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간단하게 먹을 맥주 안주가 뭐가 있지? 라고 생각할 때 집에 양배추가 있다면 나의 1순위 술안주는 오꼬노미야끼이다. 이제는 이자카야 갈 필요 없이 집에서 오코노미야끼를 만들어 먹자! 양배추의 아삭함과 담백함 그리고 소스의 짭조름함과 마요네즈의 고소함!! 맛이 없을 수가 없는 일본요리이다. 오꼬노미야끼 만들기 (일본요리, 양배추전) 오늘 만들 오코노미야끼는 얇지 않고 두툼 두툼하게 만들려고 한다. 얇은 것에 비해 굽는 시간은 더 걸리지만 입안에 씹는 식감부터가 다르다. 재료 준비(2장 분량) 양배추 넉넉히(300g) 오꼬노미야끼 파우더 100g (또는 밀가루, 부침가루 등) 오꼬노미야끼 소스 마요네즈 계란 1개 ~ 2개 선택 추가 재료 베이컨 3장 새우 10개 먼저 양배추를 너무 얇지 않게 썰어준다. 사진 보다 조금 더 얇아도 상관은 없다. 대신 취향에 따라 다르겠지만 너무 얇으면 양배추의 식감이 없어진다. (채칼로도 만들어 봤는데 식감이 별로였다) 반죽은 오코노미야끼 파우더가 없으면 밀가루나 부침가루 등을 사용하면 된다. 대신 밀가루는 소금 간을 해줘야 한다. 파우더는 나도 처음 사봤는데 일단 사서 쓰면 밖에서 사 먹는 맛이 난다. 파우더 100g에 물 130ml를 넣어 반죽을 해준다. (파우더에 써져있는 레시피 대로 만들어 봤다) 반죽을 보면 다양한 재료가 섞여 있는 것이 보인다. 구운 날치, 어장 파우더, 다시마 엑기스 분말 등이...