애매하게 남은 가래떡이 있다면 겉바속쫀한 별미 간식 만들어 보세요. 가래떡 에어프라이어 한 뒤에 달달한 설탕 시럽을 입혀 만드는 카라멜 떡팝콘인데요. 가래떡만 있으면 집에 있는 흔한 재료들로 누구나 손쉽게 만들 수 있어요. 동글동글한 귀여운 비주얼이라 한입에 쏙쏙 먹기에도 좋아 아이들 간식으로도 딱이에요. 입힌 캐러멜 소스가 굳으면 겉은 딱딱하고 속은 쫀득해져 탕후루 느낌까지 제대로입니다. 떡뻥처럼 가래떡 굽기부터 차근차근 함께 만들어 봐요. 재료 가래떡 150g 설탕 4스푼 물 2스푼 버터 10g 에어프라이어 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 가래떡은 150g 분량으로 준비합니다. 만약 떡이 딱딱한 상태라면 내열 그릇에 물 소량과 함께 넣고 뚜껑을 씌운 다음 1분 정도 돌려서 말랑하게 만들어 주세요. 말랑한 가래떡은 한 입 크기로 잘라줍니다. 가위 또는 칼을 이용하면 굿~ 가위나 칼날에 물을 묻힌 뒤 자르면 달라붙지 않아요. 에어프라이어 바스켓에 떡이 겹치지 않게 간격을 두고 올려줍니다. 에어프라이어에 넣고 180도에서 10분 동안 돌려주세요. 단, 각 가정에서 사용하는 기기마다 성능 차이가 있기 때문에 중간중간 구움 정도를 체크하고 온도나 시간은 조절합니다. 사진과 같이 노릇하면서 동글하게 부풀어 올랐다면 잘 구워진 거예요. 겉바속쫀해서 그대로 먹어도 꿀맛이지만 달고나시럽을 더하면 더욱 별...

제법 쌀쌀해진 날씨로 인해 아침, 저녁으로 따끈한 국물이 생각나는 요즘인데요. 오늘은 성장기 아이들 등교 전 후루룩 먹이기도 좋고 바쁜 아침 직장인들 아침국으로도 제격인 순두부계란탕 만들기를 알려드릴게요. 분주한 아침 시간에 휘릭 끓여서 호로록 떠먹으면 먹기에도 부담 없고 속도 편안해서 한 끼 식사로 그만입니다. 탱글한 새우까지 더해주면 씹는 식감까지 굿~ 밥 없이 순두부계란탕만 먹어도 하루가 든든하더라고요. 코인 육수 활용해서 누구든 쉽게 따라 하기 좋은 맑은 순두부찌개 만들기 시작합니다. 재료 순두부 1팩 (350g) 계란 3알 계란 풀 때 : 소금 약간, 맛술 0.5스푼 쪽파 2줄기 냉동새우 7~8마리 물 500ml 코인육수 2알 다진마늘 0.5스푼 참치액젓 1.5스푼 참기름 1스푼 부족한 간은 소금 취향껏 후추 톡톡 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 냉동새우 7~8마리는 찬물에 미리 담가 해동 후 사용합니다. 계란 3알은 그릇에 깨뜨려 넣고 알끈은 건져낸 다음 소금 약간, 맛술 0.5스푼 더한 후 포크로 곱게 풀어주세요. 쪽파 2줄기는 송송 썰어줍니다. 순두부는 팩채로 반을 잘라 쏙 빼낸 다음 채반에 받쳐서 간수를 빼 줍니다. 이렇게 미리 간수를 빼놓아야 나중에 탕에 넣었을 때 국물 양이 늘지 않고 맛도 흐려지지 않아요. 냄비에 물 500ml를 붓고 코인육수 2알을 넣은 뒤 중강불에서 ...

