여러분, 안녕하세요. 여러분에게 2024년은 어떤 해였나요? 어떤 어려움과 기쁨이 있었고, 어떤 새해를 준비 중이신가요? 제게 2024년은 <건강>과 <성장>에 관해 예상치 못한 발견과 도전이 가득했던 해였습니다. 그래서 저는 2024년을 <모든 걸 되짚어 본 해>라고 부르고 싶습니다. 건강 대략 지난 5년 정도 제 의지력만 탓하면서 식후 졸음과 무기력으로 고생했습니다. 지난 2월 중순, 지인으로부터 연속 혈당측정기를 선물 받게 되었습니다. 착용해서 혈당 변화를 보니 상태가 하루에도 여러 번 정상 범위를 크게 벗어날 정도로 상태가 심각했습니다. 그래서 혈당 관리를 시작했죠. 집안에 혈당 문제가 없어 무지했기에 관련된 공부도 많이 하고 많이 노력했어요. 공복 혈당이 다소 높았던 어머니도 저와 함께 식습관을 바꾸셔서 당화혈색소와 공복 혈당 정상 수치가 되었죠. 저는 식후 졸음과 무기력이 많이 개선되었고, 지인들로부터 혈색이 좋아졌다는 인사도 여러 번 듣게 됐어요. 혈당 관리는 식습관과 생활 방식을 완전히 바꿔야 해서 정말 어렵고 힘들지만, 결과는 엄청납니다. 무엇보다 나에게 집중하게 되어 좋아요. 그런데 이 기쁨도 잠시, 8월에 건강 검진을 했는데 골밀도 수치가 내려가 다시 골다공증약 복용을 시작했고, 고지혈증이란 결과를 받았어요. 내과 선생님은 노화라고 3개월마다 검사하자고 하셨어요. 저는 혈당 관리하듯 유산소 운동을 늘리고, 식습관 ...

여러분, 안녕하세요. 여러분은 크리스마스에 어떤 빵이나 디저트를 즐기시나요? 저는 와인만큼이나 커피와 빵도 좋아합니다. 11월이면 슬슬 성탄절을 기다리며, 크리스마스 트리도 꾸미고, 한정판 초콜릿도 사고, 이 시기에만 먹을 수 있는 빵도 종류별로 사서 즐깁니다. 성탄절을 기다리며 슈톨렌, 쿠겔호프, 렙쿠헨, 파네토네, 팡도르, 빙클레, 크리스마스 케이크를 먹고, 성탄절 전야엔 보통 생과일이 들어간 생크림 케이크를 먹습니다. 특히, 아몬드로 만든 마지판이 들어간 슈톨렌을 아주 좋아하죠. 슈톨렌은 김영모 제과점, 나폴레옹 과자점에서 주로 사서 먹다가 성심당 제품도 먹어보았고, 그 외 인터넷 주문할 수 있는 슈톨렌 맛집에서도 주문을 해봤어요. 그런데 언젠가 특허청 근처 슈톨렌 맛집에서 빵을 사서 왔는데, 상자를 열어보니 빵이 너무 작고, 내용물도 부실하고 달기만 해서 크게 실망했어요. 그때 식구들이 다시는 슈톨렌 안 먹고 싶다고 해서 한동안 슈톨렌 대신 파네토네를 먹었어요. 밀라노 공항에서 사서 온 파네토네는 아주 맛있었는데 대신 많이 비쌌고, 국내 제과점에서 산 파네토네는 어딘가 맛이 좀 부족했어요. 작년에 오랜만에 슈톨렌을 먹고 싶었어요. 저는 무척 단순한 사람이라서 독일 빵이니 독일 빵 전문점을 찾아보기로 했죠. 그러다 방송에서 본 브로트아트를 찾았고, 청담동 지점에서 마지판이 없는 슈톨렌을 사다가 맛있게 먹었어요. 그래서 올해도 브...

