26새우 소금구이, 9월 제철 해산물 대하와 흰다리새우 구별법 3가지만 기억하세요!(ft. 새우 머리 버터구이) 안녕하세요! 요리꾼 루사입니다. 이제 벌써 8월의 끝자락에서 풍성함이 가득한 가을로 접어들고 있는 요즘이에요. 가을이면 논과 밭, 과수원 등 다양한 곳에서 풍성하게 곡식과 과일이 영글어 가고 있습니다. 이와 함께 가을이면 바닷가에서도 물오른 제철 해산물들이 마구 쏟아지기 시작하는 시기이면서 뭇 낚시꾼들 마음 설레게 하는 계절이기도 합니다. 오늘 가을을 알리는 9월을 맞이해서 9월 제철 해산물 새우구이 하는 법을 소개해 드릴까 해요. 가을이면 전어와 함께 대하가 제철을 맞이하는 시기입니다. 9월 제철해산물로 자연산 대하가 나오는 시기에 양식으로 키우는 흰다리새우도 함께 출하기되어 가을이 새우 철이라고 봐도 무방해요. 요즘은 많이 알고 계시겠지만 예전에는 대하 축제를 가면 살아있는 흰다리 새우를 대하로 둔갑해서 판매하는 곳도 많았답니다. 흰 다리 새우는 양식을 통해 살아있는 상태로 유통이 되지만 대하는 그물로 잡는 어업방식으로 올리자마자 바로 선도유지를 위해 그물째 그 위에 얼음을 올려놓기 때문에 대부분 죽은 상태로 유통이 된답니다. 오늘 흰다리새우 소금구이 하는 법과 새우 머리 버터구이 만들기 그리고 제철 해산물 대하와 흰다리새우 구별법 3가지도 함께 알려드리도록 하겠습니다! 새우 소금구이 재료 안내 재료 준비 (2~3인분) 새...
23새우 머리 버터구이 간단한 흰 다리 새우 요리 술안주 생새우 머리 요리 낚시가 취미인 저로서 가을이면 풍성해지는 바다가 정말 설레기 그지없는데요. 그중 주꾸미와 더불어 대하 철이 가을에 있어 새우 좋아하시는 분들에게는 오매불망 기다리는 계절이 아닌가 싶어요. 대하도 가을에 꼭 먹어봐야 할 해산물 중 하나인데요. 하지만 가격이 만만찮기에 대하 대신 활새우인 흰 다리 새우가 더 많이 보일 거예요. 새우를 소금구이로 촉촉하고 맛있게 구워 먹고 나서 무심코 새우 머리를 그냥 버리시는 분들이 계신데요. 이건 진짜 아까운 행동이에요! 이 새우 머리는 버터에 구워 먹으면 진짜 또다시 새우를 먹는 느낌이 들고 바삭하면서 고소한 버터 향이 너무 좋은 새우요리로 재탄생하게 됩니다. 지난 포스팅에서 생새우 소금구이를 먹고 남은 새우 머리로 오늘 또 다른 별미 새우 머리 버터구이 맛있게 만드는 방법 알려드릴게요. 새우 몸통은 탱글탱글 맛있지만 새우 머리 버터구이는 내장과 더불어 고소한 버터의 향과 각종 재료로 또 다른 술안주가 탄생하는 마법(?)을 겪게 됩니다. 맛있는 술안주 새우 머리 버터구이 만드는 법 시작해 보도록 하게요~! 새우 머리 버터구이 재료 안내 기본 재료 (인분) 새우 머리 버터 20g 마늘 6알 청양고추 3개 올리브유 1스푼 ※계량 기준 1스푼(15ml) ≒ 밥숟갈 1스푼, 1티스푼(5ml) ≒ 밥숟갈 0.5스푼, 1컵(250ml) 기준...
