2큰술 식초1큰술 고추가루1큰술 1컵=200ml 1큰술=15ml 흐르는 물에 살살 흔들어씻은다음 물기를 뺴줍니다. 5센치 정도의 길이로 듬성듬성 썰어주세요. 양파가...

메추리알조림 꽈리고추조림 밑반찬종류 글,사진,요리@써니쿡 오늘은 비도 주룩주룩 내리고 파전에 막걸리도 한잔 하면 딱 좋을것 같은 날입니다. 그리고 밑반찬종류 만들기 적당한 날이기도 합니다 ㅎㅎ 한번에 두세종류 만들어두면 식탁이 왠지 든든해지는 느낌이예요. 국이나 찌개한종류만 더해도 풍성한 식탁완성되니까요. 아이들도 좋아하는 메추리알조림 만들기 해보았어요. 백종원 레시피 자주 애용하는 편인데요. 꽈리고추와 편썰기한 마늘을 먼저 넣고 맛과 향을 낸다음 일단 건져내요. 그다음 메추리알넣고 갈색이 나도록 조린후에 다시 합치면 색감도 살릴수 있고 식감도 살아나서 좋답니다. 특히 마늘은 오래 끓이게 되면 불어서 뭉개질수 있는데 적당히 우려낸다음 건졌다가 다시 넣으면 쫀득한 맛고 살리고 향은 은은하게 배어나와서 좋아요. 어른아이할것없이 누구나 좋아하는 국민반찬 이랍니다. 메추리알은 직접 삶아서 까다보면 노른자가 터져서 국물이 탁해지더라고요. 시간도 오래 걸리고해서 주로 까놓은것을 사용합니다. 우리의 시간은 소중하니께요. 국물은 남으면 반숙계란 넣어서 계란장 만들어도 별미라는 팁 알려드리면서 메추리 꽈리고추조림 시작해보겠습니다. 준비합시다 깐메추리알500g 꽈리고추10개정도 양파1/2개 마늘6~7알 물1리터 조각다시마3~4조각 진간장1컵(200ml) 황설탕5큰술 맛술1큰술 참기름1큰술 통깨솔솔 1컵=200ml 1큰술=15ml 봉지에서 꺼내어 한두번...

꼬막비빔밥 새꼬막삶는법 한그릇음식 글,사진,요리@써니쿡 오늘은 한그릇음식 으로 좋은 비빔밥 만들어보았어요. 새꼬막 깔끔하게 해감하여 쫄깃하게 삶아내고 양념장 만들어서 맛있게 비볐답니다. 몇년전 강릉여행가서 먹어보고 가끔 생각날때 만들어먹는 별미랍니다. 매콤달콤한 양념에 챔기름의 꼬순내가득 입맛없는분들 이거 한번 꼭 드셔보세요. 집나간 식욕 바로 불러옵니다. 조개류는 해감하는것이 중요하지요. 속에 들어있는 뻘이나 이물질을 제거하여 깔끔하고 쫄깃한 식감을 즐겨보세요. 먹다보면 소주도 한잔 생각난답니다 ㅎㅎ 한그릇음식 으로 뚝딱 만들어먹기 좋은 꼬막비빔밥 시작해볼께요. 준비합시다(2인분기준) 새꼬막500g(손질전) (해감 굵은소금1큰술) 홍고추반개 청양고추반개 쪽파2줄 밥2공기 참기름약간 깨소금솔솔 청주3큰술 양념재료 진간장3큰술 황설탕1큰술 고추가루2큰술 매실청1큰술 간마늘1큰술 깨소금1큰술 참기름0.5큰술 1큰술=15ml 푹 잠길정도의 물에 담가 소금한스푼 넣고 해감합니다. 30분~1시간 정도 담가두었다가 건져서 체에 받쳐둡니다. 새꼬막삶는법 물이 끓으면 찬물반컵 정도 부어줍니다. 너무 뜨거운 물보다 살짝 식은 물에 삶으면 쪼글아들지 않고 탱탱한 육질을 만들수 있습니다. 꼬막 넣고 청주넣고 한방향으로 저어주면 껍질이 딱 벌어져서 까기 쉽답니다. 거품이 떠오르면 거둬내고요. 입을 딱 벌리면서 탱탱하게 잘 익었어요. 건져내고 찬물샤워 한번...

