타우린 에너지드링크 카페인 없는 비타민 음료 IN THE WATER HAPPYWORK 인더워터 해피워크 부족한 수면시간과 불규칙한 생활 패턴 으로 오전시간이면 늘 피로에 젖어 있는 직장인에겐 커피가 필수죠. 공복에 마시면 속이 쓰려 요즘은 커피대신 마실 만 한 비타민 음료 찾고 있는데, 대부분 카페인 까지 함유 하고 있더라고요. 오늘은 피로 회복에 도움을 준다고 알려져 있는 타우린 성분을 함유하고 있으면서도 카페인 없는 에너지드링크 리뷰입니다. :) 에너지드링크 대부분이 함유하고 있는 타우린은 아미노산의 일종으로 문어나 낙지 등 해산물에 풍부하게 함유되어 있는 성분 입니다. 피로회복에 도움을 준다고 알려져 있어 보양식으로 위와 같은 음식을 즐겨 먹곤 하는데요. 현대 사회는 요리를 직접 하기에는 너무 바쁘고, 특히 1인 가정 에서 늘 좋은 음식을 챙겨 먹기란 어려우니까요. IN THE WATER HAPPYWORK 인더워터 해피워크 분말로 만들어져 언제든 물에 타서 마실 수 있는 비타민 음료 예요. 카페인 없는 에너지드링크 라서 공복에도, 늦은 시간 에도 부담없이 마실 수 있다는 점이 좋더라고요. 한박스 10개입으로 기존의 액상 타입에 비해 보관과 휴대가 간편하고요. 대부분 에너지드링크 들은 병에 담겨 있어 무게도 나가고 깨지거나 변질의 우려가 있어 쟁여두고 먹기 힘든데, 분말 타입 이라 가방이나 파우치에 넣고 다니며 생각날 때 마다 마...

새알 팥죽 끓이는법 간단한 동지 단 팥죽 만들기 오늘은 담백하고 영양 가득한 한국 전통음식 팥죽 끓이는법 레시피 알려 드릴게요. 사 먹는 것도 맛있지만, 집에서 만드는건 투박한 듯 담백하면서도 깔끔한 맛이 좋죠. 특히 팥만 잘 삶아 주면 찹쌀 대신 밥알 입자감이 살아있는 죽을 만들 수도, 새알심 이나 설탕 넣고 단 팥죽 만들기 해서 먹을수 있으니 취향에 따라 다양하게 즐길 수 있어 좋더라구요.^^ 팥죽 끓이는법 레시피 에서 관건은 팥을 세척 하고 삶는 과정에서 쓰고 떫은 맛을 빼 주는 것 인데요. 이번에는 가능한 간단하게 먹기 좋도록 찹쌀대신 밥을 사용하고 팥죽 새알 만들기 역시 떡볶이 쌀떡을 사용해 넣었어요. 직접 만들어 먹으면 소량 으로도 양이 꽤 푸짐해지니 처음에 팥앙금만 넉넉히 만들어 두었다가 밤을 넣은 달콤한 단 팥죽 만들기 해서도 먹고, 가래떡을 잘라 넣은 초간단 새알 팥죽 끓이는법 로도 즐겨 보세요. 저는 쌀알의 식감이 살아있는 게 좋아서 다 지어진 밥을 그대로 넣었어요. 그러면 쑤는 시간도 절약되고, 쌀알을 으깨 만드는 것 보다 포만감도 늘어 좋아요. 단 팥죽 만들기 할 땐 새알심에 밤이나 고구마 견과류 등을 넣고 먹으면 더 맛있어요. :) 그럼 팥죽 새알 만들기 까지 시작해 볼까요? 팥죽 끓이는법 재료 적두 500g 쌀밥 3컵 소금, 설탕 소량 물 일반적으로 팥죽 끓이는법 레시피 에서 사용되는 품종은 '적두' 입니다....

