14안녕하세요! KATE에요. 저희집 식탁에 자주 올라오는 유아반찬 중 하나가 바로 아기 멸치볶음인데요. 단짠단짠하면서도 부드럽게 씹히는 식감이라 부담없이 먹을 수 있답니다. 게다가 아기반찬은 물론 밥과 함께 섞어 아기주먹밥이나 김밥 등에 한그릇 음식에도 활용하기 좋아요. 아기 멸치볶음 유아 반찬 짜지않은 어린이 멸치볶음 지리멸치 100g, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1/2 티스푼, 통깨 약간 주로 지리멸치라고 불리우는 잔멸치를 사용해서 유아 멸치볶음을 만들어 볼게요. 굵은 채반을 이용해서 부스러기를 털어내요. 중간중간 작은 새우나 꼴뚜기가 섞여 있을 수 있어 골라내주세요. 찬물에 10분 정도 담구면 염분은 제거되고 수분은 흡수해서 짜지 않고 부드러운 어린이 멸치볶음을 만들 수 있어요. 키친타올로 물기를 살짝 제거해주세요. 오일 없이 마른팬에 멸치를 볶아 수분과 비린맛을 살짝 날려주세요. 다진마늘과 간장을 넣어주세요. 작은 그릇에 덜어 미리 섞어두어도 좋지만 양이 워낙 소량이라 따로 만들지 않고 휘리릭 둘러서 넣고 잘 섞어주고 있어요. 다진 마늘 아린 맛이 사라질 때까지 익혀주시고 불을 끈 뒤 올리고당 또는 알룰로스 시럽을 넣고 잘 섞어주세요. 참기름 한 큰술 둘러주고 깨도 살짝 뿌리면 고소함이 배가 된답니다. 부드러운 식감과 단짠단짠한 맛으로 자꾸만 손이가는 유아반찬 아기 멸치볶음 완성! 짠맛이 적어 저희...
16안녕하세요! KATE에요. 아이들 방학기간이라 오늘은 무슨 반찬 해주나 매일 고민인데요. 메뉴 선정도 고민이지만 음식을 매번 맛있게 만드는 것도 큰 숙제인 것 같아요. 게다가 컨디션이 안 좋은 날이면 맛의 편차도 꽤 크게 나더라고요. 특히 멸치볶음 레시피는 실패할 때가 종종 있는데요. 새미네부엌 양념 소스면 추가 양념없이 맛있는 아기 멸치볶음을 만들 수 있답니다. 멸치볶음 레시피 소스 하나면 충분해 잔멸치 140g, 소스 1봉, 포도씨유 약간 소스 1봉 기준으로 잔멸치 140g을 사용해요. 집에 견과류가 있다면 멸치 100g 그리고 견과류 40g 사용하여 견과류 멸치볶음을 만들 수 있어요. 조리방법은 두 가지중 선택할 수 있어요. 팬에 볶는 방법과 전자레인지를 사용하는 방법! 저는 후라이팬에 볶아냈어요. 후라이팬에 오일을 약간 두르고 멸치를 넣고 센불 3분 정도 바삭하게 볶아주세요. 기존에 제가 만들 때는 중불에 오일 없이 볶아냈어요. 바삭하게 볶으면 아기가 먹기 불편하기 때문이었는데요. 새미네부엌 소스를 사용하면 바삭하게 볶아도 그럴 걱정이 없더라고요. 3분간 멸치를 볶았다면 불을 끄고 소스를 붓고 골고루 섞어주세요. 윤기가 촤르르 흐르는 지리 멸치볶음 완성! 75년 발효 명가 샘표의 간장과 올리고당, 마늘 등 필요한 재료가 황금 비율로 모두 들어갔다고 하니 그 맛이 어떨지 기대가 되더라고요. 살짝 한 입 먹어보았는데 딱딱하지 않을...
19안녕하세요! KATE에요. 아무리 맛있어도 자주 먹으면 질리기 마련이잖아요. 그래도 가끔씩 생각이 나는지 없으면 꼭 찾는 어린이반찬 중에 하나가 바로 아기 멸치볶음인데요. 짜지않은 촉촉한 멸치볶음으로 만들어주니 그냥 집어먹기도 하고 밥에 뿌려먹기도 하면서 취향에 따라 맛있게 먹을 수 있어요. 촉촉한 아기 멸치볶음 만들기 멸치 100g, 간장 1작은술, 아가베시럽 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1/2작은술 멸치는 흔히 볼 수 있는 잔멸치, 즉 지리멸치를 사용하면 되는데요. 염분을 1차적으로 제거한 아기멸치를 따로 판매하지만 그 양은 적더라고요. 그래서 쉽게 구할 수 있는 잔멸치로 염분도 제거하고 조금 부드럽게 먹을 수 있는 유아 멸치볶음을 만들어볼게요. 먼저 채반에 받쳐서 부스러기를 제거해주시면 텁텁하지 않고 깔끔한 어린이 멸치볶음을 만들 수 있어요. 가루가 생각보다 많이 나오죠? 물에 잠시 담구어두면 염분도 제거할 수 있고 멸치가 부드러워져서 촉촉한 멸치볶음을 만들 수 있어요. 10분간 담군 뒤 채반에 받쳐 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요. 키친타올을 이용해서 수분을 제거해주세요. 이때 작은 새우나, 꼴뚜기, 게 등이 섞여 들어가 있을 수 있기 때문에 제거해주시면 좋아요. 기름을 두르지 않은 팬에 약불로 가볍게 볶아서 수분과 비린맛을 날려주세요. 다진마늘, 간장을 넣고 볶아주세요. 미리 양념장을 만들어서 볶아도 좋은데 저는 바로 넣...
