메추리알꽈리고추장조림 백종원 메추리알조림 꽈리고추 듬뿍 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 어제 하루종일 비가 내린 뒤 단지내 나뭇잎이 유독 파릇파릇합니다. 잠시 잊고 있었는데 역시 봄은 봄인가봅니다. 파릇파릇한 색감이 좋은 꽈리고추 듬뿍 넣고 메추리알조림 만들어보았어요. 백종원 표 레시피 활용했답니다. 소고기나 돼지고기 넣고 만드는 장조림에도 꼭 들어가는 메추리알인데요. 항상 만들고나면 모자라는 느낌? 저희아이들도 고기보다 더 많이 건져먹기에 메추라기알만 넣고 푹 조렸어요. 준비합시다 메추리알500g 양파반개 마늘10개 꽈리고추15개정도 물1리터 조각다시마3~4조각 진간장1컵(180ml) 황설탕5큰술 맛술1큰술 참기름0.7큰술 계량컵(200ml) 밥숟가락동일계량입니다 물1리터붓고 다시마물 끓입니다. 물이 끓는 사이 재료손질해보아요. 양파반개는 꼭지부분이 분리되지 않도록 3등분합니다. 한잎한잎 퍼지는것보다 국물이 깔끔하게 되지만 끓이는 과정에서 흐트러지게 되니까 분리되어도 무방합니다. 마늘편썰기합니다. 어슷썰기로 큰것은 두세등분하고 작은것은 비스듬히 한번만 잘라요. 통으로 쓰는것보다 매운맛이 잘 우러납니다. 물이 끓으면 다시마는 건져내고 진간장한컵 정도 부어주세요. 설탕5큰술 추가합니다. 처음엔 4숟갈만 넣었는데 단맛이 덜한것 같아서 한스푼더했어요. 맛을 보시고 기호에 따라 가감하세요. 마늘먼저 넣고 향이 우러...

콩국수만들기 어느덧 콩국수의 계절이 다가왔어요. 여름별미음식 중 단연 손꼽히는 것이 아닐까싶어요. 콩국물도 만들어져나와서 면만 삶으면 뚝딱 완성 저는 콩을 사둔게 있는데 지인분이 선물을 주셨어요. 집에 콩이 풍년 ㅋㅋ 그래서 이 기회에 직접 불려서 삶아서 갈아서 진하게 만들었어요. 요즘 아들 키좀 키우려고 도움되는 식재료를 많이 찾아보는데요. 단백질 가득 들어있는 콩도 좋다는건 다들 아시죠? 담백하고 꼬소한 맛이 좋은 백태로 진한 콩국물 만드는 법 함께 알아볼께요. 우뭇가사리도 사다가 얼음 동동 띄워서 시원하게 한사발 들이키면 더위도 싹 가시는것 같아요. 재료준비(4인분) 불린 백태 300g 통깨1T 소금1T+a 소면4인분 오이1/2개 삶은계란2개 방울토마토2개 검은깨 약간 계량 밥숟가락(T) 계량컵(200ml) 백태로 진한 콩국물 만드는 법 시작하기전에 콩을 골라냅니다. 분량의 콩을 다 쓰지는 않고 남은 것은 냉동보관했다가 필요할때 쓰시면 됩니다. 깨지거나 흠집나고 썩은것은 골라내주세요. 콩을 두세번 깨끗이 씻은 다음 충분히 잠길정도로 물을 붓고 6시간 정도 불려줍니다. 햇콩이면 불리는 시간이 비교적 짧은데 넉넉히 불리면 삶는 시간도 줄고 잘 갈려요. 아침일찍부터 불려서 한나절은 있었던것 같아요. 담가놓고 다른 일 하다보니 거의 두배가까이 불었어요. 냄비에 담고 물을 부어줍니다. 콩국수 만들기 할때 끓인 콩국물도 넣어서 갈아줄거예요...

팟타이 만들기 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 오늘의 요리는 태국식 새우 볶음쌀국수 만들기입니다. 태국요리 넘나 좋아해서 며칠에 한번은 만들어먹는 면요리 랍니다. 쌀국수종류는 넓은면과 좁은면이 있으니 기호에 맞게 선택하면 되고요. 냉동새우 넣고 숙주나물듬뿍 넣어 아삭한 맛을 살려냈어요. 볶음쌀국수 맛의 비결은 팟타이소스 인데요. 피쉬소스나 액젓으로 간단하게 만들수 있으니 활용해서 만들어보시면 좋겠습니다. 소면보다 쫄깃하고 덜 불어서 즐겨먹게 될것 같아요. 정통 태국요리 고수넣고 많이 만드는데 이것은 호불호가 갈리는 식재료니까 향이 부담된다면 부추나 미나리로 대체하셔도 됩니다. 저는 부추로 색감을 더했어요. 준비합시다(3~4인분) 쌀국수200g 새우200g 숙주나물250g 부추한줌 양파1/2개 대파1/2대 계란3개 고추기름2큰술 소금후추톡톡 물100ml정도 식용유적당량 땅콩가루 또는 아몬드가루2큰술 팟타이소스 설탕1큰술 굴소스1큰술 피쉬소스2큰술 스리랏차소스1큰술(또는 핫소스) 스위트칠리소스1큰술 식초1.5큰술 계량컵(200ml) 밥숟가락동일계량입니다 면은 삶지 않고 물에 충분히 불렸다가 바로 볶으면 덜 불고 쫄깃한 맛을 살릴수 있어요. 미리 불려둡니다. 숙주는 물에 씻어서 체에 받쳐두고요. 야채손질도 해주세요. 새우 있는대로 꺼내서 해동합니다. 홈메이드의 장점이 원하는 재료 팍팍 쓰는거 아니겠어요? 식당에서...

폭탄계란찜 만드는법 폭신폭신 뚝배기계란찜 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 얼마전에 귀여운 뚝배기 하나 장만했는데요. 이 폭탄계란찜 만들기 딱 좋은 사이즈예요. 아마도 전용으로 사용하지 싶습니다. 아, 번데기탕에도 안성맞춤이예요. 특히 보글보글 금방이라도 터질듯이 부풀어오르는 뚝배기계란찜 만들려면 달걀의 양과 용기의 비율을 맞추어야 하는데요. 뚝배기의 9부정도까지 달걀물이 올라오게 담으면 딱 알맞는 비쥬얼이 완성된답니다. 뚝배기가 넘 크면 계란을 그만큼 많이 담아야 하는데 특히 부풀었던게 사그라들면 왠지 맛이 덜한 느낌? 그래서 한번에 뚝딱 먹을 정도 사이즈가 적당한듯해요. 가정에 있는 용기사이즈를 보시고 크기에 맞추어 달걀을 준비하세요. 그리고 물은 계란의 1/3 정도로 하고 좀더 부들부들하게 하려면 물의 양을 좀더 넣으면 됩니다. 계란과 물은 3대 1의 비율 달걀물은 뚝배기의 9할 정도로 담으면 폭신폭신하고 촉촉한 뚝배기계란찜 만들수 있다는 팁 알려드립니다. 준비합시다(2인분정도) 계란4개 쪽파한줄 물150ml 참치액0.7큰술 맛술0.5큰술 설탕0.3큰술 소금한꼬집 참기름조금 식용유약간 계량컵(200ml) 밥숟가락동일계량입니다 계란 3개 담았다가 좀더 부풀어오르는 정도로 하기위해 하나더 추가 4개넣고 잘 섞어줍니다. 계량컵에 담은 이유는 물양을 비율대로 바로 넣기 위해서예요. 식용유나 챔기름 살짝 발라주세...

폭탄계란찜 만들기 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 오늘의 요리는 폭탄계란찜 만들기 입니다. 고기집이나 식당에서 한뚝배기씩 나오면 메인메뉴보다 더 좋아하는데요. 요즘에는 리필이 잘 안되더라고요. 좀 야박하다싶었는데 직접 만들어보면 이해가 됩니다. 작은 사이즈의 뚝배기에도 달걀두세개는 필요하고 무너지지않도록 폭폭하게 만드는게 포인트이니 바쁜 시간대에는 더욱 쉽지 않을것같다는 생각이 들더라고요. 그래서 더욱 홈메이드로 넉넉한 사이즈에 푸짐하게 만들수 있다는 장점이 있지요. 금방이라도 폭발할것같은 비주얼로 만드는 포인트는 용기의 크기에 따른 계란의 양인데요. 가정에서 사용하는 뚝배기의 90프로 정도로 달걀물을 준비하면 됩니다. 물의 양은 계란의 1/3정도로 섞어주세요. 간은 참치액으로 하고 소금으로 추가해주세요. 설탕을 넣으면 더 잘 부풀어오른대요. 야채를 다져 넣기도 하는데 저는 쪽파 송송 썰어서 마지막에 솔솔 뿌려주었어요. 계란요리 싫어하는 분 거의 없지요? 그중에서도 단연 손꼽히는 메뉴 아닐까싶어요. 촉촉하고 보드랍게 푹 끓여낸 뚝배기계란찜 만들기 함께 해볼까요? 준비합시다 계란6개 물150큰술 참치액1큰술 맛술0.5큰술 소금0.3큰술 설탕0.3큰술 식용유약간 쪽파1줄 제가 사용할 뚝배기의 양에 맞게 계란6개를 준비했어요. 쪽파 송송 썰어주세요. 달걀 6개 깨뜨려주고 휘퍼로 잘 저어줍니다. 양이 350ml정도...

