알리오올리오파스타 만드는법, 두도 멸치액젓 요리 눈이 펑펑 내렸던 어제. 집에 돌아오는 시간에 길이 막혀서 한참을 고생했는데요. 그래도 소복소복 쌓인 눈을 밟으니 또 기분이 좋아서 제대로 겨울 기분나더라구요 :) 집에 돌아오니 벌써 식사시간인데, 이런날은 배달도 안되니까 집에서 간단한 메뉴 준비하기! 라면만큼 간단한 알리오올리오파스타 만들기! 집에 있는 냉동새우 꺼내고, 멸치액젓으로 감칠맛을 더해 후딱 간단하게 만들었어요 :) 재료 1인분 스파게티면 1인분 냉동새우 3~5마리 페페론치노 3개 통마늘 5개 다진마늘 1큰술 멸치액젓 1큰술 면수 1~2국자 올리브오일 소금 후추 다른 재료들 준비하기전에 스파게티면 삶아주기! 물에 소금 1작은술을 넣고 끓어오르면 스파게티 면 1인분을 넣어 8분간 삶아주세요. 알리오올리오파스타는 라면만큼 레시피도 간단하고 시간도 짧아서 면 삶는동안 다른 재료들 준비하면 10분내에 완성할 수 있어요 :) 통마늘은 편썰어 준비해요. 통마늘과 다진마늘을 함께 넣어주면 마늘향이 더 강해서 맛있어요. 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고 편썬 마늘과 페페론치노를 넣어 마늘향이 올라올때까지 중약불에서 볶아주세요. 마늘향이 올라오면 다진마늘 1큰술과 씻어둔 새우를 넣어 익혀주세요. 마늘은 쉽게 탈수 있고, 타면 쓴맛이 나니까 꼭 중약불에서 구워주셔야해요. 새우가 익으면 그사이 다 삶아진 스파게티면을 건져 팬에 넣어주세요. 혹...

두부면 알리오올리오 파스타, 다이어트 요리 / 김부각 토핑 오일스파게티 이제 7월초인데 벌써 푹푹 찌는 날씨에 잠깐만 돌아다녀도 지치는것 같아요. 이런날은 음식도 간단하게! 평소엔 보글보글 국물요리를 자주하지만, 오늘은 후딱 완성하는 두부면파스타를 만들었어요. 두부면 알리오올리오 파스타는 면 삶을 필요없이 바로 볶으면 되니까 더 간편해서 좋은데요. 부담없는 두부면이라 다이어트요리에도 좋고, 바삭한 김부각을 올려 고소한 맛과 식감까지 살려줬어요. 재료 (1인분) 두부면 1팩 새우 3마리 올리브오일 다진마늘 1/2큰술 페페론치노 5~6개 소금 한꼬집 치킨스톡 1/2큰술 팬에 올리브오일을 두르고 달궈준후, 중약불에서 다진마늘을 넣어 익혀주세요. 마늘향이 올라오면 페페론치노를 넣고 마늘이 노릇하게 익을때까지 볶아주면 돼요. 오일스파게티는 마늘을 충분히 볶아서 맛과 향을 내주는게 중요한데요. 타지않게 중약불에서 천천히 볶아주셔야해요. 마늘이 노릇해지기 시작하면 씻어서 물기를 제거해둔 새우를 넣고 익혀주세요 새우가 익으면 씻어서 물기를 제거해둔 두부면을 넣고 함께 볶아주세요. 두부면에서 수분이 나와서 따로 면수를 추가하지 않아도 맛이 잘 어우러지더라구요. 소금 한꼬집, 치킨스톡 반큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 두부면은 스파게티면에 비해 소금을 잘 흡수해서 평소보다 소금양을 적게 넣으셔야해요. 완성한 알리오올리오 파스타를 그릇에 담고, 김부각을 ...

알리오올리오 파스타 만들기, 점심 면요리 / 치킨스톡 사용법 오전 내내 내리던 비가 그치고 날이 금방 맑아졌네요! 그 사이 잠깐 세탁기 돌리고, 비 안올때 후딱 외출하고 들어왔어요. 이런날 점심은 간단한 면요리! 혼밥으로 알리오올리오 파스타를 만들었는데요. 치킨스톡으로 감칠맛 제대로! 라면처럼 간단하지만 맛있는 오일파스타 만들어봐요 :) 재료 (1인분) 스파게티면 1인분 새우 3마리 다진마늘 1큰술 페페론치노 5~6개 소금 약간 치킨스톡 1/2큰술 먼저 스파게티면을 삶아요! 물에 소금 1작은술 넣고 끓어오르면 스파게티면을 넣어 7~8분간 삶아주세요. 스파게티면 1인분은 엄지와 검지로 잡았을때 100원 크기 정도에요. 양은 평소 드시는 양에 맞게 가감하시면 된답니다. 오늘 알리오올리오파스타는 청정원 스파게티면과 치킨스톡이 다했어요! 오일파스타는 재료도 간단하고 만드는법도 쉬워서 누구나 쉽게 만들수 있어요. 청정원 쉐프의 치킨스톡! 쉐프요리의 비법이라는 치킨스톡인데요. 유명쉐프들은 닭고기나 닭뼈, 닭발 등을 야채와 함께 8시간 정도 푹 우려 육수를 만들어 요리 베이스로 사용해 맛을 낸다고 해요. 그런 쉐프의 비법과 노하우를 담아 만들었어요. 국내산 닭고기와 닭뼈를 푹 우려내 치킨의 풍미가 진하고, 양파와 마늘을 깊게 우린 야채육수로 요리의 맛과 풍미를 더욱 살려준답니다. 액상 농축액이라 큐브블록 제품보다 사용량을 조절할때 편해요. 치킨스...

류수영 알리오올리오 파스타 만들기, 편스토랑 12분 원팬 알리오올리오 주말은 면요리를 자주 만드는데요. 지난밤 편스토랑에 간단한 류수영 원팬 파스타가 나오길래 점심으로 간단하게 만들어봤어요. 알리오올리오 파스타는 원래 레시피도 간단하고 쉬운데, 요건 더 간편하게 원팬으로 만들어 시간도 딱 12분만에 완성할수 있는 초간단 메뉴에요. 요리초보도 쉽게 만드는 류수영 알리오올리오 파스타! 주말 메뉴로 간편하게 만들어보세요 :) 재료 (1인분) 파스타면 (링귀니) 1인분 물 700ml 통마늘 3개 올리브유 3큰술 소금 1/2작은술 페페론치노 8개 그라나파다노 치즈 (or 파마산치즈) 후추 궁중팬에 물 700ml를 넣고 센불에서 링귀니면 1인분을 바로 넣어주세요. 스파게티 면에 비해 링귀니면은 납작하고 두꺼워서 원팬 파스타 만들때는 링귀니를 사용하면 더 좋다고 해요. 파스타면 1인분양은 100원 동전 크기정도로 엄지와 검지로 잡아서 양을 맞춰 준비해요. 지금부터 12분을 끓여주면 된답니다. 타이머를 맞추시려면 지금 켜주시면 돼요. 치즈그라인더에 갈아준 마늘 2개와 올리브유 2큰술을 넣어주세요. 전 다진마늘 1/2큰술 정도 넣어줬어요. 소금 1/2작은술, 페페론치노 8개를 넣고 센불에서 12분간 끓여주면 돼요. 국물이 졸아들수 있게 뚜껑은 꼭 열고 졸여주세요. 소금양은 기호에 맞게 조금 늘려주셔도 괜찮을것 같아요. 전 완성 후에 먹어보니 약간 싱...

전복파스타, 전복요리 / 알리오올리오파스타 만들기 요즘 체력이 너무 떨어진건지 어제는 하루종일 두통을 고생했어요. 요렇게 한번씩 아프고 나면 보양식이 자꾸 땡겨서 평소보다 더 열심히 챙겨먹게 되더라구요. 오늘은 오동통 전복 듬뿍 넣어 전복파스타를 만들었는데요. 전복 듬뿍 넣어 만들어 먹었더니 든든해서 조금씩 회복되는 느낌! 맛있는걸 먹어서 기분이 좋아진 덕분이겠죠 :) 고소한 내장까지 다져넣어 더 맛있게 전복요리 만들어봐요. 재료 (1인분) 스파게티 면 1인분 전복 2~3마리 전복내장 2개 통마늘 5개 페페론치노 5개 다진마늘 1/2큰술 소금 1작은술 액젓 1작은술 (or 치킨스톡, 진간장) 올리브오일 먼저 스파게티면을 삶기! 물에 소금 1작은술을 넣고 스파게티면을 넣어 8분만 삶아주세요. 스파게티 1인분은 엄지와 검지로 집어서 100원 동전 크기에요. 많이 드시면 그것보다 조금 더 추가하시면 돼요. 면을 삶은 사이, 통마늘은 꼭지를 제거하고 편썰어 주세요. 전복은 손질 후, 한마리는 통으로 올려줄거라서 칼집을 내줬어요. 큰 전복은 2마리정도만 넣어주면 넉넉하게 먹을 수 있어요. 나머지 전복은 슬라이스하고, 전복내장은 잘게다져주세요. 전복내장은 손질후 바로 신선한걸 사용해야 비린맛없이 고소하고 맛있어요. 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고 편마늘을 넣어 굽다가 마늘향이 올라오면 통전복을 넣고 구워주세요. 페페론치노를 넣어 은은한 매콤함...

백종원 전복버터구이 레시피, 겨울보양식 전복요리 추운날씨에 활동은 줄어들고 아침에 일어나는것도 힘든걸보니 기력이 많이 떨어진것 같아요. 이럴땐 맛있는 보양식을 챙겨 먹어야 힘이 나는것 같죠 :) 오늘은 큼직한 전복으로 전복버터구이를 만들었는데요. 고소하고 풍미좋아서 전복요리로 꼭 만드는 우리집 단골메뉴에요. 쫄깃한 식감에 고소한 버터향이 더해져 풍미가 정말 좋은 전복구이랍니다. 재료 전복 6마리 버터 1큰술 통마늘 후추 식용유 소금 통마늘은 작은건 통으로 넣고, 큰건 반으로 잘라줬어요. 기름에 구워야하니까 튀지 않게 키친타올로 닦아 수분을 제거해주셔야해요. 전복손질은 살과 옆부분까지 솔로 깨끗하게 닦아주고 내장과 이빨을 제거해주면 돼요. 내장은 모래집을 제거하고 바로 냉동보관하면 된답니다. 손질한 전복은 칼집을 내주면 모양도 예쁘고 마늘향과 버터가 쏙쏙 배어들어 맛있어요. 그릇으로 사용할 전복껍질은 물에 한번 데쳐 물기를 제거해뒀어요. 팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 구워줘야해요. 처음부터 버터를 넣고 구우면 마늘이 익는동안 버터가 타버려서 꼭 이렇게 마늘을 먼저 구워주는게 좋아요. 마늘이 타지 않게 중불에서 굽다가 마늘이 노릇해지면 전복을 넣어 함께 구워주세요. 전복은 오래 익히지 않아도 되는데요. 마늘이 노릇노릇 구워지는 정도를 보며 구워주시면 된답니다. 마늘이 충분히 구워져서 노릇해지고 향이 올라오면 기름은 버려주세요. 기름을...

전복버터구이, 백종원 레시피로 맛있게 날씨가 좋아지니 잠깐 마트 장보러 갈때도 동네를 빙둘러 한참을 걷다 들어가는데요. 더워지기 전에 지금 봄날을 더 즐겨줘야 하는데 아쉽네요. 오늘은 체력 떨어지기 쉬운 봄날 보양식으로 전복요리를 준비했는데요. 온가족이 다 좋아하는 오동통 쫄깃 전복버터구이를 만들었어요. 버터향 폴폴~ 쫄깃한 식감이 참 좋아서 전복 사오면 꼭 만들고 있어요. 재료 전복 8마리 통마늘 10개 버터 1큰술 후추 식용유 전복은 깨끗하게 손질 먼저! 부드러운 솔로 전복살과 옆부분까지 깨끗하게 닦아주세요. 깨끗하게 씻은 전복은 숟가락으로 전복 껍질이 얇은 쪽을 밀어 넣어 분리해주면 돼요. 가위로 전복 내장을 잘라 내고, 입 부분에 칼집을 내어 이빨도 제거해줬어요. 전복버터구이 그릇으로 사용할 껍데기는 끓는물에 팔팔 끓여 물기를 제거해줬어요. 전복에 칼집을 내주면 버터와 마늘향이 더 잘 배어들어요. 마늘은 많이 넣어서 전복과 함께 먹으면 맛나요! 통마늘은 너무 큰건 반으로 잘라 준비해주세요. 보통 버터 녹여서 바로 전복을 구웠었는데요. 버터는 쉽게 탈수 있어서, 먼저 식용유를 두르고 마늘향을 충분히 내준후 버터를 넣어주는게 향이 잘 살아있어요. 팬에 기름을 두르고 통마늘을 넣어 중약불에서 노릇노릇 구워주세요. 마늘이 노릇해지면 전복을 넣어주세요. 전복은 빨리 익으니 마늘의 노릇해지는 정도를 보고 익히는 정도를 결정해주면 돼요. ...

백종원 전복버터구이, 맛남의광장 전복요리 날씨 이번 주말도 방구석 미술관(?) 관람하고 맛있는 요리로 집콕중이에요.ㅎ 오늘은 언제 먹어도 맛있는 전복버터구이를 만들었는데요. 손질 시간만 빼면 정말 간단한 메뉴라 쉽게 만들수 있답니다 :) 평소엔 에프에 버터발라 구워먹었었는데 백종원 레시피로 구우니 마늘향은 은은하고 훨씬 고소하고 맛있더라구요 :) 맛남의광장에서 정말 다양한 전복요리가 나왔는데요. 죽이나 찜도 정말 맛있어보였어요. 구이는 오동통 쫄깃쫄깃, 간식은 물론 맥주나 와인 안주로 참 좋아요! #백종원전복버터구이 #맛남의광장전복버터구이 재료 전복 10마리 통마늘 많이 식용유 버터 1큰술 소금 후추 먼저 전복 손질하기. 이 과정만 후딱 해결하면 이후 조리과정은 간단한편이에요. 전복은 살과 옆면까지 솔로 깨끗하게 문질러 씻어준후, 숟가락을 이용해 분리해줬어요. 전복껍질의 얇은쪽에 숟가락을 살살 밀어넣어 분리해주면 돼요. 분리한 껍질은 솔로 한번 씻어준후, 물에 데쳐 키친타올로 물기를 제거해줬어요. 나중에 요걸 그릇처럼 사용할거에요 :) 분리한 전복은 요렇게 오동통하죠. 보통 마트에서 판매하는 큰 사이즈보다 살짝 작은걸로 온라인 주문하면 냉동해두고 다양한 요리에 활용하기도 좋아요. 가위로 전복 내장을 잘라내고, 전복 이빨을 제거해주세요. 내장은 살과 함께 죽을 끓여주면 되는데요. 죽을 끓일때 냉동했던 내장은 비린맛이 날수 있으니 살만 ...

백종원 전복버터구이 레시피, 겨울보양식 전복요리 추운날씨에 활동은 줄어들고 아침에 일어나는것도 힘든걸보니 기력이 많이 떨어진것 같아요. 이럴땐 맛있는 보양식을 챙겨 먹어야 힘이 나는것 같죠 :) 오늘은 큼직한 전복으로 전복버터구이를 만들었는데요. 고소하고 풍미좋아서 전복요리로 꼭 만드는 우리집 단골메뉴에요. 쫄깃한 식감에 고소한 버터향이 더해져 풍미가 정말 좋은 전복구이랍니다. 재료 전복 6마리 버터 1큰술 통마늘 후추 식용유 소금 통마늘은 작은건 통으로 넣고, 큰건 반으로 잘라줬어요. 기름에 구워야하니까 튀지 않게 키친타올로 닦아 수분을 제거해주셔야해요. 전복손질은 살과 옆부분까지 솔로 깨끗하게 닦아주고 내장과 이빨을 제거해주면 돼요. 내장은 모래집을 제거하고 바로 냉동보관하면 된답니다. 손질한 전복은 칼집을 내주면 모양도 예쁘고 마늘향과 버터가 쏙쏙 배어들어 맛있어요. 그릇으로 사용할 전복껍질은 물에 한번 데쳐 물기를 제거해뒀어요. 팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 구워줘야해요. 처음부터 버터를 넣고 구우면 마늘이 익는동안 버터가 타버려서 꼭 이렇게 마늘을 먼저 구워주는게 좋아요. 마늘이 타지 않게 중불에서 굽다가 마늘이 노릇해지면 전복을 넣어 함께 구워주세요. 전복은 오래 익히지 않아도 되는데요. 마늘이 노릇노릇 구워지는 정도를 보며 구워주시면 된답니다. 마늘이 충분히 구워져서 노릇해지고 향이 올라오면 기름은 버려주세요. 기름을...