2024년을 정리하는 12월, WSA 와인 아카데미에서 프레스티지 샴페인 스페셜 시음회가 열렸습니다. 프레스티지 샴페인은 워낙 출중한 와인이라서 사실 제가 할 수 있는 게 없어요. 와인에 온전히 집중하실 수 있도록 하는게 제 임무였습니다. 그래서 생각을 정리해봤습니다. 누가 오는가? 샴페인을 좋아하는 사람 한 번에 프레스티지 샴페인을 여러 종류 경험해 보고 싶은 사람 와인 자체를 즐기는 사람 프레스티지 샴페인을 자주 마시는 사람 프레스티지 샴페인 스페셜 시음회에 무엇을 기대할까? 선뜻 사기 힘든 샴페인을 맛보는 일 와인 살 때 필요한 특징 정리, 시음 적기, 비슷한 다른 빈티지 정보 획득 조금 어려운 발포성 와인 시음하는 방법 익히기 프레스티지 샴페인 시음법은 일반 비 빈티지 샴페인과 다른가? 차이점은? 시음회 조건은 어떠한가? 주어진 시간 90분 샴페인 5종 모두 고품질에 열리는 데 시간이 오래 걸리는 와인들 어떻게 진행할까? 90분 중 샴페인 하나에 15분씩 시음 시간을 두면 총 75분 필요하고 강의할 수 있는 시간은 15분, 수강 관련 오리엔테이션 3분 정도, 강의 안내 및 자기소개 2분, 남은 시간 10분 안에 다룰 수 있는 내용으로 정리해야 했어요. 가장 어려웠던 건 바로 샴페인 시음 순서였습니다. 점점 비싸지는 순서로 할 수 없고, 빈티지, 블렌딩 비율, 효모 숙성 기간, 오크 사용 유무, 젖산 발효, 데고르주망 시점, 도...

2024 마이 블로그 리포트 블로그 마을로 초대합니다: 지금 내 블로그 마을을 확인해 보세요! event.blog.naver.com

볼렝저 PN 샴페인 마스터 클래스 2024년 12월 6일, 도운 스페이스에서 신동와인이 수입하는 볼렝저 PN 샴페인 마스터 클래스를 진행했습니다. 이번 클래스의 제목은 <볼렝저 PN: 구도자의 샴페인을 마주하다>로 정했는데요. 끊임없이 탐구하며 깊이를 추구하고, 본질에 다가가려는 구도자의 여정이 볼렝저가 PN 샴페인에 쏟는 철학과 닮아있다는 생각에서였습니다. 샴페인에 대한 호기심으로 가득한 저에게 볼렝저 PN 이야기를 대신 전하는 일은 공부가 되고, 재미있으면서도 동시에 설레는 긴장을 안겨준 프로젝트였습니다. 볼렝저는 퀴베 스페셜, 퀴베 스페셜 로제, PN, 라 그랑 아네, 라 그랑 아네 로제, 코토장팡, 비에이 비뉴 프랑세 등 다양한 포트폴리오를 자랑하는 샴페인 하우스입니다. 그중 볼렝저 PN은 2015년 출시된 PN VZ15를 시작으로 현재 다섯 번째 에디션까지 선보였는데요. PN 샴페인은 피노 누아 100%, 하나의 지배적인 크뤼(마을), 하나의 지배적인 빈티지로 만들어지는 독창적인 와인입니다. 여기에 전통과 혁신을 모두 고려한 볼렝저의 장인정신이 녹아들어, 피노 누아의 정수를 보여주는 와인으로 자리 잡았습니다. 현재 볼렝저 PN은 전체 생산량의 약 10~15%를 차지하는데, 앞으로 5년 안에 20~25%로 늘릴 예정입니다. 볼렝저 관계자는 “볼렝저 PN을 이해하고 설명할 수 있다면, 볼렝저의 정신을 꿰뚫었다고 말할 수 있다”고...

