오늘도 칸나칼국수 프로젝트는 계속됩니다. 칸나칼국수 네이버 월간 검색수가 2000을 훌쩍 넘었습니다. 키워드 [칸나칼국수] * 총 검색량: 2,120 - PC: 210 (9.9%) - MOBILE: 1,910 (90.1%) ————————————— * 통계기간: 2024-10-26 ~ 2024-11-25 점심시간 100그릇 완판 칸나칼국수의 가오픈 여정은 극상의 고객만족도를 향한 도전입니다. 칸나칼국수는 단순한 식당 이상의 목표를 가지고 시작되었습니다. 가오픈은 단지 영업의 시작이 아닌, 완벽함에 가까운 서비스를 제공하기 위한 준비 과정이었습니다. 이는 단순히 고객에게 음식을 제공하는 것이 아니라, 고객에게 기억에 남는 경험을 선사하고자 하는 열망에서 비롯된 것이었습니다. 1. 가오픈: 시작보다 더 큰 의미 가오픈은 단순히 정식 오픈 전에 테스트를 하는 단계로 치부될 수도 있습니다. 그러나 칸나칼국수의 가오픈은 그 이상의 의미를 담고 있었습니다. 이 기간 동안 우리는 "완벽함"이라는 목표를 달성하기 위해 치열하게 고민하고 실행에 옮겼습니다. 목표는 단 하나, 고객이 우리의 음식을 처음 맛보고 우리의 공간에서 시간을 보낼 때, "다시 오고 싶다"는 마음이 자연스럽게 생기는 것이었습니다. 2. 일판매 수량의 점진적 증가 가오픈의 첫날, 우리는 소량의 음식을 준비했습니다. 이것은 단순히 주방의 능력을 시험하기 위함이 아니었습니다. 고객 한...

안녕하세요. 11월 25일 오전 10시부터 오후 1시까지 인공지능상권분석전문가과정 수강생을 대상으로 상담을 진행하면서 느낀점을 공유하여 드립니다. 갈수록 발전하는 KYG 동문 여러분의 역랑에 놀라는 하루였습니다. 어떤 것에 놀았을까요? 1. 멘야노유메 대표님과 상담하면 느낀점 미션과 비전이 너무 명확한 것에 놀랐습니다. 그리고 라멘집을 하기 위해 일본의 라멘학교에서 공부하고 연구하여 자신만의 시그니처 메뉴를 개발한 과정을 들으며 또 놀랐습니다. 무엇보다 부부 경영자가 자신들의 꿈을 향해 로드맵을 가지고 체계적으로 노력하는 모습에 더 감동했습니다. 2. 외가집 부부 대표님과 상담하며 느낀점 부부가 부모님과 함께 만들어가는 자신들만의 꿈의 공간에 대한 이야기는 정말 한편의 드라마같았습니다. 촤충우돌, 희노애락이 녹아 있는 식당은 그냥 식당이 아니고 대표님들의 삶 자체라는 생각이 들었습니다. 젊고 유능한 부부 대표님들이 그동안 겪은 경험에 앞으로 열심히 학습해서 실천하고 검증하는 과정이 더욱 기대되는 이유였습니다. 3. 교대밀밭 부자 대표님과 상담하며 느낀점 2대를 이어서 완성되어 가는 교대밀밭 이야기는 너무 흥미진진하고 유쾌했습니다. 아버지가 만들고 아들이 완성하겠다는 부자의 의지를 한껏 느끼는 생동감 있는 시간이었습니다. 이미 충분히 성공하였음에도 더 큰 한식 면요리의 완성을 위해 노력하겠다는 아들의 각오 그리고 그 아들을 위해 더욱더...

