14안녕하세요! KATE에요. 요즘 마트를 방문하면 가지를 쉽게 찾아볼 수 있는데요. 친정엄마가 텃밭에서 기른 가지를 잔뜩 주셔서 오랜만에 아기 가지반찬을 만들어보았어요. 유아식 시작할 무렵에는 가리는 것 없이 잘 먹었던 아기였는데 두 돌이 지나고선 취향이 생기니 거부하는 음식들이 생기는데요. 그중에 하나가 바로 돌아기 가지요리이었어요. 아기 가지무침 부드러운 가지요리 가지 2개, 국간장 1 큰 술, 멸치 액젓 1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 깨 약간 가지는 검은색에 가까운 짙은 보라색을 띠고 표면에 흠집이 없고 꼭지가 싱싱한 것을 골라 사용해 주세요. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 꼭지를 제거해 주세요. 길게 자른 뒤 손가락 한 마디 길이 정도로 잘라주었어요. 찜기를 이용하면 부드럽게 익기 때문에 너무 작게 자르면 나중에 뭉개지기 때문에 어느 정도 길이감 있게 잘라낸 후 무치기 전에 살짝 찢어주시거나 먹을 때 잘라주시는 것이 좋아요. 껍질 부분이 아래로 향하도록 찜기에 올려서 쪄내는데요. 펄펄 끓을 때 넣어서 7~8분 정도 뚜껑을 닫아 익혀내요. 제가 사용한 가지는 조금 큰 편이라 일반 크기로는 3개 정도 분량이었답니다. 양에 따라 찌는 시간을 조절해 주세요. 부드럽게 쪄낸 가지는 뜨겁기 때문에 한 김 식힌 뒤에 물기를 짜주세요. 수분이 너무 많으면 간이 싱거워지기 때문에 살짝 짜내서 제거해 주세요. 국간장과 액젓, 참기름을 넣고 살...
19안녕하세요! KATE에요. 전원주택으로 이사간 엄마의 텃밭농사 덕분에 싱싱한 채소를 걱정없이 먹는 요즘인데요. 가지가 이렇게 잘자라는 채소인지 몰랐어요. 갈때마다 한아름 챙겨주셔서 올 여름 무쳐먹고 볶아먹고 원없이 먹은 것 같아요. 달큰한 맛의 부드러운 식감이라 아기반찬으로도 좋아요:) 그럼 초간단 돌 아기 가지볶음 아기 가지요리 만들어볼게요! 돌 아기 반찬 아기 가지볶음 만들기 가지 1개, 양파 1/2개, 당근 약간, 간장 1큰술, 다진마늘 1티스푼, 아가베시럽 1큰술, 참기름 1큰술, 포도씨유 약간 가지는 흐르는 물에 깨끗히 씻고 양파와 당근은 껍질을 벗겨 준비해요. 양파와 당근은 생략해도 좋지만 추가해주시면 아기 가지볶음의 맛도 풍부해지고 색상도 예뻐요. 가지는 길게 자른 뒤 다시 깍뚝썰기하여 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 익히고 나면 크기가 많이 줄어들기 때문에 원하는 크기보다 조금 크게 잘라주셔도 좋아요. 양파와 당근은 가늘게 채썰어주세요. 기름을 두른 뒤 양파를 먼저 볶아주는데요. 어느 정도 투명해지면 당근도 함께 넣어서 볶아주세요. 가지도 바로 넣어서 볶아주세요. 생각보다 익히는데 시간이 걸리기 때문에 약불에 은근히 익혀줘야해요. 간장과 다진마늘을 넣고 충분히 익을 때까지 볶아주세요. 돌 아기반찬에는 다진마늘을 생략하셔도 좋지만 소량이라서 맵지않고 아기 가지요리의 풍미를 올려주기 때문에 넣는 것이 좋아요. 아기 가지볶음이...
