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김치 담글 때 양념을 갈아서 만드는데 믹서기에 갈고, 믹서기 씻는 것도 귀찮아서 더 쉽고 편한 방법으로 깍두기 만들기~😁 양념도 이것저것 많이 안 넣고 간단한 양념으로 맛있게 깍두기 만드는 법 여름 무김치 깍두기 설렁탕집 깍두기 담그는 법 레시피 만들기 쉬운 요리 반찬 무 2kg 대파 반 대 절임용 소금 3T 고춧가루 0.5 컵 밀가루 풀 + 찹쌀 풀 0.5컵 간마늘 1T 꽃게액젓 3T 생강청 2T 뉴슈가 1t 종이컵, 밥숟가락, 찻숟가락 계량 1. 무는 깨끗이 씻은 후 한 입 크기로 깍둑썰기한다 2. 깍둑썰기한 무는 믹싱 볼에 담고 굵은소금을 뿌려 1시간 절여준다 ㆍ 절임용 천일염은 0.3컵 정도 사용 소복하게 3T 정도 됨 ㆍ 중간중간 무를 위 아래로 뒤집어 주면 골고루 절여짐 3. 절여진 무는 채반에 받쳐 물기를 빼준다 ㆍ 물에 씻지 않고 그대로 물기만 빼줌 4. 대파는 작게 다져준다 5. 고춧가루 반 컵, 밀가루 풀 + 찹쌀 풀 반 컵, 간마늘 1T, 꽃게액젓 3T, 생강청 2T, 뉴슈가 1t, 다진 대파 넣고 버무려준다 ㆍ 김치풀은 밀가루 2T, 찹쌀가루 1T, 물 200ml 끓여서 식혀서 사용 ㆍ 액젓은 멸치액젓, 까나리액젓 등 다른 액젓으로 대체 가능 ㆍ 뉴슈가 대신 설탕 2T 대체 가능 (뉴슈가를 넣으면 식당 깍두기, 설렁탕집 깍두기 맛~😁) 6. 버무린 깍두기는 김치통에 담아 상온에서 반나절에서 하루 숙성해 준 뒤...

신 김치는 먹기 싫고 배추김치 담그기는 좀 번거롭고 무생채나 만들까 하다가 급 방향 전환해서 만든 깍두기~ 가을 무라고 수분도 많아지고 단맛도 생기고 ~ 맛있어진 가을무에다가 홍고추를 갈아 버무려서 만든 깍두기 👍 어렵지 않은 가을 깍두기 만들기 시작~ 무 1.2kg (큰 무 반개) 홍고추 6개 양파 1개 (작은 사이즈) 대파 1대 간마늘 1T 새우젓 1T 멸치액젓 2T 생강청 2T 밀가루풀 + 찹쌀풀 100ml 절임용 소금 2T 밥숟가락 계량 1. 무는 깨끗이 씻은 후 필러로 껍질을 벗긴다 2. 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기한다 3. 깍둑썰기 한 무에 소금 2T 넣고 버무려 1시간 정도 절여준다 4. 대파는 송송 썰어 놓는다 5. 양파, 홍고추는 믹서기에 잘 갈리도록 듬성듬성 잘라준다 ( 양파는 아주 작은 사이즈 사용 보통 사이즈 양파 반 개면 될 듯 ) 6. 새우젓 1T, 생강청 2T, 멸치액젓 2T, 밀가루 풀 + 찹쌀 풀 100ml 넣고 믹서기에 갈아준다 ㆍ 밀가루 풀 + 찹쌀 풀은 밀가루 0.5T, 찹쌀가루 0.5T, 물 150ml 넣고 풀을 쑤어서 식혀서 씀 ㆍ무 2개 까지는 풀의 양은 늘리지 않고 넣도록 7. 무가 절여졌으면 무는 씻지 말고 절인 물만 버린다 ( 채반에 받쳐서 물기를 빼주고 버무리면 깍두기 만든 후 국물이 덜 생김 ) 8. 절인 무, 대파, 간마늘 1T, 간 김치 양념 넣고 버무린다 (색감이 부족하면 고춧가...