폭탄계란찜 달걀찜 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요. 푸드전문블로거 써니쿡입니다. 고기집에 가서나 백반집에 가면 은근 기대되는 음식이 있어요. 바로 달걀찜 인데요. 금방이라도 터질듯 부풀어올랐고 한숟갈 떠먹다 입천장 다 데는 폭탄계란찜 이제 집에서 마음껏 만들어보세요. 어찌보면 메인요리보다 더 좋아해서 한번은 리필해서 먹게 되는듯해요. 분명 사이드메뉴인데도 없으면 섭해서ㅋㅋ 예전에는 그냥 주는곳도 많았는데 요즘엔 추가금 내야합니다. 에이~~서비스로 그냥 주시지~~라고 했지만 직접 만들어보면 그말 못하지요. 작은뚝배기에도 계란이 적지않게 들어가고 불조절과 담아내는 타이밍 또한 매우 중요합니다. 뚝배기 크기에 따라 양도 중요하고 불조절과 뜸들이기가 관건이예요. 폭탄계란찜 만드는 꿀팁 -물은 계란의 1/3정도 -계란물은 뚝배기의 80프로정도 되도록 -중불에서 계속 저어주기 -80프로 익으면 뚝배기입구둘레에 맞는 밥공기 등으로 덮어서 중약불에 2분 -꺼지기전에 얼른 먹는다. 완성되고 잠시만 있어도 언제 그랬냐는듯 금새 가라앉아버리는 귀한 몸이 바로 이 폭탄계란찜 폭탄터지기 전에 얼른 계란요리 만들어볼까요? 재료준비(2~3인분) 계량 밥숟가락 계량컵 계란 5개 물120ml 식용유약간 맛술0.5큰술 참치액1큰술 소금0.2큰술 설탕0.3큰술 쪽파 또는 다진파 약간 오늘은 다른 재료없이 계란만 넣고 쪽파나 대파 잘게 다져서 토핑으로 올릴거예요. 달...

메추리알꽈리고추장조림 백종원 메추리알조림 꽈리고추 듬뿍 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 어제 하루종일 비가 내린 뒤 단지내 나뭇잎이 유독 파릇파릇합니다. 잠시 잊고 있었는데 역시 봄은 봄인가봅니다. 파릇파릇한 색감이 좋은 꽈리고추 듬뿍 넣고 메추리알조림 만들어보았어요. 백종원 표 레시피 활용했답니다. 소고기나 돼지고기 넣고 만드는 장조림에도 꼭 들어가는 메추리알인데요. 항상 만들고나면 모자라는 느낌? 저희아이들도 고기보다 더 많이 건져먹기에 메추라기알만 넣고 푹 조렸어요. 준비합시다 메추리알500g 양파반개 마늘10개 꽈리고추15개정도 물1리터 조각다시마3~4조각 진간장1컵(180ml) 황설탕5큰술 맛술1큰술 참기름0.7큰술 계량컵(200ml) 밥숟가락동일계량입니다 물1리터붓고 다시마물 끓입니다. 물이 끓는 사이 재료손질해보아요. 양파반개는 꼭지부분이 분리되지 않도록 3등분합니다. 한잎한잎 퍼지는것보다 국물이 깔끔하게 되지만 끓이는 과정에서 흐트러지게 되니까 분리되어도 무방합니다. 마늘편썰기합니다. 어슷썰기로 큰것은 두세등분하고 작은것은 비스듬히 한번만 잘라요. 통으로 쓰는것보다 매운맛이 잘 우러납니다. 물이 끓으면 다시마는 건져내고 진간장한컵 정도 부어주세요. 설탕5큰술 추가합니다. 처음엔 4숟갈만 넣었는데 단맛이 덜한것 같아서 한스푼더했어요. 맛을 보시고 기호에 따라 가감하세요. 마늘먼저 넣고 향이 우러...

밤새 비가 내리고 왠지 꿉꿉해진것 같아요. 때늦은 늦더위가 이어진다고 하니 건강에 유의하시기 바랍니다. 오늘은 한번 만들어서 두고두고 먹을 수 있는 밑반찬을 만들어보겠습니다. 메추리알조림인데요. 소고기장조림을 할때도 꼭 빠지지 않는 재료지요. 저희 아들들도 소고기보다 메추리알을 찾아서 먹고 없으면 왠지 섭섭해한답니다. 그래서 아예 메추리알로만 조림을 했어요. 같은 간장양념에 계란을 넣으면 계란장조림이 되니까 활용하시면 좋겠습니다. 백종원 계란장조림 레시피를 활용해서 만들었어요. 주중에는 아이들 챙기고 하다보면 반찬할 시간이 더 없잖아요. 시간날때 두세가지 만들어놓으면 식탁이 풍성해지는 느낌이라 든든하지요. 주말에 만들어서 주중에 밥반찬으로 먹기에 좋은 메추리알조림 지금부터 시작할게요~ 계량 밥숟가락 종이컵 (180ml) 재료준비 깐 메추리알 500g 마늘 5~6개 꽈리고추 5개 물3컵 진간장1컵 설탕4큰술 물엿 또는 올리고당 3큰술 맛술1큰술 메추리알은 까놓은 것을 준비했어요. 흐르는 물에 헹구어서 준비해요. 사서 삶아서 만들려면 시간도 많이 걸리고 까다가 잘못까면 노른자가 새어나와 간장양념물이 탁해지지요. 저도 예전에는 좀더 정성을 들여볼거라며 손수 삶아서 깠었는데ㅎㅎ 점점 노래지는 국물 ㅠㅠ 그냥 깐 거 사서 쓰시기를 권합니다. 꽈리고추는 어슷썰기를 하고 마늘은 편썰기를 합니다. 고추는 통으로 쓰는 것보다 잘라서 조리면 향과 맛이...

폭탄계란찜 만드는법 폭신폭신 뚝배기계란찜 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 얼마전에 귀여운 뚝배기 하나 장만했는데요. 이 폭탄계란찜 만들기 딱 좋은 사이즈예요. 아마도 전용으로 사용하지 싶습니다. 아, 번데기탕에도 안성맞춤이예요. 특히 보글보글 금방이라도 터질듯이 부풀어오르는 뚝배기계란찜 만들려면 달걀의 양과 용기의 비율을 맞추어야 하는데요. 뚝배기의 9부정도까지 달걀물이 올라오게 담으면 딱 알맞는 비쥬얼이 완성된답니다. 뚝배기가 넘 크면 계란을 그만큼 많이 담아야 하는데 특히 부풀었던게 사그라들면 왠지 맛이 덜한 느낌? 그래서 한번에 뚝딱 먹을 정도 사이즈가 적당한듯해요. 가정에 있는 용기사이즈를 보시고 크기에 맞추어 달걀을 준비하세요. 그리고 물은 계란의 1/3 정도로 하고 좀더 부들부들하게 하려면 물의 양을 좀더 넣으면 됩니다. 계란과 물은 3대 1의 비율 달걀물은 뚝배기의 9할 정도로 담으면 폭신폭신하고 촉촉한 뚝배기계란찜 만들수 있다는 팁 알려드립니다. 준비합시다(2인분정도) 계란4개 쪽파한줄 물150ml 참치액0.7큰술 맛술0.5큰술 설탕0.3큰술 소금한꼬집 참기름조금 식용유약간 계량컵(200ml) 밥숟가락동일계량입니다 계란 3개 담았다가 좀더 부풀어오르는 정도로 하기위해 하나더 추가 4개넣고 잘 섞어줍니다. 계량컵에 담은 이유는 물양을 비율대로 바로 넣기 위해서예요. 식용유나 챔기름 살짝 발라주세...

폭탄계란찜 만들기 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 오늘의 요리는 폭탄계란찜 만들기 입니다. 고기집이나 식당에서 한뚝배기씩 나오면 메인메뉴보다 더 좋아하는데요. 요즘에는 리필이 잘 안되더라고요. 좀 야박하다싶었는데 직접 만들어보면 이해가 됩니다. 작은 사이즈의 뚝배기에도 달걀두세개는 필요하고 무너지지않도록 폭폭하게 만드는게 포인트이니 바쁜 시간대에는 더욱 쉽지 않을것같다는 생각이 들더라고요. 그래서 더욱 홈메이드로 넉넉한 사이즈에 푸짐하게 만들수 있다는 장점이 있지요. 금방이라도 폭발할것같은 비주얼로 만드는 포인트는 용기의 크기에 따른 계란의 양인데요. 가정에서 사용하는 뚝배기의 90프로 정도로 달걀물을 준비하면 됩니다. 물의 양은 계란의 1/3정도로 섞어주세요. 간은 참치액으로 하고 소금으로 추가해주세요. 설탕을 넣으면 더 잘 부풀어오른대요. 야채를 다져 넣기도 하는데 저는 쪽파 송송 썰어서 마지막에 솔솔 뿌려주었어요. 계란요리 싫어하는 분 거의 없지요? 그중에서도 단연 손꼽히는 메뉴 아닐까싶어요. 촉촉하고 보드랍게 푹 끓여낸 뚝배기계란찜 만들기 함께 해볼까요? 준비합시다 계란6개 물150큰술 참치액1큰술 맛술0.5큰술 소금0.3큰술 설탕0.3큰술 식용유약간 쪽파1줄 제가 사용할 뚝배기의 양에 맞게 계란6개를 준비했어요. 쪽파 송송 썰어주세요. 달걀 6개 깨뜨려주고 휘퍼로 잘 저어줍니다. 양이 350ml정도...

