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안녕하세요?? 토방이네 지킴이 토방마님입니다. 오늘은 울 시엄니 반찬인 치킨무를 올려볼게요. 매운거 못 드시고, 된장, 고기 또한 안 드셔서 만드는 반찬도 한정되어 있어요. 그나나 잘 드시는 것이 바로 치킨무랍니다. 치킨무만들기는 뭐 재료 간단하면서 만드는 것도 너무 쉬워요. 준비한 재료 (계량단위 : 계량컵) 무 1.2kg 1개, 양조식초(1배) 100cc, 감미료 1/5숟가락, (또는 설탕 100cc), 굵은소금 2숟가락, 물 1L 지난번 제주월동무를 한포대 사다 섞박지를 듬뿍 만들고, 몇 개 남겨 김치냉장고에 넣어두었는데 요것도 오래두면 상하기에 하나 냉큼 꺼내봤어요. 무는 껍질을 감자필러로 벗겨주었어요. 철수세미로 박박 문질러 닦아도 됩니다. 치킨무는 사방 1cm 정도의 크기로 썰어주면 먹기가 좋아요. 깍둑모양으로 썰어 볼에 담아주었어요. 따로 절이지 않아도 되고, 재료도 간단하고, 오래 두고 먹기에도 좋아 무피클 대신하기에도 좋답니다. 저는 감미료를 넣었어요. 설탕을 넣으면 좀 지나면 끈적거리기도 하고, 설탕의 양도 듬뿍 들어가는데 감미료의 경우에는 적은 양으로도 단맛이 확 올라간답니다. 제가 사용한 감미료는 신화당이고, 김치 담글 때도 사용하고 있어요. 감미료를 이용할 때는 적은 양으로 넣어 맛을 보면서 넣어야 해요. 아주 소량에도 단맛이 확 증가한답니다. 꼬집으로 5번정도 넣었어요. 감미료 대신에 설탕으로도 가능한데 식초...