웨이팅이 기본 두 시간이라는 한남동 부자피자~ SNS에서도 핫한 피자인데 생각보다 레시피가 간단해서 저도 직접 만들어보았어요. 클래식한 이태리 피자로 유명한 이태원 부자피자의 시그니처 메뉴인 클라시카 피자는 샐러드 야채를 치즈와 함께 쌈 싸 먹듯이 즐기는 피자인데요. 루꼴라, 토마토 등 상큼한 야채가 듬뿍 들어가서 신선하고 가볍게 즐기기에 딱인데다 독특한 맛과 향을 느낄 수 있는 바질 페스토가 더해져 바질페스토 요리로도 딱입니다. 도톰한 도우 대신 또띠아 두 겹을 겹쳐서 사용하면 소스나 토핑이 흘러내리거나 찢어지지 않아 들고 먹기에 훨씬 안정적이에요. 평소 저처럼 루꼴라 피자를 좋아하셨다면 입맛에 쏙 맞으실 겁니다. 탄수화물은 최소화하고 신선한 야채를 듬뿍 넣어 다이어트 식단으로도 완벽한 또띠아 피자 만들기 빠르게 시작해요. 재료 또띠아 2장 블랙올리브 루꼴라 방울토마토 바질페스토 발사믹글레이즈 피자치즈 그라나파다노 치즈 올리브유 스프레이 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 루꼴라는 찬물에 담갔다가 살살 헹궈가면서 세척 후 물기를 빼줍니다. 남은 물기를 최대한 털어내기 위해서 야채 탈수기를 활용하면 훨씬 편리하죠. 야채에 물기가 남아있으면 맛이 반감되기 때문에 최대한 물기를 잘 털어내 주세요. 일반적인 방울토마토라면 1/2등분 합니다. 제가 사용한 것은 길이가 긴 대추토마토인 관계로 크기에 따라...

평범한 달걀프라이 대신 매콤달콤한 맛이 나는 깐풍달걀후라이 어떠세요? 편스토랑 김재중 깐풍달걀프라이는 기름을 넉넉하게 두르고 계란을 튀기듯 익힌 다음 새콤달콤한 깐풍 소스에 졸이듯 익혀내는 것이 특징입니다. 매콤한 계란프라이라 간단 술안주로도 좋고 밥반찬으로도 딱이에요. 집에 있는 흔한 재료로 간편하게 만들기 좋은 레시피이니 꼭 도전해 보세요. 간단한 깐풍소스 만들기부터 차근차근 알려드릴게요. 재료 계란 4개 청양고추 3개 홍고추 2개 대파 1/2대 진간장 3스푼 설탕 2스푼 식초 2스푼 식용유 넉넉하게 통깨 약간 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 먼저 대파 1/2대는 송송 썰고 청양고추 3개와 홍고추 2개도 송송 썰어줍니다. 맵기 정도는 입맛에 따라 다를 수 있으니 취향껏 조절해서 넣어주세요. 팬에 넉넉하게 식용유를 두르고 강불에서 뜨겁게 예열합니다. 중국식 계란프라이처럼 튀기듯이 익혀내야 하기에 팬 바닥이 살짝 잠길정도로 기름을 넉넉하게 넣는 것이 포인트에요. 기름이 뜨겁게 달궈졌다면 계란 4개를 톡 깨뜨려 넣어줍니다. 그리고 끓고 있는 기름을 계란 위에 부어가면서 윗면이 반숙으로 살짝 익을 때까지 튀겨주세요. 바삭하게 익었다면 뒤집어서 반대면도 바삭하게 익혀줍니다. 이제 분량의 양념재료를 모두 넣어 깐풍소스 만들기를 합니다. 진간장 3스푼 설탕 2스푼 식초 2스푼 이어 송송 썰어둔 대파와...

짭짤하면서 달짝지근한 간장 양념이 잘 배인 메추리알 꽈리고추장조림은 매일 먹어도 질리지 않는 집반찬입니다. 특히 자극적이지 않아 아이들도 잘 먹을 수 있다 보니 온 가족이 함께 즐길 수 있다는 것도 큰 장점인데요. 오늘 알려드릴 백종원 메추리알 장조림 레시피는 다시마 육수로 감칠맛을 더하고 맵싹한 꽈리고추로 맛과 풍미를 올리는 것이 요리 포인트라 할 수 있어요. 준비한 재료들 냄비에 모두 넣고 끓여주기만 하면 되는 데다 오래 졸이지 않아도 돼서 시간 효율까지 엄지 척~ 넉넉하게 만들어 두어도 금세 동나버리는 별미 밑반찬입니다. 재료 깐 메추리알 500g 진간장 100ml 황설탕 35g 물 360ml 알마늘 1줌 꽈리고추 1줌 청양고추 2개 다시마 조각 (7g) 선택 : 카라멜 색소 또는 노두유 1티스푼 (생략 가능) * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. ※ 본 레시피는 메추리알 1kg 기준이지만 저는 반으로 줄인 500g 기준으로 만들었으니 참고하시기 바랍니다. 깐 메추리알 500g을 사용하면 삶아서 껍질을 벗겨내야 하는 번거로움 없이 쉽게 요리할 수 있는 장점이 있어요. 팩에 담긴 물은 버리고 메추리알만 건져서 헹군 후 채반에 밭쳐 물기를 뺍니다. 조리에 앞서 살살 훑어가면서 깨지거나 갈라진 것은 골라냅니다. 노른자가 국물 밖으로 새어 나오면 간장색도 탁해지고 보관 기간도 짧아지기 때문이에요. ...