폭탄계란찜 달걀찜 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요. 푸드전문블로거 써니쿡입니다. 고기집에 가서나 백반집에 가면 은근 기대되는 음식이 있어요. 바로 달걀찜 인데요. 금방이라도 터질듯 부풀어올랐고 한숟갈 떠먹다 입천장 다 데는 폭탄계란찜 이제 집에서 마음껏 만들어보세요. 어찌보면 메인요리보다 더 좋아해서 한번은 리필해서 먹게 되는듯해요. 분명 사이드메뉴인데도 없으면 섭해서ㅋㅋ 예전에는 그냥 주는곳도 많았는데 요즘엔 추가금 내야합니다. 에이~~서비스로 그냥 주시지~~라고 했지만 직접 만들어보면 그말 못하지요. 작은뚝배기에도 계란이 적지않게 들어가고 불조절과 담아내는 타이밍 또한 매우 중요합니다. 뚝배기 크기에 따라 양도 중요하고 불조절과 뜸들이기가 관건이예요. 폭탄계란찜 만드는 꿀팁 -물은 계란의 1/3정도 -계란물은 뚝배기의 80프로정도 되도록 -중불에서 계속 저어주기 -80프로 익으면 뚝배기입구둘레에 맞는 밥공기 등으로 덮어서 중약불에 2분 -꺼지기전에 얼른 먹는다. 완성되고 잠시만 있어도 언제 그랬냐는듯 금새 가라앉아버리는 귀한 몸이 바로 이 폭탄계란찜 폭탄터지기 전에 얼른 계란요리 만들어볼까요? 재료준비(2~3인분) 계량 밥숟가락 계량컵 계란 5개 물120ml 식용유약간 맛술0.5큰술 참치액1큰술 소금0.2큰술 설탕0.3큰술 쪽파 또는 다진파 약간 오늘은 다른 재료없이 계란만 넣고 쪽파나 대파 잘게 다져서 토핑으로 올릴거예요. 달...

볶음우동 맛있게 만드는법 해물 야끼우동 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 통통한 면발 넣고 굴소스듬뿍 감칠맛 폭발하는 볶음우동 만들어보았습니다. 일본어로 야끼우동 이라고도 하는데요. 해물이나 돼지고기 닭고기 등등 다양하게 넣어서 만들수있어요. 오늘은 냉동 새우와 오징어 넣고 청경채 아삭한 맛을 살려서 볶았어요. 요즘 매일 아들의 점심을 챙겨주고 있는데 특히 해물종류와 면요리 좋아해서 해물파스타나 새우요리를 자주 만들게 되는것같아요. 집과 떨어져서 공부하는중인데 지금은 부득이 수업을 안하고 있어서 매일 집돌이하는 중이랍니다. 그덕에 엄마손은 매일 분주하게 움직이지요. 이 또한 행복이라 여기고 있답니다 ㅎㅎ 준비합시다(1인분기준) 우동사리1개 냉동새우오징어150g 청경채2봉 대파1/2대 양파1/4개 양배추2장 청양고추1개 홍고추1개 진간장1큰술 굴소스1.5큰술 간마늘1큰술 맛술0.5큰술 설탕0.5큰술 후추톡톡 노두유0.3큰술 식용유2큰술 가쓰오부시(가다랑어포한줌) 밥숟가락-15ml 꼭지부분을 분리하지 않고 그대로 4등분해줍니다. 데쳐서 살짝 볶아도 좋은데 저는 아삭한 맛을 살리기 위해 맨마지막에 생으로 약간만 익혔어요. 양파 채썰고 대파는 세로로 이등분해서 송송 썰어서 다졌어요. 색감내기용 홍고추도 썰어줍니다. 주로 숙주나물을 넣는데 이번에는 양배추를 한입크기로 썰어서 넣어줄거예요. 실온에 꺼내어 해동해줍니다. ...

꼬막비빔밥 새꼬막삶는법 한그릇음식 글,사진,요리@써니쿡 오늘은 한그릇음식 으로 좋은 비빔밥 만들어보았어요. 새꼬막 깔끔하게 해감하여 쫄깃하게 삶아내고 양념장 만들어서 맛있게 비볐답니다. 몇년전 강릉여행가서 먹어보고 가끔 생각날때 만들어먹는 별미랍니다. 매콤달콤한 양념에 챔기름의 꼬순내가득 입맛없는분들 이거 한번 꼭 드셔보세요. 집나간 식욕 바로 불러옵니다. 조개류는 해감하는것이 중요하지요. 속에 들어있는 뻘이나 이물질을 제거하여 깔끔하고 쫄깃한 식감을 즐겨보세요. 먹다보면 소주도 한잔 생각난답니다 ㅎㅎ 한그릇음식 으로 뚝딱 만들어먹기 좋은 꼬막비빔밥 시작해볼께요. 준비합시다(2인분기준) 새꼬막500g(손질전) (해감 굵은소금1큰술) 홍고추반개 청양고추반개 쪽파2줄 밥2공기 참기름약간 깨소금솔솔 청주3큰술 양념재료 진간장3큰술 황설탕1큰술 고추가루2큰술 매실청1큰술 간마늘1큰술 깨소금1큰술 참기름0.5큰술 1큰술=15ml 푹 잠길정도의 물에 담가 소금한스푼 넣고 해감합니다. 30분~1시간 정도 담가두었다가 건져서 체에 받쳐둡니다. 새꼬막삶는법 물이 끓으면 찬물반컵 정도 부어줍니다. 너무 뜨거운 물보다 살짝 식은 물에 삶으면 쪼글아들지 않고 탱탱한 육질을 만들수 있습니다. 꼬막 넣고 청주넣고 한방향으로 저어주면 껍질이 딱 벌어져서 까기 쉽답니다. 거품이 떠오르면 거둬내고요. 입을 딱 벌리면서 탱탱하게 잘 익었어요. 건져내고 찬물샤워 한번...

꼬막양념장 꼬막무침반찬 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 집앞 유기농가게에 갔더니 이모님이 방금 막 들어왔다면서 새꼬막을 권해주셨어요. 싱싱하고 깨끗해보여서 얼른 한망태기 데려왔지요. 한 망태기에 1키로 정도 하는데 반은 삶아서 꼬막양념장 만들어 얹어먹고 나머지는 조물조물 무치고 밥에 슥슥 비벼서 비빔밥해먹었어요. 마침 주말이라 아들도 집에 와있기에 잘 됐다싶어서요. 해물이나 조개류 좋아해서 봉골레파스타나 해물요리 자주 해주는데 요즘엔 타지에서 생활하니 한번씩 올때 미리 사다놨다 해줄려고 하고 있어요. 물론 남편도 좋아해서 탱글탱글하게 삶아서 초고추장에 그냥 찍어서 술안주로 먹기도 하는데 이번에는 양념장 살살 발라서 반찬으로 해서 먹었답니다. 껍질을 다 까서 무칠려고 했는데 아들이 껍질에서 쏙 빼먹는게 더 재미있고 맛있대요. 그래서 한쪽만 까서 살위에 살살 발라서 담았어요. 맛있는 꼬막무침 반찬 해서 드셔보세요. 계량 밥숟가락(큰술=15ml) 준비합시다 새꼬막500g (해감할때 소금한스푼) 부추한줌 청양고추1개 홍고추1개 진간장3큰술 설탕1큰술 고추가루2큰술 매실청1큰술 간마늘1큰술 꺠소금1큰술 참기름1큰술 1.해감하기 싱싱하고 기본손질이 되어 있어서 가볍게 한두번 헹구어주었어요. 소금 한스푼 부어서 해감해요. 스댕스푼 넣으면 해감이 더 잘된다고 해서 같이 넣어보았어요. 과학적인 원리를 물어보시는분 계시는데 ...