전복버터구이, 백종원 레시피로 맛있게 날씨가 좋아지니 잠깐 마트 장보러 갈때도 동네를 빙둘러 한참을 걷다 들어가는데요. 더워지기 전에 지금 봄날을 더 즐겨줘야 하는데 아쉽네요. 오늘은 체력 떨어지기 쉬운 봄날 보양식으로 전복요리를 준비했는데요. 온가족이 다 좋아하는 오동통 쫄깃 전복버터구이를 만들었어요. 버터향 폴폴~ 쫄깃한 식감이 참 좋아서 전복 사오면 꼭 만들고 있어요. 재료 전복 8마리 통마늘 10개 버터 1큰술 후추 식용유 전복은 깨끗하게 손질 먼저! 부드러운 솔로 전복살과 옆부분까지 깨끗하게 닦아주세요. 깨끗하게 씻은 전복은 숟가락으로 전복 껍질이 얇은 쪽을 밀어 넣어 분리해주면 돼요. 가위로 전복 내장을 잘라 내고, 입 부분에 칼집을 내어 이빨도 제거해줬어요. 전복버터구이 그릇으로 사용할 껍데기는 끓는물에 팔팔 끓여 물기를 제거해줬어요. 전복에 칼집을 내주면 버터와 마늘향이 더 잘 배어들어요. 마늘은 많이 넣어서 전복과 함께 먹으면 맛나요! 통마늘은 너무 큰건 반으로 잘라 준비해주세요. 보통 버터 녹여서 바로 전복을 구웠었는데요. 버터는 쉽게 탈수 있어서, 먼저 식용유를 두르고 마늘향을 충분히 내준후 버터를 넣어주는게 향이 잘 살아있어요. 팬에 기름을 두르고 통마늘을 넣어 중약불에서 노릇노릇 구워주세요. 마늘이 노릇해지면 전복을 넣어주세요. 전복은 빨리 익으니 마늘의 노릇해지는 정도를 보고 익히는 정도를 결정해주면 돼요. ...

에어프라이어 전복버터구이 쫄깃 쫄깃 탱글한 식감에 맛있는 전복! 요즘같은 환절기에 기력회복할때 정말 좋죠 :) 전복은 특별하게 요리를 하지 않아도 그대로 맛있어서 참 좋은것 같아요. 어제는 고소하게 전복버터구이를 만들었는데요. 에어프라이어에 구워서 더 쉽고 간편하게 먹었더니 넘 편하더라구요 :) #에어프라이어전복버터구이 #하랑애 #추석선물세트 #전복손질법 재료 전복 6개 버터 1조각 파슬리 가루 전복은 하랑애 완도전복이에요. 그날 수확한 전복을 아이스팩과 함께 아이스박스에 담아보내주는데요. 완도바다 가두리 양식장에서 천연 다시마를 먹고 자랐다고 해요. 당일 채취한 100% 활전복을 바닷물과 산소를 충전포장해서 싱싱하게 배송되어 온답니다. 전복을 꺼내보니 여러마리가 서로 붙어서 함께 딸려 올라오더라구요. 그만큼 싱싱하게 배송되어 와서 활전복 그대로 만날수 있어서 좋았어요. 전복들이 꼬물꼬물 움직여서 참 신기하죠! 가끔 움직이지 않는 전복들은 아이스팩 냉기때문에 쇼크상태로 움직이지 못하는데요. 시간이 조금 지나서보니 다 움직이더라구요. 하랑애 전복은 받은 직후 바로 회로 먹는게 가장 좋다고 해요. 회로 먹지 않을때는 랩포장 후 냉동실에 보관해주세요. 제가 받은 전복은 가정용전복으로 여러 요리에 활용하기 좋은 가정용(51~60개)인데요. 가정용은 대중소 크기에 따라 전복의 갯수 차이가 있고, 더 큰 사이즈는 선물용으로 나오고 있어요. 다가...

백종원 전복버터구이, 맛남의광장 전복요리 날씨 이번 주말도 방구석 미술관(?) 관람하고 맛있는 요리로 집콕중이에요.ㅎ 오늘은 언제 먹어도 맛있는 전복버터구이를 만들었는데요. 손질 시간만 빼면 정말 간단한 메뉴라 쉽게 만들수 있답니다 :) 평소엔 에프에 버터발라 구워먹었었는데 백종원 레시피로 구우니 마늘향은 은은하고 훨씬 고소하고 맛있더라구요 :) 맛남의광장에서 정말 다양한 전복요리가 나왔는데요. 죽이나 찜도 정말 맛있어보였어요. 구이는 오동통 쫄깃쫄깃, 간식은 물론 맥주나 와인 안주로 참 좋아요! #백종원전복버터구이 #맛남의광장전복버터구이 재료 전복 10마리 통마늘 많이 식용유 버터 1큰술 소금 후추 먼저 전복 손질하기. 이 과정만 후딱 해결하면 이후 조리과정은 간단한편이에요. 전복은 살과 옆면까지 솔로 깨끗하게 문질러 씻어준후, 숟가락을 이용해 분리해줬어요. 전복껍질의 얇은쪽에 숟가락을 살살 밀어넣어 분리해주면 돼요. 분리한 껍질은 솔로 한번 씻어준후, 물에 데쳐 키친타올로 물기를 제거해줬어요. 나중에 요걸 그릇처럼 사용할거에요 :) 분리한 전복은 요렇게 오동통하죠. 보통 마트에서 판매하는 큰 사이즈보다 살짝 작은걸로 온라인 주문하면 냉동해두고 다양한 요리에 활용하기도 좋아요. 가위로 전복 내장을 잘라내고, 전복 이빨을 제거해주세요. 내장은 살과 함께 죽을 끓여주면 되는데요. 죽을 끓일때 냉동했던 내장은 비린맛이 날수 있으니 살만 ...

간단한 바지락볶음 만들기, 바지락해감법 / 바지락요리 명절동안 계속 기름지고 고기만 먹었더니, 오늘은 가벼운 해물요리가 생각나서 장바구니에 바지락 한봉지 담아왔어요. 술찜을 만들까 하다가 더 가볍게 바지락볶음을 만들었는데요. 바지락 하나씩 까먹는 재미에 특유의 감칠맛이 너무 좋아서 순식간에 다 비우게 되는 특별한 별미에요 :) 바지락 다 먹고 스파게티나 소면을 삶아 볶아 먹어도 정말 맛있는, 바지락요리 만들어봐요. 재료 바지락 800g 양파 1/4개 통마늘 5개 대파 1대 페페론치노 5~6개 청양고추 1개 다진마늘 1/2큰술 고추기름 2큰술 설탕 1작은술 진간장 1/2작은술 식초 1작은술 맛술 2큰술 마트에서 사온 바지락은 어느정도 해감이 되어 있지만, 그래도 더 깨끗하게 해감해주는게 좋아요. 볼에 물을 넣고 소금 1큰술을 풀어준후, 바지락 넣어주세요. 검은 봉지나 은박호일을 덮어 30~1시간 정도 해감해주면 돼요. 바지락해감법도 한번 알아두면 요리할때마다 편해요. 1시간 정도 지난 후 흐르는 물에 바락바락 문질러 깨끗하게 씻어주면 되는데요. 물이 깨끗해질때까지 여러번 씻어주세요. 깨진 바지락이나 입을 벌리고 있는 바지락은 골라내주세요. 통마늘은 편썰어주고, 대파는 송송 썰어 주세요. 청양고추 1개는 어슷 썰고, 양파는 잘게 다져줬어요. 웍이나 냄비에 고추기름 2큰술을 넣고 편썬 마늘을 넣어 볶다가 마늘향이 올라오면 다진양파와 대파를...

바지락 해감 씻는법 며칠전 만든 봉골레파스타! 바지락 듬뿍 넣고 만들어 맛있게 먹었는데요 :) 바지락 해감은 필수! 조개 먹다가 진흙 씹히면 은근 기분 안좋잖아요. 해감부터 씻는법까지 꼼꼼하게 해봐요. 준비 바지락 600g 1봉지 물 1L 굵은소금 1큰술 반 숟가락 1~2개 까만 비닐봉지 (호일) 조개종류는 보통 요렇게 해감된 상태로 물과 함께 담겨있는데, 한번 더 해감해주는게 좋아요. 흐르는 물에 한번 헹궈 내고, 입을 벌리고 있는 바지락들은 버려주세요. 물 1L에 굵은 소금 1큰술 반을 넣고 잘 풀어 준비해요. 소금양이 너무 적으면 조개가 입을 벌리지 않고, 소금양이 너무 많으면 조개가 죽을수도 있다고 해요. 볼에 바로 조개를 넣어도 되는데, 이번엔 체를 먼저 넣어줬어요. 체를 넣고 바지락을 넣어 해감하면 바닥에 깔린 진흙이나 이물질들이 체 아래로 빠지면서 조개들이 다시 삼키는 일이 없다고 해요. 숟가락등의 쇠붙이등을 넣어주면 해감이 더 잘 된다고 해요. 검은 비닐봉지나 호일을 덮어 빛을 차단해 1~3시간 정도 해감해주세요. 중간에 볼을 흔들거나 이동시키면 조개가 다시 입을 다물수 있으니 만지지 않고 그대로 두셔야해요. 3시간 후 열어보니 이렇게 체 아래로 이물질이 빠진게 보이네요. 바지락은 물에 담궈 양손으로 문질러 씻어주세요. 물이 뿌옇게 변한게 보이죠! 꼭 여러번 헹궈 바지락 겉면의 이물질까지 깔끔하게 닦아주세요. 물이 깨끗...

바지락 손질 해감법 & 보관법 요즘 바지락 제철이라 알이 통통하고 참 맛있어요 :) 저도 온라인 장보기로 대량으로 구매해서 자주 먹고 있는데요. 평소 자주 끓이는 된장찌개는 물론, 오일파스타에도 종종 넣고 바지락술찜 한번 만들면 대량으로 구매해도 금방 없어지더라구요. 이번에도 1kg씩 주문해서 받았는데, 양이 너무 많아 손질해서 냉동보관해두고 필요할때마다 요리에 넣으면 참 편해요 :) 오늘은 대량 구매한 바지락 손질 해감법과 보관법을 자세히 담아봤어요! 바닷물에 함께 포장되어 오는 바지락은 해감이 된 상태이긴 한데요. 그래도 한번더 해감해주면 간혹 씹히는 진흙없이 깔끔하게 먹을수 있어서 좋죠. 먼저 바지락은 흐르는 물에 한번 씻어 헹궈내고, 껍질이 깨지거나 입을 벌리고 있는건 버려주세요. 물 1L에 굵은 소금 1큰술반(약 30g)을 녹여 해감할 물을 준비해주세요. 해감할 물에 가볍게 씻어둔 바지락을 모두 넣어주세요. 여기에 숟가락 한두개나 동전을 넣어주면 바지락이 흙을 더 잘 뱉어낸답니다. 바지락 해감법의 포인트는 바로 빛을 차단해주는건데요. 검정 비닐봉지를 덮어 어둡게 만들어주세요. 빛이 차단되는 뚜껑을 덮어주셔도 돼요. 이 상태로 1시간~3시간정도 해감을 해주면 바지락을 흙을 뱉어내고 깔끔하게 먹을 수 있어요. 3시간 후 바지락을 건져내고 보니 바닥에 뱉어낸 흙이 보이죠! 이제 물에 바지락끼리 문질러 깨끗하게 씻어주면 돼요. 바지...

나혼자산다 규현 잡채밥 만들기, 잡채덮밥 다이어트 컵누들 잡채밥레시피 겨울엔 꽁꽁 싸매는 덕분에 마음놓고 먹게 되는데요. 이러면 안되겠다 싶을때쯤, 나혼자산다 규현 잡채밥을 보게되었어요. ㅎ 다이어트하면서 이 메뉴를 먹었다고 하니 저도 맛있게 먹고 관리도 해봐야겠어요. 평소 잡채덮밥 좋아하셨던 분들이라면, 요거 무조건 만족한 메뉴인데요. 부담없이 맛있게 먹을 수 있는 다이어트 레시피라서 저도 자주 만들어먹게 될것 같아요. 재료 (1인분) 컵누들 매콤한맛 1개 양파 1/3개 건표고 한줌 훈제오리 대파 1/4대 라면스프 1큰술 다진마늘 1큰술 굴소스 1/2큰술 (저칼로리) 진간장 1큰술 알룰로스 1/2큰술 통깨 전 훈제오리 대신 닭가슴살로 준비하고, 건표고 대신 생표고버섯을 넣었어요. 규현 잡채밥은 잡채 대신 컵누들을 넣어 만들어요. 컵누들은 매콤한맛으로 준비! 한개당 칼로리가 120kcal이라서 부담없이 먹기 좋은 컵라면이죠. 컵누들 용기에 건더기스프를 모두 넣고, 분말스프는 1큰술만 넣어주세요. 다진마늘 1큰술, 알룰로스 반큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 반큰술 넣어주세요. 규현 컵누들 잡채밥 레시피에서는 굴소스는 저칼로리, 설탕대신 알룰로스를 넣어 만들어요. 소스를 넣은 용기에 뜨거운 물을 표시선까지 부어주세요. 나머지 재료들을 준비하는 동안 불려두면 돼요. 양파와 표고버섯은 채썰어 준비해요. 양파나 표고버섯 양은 기호에 맞게 양을 ...

배추찜 레시피, 이연복 배추찜 다이어트음식 / 알배추찜 요리 겨울 김장을 하고 배추 몇통을 두고두고 먹고 있는데요. 보관만 잘하면 한달도 두고 먹을 수 있어서 다양한 배추요리로 활용하기 좋더라구요. 오늘은 다이어트할때 종종 먹는 배추찜을 만들었는데요. 수분도 많고 포만감도 커서 든든하게 먹기 좋아요 :) 이번에도 이연복 배추찜 레시피로 만들었는데요. 식초를 넣어 새콤달콤! 입맛 당기는 맛의 간장소스를 더해 배추 반통 순식간에 비울각이에요.ㅎ 재료 알배추 반통 홍피망 1/3개 청피망(노랑피망) 1/3개 대파 1/3대 청양고추 1개 소스재료 - 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 청주 1큰술, 고추기름 2큰술, 물 2큰술, 다진마늘 1큰술 청피망 대신 노랑피망을 넣어줘도 되고, 피망은 한종류만 넣으셔도 괜찮아요. 고추기름 없으면 참기름으로 대체하고, 청주 대신 맛술을 넣을땐 설탕양을 조금 줄여주세요. 작은 알배추로 구매하시면 반통을 다시 반으로 잘라 주시면 되구요. 큰 통배추는 겉잎을 떼어낸후 알배추 크기로 작게 준비하셔야 찜기에 들어갈거에요. 알배추가 들어가는 넉넉한 크기의 찜기를 준비해서 물을 넣고 먼저 한김 끓여주세요. 물이 끓어오르면 찜기에 배추를 넣고 뚜껑을 덮고 배추 크기에 따라 8분~15분정도 쪄주면 돼요. 배추가 다 안들어갈때는 겉잎을 더 떼어내고 작게 만들어 넣어주거나, 잘라서 넣어주셔도 괜찮아요....