쫄깃한 전복찜 레시피 자숙전복 요리 전복무침 만들기 간단한 전복 요리 오늘은 평소 손질하기 힘들어 먹기 어려웠던 분들도 간편하게 먹기 좋은 자숙전복 제품을 활용해 전복찜 요리 전복무침 만드는법 알려 드릴게요. 신선한 상태에서 쪄 반건조 한 쫄깃한 전복찜 무침 이에요. 회를 못먹는 분들도 부담없이 먹기 좋고 비린내 없이 깔끔해서 야채와 함께 먹어도 잘 어우러진답니다. 제철인 10월 전후로 난 신선한 전복은 각종 미네랄과 무기질, 비타민 A와E, 그리고 아르기닌이 풍부해 예로부터 기력회복에 좋은 음식으로 잘 알려져 있죠. 그래서 복달임 음식이나 환절기 보양식으로 삼계탕 이며 죽 등 으로 즐겨 먹어 온 고단백 식재료 랍니다. 저는 나물로 즐겨 먹는 도라지와 오이를 함께 사용했어요. 버터구이로 먹어도 좋지만, 한 번 찐 전복찜 레시피 인 만큼 더 익히지 않고 산뜻하게 간단한 전복 요리 무침 으로 만들어 보았습니다. 매콤상큼 하면서 달지 않은 깔끔한 맛 이라 골뱅이 소면 처럼 밥 대신 소면을 곁들이면 든든한 안주로도 좋아요. 반찬 으로 먹어도, 안주로 먹어도 좋은 쫄깃한 전복찜 요리 입니다. :) 자숙전복 요리 도라지 오이 무침 만들기 재료 반건조전복 2~3미 도라지나물 한줌 오이 1/2개 소금 1작은술 다진 쪽파 약간 고추장 1큰술 식초 1/2큰술 설탕 1작은술 생강즙 1/2작은술 마늘 1/2 작은술 전복찜 레시피 에서는 바다농장 에서 출시...

일본 무 식초 절임 츠케모노 만들기 일본식 무절임 만드는법 오늘은 일본식 무절임 요리 만드는법 무 츠케모노 만들기 알려 드릴게요. 츠케모노(つけもの)는 일본 요리 중 가정 에서 흔하게 반찬 으로 먹는 음식 입니다. 무 외에도 오이나 당근, 순무 등 다양한 종류의 채소를 소금이나 식초에 절인 음식으로 장아찌와 비슷하지만 대부분 발효시키지 않고 먹는 음식 이랍니다. 평소 무 초절임 좋아해서 종종 만들어 먹곤 하는데, 물과 설탕, 식초 비율을 맛있게 맞추기도 어렵고 매 번 맛이 달라 초절임용 소스가 있으면 편하겠다는 생각이 들던 차 였어요. 오늘 무 식초 절임 요리는 오타후쿠 社의 센마이즈케노스 소스를 사용해 봤어요. :) 아무래도 일본 요리 만드는법 이니 현지 식재료를 써야 제 맛을 느낄 수 있지 않을까 싶던 참이라 일본식 무절임 용으로 나온 제품이라 반가웠어요. 평소 달콤한 우리나라 치킨무나 쌈무와 어떻게 다른지 직접 만들어 봤습니다 종류가 굉장히 다양해서 살펴 보니 자연발효된 프리미엄 제품을 제외하고 일반적으로 간단하게 일본 츠케모노 용으로 나온 제품들은 약 세종류 였습니다. 새콤달콤한 무 츠케모노 용 센마이즈케노스. 해산물, 오이와 잘 어울리는 나마스노스, 1시간이면 수제 피클이 완성되는 피클초, 나머지는 스시용, 튀김요리용 난반즈케 간장초 등 이었어요. 나마스노스는 해산물 용이라 왠지 신 맛이 더 강할것 같더라고요.^^; 같은 무...

쯔유 우동 만들기 오뎅탕 우동국물 만들기 쯔유 냉우동 소스 까지 오늘은 바쁜 시간 에도 간편하게 만들기 좋은 쯔유소스 리뷰 입니다. 우동국물 만들기 좋은 쯔유 오뎅탕과 냉우동 소스 까지 활용해 봤어요. 푼푼 우동 & 냉우동 쯔유 2종 입니다 버스 정류장을 지나칠 때 후각을 자극하는 오뎅탕과 따끈한 국물 냄새야 말로 겨울이 왔음을 실감하게 되는 듯 합니다. 멸치 다시마, 가쓰오부시를 넣고 끓인 구수한 우동국물 이야 말로 추운 계절 몸을 녹여주는 일등 공신 이죠. 둘 다 양조간장을 베이스로 훈연향이 가득한 가쓰오부시를 듬뿍 넣어 깊고 진한 맛을 내었어요. 둘 다 쯔유 우동만들기 용 이지만 뜨거운 우동국물 만들기 용과 냉우동 소스 차이가 있더라고요. 어떤 차이점이 있는지는 간단하게 요리와 함께 설명 해 드릴게요. :) 쯔유 오뎅탕 만들기 재료 납작한 오뎅 3장 쯔유 30ml 당 물 300ml 다진 쪽파 약간 다진마늘 1/2 작은술 후추 약간 쯔유 우동만들기 할 땐 면사리 1개 추가 먼저 찬 물에 쪽파와 다진마늘을 넣어 줍니다. 오뎅도 먹기 좋은 크기로 큼직하게 잘라 넣어 주고요. 미리 넣고 푹 끓여야 쯔유 소스 간이 잘 베어 소금을 더 안넣어도 맛있어요. 우동국물 만들기 쯔유 양은 10배 농축 제품이라 1/10 만 넣어도 충분 합니다. 간장으로 다시 국물의 간을 맞추다 보면 색이 까맣게 될 수 있으니 정량만 넣고 나머지는 소금으로 간해야 ...