꼬막비빔밥 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 이번에 보여드릴 요리는 새꼬막 탱탱하게 삶아서 만든 꼬막비빔밥 만들기 입니다. 예전에 임신했을때 벌교여행가서 먹어본 그맛을 지금도 잊을수 없는데요. 몇년전 강릉에 갔을때도 맛있게 먹었던 기억이 납니다. 꼬막삶는법 양념장 레시피도 함께 알려드릴께요. 소금 넣고 해감해서 이물질 등을 충분히 빼줍니다. 비빔밥 맛의 비결은 꼬막양념장 속에 있지요. 고추가루와 진간장 그리고 매실청 넣고 설탕 살짝 뿌려 매콤달콤하게 만들어요. 탱탱한 조개살이 제격인 한그릇요리 꼬막비빔밥 만들기 생각보다 간단하니 요즘같은 제철에 많이 만들어드세요. 준비합시다(2인분기준) 새꼬막500g(껍질째) (해감 굵은소금1큰술) 홍고추1/2개 청양고추1/2개 쪽파2줄 밥2공기 참기름약간 깨소금적당히 청주3큰술 양념장 진간장3큰술 설탕1큰술 고추가루2큰술 매실청1큰술 간마늘1큰술 깨소금1큰술 참기름0.5큰술 1. 해감하기 충분히 잠길정도의 물을 넣고 소금한스푼 부어줍니다. 잘 저어서 녹여주세요. 검은 비닐이나 뚜껑을 덮어 어둡게 하면 해감이 잘 된다고해요. 20~30분 정도 담가주세요. 2.꼬막양념장 만들기 미리 만들어서 잘 섞이도록 해줍니다. 고추가루2 황설탕1 진간장3 매실청1 간마늘1 깨소금1 참기름0.5 넣고 잘 섞어주세요. 쪽파는 1센치 길이로 송송 썰어주고요. 홍고추와 청양고추도 종종 잘라줍니다....

폭탄계란찜 만드는법 폭신폭신 뚝배기계란찜 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 얼마전에 귀여운 뚝배기 하나 장만했는데요. 이 폭탄계란찜 만들기 딱 좋은 사이즈예요. 아마도 전용으로 사용하지 싶습니다. 아, 번데기탕에도 안성맞춤이예요. 특히 보글보글 금방이라도 터질듯이 부풀어오르는 뚝배기계란찜 만들려면 달걀의 양과 용기의 비율을 맞추어야 하는데요. 뚝배기의 9부정도까지 달걀물이 올라오게 담으면 딱 알맞는 비쥬얼이 완성된답니다. 뚝배기가 넘 크면 계란을 그만큼 많이 담아야 하는데 특히 부풀었던게 사그라들면 왠지 맛이 덜한 느낌? 그래서 한번에 뚝딱 먹을 정도 사이즈가 적당한듯해요. 가정에 있는 용기사이즈를 보시고 크기에 맞추어 달걀을 준비하세요. 그리고 물은 계란의 1/3 정도로 하고 좀더 부들부들하게 하려면 물의 양을 좀더 넣으면 됩니다. 계란과 물은 3대 1의 비율 달걀물은 뚝배기의 9할 정도로 담으면 폭신폭신하고 촉촉한 뚝배기계란찜 만들수 있다는 팁 알려드립니다. 준비합시다(2인분정도) 계란4개 쪽파한줄 물150ml 참치액0.7큰술 맛술0.5큰술 설탕0.3큰술 소금한꼬집 참기름조금 식용유약간 계량컵(200ml) 밥숟가락동일계량입니다 계란 3개 담았다가 좀더 부풀어오르는 정도로 하기위해 하나더 추가 4개넣고 잘 섞어줍니다. 계량컵에 담은 이유는 물양을 비율대로 바로 넣기 위해서예요. 식용유나 챔기름 살짝 발라주세...

폭탄계란찜 만들기 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 오늘의 요리는 폭탄계란찜 만들기 입니다. 고기집이나 식당에서 한뚝배기씩 나오면 메인메뉴보다 더 좋아하는데요. 요즘에는 리필이 잘 안되더라고요. 좀 야박하다싶었는데 직접 만들어보면 이해가 됩니다. 작은 사이즈의 뚝배기에도 달걀두세개는 필요하고 무너지지않도록 폭폭하게 만드는게 포인트이니 바쁜 시간대에는 더욱 쉽지 않을것같다는 생각이 들더라고요. 그래서 더욱 홈메이드로 넉넉한 사이즈에 푸짐하게 만들수 있다는 장점이 있지요. 금방이라도 폭발할것같은 비주얼로 만드는 포인트는 용기의 크기에 따른 계란의 양인데요. 가정에서 사용하는 뚝배기의 90프로 정도로 달걀물을 준비하면 됩니다. 물의 양은 계란의 1/3정도로 섞어주세요. 간은 참치액으로 하고 소금으로 추가해주세요. 설탕을 넣으면 더 잘 부풀어오른대요. 야채를 다져 넣기도 하는데 저는 쪽파 송송 썰어서 마지막에 솔솔 뿌려주었어요. 계란요리 싫어하는 분 거의 없지요? 그중에서도 단연 손꼽히는 메뉴 아닐까싶어요. 촉촉하고 보드랍게 푹 끓여낸 뚝배기계란찜 만들기 함께 해볼까요? 준비합시다 계란6개 물150큰술 참치액1큰술 맛술0.5큰술 소금0.3큰술 설탕0.3큰술 식용유약간 쪽파1줄 제가 사용할 뚝배기의 양에 맞게 계란6개를 준비했어요. 쪽파 송송 썰어주세요. 달걀 6개 깨뜨려주고 휘퍼로 잘 저어줍니다. 양이 350ml정도...

차돌박이 된장국수 차돌된장국수 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 요즘 제가 꽂힌 요리가 있는데요. 얼마전에 남편이 식당에서 먹어보고 맛있다고 해서 집에서 만들어본 된장국수 랍니다. 차돌박이 달달 볶아서 야채들과 된장 풀어 풀 끓였는데 면이 없으면 말그대로 된장찌개 여기에 쫄깃하고 부드러운 옥수수면을 넣으면 바로 차돌된장국수 되겠습니다. 제가 직접 식당에서 먹어본건 아니지만 남편의 설명을 듣고 맛을 그려보았다고할까요? 여러가지 버전으로 만들어보았는데 오늘의 레시피가 제일 마음에 드는것같습니다. 첫번째는 찌개 만들어서 삶은 면위에 육수 끼얹듯이 부어서 먹는거였는데 면에 간이 안배어서 따로 노는 느낌? 그래서 두번째는 면을 덜 삶아서 꼬들한 상태로 된찌에 부어서 좀더 끓였더니 면에도 국물이 배어들어가서 더 맛있더라고요. 그런데 옥수수삶은 면수를 넣었더니 아무래도 국물이 탁했어요. 그래서 이번엔 면수는 생략하고 좀더 깔끔하고 담백하게 끓였는데 가족들 반응도 제일 좋았답니다. 오늘의 레시피대로 밀고나갈까합니다. 준비합시다(2~3인분기준) 차돌박이100g 옥수수면2~3인분 감자작은것1개 애호박1/3개 양파1/4개 대파1/2대 청양고추1개 홍고추1개 간마늘0.5큰술 진간장1큰술 맛술0.7큰술 후추톡톡 된장1큰술 고추장0.5큰술 물600ml 국간장1큰술 코인육수1알 계량컵(200ml) 밥숟가락기준입니다 양파는 한입크기로 썰...

차돌된장찌개 된장국수 만들기 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 오늘은 차돌된장찌개 에 옥수수국수 넣어 자박하게 끓인 된장국수 만들기 해보았습니다. 얼마전 남편이 친구가 운영하는 고깃집에 다녀왔어요. 거기에서 처음맛본 면요리가 그렇게 맛있었다면서 한번 만들어보라고 팁을 주더라고요. 푸드인플루언서 남편역할을 톡톡히 해주고 계십니다 ㅎㅎ 저는 본적도 먹은적도 없는 요리라서 남표니 설명만 들었지요. 마치 장금이가 된 마냥 요리를 그려보았다고나 할까요?ㅎㅎ 일반 된장찌개 보다 약간 묽고 소면이 아닌 옥수수국수 라더라고요. 동네수퍼에는 팔지 않아서 새벽배송으로 오는곳에 팔길래 급주문 드디어 만들어보았습니다. 실은 이번에 두번째 만든건데 처음에는 차돌박이 된장찌개 끓여서 국수 삶아 얹기만 했어요. 돼지국밥집에서 소면한타래 넣어서 풀어먹는것처럼요. 근데 옥수수국수 라서 그런지 육수와 면이 따로 노는 느낌이랄까요? 그래서 절반의 성공으로 아쉬움을 남기고 이번에는 좀더 면에 육수가 배도록 해서 다시 끓여보았어요. 실패한것은 뒤로 하고 이번에 제대로 만든 버전으로 올려드리는거니까 이대로 한번 만들어보세요. 준비합시다(1인분기준) 차돌박이70g (소금후추약간, 맛술0.5큰술, 진간장0.5큰술) 팽이버섯한줌 식용유1큰술 감자1/2개 양파1/4개 애호박1/4개 대파1/2대 간마늘0.5큰술 홍고추1/2개 청양고추1/2개 된장1큰술 고추...