다이어트식품, 애호박파스타 만들기 / GAP 마크 확인하고 구매해요 하늘은 높고 말은 살찐다는 천고마비의 계절 가을! 요즘 왜 이렇게 맛있는 음식들이 많은지 입맛도 살아나서 다이어트가 필요한 시기인데요. 오늘은 스파게티 면 대신, 애호박을 면처럼 사용한 애호박 파스타를 만들어 든든하고 건강한 한끼 챙겨먹었답니다. 건강 챙기는 식재료를 고를때는 더 꼼꼼하게 살펴보고 선택하게 되는데요. 애호박 하나를 고를때도 농식품 국가인증마크 확인하고, 꼼꼼하게 골라서 맛있는 한끼 만들어봐요 :) 재료 (1인분) 애호박 1개 새우 3마리 통마늘 5개 다진마늘 1/2큰술 페페론치노 5~6개 올리브오일 소금 한두꼬집 치킨스톡 1/2큰술 오늘 파스타 재료는 다이어트식품인 애호박을 면으로 사용했어요. 애호박은 100g당 38kcal로 칼로리가 낮고 수분함량이 높아 다이어트할때 좋은 재료랍니다. 애호박을 면처럼 스파이럴라이저로 면처럼 뽑았는데요. 채칼로 길쭉하게 썰거나 칼로 채썰어주셔도 돼요. 오늘 식재료인 애호박을 고를때는 고르고 흠집이 없으며 꼭지가 신선한 것을 고르는게 좋아요. 그리고 잊지않고 농식품 국가인증마크를 확인하고 구매하고 있어요! 마트에 가면 신선한 채소와 과일 등 다양한 먹거리들이 있는데요. 저는 신선한 먹거리를 고를때는 다른것보다 농식품 국가인증마크가 있는지 먼저 확인한답니다! 오늘 제가 구매한 애호박은 물론, 깻잎, 아욱 등 먹거리에도 초...

당근김밥 만들기, 다이어트 음식 계란당근김밥 / 당근요리 언제 먹어도 질리지 않는 김밥! 간단하게 한끼로 먹기도 좋아 종종 혼밥으로 냉장고 뒤져서 냉파메뉴로 만들기도 하는데요. 오늘은 냉장고에 당근이 굴러다니길래 당근 듬뿍 넣어 간단하게 만들어봤어요. 당근이 김밥의 2/3를 차지할만큼 양이 많이 들어가는데요. 100g당 34kcal로 칼로리는 낮으면서 수분함량이 높아 포만감이 높아 다이어트음식으로도 좋아요. 당근과 계란만 넣어 돌돌말았는데도 의외로 너무 맛있는 당근김밥이에요. 재료 (2줄) 당근 1/2개 계란 2개 현미밥 1공기 소금 식용유 계란 2개는 소금 한꼬집 넣고 잘 풀어주세요. 당근김밥 2줄을 만드는 양으로 김밥 한개당 계란 1개가 들어가요. 프라이팬에 기름을 두르고 계란지단을 얇게 부쳐낸후 돌돌말아 얇게 채썰어 준비해요. 길쭉하게 썰어도 되지만, 요렇게 채썰어 넣으면 더 폭신한 식감이 된답니다. 양파 반개는 얇게 채썰어 기름 두른팬에서 소금 한꼬집 넣고 볶아주면 돼요. 칼로 얇게 채 썰어도 되지만, 단단한 당근은 채칼로 써는게 훨씬 편해요. 당근은 지용성비타민이라 기름에 볶아주면 비타민 섭취를 높여줘요. 달달 볶으면 특유의 달큰한 맛이 강해져 더 맛있어지죠. 채썬 계란과 당근! 비슷한 두께로 썰어줘야 씹는 식감이 조화로워요. 이 두 재료만으로도 충분히 맛있는데요. 전 한줄은 반쪽님 간식으로 줄거라서 집에 있던 단무지를 채썰...

무수분수육 만들기, 인스턴트팟 수육 요리 / 다이어트음식 환절기가 되니 널뛰는 날씨에 적응하기도 힘들고 기력도 떨어지는것 같아서 오늘은 수육으로 든든하게 한끼 준비했어요. 기름기 쪽 빼서 담백하고 맛있게, 다이어트 음식으로도 좋아서 평소에도 구이보다 수육을 좋아하는편인데요. 물 넣고 냄비에 삶으려다가 수분없이 쫀득하게 인스턴트팟으로 만들어봤어요. 재료 수육용 고기 800g 다진마늘 1큰술 된장 1큰술 사과 1개 양파 2개 월계수잎 2장 통마늘 10개 통후추 10개 맛술 2큰술 수육용 고기는 삼겹살이나 목살, 앞다리살 등 다양한 부위로 만들수 있어요. 다이어트할때는 목살이나 앞다리살 등 근육이 많은 부위가 좋아요. 무수분 수육이라 고기의 잡내를 잡아주기 위해 다진마늘과 된장으로 미리 밑간을 해줬어요. 앞뒤로 된장을 골고루 발라준후 다른 재료들 준비할동안 잠시 재워두세요. 사과는 껍질째 깨끗하게 씻고, 양파는 껍질을 벗겨주세요. 이번 명절에 사과도 한아름 들어와서 언제 다먹나 했는데, 이렇게 요리에 활용하니 좋아요.ㅎ 양파와 사과는 도톰하게 슬라이스해서 준비해요. 인스턴트팟 내솥에 잘라둔 양파와 사과의 절반을 바닥에 깔아주세요. 위에 된장에 재워둔 고기를 올려주고, 그 위에 통마늘과 월계수잎, 통후추와 맛술 2큰술을 넣어주세요. 모두 돼지고기 잡내를 잡기 위해 넣는 재료들인데요. 없는 것들은 생략하고 집에 있는걸들로 넣으시면 돼요. 위에...

바지락파스타 레시피, 봉골레파스타 만들기 탱글탱글 바지락 듬뿍! 감칠맛 좋은 봉골레파스타는 크리스마스에 잘 어울리는 메뉴죠 :) 평소 오일파스타를 자주 먹는데, 오늘은 바지락 한봉지 다 넣고 만들어 푸짐하게 먹었어요. 바지락 한개씩 까먹는 재미도 있고, 스파게티면 돌돌말아 먹으면 조개 특유의 시원한 감칠맛이 참 좋아요. 다가오는 크리스마스 요리로 간단하게 만들어보세요! 재료 (2인분) 스파게티면 2인분 바지락 500g 통마늘 8~10개 페페론치노 8개 올리브오일 맛술 3~4큰술 버터 1큰술 소금 보통 봉골레파스타 만들때 화이트와인으로 만드는데요. 와인이 없을땐 맛술을 대신해도 맛있어요. 맛술은 단맛이 있어서 감칠맛이 강해져요. 물 1L에 소금 1작은술을 넣고 물이 끓어오르면 스파게티면을 넣어 8분간 익혀주세요. 스파게티 1인분은 엄지와 검지로 면을 잡았을때 보통 100원 동전크기만큼, 많이 먹을땐 500원 동전크기만큼 준비하시면 돼요. 스파게티면이 익는동안, 나머지 재료들을 준비하면 시간이 맞는데요. 혹시 면이 먼저 익었다면 면을 건져내 올리브오일에 버무려두세요. 면수는 나중에 파스타에 넣어야하니까, 버리지 말고 한두국자 정도 남겨두세요! 마늘은 편썰어 준비하고, 페페론치노는 반으로 잘라 고추씨까지 모두 넣어주세요. 마늘은 넉넉하게 넣어주셔야 맛있어요. 프라이팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고, 편썰어둔 마늘을 넣어 중약불에서 천천히 ...

봉골레파스타 레시피, 조개 오일파스타 만들기 집앞 마트에 갔더니 동글동글 예쁜 동죽이 많이 나와있더라구요. 오랜만에 봉골레파스타를 만들려고 바지락을 살까 하다가, 동죽 한봉지 담아왔는데요. 통실통실 부드러운 식감이 좋고, 지금 제철이라 참 맛있어요. 평소엔 시원하게 조개탕으로 끓여먹는데, 오늘은 아이 취향대로 파스타로 만들었어요. 봉골레도 오일파스타가 기본이라 쉽게 만들수 있어요 :) 재료 (2인분) 스파게티면 2인분 동죽 500g 한접시 가득 통마늘 5~6개 페페론치노 5~6개 화이트와인 50cc 버터 1작은술 동죽은 해감을 꼭 해줘야하는 조개에요. 물 1L에 소금 1큰술 넣고, 수저 1개 넣어주신 후 까만봉지나 호일로 덮어 1~2시간 해감해주세요. 해감 후 동죽을 씻을때는 솔로 문질러 씻으면 껍질의 까만 줄이 깨끗하게 잘 떨어져요. 동죽 대신 바지락을 사용하셔도 좋고, 원래 봉골레에는 모시조개가 들어가요! 동죽을 씻어두고, 파스타를 삶을 냄비를 먼저 올려주세요. 물 끓이고, 면 익히는 시간이 다른 재료들 준비하는 시간과 거의 비슷해서 딱이에요. 소금 1작은술 넣고, 물이 끓어오르면 면을 넣어 8분 익혀주세요. 마늘은 편썰어 준비하고, 페페론치노도 반으로 잘라주세요. 마늘과 고추는 기호에 맞게 더 늘려서 준비해도 좋아요. 특히 조개가 들어가는 봉골레파스타는 마늘양을 늘려주면 더 맛있답니다. 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고, 편썬 ...

편스토랑 류수영 닭볶음탕 양념, 양배추 닭도리탕 레시피 파이렉스 제이드블루 IH 궁중팬 여유롭게 식사하기좋은 주말엔 푸짐하게 먹을 수 있는 메뉴를 주로 만드는데요. 오늘은 온가족이 푸짐하게 먹을 수 있는 닭볶음탕을 만들었어요 :) 이번엔 더 특별하게, 양배추 듬뿍 넣어 만드는 편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피로 간단하게 만들었답니다. 양배추 듬뿍! 4:3:3:1 닭볶음탕 양념 비법으로 초보도 맛있게 만드는 레시피에요. 식탁위에서 보글보글 끓이며 먹어야 제맛! 주말 저녁메뉴로 만들어보세요 :) 재료 닭볶음탕용 닭 (10호) 양배추 반통 양파 1개 감자 4개 당근 반개 대파 1대 물 500ml 소금 양념재료- 고추장 듬뿍 4큰술, 설탕 3큰술, 진간장 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 4큰술 볶음밥 재료- 김치한줌, 참기름, 김가루, 밥 1공기 닭 10호는 1kg으로 용량이 큰 사이즈에요. 닭은 흐르는 물에 불순물과 내장을 잘 씻어내고, 큰 기름 덩어리도 잘라내주세요. 다른 재료들 준비하는 사이, 닭은 물에 잠깐 담궈두세요. 물에 담가두면 닭에 남아있는 피와 잡내가 사라져서 깔끔해요. 보통 닭을 미리 한번 삶아서 잡내를 제거하는데요. 요렇게 물에 담궈두기만해도 어느정도 잡내가 사라지니 더 편하고 좋더라구요. 양배추는 반으로 잘라 뿌리를 제거하고 큼직하게 숭덩숭덩 썰어주세요. 양파와 당근은 한입 크기로 썰어주세요. 감자는 반으로 자르고, ...

백종원 닭도리탕 레시피, 매운 닭볶음탕 양념 치킨만큼 우리가족이 좋아하는 메뉴! 뭐 먹을지 고민될때 선택하면 항상 만족하는 닭볶음탕인데요. 백종원 닭도리탕 레시피는 언제 해도 실패없는 맛이라 참 좋아요 :) 그동안 고추장없이 고춧가루만 넣는 깔끔한 레시피로 만들었는데요. 이번엔 요린이를 위한 백파더 레시피로 고추장까지 넣어 밥 볶아먹기 딱 좋은 레시피로 만들었어요. 재료 (4인분) 닭 한마리 (900g) 양파 1개 감자 1개 청양고추 2개 대파 2대 떡볶이떡 2컵 (or 떡국떡) 물 3컵 닭볶음탕 양념 - 고추장 1/5컵, 굵은 고춧가루 1/5컵, 맛술 1/5컵, 다진마늘 1/5컵, 진간장 1/5컵, 설탕 1/10컵, 후추 1/10큰술 위 재료는 백종원 닭볶음탕 4인분 그대로 적었는데요. 구매한 닭의 크기에 맞게 양념은 가감하시면 돼요. 전 1인 1닭다리를 먹기위해 다리를 두개 더 넣었어요.ㅎ 닭은 물에 씻어 준후, 끓는 물에 4분정도 삶아주세요. 겉면만 익을정도로 익혀주시면 돼요. 고기를 한번 삶아내면 닭 잡내를 잡아준답니다. 전 닭을 씻을때 기름덩어리는 가위로 잘라냈어요. 삶은 닭은 찬물에 헹궈주세요. 닭을 삶을 동안 양념을 준비해요. 볼에 맛술 :진간장:고춧가루:다진마늘:고추장을 1:1:1:1:1로 준비해요. 종이컵이 없으면 약 4큰술씩 넣어주면 양이 맞을거에요. 설탕은 2큰술, 후추 톡톡 뿌려주면 닭볶음탕 양념 준비 끝! 잘 ...

닭도리탕 만드는법, 시판양념으로 만든 간편 말복 집밥 비오는 날이 계속 이어져서 이번 여름은 아직 제대로 온것 같지도 않은 기분이에요. 벌써 말복이라니! 매년 여름의 절정에서 삼복을 보내며 삼계탕을 먹던 기억이 있는데요. 올해는 장마때문에 삼계탕 대신 치킨을, 문어솥밥을 먹으며 중복까지 보내버렸네요.ㅎ 이제 여름의 남은 말복이니까, 매콤하게 닭볶음탕을 만들었어요. 결국 마지막까지 삼계탕없는 여름을 보내게 되었네요 :) 오늘의 닭도리탕은 더 간단하게 시판양념으로 만들었는데요. 재료만 후딱 준비하면 되니까 편해서 좋더라구요.ㅎ 말복 집밥, 간단하게 준비해봐요 :) 재료 (4인분) 닭 1kg 감자 2개 양파 1/2개 당근 1/2개 청양고추 1개 홍고추 1개 대파 1대 청정원 닭볶음탕 양념 1병 참기름 1큰술 통깨 평소엔 600g 용량으로 사는데, 이번에 마트에 갔더니 1kg만 있어서 요걸 담아왔어요. 우리집은 세식구라 600g 양이 딱 맞는데, 1kg는 양이 많아서 다음날까지 먹었어요.ㅎ 닭은 식초 1큰술 물에 풀어서 담궜다가 씻어주면 누린내를 잡아줄 수 있어요. 씻어주면서 붙어있는 기름들은 가위로 제거해주면 훨씬 맛이 깔끔해요. 씻은 닭은 끓는 물에 넣어 5~6분정도 살짝 데쳐준후 찬물에 헹궈두세요. 요렇게 한번 데쳐내면 기름기와 불순물을 제거할 수 있어요. 재료들은 큼지막하게 썰어준비해야 익는동안 부스러지지 않아요. 감자는 2개 넣었는...

김수미 닭볶음탕 황금레시피, 3인분 양념 만들기 날씨가 점점 더워지니 벌써부터 보양식을 챙겨야하나 싶어요.ㅎ 삼계탕은 너무 이른것 같아서 오늘은 매콤하게 닭볶음탕을 만들었는데요. 한마리 사서 감자 넣고 보글보글 끓이면 한끼 맛있게 먹는 든든한 메뉴죠 :) 닭볶음탕 양념은 간만 잘 맞춰주면 누구나 쉽게 만들수 있는데요. 오늘은 김수미 닭볶음탕 황금레시피로 만들어봤어요. 우리집 입맛은 백종원 레시피를 더 좋아하는데, 종종 김수미 레시피도 먹고 싶더라구요. 같은 재료인데 맛이 이렇게 달라지는걸 보면, 양념 비율이 정말 중요한것 같죠! #김수미닭볶음탕황금레시피 #닭볶음탕양념 재료 (3인분) 닭볶음탕 닭 한마리 600g 감자 2~3개 양파 1/2개 대파 1대 당근 1/2개 청양고추 1개 홍고추 1개 대추 5알 통마늘 5개 편썬 생강 5쪽 식초 1큰술 후추 참기름 1큰술 통깨 닭볶음탕양념 - 물 400ml, 양조간장 70ml, 다진마늘 2큰술, 고추장 1큰술반, 고춧가루 4큰술, 매실액 1큰술, 다진생강 1/2큰술, 설탕 3작은술 김수미 레시피에서는 특대로 1kg이 넘는 큰 닭을 사용했어요. 전 3인분 양에 맞게 600g 작은닭으로 만들어 양념을 반 이상 줄여 넣었어요. 기호에 따라 고춧가루와 간장은 간을 보면서 추가하시면 돼요. 먼저 닭을 식초 1큰술 넣어 씻어줬어요. 식초를 넣어 씻으면 잡내를 잡아준다고 해요. 닭에 은근 기름이 많이 붙어있...