[2024 Asia Wine Trophy 입상와인 시음회]에 초대합니다! 여러분, 안녕하세요! 올해 와인 애호가와 업계 전문가들을 위한 특별한 행사가 준비되었습니다. 바로 2024 아시아 와인 트로피 입상와인 시음회입니다. 와인 세계의 최신 트렌드를 경험하고, 입상 와인을 직접 만나볼 수 있는 기회를 놓치지 마세요. 행사 정보 일정: 2024년 12월 10일 (화) 13:00 ~ 18:00 장소: 스페이스쉐어 삼성역센터 Regency Hall (서울 강남구 영동대로96길 20, 대화빌딩 B1) 지하철 2호선 삼성역 7번 출구에서 도보 2분 참가자 Top 15 와인 수입사 Top 5 한국 와인 생산자 Asia Wine Trophy 심사위원, 와인 업계 종사자, 초대받은 인플루언서 주요 프로그램 15:00: Special Prize 시상식 16:00 / 17:00: 럭키 드로우 ※ 행사 차량 이외에 주차 불가하니, 대중교통을 이용해 주세요. 행사의 하이라이트 이번 행사는 아시아를 대표하는 와인 시상식, 아시아 와인 트로피에서 입상한 우수 와인들을 직접 시음할 수 있는 기회입니다. 엄선된 세계 와인 수입사 15곳의 프리미엄 와인 국내 5대 와인 생산자의 독창적인 와인들 특별히 와인 전문가들과 함께 입상 와인의 매력을 더 깊이 이해할 수 있는 시간이 준비되어 있습니다. 럭키 드로우와 특별 시상 참석자분들을 위해 푸짐한 선물과 이벤트가 기다리...

여러분, 안녕하세요. 제가 오랜만에 샴페인 강의를 하게 되어 그 소식 공유합니다. 볼렝저 샴페인 하우스에서 어떤 사람이 강의하게 되는지 궁금해하여 간단한 이력서도 보냈는데, 다행히 통과하여 기분이 좋았습니다. 늘 그렇듯 엄청나게 긴장되고 떨리고 걱정되지만 일단 해보는 걸로! 🎈 Pinot Noir Discovery: ‘볼렝저’ 스페셜 파티! 🎈 12월 6일, 와인 애호가를 위한 특별한 저녁이 준비되었습니다. 나라셀라 도운과 신동와인이 함께 기획한 이번 행사는, 샴페인 애호가와 Pinot Noir 품종에 관심이 있는 분들께 특별한 경험을 선사합니다. 이번 파티는 2부로 구성됩니다: 1부에서는 제가 진행하는 볼렝저 샴페인 세미나를 통해 Pinot Noir 품종 100% 샴페인의 매력을 탐구합니다. 2부는 케이터링 디너와 함께 즐기는 네트워킹 시간으로, 와인을 사랑하는 분들과 자유롭게 소통하며 특별한 저녁을 보낼 수 있는 시간이 될 것입니다. ✨ Bollinger: James Bond의 샴페인으로 유명한 와인 하우스 1884년, 빅토리아 여왕으로부터 왕실 승인 인증을 받아 공식 왕실 공급업체로 지정된 이래, 품질과 전통을 자랑하며 와인 애호가들의 사랑을 받아왔습니다. 특히 Pinot Noir 품종에 있어서 최고 수준의 전문성을 보유하며, 샴페인 생산에서의 정교함과 독창성을 선보이고 있습니다. ♠정수지 강사 그동안 나름대로 공부한 내용을...

여러분, 안녕하세요. 요즘 와인 행사 정말 많죠? 아주 정신이 없습니다. 조선비즈와 와인나라 본사가 협력해 와인 장터를 운영한다고 합니다. 무료와 유료로 나누어 와인도 시음할 수 있고 약 500여 종 와인과 위스키가 최대 80%까지 할인된다고 합니다. 저는 퇴계로에 있는 와인나라 본사를 몇 번 방문해봤는데요. 엘리베이터가 열리면 막 물결 무늬 같은 붉은 기둥이 반겨주는 아주 멋진 공간입니다. 평소 눈여겨 둔 와인이 있다면 이런 기회를 이용해도 좋겠습니다. 무료로 와인 관련 악세사리 나눔도 있습니다. 올해 연말, 특별한 와인 쇼핑 경험을 원한다면 조선비즈와 와인나라가 준비한 행사 추천합니다. 최고의 큐레이션, 한자리에서 500종이나 선보인다니 평소에는 쉽게 만나기 힘든 프리미엄 와인과 위스키를 한곳에서 만나볼 수 있을듯 합니다. 경험을 선물하는 행사 단순히 쇼핑만 하는 게 아니라 한 번에 여러 병 고급 와인과 위스키를 직접 시음할 수 있으니 본인의 취향을 탐구하고, 새로운 스타일을 발견하고 꼭 사고 싶은 와인만 살 수 있습니다. 연말도 다가오니 와인 몇 병 사두면 와인 한 잔과 함께 특별한 시간을 즐길 수 있어요. 연말 파티 준비는 여기서 끝! 만약 파워E여서 모임이 많다면, 다가오는 연말 모임과 파티에 어울릴 완벽한 와인이 많이 필요하겠죠? 모임이 많고 사람이 많으면 알보용도 필요하죠. 알보용으론 특히 많이 안 비싼 와인이 있어야 합...