#외식업컨셉기획자과정 #인공지능상권분석전문가과정 #온라인마케팅MBA #멘야노유메 #상담과자문 #김영갑 교수 동문 여러분의 성공을 위해 최선을 다하겠습니다. 11월 25일, 멘야노유메 상담일지 이천을 넘어 국내 최고의 라멘 브랜드를 향한 꿈 실현하는 방법 일시: 2024년 11월 25일, 오전 10시 ~ 11시 장소: 스타벅스 선릉세화빌딩점참석자: 멘야노유메 대표, 김영갑 교수 1. 멘야노유메 브랜드 소개 멘야노유메는 이천에서 일본 정통 라멘을 현대적인 감각으로 재해석하여 제공하는 라멘 전문점입니다. 주요 메뉴로는 돈코츠 라멘, 츠케멘, 매운 돈코츠 라멘 등이 있으며, 고급 식재료와 정성 어린 조리 과정을 통해 고객들에게 깊은 맛과 특별한 경험을 선사하고자 합니다. 매장은 일본 전통적인 분위기를 반영한 인테리어와 깔끔한 서비스로, 특히 혼밥 고객과 젊은 층의 인기를 얻고 있습니다. 멘야노유메의 주요 가치로는 정통성, 고객 중심, 그리고 혁신이 있습니다. 이를 통해 지역 대표 라멘 맛집으로 성장하고자 하며, 고객에게 특별한 일상을 선사하는 것이 목표입니다. 2. 상담 개요 멘야노유메의 브랜드 가치 제고 및 온라인 마케팅 강화 방안을 논의하기 위해 이번 상담이 진행되었습니다. 대표님께서는 고객 관심도를 높이고 매장 이미지 개선을 통해 멘야노유메를 지역 최고의 라멘 맛집으로 성장시키고자 하는 목표를 가지고 있었습니다. 3. 주요 논의 내용 ...

#온라인마케팅MBA #인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #상담과멘토링 김영갑 교수 인공지능상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 외식업컨셉기획자과정 과정 상담일지 11월 25일, 교대밀밭 브랜드의 기획 및 마케팅 방향성 수립을 위한 상담 진행 일시: 2024년 11월 25일, 오전 11시 ~ 12시 장소: 스타벅스 선릉세화빌딩점 참석자: 박성학 대표, 박하원 대표, 김영갑 교수 1. 상담 개요 교대밀밭 브랜드의 기획 및 마케팅 방향성 수립을 위한 상담을 진행하였습니다. 대표님들의 요청 사항은 교대밀밭의 브랜드 평가와 컨셉 강화, 온라인 마케팅 전략 수립에 대한 자문이었습니다. 2. 주요 논의 내용 1) 브랜드 컨셉 및 특장점 파악 교대밀밭의 주요 특장점인 자가제면, 다양한 육수 및 소스의 독자적 제조 방식에 대한 논의가 있었습니다. 현 브랜드의 평가에서는 "양이 많고 면이 맛있는 식당"으로 인식되나, 더 깊이 있는 컨셉을 고객에게 전달할 필요가 있다고 판단되었습니다. 브랜드의 가치와 컨셉을 재정립하여 “정성껏 뽑아내고 만들어낸 특별한 메뉴”라는 메시지를 강화하기로 했습니다. 2) 기존 마케팅 문제점 분석 현재 교대밀밭은 온라인 마케팅 부재로 인해 고객들에게 브랜드의 강점을 전달하지 못하고 있습니다. 네이버 플레이스 관리와 SNS 활용 부족이 주요 문제로 지적되었으며, 이는 특히 젊은 고객층과 소통하지 못하는 원인 중 하나...

안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 오늘은 강남구 외식산업 최고위 과정 특강이 있는 날입니다. 오늘 강의 주제는 '강남구 최고 맛집이 되기 위한 상권분석과 온라인마케팅 전략'입니다. 강남구 최고 맛집이 되기 위한 상권분석과 온라인마케팅 전략 강남구에서 진정한 맛집으로 자리 잡고 싶은 외식업 사장님들과 관계자분들을 위해, 외식산업 경영의 전문가인 김영갑 교수가 특별한 강연을 준비했습니다. 이번 강연에서는 상권분석의 체계적인 방법과 온라인마케팅 전략을 활용하여 경쟁에서 앞서나갈 수 있는 비법을 나눌 예정입니다. 강남구의 외식산업은 매우 경쟁이 치열합니다. 여기서 살아남아 '최고의 맛집'으로 자리매김하려면 차별화된 상권 분석과 효과적인 온라인 마케팅이 필수적입니다. 김영갑 교수는 그동안 외식 경영, 상권 분석, 마케팅에서 쌓아온 깊은 노하우와 실전 경험을 바탕으로 강남구 외식업 사장님들이 현장에서 바로 적용할 수 있는 실질적인 전략들을 공개할 예정입니다. 이번 특강에서 다룰 주요 내용은 다음과 같습니다. 1. 강남구의 외식 트렌드와 고객 분석 강남구는 다양한 고객층이 존재하는 지역으로, 그들의 소비 패턴을 분석하고 이해하는 것이 핵심입니다. 이 과정에서 강남구 소비자의 라이프스타일과 니즈를 어떻게 파악하고 반영할 수 있는지를 다룹니다. 2. 강남 상권의 특징과 점포 입지 선정 전략 강남 상권은 각 지역마다 다른 특성을 가지고 있습니다. 상권분...