백종원 닭볶음탕 황금레시피 우리집 저녁 메뉴로 가장 자주 오르는게 아마도 닭볶음탕이 아닐까 싶어요.ㅎ 우리가족 모두 좋아하기도 하고, 만드는 방법도 간단한데 식탁에 올리면 푸짐하게 보여서 정성가득 집밥으로 딱이죠 :) 사실 닭볶음탕은 양념 조합만 잘 하면 실패없는 요리인데요. 이번엔 단짠 조합이 참 좋은 백종원 닭볶음탕 레시피로 만들어봤어요. 과한 단짠맛을 조금 줄여 넣으면 딱 우리가족 입맛에 맞는 레시피라 자주 만들게 되더라구요. 칼칼하게 매콤한맛의 닭볶음탕 만들어봐요 :) #백종원닭볶음탕 #닭볶음탕황금레시피 재료 (3~4인분) 닭 1마리 (800g) 감자 2개 양파 1개 새송이버섯 2개 당근 1/4개 대파 1대 청양고추 3개 물 700~800ml 설탕 1큰술 반 간장 80ml 고춧가루 4큰술 다진마늘 1큰술 맛술 1큰술 닭은 흐르는 물에 한번 씻어서 불순물을 제거해주세요. 냄비에 닭이 잠길만큼 물을 붓고 맛술 1큰술을 넣어 바글바글 끓여주세요. 닭은 마트에가면 1마리 600g부터 1kg까지 무게가 다양하게 있는데요. 가족 인원수에 따라 구매하시면 될듯해요. 우리가족은 3명이라 800g정도가 적당했어요. 보글보글 끓어오르며 불순물과 기름이 함께 떠오르죠. 10분정도 끓여준 후, 물에 한번 헹궈주세요. 채소들은 큼지막하게 썰어준비하면 되는데요. 감자는 2개만 넣었더니 양이 조금 부족하더라구요. 감자 좋아하시면 더 추가해서 넣어주세요....

날치알주먹밥 만들기, 간단 아이간식 밤사이 내린 눈에 날씨도 더 추워져서 집앞 운동도 못나가고 오늘은 꼼짝없이 집콕이네요. 마트도 안가고 온라인 배송 오기만을 기다리다가 아이 간식시간이라 냉장고 뒤져 날치알주먹밥을 만들었어요. 요런건 매운 떡볶이랑 함께 먹어야 한다는 아이말에, 점심메뉴는 떡볶이로 정했네요.ㅎ 요즘 매일 세끼 정하는게 힘들어서 매월 식단표라도 미리 짜둬야 할까봐요. 톡톡터지는 날치알 식감이 좋아서 냉동실에 날치알 쟁여두고, 종종 알밥도 만들고 볶음밥도 만드는데요. 제일 쉬운건 주먹밥이라, 아이간식으로 자주 만들어주는 편이에요. 재료 밥 한공기 날치알 2큰술 단무지 김가루 마요네즈 1큰술 소금 단무지는 작게 다져 준비했어요. 단무지 대신 오이를 소금에 절였다가 작게 잘라주셔도 좋고, 묵은지를 물에 씻어 작게 다져 넣어도 맛있어요. 날치알은 미리 해동하고, 청주나 맛술 뿌려준후 물에 한번 헹궈 체에 받쳐두면 비린맛을 날릴 수 있어요. 따끈한 밥을 볼에 담고, 단무지와 날치알, 김가루를 듬뿍 넣어주세요. 마요네즈도 1~2큰술 넣어주면 고소해요. 마요네즈를 넣어줘야 닭발이나 매운떡볶이 먹을때 먹는 그 주먹밥 맛이죠 :) 부족한 간은 소금으로 간을 맞춰주시면 된답니다. 주먹밥은 비닐장갑끼고 손으로 조물조물 섞어서 만들어줘야 제맛이에요 :) 닭발 먹으러 가면 날치알주먹밥 직접 만들어먹는데, 딱 그 맛과 비주얼이에요.ㅎ 동글동글 ...

두부면 김밥 만들기, 밥없는 키토 당근라페 김밥 다이어트 요리 요맘때쯤이면 슬슬 관리가 필요하죠. 옷장에서 얇은 옷들을 꺼내 입어보고 이대로는 안되겠다 싶어서 오늘은 다이어트 요리를 준비했어요. 밥없이 두부면을 넣어 돌돌말아 간단하게 당근라페김밥 만들기. 두부면에 계란, 당근라페 꽉꽉 채워 담백하면서 고소하고 맛있는 김밥이에요. 우리집은 평소에도 김밥을 좋아해서 자주 만드는편인데요. 은근 밥양이 많이 들어가는데도 2줄은 기본으로 먹어서 항상 과식하게 되더라고요. 그래서 밥대신 계란지단이나 두부면을 넣어 만들면 부담없이 먹을수 있어서 좋아요. 재료 (2줄) 두부면 1팩 계란 2개 당근라페 단무지 2줄 우엉 2줄 소금 식용유 속 재료는 집에 있는 채소들로 대체하셔도 돼요. 시금치나 오이 등을 넣어주셔도 좋구요. 전 당근라페를 넣었는데, 당근을 채썰어 볶아 넣으셔도 맛있어요. 키토김밥이니까 햄이나 맛살 등은 생략하시는게 더 좋겠죠. 두부면은 물에 헹궈준후, 팬에서 살짝 볶아 물기를 제거해주세요. 볶은후엔 넓은 쟁반에 펼쳐 한김 식혀주세요. 물기를 제거해야 김이 찢어지거나 눅눅해지지 않아요. 전 지난번에 만든 당근라페를 이용했는데요. 요것도 만드는법은 간단하고 맛있지만, 머스터드 소스등이 들어가서 부담된다면 채썬 당근을 기름두른 프라이팬에서 소금 한꼬집 넣어 볶아서 준비해도 된답니다. 당근라페 만드는법 ▶ https://blog.naver....

양배추김밥, 밥없는 키토김밥 다이어트요리 만들기 김밥이 먹고 싶어서 집김밥을 만들려다가, 오늘은 밥없는 키토김밥을 만들었어요. 양배추듬뿍! 고소하고 맛있는 양배추김밥을 만들었는데요. 밥대신 양배추를 넣어 부담없이 먹을 수 있고, 위 건강까지 챙길 수 있어서 좋아요 :) 계란지단이나 두부면으로 만든 키토김밥만 주로 먹었었는데, 요건 촉촉한 식감이 좋아서 종종 만들게 될것 같아요. 재료 (2줄 분량) 양배추 1/8개 계란 3개 닭가슴살 1쪽 맛살 1줄 단무지 1줄 우엉 1줄 전 김밥 싸려고 사뒀던 단무지와 우엉을 넣었는데요. 시금치나 오이, 당근 등 냉장고 속 재료들로 채워 넣어도 돼요. 양배추는 얇게 채썰어주세요. 전 큰 채칼이 있어서 얇게 채썰어 준비했어요. 닭가슴살은 길쭉하게 썰어 후추 톡톡 뿌려 두세요. 계란 3개는 소금 한꼬집 넣어 잘 풀어 주세요. 썰어둔 양배추를 넣어 골고루 섞어주면 되는데요. 시간이 지날수록 수분이 나오니까, 만들기전에 섞어주는게 좋아요. 팬에 기름을 두르고, 달걀물의 반만 부어 평평하게 펼쳐 익혀주세요. 전 사각팬이 있어서 요걸로 구웠는데, 둥근팬에 만들땐 모서리는 살짝 잘라주셔야겠죠! 양배추 수분이 나와서 쉽게 타니까 중약불에서 속까지 익을수 있게 구워주세요. 구운 양배추는 꼭 한김 식힌후에 김밥을 싸야 김이 눅눅해지지 않아요. 김 위에 양배추계란전을 올리고, 다른 재료들도 모두 올려주세요. 닭가슴살과 ...

두부면 키토김밥 레시피, 저탄고지 김밥만들기 올해를 딱 하루 남겨놓은 오늘! 마지막 날이니까, 한해를 정리하고 새해계획을 세우며 마무리 할 생각이에요 :) 이번 새해계획에도 다이어트는 필수! 그래서 오늘은 생각난김에 두부면 키토김밥을 만들었어요. 키토김밥 만들때 밥대신 계란지단을 넣어 만들었는데요. 오늘은 두부면으로 담백하고 고소하게 만들었어요 :) 밥없이 저탄고지 김밥 만들어봐요. 재료 (2줄) 두부면 1팩 (100g) 계란 2개 단무지 2줄 우엉 2줄 게맛살 1개 당근 1/4개 김 2장 소금 두부는 체에 받쳐 물기를 제거하고, 식용유 넣지 않은 팬에서 볶으며 물기를 날려주세요. 소금 한두꼬집 뿌려 살짝 볶아주세요. 당근은 채썰어서 팬에 기름을 두고 소금 한꼬집 톡톡 뿌리고 볶아주세요. 달걀은 소금 한꼬집 넣어 잘 풀어주후 도톰하게 지단을 부쳐 썰어주세요. 키토김밥 2줄만 말아줄거라 달걀 1개면 충분하지만, 전 도톰하게 만들려고 3개 풀어 만들고 남은건 간식으로 먹었어요. ㅎ 게맛살은 반으로 나눠 준비해주세요. 전 요렇게만 넣어 만들었는데 기호에 따라 오이나 시금치를 추가하셔도 맛있어요. 그사이 두부면이 한김 식어서 살짝 따뜻해서 김밥싸기 좋아졌네요. 김은 거친면이 위로 올라오게 놓으면 돼요. 김 위에 두부면을 살짝 도톰하게 넓게 펼쳐줬어요. 밥대신 두부면으로 말아주는거라서 도톰하게 깔아주는게 좋아요. 두부면 1팩으로 김밥 2줄양이...

키토김밥 만들기, 밥없는 계란김밥 레시피 요즘 sns에서 핫한 키토김밥! 밥없이 만든, 저탄고지 키토제닉 김밥을 말하는데요. 다이어트가 필요한 요즘 적절한 메뉴일것 같아서! 전 크래미를 넣은 키토김밥을 만들어봤어요 :) 폭신폭신 계란지단을 듬뿍 넣고 돌돌말아 식감도 참 좋고, 의외로 너무 맛있는 계란김밥이에요 :) 넣는 재료도 간단해서 보통 김밥 만드는것처럼 쉽게 만들수 있어요. 재료 (2줄) 계란 5~6개 당근 1/3개 크래미 2줄 시금치 한줌 김밥김 2장 소금 참기름 #키토김밥만들기 먼저 시금치를 깨끗하게 씻어 뿌리를 잘라냈어요. 소금 1작은술 넣은 끓는 물에 시금치를 30초 정도 데쳐낸후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 키토김밥에는 채소도 많이 들어가지 않아서 시금치 한단 사서 다 데친후에 남은건 시금치나물로 무쳐먹었어요. 데친 시금치는 소금 1꼬집, 참기름 1작은술 넣어 조물조물 버무려주세요. 시금치 대신 오이를 넣으셔도 상큼해서 맛있을것 같아요. 당근은 채썰어 준비해주시면 되는데요. 전 채칼로 쓱쓱 빠르게! 채썬 당근은 기름두른 팬에 소금 한꼬집 넣고 볶아주세요. 밥이 들어가지 않아서 각각의 재료들에 소금간을 해주셔야해요. 달걀은 초록마을 자유방목 동물복지 유정란으로 준비했어요. 키토김밥의 주 재료니까 더 신경써서 준비해야겠죠 :) 자유방목 동물복지인증 유정란은 1마리당 1.1㎡ 이상의 공간이 제공된 실외방목장에서 자유롭게...

백종원 소고기 장조림만들기, 한우 장조림용소고기 / 장조림버터비빔밥 명절을 보내고 오니 밀린 집안일에 정리할것도 많고 어제부터 정신이 없네요. 명절 선물로 들어온 고기들은 냉동실에 들어가면 맛이 없어져서 오늘은 고기요리 먼저, 소고기장조림부터 만들었어요. 백종원 장조림 만들고, 따뜻할때 바로 장조림버터비빔밥까지 한그릇 뚝딱! 든든한 밑반찬 만들어봐요 :) 재료 소고기 홍두깨살 500g 진간장 1컵 통마늘 20개 황설탕 1/2컵 청양고추 5개 맛술 약 1/6컵 물 1.8L 백종원 유튜브 요리비책 레시피를 따라 만들었는데요. 메추리알이나 계란을 삶아 추가로 넣으셔도 돼요. 청양고추 대신 꽈리고추를 넣어도 괜찮아요. 장조림용 소고기는 흐르는 물에 씻어 주세요. 냉동했던 고기나 오래 된 고기는 냄새가 날수 있으니 찬물에 담궈 핏물을 제거한후 만드세요! 고기는 결 방향으로 손가락 2개정도 두께로 잘라주세요. 냄비에 물을 넉넉하게 부어 끓인 후, 끓어오르면 소고기를 넣고 10분정도 삶아주세요. 고기 삶는 동안 통마늘은 편썰고, 청양고추는 1cm 길이 정도로 큼직하게 썰어주세요. 삶은 고기는 체에 받쳐 건져낸 후 흐르는 물에 한번 헹궈주세요. 고기 육수는 버리지말고 국이나 찌개 육수등으로 활용하세요! 깊은 냄비에 물을 붓고 황설탕, 맛술, 진간장과 고기를 넣고 강불로 끓여주세요. 고기 삶았던 냄비를 사용할때는 깨끗하게 씻어서 사용해야 해요. 양념...

규현 양배추참치덮밥 레시피, 다이어트 양참덮밥 참치액요리 여름의 시작과 함께 식사 한끼는 소식하거나 신경써서 먹고 있는데요. 요즘 자주 먹고 있는 양배추참치덮밥! 나혼자산다에서 규현님이 만들었던 양참덮밥 레시피를 종종 만들어먹고 있어요. 양배추 듬뿍! 참치로 단백질 채우고 든든하게 먹을 수 있는 한그릇요리라 다이어트할때 좋은 메뉴랍니다. 재료 양배추 1/5개 참치캔 1개 표고버섯 2개 계란 1개 참치액 1큰술 굴소스 1큰술 참기름 1큰술 통깨 현미밥 1공기 규현 양배추참치덮밥 레시피에는 표고버섯은 없는데요. 버섯 종류를 추가하거나 채소를 더 추가하셔도 맛있어요. 오늘 양참덮밥의 맛의 비법은 바로 이 참치액이에요! 요리할때 감칠맛을 더해주는 필수템인데요. 부족한 맛을 채워줘서 더 맛있는 요리를 완성할 수 있어요. 한라참치액. 40년 전통의 원조 참치액으로 이미 유명한 제품이라 많은분들이 사용하고 있죠. 국내산 부재료만 사용하고, MSG와 화학방부제 무첨가로 안심하고 사용할 수 있답니다. 보통 참치액요리에 사용하는 표준맛이 한라참치액을기준으로 해서 저도 요리할때 요것만 사용하고 있어요. 타 브랜드 참치액을 넣으면 살짝 맛이 다른것 같더라고요. 마트에서 장볼때 여러종류를 비교해보면 한라참치액 가격이 더 높은편인데요. 그만큼 원재료와 생산방식이 다르기 때문에 가격이 높을수밖에 없더라고요. 한라참치액은 액상 참치추출물과 msg가 첨가되지 않은...