시드니 투어 이벤트 본 포스팅은 호주 뉴사우스웨일즈주 관광청과 신한카드에서 경제적 이익을 제공받아 작성되었습니다. 저와 함께 시드니 여행 떠나실 분~~~~~~~~ 안녕하세요, 여러분! 제가 관여하게 된 멋진 이벤트 소식을 전해드립니다. 저와 시드니로 여행을 떠날수 있는 있는 기회가 있는데요, 바로 와인&푸드 투어입니다! 호주 시드니와 뉴사우스웨일즈에서 펼쳐질 와인&푸드 투어의 매력을 지금부터 하나씩 소개해 드릴게요. 시드니 & 뉴사우스웨일즈 와인&푸드 투어의 매력 포인트 1. 시드니 맛집 도장 깨기 시드니 현지인에게 전달받은 맛집 리스트로 시드니 관광 중 맛집을 즐기실 수 있게 프로그램을 구성했습니다. 호주는 여러 식문화가 융합되어 매우 흥미로운 스타일과 풍미를 지닌 음식을 선보입니다. 그런데 건강식이 많아요. 새계적으로 유명한 커피체인이 기죽을 정도로 발전한 카페와 커피 문화부터 가성비 좋은 맛집, 고급 레스토랑까지 경험하실 수 있어요. 2. 역사적인 와인과 포도밭 탐방 헌터 밸리는 뉴사우스웨일즈의 가장 오래된 와인 산지로, 호주의 와인 문화가 시작된 곳입니다. 1800년대 유럽에서 들여온 포도나무들로 만든 와인, 특히 세계적으로 유명한 헌터 밸리 세미용(Semillon)과 같은 특별한 품종을 만나볼 수 있습니다. 오래된 포도나무가 즐비한 포도밭을 걸으며 이 지역의 독특한 와인 이야기를 들어보는 경험은 그 자체로 매력적입니다. 해질...

여러분, 안녕하세요. 11월 새로운 그리스 와인 소식 공유합니다. 저는 2024년 서울 국제 주류 박람회 그리스관을 방문했었습니다. 당시 헬레닉 와인에서 준비한 특별 시음장에서 여러 수입과 미수입 와인을 시음했습니다. 맛있는 와인을 여럿 발견해 아주 흥미롭고 행복했습니다. 발견한 좋은 와인 중 이번달에 한국에 도착한 와인은 꼭 알리고 싶어 공유합니다. 소개할 와인은 가발라스 빈산토 2017(Gavalas Vinsanto 2017)년 산입니다. 가발라스 와이너리(Gavalas Winery)는 그리스 산토리니 섬 전통적인 마을인 메갈로호리(Megalochori)에 위치한 가족 경영 와이너리로, 5대째 와인 생산을 이어오고 있습니다. 이 와이너리는 아시르티코(Assyrtiko), 아이다니(Aidani), 만딜라리아(Mandilaria), 마브로트라가노(Mavrotragano) 등 그리스의 대표적인 토착 품종을 주로 사용하며, 특히 카차노(Katsano)와 부도마토(Voudomato)와 같은 희귀한 토착 품종을 산토리니에서 유일하게 양조하는 곳으로 알려져 있습니다. 가발라스 와인은 산토리니에서도 인정받는 유명 와이너리입니다. 한국에서 뿐만 아니라 전 세계 어느 나라에서든 그리스 산토리니 와인을 마신다는 건 특별합니다. 그 이유는 첫째, 산토리니는 포도를 기르고 와인을 생산하는 것보단 관광 관련 사업을 하는 게 이득인 산지이며, 둘째, 화산토...