연말 케이크 추천 크리스마스 빵 슈톨렌 슈톨렌 의미 보관 방법 저희 세대 에서는 크리스마스 빵 하면 부쉬 드 노엘 이나 파운드 케이크를 떠올리곤 했죠. 요즘 MZ 세대 에서 인기있는 건 슈톨렌 이라고 하더라고요. 생긴건 다소 투박해서 겉으로만 보면 식사빵 이라고 생각하기 쉬운데요ㅋㅋ 건조 과일을 럼이나 브랜디에 재워 넣고, 마지팬과 버터를 듬뿍 넣어 크리스마스 부터 연말 기간 내내 숙성 시켜 가며 먹는 독일 전통 음식 이라고 해요. 슈톨렌 의미 로는 말뚝을 뜻하는 단어로 길쭉한 모양에서 비롯된 이름 이에요. 중세 시대 수도원 이나 교회 에서 만들어 먹던 데 에서 유래되었답니다. 화려하고 비싼 것도 좋지만, 평소 먹던 빵에서 조금 더 특별한 느낌을 원할 때 딱 좋은 케이크 추천 합니다. 사실 전통 빵, 전통 음료 같은 전통적으로 먹어온 음식 들은 현지가 아니면 제 맛을 느끼기 힘들더라고요. 그만큼 제대로 만든 걸 먹어보는게 중요하다고 생각해요. 그런점에서 40년 경력의 제과 기능장이 직접 만든 베이커리 다솜의 슈톨렌 이라 먹기 전 부터 기대가 되었답니다. 슈톨렌 보관 방법은 실온 에서 1개월, 냉동 상태에서 3개월 가량 입니다. 일반적으로 방부제가 함유되어 있지 않은 빵은 일주일만 지나도 수분으로 인해 곰팡이가 번식 하게 되는데요. 슈톨렌이 크리스마스 빵 이라고 불리게 된 이유 이자 보관 방법을 이해하려면 어떻게 먹는지 알려 드릴게요....

간단 미역국 레시피 맑은 미역국 참치액젓 끓이는법 참치액 활용 요리 오늘은 평소 국물로 즐겨 먹는 국물로 참치액젓 넣은 맑은 미역국 끓이는법 입니다. 따끈따끈 국물과 함께 섬유질을 듬뿍 섭취할 수 있어서 제가 즐겨먹는 식단관리 메뉴 중 하나랍니다.ㅎㅎㅎ 덩어리 고기 없이 끓여 간단하게 간 한 국이라 아침 저녁 언제든 부담없이 편하게 먹기 좋은 간단 미역국 레시피 예요. 미역국 외에도 칼칼한맛 참치액 으로 도라지 오이 나물도 무쳐 보았어요. :) 일반적으로 새우나 멸치, 까나리 등을 사용하는 액젓과 달리 가다랑어 류를 사용한 참치액젓은 비린내가 적고 감칠맛이 진해 요리에 다양하게 활용 하기 좋더라고요. 오늘 사용한 제품은 궁중요리 이수자 김하진 님의 THE진한 참치액 이에요. 일전에도 홈쇼핑으로 대량 구입해서 사용했는데, 얼큰한 국물 요리나 무침에 활용하기 좋은 칼칼한맛도 있고요. 일반 제품들이 훈연한 참치를 포로 떠 삶아 만들기 때문에 참치액 활용 요리가 다양해도 맛과 향이 강하게 두드러져 호불호가 갈리게 되는데요. 김하진 참치액젓은 가다랑어를 쪄 낸 자숙 참치액 만을 사용해 가향 없이 본연의 맛과 성분을 고스란히 함유하고 있어 요리의 맛을 해치지 않는다고 해요. 부재료로 국내산 영지버섯 추출액, 제주모슬포멸치, 국내산 정제소금, 표고버섯, 사양벌꿀이 사용 되어 영양은 강화시키고 염도는 줄이면서 감칠맛을 풍부하게 높여 주었다고. 미역...