#인공지능상권분석전문가과정33기 #인공지능활용블로그글쓰는방법 이 글은 2025년 1월에 개강하는 인공지능상권분석전문가과정 33기 수업을 준비하기 위한 콘텐츠입니다. 챗gpt 4o with canvas를 활용한 블로그 글쓰기 챗GPT 캔버스 활용하면 누구나 쉽고 편하게 파워 블로거 수준의 글쓰기가 가능합니다. 챗gpt 4o with canvas 화면 1. Canvas 기본 이해하기 Canvas란? Canvas는 기존 채팅 형식보다 더 넓고 조직적인 환경에서 글을 작성할 수 있는 기능입니다. 작성된 글은 별도의 창(캔버스)에서 보이며, 긴 글이나 문서를 체계적으로 다룰 수 있게 해줍니다. 언제 Canvas를 사용해야 하나요? 긴 글 작성이나 문서 작업이 필요할 때 유용합니다. 예를 들어, 보고서 작성, 블로그 글 작성, 이메일 작성 등 특정 목적의 글을 작성할 때, 글이 캔버스에 저장되므로 작업을 이어서 할 수 있습니다. 2. Canvas 사용법: 글쓰기의 단계별 접근 Canvas를 활용해 글을 작성하는 데 있어 기본적인 단계는 아래와 같습니다: 2.1 아이디어 구상 목적 정의하기: 먼저 글의 목적을 명확히 하세요. 무엇을 전달하고자 하는지 정의해야 글이 일관성을 유지할 수 있습니다. 예를 들어, 특정 주제에 대해 정보를 제공하거나 설득할 것인지 등을 결정하세요. 뼈대 만들기: 큰 틀을 먼저 잡으세요. 예를 들어, 글을 쓸 때 서론, 본...

#인공지능상권분석전문가과정32기 #챗GPT #소셜분석 #식당의문제점찾기 인공지능 상권분석 전문가 과정에서는 인공지능을 이용한 소셜분석으로 내 점포 또는 경쟁점포의 문제점을 찾고 있습니다. 소셜분석을 통한 매출 하락 식당의 문제점을 찾아 보았습니다. 1. 콘텐츠 다양성 부족 현재 이 식당의 소셜 미디어 콘텐츠는 주로 메뉴 소개와 매장 정보를 중심으로 하고 있습니다. 그러나 고객 후기, 이벤트 소식, 음식 제작 과정 등 다양한 콘텐츠가 부족하여 고객의 흥미를 끌지 못하고 있습니다. 단조로운 콘텐츠는 고객과의 정서적 연결을 약화시키고, 브랜드 충성도를 낮출 가능성이 있습니다. 2. 소셜 미디어 플랫폼 활용 미흡 블로그나 한정된 플랫폼만 사용하고 있으며, 인스타그램, 페이스북, 유튜브 등 대중적인 소셜 미디어를 충분히 활용하지 못하고 있습니다. 특히, 젊은 세대가 주로 사용하는 플랫폼에서의 활동이 부족하여 잠재 고객과의 접점이 제한되고 있습니다. 이는 매출 하락의 주요 원인 중 하나로 작용할 수 있습니다. 3. 고객 참여 유도 부족 현재 이 식당의 소셜 미디어는 일방적인 홍보 위주로 운영되고 있으며, 고객이 자발적으로 참여하거나 바이럴 효과를 일으킬 만한 요소가 부족합니다. 예를 들어, 사진 리뷰 이벤트, 방문 인증 이벤트, 또는 댓글을 통한 의견 공유를 유도하는 등의 참여 요소가 없어 고객과의 상호작용이 제한되고 있습니다. 고객이 브랜드에...

