네이버

카레의 효능은 노란 색소 성분인 커큐민에서 비롯된다고 알려져 있는데, 염증 제거 효과와 항암에도 도움이 된다고 알려져 있죠. 건강에도 좋고 맛도 좋아서, 천연 향신료를 구비해두니 시금치, 토마토, 새우 등등 여러 재료들을 첨가해 다양한 유형의 찐 커리를 만들 수 있어 인스턴트보다 향신료 구비를 추천드린답니다. 오늘은 천연 향신료를 활용한 버터치킨커리 만들기를 소개해드릴게요. 성북동에 유명한 커리집이 있는데, 거기서 낸 책 '열두달 향신료 카레'의 버터치킨커리 레시피를 활용하였답니다. 재료가 꽤 많이 필요해요.. 저는 최대한 있는 걸로 활용, 본 레시피에 있는 시나몬 파우더나 간 생강, 레몬, 팔각, 메이스 등의 재료는 집에 없어 생략했습니다. 아래의 재료만으로도 충분히 맛있게 조리된답니다. 준비하세요~ (홀스파이스) 시나몬 스틱 1개 카르다몸 5개 클로브 5개 (파우더 스파이스) 코리앤더 파우더 2 큰 술 큐민 파우더 1 큰 술 파프리카 파우더 2 작은 술 가람 마살라 1 작은 술 강황 파우더 1/2 작은 술 후추 1/2 작은 술 닭다리살 400g 홀토마토 300g 버터 100g 꽈리고추 4개 간 마늘 1 작은 술 간 생강 1 작은 술 플레인 요거트 100g 생크림 200ml 꿀 1 큰 술 월계수 잎 4장 소금 1 작은 술 난 (생략 가능) 1 큰 술 = 15ml 1 작은 술 = 5ml 출처 : 열두달 향신료 카레 천연 향신료의 경우...