오늘도 칸나칼국수 프로젝트는 계속됩니다. 칸나칼국수 네이버 월간 검색수가 2000을 훌쩍 넘었습니다. 키워드 [칸나칼국수] * 총 검색량: 2,120 - PC: 210 (9.9%) - MOBILE: 1,910 (90.1%) ————————————— * 통계기간: 2024-10-26 ~ 2024-11-25 점심시간 100그릇 완판 칸나칼국수의 가오픈 여정은 극상의 고객만족도를 향한 도전입니다. 칸나칼국수는 단순한 식당 이상의 목표를 가지고 시작되었습니다. 가오픈은 단지 영업의 시작이 아닌, 완벽함에 가까운 서비스를 제공하기 위한 준비 과정이었습니다. 이는 단순히 고객에게 음식을 제공하는 것이 아니라, 고객에게 기억에 남는 경험을 선사하고자 하는 열망에서 비롯된 것이었습니다. 1. 가오픈: 시작보다 더 큰 의미 가오픈은 단순히 정식 오픈 전에 테스트를 하는 단계로 치부될 수도 있습니다. 그러나 칸나칼국수의 가오픈은 그 이상의 의미를 담고 있었습니다. 이 기간 동안 우리는 "완벽함"이라는 목표를 달성하기 위해 치열하게 고민하고 실행에 옮겼습니다. 목표는 단 하나, 고객이 우리의 음식을 처음 맛보고 우리의 공간에서 시간을 보낼 때, "다시 오고 싶다"는 마음이 자연스럽게 생기는 것이었습니다. 2. 일판매 수량의 점진적 증가 가오픈의 첫날, 우리는 소량의 음식을 준비했습니다. 이것은 단순히 주방의 능력을 시험하기 위함이 아니었습니다. 고객 한...

안녕하세요. 11월 25일 오전 10시부터 오후 1시까지 인공지능상권분석전문가과정 수강생을 대상으로 상담을 진행하면서 느낀점을 공유하여 드립니다. 갈수록 발전하는 KYG 동문 여러분의 역랑에 놀라는 하루였습니다. 어떤 것에 놀았을까요? 1. 멘야노유메 대표님과 상담하면 느낀점 미션과 비전이 너무 명확한 것에 놀랐습니다. 그리고 라멘집을 하기 위해 일본의 라멘학교에서 공부하고 연구하여 자신만의 시그니처 메뉴를 개발한 과정을 들으며 또 놀랐습니다. 무엇보다 부부 경영자가 자신들의 꿈을 향해 로드맵을 가지고 체계적으로 노력하는 모습에 더 감동했습니다. 2. 외가집 부부 대표님과 상담하며 느낀점 부부가 부모님과 함께 만들어가는 자신들만의 꿈의 공간에 대한 이야기는 정말 한편의 드라마같았습니다. 촤충우돌, 희노애락이 녹아 있는 식당은 그냥 식당이 아니고 대표님들의 삶 자체라는 생각이 들었습니다. 젊고 유능한 부부 대표님들이 그동안 겪은 경험에 앞으로 열심히 학습해서 실천하고 검증하는 과정이 더욱 기대되는 이유였습니다. 3. 교대밀밭 부자 대표님과 상담하며 느낀점 2대를 이어서 완성되어 가는 교대밀밭 이야기는 너무 흥미진진하고 유쾌했습니다. 아버지가 만들고 아들이 완성하겠다는 부자의 의지를 한껏 느끼는 생동감 있는 시간이었습니다. 이미 충분히 성공하였음에도 더 큰 한식 면요리의 완성을 위해 노력하겠다는 아들의 각오 그리고 그 아들을 위해 더욱더...

#외식업컨셉기획자과정 #인공지능상권분석전문가과정 #온라인마케팅MBA #멘야노유메 #상담과자문 #김영갑 교수 동문 여러분의 성공을 위해 최선을 다하겠습니다. 11월 25일, 멘야노유메 상담일지 이천을 넘어 국내 최고의 라멘 브랜드를 향한 꿈 실현하는 방법 일시: 2024년 11월 25일, 오전 10시 ~ 11시 장소: 스타벅스 선릉세화빌딩점참석자: 멘야노유메 대표, 김영갑 교수 1. 멘야노유메 브랜드 소개 멘야노유메는 이천에서 일본 정통 라멘을 현대적인 감각으로 재해석하여 제공하는 라멘 전문점입니다. 주요 메뉴로는 돈코츠 라멘, 츠케멘, 매운 돈코츠 라멘 등이 있으며, 고급 식재료와 정성 어린 조리 과정을 통해 고객들에게 깊은 맛과 특별한 경험을 선사하고자 합니다. 매장은 일본 전통적인 분위기를 반영한 인테리어와 깔끔한 서비스로, 특히 혼밥 고객과 젊은 층의 인기를 얻고 있습니다. 멘야노유메의 주요 가치로는 정통성, 고객 중심, 그리고 혁신이 있습니다. 이를 통해 지역 대표 라멘 맛집으로 성장하고자 하며, 고객에게 특별한 일상을 선사하는 것이 목표입니다. 2. 상담 개요 멘야노유메의 브랜드 가치 제고 및 온라인 마케팅 강화 방안을 논의하기 위해 이번 상담이 진행되었습니다. 대표님께서는 고객 관심도를 높이고 매장 이미지 개선을 통해 멘야노유메를 지역 최고의 라멘 맛집으로 성장시키고자 하는 목표를 가지고 있었습니다. 3. 주요 논의 내용 ...

#온라인마케팅MBA #인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #상담과멘토링 김영갑 교수 인공지능상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 외식업컨셉기획자과정 과정 상담일지 11월 25일, 교대밀밭 브랜드의 기획 및 마케팅 방향성 수립을 위한 상담 진행 일시: 2024년 11월 25일, 오전 11시 ~ 12시 장소: 스타벅스 선릉세화빌딩점 참석자: 박성학 대표, 박하원 대표, 김영갑 교수 1. 상담 개요 교대밀밭 브랜드의 기획 및 마케팅 방향성 수립을 위한 상담을 진행하였습니다. 대표님들의 요청 사항은 교대밀밭의 브랜드 평가와 컨셉 강화, 온라인 마케팅 전략 수립에 대한 자문이었습니다. 2. 주요 논의 내용 1) 브랜드 컨셉 및 특장점 파악 교대밀밭의 주요 특장점인 자가제면, 다양한 육수 및 소스의 독자적 제조 방식에 대한 논의가 있었습니다. 현 브랜드의 평가에서는 "양이 많고 면이 맛있는 식당"으로 인식되나, 더 깊이 있는 컨셉을 고객에게 전달할 필요가 있다고 판단되었습니다. 브랜드의 가치와 컨셉을 재정립하여 “정성껏 뽑아내고 만들어낸 특별한 메뉴”라는 메시지를 강화하기로 했습니다. 2) 기존 마케팅 문제점 분석 현재 교대밀밭은 온라인 마케팅 부재로 인해 고객들에게 브랜드의 강점을 전달하지 못하고 있습니다. 네이버 플레이스 관리와 SNS 활용 부족이 주요 문제로 지적되었으며, 이는 특히 젊은 고객층과 소통하지 못하는 원인 중 하나...