차돌박이숙주볶음 굴소스숙주볶음 글,사진,요리@써니쿡 밥반찬 또는 술안주로 좋은 소고기야채볶음 만들기입니다. 야들야들 기름이 적당히 끼어있고 꼬소한 풍미가 좋은 차돌박이 굴소스숙주볶음 해서 내면 메인반찬으로 제격입니다. 아들은 이거 술집에서는 못먹는대요. 왜냐고 물었더니 양이 너무 적어서요 ㅋㅋ 친구들은 고기만 쏙쏙 골라먹고 고기도 조금 들어있어서 아숩다더라고요. 우리집이고 엄마가 만드는거니께 재료 아끼지않고 팍팍 넣어서 만들어요. 소금후추넣고 차돌박이만 구워서 먹어도 맛있는데 야채도 양껏 먹을수 있으니 정말 좋더라고요. 운동하는 막둥이 먹이느라 저희집은 고기반찬 끊이지않아요. 덕분에 가족모두 영양보충 제대로 합니다. 작년 한해 10센치 정도 컸는데 올해도 그정도만 크면 좋겠습니다 ㅎㅎ 쫄깃하고 보드라운 식감이 좋은 차돌박이숙주볶음 만들기 함 해보이시더~ 준비합시다(3~4인분) 차돌박이300g 숙주250g 청경채4송이 대파2/3대 양파1/2개 홍고추1개 청양고추1개 간마늘1큰술 굴소스2큰술 설탕0.5큰술 맛술 또는 청주1큰술 참기름1큰술 소금후추 적당히 깨소금솔솔 1큰술=15ml 흰부분은 굵게 다져서 파기름용으로 쓰고 초록색위주로 송송 썰어 볶음용으로 사용합니다. 고추는 어슷썰기 양파는 채썰어요. 청경채 씻어서 한잎씩 떼고 먹기좋은 크기로 이등분합니다. 냉동상태에서 돌돌 말려있지요. 이대로 넣고 볶으면 말린 상태로 구워져서 식감과 비주...

충무김밥 만들기 꼬마김밥 치킨무 석박지 글,사진,요리@써니쿡 치킨시키면 항상 따라오는 새콤달콤 치킨무 매번 한팩씩은 남기기 마련입니다. 그냥 버리긴 왠지 아깝고 한번에 다 먹기엔 많은것 같죠. 그래서 하나씩 김치냉장고에 일단 들어갑니다. 오늘은 그 치킨무 소환해서 충무김밥 만들기 해보았어요. 뭐니뭐니해도 제일 중요한게 무김치인데요. 간단하게 만들수 있답니다. 오징어 어묵 데치고 고추가루로 양념 만들어서 찰지게 치대어주면 더욱 맛있어요. 충무김밥은 통영의 명물이예요, 그 유래를 잠시 살펴볼까요? 통영이 충무로 불리던 옛날 그때, 남해안의 통영항에서 고기잡이 나간 남편의 도시락을 싸주었는데 고기 잡느라 제때 먹지 못하다보니 매번 상하는 일이 많았다고 합니다. 특히나 더운 여름철에는 더욱 빨리 상했던 거죠. 그래서 김에는 밥만 싸고 잘 상하지 않도록 식초넣고 매콤하게 양념장으로 무침 만들어서 함께 넣어주었다고 합니다. 몇년전에 충무여행을 갔었는데 듣던대로 전문식당이 많더라고요. 현지에서 먹는 그 맛도 정말 맛있었답니다. 그때 사장님께서 석박지가 맛있어야 제맛이라고 하셨어요. 치킨무 활용해서 간단하게 만들어보세요. 준비합시다 김밥용김 5장 밥 적당히 치킨무2팩 오징어큰것1개 사각어묵4장 통깨솔솔 고추가루5큰술 설탕3큰술 액젓1큰술 간마늘0.5큰술 진간장2큰술 맛술1큰술 참기름1큰술 1큰술=15ml 팩을 뜯어서 물기를 빼고 체에 받쳐둡니다. ...

원조탕후루 고구마맛탕 만들기 고구마빠스 글,사진,요리@써니쿡 한때 대유행이었던 탕후루 요즘은 좀 뜸해진것 같습니다. 저는 이 사이에 끼이는게 싫어서 아예 입에도 안대어봤답니다 ㅎㅎ 치과의사가 좋아하는 음식이라고 하지요? 한때 반짝 인기를 끌었지만 어느새 사그라들고 있는것 같습니다. 고구마 다각형으로 썰어서 튀긴다음 시럽만들어 버무려서 만드는 달다구리 간식 이것도 탕후루의 한종류라 볼수 있지요? 이것도 설탕이 많이 들어간거라 자주 먹으면 안좋겠지만 가끔 당충전 필요할때 있잖아요? 그럴때 한번씩 만들어주면 아이들이 좋아라하지요. 엄마표 간식추천 메뉴 중 하나이기도 합니다. 겉바속촉 고구마빠스 막둥이의 오더로 만들어보았어요. 설탕시럽은 젓지않고 그대로 녹여서 만들어야해요. 녹기전에 젓게되면 결정이 생겨서 시럽만들기가 안된답니다. 고구마맛탕 만들기 해서 당충전하세요. 준비합시다 고구마4개(약 400g) 식용유넉넉히 설탕5큰술 물1큰술 검은깨 적당히 1큰술=15ml 감자필러로 껍질을 벗겨요. 깨끗이 씻어서 껍질째 써도 무방합니다. 한 변의 길이가 4센치 정도 되도록해서 다각형으로 썰어줍니다. 정해진 모양없이 마음가는대로 자르면 됩니다. 갈변, 녹변을 막기위해 물에 담가주세요. 다 썰고나서 물로 살짝 헹군다음 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 키친타올로 닦아내야 튀길때 기름이 덜 튀어요. 화상입지 않도록 조심하세요. 기름 예열한뒤 튀겨주세요. 겉면이...

