19짜지 않은 저염간장 만능 맛간장 만들어서 흰 다리 새우요리 간장 새우 장 만들기 했답니다. 요거 은근 밥도둑으로 탱글탱글 달짝지근하니 아주 맛난 새우장이 되겠습니다. 새우장 먹고 난 후엔 간장에 밥 비벼 먹어도 아주 맛나구요, 짜지 않은 저염간장 맛간장으로 만들어본 간장새우장 만들기 해 보았답니다. 국산 양식 흰 다리 새우 한 박스 1킬로그램인 줄 알았는데 700그램이라고 해요. 22마리 중 새우 소금구이 만들어서 먹고 간장새우장으로 만들어 보기로 합니다. 탱글탱글한 흰다리새우가 되겠습니다. 단골 사장님네 바로 옆 가게에서 데려왔답니다. 사실 단골 사장님네 없는 것 가끔 이곳에서 데려오곤 하다 보니 사실 이곳도 단골인 셈이지요. 새우 손질을 해주어야겠지요. 수염도 잘라내고 지느러미 뿔 잘라내구요. 내장은 먹을 때 꺼내면 되기도 하다 보니 그냥 패스하기로 합니다. 새우 손질법 마친 후 몇 번 헹굼 해주기로 합니다. 예전에 간장새우장 한번 만들기 하면 90마리 이상 만들곤 했었는데 이젠 게으름이 친구 하자고 하다 보니 그렇게는 망설이게 되기도 하더라구요. 양파/반개 사과 조그마한 것 /반개 다시마/1조각 디포리/한줌 월계수잎/2개 말려 두었던 쪽파 뿌리 말린 것/크게 한 줌 대추 큼직한 것/7개 국산 감초/1줌 나중에 마늘/1줌 자투리/당근 생강가루/1티스푼 간장/머그컵 기준/반컵 재료 준비하면 될 것 같구요. 생수 한 병에 준비해 놓은...
24오랜만에 간장새우장 만드는법 짜지않게 저염 맛간장 만들기 해서 흰다리새우 이용해서 만들었지요. 흰다리새우 손질법 요거 시간이 많이 걸리지요. 다른 건 시간이 그래도 많이 걸리는 편이 아니지만 말이지요. 살이 탱글탱글 쫀득쫀득 쫄깃쫄깃한 간장새우장 밥도둑 되겠습니다. 흰다리새우 걷기 하고 오는 길에 한 박스 2킬로그램짜리 데려왔어요. 보통 90마리 가까이 되지요. 2만 4천 원이고요. 땡땡 얼은 냉동상태지요. 커다란 대야에 일단 담은 후 식초를 부어준답니다. 새우 특유의 냄새도 좀 잡고 빨리 해동도 되고 간장새우살이 쫀쫀해진 것 같다란 생각이 들어요. 그러다 보니 맛도 더 탱글탱글 하는 것 같고 말이지요. 어디까지나 제 생각이지만요. 저염 맛간장 만들기 위한 재료 준비합니다. 있는 재료 모두 총출동시켜 봅니다. 직접 말린 사과 말랭이/1줌 대파 뿌리/1줌 대추/한 줌 적양파 큰 거/반개 국산 감초/3조각 월계수잎/3잎 북어 뼈/크게 생강/조금 다시마/1조각 말린 표고버섯/7개 대파 파란 부분/조금 적당량 /생수 흰다리새우 2킬로그램 간장/머그컵/1컵 간장게장 남은 것 먼저 직접 말려 두었던 표고버섯 잘라준 후 찬물에 담가 두었답니다. 제대로 운 영양이 다 빠져나오지 않을까 싶어 서지요. 준비해 놓은 재료를 생수 적당히 붓고 끓여 주기로 합니다. 끓으면 불 줄여놓은 상태로 30여 분 정도 끓여 주기로 하고요. 먼저 채소수가 만들어지는 동...
24저염 맛간장 자주 만들곤 하지요. 간장새우장이나 이런 거 만들 땐 만드는법이랍니다, 나름대로 짜지 않게 저염으로 만들어서 간장새우장 만들기 하곤 하거든요. 저염으로 맛간장 만들어서 새우장 조금 담아 새우덮밥 만들기 해서 먹었답니다. 저염 맛간장 만들어서 새우장 조금 담아 보았답니다. 30마리 담아 보았답니다. 새우덮밥 만들기 해서 먹었답니다. #만능맛간장 만드는법 재료 준비합니다, 사과/반쪽 양파/반개 다시마/한 조각 말린 표고버섯/5개 말린 대추/5개 국산 감초/한 줌 생강/한 줌 풋고추/5개 미니텃밭에서 따온 풋고추까지 준비해 놓은 모든 재료 넣어주고요. 간장 머그컵 기준으로 반컵 그리고 생수는 4컵 정도 부어주어요. 바글바글 끓여 주어요. 바글바글 20여 분 정도 끓여 주다가 다시마 한 조각 넣어주고 다시금 10여 분 정도 끓여 주지요. #만능맛간장 만드는법 #맛간장 만들기 끓인 다음 식혀서 새우간장에 부어주면 되겠지요. 저염 맛간장이 만들어지는 동안 새우 손질해야겠지요. 30마리랍니다. 보통 새우장 만들기 할 때에 2킬로그램 80마리 이상 되거든요. 지느러미 뿔 수염 잘라내고 손질해야겠지요. 이쑤시개로 내장도 빼어내고 새우 손질 완료~~ 몇 번 헹굼 해서 씻어 주어요. 마지막에 식초와 담금 소주를 풀어서 헹굼 한 후 건져 주어요. 그리하면 새우장이 탱글탱글 하고 비릿한 맛도 덜 난거 같아서 이 방법을 고수하지요. 물기가 빠지라...
19한꺼번에 두 가지 요리를 먹을 수 있어 너무 좋으네요. 국산 새우 한 박스 데려와서 이것저것 여러 가지 만들어 먹었지요. 아직은 저렴하지 않은 것도 있고 해서요. 간장새우장담는법 이번처럼 적게 만들어본 적은 없었지요. 아보카도 덮밥까지 만들기 간단하게 좋으네요. 맛간장 이용해서 짜지 않게 저염으로 만든 간장새우장만들기 해서 밥 먹었지요. 은근 밥도둑넘이지요. 국산 새우 데려왔었지요. 냉동으로 꺼내 주어서 냉장고에서 해동한 후 손질해 주어야겠지요. 냉동새우는 동네 전통시장에서 일 년 내내 구입이 가능한데 국산 새우는 아니더라고요. 이제 나오기 시작하나 봅니다. 맛간장 만들기 해서 사용하고 남은 게 있어 다시마 큼직한 거 한 조각하고 월계수잎 넣고 팔팔 끓여주려고 해요. 저염간장 맛간장 다시마와 월계수잎 넣고 바글바글 끓여서 식혀 주어요. 지느러미 뿔 수염 가위로 잘라 주고요. 이쑤시개를 이용해서 새우 내장도 제거해 주어요. 평소에 많이 할 때는 사실 내장 제거는 패스한답니다. 한번 할 때마다 100여 마리 가까이 간장새우장만들기 했거든요. 이번에는 정말 적게 13마리랍니다. 흐르는 물에서 몇 번 씻어 물기 빠지라고 건져두고요. 유리그릇에 담아 주어요. 국산 새우 저렴하지도 않고 사실은 무더운 여름철이기도 하고요. 조금만 담아 보기로 했답니다. 맛간장 식혀서 부어주었답니다. 나름 간장새우장담는법 완성이랍니다. 미니텃밭에서 고추 수확했지요...
