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시골에서 끓여먹었던 동죽칼제비~ 레시피 쓸거였으면 제대로 찍는거였는데... 너무 힘든 여름날이었어~~🤣🤣 동죽 넣으면 동죽칼국수 바지락 넣으면 바지락칼국수 다른 해물 많이 넣으면 해물칼국수 수제비반죽 넣으면 동죽수제비,바지락수제비,해물수제비 칼국수랑 수제비 둘 다 넣으면 칼제비 이날 먹은건 동죽칼제비~😁 <2인분> *반죽* 밀가루 1컵(종이컵) 타피오카전분 1/3컵(감자전분) 따뜻한 물 2/3컵 소금 1티스푼 *육수* 동죽 국물멸치 디포리 건새우 애호박,홍고추,청양고추 멸치액젓,다시다,소금,후추 1.물을 넉넉히 잡고 내장뺀 국물멸치,디포리,건새우를 넣고 끓인다 (동죽이나 다른 조개 해물류는 면을 넣기 5분전에 넣는다) 2.넓은 볼에 밀가루와 타피오카전분,소금을 넣고 따뜻한물을 조금씩 넣어 뭉치면서 반죽을 만든다 (밀가루와 전분 비율 3:1 종이컵 한컵이 200g 좀 넘음) 3.비닐에 싸서 냉장숙성 30분~1시간 정도 해준다 (반죽양이 많으면 비닐에 싸서 냉동보관 가능) 4.도마에 밀가루를 충분히 뿌려준 다음 반죽을 적당히 잘라 밀대로 밀어준다 5.칼국수면은 넓게 밀어 편 반죽에 밀가루를 묻힌다음 접어서 칼국수면 두께로 썬다 6.썬 칼국수면을 살살 털어 풀어준다 7.수제비는 칼국수처럼 밀대로 미리 밀어놓고 뜯어 넣으면 수제비를 빠르고 쉽게 뜰 수 있다 8.애호박,홍고추,청양고추를 썰어 넣는다 9.소금,멸치액젓,다시다,후추 넣고 간...