19안녕하세요! KATE에요. 항상 첫째 유아식 반찬으로 견과류를 넣어서 바삭하게 만들어준 유아 멸치볶음이었는데 이번에는 둘째도 함께 먹을 수 있는 부드러운 돌 아기반찬으로 만들어봤어요. 이번에는 견과류는 넣지않고 멸치만 사용해서 짜지않은 담백한 유아반찬 만들어볼게요. 돌아기반찬 추천 아기 멸치볶음 잔멸치(지리멸치) 100g, 간장 1티스푼, 다진마늘 1/2티스푼, 참기름 1큰술, 아가베시럽 1티스푼 아기 멸치볶음은 지리멸치로 사용해요. 지리멸치는 1~3cm크기로 유아가 먹기 좋고 볶음용으로 적당해요. 아기용으로 따로 사지 않아도 충분히 부드럽게 먹을 수 있기에 아기반찬추천해요. 200g 중 절반만 사용하고 남은 것은 밀봉하여 냉동보관했어요. 유통과정에서 멸치가 부셔져서 가루가 묻어날 수 있어요. 가는 채로 가루를 한 번 털어내주시고 함께 들어있는 작은 새우나 꼴뚜기, 게 등은 손으로 골라내주세요. 멸치는 보울에 담아 찬물에 10분간 담궈 짠기를 제거해주세요. 유아반찬 만들기에 중요한 과정중 하나인데요. 짭짤한 바닷물을 제거함과 동시에 수분을 머금어 부드러운 유아 멸치볶음 만들 수 있는 꿀팁이에요. 키친타올로 살짝씩 눌러가며 물기를 제거해주세요. 후라이팬에 오일을 따로 두르지 않고 약불로 골고루 볶아주세요. 수분이 어느 정도 날라가면 다진 마늘과 간장을 넣고 볶아주세요. 다진 마늘이 뭉치지 않도록 살살 풀어주세요. 돌 아기반찬이라면 마늘...
30안녕하세요! KATE에요. 열무 아기반찬으로 빠지지 않는 것 중에 하나가 바로 영양만점 아기 멸치볶음인데요. 단짠단짠 하면서 바삭하게 씹히는 맛이 매력적이라 잘 먹는 유아식 반찬으로도 추천해요. 두 돌전까지는 부드럽게 만들어주었는데 요즘은 딱딱하지 않고 바삭하게 먹을 수 있 유아반찬으로 만들어주고 있어요. 유아반찬 아기 멸치볶음 지리로 바삭하게 지리멸치 100g, 호두 한 줌, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 아가베 시럽 1큰술, 포도씨유 1큰술, 깨 약간 아기멸치를 따로 판매하기도 하지만 양이 적거나 비싸서 두돌이후 유아반찬 아기 멸치볶음을 만들 때는 제가 질 좋고 가격 좋은 제품으로 따져보고 구입하고 있어요. 200g으로 포장되어 있어서 반만 사용하고 나머지는 냉동보관했어요. 보관기간이 긴 아기반찬이지만 소량씩 자주 만들어주시면 더욱 바삭하고 맛있어요:) 일명 지리멸 또는 세멸이라고 불리는 1.5cm이하 잔멸치가 유아반찬 하기에 딱 좋은 크기에요. 체에 걸려서 가루를 털어낸 뒤 사용하면 좀 더 깨끗하고 깔끔한 맛의 아기멸치볶음을 만들 수 있어요. 가루가 나오지 않을 때까지 털어주세요. 유아반찬 만들 때 함께 넣는 견과류로 주로 호두를 사용하고 있는데요. 열무도 좋아하기도 하고 개인적으로 호두가 바삭하지만 딱딱하지않고 부드럽고 고소해 다른 견과류보다 활용하기 좋더라고요. 사용하기 전에 기름을 두르지 않은 마른 팬에 살짝 볶거나 오븐에...
24안녕하세요! KATE에요. 칼슘의 왕이라고 불리우는 멸치를 이용해 만든 멸치볶음은 아기반찬으로 빠지지 않는 반찬중에 하나가 아닐까 싶어요. 달콤 짭조름하면서 바삭한 맛이 매력적인 반찬이지만 볶아서 수분을 날리면 자칫 너무 딱딱해 아기가 먹기 어렵지 않을까.. 계속 만들어주길 미루고 있었거든요. 그래서 아기가 먹기 좋도록 딱딱하지 않은 부드럽게 멸치볶음을 만들어 견과류를 더했어요. 딱딱하지 않은 부드러운 견과류멸치볶음 멸치 한줌, 호두 1알, 포도씨유 1큰술, 마요네즈 1큰술, 아가베시럽 1큰술, 참기름 약간, 깨 약간 멸치는 종류가 다양해요. 멸치 종류를 살짝 알려드리자면 1.5cm 이하의 멸치를 지리멸치, 1.5~3cm 멸치를 가이리멸치, 그외에 고바, 대멸치 등이 있는데 볶음용으로는 지리멸치와 가이리멸치를 많이 사용해요. 오늘 사용하는 멸치는 지리멸치에요! 멸치를 사용하시기전에 맛을 보시고 염분이 너무 많다 싶으면 물에 30분이상 담궈 짠기를 빼고 체로 건져내요. 호두는 껍질을 제거하고 칼로 다져서 준비했어요. 아기가 호두를 처음 먹는거라 한알만 넣었는데 취향껏 준비해주세요. 아몬드 슬라이스를 넣어주셔도 좋아요. 준비한 멸치는 마른 후라이팬에 수분을 날리듯 볶아주세요. 수분을 날린 멸치는 체에 넣고 한번 털어주어 가루를 제거한 후 사용하면 좋아요. 포도씨유와 참기름을 넣고 볶아주세요. 저는 참기름은 미리 넣었는데 향이 날라가지 않...