여러분, 안녕하세요. 오늘은 갓 출판된 따끈따끈한 책을 소개를 드릴게요. 제목은 <푸드 앤 와인 페어링 쿡북>입니다. 저자는 부르고뉴 와인 책을 쓴 백은주 교수와 여러 권 책을 쓴 정리나 푸드 디렉터입니다. 출판사는 와인 관련 서적을 지속해서 만드는 한스미디어입니다. 저는 백은주 교수님 인스타그램을 팔로잉하고 있기에 음식과 와인 관련 책을 쓰시는 줄은 알고 있었어요. 작년 봄에 뵈었을 때, 떡볶이에 어울리는 와인을 주제로 즐거운 수다를 나눈 기억이 새록새록 떠오릅니다. 그 결과물이 이렇게 책으로 나왔으니 얼른 읽었습니다. 어떤 책인지 소개해 드릴게요. 푸드 앤 와인 페어링 쿡북 와인과 음식 궁합을 쉽게 이해하고 실생활에서 바로 응용할 수 있도록 도와주는 친절한 안내서입니다. 페어링 기초 원칙과 접근 방법을 다루고 음식과 와인이 조화를 이루는 3가지 기법을 구체적으로 제시합니다. 또한, 각 장에서 스파클링, 화이트, 레드, 오렌지, 스위트 와인에 어울리는 다양한 요리 레시피를 소개해 누구나 시도하고 싶은 마음을 끌어냅니다. 편의점 음식, 김을 사용한 플레이트 등 친근한 내용이 구석구석 들어있어 일상에서 와인 매력을 마음껏 누릴 수 있도록 도와줍니다. 저와 함께 조금 더 푸드 앤 와인 페어링 쿡북 읽어보실래요? 책은 두 저자가 왜 이런 책을 써야겠다고 결심했는지 알려주며 시작됩니다. 이어 오랫동안 이야기 해온 음식과 와인 페어링 기초 원...

2024년 비비눔에서 오스트리아 전통 와이너리 협회가 준비한 마스터 클래스를 들었습니다. 바뀐 오스트리아 와인 관련 내용 정리해 기사를 썼습니다. 오스트리아 전통 와이너리 협회 와인만 알아도 훨씬 맛있는 와인을 찾아 즐길 수 있거든요. 관련 내용 아래 링크에서 확인하실 수 있으세요. 오스트리아 전통 와이너리 협회, 바인피어텔 가입으로 확장 - 와인21닷컴 오스트리아 전통 와이너리 협회인 외스터라이히셰 트라디숀바인귀터(Österreichische Traditionsweingüter(ÖTW))가 2024년 새로운 장을 열었다. 그 소식을 전한다. www.wine21.com

(정수지 와인 강사, 사진: 유민준 기자) 2023년 10월 23일 도운에서 모노드림 독일 와인 세미나에서 강의를 했습니다. 모노드림 대표님과 이사님. 제게 독일 와인에 관해 이야기할 수 있는 기회를 주셔서 고맙습니다. 모노드림 독일 와인 세미나(사진: 한은정 이사) 모노드림이 최근 수입한 안드레아스 오스터 와인을 소개하는 시간이었습니다. 평소 독일 와인 이야기는 자주 하지 않기에 아주 기초적인 독일 와인 상황을 정리하고, 안드레아스 오스터 와인 포트폴리오에 맞춰 내용을 정리해 60분 안에 8종 와인을 시음할 수 있는 강의를 준비했습니다. 모노드림 독일 와인 세미나(사진: 한은정 이사) 40인 만석이었고요. 와인 미디어, 와인숍과 레스토랑 하시는 분들이 오셨습니다. 안드레아스 오스터는 독일에서 두 번째로 큰 와이너리입니다. 포도밭 규모가 10만 헥타르 정도 되고요. 모젤에서 시작해서 라인헤센과 팔츠로 확장한 가족 소유와 경영 와이너리입니다. 4대손인 안드레아스는 한국을 처음으로 방문해 일주일 남짓 머물며 시장을 돌봤어요. 한국이 정말 멋진 나라라며 좋은 인상을 받은 눈치였습니다. 안드레아스 오스터 와인 중 8종이 한국에 들어오는데요. 무 알코올 와인으로 소울 드롭 소비뇽 블랑 스파클링 와인 모젤 브레머 칼몬트 안드레아스 오스터 리슬링 와인 라인헤센에서 지속 가능 농업에 뜻을 모아 6개 와인 가문이 시작한 호라이즌 29 다양한 토양으로...