25안녕하세요! KATE에요. 마트에 가면 요즘 가지가 눈에 많이 보이더라고요. 여름채소이지만 이제는 어디서든 구할 수 있는 재료죠? 그래도 역시나 제철에 먹는 채소가 가장 싱싱하고 맛있답니다. 고기를 듬뿍 넣어서 더욱 든든하고 맛있는 아기 가지요리! 소고기 가지볶음 만들어볼게요:) 돌아기반찬 추천 소고기 가지볶음 소고기 다짐육 100g, 가지 1개, 양파 1/4개, 당근 약간, 간장 1/2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 포도씨유 가지는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 준비하고 소고기 다짐육 100g 계량해두었어요. 아기 가지반찬에 사용할 가지는 먼저 꼭지를 따낸 뒤 세로로 길게 잘라주세요. 아기 가지요리는 특유의 식감 때문에 거부할 수 있기 때문에 소고기와 잘 어우러지도록 작게 잘라주시는 것이 좋은데요. 볶으면 크기가 많이 줄기 때문에 사방 1cm 정도로 잘라주는 것이 적당해요. 양파는 0.5cm정도로 잘게 잘라주고 당근은 가늘게 채썰어서 준비해요. 당근은 생략하셔도 좋은데 색감을 예쁘게 만들고 싶어서 조금 넣었어요. 양파는 꼭 넣어주세요. 달군 팬에 포도씨유를 살짝 누르고 다진 마늘을 넣어서 향을 내어주세요. 다진 파를 넣어서 향을 내주셔도 좋아요. 돌 아기 반찬으로 양파는 매울 수 있어서 먼저 넣어서 충분히 볶아주었어요. 중불에 타지 않게 볶아주세요. 양파가 투명해지면 소고기 다짐육도 넣어서 볶아주세요. 보통 고기는 밑간을...
34안녕하세요! KATE에요. 오늘은 아기 가지요리를 하나 소개해볼까 해요. 식감의 호불호가 있기 때문에 낯선 음식을 쉽게 먹지 못하는 아기들에게도 아기 가지반찬으로 좋은 돼지고기를 넣은 가지볶음이에요. 작게 잘라 식감에 대한 거부를 최소화하고 입에 쏙 들어가서 먹기도 편하거든요. 부드러운 가지와 고소한 돼지고기가 만나 먹다보면 자꾸만 손이 가는 아기 가지요리 돼지고기 가지볶음 만들어볼게요:) 4살 아이 반찬 아기 돼지고기 가지볶음 돼지고기 다짐육 100g, 가지 1개, 양파 1/4개, 파 약간, 간장 1/2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1 작은술, 아가베시럽 1큰술, 포도씨유 돼지고기 다짐육은 앞다리나 뒷다리 어느 것을 사용하셔도. 저는 돼지고기 뒷다리는 앞다리보다 B1의 함유량도 2배나 많아 성장기인 아기들이 먹기 좋아요. 게다가 가격까지 저렴하니 유아식 돼지고기로 사용하기 딱이에요. 가지 크기가 작다면 2개, 크다면 1개만 사용해주세요. 가지가 큰 편이라 저는 1개만 사용했어요. 이왕이면 무농약이 좋겠죠? 아기 돼지고기 가지볶음에 사용할 다짐육에 먼저 밑간을 해줄 거에요. 미리 밑간을 해두면 누린내를 잡아줄 뿐만 아니라 양념이 겉돌지 않아 더욱 맛있어요. 간장, 참기름, 다진 마늘,아가베시럽을 넣고 조물조물 양념해주세요. 랩을 씌워 냉장고에서 30분이상 맛이 배어들도록 숙성해주세요. 전체적인 간은 아기도 저도 싱겁게 먹는 편이라...
27안녕하세요! KATE에요. 가지 특유의 식감때문에 호불호가 있어 선호하지 않는 식재료중 하나인데요. 항산화성분이 다량 들어있어서 몸에 좋은 재료인데 아가 어릴 때는 먹는가 싶더니 요즘은 무침으로 주면 잘 안먹더라구요. 이럴 땐 역시 튀김으로 주면 잘 먹어서 가지를 이용해서 간단하게 크로켓을 만들어봤어요. 두돌아기반찬 가지크로켓 가지튀김 가지 2개, 계란 2개, 밀가루 1/2컵, 빵가루 1컵, 소금 약간, 후추 약간, 파슬리 약간 아기도 먹고 저도 먹을려고 2개 모두 사용했어요. 깨끗히 씻은 가지를 1cm두께로 동그랗게 썰어주세요. 비닐봉지에 밀가루와 가지를 넣고 가볍게 흔들어 얇게 밀가루옷을 입혀주세요. 계란은 곱게 풀어서 소금, 후추로 간하고 밀가루옷을 입힌 가루에 계란물을 입혀주세요. 넓은 트레이에 빵가루를 준비해서 옷을 입혀줄건데요. 저는 파슬리를 더해서 골고루 섞어줬어요. 생략가능해요. 앞뒤로 고르게 묻혀주세요. 생각보다 빵가루가 잘 안묻어서 살짝씩 꾹꾹 눌러가며 묻혀주세요. 달군 후라이팬에 오일을 적당량 두르고 가지크로켓을 튀겨주세요. 타기 쉬우니까 약불로 튀겨야해요. 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요. 바삭하게 튀겨지는 ASMR 완성된 가지크로켓! 튀김옷이 얇아서 먹기에 부담스럽지 않고 겉바속촉이예요. 다만 속이 오일을 머금고 있어서 먹다가 데일 수 있으니 충분히 식히거나 조심히 섭취해주세요. 가지크로켓, 감자볶음, 계란말이로 한...