고등어김치짜글이 고등어통조림요리 김치찌개 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 오늘은 고등어통조림 요리 중에서 찌개요리로 만드는 고등어김치짜글이 만들어보겠습니다. 묵은지 송송 썰어넣고 감자도 숭덩숭덩 넣어서 자작하게 국물내어 만들었어요. 생고등어와 달리 통조림이라 뼈나 가시를 발라낼 필요없고 그대로 섭취가능하니 뼈째먹을수 있어서 먹기편합니다. 등푸른생선에는 오메가3가 풍부하여 뇌기능을 증진시키고 기억력향상에 도움이 된다고 해서 성장기어린이에게 좋다고 알려진 식품입니다. 또한 고등어에 들어있는 epa는 동맥경화를 예방해주며, 혈관확장, 혈소판의 응집을 억제하는 등 혈관에 좋으며 DHA는 뇌세포 성장발달에 좋아 기억력&학습능력 향상에 좋습니다. 생 생선보다 뼈째먹을수 있고 만들기 쉬운 고등어통조림요리 지금 바로 함께 해보세요. 준비합시다(3~4인분) 고등어통조림한캔 감자1개 양파1/2개 대파1/2대 홍고추1개 청양고추1개 두부150g 신김치100g 물500ml 링육수한알 간마늘1큰술 국간장1큰술 참치액1큰술 고추가루1큰술 후추톡톡 계량컵(200ml) 밥숟가락동일계량입니다 남편이 좋아하는 감자 한입크기로 썰어주었어요. 양퍄채썰고 파와 고추는 송송 썰어줍니다. 냉장고에 두부반모 들어있어서 꺼내어 숭덩숭덩 썰었어요. 냄비에 감자와 양파깔아줍니다. 묵은지서너장 정도 떼서 준비했어요. 가위로 한입크기로 쓱쓱 잘라주었어요. 신...

라이스페이퍼로 옷을 입힌 가지탕수육 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 오늘의 요리는 가지탕수육 만들기 입니다. 돼지고기나 소고기 대신 가지를 사용했고요. 반죽대신 라이스페이퍼 적셔서 돌돌 말았어요. 바삭한 식감을 위해 전분을 묻혀서 노릇하게 튀겨주었어요. 탕수육소스 레시피도 함께 소개드리겠습니다. 홍고추와 청양고추 다져서 매콤달콤한 칠리소스 찍먹부먹 취향껏 골라먹는 재미가 있어요. 고기 안드시는분들을 위한 비건요리로도 좋습니다. 설탕량을 줄이고 잘 익은 파인애플과 국물도 첨가해서 상콤하게 만들었으니 탕수만두 등으로 활용해도 좋겠습니다. 초벌로 튀겨서 냉동보관했다가 에어프라이어요리 활용하기에도 좋아요. 이게 바로 겉바속촉이죠. 가지 안좋아하시는분들도 부담없이 즐길수 있는 튀김요리 뭐 일단 튀긴건 신발도 맛있다고 하니깐요. 함 만들어 잡숴보세요. 다이어트에도 좋은 가지튀김 인듯해요. 준비합시다 가지2개 라이스페이퍼 15장 정도 전분50g 온수적당량 양파1/4개 홍고추1개 청양고추1개 파인애플슬라이스1장(국물도) 진간장3큰술 식초3큰술 설탕3큰술 파인애플국물2큰술 물300m 전분물 전분1큰술 물2큰술 어렸을때는 보라색의 이 채소에 영 손이 안가던데요. 나이들수록 폭신한 식감에 촉촉한 수분감이 더 좋아지더라고요. 가지속의 색소에 들어있는 안토시아닌은 항산화성분으로 암을 예방하고 콜레스테롤을 낮춰주는 효과를 가지고 있...

바지락된장찌개 해물된장찌개 글,사진,요리@써니쿡 저녁에 선선한 바람 맞으며 마트에 다녀왔는데요. 바지락이 싱싱해서 한봉지 사왔어요. 평소에는 해물 안먹는 막둥이때문에 잘 안넣는데 마침 원정경기를 갔기에 잘됐다싶어서 된찌 끓여보았어요. 좀 크면 해물도 먹어주려나요.. 조개류는 특히 깔끔하게 해감하는게 중요한데요. 소금물에 30분~1시간 정도 담가두면 뽀글뽀글 하면서 뿜어냅니다. 모래나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 해감합니다. 된장과 고추장 잘 풀어넣고 호박감자 숭덩숭덩 썰어넣어요. 두부도 빠지면 섭하지요. 홍고추와 청양고추도 넣어서 매콤한 맛을 더해주면 텁텁하지 않고 칼칼한 맛을 내주니까 더욱 맛있어집니다. 바지락된장찌개 보글보글 맛있게 끓이는법 함께 해보겠습니다. 준비합시다(3~4인분) 바지락200G 다시마3~4조각 감자1개 호박1/3개 두부100G 양파1/5개 대파1/2대 홍고추1개 청양고추1개 된장1.5큰술 고추장0.5큰술 간마늘0.5큰술 물350G 계량컵(200ML) 밥숟가락동일계량 혓바닥을 낼름 하는것처럼 잘 뱉어내었어요. 다시마육수 만들어주세요. 물이 끓는동안 채소다듬어요. 애호박과 감자는 은행썰기하고요. 두부는 주사위모양으로 작게 썽글어줍니다. 된찌 속에 넣는 두부는 왠지 이렇게 썰어야 할것 같지요. 물이 끓으면 다시마는 건져내고 감자 먼저 넣고 익혀주세요. 된장과 고추장 채망에 대고 으깨어서 풀어넣어요. 뭉치지 않게 잘 개어...

해물된장찌개 끓이는법 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 오늘은 냉동해물모둠 넣고 된장찌개 끓이는법 해보았습니다. 감자 숭덩숭덩 썰어넣고 애호박과 양파도 넣어 진하게 끓인 된찌 한뚝배기만 있어도 밥한그릇 뚝딱이지요. 된장찌개에는 왠지 땡초가 안들어가면 제맛이 안나는것 같아요. 그래서 청양고추도 송송 썰어넣고 홍고추는 기본적으로 세트로 딸려오는 재료지요. 해물모둠이라 종류별로 다양해요. 쭈꾸미, 바지락, 오징어, 새우, 홍합 등 여러가지라 골라먹는 재미도 있고요. 국물도 시원하고 진하게 우러나서 더욱 맛있는 해물된장찌개 되겠습니다. 육수는 간단하게 링육수알 하나 넣어서 우려냈고 된장과 고추장 섞어서 고추가루로 칼칼한 맛을 더해주었어요. 따로 간을 하지 않아도 알맞게 간이 되어서 뚝딱 만들수 있답니다. 다른 반찬 필요없이 된찌에 김치하나 있으면 든든한 한끼 완성할수 있어요. 지금 바로 만들어볼께요. 준비합시다(2~3인분) 냉동해물모둠100g 애호박1/3개 양파1/2개 대파1/2대 청양고추1개 홍고추1개 된장1큰술 고추장0.5큰술 간마늘1큰술 맛술0.5큰술 고추가루1큰술 링육수1알 물300ml 계량컵(200ml) 밥숟가락계량동일합니다 손이 떨린건가 촛점이 안맞는겐가 ㅎㅎ 사진이 쬐끔 흔들렸구만요. 양파는 한입크기로 네모지게 썰고 다른 재료는 송송 썰어줍니다. 된장찌개 만들때 기본옵션 애호박과 감자 은행썰기로 했어요....

냉동해물모둠 넣고 보글보글 해물된장찌개 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 날씨가 꾸물꾸물 비가 올것 같기도 하고 기온이 더 내려간다면 눈이 될것 같기도 합니다. 냉동해물모둠 넣고 보글보글 끓여낸 해물된장찌개 생각나는 날이예요. 애호박 송송 썰어넣고 감자도 숭덩숭덩 잘라넣어 맛있는 애호박된장찌개 끓어볼게요. 된장만 넣으면 텁텁할수 있으니 고추장넣고 땡초 송송 썰어넣어 칼칼한 맛을 더해주었어요. 된찌에 빼놓을수없는 두부도 네모지게 썰어넣고요. 해물도 듬뿍 넣어서 시원하고 진한 국물맛을 냈어요. 일주일에 한번 정도는 끓여먹는 된짱찌개 신혼때는 요리 레퍼토리가 적어서 김치찌개와 더불어 돌려막기해서 만들어먹었던 고마운 음식입니다. 그때의 저에게 있어서는 나름 고난이도의 요리였답니다 . 누구에게나 처음과 초보의 시간은 있는거니께요. 써니쿡의 레시피 보시면서 초보탈.출 해보시기를 응원합니다. 요알못도 쉽게 따라할수 있는 쉬운레시피로 함께 하겠습니당~ 연말을 마무리하고 새해에 대한 나름 계획과 포부라고나 할까요?ㅎㅎ 얼마전에 인플 순위가 한차례 리뉴얼되고 저도 400위 가까이 퀀텀점프했거든요. 더 나은 요리블로거가 되기 위해 앞으로 더욱 연구하고 좋은 요리 많이 공유하겠습니다! 쌀뜨물넣고 재료의 맛이 잘 우러나도록 진하게 만든 해물된장찌개 끓이는법 시작해볼께요~~ 계량 밥숟가락(15ml) 계량컵(200ml) 재료준비(3~4...