#외식업컨셉기획자과정11기 #칼국수전문점 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 오늘 칼국수 전문점 상담을 하며 정리한 자료를 공유해 드립니다. 칼국수 전문점의 컨셉 선택은 타겟 고객층, 상권 특성, 운영자의 철학에 따라 달라집니다. 세 가지 스타일의 특징을 비교하여 각각의 장단점과 적합성을 정리해 보겠습니다. 1. 봉덕칼국수(샤브칼국수 스타일) 특징 샤브샤브를 기본으로, 칼국수와 함께 다양한 재료를 추가하여 식사를 즐길 수 있음. 메뉴 다변화와 다양한 경험을 제공. 샤브샤브 후 국물 맛이 깊어져 칼국수의 완성도가 높아짐. 장점 1인당 평균 객단가 상승 가능 (샤브샤브 추가메뉴 유도). 단체 고객에게 매력적. 체험형 요소가 있어 식사 시간이 길고 고객 충성도를 높이기 유리. 단점 원재료비와 조리시간 증가. 테이블 회전율이 낮아 점심 장사에 불리할 수 있음. 초기 창업 비용이 높음(샤브샤브 장비 등). 적합성 중상층 이상의 소비자와 가족 단위 고객이 많은 지역에 적합. 테이블 회전율보다 고급 경험을 중시하는 점포에 적합. 2. 조조칼국수 (칼국수+파전 스타일) 특징 칼국수와 파전(혹은 다양한 부침개류)을 주력으로 한 메뉴 구성. 점심과 저녁 모두 운영 가능하며, 단품과 세트 메뉴 활용 가능. 장점 메뉴 간 조합으로 객단가 상승 유도 가능. 저녁 시간대에는 술안주 메뉴로 확장 가능(막걸리와의 궁합). 비교적 중간 가격대로 폭넓...

#인공지능상권분석전문가과정32기 #서현순대 안녕하세요. 온마 10기를 수료하셨고, 현재는 인공지능 상권분석 전문가 과정 32기를 수강하고 계신 서현순대의 최고 매출 달성 소식입니다, 최근 소식에서 말씀드렸듯이, 서현순대는 현재 네 번째 매장의 리뉴얼을 준비하고 있습니다. 이러한 중요한 변화의 과정 속에서도, 서현순대는 놀라운 성과를 이어가며 최고 매출 기록을 계속 갱신하고 있습니다. 매장의 리뉴얼과 동시에 매출의 성장을 이루어내는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 하지만 서현순대는 고객에게 제공하는 경험과 가치를 지속적으로 발전시키며, 브랜드의 신뢰와 인기를 공고히 다지고 있습니다. 이는 서현순대가 변화를 기회로 삼아 더 나은 고객 경험을 창출하고, 그 결과로써 시장에서 더욱 견고한 입지를 다지고 있음을 보여줍니다. 서현순대가 연일 최고 매출을 갱신하며 눈부신 성과를 이어가고 있습니다. 이러한 성공은 고객을 최우선으로 생각하며 진심을 다해 노력하는 브랜드의 철학이 고객들에게 확실히 전달된 결과라고 생각합니다. 오늘 진행된 인공지능 상권분석 전문가 과정 32기 10주차 수업에서도 강조했듯이, '고객 경험을 판매'한다는 개념을 가장 성공적으로 구현한 사례 중 하나가 바로 서현순대입니다. 고객 중심의 세심한 배려와 감동적인 서비스는 단순히 음식을 제공하는 것을 넘어, 브랜드에 대한 강력한 신뢰와 사랑을 만들어가고 있습니다. 4년 동안 꾸준히...