네스프레소 캡슐 커피 종류 리스트레토 RISTRETTO 이탈리아커피 에스프레소 오늘은 최애 커피 캡슐 소개 해 드릴게요. 바로 오리지널 네스프레소 캡슐 종류 중 하나인 리스트레토 RISTRETTO 입니다. 참고로 대부분의 커피 전문점 에서 에스프레소 1샷 기준은 25ml 이며, 리스트레토는 그보다는 조금 더 추출 시간이 짧고 용량도 25ml이하인 이탈리아커피 입니다. 즉 샷을 내리는 방법의 하나 라고 보면 된답니다. 네스프레소 캡슐 커피 머신 기준 으로 보면 에스프레소는 40ml / 리스트레토 1샷은 25ml 가량이 추출 되더라고요. 내구성 좋기로 잘 알려져 있는 네소 에센자 머신을 8년 넘게 사용하면서, 떨어지지 않게 쟁여두고 마신 게 바로 요 캡슐 이에요. 오리지널 네스프레소 머신을 구입하면 다량의 캡슐 커피 패키지를 좀 더 저렴하게 구매할 수 있는 바우처가 주어집니다. 당시 다양한 네스프레소 캡슐 종류 맛을 보면서 제가 어떤 커피를 선호하는 편 인지 알 수 있었어요. :) 이탈리아커피 라고 해도 캡슐 안에 든 원두를 어떤걸 사용했느냐에 따라 맛이 천차만별 인데요. 제가 여행 가서 맛 본 오리지널 이탈리아 커피 맛과 비교 해도 손색 없을 만큼 맛이 좋은 편 이에요. 다양한 풍미를 지닌 네스프레소 캡슐 종류 중 에서도 RISTRETTO 는 다소 진하고 바디감 있는 묵직한 커피에 속합니다. 맛의 강도를 13 까지라고 했을 때 10정도...

레몬껍질차 레몬수 만들기 녹차 레몬물 레몬차 만드는법 레몬은 비타민c와 구연산이 풍부해 요즘 같은 환절기, 초겨울 감기 예방과 피로회복에 좋다고 알려져 있죠. 흔히 레몬차 만드는법 하면 생물 상태 에서 편으로 썰어 설탕이나 꿀에 절이거나 건조 시켜 물에 띄우는 레몬수 만들기 방법으로 즐겨 마시게 됩니다. 오늘은 껍질의 영양분 까지 온전하게 섭취 할 수 있는 레몬차 소개 해 드릴게요. 원물 상태에서 레몬껍질차 만들다 보면 껍질 세척을 꼼꼼하게 해야 하기 때문에, 녹차 레몬물 이나 레몬워터 라고 부르는 레몬수로 즐길땐 비교적 간단한 과즙 형태의 스퀴즈를 즐겨 쓰게 되는데요. 이렇게 과즙만 사용할 경우 실제 레몬 한알 분량의 25%에 불과하다고 해요. 이유는 레몬껍질 안에 영양분이 응축 돼 있기 때문 이랍니다. 레몬그대로 레몬차는 껍질을 제거 하지 않고 원물을 100% 모두 사용한 레몬껍질차 예요. 껍질에는 비타민과 무기질, 섬유소가 과육의 10배에 달하고, 건조 농축 처리 되어 소량으로도 특유의 상큼한 맛과 풍미를 진하게 느낄 수 있어요. 인곰감미료나 색소, 합성 첨가물이 없어 자연 그대로의 향긋함을 즐길 수 있고, 녹차 레몬물 같은 레몬수 만들기 외에도 칼로리가 낮아 부담없었어요. :) 개별포장 형태라 위생적이면서도 과즙이 아닌 건조 분말 타입 이라 보관이나 휴대가 더 용이했어요. 무게감도 적고요. 원물을 사용할 경우 수분감이 많아서 ...

< 이 글은 발효아카데미 센터의 지원을 받아 작성 되었습니다. > 천연 발효식초 만들기 전통 자연발효 식초 빚기 PH / 당도 / 산도측정 하는법 천연 발효식초 만들기 마지막 과정은 그간 만든 자연발효 식초 ph와 당도, 그리고 산도 측정 방법 입니다. 오전 시간 에는 첫 수업에 만든 현미주로 증류기를 통한 도수 측정 과정을 배우고, 오후에는 자신이 완성 해 온 막걸리식초 씨초/종초의 산도 측정 방법을 배우는 시간을 가졌답니다. 수업은 부원장 님인 이민섭 강사님이 진행 하고 계십니다. 일반적으로 우리나라에서 시판 되는 식초는 4도 이상 (감식초의 경우 2.6도) 이상의 산도를 지녀야 합니다. 집에서 술을 빚어 섭취 하는 경우 에도 일정 수준 이상의 초산과 유기산을 지닌 발효식초가 되었는지 측정 해야 하고요. 산도 측정 과정은 향후 천연 발효 식초 및 씨초를 만드는데 굉장히 중요한 지표가 되기 때문에 더욱 집중해서 배우게 되었답니다. 오전 시간에는 첫 수업시간에 만들어 본 현미 단양주를 채주 해 증류를 통한 도수 측정 과정을 살펴 볼 수 있었어요. 천연 발효식초 만들기 할 때 대부분의 곡물 식초는 술에서 부터 시작되기에 과학적인 측정 방법을 통해 정확한 알코올 도수를 알아 보는 과정을 이해 하는 시간을 가졌습니다. 기본적으로 술의 도수 측정은 증류를 통해야만 정확하게 알 수 있습니다. 식초가 되는 알코올 도수는 약 5~7도 사이로, 산...