원조탕후루 고구마맛탕 만들기 고구마빠스 글,사진,요리@써니쿡 한때 대유행이었던 탕후루 요즘은 좀 뜸해진것 같습니다. 저는 이 사이에 끼이는게 싫어서 아예 입에도 안대어봤답니다 ㅎㅎ 치과의사가 좋아하는 음식이라고 하지요? 한때 반짝 인기를 끌었지만 어느새 사그라들고 있는것 같습니다. 고구마 다각형으로 썰어서 튀긴다음 시럽만들어 버무려서 만드는 달다구리 간식 이것도 탕후루의 한종류라 볼수 있지요? 이것도 설탕이 많이 들어간거라 자주 먹으면 안좋겠지만 가끔 당충전 필요할때 있잖아요? 그럴때 한번씩 만들어주면 아이들이 좋아라하지요. 엄마표 간식추천 메뉴 중 하나이기도 합니다. 겉바속촉 고구마빠스 막둥이의 오더로 만들어보았어요. 설탕시럽은 젓지않고 그대로 녹여서 만들어야해요. 녹기전에 젓게되면 결정이 생겨서 시럽만들기가 안된답니다. 고구마맛탕 만들기 해서 당충전하세요. 준비합시다 고구마4개(약 400g) 식용유넉넉히 설탕5큰술 물1큰술 검은깨 적당히 1큰술=15ml 감자필러로 껍질을 벗겨요. 깨끗이 씻어서 껍질째 써도 무방합니다. 한 변의 길이가 4센치 정도 되도록해서 다각형으로 썰어줍니다. 정해진 모양없이 마음가는대로 자르면 됩니다. 갈변, 녹변을 막기위해 물에 담가주세요. 다 썰고나서 물로 살짝 헹군다음 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 키친타올로 닦아내야 튀길때 기름이 덜 튀어요. 화상입지 않도록 조심하세요. 기름 예열한뒤 튀겨주세요. 겉면이...

들깨칼국수 만드는법 점심메뉴추천 글,사진,요리@써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다, 주말 점심메뉴로 간단하게 먹을수 있는 칼국수 요리 만들어볼까요? 육수는 링으로 간단하게 우려내고 거피 들깨가루 넉넉히 넣었어요. 칼국수레시피 필수재료 감자와 호박도 송송 썰어넣고요. 진한 국물맛에 속이 확 풀립니다. 요즘 점점 기온이 올라가는데 이럴때일수록 찬음식보다 뜨듯한 국물과 함께 속을 든든하게 해주어야지요. 이열치열로 몸을 따뜻하게 보호해야 감기도 덜 걸리고 기운도 좋아집니다. 점심메뉴 추천드리고싶은 들깨칼국수 만드는법 지금 바로 알려드리겠습니다. 준비합시다(3인분) 칼국수면3인분 감자1개 애호박1/2개 양파1/2개 대파1/2대 홍고추1개 느타리버섯2송이 물1.5리터 링육수3알 간마늘1큰술 국간장2큰술 참치액1큰술 들기름1큰술 후추톡톡 들깨가루1컵 계량컵(200ml) 밥숟가락동일계량입니다 물 1.5리터에 링육수3알 넣어 팔팔 끓입니다. 물 끓는동안 재료손질 들어갑니다. 버섯은 쭉쭉 찢어주고 감자는 채썰기 호박은 잘 물러지는 채소니까 반달썰기 합니다. 홍고추 대파 송송 썰고 양파 채썰어주세요. 칼국수면은 뭉쳐져있어서 미리 살살 풀어둡니다. 뭉친채로 넣게 되면 면끼리 붙을수 있으니 떼놓는게 좋습니다. 물이 팔팔 끓고있어요. 딱딱한 채소 감자먼저 넣고요. 양파도 넣어주세요. 면에 붙은 전분을 탈탈 털어주거나 흐르는물에 살살 흔들어 헹구면 어느정...

버섯들깨칼국수 오늘 점심때 뭘 먹을까 하다가 고소한 들깨가루 넣고 버섯 두종류 넣어서 버섯들깨칼국수 만들어 먹었어요. 주말에는 한그릇요리가 대세지요. 고기 구워먹으려고 사놓은 참타리버섯이 많이 있어서 딱이다 싶었죠. 감자 송송 채썰어넣고 팽이버섯도 한줌 잘라주었어요. 다시마로 육수내어 감칠맛이 좋은 버섯들깨칼국수 맛있게 끓이는 법 알려드릴께요. 들깨가루는 껍질째 간 것과 벗겨서 간 것 두종류가 있어요. 껍질채로 간것은 주로 탕이나 무침등에 넣어 먹는데요. 국물의 식감을 좀더 부드럽게 하려면 믹서에 갈아주시면 꼬순내가 더 많이 나면서 부드럽고 진한맛을 낼수 있답니다. 묵은지나 겉절이를 곁들여서 뜨끈하고 든든하게 한끼 뚝딱했어요. 들깨가루듬뿍 걸쭉하고 진한 국물이 좋은 면요리 주말메뉴 만들어 먹은 얘기 시작해볼까요? 재료준비(4인분) 칼국수면 4인분 물2.8리터 다시마4장 참타리버섯120g 팽이한줌 감자반개 대파1/3대 홍고추1개 들깨가루1컵 액젓4T 꽃소금약간 간마늘1T 계량 밥숟가락(T) 계량컵(200ml) 면은 탈탈 털어서 전분기를 덜어주거나 삶기전에 찬물에 살짝 헹궈줍니다. 물은 좀 넉넉하게 잡아주는게 좋아요. 1인분에 700미리 정도로 해서 다시마 넣고 팔팔 끓여줍니다. 끓어오르면 다시마는 건져내주세요. 육수가 만들어지는 동안 재료손질해볼께요. 대파 송송 썰어주고 감자는 굵게 채썰어주세요. 홍고추 송송 썰어주고요. 팽이버섯 한줌...

들깨버섯칼국수 어제 하루종일 비가 내리고 오늘은 햇님이 반짝 얼굴을 내밀었어요. 어제 비오는날 뜨끈뜨끈하게 만들었던 버섯들깨칼국수 만들기 소개할께요. 비온 뒤인데도 미세먼지는 메롱ㅠ 바람도 많이 부는 날입니다. 어제에 이어 오늘도 들깨버섯칼국수 만들기 해야 할까봐요 ㅋㅋ 감자 송송 썰어넣고 버섯은 있는 종류대로 넣었어요. 거피 들깨가루 넉넉하게 넣었더니 걸쭉하면서도 구수하고 든든한 면요리가 되었어요. 들깨칼국수 끓이는 법 지금 바로 확인하세요~ 재료준비(4인분) 계량 밥숟가락(15ml-1T) 계량컵(200ml) 칼국수3~4인분 육수2리터 표고버섯2개 새송이1개 감자1개 홍고추1개 대파1/2대 거피 들깨가루 6T 국간장2~3T 후추약간 버섯은 종류대로 있는대로 넣으시면 됩니다. 저는 표고와 새송이를 넣었는데 팽이버섯도 좋고 느타리버섯도 잘 어울리죠. 표고는 일자로 잘라주고 새송이는 굵게 채썰었어요. 칼국수에 이 감자 빠질수 없지요. 양이 적으면 은근 아숩 그래서 한개 채썰어서 넣어주었어요. 너무 굴게 썰면 잘 안익고 가늘면 빨리 뭉개져서 국물이 지저분해집니다. 1센치 정도로 약간 굵다싶을정도로 잘라주면 좋아요. 대파와 홍고추는 송송 썰어서 준비합니다. 재료손질이 다 되었고 들깨가루도 준비완료 들깨가루는 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 1인분을 끓일때는 2스푼 정도 넣는데 여러명분을 만들때는 비율을 80프로정도만 해도 됩니다. 라면 한개...