#온라인마케팅MBA 식당 브랜드의 네이버 월 검색량이 2,000을 넘어야 하는 이유? 1. 브랜드 인지도 향상 월 검색량 2,000 이상은 온라인에서 브랜드의 기본적인 인지도를 나타내는 지표입니다. 소비자가 검색하는 빈도가 높을수록 해당 브랜드가 시장에서 주목받고 있다는 것을 의미합니다. 이는 자연스럽게 브랜드 신뢰도를 높이는 데 기여합니다. 2. 온라인 트래픽 증가와 매출 연결 검색량이 높을수록 네이버 플레이스, 블로그, 리뷰 페이지로의 방문이 증가합니다. 이는 고객이 직접 방문하거나 배달 앱에서 선택할 확률을 높이며, 매출 증대로 이어집니다. 3. 경쟁에서의 우위 확보 키워드 검색량이 낮다면 경쟁 브랜드와의 비교에서 뒤처질 가능성이 높습니다. 월 검색량 2,000 이상을 확보하면 소비자의 검색 목록에 꾸준히 노출되며, 경쟁 우위를 확보할 수 있습니다. 4. 모바일 검색의 중요성 위 통계에 따르면 모바일 검색량 비중이 85% 이상으로 매우 높습니다. 이는 사람들이 이동 중에도 정보를 검색해 방문 결정을 한다는 것을 보여줍니다. 월 검색량 2,000은 모바일 환경에서 꾸준히 소비자에게 노출되기 위한 최소 기준입니다. 5. 광고 및 홍보 효과 증대 검색량이 많을수록 키워드 광고(네이버 플레이스 광고, 검색 광고 등)의 효과가 극대화됩니다. 검색량이 낮은 키워드에 광고비를 투자하면 비용 대비 효과가 떨어질 수 있으나, 2,000 이상의 ...

#인공지능상권분석전문가과정32기 #런던베이글뮤지엄 #추세분석 안녕하세요 김영갑교수입니다. 런던베이글뮤지엄 고객관심도 추세분석 런던베이글뮤지엄의 고객 관심도 추세를 그래프를 기반으로 분석하면 다음과 같은 주요 시사점을 도출할 수 있습니다: 1. 고객 관심도 상승 구간 초기 단계 (2020~2021) 런던베이글뮤지엄이 새롭게 주목받기 시작한 시점으로, 브랜드의 독특한 컨셉(런던 감성, 이국적인 인테리어, 프리미엄 베이글)과 SNS를 통해 자연스러운 바이럴 효과가 시작된 것으로 보입니다. 관심도 상승 폭발기 (2022 하반기~2023 초반) 고객 관심도가 급격히 상승하는 시점입니다. 이 시기는: 1. SNS 및 입소문을 통한 관심도 극대화. 2. 유명인 방문이나 대중매체 노출 효과로 인한 피크. 3. 고객 대기 줄과 희소성을 강조한 마케팅 전략 성공. 2. 고객 관심도 피크 (2023 초반) 2023년 초반에 관심도가 가장 높은 정점을 기록했습니다. 이 시기는 고객 경험의 신선함이 최고조에 이르고, 독특한 매장 경험이 폭넓은 주목을 받았던 시기입니다. 피크에 도달하게 된 배경으로는 한정판 메뉴 출시, 특정 마케팅 캠페인, 또는 미디어 노출(예: 유튜버나 인스타그램 인플루언서의 리뷰)이 작용했을 가능성이 큽니다. 3. 관심도 하락 구간 2023년 중반부터 하락세가 나타났습니다. 이는 다음과 같은 요인이 작용했을 가능성이 높습니다: 1. 고객...

#외식업컨셉기획자과정 #청주짜글이진주식당 #QSC혁신 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 진주식당의 대박식당 만들기 프로젝트 소식을 전해드립니다. 2024년 11월, 전년 동기 대비 80~90% 성장이 예상되는 청주짜글이 진주식당의 이야기입니다. 오늘은 박종두 점장님이 일매출 역대 최고 실적을 달성했다는 소식을 전해주셨어요. 청주짜글이 진주식당 오픈이래 최고인 300만 원 매출을 달성했다고 합니다. 지금과 같은 속도의 성장이라면 2025년 상반기 중 1억 클럽 달성도 가능하지 않을까요? 인공지능 소셜분석으로 확인한 QSC 혁신 청주 짜글이 진주식당의 브랜드 컨셉 혁신 내용은 다음과 같습니다. 1. 차별화된 메뉴 전문화 고기 짜글이의 독창성: 김치를 사용하지 않는 방식으로 차별화된 맛을 제공. 두툼한 돼지고기와 신선한 채소의 조합으로 깊은 맛을 구현. 효율적인 메뉴 구성: 메인 메뉴인 고기 짜글이에 집중하고, 부가 메뉴(30초 계란말이, 직화제육구이 등)를 통해 시너지를 창출. 2. 고객 몰입 경험 제공 셀프바 운영: 무한리필 반찬과 신선한 쌈 채소 제공으로 고객 만족도 상승. 쇼쿠킹 쇼케이스: 계란말이와 직화제육구이의 조리 과정을 고객이 직접 볼 수 있도록 제공해 음식의 신뢰도와 재미를 더함. 3. 철저한 위생 및 세심한 서비스 위생 관리: 수저 안전 수저집, 앞치마, 휴지 등 세심한 배치로 고객 신뢰 확보. 고객 응대: 직원들의 친절한 ...