두부면 김밥 만들기, 밥없는 키토 당근라페 김밥 다이어트 요리 요맘때쯤이면 슬슬 관리가 필요하죠. 옷장에서 얇은 옷들을 꺼내 입어보고 이대로는 안되겠다 싶어서 오늘은 다이어트 요리를 준비했어요. 밥없이 두부면을 넣어 돌돌말아 간단하게 당근라페김밥 만들기. 두부면에 계란, 당근라페 꽉꽉 채워 담백하면서 고소하고 맛있는 김밥이에요. 우리집은 평소에도 김밥을 좋아해서 자주 만드는편인데요. 은근 밥양이 많이 들어가는데도 2줄은 기본으로 먹어서 항상 과식하게 되더라고요. 그래서 밥대신 계란지단이나 두부면을 넣어 만들면 부담없이 먹을수 있어서 좋아요. 재료 (2줄) 두부면 1팩 계란 2개 당근라페 단무지 2줄 우엉 2줄 소금 식용유 속 재료는 집에 있는 채소들로 대체하셔도 돼요. 시금치나 오이 등을 넣어주셔도 좋구요. 전 당근라페를 넣었는데, 당근을 채썰어 볶아 넣으셔도 맛있어요. 키토김밥이니까 햄이나 맛살 등은 생략하시는게 더 좋겠죠. 두부면은 물에 헹궈준후, 팬에서 살짝 볶아 물기를 제거해주세요. 볶은후엔 넓은 쟁반에 펼쳐 한김 식혀주세요. 물기를 제거해야 김이 찢어지거나 눅눅해지지 않아요. 전 지난번에 만든 당근라페를 이용했는데요. 요것도 만드는법은 간단하고 맛있지만, 머스터드 소스등이 들어가서 부담된다면 채썬 당근을 기름두른 프라이팬에서 소금 한꼬집 넣어 볶아서 준비해도 된답니다. 당근라페 만드는법 ▶ https://blog.naver....

컵누들계란찜 만들기, 나혼자산다 전현무 컵라면계란찜 컵누들매운맛 다이어트 요리 오늘은 한끼는 가볍게 계란찜으로 준비. 평소에도 순두부를 넣거나 버섯을 넣어서 자주 먹는 편인데요. 오늘은 나혼자산다 전현무 버전으로 컵누들계란찜을 만들었어요. 컵누들 컵라면 수프국물에 계란찜을 만드는데요. 다이어트 요리로 나왔지만 일반 계란찜을 먹는게 나을것 같기도 하죠. 그래도 컵라면 먹고 단백질 추가한다 생각하면 괜찮은것 같기도 해요. ㅎ 재료 컵누들 매콤한맛 계란 2개 컵누들 매콤한 맛 칼로리가 120kcal라서 늦은밥 야식 먹고 싶을때 야식으로 종종 먹기도 하는데요. 컵누들 외에 다른 종류의 컵라면계란찜을 만들어도 맛있어요. 컵누들에 스프를 넣고 표시선까지 뜨거운 물을 부어 3분간 기다리기. 보통 컵라면 조리법 그대로 준비하면 돼요. 이름은 다이어트 컵누들계란찜이니까 면은 건져내고 만드는데요. 면을 다 먹어도 칼로리가 높지 않으니 그냥 다 먹기로 해요. 나혼자산다에서는 면을 다 먹고 계란찜을 만드는데요. 가위로 잘게 잘라서 계란을 넣어 함께 만들어도 맛있을것 같아요. 방송에서는 컵누들 용기 그대로 컵라면계란찜을 만드는데요. 용기에 '전자레인지 조리불가'라고 적혀있어서 전 다른 용기를 준비해서 만들었어요. 컵누들 라면 국물에 계란 2개를 넣고 잘 풀어주세요. 랩 씌운후 구멍 톡톡 뚫어주고 전자레인지에서 2~3분간 조리해요. 전 1000w 전자레인지로...

나혼자산다 규현 잡채밥 만들기, 잡채덮밥 다이어트 컵누들 잡채밥레시피 겨울엔 꽁꽁 싸매는 덕분에 마음놓고 먹게 되는데요. 이러면 안되겠다 싶을때쯤, 나혼자산다 규현 잡채밥을 보게되었어요. ㅎ 다이어트하면서 이 메뉴를 먹었다고 하니 저도 맛있게 먹고 관리도 해봐야겠어요. 평소 잡채덮밥 좋아하셨던 분들이라면, 요거 무조건 만족한 메뉴인데요. 부담없이 맛있게 먹을 수 있는 다이어트 레시피라서 저도 자주 만들어먹게 될것 같아요. 재료 (1인분) 컵누들 매콤한맛 1개 양파 1/3개 건표고 한줌 훈제오리 대파 1/4대 라면스프 1큰술 다진마늘 1큰술 굴소스 1/2큰술 (저칼로리) 진간장 1큰술 알룰로스 1/2큰술 통깨 전 훈제오리 대신 닭가슴살로 준비하고, 건표고 대신 생표고버섯을 넣었어요. 규현 잡채밥은 잡채 대신 컵누들을 넣어 만들어요. 컵누들은 매콤한맛으로 준비! 한개당 칼로리가 120kcal이라서 부담없이 먹기 좋은 컵라면이죠. 컵누들 용기에 건더기스프를 모두 넣고, 분말스프는 1큰술만 넣어주세요. 다진마늘 1큰술, 알룰로스 반큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 반큰술 넣어주세요. 규현 컵누들 잡채밥 레시피에서는 굴소스는 저칼로리, 설탕대신 알룰로스를 넣어 만들어요. 소스를 넣은 용기에 뜨거운 물을 표시선까지 부어주세요. 나머지 재료들을 준비하는 동안 불려두면 돼요. 양파와 표고버섯은 채썰어 준비해요. 양파나 표고버섯 양은 기호에 맞게 양을 ...

두부면 파스타 다이어트요리, 데체코 토마토 캔 겨울동안 너무 추워서 운동도 쉬고 너무 편하게 지냈더니 몸이 무거워져서 슬슬 관리가 필요한것 같아요. 옷차림이 가벼워지기전 미리 식단 관리부터 시작했는데요. 오늘은 간단하게 토마토소스 넣어 만든 두부면파스타로 한끼 챙겨먹었어요 :) 인공적인 맛없이 진한 토마토 소스에 쫄깃한 두부면을 넣어 가볍게 먹기 좋은 다이어트요리랍니다. 재료 (1인분) 두부면 1팩 토마토 캔 통마늘 3개 새우 3마리 올리브오일 치킨스톡 1/2큰술 소금 후추 마늘은 편썰어 준비하고, 생우는 찬물에 헹궈 물기를 제거해요. 오늘 토마토 두부면파스타에는 보라티알을 통해 만나본 토마토캔과 올리브오일을 활용했어요. 데체코 다이스 토마토. 데체코는 130년 전통의 파스타 전문업체로 토마토소스, 올리브오일, 식초,밀가루 등을 생산하고 있답니다. 저도 데체코 파스타면은 자주 구매해 먹고 있어서 익숙한 브랜드에요. 토마토 껍질과 씨를 제거후 사각으로 잘라 토마토 농축액과 혼합해 만든 토마토 캔이라 파스타나 리조또등 요리에 편하게 활용하기 좋아요. 400g 소용량이라 한번에 다먹기 좋은 양이에요. 이바라 엑스트라. 1842년 스페인에서 설립된 이바라는 오일과 올리브, 마요네즈 같은 소스를 만나볼 수 있는 브랜드에요. 우수한 품질의 올리브 오일로 고기나 생선요리, 파스타에도 잘 어울린답니다. 250ml 작은 용량이라 1인가구에서 사용하기...

전기밥솥 감자밥 만들기, 제철 감자요리 요즘 감자가 제철이라 그냥 쪄먹어도 맛있고, 반찬으로 만들어도 참 맛있죠! 얼마전 한박스가 선물로 들어와서 요즘 매일 간식으로 감자를 먹고 있는데요. ㅎ 오늘은 밥에 넣어 포슬포슬 맛있게 지어봤어요. 양념장 넣어 쓱쓱 비벼먹으면 밥 한공기 뚝딱! 요즘 맛있는 제철 감자 넣어 전기밥솥 감자밥 지어봐요 :) 재료 쌀 2컵 물 2컵 감자 2개 양념장 재료 - 대파 1대, 청양고추 1개, 설탕 1/3큰술, 진간장 5큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 감자는 큼직하게 썰어 준비해요. 중간정도 크기 감자로 2개 넣었줬어요. 쌀은 미리 씻어서 30분정도 불려뒀어요. 밥 위에 썰어놓은 감자를 올려주면 밥 지을 준비 끝! 물양은 평소 밥 지을때와 같게 넣으시면 돼요. 평소 밥짓는것처럼 전기밥솥에 백미 취사 버튼을 눌러 밥을 지었어요. 밥 짓는 사이 양념장을 준비해요. 대파와 청양고추는 잘게 다져주세요. 볼에 다져놓은 대파와 청양고추를 넣고, 설탕 1/3큰술, 진간장 5큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 넣어 골고루 섞어 양념장을 준비해요. 그사이 전기밥솥 감자밥이 완성되었어요. 밥 위에 감자들이 올망졸망 귀엽네요 :) 감자 전분이 더해져 밥은 더 윤기 좔좔~ 쫀득하게 맛있게 지어졌어요. 밥을 비벼 먹을수 있게 큰 그릇에 감자밥을 담아내요. 양념장도 함께 곁들이고, 가볍게 된장국만 끓여 함...

감자밥 만들기, 간단한 감자요리로 아침밥 날씨가 추워지면 이상하게 감자, 고구마 같은 구황작물을 쟁여놓게 돼요.ㅎ 추운날 간식으로 잘 어울려서 은근 자주 먹는 편인데요. 오늘은 간단하게 감자밥으로 아침밥을 준비했어요 :) 포근포근 감자에 찰진밥! 감자향이 잘 어우러져서 양념장 넣고 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 맛있어요 :) 재료 (3인분) 쌀 2컵 감자 2개 물 2컵 양념장 재료 - 대파 1대, 청양고추 1개, 마늘 1/2큰술, 설탕 1/3큰술, 진간장 5큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 쌀은 씻어서 미리 불려두면 좋은데, 시간없을때 바로 밥 지어도 괜찮아요. 감자 두개는 듬성듬성 큼지막하게 썰어 준비해요. 불려둔 쌀을 밥솥에 넣고, 물 2컵을 넣어 주세요. 감자밥 지을때 물양을 평소 밥 지을때와 같게 해주시면 돼요. 쌀 위에 썰어둔 감자를 골고루 펼쳐서 올려주세요. 전 백미를 넣어서 백미취사를 선택했는데, 잡곡이나 현미라면 잡곡 취사로 선택하시면 돼요. 밥 짓는 동안 감자밥과 곁들일 양념장을 준비해요. 대파와 고추는 작게 쫑쫑 썰어 준비해주세요. 아이와 함께 먹을땐 청양고추와 고춧가루를 빼주세요. 볼에 썰어둔 대파와 고추를 넣고, 설탕 1/3큰술을 넣어주세요. 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣어주고! 진간장 5큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 마지막으로 통깨 넣어 섞어주면 간단하게 간장양념장 완성! 이 양념장은 콩...

영주별사과 토스트 레시피, 지봉봉스토어 별모양 미니사과 아침에 일어나면 습관처럼 사과 한알 먹기! 오늘 아침도 토스트와 사과로 여유롭게 아침을 시작했는데요. 이번에 만난 별사과는 귀여운 별모양이라 비주얼부터 미니사이즈라 더 마음에 쏙! 얇게 슬라이스해 토스트에 올려먹으니 어쩜 이렇게 모양도 예쁜지! 별모양 사과에 마음까지 반짝반짝 :) 초간단 사과토스트로 간단한 아침 준비해봐요. 재료 식빵 1장 생크림 사과 생크림 대신 크림치즈를 발라도 맛있어요! 오늘은 미니미 귀여운 별사과로 준비! 평소에 한개 다 먹기엔 조금 부담스러워서 반씩 쪼개 먹었는데, 요건 미니사과라서 한번에 먹기 딱 좋아요. 지봉봉스토어 영주별사과 ☆ 귀여운 박스에 담겨 선물받는 기분이라 더 좋았어요. 인공적으로 모양을 낸 사과가 아니라, 자연스러운 성장과정에서 별모양으로 자라 재배되는 작고 귀여운 영주 특산품이랍니다. 사과농사를 평생 지어온 사과농가의 장석철님이 우연히 발견해 영주시와 품종 보호 등록하고 10년이 넘는 시간동안 연구를 통해 개발한 순수 국내 품종이라고 해요. 박스 가득 찬 작은 별빛들! 진짜 사과모양이라 열자마자 감탄하게 되는 비주얼이에요. 한손에 가볍에 들어오는 작은 크기라 한번에 먹기에도 부담없고, 휴대하기도 편해서 간식으로 챙기기도 좋아요. 사과 꼭지가 달려있어서 더더 귀엽죠! 뱅글뱅글 돌리면 별빛이 반짠반짝~ ★ 싱그러운 붉은 빛깔은 보기에도 먹...

크림치즈 사과토스트 만들기, 사과요리 에어프라이어 토스트 요즘은 공기도 가을가을 :) 멀리는 못나가지만, 집앞 놀이터만 나가도 기분 좋아지는데요. 오늘은 상큼한 사과향 폴폴~ 간단 아침으로 사과토스트와 커피를 준비했어요. 선물로 사과 한박스가 들어와서 매일 아침 한알씩 챙겨 먹고 있는데요. 오늘은 토스트 위에 올려 더 달콤 상큼하게 먹었답니다. 재료 (1인분) 식빵 1장 사과 1/2개 크림치즈 버터 시나몬 파우더 꿀 사과는 껍질째 먹을거라서 깨끗하게 세척해줘요. 물에 식초 1큰술 넣고 사과를 3분정도 담궜다가 흐르는 물에 뽀득뽀득 문질러 씻어주세요. 오늘 애플토스트에 올린 아오리사과는 지난번에 소개해드린 저탄소사과에요. 요즘 추석에 농산물 많이 구매하는데, 저탄소인증 마크 확인하고 구매하면 지구를 살릴 수 있답니다. https://blog.naver.com/ghdtkaehddl/222503622864 사과보관방법 충주 저탄소 아오리사과 싱그러운 맛 사과보관방법, 충주 저탄소 아오리사과 싱그러운 맛! 아삭아삭 싱그러움 가득! 여름부터 요맘때까지 먹는 ... blog.naver.com 깨끗하게 씻은 사과는 물기를 제거하고 반으로 잘라 슬라이스 해주세요. 식빵에 크림치즈를 넓게 펴발라주세요. 요렇게만 발라 먹어도 맛있는데 위에 사과를 올려 구워주면 더 맛나겠죠 :) 슬라이스한 사과를 위에 올려주고 시나몬 파우더 톡톡 골고루 뿌려주세요. 버...

사과파이 만들기, 호떡믹스로 간단하게 만들어요 냉장고 속에 데굴데굴 사과들이 굴러다니면, 꼭 만드는 사과파이! 멍들거나 맛없는 사과로 만들어도 참 맛있어서 종종 만드는데요. 이번엔 지난번에 만들어뒀던 백종원 사과조림으로 파이 속을 채워 만들었어요. 노릇노릇 맛있게 구워진 사과파이! 구워낸 후 바로 먹으니 따끈따끈 정말 맛있어요 :) #사과파이만들기 #사과파이 재료 (10개 분량) 호떡용 믹스 296g 이스트 4g 사과조림(사과잼) 계란 1개 미지근한 물 155ml 먼저 호떡용 믹스와 이스트를 볼에 담아주세요. 한봉지 296g 으로 사과파이 10개를 만들수 있는 양이에요. 호떡 만드는 반죽인데, 쫀득하고 쫄깃해서 이렇게 파이지로도 활용하기 좋아요. 고구마파이,호두파이등을 만들어도 좋답니다. 양이 너무 많을땐 반은 호떡만들고, 파이 5개만 만들어드세요! 밀가루와 이스트를 먼저 섞어주세요. 미지근한 물 155ml를 붓고 잘 섞어주면 점점 찰기가 생겨요. 반죽은 손으로 20분정도 치대듯 반죽해주면 쫄깃해진답니다. 은근 시간이 길어서 TV보면서 반죽했어요.ㅎ 매끈매끈 반죽표면이 요렇게 될때까지 반죽한 다음에 이상태로 30분정도 발효시켜주세요. 30분정도 지나보니 반죽이 이렇게 부풀어올랐네요. 반죽 촉감도 퐁신퐁신 말캉해졌어요. 도마에 덧가루를 뿌려서 반죽이 들러붙지 않게 한 후, 반죽을 길쭉하게 말아펼친 후 10등분해줬어요. 밀대로 반죽을 동...

