#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA #진주동문업소탐방 안녕하세요. 김영갑교수입니다. KYG 동문매장 진주투어 다가오는 목요일과 금요일, KYG 동문들과 함께 진주를 방문하여 동문들이 운영하는 매장들을 탐방하고 그들의 열정과 성공 이야기를 직접 확인하는 시간을 가질 예정입니다. 이번 진주투어는 맛과 힐링, 그리고 진주의 지역적 매력을 동시에 느낄 수 있는 특별한 여정이 될 것입니다. 아래 일정에 따라 방문할 매장과 기대 포인트를 소개합니다. Day 1 - 목요일: 진주의 전통과 힐링을 만나다 12:00 - 진주역 도착 진주역에 도착하는 순간부터 진주만의 정겨운 분위기를 느낄 수 있을 것입니다. 한적하면서도 따뜻한 도시의 풍경이 투어의 시작을 환영해 줄 것입니다. 12:30 - 송화한정식 첫 방문지는 동문 대표님이 운영하는 송화한정식입니다. 진주 전통 한정식의 정수를 느낄 수 있는 이곳은 깔끔하고 정갈한 분위기와 함께 지역의 신선한 재료로 만들어진 정통 한정식을 제공합니다. 특히, 메인 요리와 다양한 계절 반찬들은 오랜 시간 정성을 담아 준비된 메뉴입니다. 진주의 맛과 멋을 한 자리에서 만날 수 있는 공간으로, 첫 번째 일정부터 기대감을 충족시킬 예정입니다. 송화한정식 경상남도 진주시 도동천로 82 14:30 - 뷰티앤힐링 점심 식사를 마치고 방문할 곳은 동문 대표님의 뷰티앤힐링입니다. 이곳은 피부 관리,...

#인공지능상권분석전문가과정33기 #외식업컨셉기획자과정12기 #온라인마케팅MBA27기 #성수동벤치마킹투어 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 3일 동안 진행한 성수동 상권 벤치마킹 투어 후 결론 밎 시사점을 정리해 드립니다. 성수동 상권에서 벤치마킹 투어를 통해 식당 경영자가 배울 수 있는 주요 포인트를 다음과 같이 정리할 수 있습니다. 이 지역의 특성은 독창적인 콘셉트, 소비자 경험 중심의 경영, 지역 협력, 최신 마케팅 기법 등이 결합되어 성공한 사례들이 많기 때문에 이를 중심으로 학습할 수 있는 내용을 제시하겠습니다. 1. 트렌드와 지역 특성을 반영한 상권 운영 도시재생과 상권 발전: 성수동은 공장 지역에서 트렌디한 상권으로 변모했습니다. 기존 공간을 재해석해 감각적인 분위기를 만든 사례가 많습니다. 배울 점: 식당 경영에서도 기존 공간을 활용하거나 지역 특성을 반영해 독창적인 콘셉트를 도입하는 방법을 배울 수 있습니다. 예시: 낡은 창고를 개조해 현대적 감각을 입힌 레스토랑. 골목 상권과 커뮤니티 활성화: 대규모 상권이 아닌 골목 중심 상권으로 발전한 성수동은 지역 주민과 방문객 간의 소통을 강조합니다. 배울 점: 소규모 상권에서도 독창적인 주제와 테마를 활용해 지속가능한 매장을 운영할 수 있습니다. 2. 콘셉트와 브랜딩의 중요성 스토리텔링 중심 브랜드 구축: 성수동의 많은 식당과 카페는 브랜드 스토리를 강조합니다. 매장의 디자인, ...

#한식면요리학교 #외식업컨셉기획자과정12기 #칸나칼국수 오직 점심 영업만 하는 칸나칼국수. 가오픈 2달을 넘기며 180인분 완판 후 곧 200인분 한정판매에 도전할 예정입니다 김영갑교수와 함께 하는 한식 면요리 학교 칸나 프로젝트 단톡방은 오늘도 점심 영업 종료 후 많은 보고와 피드백이 이루어집니다. 현재 점심 180그릇 한정판매가 매우 효율적으로 진행되고 있습니다. 외부에서 이루이지던 자가제면 공정을 매장 내에서 하기 위한 공사가 거의 완료단계에 이르렀다는 소식도 이광주 대표님(칸나칼국스 면장 겸직) 께서 전해 주셨습니다. 이번주 목요일 설비까지 설치가 되면 칸나칼국수 고객님들을 위한 자가제면 쇼쿠킹이 매장 내부에서 이루어지게 될겁니다. 오직 점심에만 300인분 완판 목표달성을 위해 정해진 로드맵에 따라 전진하는 칸나칼국수 프로젝트 기대해 주시기 바랍니다.

#온라인마케팅MBA21기 #분당칼국수 안녕하세요. 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다. 온라인마케팅 MBA에 축하 드릴 소식이 있어서 공유해 드립니다. 온라인마케팅MBA 21기 동문이신 분당칼국수의 강명선 오너 셰프께서 매일 작성하신 영업일기가 어느덧 500회를 맞이하셨습니다. 진심으로 축하드립니다. 이러한 꾸준함과 성실함은 분당칼국수가 현재의 위치에 오르는 데 큰 밑거름이 되었습니다. 이 경험은 다른 소상공인 식당 사장님들께도 많은 시사점을 제공합니다. 1. 꾸준한 블로그 운영의 힘 강명선 셰프는 매일 영업일기를 통해 가게의 소식, 메뉴 소개, 요리에 대한 철학 등을 공유하셨습니다. 이러한 꾸준한 블로그 운영은 고객들과의 소통 창구로서 작용하며, 가게의 신뢰도와 인지도를 높이는 데 크게 기여했습니다. 실제로, 서울의 한 베이커리가 매주 신메뉴 레시피를 블로그에 공유하며 매출이 30% 증가한 사례도 있습니다. 2. 진정성 있는 콘텐츠의 중요성 블로그를 통해 단순한 홍보가 아닌, 요리에 대한 열정과 철학, 그리고 일상적인 이야기들을 공유함으로써 고객들에게 진정성 있게 다가갔습니다. 이는 고객들의 공감을 이끌어내고, 재방문율을 높이는 데 중요한 역할을 했습니다. 실제로, 분당칼국수는 재방문율이 높아 많은 고객들이 가족과 함께 다시 찾는다고 합니다. 3. 블로그 마케팅의 효과적인 활용 블로그는 소상공인들이 비용 효율적으로 마케팅을 진행할 ...