안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 재수강은 각 과정별 선착순 50명만 받습니다 오늘은 2025년 1월 6일부터 개강하는 KYG푸드서비스그룹이 주관하는 3개 과정에 대한 재수강 신청 내용을 안내드립니다. 1월 6일 개강하는 인공지능 상권분석 전문가 과정 33기 수업 안내 [2025년 1월 6일 개강] 인공지능 상권분석 전문가 과정 33기 모집 안내 #50명선착순마감 인공지능 상권분석 전문가 과정 33기 과정 안내 (인공지능과 빅데이터를 누구나 상권분석... blog.naver.com 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 수업 안내 [2025년 1월 7일 개강] 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 과정 모집 안내 #외식업컨셉기획자과정12기 #2025년1월7일개강 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 2025년 1월 7... blog.naver.com 온라인마케팅MBA 27기 개강 안 [2025년 1월 8일 개강] 온라인마케팅MBA 과정 27기 과정 모집 안내 온라인마케팅MBA 과정 27기 과정 교육 내용 (인공지능을 활용한 온라인마케팅 전략을 중심으로) 안녕하... blog.naver.com 온마, 컨셉, 인공지능 재수강을 원하시는 분들은 아래 신청서를 작성해 주시기 바랍니다. 상권33, 컨셉12, 온마27기 재수강신청 양식 안녕하세요. 2025년 1월 6일(월)부터 다음과 같이 3개 과정이 개강을 합니다. 1월 6일(월) - 인공지능 상권...

KYG푸드서비스그룹 2024 송년회 특별상 시상 안내 지난 1년 동안 KYG푸드서비스그룹이 주관하는 인공지능상권분석전문가과정, 외식업컨셉기획자과정, 온라인마케팅MBA수강생 대표님들을 위해 다음과 같은 의미있는 시상식을 준비하고 있습니다. 존경하는 KYG푸드서비스그룹 가족 여러분, 2024년 한 해 동안 KYG푸드서비스그룹과 함께 열정과 노력을 다해 성장해주신 여러분께 진심으로 감사의 말씀을 드립니다. 올해도 각 과정(온라인마케팅MBA, 인공지능상권분석전문가과정, 외식업컨셉기획자과정)을 통해 뛰어난 성과를 이루고, 타의 모범이 되는 수강생들의 노력을 기념하고자, 송년회에서 2024 KYG 특별상 시상식을 진행합니다. 아래는 이번 시상식의 세부 사항과 시상 부문에 대한 안내입니다. 시상 부문 및 선정 기준 1. KYG 서비스경영 대상 고객 중심의 서비스 운영 혁신과 실질적 성과를 통해 우수한 성과를 이룬 수강생. 2. KYG 메뉴경영 대상 창의적이고 효율적인 메뉴 개발 및 경영을 통해 매출 성장과 고객 만족을 실현한 수강생. 3. KYG 컨셉 디자인경영 대상 브랜드 아이덴티티를 강화하고, 시각 및 공간 디자인 혁신을 통해 경영 성과를 창출한 수강생. 4. KYG 전문경영인 대상 리더십과 조직 관리 역량을 발휘하여 지속 가능한 경영 성과를 달성한 수강생. 5. KYG 특별 공로상 KYG푸드서비스그룹과 동료들에게 특별히 기여하며 그룹 발전에...