명란 젓갈 요리 레시피 명란알 요리 냉우동 만드는법 명란젓 냉동 보관 방법 까지~! 오늘은 간단하게 곁들여 먹기 좋은 명란 요리 레시피 알려 드릴게요. 요즘 날씨에도 시원하게 먹기좋은 명란 젓갈 요리 냉우동 만드는법 입니다. 쪽파와 백명란젓, 쯔유 정도로 재료를 심플하게 사용해 재료의 감칠맛을 더 풍부하게 즐길 수 있답니다. 또 함께 들어간 쪽파가 뒷맛을 개운하게 마무리 해 주는 명란알 요리 입니다. 입맛 없을 때 마땅한 반찬이 생각 나지 않을 땐 짭짤한 젓갈 하나만 있어도 금새 밥 한그릇은 금새 비우게 돼죠. 여름엔 상큼하고 차가운 냉면이 입맛을 돋우어 주었다면, 겨울엔 감칠맛 가득한 쯔유와 깔끔하게 짭짤한 백명란젓 이 어우러진 냉우동 으로 개운하게 즐겨 보심은 어떨까요? :) 오늘은 초간단 냉우동 만드는법 외에도 명란젓 보관 방법 같이 알려드릴게요. 명란젓 냉동 보관 및 해동 방법 입니다. 평소 명란 젓갈 요리 할 때 소량 사용하는 분들께 유용하실거에요. 오늘 명란 요리 레시피 냉우동 만드는법 에서 사용한 제품은 명란순애보 입니다. 고춧가루 등 양념이 되지 않은 제품이라 다양하게 활용하기 좋았어요. 냉동 상태 에서 배송 되기에 아이스팩과 보냉백, 아이스박스 동봉 까지 꼼꼼하게 담겨 받아 볼 수 있었답니다. 한 박스 당 500g 으로 포장을 뜯어 보기 전 에는 상당히 묵직해 꽤 양이 넉넉하다 는 느낌을 받을 수 있었어요. 무백선알 ...

약도라지 대추차 끓이는법 도라지차 만드는법 대추차 끓이기 도라지 쓴맛 제거 손질 방법 날씨가 춥고 건조해선지 기침이 제법 심해 졌습니다. 오늘은 예로부터 기관지에 좋다고 알려진 약도라지와 말린 대추를 넣어 부담없이 마시기 좋은 약도라지 대추차 끓이는법 입니다. 주로 도라지차 만드는법 으로 특유의 쓴 맛과 향이 강하게 느껴질 수 있어 말려서 우리거나 잘게 다져서 꿀에 재어 물에 타 먹곤 한답니다. 제철 식재료 인 만큼 오늘은 말리지 않고 생물 도라지 손질 해서 사용하고, 대추차 끓이기 용으로 남겨 둔 말린대추 사용했어요. 도라지와 대추 모두 따뜻한 성질을 지니고 있으며, 대추의 단 맛이 도라지의 쓴 맛을 보완 해 주어 훨씬 부드럽게 마실 수 있습니다. :) 약도라지 잔뿌리 부분 에는 사포닌 성분이 풍부하게 함유 되어 있어 껍질을 제거하지 않고 흙을 꼼꼼하게 씻어 사용합니다. 도라지차 만드는법 에서 손질 시 껍질을 제거 하지 않고 모두 사용할 경우 잔류농약 이나 흙에 함유 된 중금속 등 성분도 꼼꼼하게 살펴 봐야 합니다. 제가 사용한 약도라지는 옮겨심지 않고 자연방치 재배 된 것을 사용했어요. 약도라지는 3년이 지나면 썩기 때문에 옮겨 줘야 하기 때문에 옮겨심지 않은 6년근은 그만큼 귀하다고 하는데요. 농약이며 비료, 거름을 일체 주지 않고 재배했기 때문에 도라지차 만드는법 껍질까지 모두 사용 할 수 있다고 해요. 평소 제가 약도라지 대...

