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라드유 blog.naver.com/vmdew 쿨팩흥신소 하루도 바람 잘 날 없는 쿨팩이네입니다. 전 정말 하루가 멀다 하고 뭔가를 만드는 일을 벌이는 것 같아요. 어제는 처음으로 라드유 만들기 도전해 봤습니다. "돼지기름" 하면 몸에 나쁘겠거니- 하는 인식이 당연히 있었는데요. 의외로 포화지방산보다 불포화지방산의 성분이 더 높아서 오히려 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 비타민D도 많이 들어있다고 합니다. 2018년 BBC에서 선정한 슈퍼푸드 8위에 선정됐을 정도죠. 돼지기름 자체가 발연점이 높아서 요리하기에도 좋은 등, 나름 건강한 식자재에 들어간다는 것도 만들게 된 이유 중 하나이지만 그것보다도 우리가 일반적으로 사용하는 "씨앗류"의 오일이 식물 베이스지만 그리 건강하기만 하지는 않다고 해요. 생각해 보면 그렇죠. 그 자그마한 몸에 기름이 있으면 얼마나 있겠어요. 그 기름을 뽑아내기 위해서 수많은 공정을 거쳐야 할 테고요. 안 쓸 수야 없겠지만 되도록이면 덜 사용하려고 노력해 보려고요. 이왕이면 더 건강한 거였으면.. 해서 무항생제 라드유 찾아서, 편하게 사서 쓰려고 했는데 종류도 몇 종류 없고, 금액대도 꽤 높았어요. 1시간 정도면 충분히 만들 수 있지 않겠어!?라는 생각으로. "무항생제 돼지비계" 찾아서 배송받았습니다. 2kg 주문, 1kg은 냉동실로 직행. 다른 첨가물이 들어가지 않는 만큼 오랫동안 두고 사용하지 못하고 냉장 보관...