버섯들깨칼국수만드는법 들깨가루요리 칼국수끓이는법 한그릇요리 여름이라 찬 음식만 찾았더니 속이 너무 차가워진것 같아요. 그래서 뜨끈하고 든든한 들깨칼국수를 만들었어요. 주말엔 가능하면 간단하게 먹고 싶잖아요. 물론 국수 삶는게 일이긴 하지만ㅋㅋ 여러 반찬 꺼내지 않아도 되고 후루룩 먹으면 되니까 면요리만큼 간단한건 없지 싶어요. 들깨의 고소한 향과 뜨끈한 국물이 일품인 들깨칼국수 드시고 차가워진 속을 달래보시면 좋을것 같습니다. 재료소개부터 할께요. 재료준비(1인분기준) 계랑 : 밥숟가락 칼국수 생면(150g) 감자1/4개 표고버섯 1개 들깨가루3~4스푼 느타리버섯 한줌 간 마늘0.5스푼 홍고추 반개 국간장1.5스푼 육수 600ml 요즘 sns에서 유행하는 코인 육수로 우려봤어요. 코인 육수 요고 대게 편하더라구요. 물 350ml기준에 하나씩 넣으면 신기하게도 진한 향이 나면서 육수가 만들어지더라구요. 들깨와 버섯으로 맛을 우려낼거라서 600ml에 하나만 넣었어요. 저는 4인분을 만들거라 양이 좀 많아요. 레시피는 1인분 기준으로 올린거니까 필요한 양에 맞춰 가감하시면 됩니다. 느타리버섯은 한가닥씩 찢어놓으시구요. 팽이버섯은 밑둥을 떼고 반으로 잘라 아랫부분을 마찬가지로 찢어둡니다. 감자는 0.8cm정도로 채썰고 표고버섯도 잘라줍니다. 대파는 0.3cm로 송송 썰어주시고 홍고추도 어슷썰기해줍니다. 재료 손질은 끝났구요. 칼국수면은 쟁반...

들깨칼국수만드는방법 명동칼국수밀키트로 들깨칼국수 만들어요[내돈내산] 주말이면 돌밥돌밥ㅠㅠ 주부님들 힘드시죠? 명동칼국수 밀키트로 맛있는 들깨칼국수를 만들어봐요. 이젠 직접 가지 않아도 집에서 명동칼국수를 맛볼수있어요. 재료준비(1인분기준) 칼국수면1타래 액체소스 감자1/4 호박1/4 새송이1/4 당근조금 팽이버섯 한줌 들깨가루 2.5숟갈 물600ml 홍고추 약간 칼국수 1타래가 1인분이예요. 진한소스 한팩에 물 600ml라고 합니다. 명동칼국수는 갖은 야채를 넣어서 만드는데 여기에 들깨가루를 추가할거예요. 야채를 준비합니다. 저는 4인분을 만들었어요. 야채는 기호에 따라 양을 조절하면 됩니다. 만들기 야채는 모두 굵게 채썰어줍니다. 고명으로 얹을 홍고추는 어슷썰기로 준비합니다. 소스 1팩당 물 600ml를 넣고 끓으면 딱딱한 야채부터 넣어줍니다. 야채를 넣고 끓어오르면 들깨가루를 넣어줍니다. 들깨는 취향에 따라 조절하면 됩니다. 구수한 들깨향이 좋아서 넉넉히 넣었어요. 깊은 맛을 내는 육수에 들깨가루의 고소함이 어우러져 국물맛이 끝내즙니다. 육수가 팔팔 끓으면 칼국수면을 넣어줍니다. 칼국수면은 넣기전에 타래를 풀어두어야 엉키지 않아요. 면을 저어가면서 익혀줍니다. 잘 저어주지 않으면 냄비바닥에 들러붙어서 양이 줄어드는 수도 있어요 ㅋㅋ 명동칼국수는 김치가 더 유명하지요. 밀키트 주문하면서 김치도 한통 주문했어요 칼국수를 다 먹고 나서...

네스프레소 버츄오 디스케일링하는 방법 글,사진@써니쿡 안녕하세요, 푸드전문블로거 써니쿡입니다. 저는 요리해서 먹는것도 좋아하지만 커피도 무진장 좋아합니다. 반자동커피머신부터 캡슐커피머신 두개에 핸드드립 도구도 있으니 이정도면 커피사랑 제대루죠? 특히 네스프레소 버츄오 제일 사랑하고 애용하는 커휘랍니다. 진한 커피에 끄레마 가득 아침마다 막둥이 라이딩하는길에 아무리 바빠도 한잔 뽑아서 집을 나섭니다. 왕복1시간 반 정도의 라이딩에 지루함을 덜어주고 졸음도 쫓아준답니다. 신선한 커피를 즐기기위해서는 정기적으로 세척을 해야합니다. 이것을 디스케일링 이라고 하는데요. 네스프레소 버츄오 머신은 세척할 시기를 알려주기때문에 잊지않고 할수 있어서 좋은것 같아요. 버튼부분이 평소에는 초록불이 나는데 세척이 필요한 시기가 도래하면 이렇게 붉은색과 노란색이 반반 나오게 됩니다. 그러면 이제 청소 시작해볼까요? 1. 먼저 뚜껑을 열어 캡슐이 없는지 확인을 하고 컨테이너를 비웁니다. 2. 레버를 아래방향으로 3초간 눌러 머신의 전원을 끕니다. 3. 물통에 물을 채워서 꽂아줍니다. 설명서에는 디스케일링용액을 넣으라고 되어있는데 우리나라는 석회질이 거의 없어서 맹물을 사용해도 무방합니다. 고객센터에 문의하니 그렇게 알려주셨어요. 최소500미리정도의 물을 부어주세요. 처음에는 수도물을 사용해도 되는데 저는 정수를 사용했어요. ✅ 이때 물통을 꽂은상태에서 바로 ...

안녕하세요. 커피를 사랑하는 푸드전문블로거 써니쿡입니다. 핸드드립부터 캡슐머신까지 커피와 관련된것은 두루두루 사용하고 있는 커피러버랍니다 ㅎㅎ 요즘 많이 사용하고 있는 것은 네스프레소 버츄오 인데요. 요즘 온오프라인에서 프로모션을 많이 하고 있습니다. 물론 내돈내산 이고요. 며칠전에 문자를 받고 양손 가득 득.템하고서 행복했지요. 버츄오 쓰시는 우리 이웃님들께 정보공유하려고요. 공홈에서는 매주 행사하는 캡슐이 다양하게 바뀌고 있고요. 오프라인 부티크마다 특색있는 이벤트를 하고 있습니다. 며칠전에 행사한다는 문자가 왔어요. 각 부티크마다 내용이 다른데 이건 전지점 공통이고 선착순 증정이라고 되어 있더라고요. 행사내용은요~~ *부티크 전 지점 선착순 증정 혜택* ①아이스 슬리브 팩 포함 커피100캡슐 이상 사면 -바리스타 레시피 글라스 라지 -아이스큐브 트레이 ②1번혜택받고 커피5줄 추가로 산다면 -아몬드가 들어간 바삭한 비스킷 "칸투치니'추가 증정 ※모든 혜택은 소진 시 종료/타 프로모션과 중복 적용 가능 무엇보다 중복으로 적용한다는게 매력적이더라고요. 보통은 중복되었을때 혜택이 큰것만 적용하는 경우가 있는데 겹칠수록 커지는건 드물잖아요. 저는 커피를 자주 마시고 좋아하다보니 한달에 두세번은 주문을 하는편인데 한번에 주문해서 다양한 선물도 받을수 있겠다 싶어서 매장을 찾았어요. 아이스커피에 적당한 여름한정판 6줄(60캡슐)포함해서 4줄...

네스프레소 버츄오 디스케일링방법 커피를 사랑하는 써니쿡입니다. 매일 한두잔은 꼭 마셔줘야해요. 커피를 안마시면 왠지 몽롱해지는건 기분탓일까요? 반자동 커피머신 부터 핸드드립 그리고 네스프레소까지 다양한 방법과 맛으로 즐기고 있습니다. 요즘엔 캡슐만 넣으면 바로 커피가 추출되는 커피머신을 즐겨 사용하고 있어요. NESPRESSO 커피머신이 두가지인데요. 처음에 오리지널로 쓰다가 풍부한 끄레마에 이끌려 버츄오도 사버렸지요. 물론 내돈내산 ~^^ 그런데 맛있는 커피맛을 유지하려면 한번씩 청소를 해주어야 합니다. 오리지널은 따로 알람기능은 없고 알아서 주기적으로 해야하고요. 버츄오는 커피추출버튼의 색깔로 DESCALING 할때를 알려줍니다. 제때하지 않으면 수명이 짧아질수있으니 불빛이 변하는지 체크하셔서 관리잘하시고 맛난 커피 오래오래 즐겨주세요. 버츄오 디스케일링방법 천천히 따라오세요~~ 컴온~~~ 평소에는 불빛이 녹색인데 이렇게 빨강과 노랑이 반반으로 되어있으면 청소를 해야한다는 신호입니다. 이 신호를 놓치면 앙대여~~ 먼저 컵지지대에 캡슐이 끼워져 있으면 비워주시고 캡슐컨테이너도 비웁니다. 뚜껑을 닫고 레버를 아래 방향으로 3초간 눌러 머신의 전원을 끕니다. 물통에 물500미리를 채워줍니다. 1.이때 통을 머신에 꽂은채로 물만 붓는게 아니라 통을 분리했다가 물을 넣고 끼워야 새로운 물이 장착되었다고 인식합니다. 통을 끼운채로 물만 부으...