얼마전 큰아들과 부산여행을 다녀왔어요. 요즘 자발적 방학중인 아들이라 시간이 무~지 많답니다 ㅎㅎ 전 구장 직관이라는 나름의 계획을 세우는 중에 롯데홈구장 사직운동장 직관을 하게 되었답니다. 연초에 친정나들이 겸 둘이서 남포동과 국제시장, 자갈치 등등 다녀왔었는데요. 올해 벌써 두번째 부산여행 되겠습니다. 부산 하면 생각나는 밀면도 먹고 돼지국밥 도 먹고 왔답니다. 뭐니뭐니해도 이번 여행의 하이라이트는 롯데자이언츠 경기관람이예요. 자이언츠는 과연 승리를 했을까요? 짜잔~~ 드디어 부산역 도착 제 고향 부산입니다. SRT를 타고 동탄에서 출발하여 부산으로 고고고~~ 도착하자마자 점심겸 저녁으로 밀면을 먹으러 왔어요. 고향 떠난지 오래인데다 저희 살던 동네가 아니어서 맛집 검색해서 찾아갔어요. 맛은 그냥 쏘쏘~~ 점심때가 한참 지나서인지 그닥 인기없는 집이었던지 식당이 한산해서 조용히 먹기에는 좋았답니다. 부산역에서 1호선 타고 연산역에 도착해서 3호선으로 환승 사직역 또는 종합운동장역에 하차하면 됩니다. 롯데자이언츠샵 에 들렀어요. 유니폼도 사고 좋아하는 선수이름도 새겼답니다. 아들은 안경에이스 박세웅 저는 신인에 군면제라는 혜택을 받아 롯데에 오래 있을것 같은 윤동희를 선택했답니다. 인증샷 한장 찍고 드디어 경기보러 올라갑니다. 역시 야구관람의 재미는 치맥이죠. 오랜만에 치킨에 맥주마시면서 즐거운 시간을 보내었어요. 사직운동장 에서 ...

오늘에서야 알게된 블로그 포토덤프챌린지 한동안 챌린지에 참가하지 않았었는데요.. 매일 1일1포 또는 3포까지 하고 있지만 좀처럼 뷰수가 늘지 않아요 ㅠㅠ 그래서 좀더 활성화시켜보자싶어서 완주해보려고요. 이번주부터 시작인데 오늘부터 해서 화이팅해보려고 합니다. 이번달 운동기록이예요. 오전에는 따로 운동할 시간이 안되기도 하고 넘나 더워서 러닝을 못하겠더라고요. 그래서 요즘에는 주로 저녁달리기를 하고 있어요. 이번주는 좀 저조했지만 그래도 2/3는 달성한듯합니다. 이건 저녁에 달리기한거고요. 어제의 러닝사진 토요일이기도 하고 오후부터 비예보가 있어 오전에 퍼뜩 달리고 왔지요. 해가 쨍쨍하지 않아서 달리기 괜츈했어요. 앱을 새로 업데이트했더니 숫자가 컬러풀해졌습니다. 한번 뛸때 거의 5키로는 기본이예요. 가끔 기분 내킬때는 10키로 할때도 있지만 이젠 체력도 딸리고 발바닥통증이 가끔 올라와서 무리하지 않으려고 합니다. 식단조절중이라 샐러드위주로 챙겨먹었어요. 앞자리수 바뀌어야 하는데 ㅎㅎ 닭가슴살샐러드 만들어서 양껏 먹었답니다. 조만간 레시피 올려드릴께요. 오늘이 지나면 7월이 시작됩니다. 벌써 장마가 시작된것 같은데 비피해없이 잘 지나가기를 바래봅니다. 주말 마무리 잘하시고 행복한 한 주 맞이하세요.