인터넷과 SNS 사용이 활발해지면서 우리는 일상에서 누군가의 성공담을 너무나 쉽게 목격할 수 있는 세대에 접어들었다. 어디를 보아도 온통 성공, 성공뿐이다. 그러나 만연해진 성공보다도 더 흔해진 것은 자포자기다. 사람들은 도통 무언가를 쉽사리 해 보려 하지 않는다. 성공한 사람들과 자신은 아예 다른 부류라고 섣불리 못박아놓는다. 이는 SNS 속에서 목격되는 성공의 장면에 가장 중요한 것이 결여되어 있기 때문이리라고, 감히 짐작해 본다. 그것은 바로 과정이다. 성공은 오롯이 결과다. 그들이 그 자리까지 도달하기 위해 들였을 노력과 끈기의 과정은 꼭꼭 숨어 보이지 않는다. 정확하게는, 보려 하지 않는다고 말하는 편이 더 옳을 것같다. 부끄럽게도 나 또한 그러하였다. 피드를 넘기는 찰나, 그들의 노력에 대해 고민하는 것보다는, ‘저들은 원래 성공할 사람이라서’, ‘내겐 저런 재능이 없어서’라 치부하며 게으른 현실에 안주하였다. 그러다 이 글을 우연히 마주했을 때 나는 머리를 한 대 맞은 것 같았다. 철없던 시절부터 지금까지, 무언가 도전하기 두려울 때 한결같이 둘러대 왔던 나의 얄팍한 핑계를 날카롭게 꼬집혀서였다. 나의 문제는 재능이 아니라, 뜻을 세울 마음도 없으면서 실패부터 걱정해 지레 겁먹는 나약한 성정이었던 것이다. 『학봉집(鶴峯集)』에는 이러한 구절도 있다. ‘재주가 없더라도 군자가 되기에는 방해되지 않으며, 재주가 있더라도 소인...

2013년 시작해 올해로 12회차를 맞이한 아시아 와인 트로피가 10월 27일부터 10월 30일까지 4일간 열렸다. 국제 포도와 와인 기구 감독을 받는 아시아 와인 트로피는 첫 시작부터 아시아 최대 규모 와인 품평회로 존재감을 드러낸 행사다. 대전시와 대전 마케팅 공사, 대전 관광 공사 등 관련 기관 지원이 이뤄진다. 올해 주빈국은 헝가리로 대회 시작을 축하하는 갈라 디너는 물론 아시아 와인 트로피 기간 이뤄지는 아시아 와인 컨퍼런스와 와인 축제에 여러 프로그램과 와인을 소개하게 된다. 와인 심사가 이뤄지는 공간엔 아시아 와인 트로피 로고와 함께 대전시 상징 캐릭터인 꿈씨패밀리의 꿈돌이와 꿈순이 부부가 와인잔을 든 포토존이 있어 반가웠다. 꿈씨패밀리는 꿈돌이, 꿈순이와 자녀 4명, 꿈돌이 동생, 반려동물, 친구 2명으로 된 우주요정들이다. 꿈씨부부가 어떤 와인을 즐겼을지 그 이야기도 궁금했다. 숫자로 보는 2024 아시아 와인 트로피 33개국 3527종 출품 33개국 3375종 심사 22개국 114명 심사 위원 주빈국 헝가리 2024 아시아 와인 트로피에는 33개국에서 3527종 와인이 신청했고, 실제 시음 된 와인 수는 3375종에 이른다. 세계 각국에서 와인이 모이는 만큼 심사 위원도 다양하게 구성된다. 올해엔 22개국에서 온 총 114명 심사 위원이 활동했다. 심사 위원 직군은 각국 와인 협회, 와인 협회 마케팅 관련 종사자, ...

