34팟타이 만드는법 태국볶음면 팟타이소스 글,사진,요리@써니쿡 안녕하세요, 푸드전문블로거 써니쿡입니다 오늘은 태국볶음면 새우 팟타이 만드는법 해보았습니다. 새우는 큼지막한것을 사용하여 식감을 살렸고요. 고수대신 미나리를 넣어보았어요. 고수가 들어가면 좀더 태국 느낌이 나지만 향긋한 미나리도 제격이더라고요. 마트에 똑 떨어져서 아쉬운대로 사봤는데 잘 어울리는거 있지요. 면은 좀 굵고 둥근것을 사용했는데 납작면이 좀더 볶음면에는 잘 어울리는것 같아요. 따로 삶지 않고 물에 불리기만 해서 볶으면 됩니다, 팟타이소스 넉넉하게 만들어서 필요할때 부어주면 더욱 손쉽게 만들수 있어요. 그래서 저는 비빔국수양념, 들기름양념, 팟타이소스 등등 미리 만들어둔답니다. 향긋한 미나리를 넣은것도 신의 한수라고 생각합니다. 고수는 향이 진해서 호불호가 갈리는 재료인데 미나리는 크게 부담없이 넣기에 좋은 식재료인듯합니다. 잔치국수나 도토리묵 등의 양념에 넣기에도 좋으니 한단 사다가 다양하게 활용해보시면 좋겠습니다. 팟타이 만드는법 시작해볼께요. 준비합시다(2~3인분) 쌀국수2~3인분량 중새우6마리 양파1/2개 대파1/4대 미나리한줌 숙주나물150g 계란3개 잔새우가루2숟가락 간마늘1숟가락 식용유적당히 고추기름1숟가락 팟타이소스 설탕1숟가락 스리랏차소스1숟가락 스위트칠리소스1숟가락 피쉬소스2숟가락 식초1.5숟가락 1숟가락=15ml 요로케 쥐면 1인분 정도됩니다. 물...
45팟타이 만들기 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 오늘의 요리는 태국식 새우 볶음쌀국수 만들기입니다. 태국요리 넘나 좋아해서 며칠에 한번은 만들어먹는 면요리 랍니다. 쌀국수종류는 넓은면과 좁은면이 있으니 기호에 맞게 선택하면 되고요. 냉동새우 넣고 숙주나물듬뿍 넣어 아삭한 맛을 살려냈어요. 볶음쌀국수 맛의 비결은 팟타이소스 인데요. 피쉬소스나 액젓으로 간단하게 만들수 있으니 활용해서 만들어보시면 좋겠습니다. 소면보다 쫄깃하고 덜 불어서 즐겨먹게 될것 같아요. 정통 태국요리 고수넣고 많이 만드는데 이것은 호불호가 갈리는 식재료니까 향이 부담된다면 부추나 미나리로 대체하셔도 됩니다. 저는 부추로 색감을 더했어요. 준비합시다(3~4인분) 쌀국수200g 새우200g 숙주나물250g 부추한줌 양파1/2개 대파1/2대 계란3개 고추기름2큰술 소금후추톡톡 물100ml정도 식용유적당량 땅콩가루 또는 아몬드가루2큰술 팟타이소스 설탕1큰술 굴소스1큰술 피쉬소스2큰술 스리랏차소스1큰술(또는 핫소스) 스위트칠리소스1큰술 식초1.5큰술 계량컵(200ml) 밥숟가락동일계량입니다 면은 삶지 않고 물에 충분히 불렸다가 바로 볶으면 덜 불고 쫄깃한 맛을 살릴수 있어요. 미리 불려둡니다. 숙주는 물에 씻어서 체에 받쳐두고요. 야채손질도 해주세요. 새우 있는대로 꺼내서 해동합니다. 홈메이드의 장점이 원하는 재료 팍팍 쓰는거 아니겠어요? 식당에서...
