34안녕하세요. @ 자두의 생활요리입니다. 결혼할 때 혼수품 풍년압력솥 10인용을 가지고 있는데요 처음에는 터질까 봐 무섭기만 했지만 요즘은 너무 잘 써먹고 있답니다!! 이거면 오래 끓여야 하는 요리도 빠르고 맛있게 만들 수 있으니까 너무 편하고 좋아요 오늘은 풍년압력솥 삼계탕 만드는 방법 알려드려요 조리시간 25분 걸립니다 닭손질은 가위 하나로 해결 오늘 새벽 배송으로 생닭 850g 6660원에 구매했답니다!! 비싸서... 할인해야 손이 갈 정도예요 손질도 겁내지 마세요 잘 드는 주방가위 하나면 끝납니다 저희는 남편 혼자 먹어서 작은 걸 선호해요 그래야 가슴살도 남김없이 먹으니까요 450 500그램 영계도 혼자 먹기 그만이죠 확실히 연해요 날개 끝부분은 먹지 않는 부위라 가위로 관절을 잘라서 버려줍니다 목부위를 보면 지방층이 상당이 두꺼운데요 거기도 껍질을 벗겨버릴 거예요 그래야 국물도 깨끗하고 담백하겠죠? 꽁지 부분은 다 기름 덩어리입니다 주위에도 다 껍질과 노오란 지방층이라 가위로 오리듯 잘라주세요 징그러워서 그렇지 어렵지 않습니다 고무장갑 끼고 하시면 닭손질이 조금은 수월해질 거예요 저희집은 껍질을 벗겨서 만들어요 그래야 기름이 덜 뜨거든요 완벽하게 벗긴다 생각하지 마시고 껍질을 당겨가면서 대충 벗기면서 잘라주세요 다리에도 반스타킹 신겼습니다 아하하 유일하게 다리와 날개 등 쪽은 남기게 되더라고요 이제 안쪽까지 구석구석 깨끗하게 ...
28안녕하세요. @ 자두의 생활요리입니다. 저희집에도 갑자기 코로나19가 찾아왔습니다 월요일을 시작으로 목요일엔 온식구가 골골골..... 정말 생각지도 못한거라 당황했지만 남편이 제일 아파서인지 닭백숙이 먹고싶다고 하더라구요 급...홈플러스 온라인주문으로 닭한마리를 주문했습니다 대한민국은 온라인으로 안되는게 없죠? 자가격리중엔 이게 또 좋더라구요 오늘은 가스 압력밥솥 삼계탕 만들기입니다 삼계탕 재료 냉장고를 뒤져보자!! 오늘은 850g 제일 큰것으로 준비했습니다 영계는 2마리에 12000원이더라구요 재료는 양파, 대파, 마늘은 있는게 좋습니다 저는 썰어둔 냉동대파와 마늘져며둔것을 사용했고 없으면 다진마늘도 좋아요 삼계탕약재 대신 홍삼진액 그리고 인삼과 대추는 없어도 상관없더라구요 잡내가 걱정된다면 후추만으로 충분합니다 아시죠? 제가 몇번 포스팅했었던 홍삼진액이요~~ 인삼이나 비싼 삼계탕약재 대신 홍삼진액 3포정도 넣으면 됩니다 닭손질 가위만 있으면 쉬워요 비닐에서 꺼내면 이런모습입니다 제일 잘드는 고기자를때 사용하는 가위를 사용하세요~~ 그러면 어렵지않게 손질을 할 수 있습니다 노랗고 두꺼운 지방 기름기들이 많이 붙어있습니다 저는 이걸 가위로 잘라내고 닭날개 끝부분은 먹지 않은부분이라 잘라주세요 저는 기름뜨는게 싫어서 껍질을 제거하는 편입니다 껍질부분을 살짝 들어서 가위를 넣고 자른다음 살짝 당겨주면 껍질이 벗겨지는데요 예쁘지않아도 대충...