아보카도는 잘 익혀서 맛보면 부드러운 식감과 크리미한 풍미가 일품인 후숙과일이라 다양한 요리 재료로 쓰임이 좋습니다. 또한 건강에 좋은 효소들이 듬뿍 함유되어 있어 건강에 도움이 되고 체중 감량에도 좋은 과일이라 자주 챙겨 드실텐데요. 샌드위치, 포케 재료 등 다양하게 활용되지만 그중에서도 가장 쉽고 간단하게 만들기 좋은 레시피는 아보카도 간장 계란밥이죠. 몽글몽글 부드럽게 스크램블 후 아보카도와 김가루를 더해 영양 가득 맛보는 계란밥 레시피는 맛도 좋고 다이어트 요리로도 훌륭해요. 평범한 간장계란밥이 특별해지는 아보카도 간장계란밥 함께 만들어 봐요. 재료 아보카도 1/2개 계란 2개 밥 1공기 간장양념장 간장 1.5스푼 참기름 0.5스푼 소금 약간 식용유 약간 선택 : 송송 썬 쪽파, 통깨, 김가루 약간 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 아보카도는 살짝 눌렀을 때 말랑하면서 짙은 갈색빛을 띄는 잘 후숙된 것으로 사용합니다. 먼저 씨를 중심으로 삥 둘러 가면서 칼집을 내어준 후 양손으로 잡고 엇갈리게 비틀어서 분리합니다. 이후 칼 끝으로 콕 찍은 후 살짝 비틀어서 씨를 빼 주세요. 껍질은 손을 사용하거나 숟가락을 집어넣어 빙 둘러가면서 분리해 주면 쉽게 벗겨낼 수 있어요. 껍질을 제거한 아보카도는 1/2개만 얇게 슬라이스합니다. 계란 2개는 소금 1꼬집 정도를 넣고 알끈을 건져낸 후 골고루 섞...

아삭하면서도 깔끔한 맛이 좋은 콩나물밥은 간장 양념 더해 슥슥 비벼서 맛보면 꿀맛입니다. 솥밥으로 만들라치면 생쌀 불리고 밥 짓는 과정까지 여간 번거로운 게 아닐 수 없는데요. 그래서 오늘은 번거로운 과정 없이 초간단하게 만드는 콩나물밥 만들기를 알려드릴게요. 특히 오늘 소개할 콩나물 비빔밥 레시피는 생쌀이 아닌 지은 밥을 사용하기 때문에 찬밥이나 남는 밥이 있다면 적극 활용해 보세요. 콩나물비빔밥 양념장 만들기부터 차근차근 시작합니다. 재료 콩나물 140g 밥 1공기 물 70ml 송송 썬 대파 2스푼 (또는 쪽파) 간장양념장 재료 간장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 물 2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 콩나물 140g은 물에 담가 살랑살랑 흔들어가면서 2~3차례 헹궈낸 후 물기를 털어냅니다. 양념장에 들어갈 대파나 쪽파는 송송 썰어서 2스푼 정도 준비해 주세요. 생쌀이 아닌 지은 밥을 사용하기에 생쌀을 불려서 짓는 과정이 생략되어 훨씬 간편합니다. 찬밥이나 남는 밥이 있다면 적극 활용해 보세요. 콩나물비빔밥 양념장 만들기를 위해 분량의 양념재료를 넣고 잘 섞어줍니다. 간장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 물 2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 이어 송송 썰어둔 대파까지 넣고 잘 섞어주...

