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메추리알꽈리고추장조림 백종원 메추리알조림 꽈리고추 듬뿍 글,사진,요리 @써니쿡 안녕하세요, 요리하는 써니쿡입니다. 어제 하루종일 비가 내린 뒤 단지내 나뭇잎이 유독 파릇파릇합니다. 잠시 잊고 있었는데 역시 봄은 봄인가봅니다. 파릇파릇한 색감이 좋은 꽈리고추 듬뿍 넣고 메추리알조림 만들어보았어요. 백종원 표 레시피 활용했답니다. 소고기나 돼지고기 넣고 만드는 장조림에도 꼭 들어가는 메추리알인데요. 항상 만들고나면 모자라는 느낌? 저희아이들도 고기보다 더 많이 건져먹기에 메추라기알만 넣고 푹 조렸어요. 준비합시다 메추리알500g 양파반개 마늘10개 꽈리고추15개정도 물1리터 조각다시마3~4조각 진간장1컵(180ml) 황설탕5큰술 맛술1큰술 참기름0.7큰술 계량컵(200ml) 밥숟가락동일계량입니다 물1리터붓고 다시마물 끓입니다. 물이 끓는 사이 재료손질해보아요. 양파반개는 꼭지부분이 분리되지 않도록 3등분합니다. 한잎한잎 퍼지는것보다 국물이 깔끔하게 되지만 끓이는 과정에서 흐트러지게 되니까 분리되어도 무방합니다. 마늘편썰기합니다. 어슷썰기로 큰것은 두세등분하고 작은것은 비스듬히 한번만 잘라요. 통으로 쓰는것보다 매운맛이 잘 우러납니다. 물이 끓으면 다시마는 건져내고 진간장한컵 정도 부어주세요. 설탕5큰술 추가합니다. 처음엔 4숟갈만 넣었는데 단맛이 덜한것 같아서 한스푼더했어요. 맛을 보시고 기호에 따라 가감하세요. 마늘먼저 넣고 향이 우러...