맛남의 광장 사과피자, 백종원 사과요리 만들어봐요 백종원 사과조림을 만들었으니, 이제 본격적으로 다양한 활용요리를 해봐야겠죠! 맛남의광장 사과피자를 제일 먼저 만들어봤는데요. 역시나 실망시키지 않는맛 :) 새콤달콤한 사과조림과 모짜렐라 치즈의 조합은 정말 너무 너무 잘 어울렸어요. 요거 덕분에 한병 가득 만들었던 사과잼이 벌써 반을 비웠네요.ㅎ 누구나 좋아할 사과 디저트! 사과조림을 만들었다면 꼭 만들어보세요. #맛남의광장사과피자 #사과피자 #백종원사과피자 재료 또띠아 1장 사과조림 3큰술 모짜렐라 치즈 1컵 고르곤졸라 치즈 (전 없어서 생략) 또띠야 작은 사이즈 1장에 사과조림을 넉넉하게 펼쳐 발라줬어요. 빈틈없이 바르면서 혹시나 너무 달지 않을까 걱정했는데, 완성된 후 먹어보니 별 걱정을 다 했더라구요.ㅎ 요정도 빈틈없이 펴발라주세요. 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. 맛남의광장 사과피자는 고르곤졸라 피자도 듬성듬성 올려줬는데요. 전 없어서 생략했어요. 이대로만 먹어도 충분히 맛있잖아요! 요렇게 전자렌지나 오븐에 넣고 치즈가 녹을때까지 구워주면 되는데요. 전 간편하게 에어프라이어에 돌려줬어요. 에어프라이어에 넣고 꺼내기 쉽게, 종이호일을 깔아주세요. 우리집 에어프라이어는 사이즈가 작아서 미니 또띠아가 쏙 들어가는 크기에요. 나중에 꺼내기 쉽게 종이호일 옆부분이 올라오도록 넣어주면 편하겠죠. 전자레인지에 조리해도 간편하지만...

백종원 사과조림 레시피, 달콤 사과잼 만들기 달콤하게 오늘 아침은 사과토스트! 며칠전에 만들어둔 사과조림 올려서 먹으니 달콤 상큼한 맛에 아침부터 기분이 달달해지네요 :) 우리가족은 매일 사과 한 두조각은 꼭 챙겨먹는데, 얼마전에 주문했던 사과를 바닥에 떨어뜨려서 온통 멍투성이가 돼버렸어요. 그냥 먹기엔 푸석거리고, 요런건 사과잼으로 만들어먹으면 딱이죠! 이번엔 백종원 사과조림 레시피로 달콤하게 만들어봤어요 :) 재료 사과 4개 (1kg) 물 2컵 (400ml) 레몬쥬스(레몬즙) 1/2컵 (75ml) 황설탕 1과 3/4컵 (300g) 시나몬 가루 1/2큰술 백종원 사과조림 레시피 그대로 준비했어요! 재료들을 준비하기전 사과조림을 담을 병을 먼저 끓는 물에 삶아서 소독해줘요. 병 뚜껑은 끓는 물에 살짝 넣었다가 꺼내줬어요. 소독한 병은 물기가 날아가게 꺼내두면 뜨꺼운 열기에 금방 물기가 사라진답니다. 사과 4개는 깨끗하게 씻어서 씨와 껍질을 제거해줬어요. 사과조림에 들어가는건 조금 맛없어도, 상처가 많아도 괜찮아요! 사과는 채썬 후 작게 다져줬는데요. 크게 썰면 씹는 식감이 더 크고, 너무 씹히는게 싫으면 저처럼 조금 작게 잘라주시면 돼요. 4개를 다 써는데 시간이 은근 많이 걸리는데, 요거 귀찮으시면 믹서기에 조금 굵게 갈아도 괜찮을것 같아요. 볼에 한가득 사과가 가득 찼네요! 냄비에 사과를 넣고, 물 2컵을 넣어주세요. 황설탕 1과...

백종원 잡채밥 만들기, 남은 잡채요리 / 잡채덮밥 레시피 엄청 좋아하지만 손이 많이가서, 자주 만들지 않는 요리 중 하나가 잡채인데요. 한번 만들때면 정말 잔칫집 준비하는것처럼 많이 만들게 되더라고요. 전 보통 식사 대신 잡채만 한접시 가득가득 먹는편인데, 그렇게 먹고도 남은 잡채는 다음날 잡채덮밥을 만들어먹어요. 따뜻한 밥 위에 잡채 볶아서 올리면, 새로운 요리처럼 또 맛있게 먹을수 있죠. 남은잡채 요리로 좋은 백종원 잡채밥 만들어봐요. 재료 잡채 1공기 밥 1/2공기 대파 1/4대 진간장 1큰술 참기름 1/2큰술 식용유 1큰술 물 1/2컵 계란 1개 전 살짝 매콤하게 먹으려고 청양고추 1개 추가했어요. 잡채는 가위로 큼직하게 잘라줘야 덮밥으로 편하게 먹을 수 있어요. 냉장고에 넣어뒀다면 따로 데우지 않고 그대로 준비하시면 돼요. 대파와 청양고추는 송송 썰어서 준비해요. 청양고추는 취향에 맞게 넣어주세요. 팬에 식용유를 두르고 대파와 청양고추를 먼저 넣고 볶아주세요. 대파가 노릇노릇 볶아지면 잡채를 넣어주세요. 잡채가 부드럽게 풀어지면 물 반컵을 넣어 촉촉하게 볶아주세요. 잡채밥으로 먹을거라서 촉촉하게 볶아줘야 밥과 함께 떠먹기 편하답니다. 냉장보관한 잡채는 딱딱해져서 물 반컵정도, 실온 보관한 잡채는 물양을 줄여 넣어주셔도 괜찮아요. 물이 적당히 졸아들면 진간장 1큰술을 넣고 골고루 섞어 볶아주세요. 약간 짭쪼롬해야 덮밥으로 먹기...

백종원 잡채밥 만들기, 남은 잡채요리 잡채덮밥 명절에는 평소보다 음식을 많이 하게 되죠. 전이나 나물, 잡채 등 항상 음식들이 남아서 며칠동안 계속 지겹게 먹는 경우가 많은데요. 오늘은 남은 잡채요리, 식사로 맛있게 먹을 수 있는 백종원 잡채밥을 만들었어요 :) 남은 잡채들 한번에 해결하는 맛있는 한끼! 계란후라이 올리고, 간단하게 잡채덮밥 만들어보세요 :) 재료 (1인분) 잡채 1인분 밥 1/2공기 계란 1개 대파 1/4대 진간장 1큰술 참기름 1/2큰술 식용유 1큰술 물 1/2컵 잡채는 가위로 먹기 좋게 잘라주세요. 보통 냉장고에 넣어두면 당면이 굳어서 딱딱해지는데요. 프라이팬에 볶으면 다시 탱글해져서 남긴 잡채도 맛있죠 :) 대파는 흰부분만 총총 썰어주세요. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파를 볶아서 파기름을 내주세요. 파가 노릇노릇 향이 올라오면 잘라둔 잡채를 넣어주세요. 덮밥으로 먹을거라서 잡채는 촉촉해야 하니까, 물 반컵을 넣고 함께 볶아주세요. 전 냉장보관해서 당면이 딱딱해져서 물 반컵을 넣었는데요. 실온 보관한 탱글한 잡채는 물양을 줄여서 넣어주셔도 돼요. 당면에 수분이 졸아들면서 촉촉해지면, 진간장 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 간장의 양은 잡채의 짠맛 정도에 따라 가감해주시면 되는데요. 밥에 비벼먹을거라서 조금 간간하게 간을 해주시는게 좋아요. 참기름 반큰술을 넣고 한번 더 볶아주면, 초간단 백종원 잡채밥 완...

백종원 간단 잡채 황금레시피, 잡채밥도 만들어요 명절이 다가오면 꼭 미리 먹고 싶은 음식들이 있어요. 설날이면 떡국과 함께, 잡채가 생각나더라구요 :) 평소엔 손이 많이 가서 자주 안먹게 되는데 명절에는 정성가득 꼭 만들게 되는 메뉴죠. 오늘은 백종원 간단 잡채버전으로 재료들을 볶아서 쉽게 만들었는데요. 먹고 남은 잡채로 맛있게, 잡채밥까지 완벽하게 클리어! 남김없이 맛있게 먹는 설날음식, 백종원 잡채 황금레시피 만들어봐요. 재료 돼지고기 잡채용 2/3컵 시금치 1/2단 당면 250g 양파 작은거 1개 대파 1/2대 당근 1/5개 건 목이버섯 1/2컵 진간장 4큰술 황설탕 2큰술 참기름 4큰술 다진마늘 1큰술 소금 1/3큰술 후추, 통깨 노두유 1큰술 버섯은 목이버섯 대신 표고나 느타리버섯을 넣어주셔도 맛있어요. 설탕양은 기호에 맞게 가감하세요! 건 목이버섯 4~5개정도는 30분정도 물에 담궈두세요. 당면도 미리 30분정도 미지근한 물에 담궜다가 팔팔 끓는 물에 4분정도 삶아주면 더 탱글탱글해요. 불리지 않은 당면은 6~8분정도 삶아주면 된답니다. 당면은 꼭 삶으면서 먹어보고 너무 익었나 싶을때 꺼내야해요! 다 삶은 당면은 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 오늘 백종원 잡채레시피에 사용한 잡채는 청정원 자른 민속당면이에요. 먹기 편하게 23cm 길이로 잘라 요리할때도 간편하고 좋아요. 국내 OEM생산으로 전통방식인 불가마호화 ...

메밀김밥 만들기, 부담없는 점심메뉴추천해요 자주 먹어도 질리지 않는 메뉴 중 하나가 김밥이에요 :) 매일 먹을수 있을정도로 좋아해서 집김밥도 자주 만드는 편인데요. 오늘은 밥 대신 메밀면으로 돌돌말아 특별한 메밀김밥을 만들어봤어요. 메밀김밥은 최강록셰프 식당에서 맛본적이 있는데요. 136길육미 방문기 ▶ https://blog.naver.com/ghdtkaehddl/221702301357 136길육미 논현 최강록식당 136길육미, 논현 최강록식당요즘은 정말 밥심으로 사는지,메뉴 고를때마다 나도 모르게 밥 메뉴를 고르고 ... blog.naver.com 얼마전 나혼자산다에서 유노윤호가 136길육미에서 주문해 먹는게 방송에 나와서 요즘 핫한 음식이더라구요 :) 그때 먹어봤던 기억을 살려 점심메뉴로 간단하게 만들어봤어요. 재료 (2줄) 메밀면 160g 김 2장 달걀 5개 단무지 2줄 아보카도 1/2개 크래미 2줄 달걀물 양념- 맛술 1큰술, 만능간장 1큰술 (or진간장), 다시마 육수 1큰술 크래미 양념 - 마요네즈 1큰술, 고추냉이 1작은술 메밀면 배합초 - 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2큰술 크래미 대신 삶은 새우를 넣어주면 더 맛있어요. 136길육미 식당에서 먹었던 메밀김밥에는 간장에 졸인 표고버섯도 들어갔었고, 단무지는 없었는데 전 집에 있는 재료로 더 간단하게 만들었어요. 먼저 메밀면을 삶아준후 찬물에 헹궈 체에받쳐 물기...

전기밥솥 전복밥 만들기, 완도전복 GS샵 기부방송으로 만나요 3월의 시작과 함께 햇살부터 봄 기운이 느껴지는것 같아요. 몸이 적응하는 시기가 필요한 이런 환절기에는 더 피곤해지기 쉬운데요. 이런 시기엔 역시 밥이 보약! 전복 듬뿍 넣고 영양밥 지어서 온가족 보양식 한끼 맛있게 준비했어요 :) 큼직한 전복 듬뿍 넣어 고소하고 맛있게! 부드러운 식감에 전복향도 좋아서 밥 두공기는 필수에요 :) 봄 환절기 보양식으로 전기밥솥에 간단하게 전복밥 만들어보세요! 재료 (4인분) 전복 5마리 전복내장 2~3개 쌀 3컵 들기름 2큰술 국간장 1큰술 간장양념장 - 대파 1/2대, 청양고추 1개, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/3큰술, 진간장 5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 쌀은 씻어서 미리 30분정도 물에 불려두세요. 오늘 전복은 아름다운가게 착한상품 서포터즈 7기로 처음 만나본 상품인데요. 제가 앞으로 소개해드릴 착한상품은 일자리 창출이나 고용안정, 장애인 고용 등 사회적 가치 창출을 하는 공익 생산자들이 만든 공익상품을 말한답니다. 착한상품의 판로지원 및 판매 확대에 참여해 공익생산자들의 성장과 다양한 사회문제를 해결하는데 도움을 줄수 있는데요. 이런 착한상품들은 아름다운가게와 GS샵이 함께하는 기부방송을 통해 만나볼수 있어요. GS샵 쇼호스트 외 스텝들의 재능기부로 방송이 진행되고, 사회적가치를 가진 생산자들을 개발 및 지원하여...

전기밥솥 전복밥 레시피, 전복손질하는법 / 든든한 점심메뉴 벌써 4월의 마지막 날. 제대로 봄인듯, 계절 하나가 순식간에 지나간 느낌이에요. 살랑살랑 봄기운에 기분은 좋은데, 몸은 왜이리 적응을 못하는지 골골대느라 아까운 봄 다 지나가겠어요. 이럴땐 맛있는 집밥으로 든든하게 챙겨먹어줘야겠죠 :) 오동통 쫄깃한 전복 듬뿍 넣어 고소하고 맛있는 전복밥! 역시 한국 사람은 밥이 보약이에요 :) 재료 (4인분) 쌀 3컵 전복(대) 5마리 전복 내장 2개 들기름 2큰술 국간장 1큰술 양념장- 대파 1/3대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/3큰술, 진간장 4~5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 쌀 3컵은 물에 씻어 30분정도 불렸다가 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 전복손질법! 은근 이 과정이 제일 시간이 오래걸리는데요. 전 구매하면 한꺼번에 다 손질해서 전복밥에 넣고, 볶음이나 버터구이 만들고 남은건 냉동실에 보관해둬요. 부드러운 솔로 살과 옆 족부 틈까지 깨끗하게 닦은후, 숟가락을 이용해 패각에서 분리해주면 돼요. 살아있는 전복은 숟가락으로 패각근을 떼어내는게 은근 어려운데요. 이럴땐, 냄비에 물이 끓기전 기포가 보글 올라올때 전복을 넣고 10초정도만 살짝 데쳐 꺼내주면 껍질에서 쉽게 분리할 수 있어요. 전복회로 먹는 경우만 살아있는채로 손질하고, 그외 익히는 전복요리는 요렇게 끓지 않는 물에 10초만...

전기밥솥 전복밥, 간단한 보양식 날씨가 추워지니까 아침에 일어나기도 힘들고.. 이불밖은 위험한 시기가 다가왔네요.ㅎ 전 특히 손발이 금방 차가워져서 추운 겨울을 싫어하는데요. 그래서 동물들 동면 준비하듯 비타민도 챙겨먹고 밥도 더 잘 챙겨먹으려고 노력중이에요 :) 오늘은 보양식이 필요한것 같아서 전복밥을 만들었는데요. 간단하게 전기밥솥에 만들어서 양념장 비벼 정말 배부르게 먹었어요 :) 쫄깃한 전복 식감도 좋고, 은은한 바다향까지 너무 맛있어서 전복요리는 대부분 전복밥으로 먹는것 같아요. #전기밥솥전복밥 #보양식 재료 (4인분) 쌀 3컵 꼬마전복 10마리 들기름 1큰술 국간장 1큰술 재료를 준비하기전 쌀을 30분 정도 불린 후, 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 전복은 솔로 깨끗하게 옆면까지 꼼꼼하게 문질러 씻어줬어요. 전 꼬마전복이라 10마리를 준비했는데, 크기가 큰 전복은 4~5마리 정도면 넉넉하게 드실 수 있을거에요. 숟가락을 이용해 껍데기와 전복살을 분리해주면 되는데요. 손가락이 다치지 않게 고무장갑 착용하고 분리하세요! 잘 떨어지지 않을땐 물이 끓어오르기 직전 잠깐 퐁당 담궜다가 꺼낸 후 숟가락으로 떼어내면 쉽게 똑 떨어져요. 살과 내장을 분리한 후, 전복 이빨을 칼을 비스듬하게 넣어 제거해주세요. 전복은 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 내장은 칼로 다져서 준비했어요. 냄비에 들기름 1큰술을 두르고, 다져놓은 전복내장을 먼저 달달...

