네이버

바지락은 2월부터 4월 사이가 제철이라서, 요즘 가격도 저렴한 편인 것 같아요. 살도 오동통 올라서 국물내어 끓이면 시~~원한 육수가 우러나와 정말 맛있쥬 고추기름내어 칼칼하고도 시원한 바지락 순두부찌개 끓이는법을 소개해드리도록 하겠습니다❤️ 애호박은 생략이 가능하고, 버섯 등 집에 있는 채소들을 넣고 끓여도 좋아요! 준비하세요~ 대파 한줌 양파 1/4개 바지락 한줌 애호박 1/2개 청양고추 1개 순두부 1개 고춧가루 1.5스푼 (매운버전 2.5스푼) 다진마늘 1스푼 소금 1/2스푼 설탕 1/2스푼 참치액젓 2스푼 다시마 육수 500ml 1스푼 = 15ml 가장 먼저 해야 할 일은 바지락을 해감하는 것인데요. 보통 해감되어 나오는 팩들도 1차만 해감이 된 상태인 경우가 많아서, 가정 내에서 2차 해감을 해주는 것이 좋아요. 1. 바지락 해감하기 해감을 할 때에는 스테인리스 재질의 넓은 그릇에 바지락을 담고, 물과 천일염으로 바닷물인 척 속여주고 스테인리스 수저를 하나 넣어 어둡게 만들어준 뒤 30분 정도 놔두면 됩니다. 바지락들이 알아서 입을 벌리고 불순물을 뱉어내요. 해감이 끝나면 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 사용하면 된답니다. 2. 재료 손질하기 양파와 대파는 쫑쫑 썰어서 준비해요. 취향 차이인데 큼지막하게 썰어도 상관은 없습니다. ㅎㅎ 애호박은 먹기 좋게 반달 모양으로 썰어주시고~ 청양고추는 취향에 따라 가감해주세요. 저는 칼칼...