지난 10월 17일과 18일 밤 잠을 설치며 들은 올드 바인 콘퍼런스 2024 내용을 요약해 기사를 썼습니다. 요즘 저녁이면 8시에 잠들고 새벽 4시에 일어나는 저로서는 영국 시간으로 진행된 세미나를 듣는 건 많은 시간과 에너지를 필요로 했습니다. 올드 바인과 기후 변화에 관한 정말 다양한 이야기를 들을 수 있었습니다. 기사와는 별도로 흥미로웠던 내용을 이곳에 추가로 기록합니다. 요즘 와인 생산에서 재생 농업, 영어로는 리제네러티브 농업(Regenarative Farming)이 화두입니다. 그와 관련해 발제한 와이너리에서 2026년까지 실험 중인 내용을 공유했습니다. 바로 곤충 배설물을 티백에 넣어 나무에 걸어주는 방식입니다. 인섹트 프라스(Insect Frass) 곤충 배설물 비료 Insect Frass(곤충 배설물)은 최근 농업 및 원예 분야에서 비료나 토양 개량제로 주목받고 있는 유기물질입니다. 곤충 프라스는 곤충의 배설물뿐만 아니라 탈피 껍질, 미세한 곤충 잔해, 미생물 등을 포함하는 유기물질로, 그 연구는 환경적으로 지속 가능하면서도 농작물에 긍정적인 영향을 미치는 가능성 때문에 활발히 진행되고 있습니다. Insect Frass 연구의 주요 내용 영양 성분 곤충 프라스는 일반적으로 질소(N), 인(P), 칼륨(K)을 비롯한 필수 영양소를 포함하고 있으며, 이는 식물 성장에 중요한 역할을 합니다. 특히 곤충 프라스는 토양의 영...

2024년 10월 11일 WSA 와인 아카데미에서 CU BAR 3탄 쿠네 강의를 했습니다. 임직원과 쿠네 구매 고객 46명 대상이었습니다. 포켓 CU에서 와인 부문 담당자께서 기획하신 행사였는데요. 쿠네 와인 오랜 팬으로서 아주 신이 났던 강의였습니다. 쿠네는 리오하 역사적인 와이너리 중 하나이고요. 최근 CU가 출시 중인 음! mmm! 시리즈 와인 중 하나를 쿠네와 합작해 론칭했어요. 그 쿠네 음! 신상품 출시와 함께 다른 쿠네 와인도 함께 만나보는 시간이었습니다. 쿠네 와인을 이야기하려면, 먼저 스페인 와인 기초 설명부터 시작해야 해요. 이후 리오하 위치, 지형학, 기후, 토양, 역사, 등급 체계를 배워야 아하! 스페인 리오하는 이렇구나 하고 정리가 됩니다. 또한 스페인 대표 적포도 품종인 템프라니요가 지닌 특성이 리오하에선 어떻게 표현되는지 함께 알아봤어요. 이날 수강생분들은 상호작용이 탁월했는데요. 그동안 쿠네 와인을 여러 번 사서 마셔봤지만, 베르데호 와인을 즐기기 좋은 온도와 더 맛있게 마시는 방법을 배워 좋았다는 말씀을 주셨어요. 또한 숙성 등급에 따른 쿠네 와인 적정 온도가 와인 맛에 큰 차이를 준다는 점이 정말 새롭다고 피드백을 주셨어요. 적절한 온도에 맛본 쿠네는 그동안 맛본 거와 달리 정말 맛있다는 즉각적인 반응은 강사를 아주 행복하게 했습니다. 숙성 기간에 따라 와인색이 어떻게 달리 보이는지 비교할 때도 큰 반응...

가을 빛이 내리쬐던 어느날, 워커힐 애쉬톤하우스에서 카사노바 디 네리 차남인 지안로렌조를 인터뷰했습니다. 얼굴이 기름하고 까칠한 인상이어서 첫 인사를 나눌때 저는 다소 긴장을 했습니다. 간단히 어색함을 줄여줄 사소한 대화가 시작되었고 유창한 영어와 경청하는 모습에 긴장이 조금씩 풀리더군요. 그리고 본격적인 인터뷰가 시작되었는데 이 젊은 친구는 제가 사전에 보낸 모든 질문을 외워왔어요. 꽤 많은 인터뷰를 해봤지만 인터뷰 질문을 모두 순서대로 외우고 답변을 준비한 건 처음이었습니다. 경이롭고 저도 크게 배웠습니다. 물론 답변도 아주 정성스레 준비해서 좋은 인터뷰가 되었어요. 인터뷰를 마치고 수입사 배려로 함께 닭칼국수를 먹으며 좀 더 친밀해졌습니다. 또 인터뷰하고 싶은 사람이었습니다. 카사노바 디 네리 수많은 와인 전문가로부터 높은 점수를 받는 와인이죠. 그 배경이 되는 진짜 카사노바 디 네리 이야기 만나보세요. 와인21 편집장님께 원고 좋다고 칭찬도 받았습니다. [인터뷰] 까사노바 디 네리 3대손, 지안로렌조 네리와의 만남 - 와인21닷컴 브루넬로 디 몬탈치노를 즐기기 좋은 가을, 대표 생산자 중 하나인 까사노바 디 네리 3대손 지안로렌조 네리(Gianlorenzo Neri)가 한국을 방문했다. 새로운 시대를 열고 있는 까사노바 디 네리 이야기를 들어봤다. www.wine21.com #정수지기자 #카사노바디네리