간단하게 맥주 한잔 하고 싶은데 마땅하게 곁들일 안주가 없을 때 흔한 라면으로 간편하게 만들기 좋은 전자레인지 라면땅 레시피를 알려드릴게요. 라면과 마요네즈, 설탕으로 초간단하게 만들기 좋은 백종원 라면땅은 바삭하고 달콤 짭조름한 맛이 일품이라 아이들도 참 좋아하는 라면요리입니다. 심플한 재료에 조리법도 5분 컷이라 요린이분들이나 자취러분들도 쉽게 만들 수 있으니 꼭 한번 도전해 보세요. 재료 라면 1봉 마요네즈 3스푼 설탕 1~2스푼 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 초간단한 세가지 재료입니다. 라면 설탕 마요네즈 라면 종류는 입맛에 맞는 라면으로 준비하시면 됩니다. 설탕 종류는 황설탕, 백설탕 무엇이든 상관 없어요. 라면은 면과 동봉된 분말스프 두 가지만 사용합니다. 내열 그릇에 면을 올리고 마요네즈를 1.5스푼 정도 S자 모양으로 짜줍니다. 그리고 골고루 펴서 잘 발라주세요. 이어 마요네즈 위에 설탕 0.5스푼~1스푼 내외로 흩뿌리듯 골고루 올려줍니다. 설탕이나 마요네즈의 양은 기호에 맞게 가감하시면 돼요. 뒤집어서 반대 면도 앞서와 마찬가지로 동일하게 작업해 주시면 됩니다. 앞뒤 마요네즈와 설탕을 잘 바른 면은 전자레인지에 넣고 2분 정도 돌려주세요. 중간에 한번 뒤집어서 앞 뒷면이 골고루 잘 구워지도록 합니다. 바삭하게 잘 구운 라면은 녹은 설탕이 굳기 전에 분말스프를 솔솔 뿌려주면 ...

한국 사람이라면 누구나 좋아하는 김치찌개~ 된장찌개와 함께 대표적인 국민음식이라 할 수 있는데요. 꽁치, 참치, 고등어 등 다양한 김치찌개 재료를 활용하지만 그중에서도 단연 으뜸은 돼지고기를 넣어 끓인 김치찌개라 할 수 있지요. 특히 육수 베이스는 시중에서 흔하게 구입할 수 있는 사골육수 1팩을 사용하면 간편하게 진한 국물 맛을 낼 수 있어요. 깊고 시원한 국물 맛을 내기 위해서는 김치를 푹 끓여 내는 과정 역시 중요합니다. 김치를 충분히 볶고 푹 익혀서 맛이 우러나오면 부재료들을 넣어서 함께 끓여주세요. 이제 손쉽고 맛있게 만드는 돼지고기 김치찌개 레시피 시작합니다. 재료 돼지고기 앞다리살 300g 익은 김치 1/4포기 (또는 묵은지) 양파 1/2개 대파 1대 청양고추 1개 홍고추 1개 두부(200g) 설탕 0.5스푼 후추 약간 사골 육수 500ml + 물 100ml(또는 쌀뜨물) 고춧가루 2스푼 다진마늘 1스푼 국간장 1스푼 참치액 1스푼 부족한 간 소금 약간 식용유 1스푼 반 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 돼지 앞다리살 요리로 기름기가 적고 담백한 부위로 끓이면 국물 맛이 훨씬 깔끔해요. 앞다리살은 300g 정도 넉넉하게 준비해서 키친타월로 핏물을 톡톡 닦아냅니다. 고기 부위는 목살, 삼겹살 등 기호에 맞게 다양하게 넣어도 좋아요. 크기가 크다면 먹기 좋게 3~4등분 합니다. 김치는 ...

지글지글 끓고 있는 콘치즈는 보기만 해도 군침이 싹 돌아요. 횟집에서 나오는 푸짐한 상차림 메뉴 중에서도 유독 손이 가는 곁들이 찬은 바로 이 메뉴가 아닐까 싶은데요. 뜨거울 때 푹 뜨면 쭉쭉 늘어나는 피자치즈가 환상이죠. 맛있게 소량으로 맛보니 더욱 감질맛이 나는 게 아닐까요? 횟집에서 어렵게 한 번 더 리필하지 마시고 이제 집에서 넉넉하게 만들어서 즐겨보세요. 오늘 알려드릴 류수영 콘치즈 만들기는 마요네즈 베이스와 다진 마늘의 조합으로 만드는 콘치즈 레시피로 마요네즈의 느끼함을 잡고 마늘의 알싸한 풍미가 감칠맛을 살려주는 것이 가장 큰 특징이라고 할 수 있어요. 별미 간식으로 즐기기 좋은 옥수수콘 요리 빠르게 시작합니다. 재료 캔옥수수 340g 마요네즈 2스푼 듬뿍 다진마늘 0.5스푼 모짜렐라 치즈 듬뿍 선택 : 파슬리 가루 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 캔 옥수수는 최근 출시된 초당옥수수 캔으로 준비했는데 아삭한 맛이 좋아요. 치즈는 듬뿍 넣어야 제맛입니다. 느끼함도 잡고 감칠맛도 더할 다진 마늘도 필수로 준비해 주세요. 캔 옥수수는 개봉 후 채반에 밭쳐서 물기를 쫙 빼줍니다. 본 레시피와 같이 사각 계란말이 팬을 사용해도 좋아요. 저는 둥근 20cm 미니 팬을 사용했습니다. 콘치즈가 팬에 꽉 찰 수 있도록 그에 맞는 팬을 사용하시면 돼요. 먼저 불을 켜지 않은 상태에서 팬 위에 마요...

