18안녕하세요. 자두의 생활요리입니다. 오늘은 가끔 가는 수원 정자시장에서 꼬막 한 바구니를 만 원에 사 왔어요 재래시장이라 그런지 양도 많고 입을 쩍쩍 벌렸다 다물었다 살아있는 게 느껴졌습니다 이제 날이 제법 풀려서 조개 먹는 게 마지막이다 싶어서 열심히 먹어보았습니다^^ 싱싱한 꼬막 고르는 법 싱싱한 꼬막 고르는 법 알고 계시나요? 살아있는 조개를 고르는 법은 바로 입을 벌린 조개를 툭 건드려보면 바로 다무는 조개가 살아있다는 증거입니다^^ 아까 시장에서 수시로 입을 벌렸다 다물었다 하더라고요 선명한 붉은색을 띠는 걸 고르시면 됩니다 양은 많았는데 껍질이 깨진 게 많았어요 그만큼 저렴하니까!!라고 사 왔는데 세척해서 먹다 보니 껍질 부서진 게 입안에 느껴졌습니다 같은 가격에 마트에서 구입하면 양이 적고 시장에서 구입하면 종종 이런 일이 생기네요 어허허 그래도 살아있는 싱싱한 것을 사 온 거에 만족합니다 저희 집은 꼬막 해감을 하지 않아요 뻘에서 사는 조개이기 때문에 꼬막 해감법이 중요한데요 저희 집은 꼬막 해감 없이 삶아요 꼬막 삶는 법은 저희 시어머님께 배운 거예요 ㅎㅎㅎ 손을 다칠 수가 있기 때문에 고무장갑을 꼭 끼고 하세요!! 찬물을 틀어두고 맑은 물이 나올 때까지 강하게 문질러서 씻어줍니다 엄청 여러 번이에요 ㅎㅎㅎ 물에 오래 담그면 삶았을 때 맛이 없다고 합니다 처음과 달리 깨끗해졌죠? 벅벅 문질러서 씻어주기만 했을 뿐이라 ...
19안녕하세요. 자두의 생활요리입니다 저희 집의 조개 사랑은 대단한대요~~ 찬바람이 불기 시작하면 온갖 해물류~~ 특히 조개류를 많이 먹게 되는 거 같아요 특히 남편이 워낙 좋아하는지라 자주 사 온답니다^^ 홈플러스 새꼬막 가격은 500g에 5990원입니다 가격은 비싼 편이었으나 모두 살아있고 상태가 좋아 보여서 냉큼 장바구니에 담았습니다 남해안 새꼬막이네요 신선한 꼬막 고르는 방법은 동영상에서처럼 입을 벌리고 있는 것들을 손으로 살짝 눌러보면 살아있는 것들은 금방 입을 다물어요!! 거의 살아있더라고요 ㅎㅎ 가끔 조개 삶을 때 상한 것들이 있으면 집안 전체에 냄새가 아주 지독하거든요 그래서 구매할 때 신선한 것을 고르는 게 중요합니다 꼬막은 살아있는지 눌러보면 다 알아요!! 새꼬막 씻기 저희 집은 해감을 따로 하지 않아요!! 해감을 하게 되면 간이 빠져서 싱거워져 맛이 없다고 하시더라고요 (저희 어머님 전문가 ㅋㅋㅋ) 꼬막 씻기만 잘해도 해감이 필요 없습니다 새꼬막 씻기 방법은 물을 틀어놓고 고무장갑을 끼고 강하게 빨래하듯이 벅벅 강하게 문질러 여러 번 씻어주면 됩니다 처음에는 물이 더러웠다가 깨끗해진 거 보이시죠? 이렇게만 해도 됩니다 새꼬막 삶기 원래는 끓는 물에 꼬막 삶기를 하는데 이번에는 물을 먼저 넣고 해봤어요!! 물을 너무 많이 하면 싱거워지니까 물양 조절이 중요합니다!! 홍합처럼 물에 완전히 잠기지 않을 것 ★ 한쪽 방향으로...
11꼬막 씻기 꼬막 삶기 꼬막 씻기 꼬막 삶기 비법 안녕하세요 자두의 생활정보 "자두"에요 5인 이상 집합금지전에 먹었던 거예요!! 오해 없으시길 바래요♡ 오늘은 꼬막 씻기 부터 꼬막 삶기 비법을 전수해 드립니다♡ 홍합과 꼬막은 남편의 최애 음식이라 시어머님께 잘 배워두었어요~~ 이제 꼬막 삶기는 눈 감고도 한다는 거!! 이웃님께도 알려드려요 꼬막 해감 꼬막 씻기 치킨을 사러 시장에 갔다가 꼬막을 2킬로에 만 원어치를 샀답니다~~고양이가 생선을 두고 그냥 갈 수 없듯이 항상 눈이 가는 꼬막입니다 ■ 홈플러스에 가면 얼마 안 되는데 비싸죠~~ 대신 깨끗하고 살아있어요!! 싱싱한 꼬막은 입 벌린 것을 건드려 보면 재빨리 입을 닫아요~~ ■ 시장에 가면 뻘이 엄청 묻어있답니다 대신에 저렴하게 많은 양의 꼬막을 먹을 수 있죠^^ 저희 집은 꼬막 해감을 하지 않아요~시어머님의 말씀을 따르면 물에 담가놓으면 꼬막이 맛이 없다고 하세요 꼬막 씻기는 동영상처럼 고무장갑을 끼고 맑은 물이 나올 때까지 벅벅 박박 강하게 문질러서 닦아줍니다 반복하다 보면 뻘이 씻겨 나와요 꼬막은 고무장갑을끼고 강하게 벅벅 문질러서 맑은 물이 나올때까지 닦아준다 꼬막 삶기 물이 팔팔 끓으면 깨끗하게 씻은 꼬막을 넣어줍니다 (사실 2키로라 양이 너무 많아서 젓기가 힘들었어요 저처럼 한꺼번에 너무 많이 넣지마셔요 ) 동영상에서처럼 무조건 한 방향으로 만 저어줘야 합니다!! 그래...