코스트코 필수템 나탈리스 자몽주스 100% 착즙주스 코스트코 필수템 하면 대용량을 빼 놓을 수 없는데요. 오늘은 100% 착즙주스 좋아하면 누구나 좋아 할 만 한 코스트코 자몽주스 소개 해 드릴게요. 바로 나탈리스 Natalies 코스트코 착즙주스 인데요. 자몽 외에도 오렌지, 레몬, 라임, 석류 등 다양한 과일이 준비 되어 있으니 집에서 직접 착즙 해 드시기 힘들었던 분들께 추천 해 드려요. :) 제가 자몽을 정말 좋아하는데, 껍질이 두꺼워서 인지 손질이 참 힘들거든요. 특히나 신선한 상태가 아닐 경우 주스로 마시게 되는데, 그럴바에야 사먹는게 더 낫겠다 싶더라고요. 보시다시피 코스트코 착즙주스 라서 용량도 낭낭한 1.7L 입니다. 1L 짜리도 있으니 부담없이 마시기 딱이죠. 코스트코 자몽주스 지만 쿠팡이나 이마트, SSG 닷컴, 마켓컬리 에서도 새벽배송 으로 주문 가능해요. 처음 받아 봤을 땐 냉동 상태라 다소 낯설게 느껴졌는데, 알고보니 신선한 생과 상태에서 착즙 해 바로 냉동 하면 파괴되기 쉬운 비타민C 같은 영양소 까지 90% 이상 유지 된다고. ('0')! 미국 내 공식 Best taste Juices 에서 10관왕을 차지한 제품으로 그날 들어온 과일을 수확부터 생산까지 24시간 안에 완료 한다고 하는데요. 특히 밤에 착즙 해서 가장 빠른 시간에 냉장 물류트럭 으로 유통 해 신선한 상태의 착즙주스 맛을 고객이 느낄 수 있게...

초간단 꽃게탕 만드는법 국내산절단꽃게 냉동 절단 꽃게탕 만들기 제법 추워 진 날씨 덕에 얼큰한 매운탕이 끌리는 요즈음, 알 꽉 찬 수율좋은 꽃게로 초간단 꽃게탕 만드는법 알려 드릴게요. 손질 할 필요 없는 국내산절단꽃게 라서 맘놓고 먹을 수 있고, 냉동 절단 꽃게 라서 갑각류 손질이 어려운 분들이 요리 하기도 간편합니다. 재료가 워낙 신선해 무우와 마늘, 고춧가루 같은 기본적인 양념 으로 간단하게 맛있는 꽃게탕 만들기 가능해요. 레시피에 사용한 냉동 절단 꽃게 제품은 수온이 낮아 품질이 좋기로 잘 알려진 국내산절단꽃게 예요. 50년째 경인서부수협·경기도지부 소속 77번 중·도매인으로 매일 새벽경매를 하면서 3대째 가업으로 이어져온 50년 전통의 중개업과 제품 선별 노하우로 당일 조업 한 신선한 꽃게를 받아 볼 수 있었는데요. 중간 과정 없이 경매 직후 소비자에게 판매 되어 합리적인 가격에 구입할 수 있다고. 특히나 가을에 접어들면 알이 찬 수율좋은 암꽃게가 귀해 주로 가성비 좋은 숫게를 이용 해서 찌개나 게장을 담가 먹게 되는데요. 냉동 절단 꽃게 제품은 편의성과 활용도가 뛰어난 편 이라 만족도나 재구매율이 높은 판매율 1위 상품 이라고 해요. 저는 간단 꽃게탕 만드는법 으로 활용 해 봤어요. 이번에 사용한 냉동 절단 꽃게는 작아도 알이 꽉 찬 암꽃게 라서 꽃게탕 만들기 외 다른 어떤 요리를 해도 저절로 맛있을 것 같다는 생각이 들었...

장에좋은 음식 청국장가루 미라클발효콩 레이디로 속편하게~! 우리 주위에서 유익균이 풍부하게 함유 되어 있어 장에좋은 음식 하면 청국장을 들 수 있죠. 된장보다 덜 짜면서도 발효 기간이 짧아 즐겨먹는 발효식품 이랍니다. 냄새만 참을 수 있다면 말이죠.^^ 요즘은 특히 각종 라면과 과자, 인스턴트 등으로 인해 장이 안좋을때가 많은데요. 오늘은 장 건강에 좋다고 알려져 있는 청국장을 분말 과립 형태로 만들어 간편하게 섭취 할 수 있는 방법 소개 해 드릴게요. 미라클발효콩 레이디는 맛과 냄새, 그리고 요리의 번거로움 때문에 청국장가루 형태로 든 제품 입니다. 같은 분말 타입 이라도, 과립형으로 먹기 더 좋은 맛을 지니고 있어 훨씬 섭취가 수월하더라고요. 국내 최고 연구진 들의 공동 연구로 5년에 걸쳐 만들어 진 발효식품 이랍니다. 일반 콩 보다 한번 더 발효과정을 거치기 때문에 체내 흡수율 또한 높다고 해요. 그만큼 효율적으로 콩과 유익균이 지닌 영양 성분을 효율적으로 섭취 할 수 있죠. 청국장가루 에는 장건강 외에도 근력을 강화 시키고, 근육을 증강 및 재생 시키며 근육 감소 예방과 개선이 가능하다고 알려져 있습니다. 특히 콩 발효물을 유효 성분으로 포함하는 조성물을 의미하는 미라클발효콩 레이디는 특허 받은 기능성 균주 SB-011을 함유한 발효식품 이라 평소 장에좋은 음식 종류를 섭취하고 싶었던 분들 이라면 부담없이 드실 수 있을것 같아...