오늘은 새콤하게 잘 익은 김치 넣고 자투리 소세지까지 더해 고슬고슬 맛있는 김치볶음밥 만들었어요. 백종원 김치볶음밥 레시피로 만들었는데 어찌나 맛있던지 밥 한 그릇을 뚝딱 비워낸건 안비밀입니다. 반찬이나 찌개가 마땅찮을 때 만만하게 만들기 참 좋은 볶음밥이지만 그중에서도 베스트는 매콤 칼칼한 김치볶음밥이 아닐까 싶은데요. 김치요리인 만큼 잘 익은 김치는 필수적으로 준비하고 자투리 소세지나 베이컨, 햄 등 냉털재료들 활용해서 간편하게 만들어 보세요. 맛보장 확실한 맛깔스러운 한 그릇 음식이라 집 나간 입맛 바로 살려줄 겁니다. 비엔나소세지요리 시작해요. 재료 익은 김치 1컵(150g) 비엔나 소세지 5~7개 (50g) 대파 1/2대 밥 1공기 양념재료 진간장 0.5스푼 고춧가루 0.5스푼 설탕 0.3스푼 부족한 간 소금 참기름 약간 통깨 약간 식용유 3스푼 선택 : 계란 프라이, 김가루 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 먼저 잘 익은 김치 1컵은 속 재료는 털어내고 주방가위로 작게 잘라줍니다. 부재료로 소세지 50g 정도 넣어 식감과 감칠맛을 더해주세요. 소세지 외에도 캔참치, 베이컨, 스팸, 햄 등을 활용해도 잘 어울리니 상황에 맞게 준비합니다. 대파 1/2대는 송송 썰어줍니다. 팬에 식용유 3스푼 정도 넉넉하게 두르고 뜨겁게 예열해 주세요. 팬이 뜨거워졌다면 대파와 소세지를 함께 넣은 후 대...

바삭한 감자칩 저도 참 좋아하는데요. 감자칩 먹고 싶으면 마트에서 쉽게 사 먹을 수 있지만 짠맛이 강하고 기름진 데다 첨가물도 다량 들어있다보니 먹고 나면 속이 불편할 때가 있더라고요. 그래서 오늘은 우리 가족이 먹는 감자칩 조금 더 건강하게 즐길 수 있는 에어프라이어 감자칩 레시피를 소개해 볼게요. 생 감자를 얇게 썰아 소금 약간으로 간한 뒤 기름 없이 에어프라이어에 바삭하게 구워내기만 하면 되는 레알 감자요리 레시피입니다. 밖에서 사 먹는 것보다 더 맛있고 바삭바삭해서 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 요린이도 쉽게 따라 할 수 있는 홈메이드 포테이토칩 만들어 온 가족이 맛있게 즐겨보세요. 재료 감자 2개 소금 1티스푼 에어프라이어 * 간은 개인 입맛에 맞게 가감해 주세요. 감자는 중간 사이즈로 2개 준비했어요. 흙을 털어내고 깨끗하게 세척 후 감자 필러로 껍질을 벗겨주세요. 이후 5mm 정도 두께로 슬라이스합니다. 감자 슬라이스가 얇을수록 더 바삭하게 구워지고 굽는 시간도 단축되기 때문에 채칼을 활용해도 좋습니다. 이제 볼에 담고 소금 1티스푼을 넣어 밑간해 주세요. 감자에 소금이 잘 스며들도록 가볍게 섞어준 다음 10분간 절여줍니다. 10분 후 단단했던 감자가 잘 휘어질 정도로 말랑해졌다면 잘 절여진 거예요. 절인 감자에 담긴 물은 따라 버리고 물에 두세 번 헹궈 전분기를 빼주세요. 바닥에 키친타월을 깔고 감자를 올린 후 나머...