KYF푸드서비스그룹 경기도 이천팀 현장 탐방 및 멘토링 보고서 탐방 개요 일정: 1박 2일 장소: 경기도 이천 참여 업소: 멘야노유메, 수백당, 고기스타망치, 산타의돌짜장, 이천막국수 활동: 현장 탐방, 상권분석, 멘토링, 브랜드 컨셉 강화 전략 수립 목적: 각 업소의 현재 경영 상황을 점검하고, 지역 맛집으로 자리 잡기 위한 전략 제시 및 상권 내 차별화된 경쟁력 확보 방문 업소별 소감 및 향후 계획 1. 멘야노유메 소감 일본식 라멘 전문점으로 지역 내 독특한 메뉴 구성과 품질로 인기를 끌고 있음. 특히, 정통 라멘의 맛과 한국식 풍미를 접목한 메뉴는 고객의 재방문율을 높이는 핵심 요소로 작용. 다만, 브랜드 스토리와 인테리어가 메뉴 품질 대비 약하다는 점이 발견됨. 향후 계획 1. 브랜드 스토리 강화 및 로컬 고객과의 정서적 연결을 위한 SNS 콘텐츠 제작. 2. 지역 한정 메뉴 개발을 통해 고객 충성도 확보. 3. 네이버 플레이스 리뷰 관리 강화 및 시그니처 메뉴 홍보. 2. 수백당 이천직영점 : 신규 개점으로 오픈식 진행 소감 프리미엄 한식 브랜드로 자리매김 중이며, 고급스러운 인테리어와 정갈한 메뉴가 고객들에게 신뢰를 주고 있음. 특히, 브랜드 철학과 경영자의 비전이 뚜렷하며, 직원 교육과 내부 운영 체계가 잘 구축되어 있음. 다만, 신규 고객 유입을 위한 프로모션이 부족하다는 점이 발견됨. 향후 계획 1. 지역 내 이벤트(...

안녕하세요. 김영갑교수입니다. 온라인마케팅 MBA 21기를 시작으로 외식업 컨셉 기획자 과정, 인공지능 상권분석 전문가 과정까지 제가 강의하는 3개 강의를 모두 수강한 후, 지속적으로 매장을 업그레이드 해 나가는 노하우? 신제주보말칼국수 이현근 대표는 항상 제주도 상권 현황과 점포의 손익 상황을 저에게 공유하고 있습니다. 측정해야 관리할 수 있다. 제주 대표 맛집이 되기 위해 브랜드 인지도를 높이기 위해 노력한다. 제주 향토음식점으로 선정되신 것을 축하드려요. 제주도 상권이 매우 어렵다는 상황에서도 11월 23일 역대 최고 매출을 갱신하였습니다. 13평 매장에서 칼국수 판매로 일매출 452만원을 달성하다니 놀랍습니다. 아주 작은 일까지도 항상 소통하고 감사의 뜻을 전하는 이현근 대표의 마음! 궁금할 땐 네이버 톡톡하세요! 식당과 같은 서비스업으로 성공하려면 식당 경영자의 MBTI가 매우 중요하다는 생각이 듭니다. 최근 소상공인 제자들 중 성공하는 제자들을 유심히 살피니 현장에서 외부고객에게 어떤 태도로 소통하는지를 발견하게 되었습니다 식당과 같은 서비스업에서 경영자의 태도와 성향은 성공에 매우 큰 영향을 미칩니다. 특히 MBTI와 같은 성격 유형 검사를 통해 경영자의 성향을 분석하면, 서비스 스타일과 고객 소통 방식에 대한 통찰을 얻을 수 있습니다. 이를 기반으로, 성공적인 경영자의 공통적인 태도와 행동 방식을 다음과 같이 정리할 수...