간단 야채 카레 만들기 천연조미료 채식 요리 사과 바몬드카레 레시피 오늘은 고기없이 야채를 듬뿍 넣어서 맛있는 간단 카레 만들기 알려 드릴게요. 천연조미료 외에도 간단한 노하우로 깔끔 하면서도 감칠맛이 듬뿍 베어 나온 채식 요리 레시피 입니다. 사과와 꿀이 들어간 바몬드카레 라서 기본적으로 단맛이 좀 있는 편. 맵지 않아서 아이들은 물론 자극이 강하지 않아 어른들도 맛있게 먹을수 있어요. 고기를 안넣어도 당근 등의 식재료 자체 에서 맛을 끌어올리기 위한 방법도 간단하게 알려 드릴게요. 오늘은 간단 하게 만드는 만큼 사용하기 편한 일본 고형카레를 이용했어요. 깊은 맛을 내기 위한 채식 요리 재료로 천연조미료 분말이나 동전육수 등을 사용하면 훨씬 맛 내기 쉬워 진답니다. 맵지 않은 야채카레 라도 향이 강한 음식인 만큼 아이들이 잘 안먹는 재료들을 잘게 잘라 넣으면 한결 먹이기 쉬워요.^^ 간단 카레 만들기 재료 당근 1개 감자 2알 양파 1알 새송이버섯 2개 사과 1/4 개 취향에 따라 호박 `1/4개 천연조미료 1봉 후추 약간 고형카레 (바몬드카레) 3~4조각 감자와 당근은 껍질을 필러로 제거 한 후 가로 세로 1cm 이내로 깍둑썰어 줍니다. 버섯은 큼직하게 썰어 줍니다. 사과는 요리 중 녹아들 수 있을 만큼 가능한 한 잘게 썰어 두시고요. 당근 데치기 손질은 물론 조리 전 일순위로 해야 하는 작업이 바로 당근 익히기 입니다. 야채 카...

단양구경시장 휴담 단양 마늘 된장 된장이짤때 & 집된장 보관법 오늘은 단양 특산품인 단양 마늘을 넣어 집된장 스타일로 정성껏 담근 휴담 마늘된장 리뷰 입니다. 평소 집에서 된장을 담가 먹는 터라 다른 집된장 맛은 어떨지 궁금하던 차, 단양 마늘 넣고 만든 된장이라 어떨지 궁금해 졌어요. :) 마늘된장 소개와 함께 된장이짤때 맛있게 먹는 방법과 집된장 보관법 까지 간단히 알려 드릴게요. 마늘에는 알리신 성분이 풍부해 강력한 살균, 항균 작용 외에도 비타민b1군과 결합해 피로회복 에도 도움을 준다고 알려져 있습니다. 그래서 예로 부터 자양강장 식품으로 애용되어 왔지요. 단양마늘은 그러한 성분적 이점 외에도 단단하고 저장성이 강하며 맛과 향이 뛰어나 농산물 품질 관리법에 의해 지리적 명칭을 보호받는 특산품 이랍니다. 보냉 상자에 한번 더 담겨 신선한 상태로 배송된 휴담 단양 마늘 된장 이에요. 방부제와 화학조미료, 인공감미료, 색소 없이 전통 발효 방식 으로 만든 집된장 스타일 이라고 하니 기대되더라고요. 단양은 석회암으로 이루어진 지대라 충북 단양군 에는 단양장을 비롯해 영춘장, 매포장 등 5일장이 서는데요. 단양구경시장 은 그 중 가장 큰 규모의 단양장이 열리는 재래시장 이라고 해요. 휴담 마늘된장은 단양구경시장 상인 들이 힘을 모아 정성스러운 레시피로 담근 된장 이랍니다. 특히 저희집은 매 해 고추장이며 간장, 된장 을 직접 담가 먹...

