28바지락파스타 레시피, 봉골레파스타 만들기 탱글탱글 바지락 듬뿍! 감칠맛 좋은 봉골레파스타는 크리스마스에 잘 어울리는 메뉴죠 :) 평소 오일파스타를 자주 먹는데, 오늘은 바지락 한봉지 다 넣고 만들어 푸짐하게 먹었어요. 바지락 한개씩 까먹는 재미도 있고, 스파게티면 돌돌말아 먹으면 조개 특유의 시원한 감칠맛이 참 좋아요. 다가오는 크리스마스 요리로 간단하게 만들어보세요! 재료 (2인분) 스파게티면 2인분 바지락 500g 통마늘 8~10개 페페론치노 8개 올리브오일 맛술 3~4큰술 버터 1큰술 소금 보통 봉골레파스타 만들때 화이트와인으로 만드는데요. 와인이 없을땐 맛술을 대신해도 맛있어요. 맛술은 단맛이 있어서 감칠맛이 강해져요. 물 1L에 소금 1작은술을 넣고 물이 끓어오르면 스파게티면을 넣어 8분간 익혀주세요. 스파게티 1인분은 엄지와 검지로 면을 잡았을때 보통 100원 동전크기만큼, 많이 먹을땐 500원 동전크기만큼 준비하시면 돼요. 스파게티면이 익는동안, 나머지 재료들을 준비하면 시간이 맞는데요. 혹시 면이 먼저 익었다면 면을 건져내 올리브오일에 버무려두세요. 면수는 나중에 파스타에 넣어야하니까, 버리지 말고 한두국자 정도 남겨두세요! 마늘은 편썰어 준비하고, 페페론치노는 반으로 잘라 고추씨까지 모두 넣어주세요. 마늘은 넉넉하게 넣어주셔야 맛있어요. 프라이팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고, 편썰어둔 마늘을 넣어 중약불에서 천천히 ...
26봉골레파스타 레시피, 조개 오일파스타 만들기 집앞 마트에 갔더니 동글동글 예쁜 동죽이 많이 나와있더라구요. 오랜만에 봉골레파스타를 만들려고 바지락을 살까 하다가, 동죽 한봉지 담아왔는데요. 통실통실 부드러운 식감이 좋고, 지금 제철이라 참 맛있어요. 평소엔 시원하게 조개탕으로 끓여먹는데, 오늘은 아이 취향대로 파스타로 만들었어요. 봉골레도 오일파스타가 기본이라 쉽게 만들수 있어요 :) 재료 (2인분) 스파게티면 2인분 동죽 500g 한접시 가득 통마늘 5~6개 페페론치노 5~6개 화이트와인 50cc 버터 1작은술 동죽은 해감을 꼭 해줘야하는 조개에요. 물 1L에 소금 1큰술 넣고, 수저 1개 넣어주신 후 까만봉지나 호일로 덮어 1~2시간 해감해주세요. 해감 후 동죽을 씻을때는 솔로 문질러 씻으면 껍질의 까만 줄이 깨끗하게 잘 떨어져요. 동죽 대신 바지락을 사용하셔도 좋고, 원래 봉골레에는 모시조개가 들어가요! 동죽을 씻어두고, 파스타를 삶을 냄비를 먼저 올려주세요. 물 끓이고, 면 익히는 시간이 다른 재료들 준비하는 시간과 거의 비슷해서 딱이에요. 소금 1작은술 넣고, 물이 끓어오르면 면을 넣어 8분 익혀주세요. 마늘은 편썰어 준비하고, 페페론치노도 반으로 잘라주세요. 마늘과 고추는 기호에 맞게 더 늘려서 준비해도 좋아요. 특히 조개가 들어가는 봉골레파스타는 마늘양을 늘려주면 더 맛있답니다. 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고, 편썬 ...