여러분, 안녕하세요. 10월 25일은 샴페인의 날입니다. 이를 기념하며 샴페인 공부를 재밌게 할 수 있는 액티비티 북을 소개합니다. 2024 샴페인 교육 액티비티 북을 받아보세요! 샴페인 MOOC에서 제공하는 2024 샴페인 교육 액티비티 북을 여러분과 나누게 되어 매우 기쁩니다. 이 상호 작용할 수 있는 책자는 샴페인에 대한 지식을 더욱 재미있고 흥미롭게 배울 수 있는 자료입니다. 샴페인의 역사부터 샴페인을 사랑한 유명 인사들, 그리고 단어 게임과 퀴즈를 통해 여러분의 샴페인 지식을 테스트할 수 있습니다. 샴페인 애호가든, 초보자든 상관없이 이 액티비티 북은 샴페인의 세계를 더 깊이 탐구하는 데 훌륭한 도구가 될 것입니다. 이 책자에서 만나볼 수 있는 내용은 다음과 같습니다: 주요 샴페인 역사 이벤트를 정리한 타임라인 샴페인 관련 어휘력을 향상시킬 수 있는 퍼즐과 단어 찾기 유명 인사들의 샴페인 사랑에 대한 재미있는 이야기 샴페인 제조 과정의 단계별 설명 샴페인과 음식의 페어링 팁, 오이, 병아리콩, 페타 치즈 샐러드 레시피 포함! 지금 바로 아래 첨부 내용에서 액티비티 북을 받아보시고, 샴페인의 매력적인 세계를 탐험해 보세요! 첨부파일 Champagne-Education-Activity-Book-2024-EN.pdf 파일 다운로드 #샴페인 #샴페인공부 #샴페인의날 #정수지강사

※ WSET 2단계 시험은 주교재에서만 출제됩니다. 아래 문제 정답은 주교재에서 스스로 찾으시기 바랍니다. 25 주정 강화 와인 1. 주정 강화 와인의 대표적인 예 두 가지. 2. 전통적으로 와인에 주정을 넣은 이유 3. 셰리 주요 산지는? 4. 셰리는 (발효 중, 발효 후) 주정 강화한다. 5. 대부분 셰리는 (드라이, 스위트)하다 6. 드라이한 셰리를 만드는 주요 품종은? 7. 드라이한 셰리 중 중요한 스타일 세 가지는? 8. 플로르 아래 숙성되어 연한 레몬색을 띄는 셰리는? 9. 플로르는? 10. 피노 셰리는 ( )%까지 주정 강화한다. 11. 플로르 영향이 전혀 없이 생산된 셰리 이름은? 12. 의도적인 산화로 인해 얻는 두 가지 대표적인 향은? 13. 플로르에서 장기간 숙성하다가 2차 주정 강화해서 만든 셰리 이름은? 14. 다음에 가당한 셰리 이름을 쓰세요. - 피노 + 당분 = - 아몬티야도 + 당분 = - 올로로소 + 당분 = 15. 햇빛에 말린 포도로 만든 달콤한 셰리는? 16. 셰리를 숙성하는 방식을 부르는 이름은? 17. 페드로 히메네스는 크림 셰리에 당분을 첨가하기 위해 종종 사용된다. (O/ X) 18. 무화과, 말린 자두, 건포도, 감초, 당밀 풍미가 두드러지는 거의 검정에 가까운 갈색을 띄는 셰리 이름은? 19. 포트 와인은 어디서 생산되나요? 20. 색과 타닌을 신속히 추출하기 위해 어떤 과정을 거치나요?...