명절음식 잡채 당면삶기, 백종원 잡채 황금레시피 명절에 먹는 맛있는 음식들! 며칠전부터 잡채가 먹고 싶어서 계속 고민만 하다가 드디어 후딱 만들었어요. 잡채는 은근 손이 많이 가서 자주 만들지 않게 되는데, 추석에는 꼭 만들어줘야겠죠 :) 간단한 백종원 잡채 황금레시피로 후다닥 만들었는데요. 재료를 함께 볶아 간단하지만 맛은 제대로! 명절에 성공하는 잡채만들기 따라해봐요 :) 재료 (4~5인분) 당면 250g 잡채용 돼지고기 2/3컵 시금치 1/2단 양파 1개 대파 1/2대 (흰부분) 당근 1/5개 건 목이버섯 1/2컵 식용유 1큰술 소금 1꼬집 양념- 진간장 4큰술, 황설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1/3큰술, 참기름 4큰술 후추, 통깨, 노두유 1큰술(생략가능) 건 목이버섯은 30분정도 찬물에 담궈 미리 불려주세요. 느타리버섯이나 표고버섯을 대신 넣어도 좋아요. 당면은 미지근한 물에 30분정도 미리 불려주면 쫄깃하게 삶아져요. 당면 불리는걸 잊었다면, 끓는물에 6~8분정도 삶아주셔도 괜찮아요. 오늘 잡채에 사용한 당면과 간장이에요. 쫄깃 탱글한 식감과 진한 간장맛까지 잘 어우러져 오늘 레시피도 성공적! 청정원 자른 민속당면. 100% 고구만 전분으로 국내 OEM 생산으로 만들어 믿고 먹을수 있답니다. 먹기 좋게 자른 당면이라 요리에 활용하기 편하고 뒷면의 당면 100g을 잴수 있는 동그라미가 있어서 넘 편하더라구요. 청정원...

잡채 황금레시피, 초간단 백종원 레시피로 만들기 추석이 곧 다가오니 이상하게 벌써 맛있는 명절 음식들이 생각나요 :) 막상 명절에 며느리모드로 하루종일 음식만 만들면 손도 안대고 오는데말이죠. 오늘은 특별한 날 주로 먹게 되는 잡채를 백종원 초간단 레시피로 만들어봤는데요. 복잡한 과정없이 바로 볶아서 간단하게 만드는 잡채 황금레시피에요 :) 복잡하고 번거롭게 느껴져서 자주 안먹는 메뉴인데, 이렇게 간단하니 더 자주 먹게 될것 같아요! 재료 당면 250g 시금치 150g 돼지고기 잡채용 110g(2/3컵) 건 목이버섯 1/2컵 (느타리, 표고버섯등 교체가능) 양파 2컵 180g (작은거 1개) 대파 2/3컵 (1/2대) 당근 2/3컵 (1/5개) 양념재료- 진간장 4큰술, 황설탕 2큰술, 참기름 4큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1/3큰술, 후추, 통깨, 노두유 1큰술(생략가능) 보통 잡채에는 목이버섯이 들어가는데, 전 느타리나 표고버섯을 더 좋아해서 오늘은 느타리버섯을 넣어줬어요 :) 당면은 30분정도 미리 물에 불려두셔야 삶는 시간이 짧아져요. 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 체에 받쳐두세요. 당면을 삶을때는 꼭 먹어보고 푹 익을때까지 삶아주셔야해요. 오늘 잡채 황금레시피의 재료들! 당면과 간장, 마늘 파우더까지 청정원 제품으로 준비했어요. 100% 고구마 전분만으로 국내 OEM 생산해서 더 안심하고 먹을 수 있어요. 시금치는 한줄기씩 ...

백종원 잡채 황금레시피 명절에 꼭 만들어 먹는 잡채! 이제 곧 설도 다가오고 벌써부터 명절요리들이 먹고 싶어져서 잡채를 만들었는데요 :) 재료손질에 은근 손이 많이가서 번거롭지만, 그래도 한번 만들어두면 온가족이 푸짐하게 먹을 수 있어서 참 좋죠! 오늘은 백종원 요리비책 유튜브 레시피 중 손이 많이가는 오리지널 잡채로 만들었는데요. 명절요리니까 정성이 들어가야 더 맛있게 느껴지잖아요.ㅎ 더 간단하게 만드는 방법도 있어서 다음엔 그 레시피로 만들어봐야겠어요. #백종원잡채 #백종원잡채황금레시피 재료 당면 250g 시금치 150g 돼지고기(잡채용) 2/3컵(110g) 건 목이버섯 1/2컵(3g)- 팽이버섯, 느타리버섯, 새송이버섯등으로 대체가능 양파 2컵 (180g) 대파 2/3컵(40g) 생량가능 당근 2/3컵(40g) 양념재료 - 진간장 4큰술(30g) 황설탕 2큰술(22g) 참기름 4큰술(25g) 간마늘 1큰술(15g) 꽃소금 1/3큰술(2g) 통깨 1/2큰술 후추가루 1g 카라멜소스 1g (생략가능) MSG 1/3큰술 (생략가능) 백종원 잡채 레시피 재료 그대로 적었는데요. 전 MSG나 카라멜소스같은 생략가능한 것들은 빼고, 목이버섯 대신 느타리버섯을 넣어줬어요. 대파는 생략했구요. 먼저 당면을 1~2시간 정도 물에 불려주세요. 이렇게 미리 물에 불려줘야 삶는 시간이 오래 걸리지 않아요. 시금치는 은근 흙이 많아서 깨끗하게 씻어줘야...

백종원 간단 잡채 황금레시피, 잡채밥도 만들어요 명절이 다가오면 꼭 미리 먹고 싶은 음식들이 있어요. 설날이면 떡국과 함께, 잡채가 생각나더라구요 :) 평소엔 손이 많이 가서 자주 안먹게 되는데 명절에는 정성가득 꼭 만들게 되는 메뉴죠. 오늘은 백종원 간단 잡채버전으로 재료들을 볶아서 쉽게 만들었는데요. 먹고 남은 잡채로 맛있게, 잡채밥까지 완벽하게 클리어! 남김없이 맛있게 먹는 설날음식, 백종원 잡채 황금레시피 만들어봐요. 재료 돼지고기 잡채용 2/3컵 시금치 1/2단 당면 250g 양파 작은거 1개 대파 1/2대 당근 1/5개 건 목이버섯 1/2컵 진간장 4큰술 황설탕 2큰술 참기름 4큰술 다진마늘 1큰술 소금 1/3큰술 후추, 통깨 노두유 1큰술 버섯은 목이버섯 대신 표고나 느타리버섯을 넣어주셔도 맛있어요. 설탕양은 기호에 맞게 가감하세요! 건 목이버섯 4~5개정도는 30분정도 물에 담궈두세요. 당면도 미리 30분정도 미지근한 물에 담궜다가 팔팔 끓는 물에 4분정도 삶아주면 더 탱글탱글해요. 불리지 않은 당면은 6~8분정도 삶아주면 된답니다. 당면은 꼭 삶으면서 먹어보고 너무 익었나 싶을때 꺼내야해요! 다 삶은 당면은 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 오늘 백종원 잡채레시피에 사용한 잡채는 청정원 자른 민속당면이에요. 먹기 편하게 23cm 길이로 잘라 요리할때도 간편하고 좋아요. 국내 OEM생산으로 전통방식인 불가마호화 ...

알리오올리오파스타 만드는법, 두도 멸치액젓 요리 눈이 펑펑 내렸던 어제. 집에 돌아오는 시간에 길이 막혀서 한참을 고생했는데요. 그래도 소복소복 쌓인 눈을 밟으니 또 기분이 좋아서 제대로 겨울 기분나더라구요 :) 집에 돌아오니 벌써 식사시간인데, 이런날은 배달도 안되니까 집에서 간단한 메뉴 준비하기! 라면만큼 간단한 알리오올리오파스타 만들기! 집에 있는 냉동새우 꺼내고, 멸치액젓으로 감칠맛을 더해 후딱 간단하게 만들었어요 :) 재료 1인분 스파게티면 1인분 냉동새우 3~5마리 페페론치노 3개 통마늘 5개 다진마늘 1큰술 멸치액젓 1큰술 면수 1~2국자 올리브오일 소금 후추 다른 재료들 준비하기전에 스파게티면 삶아주기! 물에 소금 1작은술을 넣고 끓어오르면 스파게티 면 1인분을 넣어 8분간 삶아주세요. 알리오올리오파스타는 라면만큼 레시피도 간단하고 시간도 짧아서 면 삶는동안 다른 재료들 준비하면 10분내에 완성할 수 있어요 :) 통마늘은 편썰어 준비해요. 통마늘과 다진마늘을 함께 넣어주면 마늘향이 더 강해서 맛있어요. 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고 편썬 마늘과 페페론치노를 넣어 마늘향이 올라올때까지 중약불에서 볶아주세요. 마늘향이 올라오면 다진마늘 1큰술과 씻어둔 새우를 넣어 익혀주세요. 마늘은 쉽게 탈수 있고, 타면 쓴맛이 나니까 꼭 중약불에서 구워주셔야해요. 새우가 익으면 그사이 다 삶아진 스파게티면을 건져 팬에 넣어주세요. 혹...

새우 알리오올리오 만들기, 인덕션프라이팬 아놀론 기나긴 크리스마스연휴동안 먹고 또 먹고! 외식 한번 못하고, 집콕 메뉴로 삼시세끼 해결중인데요. 연휴동안 홈파티 메뉴로 빠지지 않고 꼭 만들었던 알리오올리오 파스타! 오동통 새우올려 맛있게, 감바스를 곁들여 푸짐하게 한끼 즐겼어요 :) 은은한 마늘향에 통통한 새우의 감칠맛이 더해져 참 맛있는 알리오올리오 만들어봐요 :) 재료 (2인분) 스파게티 2인분 통마늘 6~8개 페페론치노 8개 새우 6마리 다진마늘 1/2큰술 소금 1/2작은술 치킨스톡 1큰술 (액젓, 진간장) 올리브오일 소금 1작은술을 넣고, 스파게티 면을 8분 삶아주세요. 전 면이 부드러운게 좋아서 8분 삶았는데, 알덴테정도 익히려면 시간을 줄여주셔야해요. 스파게티면이 익으면 건져낸후 올리브오일을 뿌려두면 달라붙지 않아요. 새우는 소금과 후추를 뿌려 밑간해뒀어요. 통마늘은 편썰어 준비했어요. 오늘은 다진마늘도 함께 넣어줄거라서 통마늘 갯수를 조금 줄였는데요. 다진마늘만 넣어 만들어도 되고, 편마늘만 넣어 만들어도 맛있어요. 다진마늘을 넣어주는게 향이 더 진해요. 기호에 따라 넣어주세요! 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고, 편마늘을 먼저 노릇노릇 구워주세요. 타지않게 중불에서 천천히 익혀주세요. 파스타와 함께 감바스도 만드는 중! 인덕션프라이팬 아놀론 앤듀어런스 플러스 프라이팬 2p세트 20cm, 26cm 두 사이즈와 28cm으로...

백파더 크림파스타 만들기, 생크림없이 만드는 백종원 레시피 부드럽고 진한 크림파스타가 먹고 싶은날, 생크림 사러 나가야하는데 너무 귀찮을때가 종종 있죠.ㅎ 그럴땐 간편하게 백종원 크림파스타를 만들어봐요 :) 집에 있는 재료로 간단하게! 맛보장, 요린이도 쉽게 만들수 있는 백파더 크림파스타에요 :) 재료 (2인분) 스파게티 면 200g 소시지 2개 양송이버섯 2개 양파 1/4개 다진마늘 1큰술반 우유 2컵 (종이컵분량) 밀가루 2/3큰술 스틱버터 1/4개 물 1.5L / 올리브오일 1큰술 (식용유) 올리브오일 5큰술(식용유가능) 소금 1/3큰술 후춧가루 슬라이스 체다치즈 2장 / 파마산치즈 가루 소시지 대신 베이컨이나 햄, 다진 돼지고기를 준비해도 좋아요. 개인적으론 베이컨이 제일 맛있더라구요. 먼저 냄비에 물 1.5L 정도 넉넉하게 부어 끓인후 스파게티 면을 넣고 올리브오일 1큰술을 넣어 7분간 끓여주세요. 백파더 레시피에서 소금을 넣지 않고 끓였는데, 소금 1작은술 정도 넣어 주시면 좋아요. 스파게티 양은 엄지와 검지로 면을 집었을때 100원 동전 크기만큼의 양이 1인분양이에요. 스파게티 면을 삶는동안 다른 재료들을 준비하면 시간이 딱 맞아요. 소시지는 얇게 채썰어 준비해요. 평소엔 베이컨으로 만드는데, 풍미가 훨씬 진하고 맛있어요. 이번엔 냉장고에 있던 재료들로 만들었는데, 장볼때 베이컨 담아오시면 더 맛나게 만들수 있어요.ㅎ 양...

두부면 알리오올리오 파스타 만들기, 다이어트식단에 포함해요 너무 많이 먹어서 내몸에 미안한 날은, 가벼운 한끼를 준비해요. ㅎ 마트에 장보러 갔던날 두부를 사려다가 두부면이 보이길래 장바구니에 담아왔는데요. 뭘 해먹을까 고민하다가 좋아하는 알리오올리오를 만들었어요 :) 두부로 만든면이라 다이어트식단에 추가하면 딱 좋을 건강한 메뉴죠 :) 의외로 너무 맛있어서 두부면 자주 구매하게 될것 같아요! 재료 (1인분) 두부면 1팩 새우 3마리 페페론치노 5~6개 다진마늘 1큰술 소금 1/3작은술 치킨스톡 1/2큰술(액젓, 간장등) 두부면은 충전수를 따라 버리고, 찬물에 살짝 헹궈 체에받쳐 물기를 제거해뒀어요. 페페론치노는 반으로 잘라 매콤한 맛을 높여줘요. 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고, 다진마늘 1큰술을 넣어주세요. 중불에서 천천히 볶아 마늘향이 오일에 스며나오게 해줘야해요. 두부면이라서 맛이 잘 배어들지 않을것 같아서 다진마늘을 넣어줬는데요. 편마늘을 넣어줘도 괜찮아요. 마늘을 볶다가 페페론치노를 넣고 마늘향이 솔솔 올라올때까지 볶아주세요. 마늘향이 올라오면, 새우를 넣어 익혀주세요! 새우가 익으면 물기를 제거해둔 두부면을 넣고 함께 볶아주세요. 보통 파스타면을 삶아서 넣는데, 두부면은 삶지 않아도 되니 더 간단하죠! 소금 두세꼬집을 넣고, 감칠맛을 높여줄 치킨스톡이나 액젓을 넣어 간을 맞춰주세요. 두부면이 의외로 간이 잘 돼서 소금과...