칼로리는 낮추면서 맛있고 든든하게 맛보기 좋은 라이스페이퍼 만두 레시피를 소개합니다. 탄수화물은 최소화하고 기름에 튀기거나 볶는 대신 찌는 조리법이라 다이어트 요리는 물론 웰빙 식단 메뉴로도 굿~ 만두소를 라이스페이퍼에 적당량 넣고 돌돌 말아주기만 하면 되니 이보다 더 간단한 만두 레시피가 또 있을까 싶은데요. 탱글한 새우와 애호박을 듬뿍 넣어 맛도 좋고 영양까지 만점인 새우만두 만들기 입니다. 명절 이후 급찐급빠 위해 식단 조절 중이시라면 이 레시피 꼭 놓치지 마세요. 재료 애호박 1/2개 절일 때 : 소금 1/3스푼 냉동 새우 15마리 홍고추 1개 대파 1/3대 전분가루 2스푼 참기름 0.5스푼 굴소스 1티스푼 후추 약간 라이스 페이퍼 7~8장 초간장 재료 간장 1스푼 식초 1스푼 고춧가루 약간 통깨 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 냉동 새우 15마리는 찬물에 담가서 미리 해동합니다. 애호박 1/2개는 얇게 채 썰어 줍니다. 채칼을 활용하면 훨씬 손질이 편해져요. 채 썬 것은 볼에 담고 소금 1/3스푼 더해 섞은 후 10분간 절여줍니다. 이렇게 애호박을 소금에 절여주면 간도 잘 스며들고 부서지지 않아요. 해동한 새우는 식감 있게 다져줍니다. 색감 담당 홍고추 1개는 반으로 자른 후 송송 썰어주세요. 사진에는 빠졌지만 대파 1/3대도 얇게 송송 썰어줍니다. 10분 후 절인 애호박은 손으로 ...

경남 진주에 가면 꼭 맛봐야 한다는 명물 음식 땡초김밥~ 얼얼할 정도의 매콤한 맛이지만 다른 재료들과 양념의 어울림이 좋아 한번 맛보면 계속 손이 가는 맛이라죠? 현지에서 맛보는 맛은 상당히 매운 편이지만 집에서 직접 만들면 청양고추 양을 가감해서 기호에 맞게 만들 수 있다는 장점이 있지요. 특히 고소한 마요네즈에 콕 찍어 먹으면 매운맛이 중화되면서 더욱 맛있게 맛볼 수 있답니다. 잘게 다진 재료들은 양념을 더해 볶은 후 밥과 함께 섞어주고 김에 돌돌 말아주기만 하면 뚝딱 완성되는 진주땡초김밥 만들기~ 들어가는 재료는 별거 없지만 맛은 절대 만만하지 않은 매운어묵김밥입니다. 매운 음식이 생각날 때나 조금 특별한 김밥 요리가 먹고 싶을 때 땡초김밥 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 보세요. 재료 청양고추 10개 당근 1/4개 (60g) 사각 어묵 2장 밥 2공기 김밥용 김 3장 양념재료 굴소스 1스푼 간장 1스푼 올리고당 0.5스푼 다진마늘 0.5스푼 맛술 0.5스푼 통깨 약간 참기름 1스푼 식용유 1~2스푼 찍어먹는 소스 : 마요네즈 적당량 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 진주땡초김밥 만들기에 필요한 재료는 단 3가지 청양고추 사각어묵 당근 청양고추 양은 매운맛을 즐기는 정도는 따라서 조절해서 준비해 주세요. 청양고추 대신 풋고추를 대체해도 좋습니다. 기호에 따라 다짐육이나 다진 양파, 단무지...