전통디저트 개성주악 만들기 찹쌀도너츠 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 오늘은 개성주악 이라는 전통디저트 만들어보았어요. 이름이 좀 생소할수 있는데요. 약과나 유과 같은 찹쌀반죽해서 튀긴다음 즙청시럽을 발라서 만들어요. 아들이 대학동아리에서 음식만들어 노인정 등에 보내는 봉사모임을 하는데요. 그때 만들었는데 왠지 실패한것 같다면서 집에서 한번 만들어보고싶다는거예요. 엄마찬스로 다시 제대로 만들고싶다고해서 같이 만들었답니다. 동아리에서 만들때 썼던 레시피에 몇가지 검색해서 함께 만들었는데 정말 찹쌀도너츠 처럼 쫄깃한 식감에 달다구리한게 맛있더라고요. 디저트가게에서나 사먹는 음식이라고 생각했는데 집에서 만들어보니 의외로 간단하고 어렵지 않았어요. 찹쌀가루와 밀가루의 비율이 조금씩 다른데 저는 5대1의 비율로 만들었는데 괜츈했어요. 손님초대상이나 올해 있을 수능선물로도 좋을것 같아요. 개성주악 만들기 함께 해보세요. 준비합시다 반죽재료 습식찹쌀가루250g 밀가루50g 생막걸리50g 설탕40g 소금한꼬집 따뜻한물 적당히 식용유 넉넉히 즙청시럽 조청100g 물40g 생강슬라이스4~5개 계피가루1큰술 또는 시나몬스틱1~2개 소금약간 장식용 대추, 호박씨 약간. 슈가파우더 등 계량컵(200ml) 밥숟가락동일계량입니다 물은 익반죽을 해야하기에 따뜻한물을 준비해주세요. 뜨거운물보다 따뜻한게 좋습니다. 위에 올릴 토핑재료는 취...

탕평채 오늘은 대표적인 손님초대요리로 좋은 탕평채 만들기 해볼께요. 백과사전에 의하면 탕평채는 영조의 탕평책을 상징하는 한국의 궁중요리라도 합니다. 녹두로 만든 청포묵이 주재료, 소고기, 미나리, 기 등이 꼭 들어가고 버섯과 숙주나물이 들어가기도 합니다. 갖가지 재료들이 한데 섞여있는것에 비유해서 당파의 대립을 최소화 하는 마음에서 만들어졌다고 해요. 그래서 실제로 먹을때도 비빔밥처럼 잘 섞어서 먹는것이 일반적입니다. 한편으로 조재삼의 <송남잡지>라는 책에서는 영조시대의 좌의정이 재료들이 한데 어울려있는 탕평채에 착안해서 탕평사업을 추진했다는 설도 있다고 합니다. 요리에 스토리텔링을 가미하면 좀더 요리가 재미있어지고 새로운 역사나 사실을 알게 되는 매력이 있는것 같아요. 궁중요리 라는 거창한 이름에 비해 만드는 법은 비교적 간단합니다. 어찌보면 잡채보다 재료도 간단하고 과정도 복잡하지 않아서 더 쉬운 요리일수도 있겠습니다. 잡채와 다른점은 양념에 식초가 들어가서 새콤한 맛이 살짝 난다는거예요. 청포묵무침과 차이점은 묵을 더 얇게 썬다는데 있어요. 얼마나 예쁘고 가늘게 써느냐가 탕평채의 포인트입니다. 재료들을 곱게 썰어서 준비한다는게 손품이 많이 가는만큼 정성가득한 손님초대요리 라고 할수 있을것 같습니다.. 영조의 탕평책을 한번 떠올려보며 탕평채 만드는법 시작해보겠습니다. 재료준비 청포묵1모 미나리한줌 (소금+참기름) 소고기100g 표...

또띠아요리 새우 타코만들기 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 앞서 과카몰레 살사소스 만드는법 해보았어요. 그럼 타코만들기 해봐야겠쥬? 살사가 매콤한 맛이라면 과카몰레는 부드럽고 담백한 맛이 매력입니다. 2가지 소스 모두 활용해서 두개의 버전으로 해볼께요. 토르티야 위에 다양한 재료를 토핑해서 만드는데 오늘은 새우 타코만들기 입니다. 멕시코요리 답게 칠리소스 넣어서 볶았어요. 스리랏차와 스위트칠리 섞었지요. 샐러드야채도 곁들여서 산뜻하게 만든 TACO입니다. 두가지소스 각각 따로 넣어서 만들었는데 살사의 매운맛이 부담된다면 하나에 두가지 다 넣어서 섞어도 좋겠습니다. 새우꼬리 안 뗀게 모양은 더예쁜데 먹기 힘들어서 하나는 탈각해서 담았어요. 또띠아요리 돌돌 말아주면 랩이 되겠지요? 오늘은 멕시칸 레스토랑 오픈되었습니다^^ 새우 타코만들기 함께 해볼까요? 계량 밥숟가락 재료준비 토르티아2장 새우 대 8마리 올리브오일 1~2큰술 페페론치노2~3개(생략가능) 마늘5~6개 잎채소 한줌 스위트칠리2큰술 스리랏차(핫소스)1큰술 허브솔트 약간 살사소스 과카몰레 살사소스 토마토, (적)양파 고수 또는 허브는 다져주세요. 라임즙 소금 설탕 넣고 잘 섞어줍니다. 살사소스 만들기 할라페뇨 토마토요리 타코소스 멕시코 요리 어때요 토마토요리 살사소스 만들기 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 오늘은 멕시코요리....

남은치킨으로 만드는 또띠아요리 치킨 타코만들기 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 오늘은 치킨 타코만들기 해보았어요. 토르티야를 노릇하게 구워서 다양한 재료넣고 매콤달콤한 소스 토핑해서 먹는 멕시코요리로 유명한데요. 주말에 먹고 남은 치킨강정으로 간단하게 또띠아요리 만들었어요. 매콤한 살사소스 만들기 함께 해볼께요. 강정이 매운맛과 간장맛 두종류라서 치킨 타코만들기 또한 자연스럽게 두종류가 되었고만요 ㅎㅎ 살.사.소스 한종류 만들어서 샐러드야채위에 듬뿍 올려주었더니 푸짐한게 재탄생요리라고 믿기지 않을 비주얼이 된것 같아요 ㅋㅋㅋ 5가족인데다 아들셋이라 먹는 양이 제법 되는데 요즘 어쩌다보니 아들둘은 바깥생활을 하고 있고 둘째아들이 외동이 된 상황이랍니다 ㅎㅎ 그러다보니 음식이 자주 남는 상황이 되는거예요. 외동키우시는분 식비가 저희보다 훨 적을것 같다는 생각을 해보았어요. 치킨은 바삭하게 만들고싶다면 에어프라이어에 돌리고 부드럽고 촉촉하게 하고 싶으면 전자렌지에 1분30초정도 돌리면 됩니다. 그냥 먹으면 왠지 맛이 덜한듯한데 이렇게 다른 음식으로 변신하면 새로운 요리가 되는 마법을 부린듯합니다. 간식이나 술안주로 좋은 타코 요리시작해보겄습니다! 계량 밥숟가락(15ml) 계량컵(200ml) 재료준비 또띠아2장 치킨강정120g 샐러드야채 한줌 살사소스재료 방울토마토큰것4개 자색양파1/4개 할라페뇨1큰술 바질잎4~5...

마른새우볶음 글, 사진. 요리 @써니쿡 안녕하세요. 푸드인플루언서 써니쿡입니다 ㅋㅋ 장마철이 시작되려는지 어제오늘 계속 흐린날씨예요. 오늘은 건새우로 볶음반찬 만들어보겠습니다. 마른새우볶음 또는 건새우볶음 마른팬에 달달 볶아서 비린내를 걷어내고 바삭하게 해서 수염이나 가시를 자연적으로 골라냈어요. 볶음요리 용으로 나온것은 대부분 두절새우 머리는 손질되어있고 크기가 작아서 통째로 볶아 다른 채소들과 함께 볶아도 좋고 미역국이나 된장국에 넣어도 맛있어요. 오늘은 다른 재료 안 넣고 마른새우만으로 고추장양념해서 윤기나게 볶아보았어요. 새우에는 콜레스테롤이 많다고 알려져있지만 또한 새우껍질에는 다량의 타우린이 들어있어 콜레스테롤의 증가를 억제시켜준다고 합니다. 그래서 껍질째로 꼬리까지 먹어주는게 좋다고 해요. 새우대가리(욕 아니쥬?ㅋㅋ)에 많이 들어있는데 두절새우니까 걱정없고 또 적당량을 먹는것은 큰 영향이 없다고 합니다. 고추장, 설탕, 물엿 등을 넣어 바삭하게 볶아 저녁반찬 메뉴에 추가해보셔도 좋을것 같습니다. 재료준비 볶음용 마른새우50g 식용유2T 진간장2T 고추장1T 물엿 또는 올리고당1T 간마늘1T 설탕2T 참기름1T 통깨 넉넉히 계량 밥숟가락 마른팬에 새우를 2분정도 볶아줍니다. 비린내도 날려주고 수염이나 잔 다리 등을 없애줍니다. 볶아지면서 자연적으로 떨어져 나갈거예요. 체에 받쳐 걸러줍니다. 아래로 빠져나오는것도 있고 굵은것...