#인공지능상권분석전문가과정32기 #성과발표 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 인공지능 상권분석 전문가 과정에서 상권분석을 위한 소셜분석을 배운 고서희 대표가 직원을 위한 소셜분석이 필요하다는 생각에서 시작된 흥미진진한 프로젝트 이야기를 공유해 드려려고 합니다. 성과발표의 제목인 꽤 특이합니다. '직원도 마케팅의 대상이다' 네이버 플레이스 리뷰 평가 시스템을 보고 고객 리뷰를 소셜분석하는 과정에서 직원을 위한 소셜분석도 필요하다는 생각을 하게 된 고서희 대표. 급구 알바앱을 발견하곤, 본인이 직접 알바 체험을 하며 느낀 점을 잘 전달해 주고 있습니다. 직원을 구하기 힘들다고 느껴 본 식당의 사장님이라면 꼭 시청해 보시기 바랍니다. 인공지능 상권분석 전문가 과정 33기 개강(2025년 1월 6일) 선착순 50명 모집 https://blog.naver.com/webkim/223634263575 궁금할 땐 네이버 톡톡하세요!

안녕하세요. 외식 프랜차이즈 사업을 위한 창업, 경영, 마케팅 전문 서적 외식 프랜차이즈 사업론 저자 김영갑교수입니다. 외식프랜차이즈 사업론 저자 김영갑 출판 교문사 발매 2022.08.30. 오늘부터 외식 프랜차이즈 사업을 위해 반드시 알아야 하는 지식을 연재해 드리도록 하겠습니다. 1. 외식 프랜차이즈란 무엇인가? 외식 프랜차이즈란 무엇인가? 외식 프랜차이즈는 프랜차이즈(franchise)라는 비즈니스 모델을 외식업에 적용한 형태로, 본사(프랜차이저, Franchisor)가 가맹점(프랜차이지, Franchisee)에 특정한 브랜드, 메뉴, 운영 시스템, 노하우 등을 제공하고, 가맹점이 이를 기반으로 운영하며 본사에 일정한 로열티나 수수료를 지급하는 사업 방식입니다. 외식 프랜차이즈는 본사와 가맹점 간의 협력 관계를 기반으로 하며, 프랜차이즈 시스템은 표준화된 방식으로 운영되기 때문에 가맹점이 본사의 운영 방침을 준수해야 합니다. 외식 프랜차이즈는 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 카페, 고깃집, 배달 전문점 등 다양한 외식업 카테고리에서 활용됩니다. 외식 프랜차이즈의 주요 구성 요소 1. 브랜드 본사가 보유한 상표와 이미지가 프랜차이즈의 핵심 자산으로, 소비자에게 일관된 신뢰와 경험을 제공합니다. 예: 맥도날드, 스타벅스. 2. 메뉴와 서비스 본사는 표준화된 메뉴와 조리법을 제공하여, 가맹점이 동일한 품질의 음식을 고객에게 제공하도록...

#외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 온라인마케팅 MBA 26기 멘야노유메 제대로 배워서 제대로 운영하는 라멘집을 소개합니다. 도쿄 라멘 학교(東京ラーメン学校)는 일본 라멘 전문가를 양성하기 위해 설립된 라멘 창업 및 조리 전문 교육 기관입니다. 이 학교는 라멘에 대한 기본부터 고급 기술, 창업 노하우까지 포괄적인 교육을 제공하며, 일본 내외에서 라멘 창업을 꿈꾸는 사람들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 도쿄 라멘 학교의 주요 특징 1. 라멘 전문 교육 기본적인 육수 만들기, 면발 제조, 토핑 구성 등 라멘 조리에 필요한 기술을 체계적으로 가르칩니다. 일본 전통 라멘뿐만 아니라 현대적으로 변형된 다양한 스타일의 라멘 제작 기술도 다룹니다. 2. 창업 코스 라멘 가게를 창업하려는 사람들을 위해 점포 운영, 메뉴 개발, 상권 분석, 서비스 교육 등 실질적인 창업 지식을 제공합니다. 창업 후의 마케팅 및 경영 노하우까지 배울 수 있습니다. 3. 현장 실습 중심 이론보다 실습을 중시하며, 학생들이 실제 라멘을 조리하고 평가받는 과정을 통해 실무 능력을 키웁니다. 4. 전문 강사진 라멘 업계에서 오랜 경험을 쌓은 셰프 및 경영 전문가들이 강의를 진행합니다. 5. 국제적인 접근성 외국인 학생들도 수강할 수 있는 과정을 제공하며, 영어 통역이나 다국어 지원을 통해 전 세계에서 오는 학생들을 지원합니다. 교육 내용...