학교 앞 분식점에서 옹기종기 모여 맛보던 추억의 맛 옛날 떡볶이~ 지금 생각해 보면 들어간 것도 별거 없는데 그 시절엔 어쩜 그리 맛있던지 자주 들러 사먹던 추억의 음식입니다. 요즘은 짜장, 로제, 마라 떡볶이 등 다양한 맛의 떡볶이를 즐길 수 있지만 여전히 추억 속 옛날 떡볶이가 가장 맛있는 1인인데요. 명절도 지나 매콤한 음식이 더욱 생각나는 요즘 옛날 떡볶이 어떠세요? 입에 착 붙는 매콤 달콤한 떡볶이 양념으로 손쉽게 만들 수 있는 옛날떡볶이 레시피입니다. 쫄깃하면서 부드러운 식감이 좋은 쌀떡볶이 떡으로 맛있게 만들어 봐요. 재료 떡볶이 떡 350g 사각어묵 2장 대파 1대 떡볶이 양념재료 고추장 1스푼 듬뿍 고춧가루 2스푼 진간장 1스푼 설탕 1스푼 물엿 또는 올리고당 2스푼 코인육수 1알 물 350ml 후추 약간 통깨 약간 선택옵션 : 삶은 계란 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 떡볶이 떡은 350g 정도 준비합니다. 떡볶이 떡 종류는 상관없지만 오리지널 옛날 떡볶이 맛을 원한다면 되도록 밀떡을 사용하는 것이 좋습니다. 떡볶이 떡은 가볍게 헹궈준 후 재료 준비를 하는 동안 물에 넣고 잠시 불려줍니다. 미리 불려주면 조리 시간이 단축되어 훨씬 시간 효율이 좋죠. 옛날 떡볶이 레시피인 만큼 재료는 심플합니다. 대파 1대와 사각어묵 2장이면 끝! 다른 부재료를 사용해도 좋지만 부재료가 추가...

제철 가을무는 아삭하면서 시원한 단맛이 일품입니다. 그래서 오늘은 맛있는 가을무를 활용해서 집에서 손쉽게 만들 수 있는 무생채 레시피를 알려드릴게요. 특히 새콤달콤 맛좋은 류수영 무생채 레시피로 뚝딱 버무려놓으면 밥반찬은 물론 비빔밥 재료로도 훌륭해서 동나는 건 시간문제인데요. 무채 썰기 후 절일 필요 없이 바로 무쳐먹을 수 있어 시간 효율까지 굿~ 가을 무우생채 만들기는 맛보장 확실한 류수영 님 레시피로 뚝딱 만들어서 식탁에 올려보세요. 올 가을 단골 반찬으로 무채무침 적극 권해 드려요. 재료 무 500g 대파 1대 설탕 4스푼 천일염 0.5스푼 고춧가루 5스푼 식초 3스푼 진간장 2스푼 까나리액젓 1스푼 천일염 1꼬집 통깨 약간 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 먼저 무는 겉면에 있는 흙을 잘 털어내고 깨끗이 닦아서 세척합니다. 겉면이 깔끔한 편이라면 껍질째 사용해도 되지만 지저분한 편이라면 감자 필러로 벗겨내 주세요. 생채를 만들 때는 단맛이 강한 초록 부분 위주로 사용하는 것이 좋습니다. 원통형인 무를 안정적으로 슬라이스하기 위해서는 무의 바닥면을 살짝 잘라서 편평하게 만든 다음 잘라보세요. 바닥면이 편평한 상태에서 슬라이스하면 훨씬 안정감 있게 자를 수 있습니다. 너무 두껍거나 얇지 않은 일정한 두께로 슬라이스하면 양념도 잘 배이고 보기에도 좋아요. 슬라이스 한 무는 비슷한 굵기로 채...

청포도 품종 중 하나인 샤인머스켓은 싱그럽고 달콤한 향도 풍부한데다 당도가 높아 늘 사랑받는 과일이죠. 더구나 씨가 없어서 먹기가 편하다는 것도 큰 장점입니다. 생과일로 즐겨도 충분히 맛있지만 부드럽고 고소한 부라타치즈를 곁들이면 훨씬 더 풍부한 맛을 느낄 수 있는데요. 샤인머스캣, 부라타 치즈에 올리브유 드레싱만 뿌리면 손쉽게 샤인머스켓 요리가 완성됩니다. 허브류 딜, 바질 등으로 향긋한 맛과 풍미를 더해주면 비주얼까지 근사하죠. 상큼한 비주얼이 돋보이는 부라타치즈 샐러드는 입맛 돋우는 애피타이저나 샐러드, 브런치나 파티 메뉴로 즐겨도 좋습니다. 샤인머스켓 세척방법부터 차근차근 소개해 드릴게요. 재료 샤인머스켓 16알 부라타치즈 1개 올리브유 3스푼 소금 약간 후추 약간 딜 약간 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 껍질째 먹는 과일이므로 샤인머스켓 세척방법이 중요합니다. 먼저 1차 세척은 식초 두 방울이나 베이킹소다를 녹인 물에 과육을 통째로 넣고 2분 정도 담가두세요. 이후 흐르는 물에 두세 번 헹궈서 2차 세척을 하면 세척 완료! 이후 물기를 톡톡 닦아내고 알알이 분리해서 16알 정도 사용합니다. 부라타는 이탈리아어로 '버터를 바른'이라는 의미로 모차렐라와 크림으로 만든 이탈리아의 치즈입니다. 겉면은 딱딱하지만 속은 리코타와 모차렐라처럼 부드러운 맛이 나는 것이 특징이죠. 냉동상태라면 미리...