21안녕하세요! KATE에요. 요즘 열무가 너무 좋아하는 반찬이에요. 너무 잘먹어서 한 끼에 가지 1/2개는 순삭하는 거 같아요. 만들기도 쉽고 맛도 좋은 아기 나물반찬 만들어봐요♡ 초간단 돌아기반찬 가지무침 만들기 가지 1개, 아기간장 1티스푼, 참기름 1티스푼, 참깨 약간 깨끗히 씻은 가지의 양쪽 끝부분을 잘라낸 후 길게 4등분해주세요. 다시 한번 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 살짝 큰듯해보여도 찜기로 찌고 나면 물렁해져서 아기가 먹기 좋아요. 저는 베이비무브를 사용해서 20분 스팀가열을 했는데요. 집에 있는 찜기를 이용하셔서 15~20분 쪄주세요. 쪄 낸 가지는 한김 식힌 후 뭉개지지 않을 정도로 살짝 물기를 짜서 준비해요. 간장과 참기름 1티스푼씩 넣어주세요. 간장대신 소금으로 간하셔도 좋지만 간장을 사용하는 것이 좀더 감칠맛 나는 거 같아서 저는 간장 사용했어요! 참깨도 넣어 살살 버무려주시면 완성! 냉장보관으로 3일동안 섭취가능해요. 가지무침, 계란 스크램블, 소고기 무국으로 차려낸 한 끼. 최애 계란스크램블보다 더 잘먹더라구요. 요즘 아뜨거에 재미 들려서 계속 아뜨거아뜨거 ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맛있을 때 나오는 표정 뿌우~ 찐새우, 가지무침, 감자조림, 청경채무침, 닭고기덮밥으로 차려봤어요. 간만에 5찬정식 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 감자조림도 먹고 가지무침도 먹고 골고루 잘먹어요. 열무는 찐새우를 오히려 안먹더라구요.ㅠㅠ 대구찜, 가...
36안녕하세요! KATE에요. 참기름 그리고 간장, 소금에 이어 된장을 처음으로 사용해봤어요. 역시 간을 약간 하니까 아기가 확실히 잘 먹더라구요. 하지만 아무거나 먹을 수 없겠죠! 믿고 쓰는 아이배냇 순창한식된장으로 열무의 첫 된장음식 만들어봤어요♡ 아이배냇 순창한식된장 아이배냇 순창한식된장은 순창 콩으로 직접 띄운 발효된장이에요. 전북 순창지역에서 재배한 햇콩 사용하는데 깨끗한 콩과 신안 소금, 맑은 물에 오랜 정성의 전통방식으로 만들어요. 일반된장은 식품유형이 조미된장/혼합장으로 분리되는 만큼 된장함량이 55~90%로 다양해서 하지만 한식된장은 식품유형이 한식된장으로 분류되는 만큼 한식된장 함량이 96.5%로 높은 함량을 함유하고 있어요. 4단계의 꼼꼼한 세척과정을 거치고 HACCP 인증받은 메주와 국산 콩을 사용했어요. 게다가 청국장 균으로 발효하여 깊은 맛을 주는 된장과 고소하고 부드러운 맛의 무염발효식품인 청국장의 두 가지 장점을 모두 살려 된장과 더불의 청국장의 유용성을 함께 섭취할 수 있어요. 된장, 그리고 고추장 같은 장은 보통 쌀이나 보리, 밀등을 넣어 만들어요. 하지만 아기가 먹을 된장이니까 콩만을 주원료로 일반 된장보다 낮은 염도로 만들었어요. 합성보존료를 넣지 않았기 때문에 중간 리드지로 한번 더 꼼꼼히 포장되어 있어요. 유통기한이 넉넉하지만 150g의 소용량 포장이라 보관이 서툴은 제가 사용하게 또 좋더라구요. ...
