16간장 알감자조림 간장 통감자 조림 감자조림 레시피 나름대로 만들어본 알감자조림 만드는 법 여름 반찬으로 아주 고소하고 맛나더라구요. 요즘 제철 여름 반찬으로 괜찮은 것 같지요. 아이들 반찬으로도 좋을 것 같구요. 다시마와 멸치가 들어가서 감칠맛 나고 아주 맛있어요. 멸치조림도 먹고 다시마조림도 같이 먹을 수 있어 좋고요. 자잘한 감자조림 감자를 만났답니다. 양이 꽤 많아요. 깨끗하게 몇 번이고 씻어준답니다. 양이 제법 많은 것 같아서 나름 큰 건 빼놓았거든요. 물을 붓고 바글바글 끓여주어요. 마침 쌀뜨물이 있어 감자의 아린 맛을 혹시 제거해 줄 수 있겠다란 생각에 쌀뜨물을 넣구 삶아주기로 합니다. 아마도 5분 정도 삶아주었을까? 찬물에서 헹굼 해주기로 합니다. 아무리 깨끗하게 씻었다 해도 혹시나 모래 같은 게 있을 수 있으니깐요. 생수/3컵 간장/반컵 조금 안되게 넣어준 후 한번 삶아준 알감자 넣어주고요. 칼집을 내어서 대추/7개 넣어주었답니다. 인위적인 단맛보다는 천연 단맛을 내기 위해서 국산 감초/1줌 정도 넣어주고 끓여주기로 합니다. 한참 끓여주다가 멸치/크게 2줌 정도 넣어주고 다시마 한 조각 큼직한 거 넣어주었답니다. #통감자조림 #간장감자조림 #감자조림 레시피 #감자 껍찔째요리 하는 #알감자조림 만드는법 한참 동안 끓여주다가 한 컵 분량의 간장을 떠 내었답니다. 맛있는 저염간장이 된 셈이지요. 다시마와 멸치가 들어가서지요....
17두 번째로 만들어본 감자반찬 통감자조림 알감자요리 간장 알감자조림 통감자 조림 만드는 법이랍니다. 짭조롬하니 밥반찬으로 아주 좋은걸요. 요즘 한창 제철을 맞이하고 있는 감자요리 어떻게 만들어도 아주 맛나지요. 포슬포슬 분이나고요. 통감자 알감자 감자요리 감자 반찬을 아주 감칠맛 나고 맛있어요. 먼저번에 먹었던 통감자보다는 더 작아서 좋아요. 깨끗하게 씻어주어야겠지요. 페루/칠레 등의 안데스 산맥 원산으로 온대지방에서 널리 재배한다고 합니다. 쌀/ 밀/옥수수와 함께 4대 식량 작물 중 감자는 구황작물이면서 부식의 재료로 다양하게 이용되어온 친숙한 식품으로 비타민씨가 풍부하게 들어 있다고 합니다. 감자 깨끗하게 씻어주기 위해서 빡빡 문질러서 씻어 주기로 합니다. 몇 번이고 물을 버리고 다시 빡빡 문질러 씻어주고요. 씻어준 감자는 껍질째 먹어야 하므로 식초물에 잠시 담가두었다가 사용하기로 합니다. 냄비에 적당량의 물을 붓고 삶아주어요. 약 5분가량 삶아주기로 합니다. 삶아준 물은 따라 버리고 찬물을 다시 부어주기로 합니다. 3컵 정도의 물과 간장은 반컵 정도로 부어준 후 다시마 한 조각 넣어준 후 졸여주기로 합니다. 큼직한 대추 칼집을 내어서 넣어준 후 끓여 주기로 합니다. 끓기 시작하면 불 조절해 주면서 뚜껑을 닫지 않은 채 졸여주기로 합니다. 큰 멸치가 안 보여 잔 멸치를 넉넉하게 한 줌 이상 넣어 주었답니다. #감자반찬 #통감자조림 ...
