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백종원 소고기 장조림만들기, 한우 장조림용소고기 / 장조림버터비빔밥 명절을 보내고 오니 밀린 집안일에 정리할것도 많고 어제부터 정신이 없네요. 명절 선물로 들어온 고기들은 냉동실에 들어가면 맛이 없어져서 오늘은 고기요리 먼저, 소고기장조림부터 만들었어요. 백종원 장조림 만들고, 따뜻할때 바로 장조림버터비빔밥까지 한그릇 뚝딱! 든든한 밑반찬 만들어봐요 :) 재료 소고기 홍두깨살 500g 진간장 1컵 통마늘 20개 황설탕 1/2컵 청양고추 5개 맛술 약 1/6컵 물 1.8L 백종원 유튜브 요리비책 레시피를 따라 만들었는데요. 메추리알이나 계란을 삶아 추가로 넣으셔도 돼요. 청양고추 대신 꽈리고추를 넣어도 괜찮아요. 장조림용 소고기는 흐르는 물에 씻어 주세요. 냉동했던 고기나 오래 된 고기는 냄새가 날수 있으니 찬물에 담궈 핏물을 제거한후 만드세요! 고기는 결 방향으로 손가락 2개정도 두께로 잘라주세요. 냄비에 물을 넉넉하게 부어 끓인 후, 끓어오르면 소고기를 넣고 10분정도 삶아주세요. 고기 삶는 동안 통마늘은 편썰고, 청양고추는 1cm 길이 정도로 큼직하게 썰어주세요. 삶은 고기는 체에 받쳐 건져낸 후 흐르는 물에 한번 헹궈주세요. 고기 육수는 버리지말고 국이나 찌개 육수등으로 활용하세요! 깊은 냄비에 물을 붓고 황설탕, 맛술, 진간장과 고기를 넣고 강불로 끓여주세요. 고기 삶았던 냄비를 사용할때는 깨끗하게 씻어서 사용해야 해요. 양념...