발효아카데미 식초학교 3주차 천연 발효식초 만들기 쌀 현미식초 만드는법 한국 전통 발효식품 만드는법 이번주는 전통주 발효 방식의 하나인 이양주 빚기 밑술과 덧술 과정을 통해 찹쌀/ 현미식초 만드는 과정 입니다. 이미 1주차에 현미로 막걸리식초 기본인 단양주 빚기 및 천연 발효식초 만들기 위해 씨초/종초 초산균 발효가 진행 되었죠. 초산 만이 존재하는 일반 양조식초 와는 달리 전통 방식인 막걸리 및 이양주 빚기 부터 직접 만든 발효식초는 초산균 외에도 재료가 지닌 유익균과 자체 영양성분이 풍부하게 함유 되어 있답니다. 강의는 발효아카데미 센터 부원장님 이신 이민섭 강사님의 진행 으로 이루어 졌어요. 곡물을 이용한 천연 발효식초 외에 사과와 키위를 이용한 과일식초 만들기 방법도 배울 수 있었는데요. 내용이 궁금하신 분들은 하단 링크를 통해 확인 하세요.:) 발효식품 만드는법 천연 발효식초 만들기 한국 전통주 이양주 밑술 하기 이번 수업 에서는 현미식초 제조를 위해 한국 전통 약주 중 하나인 이양주 빚기 과정을 배울 수 있었어요. 이양주 특성 상 2~3일간의 밑술 후 고두밥으로 덧술 하여 숙성하는 기간이 필요합니다. 따라서 밑술과 덧술 과정을 함께 진행하기 위해서 두번의 실습 중 오전은 밑술을 빚어 가정에서 덧술 과정이 이루어 지며, 오후 에는 미리 강사님이 준비 해 두신 밑술에 현미 고두밥을 쪄 덧술 했습니다. 현미 이양주에 사용되는 재...

한국 전통주 추천 약주 상황버섯 발효주 천년약속 젊은층에도 한국 전통주 관심이 늘면서 색다른 식재료와 맛, 향을 지닌 다양한 제품들을 만나 보게 됩니다. 오늘 전통주 추천 리뷰는 상황버섯 균사체를 사용한 발효주로 예쁜 호박색을 띤 색감과 기분좋은 단맛, 상큼한 산미가 어우러져 깔끔한 뒷맛을 지닌 천년약속 약주 발효주 예요. 전통주 추천 약주 천년약속 내 함유된 상황버섯 이라는 재료가 워낙 특이해서 특유의 한방 느낌이 강하지 않을까? 했는데, 생각처럼 쿰쿰하지 않으면서 약한 산미를 품은 듯 한 향이었어요. 특유의 버섯향이 진하지 않아 깔끔한 느낌을 살린 점이 맘에 들었습니다. 제조사는 부산에 위치한 (주)골든블루 유형은 살균 약주 입니다. 천년약속 발효주 전통주 추천 제품은 깔끔한 맛과 부드러운 목넘김이 특징으로 상황버섯 균사를 함유하고 있어요. 원재료 물63%, 쌀29.9%, 기타과당, 상황균사, 조제종국, 효소처리스테비아 가 사용 되었어요. 알코올 도수는 14%로 레드와인 보다 약간 높은 수준 이에요. 병 당 용량은 375ml 입니다. 마치 진한 황금빛 색이 인상적이었어요. 원재료를 보기 전엔 찹쌀로 빚은건가 살짝 유추도 해 보았는데, 스테비아가 함유되어 있어 단맛으로 맵쌀/찹쌀의 사용 여부는 알기 힘들었습니다.ㅋㅋ 예전엔 한국 전통주 하면 올드한 이미지 였는데, 상황버섯을 이용해 담근 발효주 라고 하니 마셔 보기 전 에는 어떤 맛...

숙취 없는 무감미료 남도가양주 찰진 막걸리 한국 전통주 석탄주 수제 막걸리 오늘 리뷰 할 제품은 예로부터 집에서 직접 담근 한국 전통주 가양주 종류 중 이름에 너무 맛있어 삼키기 아깝다는 이미가 붙은 석탄주 막걸리 입니다. :) 옹기에서 한번 발효 시켜 만드는 일반 수제 막걸리와 달리 고두밥으로 덧술 해 만드는 이양주 방식으로 제조 되는데요. 두번의 발효 과정을 거치는 만큼 생막걸리의 산뜻함과는 또 다른 깊은 맛을 지니고 있는 것이 특징 이에요. 무감미료 발효주로 물과 누룩, 쌀 만으로 빚어 숙취 없는 막걸리 랍니다. 석탄주는 아낄 석(惜), 삼킬탄(呑) 이라는 이름이 붙여 진 만큼, 고대 술 레시피인 '주방문' 에 따르면 향기와 달기가 기특해 입에 머금으면 차마 삼키기 아깝다는 뜻을 지니고 있답니다. 일제 강점기 이전에는 각 양반가 가정이 저마다 다른 방식의 가양주를 만들어 제를 지내거나 손님을 대접 했는데요. 이후 명맥이 끊긴 가양주 문화를 되살려 남도의 특색있는 우리술을 석탄주 방식 으로 만들어낸 수제 막걸리 라고 합니다. 한국 전통주 이자 지역 특산물을 이용해 메인 재료로는 100% 남도에서 난 쌀로 만들어졌습니다. 온라인으로 주문이 가능하니 미리 주문 해 두었다가 숙성 정도에 따라 달라지는 맛을 천천히 즐겨 보는것도 좋겠어요. :) 위에서 한번 언급했듯, 한국 전통주 탁주는 생막걸리 특유의 산미와 청량감이 느껴지는 탄산이 특...