14감자 반찬으로 좋은 통감자 간장 감자조림 간장 알감자조림 조금 만들어 보았답니다. 포근포근하니 아주 맛있는걸요. 다시마와 멸치를 넣어서 조림하다 보니 감칠맛 나고 아주 맛있는 알감자조림 만드는 법이랍니다, 알감자가 감자 반찬으로 통으로 하기엔 조금은 큰 것 같지만 그래도 보이는 감자 중에 제일 작은 걸 데려와서 다시마와 멸치 넣어서 간장조림 조금 만들어 보았답니다. 알감자 10개들이 한 봉지 2천 원이던걸요. 몇 개 더 담아 있던지 아니면 알이 작을수록 좋은데 그냥 데려왔답니다. 쌍떡잎식물 통화나물목 가지과의 여러해살이 풀이라고 하지요. 원산지는 페루 칠레 등의 안데스산맥이라고 하는군요. 구황 작물이었던 감자 비타민씨가풍부하다고 하지요. 100g당 63kcal (생것)/ 70kcal (찐 것) 칼로리가 다르지요. 데려온 감자 깨끗하게 몇 번이고 씻어 주어요. 적당량의 물을 붓고 끓여 주어요. 약 5분가량 끓여 준 것 같아요. 끓여주던 감자 물을 따라 버리고 저염 간장 만들기 해서 장아찌 먹고 남은 간장 물 연하디연해졌지요. 장아찌에서 수분이 나와서 말이지요. 장아찌 간장/3국자/간장/1국자/생수/2국자 넣고 대추/3개 국산 감초/1줌 정도 넣어준 후에 끓여 주어요. 한참 동안 끓여주다가 다시마 한 조각 넣어 주고 요. #감자반찬 #통감자조림 #간장감자조림 #감자조림 #간장알감자조림 만드는법 #알감자조림 만드는법 #감자조림 만드는법 불...
19감자가 한창 많이 나오고 있기도 하여 제철 반찬으로 좋은 알감자조림 간장 알감자조림 만드는법 나름대로 사과 말랭이 다시마 멸치 넣어서 감칠맛 나게 만들어 보았답니다. 남녀노소 다 좋아라 할것 같은 제철 밥반찬이 되겠습니다. 알감자라고 쓰여 있긴 했지만 조금 더 적으면 좋았을걸 하는 개인적인 생각이랍니다. 여름 밑반찬 제철 반찬으로 아주 제격이지요. 감자 종류에 따라 어떤 건 더 포근포근하고 어떤 걸 덜 달짝지근하기도 하고요. 알감자가 좀 크긴 하지만 씻어놓고 보니 파란 부분이 보이기도 하네요. 빡빡 문질러 몇 번이고 씻어 주어요. 알감자조림 만들기 전에 물을 붓고 삶아 주어요. 약 5분 정도 끓여주었나? 체크해 보질 않아서 잘 모르겠지만요. 한번 끓인 물은 버리고 물이 잠길 정도로 넉넉하게 부어주고요. 간장은 밥 수저 이용해서 7스푼 정도 넣어 주었답니다. 알감자 개수는 21개 되더라고요. 크고 작은 게 섞여 있긴 해요. 다시마 넣어준 후 뚜껑을 열어놓고 끓여주기로 합니다. 바글바글 끓여 주었답니다. #감자 #알감자 #알감자조림 #간장알감자조림 만드는법 #제철반찬 #제철감자반찬 아참 사고 말랭이 만들어 놓은 게 있어 한줌 넣어주었답니다. 다시마와 사과 넣어준 후 끓여주기로 합니다. 바글바글 끓여 주어요. 센 불에서 끓여 주었답니다. 물을 넉넉하게 부은지라~~ 큰 멸치 넣어주면 더 감칠맛 나고 좋겠다 싶어 멸치 한 줌 넣어준 후 불을 ...