봉골레파스타 레시피, 조개 오일파스타 만들기 집앞 마트에 갔더니 동글동글 예쁜 동죽이 많이 나와있더라구요. 오랜만에 봉골레파스타를 만들려고 바지락을 살까 하다가, 동죽 한봉지 담아왔는데요. 통실통실 부드러운 식감이 좋고, 지금 제철이라 참 맛있어요. 평소엔 시원하게 조개탕으로 끓여먹는데, 오늘은 아이 취향대로 파스타로 만들었어요. 봉골레도 오일파스타가 기본이라 쉽게 만들수 있어요 :) 재료 (2인분) 스파게티면 2인분 동죽 500g 한접시 가득 통마늘 5~6개 페페론치노 5~6개 화이트와인 50cc 버터 1작은술 동죽은 해감을 꼭 해줘야하는 조개에요. 물 1L에 소금 1큰술 넣고, 수저 1개 넣어주신 후 까만봉지나 호일로 덮어 1~2시간 해감해주세요. 해감 후 동죽을 씻을때는 솔로 문질러 씻으면 껍질의 까만 줄이 깨끗하게 잘 떨어져요. 동죽 대신 바지락을 사용하셔도 좋고, 원래 봉골레에는 모시조개가 들어가요! 동죽을 씻어두고, 파스타를 삶을 냄비를 먼저 올려주세요. 물 끓이고, 면 익히는 시간이 다른 재료들 준비하는 시간과 거의 비슷해서 딱이에요. 소금 1작은술 넣고, 물이 끓어오르면 면을 넣어 8분 익혀주세요. 마늘은 편썰어 준비하고, 페페론치노도 반으로 잘라주세요. 마늘과 고추는 기호에 맞게 더 늘려서 준비해도 좋아요. 특히 조개가 들어가는 봉골레파스타는 마늘양을 늘려주면 더 맛있답니다. 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고, 편썬 ...

김수미 차돌마늘떡볶이, 수미네반찬 차돌 떡볶이 레시피 매콤달콤한 떡볶이에 고소한 차돌박이 듬뿍! 평소에 떡볶이는 간식으로 먹는데, 차돌박이 넣으면 든든해서 한끼 식사로 좋더라구요 :) 주말이나 연휴엔 매일 먹는 밥 말고 요런 별미로 간단한 한끼도 참 좋죠! 고소한 차돌박이와 바삭하고 알싸한 마늘 플레이크까지 올려 더 고급진 김수미 차돌마늘떡볶이 만들어봐요 :) 재료 (3~4인분) 쌀떡, 밀떡 혼합 500g 어묵 3장 차돌박이 200g 메추리알 10개 양파 1/2개 대파 1대 통마늘 10개 물 500ml 차돌박이 밑간양념 - 양조간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 2작은술 떡볶이 양념 - 고추장 4큰술, 고춧가루 3작은술, 다진마늘 1/2큰술, 꿀 1~2큰술 #김수미차돌마늘떡볶이 #차돌떡볶이레시피 #수미네반찬차돌마늘떡볶이 먼저 차돌마늘떡볶이 위에 토핑으로 올려줄 마늘 플레이크를 만들거에요. 통마늘을 편 썰어 준비해요. 마늘이 많아야 맛있어서 전 많이 준비했는데, 기호에 맞게 조금만 만들어도 될것 같아요. 팬에 기름을 넉넉하게 마늘이 잠길만큼 부어 불을 올려주세요. 너무 센불에 하면 마늘이 타니까 꼭 약불에서 구워주셔야해요. 마늘 튀겨지는 향이 솔솔 풍기는데 참 좋네요! 바삭하게 구워진 마늘은 키친타올에 펼쳐서 기름을 제거해 식혀두세요. 넓게 펼쳐둬야 바삭해져요. 이제 차돌박이 밑간을 해볼까요! 그냥 구워먹어도 맛있고, 짜파구리에 ...

차돌박이된장찌개 만드는 법 날씨가 추워지면 이상하게 된장찌개, 청국장찌개 요런 구수한 찌개가 자꾸 먹고 싶어져요.ㅎ 오늘은 자주먹는 된장찌개에 차돌박이 듬뿍 넣어 더 든든하게 끓였는데요. 구수한 된장찌개에 차돌박이가 들어가니 정말 밥 두공기도 먹겠더라구요.ㅎ 이래서 겨울에 더 살찌나봐요 ㅠ 차돌박이된장찌개 재료(3~4인분) 차돌박이 200g 애호박 1/2개 느타리버섯 1줌 양파 1/2개 대파 1/2대 두부 1/2모 된장 1과 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 마늘 1작은술 애호박과 양파는 기호에 맞게 썰어 준비해주세요. 계절에 따라 제철 채소, 냉이, 달래, 봄동등을 넣어 끓여도 맛있어요. 대파는 송송 썰어 준비하고, 흰부분은 처음에 넣고, 초록부분은 마지막에 넣어줄거에요. 차돌박이를 달군 뚝배기에 먼저 넣고 달달 볶아줄거에요. 기름기가 많아서 대파를 함께 넣고 볶아주면 대파향이 골고루 베어들어서 향이 좋아요. 차돌박이가 다 익으면 쌀뜨물 500~600cc 정도 넣어주세요. 쌀뜨물이 없으면 생수를 넣고 끓여주세요. 차돌박이된장찌개는 따로 육수를 내지 않고 끓여도 맛있어요. 전 재래된장이라 끓기전에 먼저 넣어줬는데요. 재래된장은 미리 넣고 끓여주면 텁텁한 맛이 사라진다고 해요. 시판된장의 경우는 물이 끓고 넣어주는게 좋아요. 된장의 양은 종류에 따라 짠맛이 다르니 기호에 맞게 가감해주세요. 보글보글 끓어오르면 준비해둔 채소와 버섯을 넣고 ...

김수미 차돌박이된장찌개 며칠 비가 계속 내려서 저녁 메뉴는 대부분 국물요리를 하고 있는데요. 어제는 갑자기 소고기가 먹고 싶다는 반쪽님 의견에.. 나름 타협해서 차돌박이된장찌개를 끓였어요.ㅎ 이 찌개는 평소에도 종종 끓이는데, 이번엔 김수미 레시피 그대로 끓여봤는데 역시 맛있더라구요 :) 고기 넣지 않은 된장찌개도 구수해서 맛있는데, 차돌박이ㄷ를 넣어 감칠맛이 훨씬 좋아져서 숟가락이 멈추지 않는 맛이랍니다 :) #김수미차돌박이된장찌개 #수미네차돌된장찌개 재료(3~4인분) 차돌박이 300g 감자 1개 애호박 1개 양파 1/2개 두부 1/2모 청양고추 1개 홍고추 1개 대파 1대 된장 넘치게 1큰술 다진마늘 1큰술 고춧가루 1작은술 후춧가루 톡톡 감자와 애호박은 깍뚝썰기해서 준비해요. 수미네 레시피에서는 애호박을 한개 넣었는데, 전 양이 조금 많은것 같아서 반개로 줄여 넣었어요. 양파도 깍뚝썰고, 두부 반모도 작게 썰어 준비했어요. 청양고추, 홍고추, 대파도 송송 썰어주세요. 매콤한맛 좋아하시면 청양고추 양을 늘려주셔도 좋아요. 차돌박이도 재료 크기만큼 잘라서 준비해주면 먹기 편해요. 뚝배기에 쌀뜨물을 넣어 끓여주세요. 쌀뜨물의 양은 반에서 조금 더 올라오는 정도로 넣어야 재료들을 넣어도 넘치지 않아요. 김수미 차돌박이된장찌개 레시피는 호박잎에 함께 쌈으로 넣어 먹을거라서 짜글이와 된장찌개의 중간 정도로 만들었어요. 쌀뜨물에 바로 썰어둔...

차돌박이 김치찌개 만드는법 이제 이틀후면 추석 연휴네요. 어렸을땐 명절이 참 즐거웠었는데, 하루종일 기름냄새 맡아가며 전부치고 설거지에서 벗어날수가 없으니.. 이젠 명절이 다가오면 며느리모드로 마음부터 무장하게 되는것 같아요.ㅎ 그래서 앞으로 고생할 나를 다독여줄 힘나는 요리, 차돌박이 김치찌개를 끓였어요 :) 김치찌개는 정말 자주 식탁에 오르는 메뉴인데, 김치에 어떤 재료를 더하냐에 따라 맛이 확 달라지죠! 기름기 많은 고소한 차돌박이를 넣으면 국물맛이 훨씬 깊어져서, 밥 한공기에 올려 쓱쓱 비벼 먹으면 나도 모르게 힘이 나는 요리인것 같아요. #차돌박이김치찌개 #힘나는요리 재료 (3~4인분) 김치 1/4포기 차돌박이 200~300g 두부 1/2모 대파 1대 청양고추 1개 홍고추 1개 다진마늘 1/2큰술 고춧가루 1/2큰술 액젓 1/2큰술 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비했어요. 우리집 식구들은 김치가 너무 크면 입 크게 벌리기 귀찮다고(?;;) 좀 작은걸 좋아하더라구요.ㅎ 대파 흰 부분은 송송 썰어 준비했어요. 요건 파기름을 먼저 내줄 용도에요. 대파 초록부분과 청양고추, 홍고추도 송송 썰어 준비했답니다. 매콤한거 좋아하시면 청양고추 한개 더 추가해 넣어주세요. 두부도 한입에 먹기 편하게 깍뚝 썰기해서 준비했어요. 뚝배기에 기름을 두르고 송송 썰어둔 대파 흰 부분을 볶아 파기름을 내주세요. 대파가 노릇하게 볶아지면 김치를 넣어 ...

차돌오징어볶음 만들기, 매콤 오징어볶음 만드는법 ⓦ한우직거래장터 좋아하는거 옆에 또 좋아하는거! 오징어와 차돌박이, 이 조합은 무조건 맛있겠죠 :) 매콤한 오징어볶음을 만들려다가, 차돌박이가 있어서 함께 볶았는데, 요거 넘 맛있었어요. 쫄깃한 오징어와 고소한 차돌박이를 함께 볶아더니 매콤한 감칠맛에 식감까지 정말 좋았어요 :) #차돌오징어볶음 #오징어볶음만드는법 재료 차돌박이 400g 오징어 1마리 양파 1개 양배추 5장 대파 1대 청양고추 1개 홍고추 1개 설탕 1큰술 다진마늘 1큰술 양조간장 3큰술 맛술 2큰술 고춧가루 5큰술 액젓 1큰술 평소 구이나 샤브샤브로 자주 먹는 차돌박이! 집에서도 종종 구워먹는데, 우리동네 마트에는 없을때가 많더라구요. 그래서 차돌박이는 주로 온라인에서 구매하고 있어요. 한우직거래장터 우리소고기에서 주문한 채끝과 차돌박이에요. 아이스박스에 진공포장해서 신선하게 배송온답니다. 지금 우리소고기에서 육우사골 3kg +우족 2개 구매시 사태 500g을 무료증정하는 이벤트를 진행중이에요. 한정판매 상품이라 늦지 않게 구매하세요! 차돌박이는 키친타올로 핏물을 제거하고, 한장씩 떼어내서 볼에 담아주세요. 맛술, 후추, 생강을 넣고 조물조물 섞어 밑간해두세요. 양파는 얇게 채썰어 준비해요. 양배추는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 양배추를 넣으면 아삭아삭 식감이 좋죠 :) 대파는 송송 썰어주고, 청양고추, 홍고추도 송...

전복손질법, 전복내장 손질 / 이빨, 모래주머니 제거 / 전복 보관방법 환절기 보양식으로 좋은 전복! 새학기도 시작하고 새학년에 적응하느라 고생중인 꼬맹이를 위해 전복밥을 했었는데요. 맛있는 전복요리 만들기전에 가장 시간이 오래 걸리는 전복손질부터 차근차근 꼼꼼하게 해봐요 :) 산소팩에 담겨온 활전복들! 하루 지나도 여전히 살아있어서 꿈틀꿈틀 만지기 어려워 하시는 분들도 있죠. 오늘 전복 손질방법은 패각 분리도 더 쉽고, 활전복 손질 어려워하시는 분들도 쉽게 손질하는방법을 알려드릴게요! 전복살과 패각분리가 은근 힘이 많이 들어가는데요. 몇년전 쿠킹클래스에서 배웠던 방법 공유해봐요. 냄비에 물을 넣고 불을 켠후, 기포가 올라올때 전복을 넣어 주세요. 전복을 넣고 10초 정도 데쳐준후 바로 건져내 찬물에 넣어 전복을 씻어주면 돼요. 전복회로 먹는경우를 제외하고, 조리해서 먹는 전복의 경우는 이렇게 한번 짧게 데쳐내서 손질하면 패각이 쉽게 떨어져 편해요. 전복 손질법! 전복 살은 솔을 이용해 힘줘서 문질러 깨끗하게 닦아줘야 해요. 바닥면 뿐 아니라 옆면까지 닦아줘야 깨끗하게 먹을 수 있답니다. 솔로 닦아주니 이렇게 뽀얀살이 드러났네요! 나머지 전복들도 열심히 문질러 닦아주면 반정도 손질이 끝났어요. 이제 패각에서 전복살 분리와 내장을 분리해봐요. 숟가락을 얇은 껍질 쪽부터 집어넣어 똑 떼어내면 돼요. 전복 껍질이 얇고 날카로운 편이라 갑자...

전복 손질하는법 보관방법, 황금해 전복선물세트로 설선물 준비해요 이제 며칠후면 또 설 명절이네요 :) 이맘때쯤이면 올해는 어떤 선물을 해야할지 또 고민인데요. 그래도 가장 만족스러운 선물은 건강을 생각하는 먹거리가 최고인것 같아요. 올해는 부모님을 위한 설선물로 황금해 전복선물세트로 준비했는데요. 프리미엄 선물포장으로 배송온 황금해 전복! 지금 구매하면 선물 패키지로 배송되어, 설선물로 바로 보내드리면 되니까 정말 좋아요 :) 이런 신선식품은 빠른 배송이 중요한데, 완도 산지에서 직송되어 신선하게 받아볼수 있답니다. 아이스 박스에 안전하게 배송와서 터지거나 물 흐르는것도 없이 참 깔끔하죠! 아직까지 녹지 않은 아이스팩과 함께 완전 밀봉되어 산소팩 포장으로 신선하게 배송왔어요. 아이스팩에도 전복 손질하는법이 사진과 함께 설명되어 있어서 요것만 봐도 쉽게 손질할 수 있겠어요. 전복의 신선함을 오래 유지하기 위해 깨끗한 바닷물과 산소를 충전 포장해 집까지 살아서 도착한답니다! 가까운 마트에서 구매해도 한두마리는 죽어있는 경우가 있는데, 요건 10마리 모두 살아있더라구요. 전복 보관방법과 손질까지 요렇게 산소팩 뒷면에 적혀있으니 설선물로 받으신 분도 쉽게 손질해서 드실수 있겠네요 :) 전복은 받은 즉시 싱싱할때 회로 먹으면 오독오독 쫄깃한 식감이 정말 좋죠! 회외에도 전복죽이나 조림, 해물탕 등 다양한 조리법으로 만들어먹어도 맛있어요 :) ...

전기밥솥 전복밥 레시피, 전복손질하는법 / 든든한 점심메뉴 벌써 4월의 마지막 날. 제대로 봄인듯, 계절 하나가 순식간에 지나간 느낌이에요. 살랑살랑 봄기운에 기분은 좋은데, 몸은 왜이리 적응을 못하는지 골골대느라 아까운 봄 다 지나가겠어요. 이럴땐 맛있는 집밥으로 든든하게 챙겨먹어줘야겠죠 :) 오동통 쫄깃한 전복 듬뿍 넣어 고소하고 맛있는 전복밥! 역시 한국 사람은 밥이 보약이에요 :) 재료 (4인분) 쌀 3컵 전복(대) 5마리 전복 내장 2개 들기름 2큰술 국간장 1큰술 양념장- 대파 1/3대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/3큰술, 진간장 4~5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 쌀 3컵은 물에 씻어 30분정도 불렸다가 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 전복손질법! 은근 이 과정이 제일 시간이 오래걸리는데요. 전 구매하면 한꺼번에 다 손질해서 전복밥에 넣고, 볶음이나 버터구이 만들고 남은건 냉동실에 보관해둬요. 부드러운 솔로 살과 옆 족부 틈까지 깨끗하게 닦은후, 숟가락을 이용해 패각에서 분리해주면 돼요. 살아있는 전복은 숟가락으로 패각근을 떼어내는게 은근 어려운데요. 이럴땐, 냄비에 물이 끓기전 기포가 보글 올라올때 전복을 넣고 10초정도만 살짝 데쳐 꺼내주면 껍질에서 쉽게 분리할 수 있어요. 전복회로 먹는 경우만 살아있는채로 손질하고, 그외 익히는 전복요리는 요렇게 끓지 않는 물에 10초만...