휴게소 베스트 간식 중 하나인 소떡소떡~ 한입 베어 물면 새콤달콤한 맛과 쫀득 탱글한 식감까지 모두 느낄 수 있어 남녀노소 누구나 좋아하는 간식입니다. 일반적인 소떡소떡은 떡과 비엔나소세지를 번갈아가면서 꽂아서 만들죠. 그런데 오늘 알려드리는 소떡소떡은 살짝 변형된 모양으로 소세지와 떡을 한입에 맛볼 수 있다는 것이 가장 큰 특징입니다. 떡볶이 떡이 소세지를 품고 있는 형태의 조금 색다른 소떡소떡 만들기라고 할 수 있어요. 입에 착 붙는 새콤달콤한 떡꼬치 소스부터 차근차근 알려드릴 테니 비엔나 소세지 요리 함께 시작해 볼까요? 재료 떡볶이 떡 16개 데친 후 : 식용유 약간 코팅 비엔나 소세지 16개 떡꼬치 소스 재료 식용유 1.5스푼 진간장 1스푼 고추장 0.5스푼 케첩 3스푼 설탕 2스푼 물엿 1스푼 물 3스푼 식용유 넉넉하게 나무 꼬치 4개 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 떡볶이 떡 16개와 비엔나 소세지 16개 동량으로 준비합니다. 단, 떡볶이 떡이 소세지를 품는 형태로 만들어야 하기 때문에 떡볶이 떡은 소세지보다 더 큰 사이즈로 구입해 주세요. 소세지는 칼집을 살짝 내어주면 더욱 먹음직스럽게 구워지지만 칼집을 내지 않아도 무방해요. 냄비에 분량의 떡꼬치 소스 재료를 모두 넣어주세요. 식용유 1.5스푼 진간장 1스푼 고추장 0.5스푼 케첩 3스푼 설탕 2스푼 물엿 1스푼 물 3스푼 이...

명절에 쓰고 남은 자투리 과일이 애매하게 남아있거나 선물로 들어온 과일들이 차고 넘칠 때는 과일사라다 만들기 어떠세요? 달콤 아삭한 과일과 야채 그리고 견과류를 취향껏 넣어 마요네즈 소스에 버무려 먹는 옛날 사라다는 예나 지금이나 사랑받는 메뉴죠. 어렵지 않은 샐러드 요리이지만 색감 조합과 밑간이 알맞게 더해져야 더 맛있게 드실 수 있어요. 특히 버무리고 나면 각종 야채들에서 빠르게 물기가 나오기 때문에 질척이지 않고 끝까지 맛있게 즐기기 위해서는 몇 가지 꿀팁도 필요합니다. 질척임 없이 끝까지 맛있게 즐기는 과일샐러드 만드는 법 빠르게 시작합니다. 재료 사과 1개 귤 2개 (조생) 오이 1/2개 절일 때 : 소금, 설탕 각각 3꼬집씩 맛살 3줄 샤인머스켓 5~6알 감자 1개(소) 땅콩 10g (견과류 취향껏) 크랜베리 10g (또는 건포도) 마요네즈 5바퀴 이상 듬뿍 설탕 0.5스푼 소금 약간 레몬즙 0.5스푼 * 계량기준 : 밥숟가락, 종이컵 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 새콤달콤 아삭한 맛이 좋은 사과는 필수로 준비하고 그 외 재료들은 냉장고 사정이나 기호에 맞게 준비합니다. 이 외 양배추, 단감, 햄 등도 잘 어울려요. 또한 수분을 흡수하는 역할을 할 감자 1개(소)도 필수적으로 준비합니다. 준비한 모든 재료는 깨끗이 세척 후 손질을 시작해 주세요. 오이는 4등분 후 씨 부분은 도려내고 한 입 크기로 잘라줍니다. 이...